ชามัทฉะใช้ร่วมกับอะไร? วิธีชงชามัทฉะที่ถูกต้อง สรรพคุณของชามัทฉะญี่ปุ่น

สวัสดีผู้อ่านที่รักของฉัน!

อาจเป็นไปได้เมื่อคุณเห็นชื่อบทความนี้คุณคิดว่านี่จะเป็นอีกโพสต์เกี่ยวกับประโยชน์ของชาเขียวซึ่งคุณสามารถพบได้นับล้านบนอินเทอร์เน็ต

ไม่ ฉันอยากจะบอกคุณเกี่ยวกับอีกชนิดหนึ่งซึ่งเป็นผู้นำในด้านคุณประโยชน์ของชาเขียวทุกชนิดและจัดทำขึ้นด้วยวิธีที่แหวกแนวมาก...

ความสนใจ!!! ใช้ที่ตี!!!

นี้ ชาเขียวมัทฉะเป็นหนึ่งในสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลังที่สุดในธรรมชาติ

เพียงวันละแก้วเล็กๆ จะช่วยให้คุณเติมพลัง เพิ่มพลังในการเคลื่อนภูเขา พิชิตยอดเขา และแม้แต่ลดน้ำหนักโดยไม่ต้องลุกออกจากเก้าอี้!!!

ไม่ดีเหรอ! ตอนนี้ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับทุกสิ่งโดยละเอียดยิ่งขึ้น...

จากบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้:

ชาเขียวมัทฉะ - สรรพคุณและสูตรอาหารที่เป็นประโยชน์

ชามัทฉะญี่ปุ่นคืออะไร?

มัทฉะ (抹茶 - มัทฉะญี่ปุ่น) คือ ชาแบบดั้งเดิมสำหรับพิธีชงชาญี่ปุ่นซึ่งเป็นผงสีเขียวละเอียดมากที่ได้มาจากใบชาออร์แกนิกธรรมชาติ 100%

ที่ญี่ปุ่นชานี้ถือว่ามีคุณค่าและดีต่อสุขภาพที่สุด!!!

ในประเทศจีนพวกเขากล่าวว่า "ดื่มชาเขียวดีกว่ากินยา"

ชาเขียวมัทฉะ – วิธีการรับ

ลักษณะเด่นของใบชาเหล่านี้คือการเก็บเกี่ยวเพียงปีละครั้งและได้รับการปกป้องจากแสงแดดเป็นเวลาหลายสัปดาห์ก่อนเก็บเกี่ยว

ทำเช่นนี้เพื่อให้ใบสามารถสะสมได้ ปริมาณสูงสุดส่วนประกอบที่มีประโยชน์

ในช่วงเวลานี้พวกมันจะเติบโตช้ามากกลายเป็นสีเขียวเข้ม นุ่มมาก ชุ่มฉ่ำและหวาน

ในขณะเดียวกันก็สะสมกรดอะมิโน สารต้านอนุมูลอิสระ และคลอโรฟิลล์ที่มีประโยชน์จำนวนมาก!!!

จากนั้นนำใบมาตากแห้งและบดเป็นผงละเอียดเพื่อทำเป็นชามัทฉะ

สรรพคุณของชามัทฉะ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ชานี้อยู่นอกชาร์ต ตอนนี้ ทุกครั้งที่ฉันชงชามัทฉะให้ตัวเอง ฉันจะจินตนาการว่าร่างกายของฉันเต็มไปด้วยพลังแห่งชีวิตได้อย่างไร ตัดสินด้วยตัวคุณเอง

การวิจัยทางวิทยาศาสตร์ที่ดำเนินการในปี 2003 ที่มหาวิทยาลัยแห่งรัฐโคโลราโด ยืนยันว่าการดื่มชาเขียวมัทฉะ 1 ถ้วยช่วยเพิ่ม epigallocatechin gallate ได้ถึง 127 เท่า เมื่อเทียบกับชาเขียวปกติ 1 ถ้วย

• ชามัทฉะมีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าชาเขียวคุณภาพถึง 127 เท่า ชามัทฉะเพียง 1 ถ้วยมีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าชาทั่วไปถึง 10 ถ้วย!!
• ประกอบด้วยคาเทชิน - สารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งมาก คาเทชินที่มีศักยภาพมากที่สุดในชาเขียวคือ epigallocatechin gallate (EGCG) ซึ่งถือเป็นสารต่อต้านมะเร็งที่รุนแรง
• มัทฉะมีคาเทชิน EGC 60% ในบรรดาสารต้านอนุมูลอิสระทั้งหมด มีคุณสมบัติต่อต้านมะเร็งที่ทรงพลังที่สุด
• ชะลอกระบวนการชราของร่างกาย ผิวหนัง อวัยวะ และเนื้อเยื่อ
• ช่วยลดระดับ คอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในเลือด
• มีคุณสมบัติทนความร้อนและส่งเสริมการเกิดออกซิเดชันของไขมัน ช่วยเร่งการเผาผลาญและเผาผลาญไขมันแม้ในขณะนอนหลับ!!! ดื่มชาเขียวมัทฉะก่อน การฝึกกีฬานำไปสู่การเผาผลาญไขมันได้มากกว่าถึง 25%!!
• ประกอบด้วยสารล้างพิษตามธรรมชาติจำนวนมากที่สามารถทำความสะอาดร่างกายและเลือดของเราจากสารพิษและสารพิษ
• มีกรดอะมิโน แอล-ธีอะนีน มากกว่าชาเขียวทั่วไปถึง 5 เท่า ซึ่งหมายความว่าบรรเทาผลกระทบของความเครียด ผ่อนคลาย แต่ในขณะเดียวกันก็ส่งเสริมสมาธิและรักษาความชัดเจนของจิตใจ! สดชื่นยิ่งกว่ากาแฟ!!!
• นี้ แหล่งที่มาที่ดีเส้นใยที่ย่อยง่าย
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันเนื่องจากมีวิตามิน A และ C, E, B1, B6 ในปริมาณสูง แร่ธาตุ - แคลเซียม สังกะสี เหล็ก แมกนีเซียม โซเดียม ฟอสฟอรัส และพรีไบโอติก

ชามัทฉะ - การประยุกต์ใช้ในด้านความงาม

ในญี่ปุ่นพวกเขาเชื่อเช่นนั้น ชานี้หนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุด เครื่องสำอาง- สามารถฟื้นฟูผิวทั้งจากภายในและภายนอก

สามารถเพิ่มลงในมาส์กหน้าได้ทุกชนิด

• โรคผิวหนังอักเสบ: โรคผิวหนัง, สิว, สิว,
• ผิวแพ้ง่ายที่มีแนวโน้มที่จะเกิดอาการแพ้ รอยแดง และการอักเสบ
• ผิวแก่มีริ้วรอย
• เพื่อผิวขาวกระและ
• ป้องกันรังสียูวี

การทำหน้ากากนั้นง่ายมาก นำโยเกิร์ตพื้นฐาน, ครีมเปรี้ยวหรือไข่แล้วตีให้เข้ากัน จำนวนเล็กน้อยชาอย่างแท้จริง 1.0-2.0

ทาลงบนผิวประมาณ 15-20 นาทีแล้วล้างออก!

วิธีชงชาเขียวมัทฉะ?

คำถามนี้ทำให้ฉันงง

ฉันเริ่มมองหาคำตอบและพบว่ามัทฉะถูกชงแตกต่างออกไป

ไม่เหมือนชาทั่วไป

ตอนแรกมันทำให้ฉันสับสน แต่ในทางปฏิบัติทุกอย่างกลับกลายเป็นง่ายกว่าที่ฉันคิด :)

ชามัทฉะสามารถชงได้สองวิธี:

1. แข็งแกร่ง (โคอิตะ)
2. อ่อนแอ (หิ้ง)

ทั้งสองตัวเลือกนี้แตกต่างกันแค่ปริมาณชาและน้ำเท่านั้น

ในชาอ่อน 2.0 และน้ำ 50 มล. ในชา 5.0 ชนิดเข้มข้นและน้ำ 80 มล.

กฎอื่นๆ ทั้งหมดเป็นเรื่องปกติสำหรับพวกเขา:

• ในการชงชาเขียวมัทฉะ ให้ใช้ภาชนะที่แห้งและอุ่นไว้
• อุณหภูมิของน้ำต้มไม่ควรเกิน 80 °C
• สำหรับน้ำ 50.0 ประมาณครึ่งช้อนชา เป็นผง (2 กรัม) พอดี ชานี้ไม่ดื่มในถ้วยใหญ่!!!
• แป้งใส่ในถ้วยพิเศษ (มัทฉะจาวัน) ผมใช้ถ้วยธรรมดาแล้วเติมน้ำลงไป และนี่คือความสนใจ!!! เราจะต้องปัดไม้ไผ่! เพราะเราต้องตีชาจนเกิดฟอง
• ฉันทำเช่นนี้โดยใช้ที่ตีหรือช้อนเป็นประจำ และได้ผลดีมาก
• เพียงเท่านี้ สุดยอดชาเพื่อสุขภาพของคุณก็พร้อมแล้ว!!!

รสชาติน่ารับประทานมากและเข้ากันได้ดีกับน้ำผึ้ง มะนาว และแม้กระทั่งนม

และข้อดีอีกอย่างของชาตัวนี้ก็คือ คุณไม่เพียงแค่ดื่มสารสกัดจากใบเท่านั้น แต่คุณดื่มจากใบเองด้วย!!! อะไรทำให้เครื่องดื่มชนิดนี้ดีต่อสุขภาพร่างกายเราสุดๆ!!! การดื่มมัทฉะหนึ่งแก้วต่อวันเทียบเท่ากับการดื่มชาเขียวคุณภาพ 10 ถ้วย

วิธีอื่นๆ ในการใช้ชามัทฉะ

มัทฉะสามารถนำไปใช้ในของหวาน พุดดิ้ง และมูสได้หลากหลาย

เพิ่มลงในขนมอบ สมูทตี้ ไข่เจียว ค็อกเทล ซอส และแม้กระทั่ง

มันให้สีจานพิสตาชิโอที่น่ารื่นรมย์และยังทำให้พวกมันอิ่มตัวด้วยคุณประโยชน์พิเศษอีกด้วย

ในฤดูร้อนเขาจะทำ น้ำแร่สดชื่นเป็นเลิศและ เครื่องดื่มที่เติมพลัง!!!

ชาเขียวมัทฉะญี่ปุ่น ซื้อได้ที่ไหน?

คุณสามารถซื้อได้ที่ร้านขายน้ำชาหรือร้านขายชาเฉพาะทาง ฉันซื้อชาที่นี่และฉันชอบมันมาก !!!

ออร์แกนิกแท้ 100% คุณภาพไม่ต้องสงสัยเลย บรรจุภัณฑ์ดั้งเดิมที่สะดวกสบาย ราคาประมาณ 1 พันรูเบิล

ชานี้จะคงอยู่ได้ 1.5 เดือนหากคุณชงวันละแก้ว

และเมื่อพิจารณาจากข้อเท็จจริงที่ว่าชา 1 แก้วนี้มีชาเขียวปกติ 10 แก้ว ถือว่าทำกำไรได้มาก!)

มัทฉะหรือที่เรียกกันว่ามัทฉะเป็นผงที่ทำจากใบชาเขียวที่ปลูกเป็นพิเศษและนำมาชงเป็นเครื่องดื่มสีเขียวสดใส คุณสามารถหามัทฉะในเมนูอาหารได้บ่อยขึ้นเรื่อยๆ Instagram เต็มไปด้วยรูปถ่ายของลาเต้สีเขียวอ่อน และผู้ที่ชื่นชอบวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีต่างก็ร้องเพลงสรรเสริญสรรพคุณทางยามากมายของชานี้ เรามาดูกันว่านี่คือชาประเภทไหน วิธีเตรียม และมัทฉะมีประโยชน์จริง ๆ อย่างไร

นี่คือชาญี่ปุ่นเหรอ?

มัทฉะมีความเกี่ยวข้องกับประเทศญี่ปุ่นเป็นหลัก แต่ชานี้มาจากจีนจริงๆ สามารถย้อนรอยประวัติศาสตร์การแข่งขันย้อนกลับไปถึงสมัยราชวงศ์ซ่งได้ - ตอนนั้นเองที่ชาวพุทธเริ่มทำ ชาผงจากใบไม้ที่ปลูกในที่ร่ม หลังจากการนึ่งและทำให้แห้ง ใบไม้จะถูกบดเป็นผงและได้ผงชาเขียว
เพียงในปี 1191 พระภิกษุเอไซได้นำมัทฉะมาสู่ญี่ปุ่น และได้หยั่งรากลึกในวัฒนธรรมญี่ปุ่นทันทีและกลายเป็นส่วนหนึ่งของพิธีกรรมของพุทธศาสนานิกายเซน เมื่อเวลาผ่านไป มัทฉะสูญเสียความนิยมในจีนบ้านเกิด แต่ในญี่ปุ่น ตรงกันข้าม มัทฉะตกหลุมรักชนชั้นสูงและกลายเป็นส่วนสำคัญของพิธีชงชา

วิธีรับมัทฉะ

มัทฉะได้มาจากยอดใบของต้นชาที่เขียวชอุ่มตลอดปี ก่อนเก็บเกี่ยว 20 วัน พุ่มไม้จะถูกวางไว้ในที่ร่มเพื่อซ่อนใบชาไม่ให้ถูกแสงแดดโดยตรง แสงน้อยจะทำให้กระบวนการเจริญเติบโตของใบไม้ช้าลง ทำให้ใบมีสีเข้มขึ้นเนื่องจากมีคลอโรฟิลล์ (เม็ดสีเขียว) และกรดอะมิโนในระดับที่สูงขึ้น กระบวนการเติบโตนี้สร้างความพิเศษ องค์ประกอบทางชีวเคมีซึ่งให้มัทฉะที่มีสารที่เป็นประโยชน์มากมาย จากนั้นจึงหยิบใบชาด้วยมือแล้วนึ่งเพื่อหยุดการหมัก หลังจากการแปรรูปใบจะแห้ง - นี่คือวิธีการรับวัตถุดิบสำหรับผงเทนฉะ จากนั้นจึงบดเป็นผงละเอียดซึ่งเรียกว่ามัทฉะ

พันธุ์

พิธีการต่างๆ

ใบที่อ่อนที่สุดและอ่อนโยนที่สุดของพุ่มไม้ถูกนำมาใช้เพื่อทำมัทฉะในพิธีการ นี่เป็นความหลากหลายที่ใช้ในพิธีกรรมทางพุทธศาสนา และผู้ชื่นชอบกล่าวว่ามัทฉะในพิธีมีรสชาติอูมามิเล็กน้อย

เกรดพรีเมี่ยม

ชามัทฉะพรีเมี่ยมไม่หวานเท่าชาพิธีการ แต่ไม่เข้มข้นเท่าชาทำอาหาร ความหลากหลายนี้ยังอุดมไปด้วยทั้งหมด สารอาหารแต่ใบสำหรับมันจะถูกเก็บในภายหลังเล็กน้อยดังนั้นรสชาติของมันจึงเข้มข้นและขมกว่าพิธีการ

เกรดการทำอาหาร

ใบไม้สำหรับมัทฉะในการทำอาหารนั้นจะถูกรวบรวมจากด้านบนของพุ่มไม้ แต่สุดท้าย รสชาติของความหลากหลายนี้มีความเด่นชัดและมีรสเปรี้ยวมากกว่าซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมักใช้ในการอบทำขนมหวานและสมูทตี้

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

เนื่องจากมีการใช้ทั้งใบในการเตรียมมัทฉะ ผงชาจึงมีโพลีฟีนอล (สารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่ง) ฟลาโวนอยด์ที่มีความเข้มข้นสูง ซึ่งมีจำนวนของ สรรพคุณทางยา(จากการปรับปรุง ระบบหัวใจและหลอดเลือดฤทธิ์ต้านการอักเสบ) กรดอะมิโนและไฟโตนิวเทรียนท์ รวมถึงคาเทชิน

มีมัทฉะก็เพียงพอแล้ว เนื้อหาสูงคาเฟอีน แต่ต้องขอบคุณแอล-ธีอะนีน คาเฟอีนจึงถูกดูดซึมได้ช้าลงเช่นกัน ผลกระทบด้านพลังงานสามารถทำได้อย่างค่อยเป็นค่อยไปโดยไม่กระตุ้นให้เกิดความกดดันเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว

วิธีทำชามัทฉะ

ในการเตรียมมัทฉะแบบดั้งเดิมคุณจะต้องมี chawan (chawan) - ชามสำหรับดื่มชาญี่ปุ่น, ช้อนตวงและตะกร้อมือพิเศษ - Chasen ที่ทำจากไม้ไผ่ซึ่งชาถูกตีเป็นโฟม และชามัทฉะ 2 กรัม และน้ำ 70 มิลลิลิตร

เทน้ำเดือดลงใน chavan แล้วตีให้เข้ากัน นี่เป็นสิ่งจำเป็นในการอุ่นภาชนะที่คุณจะปรุงมัทฉะ

เช็ดจานให้แห้ง

เพิ่มมัทฉะสองช้อน นี่คือชาประมาณ 2 กรัมต่อมัทฉะหนึ่งหน่วยบริโภค คุณยังสามารถร่อนผงผ่านกระชอนเพื่อให้ตีได้ง่ายขึ้น

มัทฉะเป็นชาเขียวที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในญี่ปุ่น และมักใช้ในพิธีชงชา นี่ไม่ใช่ชาธรรมดาในความหมายที่เราคุ้นเคย ไม่ใช่ใบม้วนงอสีเข้ม แต่เป็นผงสีเขียว ของเขา รสชาติดีและคุณประโยชน์ต่อสุขภาพทำให้เป็นที่ชื่นชอบของคนรักเครื่องดื่ม

ชามัทฉะถูกนำไปยังญี่ปุ่นจากประเทศจีนเมื่อ 900 ปีที่แล้วโดยพระภิกษุนิกายเซนเอไซ ในประเทศจีนพวกเขาค่อยๆลืมเขาไป แต่ในดินแดนอาทิตย์อุทัยพวกเขาชื่นชอบและนำเทคนิคการปลูกพืชมาสู่ความสมบูรณ์แบบ ปัจจุบันเป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมและเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดในหมู่ชาวญี่ปุ่นซึ่งให้ความสำคัญกับคุณประโยชน์ที่เป็นประโยชน์

พุ่มชามีลักษณะเป็นใบไม้สีเขียว จะถูกคลุมด้วยทรงพุ่มพิเศษในช่วงเวลาหนึ่งก่อนที่จะเก็บ ทำเพื่อหลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรงซึ่งจะทำให้กระบวนการสังเคราะห์ด้วยแสงช้าลงและเพิ่มปริมาณคลอโรฟิลล์และกรดอะมิโน ด้วยเหตุนี้ใบจึงกลายเป็นสีเขียวเข้ม

กระบวนการผลิตชาทั้งหมดดำเนินการด้วยตนเอง ใบที่อายุน้อยที่สุดจะถูกลบออกจากพุ่มไม้ซึ่งได้ชาเขียวมัทฉะ คุณภาพสูงสุด- หลังจากนั้นก็นำไปนึ่งและทำให้แห้ง จากนั้นนำก้านและเส้นเลือดออกจากใบ ส่วนที่เหลือบดเป็นผงละเอียด นี่คือที่มาของชื่อ: ชามัทฉะแปลว่า "โขลก" อย่างแท้จริง

ประโยชน์และข้อห้าม

ชามัทฉะ (ตามชื่อในภาษาญี่ปุ่น) เป็นแหล่งของวิตามิน A, C, E, K และวิตามินบีรวม นอกจากนี้เครื่องดื่มยังประกอบด้วยโพแทสเซียม แคลเซียม ฟลูออรีน เหล็ก สังกะสี ไอโอดีน แมกนีเซียม และ กรดอะมิโนแอล-ธีอะนีนและธีโอฟิลลีนที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว อุดมไปด้วยส่วนประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูง รวมถึงโพลีฟีนอล คาเทชิน และคลอโรฟิลล์ รวมถึงใยอาหาร

เอกลักษณ์ ชาญี่ปุ่นคือทุกสิ่งเข้าสู่ร่างกาย สารที่มีประโยชน์- หากมักจะทิ้งใบชา ผงชาจะดื่มพร้อมกับเครื่องดื่ม
ขอบคุณเขา องค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ชามัทฉะมีคุณสมบัติทางยา:

• ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• ชา 1 ถ้วยมีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าชาเขียวชนิดอื่นๆ ถึง 10 เท่า พวกเขากำลังดิ้นรนกับ อนุมูลอิสระมีคุณสมบัติต่อต้านวัย
• ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี
• กระตุ้นการเผาผลาญและส่งเสริมการลดน้ำหนัก จากการศึกษาพบว่าการดื่มชาช่วยเพิ่มเปอร์เซ็นต์ของการเผาผลาญไขมันระหว่างออกกำลังกายได้ 25%
• ชามัทฉะญี่ปุ่นช่วยทำความสะอาดร่างกายของเสียและสารพิษ
• ชามัทฉะเป็นสิ่งทดแทนกาแฟได้ดีที่สุด ให้พลังงาน ช่วยให้มีสมาธิ ทำให้จิตใจสงบ และทำให้อารมณ์ดีขึ้นไปพร้อมๆ กัน

ไม่มีข้อห้ามร้ายแรงในการดื่มชานี้ แต่คุณไม่ควรมองข้ามการแพ้หรือภูมิแพ้ของแต่ละคน

วิธีการชงที่ถูกต้อง

ชามัทฉะเตรียมได้สองวิธี: อุสตยะ (อ่อนแอ)และ กอยยา (เข้มแข็ง)- ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• ชามต้มเซรามิกหรือพอร์ซเลน (chawan);
• ช้อนตวงไม้ไผ่ (chasaku) - ใส่ผง 1 กรัมลงไป
• ปัดไม้ไผ่ (chasen);
• กระชอนที่ใช้ร่อนผง ก้อนเนื้อสามารถลบออกได้โดยใช้ chasaku;
• ถ้วยตวง

มัทฉะญี่ปุ่นชงด้วยน้ำจืดเท่านั้น อย่าเทน้ำเดือดลงไป: หลังจากเดือดแล้ว ให้เทน้ำลงในถ้วยตวงแล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 5 นาที

1. ในขณะเดียวกัน ให้อุ่นถ้วยต้มเบียร์ โดยเติมให้เต็มประมาณ 1/3 น้ำร้อนให้แช่ปลายที่ตีไว้แล้วผงชาจะไม่ติด หลังจากที่ Chawan อุ่นขึ้นแล้ว ให้สะเด็ดน้ำและทำให้แห้ง
2. ร่อนผง 2 ช้อนตวง (2 กรัม) ลงในชามผ่านตะแกรงเพื่อเตรียมอุสุตยาหรือ 3-4 (เทียบเท่า 1 ช้อนชา) สำหรับโคอิตยะ หากคุณเทชาโดยไม่ใช้ที่กรอง เครื่องดื่มจะมีลักษณะเป็นก้อน
3. ตอนนี้ค่อยๆ เทน้ำเย็นเล็กน้อย (70-80°C) จากถ้วยตวงลงในชาม: 80 มล. สำหรับอุสุตยะ และ 50 มล. สำหรับโคอิตยะ
4. ตีและผสมน้ำและผง วิธีการผสมก็มีความสำคัญเช่นกัน หากคุณกำลังทำ usutya ให้ปัดส่วนผสมให้ละเอียดจนกระทั่งฟองเล็ก ๆ ปรากฏบนพื้นผิว สำหรับ koytya ก็เพียงพอที่จะผสมส่วนผสมด้วยการตีด้วยการหมุนช้าๆ โดยไม่เกิดฟอง
5. เทเครื่องดื่มลงในถ้วยแล้วเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่สดชื่นและกลิ่นหอมอันล้ำลึก

อุสุตยะถูกต้มเป็นประจำ ใช้ชีวิตประจำวันมีรสขมเล็กน้อยและมีความบางสม่ำเสมอ ดื่มครั้งละไม่เกินสองแก้ว ในการเตรียมโคอิฉะ ส่วนผสมที่ได้จะมีลักษณะคล้ายน้ำผึ้งซึ่งมีความหนาและมีรสชาติที่นุ่มนวลและหวานกว่าเมื่อเทียบกับอุสุตยะ

ความแตกต่างของรสชาติเกิดจากการใช้มัทฉะที่มีราคาแพงกว่าซึ่งทำจากใบชาที่มีอายุมากกว่า 30 ปีมาใช้ในการเตรียมโคอิฉะ

แอปพลิเคชั่นอื่น ๆ

มัทฉะมักใช้ในการเตรียม ลูกกวาด, ช็อคโกแลต, ไอศกรีม มันถูกเพิ่มลงในลาเต้หรือค็อกเทล มีความสามารถในการทำให้ผลิตภัณฑ์มีสีหยกที่ผิดปกติและมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

ขอบคุณ จำนวนมากสารต้านอนุมูลอิสระ พบว่ามีการนำไปใช้อย่างกว้างขวางในด้านความงาม มัทฉะช่วยชะลอความชราของผิวและปกป้องผิวจาก รังสีอัลตราไวโอเลต- นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติต่อต้านเซลลูไลท์และต้านการอักเสบที่ดีเยี่ยม สามารถใช้เตรียมมาส์ก สครับ และเติมลงในเครื่องสำอางแบบโฮมเมดได้

มัทฉะมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าชาเขียวพันธุ์อื่นหลายเท่า นี่เป็นชาชนิดเดียวที่ใบละลายในน้ำได้อย่างสมบูรณ์ มอบคุณประโยชน์ทั้งหมดซึ่งรับประกันประโยชน์สูงสุดจากส่วนผสมจากธรรมชาติ

ภาพ: Depositphotos.com/Madllen, eskymaks, eAlisa

เครื่องดื่มดั้งเดิมของคนญี่ปุ่นคือชามัทฉะ ชงจากใบชาที่เป็นผงซึ่งมีความเข้มข้น มวลหวาน- มัทฉะเป็นหนึ่งในสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลังที่สุด และยังถูกเติมลงในของหวานและขนมอบด้วยเพื่อให้ได้สีเขียวที่คาดไม่ถึง

ชามัทฉะ – สีเขียวจลาจล

ชามัทฉะมีความสม่ำเสมอผิดปกติมาก - เป็นผงสีเขียวสดใส ในภาษาญี่ปุ่นชื่อจะดูเหมือนมัทฉะ นี้ เครื่องดื่มแบบดั้งเดิมพิธีชงชาในประเทศญี่ปุ่น พระภิกษุได้ค้นพบสิ่งนี้ คุณสมบัติที่น่าทึ่ง– ชาเขียวมัทฉะนำความสงบและความเงียบสงบอย่างน่าอัศจรรย์ และใน โลกสมัยใหม่พบการใช้งานหลายด้าน

วัตถุดิบสำหรับชามัทฉะญี่ปุ่นเก็บเกี่ยวปีละครั้ง สองสัปดาห์ก่อนการเก็บเกี่ยว พุ่มชาจะถูกคลุมไว้อย่างแน่นหนาเพื่อป้องกันแสงแดด นี่คือวิธีที่พวกเขาได้รับสีเขียวเข้มและอิ่มตัวด้วยกรดอะมิโน การเก็บเกี่ยวจะถูกทำให้แห้งในรูปแบบยืดตรงจากนั้นเส้นเลือดจะถูกเอาออกจากใบและส่วนที่เหลือจะถูกบดเป็นผงที่ดีที่สุด กระบวนการนี้ใช้แรงงานเข้มข้น ดังนั้นมัทฉะจึงไม่ใช่สินค้าราคาถูก

รสชาติของชาเขียวมัทฉะนั้นสดใสและหวานพร้อมความขมเล็กน้อย มีความหนาและเข้มข้น สีเป็นสมุนไพรทึบแสง ทั้งก่อนและหลังปรุง เนื่องจากสีของมันจึงถูกเรียกว่าเครื่องดื่มหยก

ชาเขียวมัทฉะไม่เพียงแต่ดื่มเป็นเครื่องดื่มเท่านั้น แต่ยังเพิ่มลงในขนมอบ ขนมหวาน ไอศกรีม ซอส และค็อกเทลอีกด้วย กลิ่นหอมสดชื่นและโทนสีเขียว นอกจากนี้ยังเพิ่มมัทฉะลงในครีมและมาส์กผิวกายด้วย

วิธีปรุงและดื่ม

มาดูวิธีการชงชามัทฉะกันดีกว่า ทำได้สองวิธี: แข็งแกร่งกว่า (koitya) นุ่มนวลกว่า (usutya) นอกจากแก้วมัคแล้ว คุณจะต้องใช้ช้อนตวง ตะแกรงสำหรับร่อนแป้ง และที่ตีวิปปิ้ง (โดยเฉพาะไม้ไผ่)

• วิธีชงชามัทฉะโคอิฉะ: นำจานอุ่นแห้งใส่ 4 กรัม ผงผสมน้ำ 50 มล. (อุณหภูมิ 80 องศา) ค่อยๆ คนส่วนผสมจนเนียนและไม่มีก้อนเหลืออยู่ด้านข้าง มันจะออกเหนียวๆ เครื่องดื่มหนา ๆกับ รสเปรี้ยว,เหมาะสำหรับพิธีชงชา.
• วิธีชงชามัทฉะอุสตยะ: รับประทาน 2 กรัม ผงน้ำ 80 มล. ปัด คุณจะดื่มเครื่องดื่มที่มีรสขมเล็กน้อย ซึ่งมักจะดื่มร่วมกับเพื่อนหรือครอบครัวโดยไม่มีพิธีการ
• มัทฉะยังใช้ทำลาเต้โดยไม่ต้องเติมกาแฟอีกด้วย มันกลับกลายเป็นความอ่อนโยนและมีกลิ่นหอมด้วยโฟมบางเบา รสชาติที่ละเอียดอ่อนชาเขียว
• วิธีชงชามัทฉะลาเต้: ใส่ 1 ช้อนชา ชามัทฉะ จากนั้นเติมน้ำร้อน 70 มล. อุ่นนม 200 มล. ตีจนเกิดฟอง เทชาลงในนมแล้วเติมน้ำตาล คุณจะจบลงด้วยเครื่องดื่มสีเขียวขุ่น

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้าม

ชาเขียวมัทฉะดื่มทั้งใบพร้อมกับใบชาซึ่งช่วยเพิ่มผลกระทบต่อร่างกาย และมีธาตุและวิตามินมากมาย เครื่องดื่มหนึ่งแก้วเติมพลังเหมือนกาแฟ แต่ไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย มันกระตุ้นจิตใจและ การออกกำลังกายทำให้บุคคลผ่อนคลายทั้งภายในและภายนอก - ทรัพย์สินนี้ถูกใช้อย่างกว้างขวางโดยพระภิกษุในระหว่างการทำสมาธิ

ชามัทฉะญี่ปุ่นช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและชะลอกระบวนการชรา ประกอบด้วยคาเทชินในชามากกว่าชาอื่นๆ ถึง 100 เท่า ทำให้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่ง ช่วยยกระดับอารมณ์ เพิ่มสมาธิและความจำ เพิ่มความแข็งแกร่งและระดับพลังงาน โดยคงผลได้นานถึง 6 ชั่วโมง โดยไม่ต้องกังวลใจหรือทำงานหนักเกินไป ลดระดับคอเลสเตอรอล ทำให้หลอดเลือดแข็งแรง

ชาเขียวมัทฉะ เร่งการเผาผลาญ ช่วยลดน้ำหนัก เผาผลาญไขมันได้เร็วกว่าปกติถึง 4 เท่า แต่ไม่เพิ่มขึ้น ความดันโลหิต- ขอบคุณ จำนวนมากคลอโรฟิลล์ช่วยทำความสะอาดร่างกาย ขจัดสารพิษและโลหะหนัก ให้วิตามิน A และ C โพแทสเซียม ธาตุเหล็ก

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของชามัทฉะไม่ได้จบเพียงแค่นั้น มันถูกเพิ่ม:

• วี ยาสีฟัน– สำหรับการรักษาเหงือกและการป้องกันโรคฟันผุ;
• ในครีมและมาส์กหน้า - เพื่อกำจัดสิว
• หรือล้างหน้าด้วยเพื่อให้ผิวยืดหยุ่นมากขึ้น

ชามัทฉะมีข้อห้ามหรือไม่? พวกเขาอาจเป็นการแพ้ของแต่ละบุคคล ขอแนะนำให้รับประทานเฉพาะตอนเช้าหรือช่วงบ่ายเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาการนอนหลับ

ตอนนี้คุณรู้เกือบทุกอย่างเกี่ยวกับชามัทฉะแล้ว - วิธีชงคุณประโยชน์และโทษ วิธีที่ผิดปกติการใช้งาน คุ้มค่าที่จะลองอันนี้ เครื่องดื่มที่ผิดปกติเพื่อสร้างความคิดเห็นของคุณเองเกี่ยวกับเรื่องนี้