Ķiršu klimpas ar biezpienu. Sulīgi pelmeņi ar biezpienu un ķiršiem. Recepte ar soli pa solim fotoattēliem

Kopumā pelmeņi ir ēdiens Turku virtuve. Tieši turki bija pirmie, kas sagatavoja ēdienu, kas nedaudz līdzinājās klimpām, un nosauca to par duš-varu. Ukraiņi to aizņēmās un piešķīra nacionālu piegaršu, izgudrojot visvairāk dažādi pildījumi, ieskaitot ķiršus. Mūsdienās šis ēdiens ir iecienīts daudzu tautu vidū, un šajā rakstā tiks apspriests, kā to pagatavot.

Saldēti ķiršu klimpas

Principā nav atšķirības, tiek izmantoti saldēti ķirši vai svaigi - pēc garšas gatavs ēdiens tas to nekādi neietekmēs. Aukstajā sezonā nav iespējams dabūt svaigus ķiršus, un, sasaldējot tos turpmākai lietošanai, visu ziemu varat palutināt sevi ar gardiem un smaržīgiem mājās gatavotiem pelmeņiem.

Ko tev vajag:

• ogas 1 kg apjomā, no kurām jāizņem kauli;
• cukurs 0,5 ēd.k. apjomā;
• neliels gabals sviesta uz krējuma;
• piens 1 glāzes apjomā;
• viena ola;
• milti 3 ēd.k. apjomā;
• pāris ēdamkarotes augu eļļas;
• sāls.

Kā gatavot:

1. Ielieciet ogas sietā un pārklājiet ar cukuru. Sulu, kas no tām notecēs, vēlāk var izmantot kompota vai augļu dzēriena pagatavošanai.
2. Katliņā sajauciet produktu no govs apakšas, dārzeņu eļļa un sāli.
3. Šī pelmeņu ar ķiršiem recepte ietver šī maisījuma uzvārīšanu.
4. Noņem no uguns, pievieno nedaudz miltu un iegūst viendabīgu konsistenci.
5. Tad iecilā olu, samaisa, atdzesē un pievieno atlikušos miltus.
6. Lai panāktu viendabīgu konsistenci, pārliek mīklu uz galda un mīca, līdz tā pārstāj pielipt pie rokām.
7. Ietiniet to plastmasā un atstājiet uz 20 minūtēm.
8. Pēc šī laika sadaliet daļās, no katras izrullējiet 2-3 mm biezu slāni un, izmantojot krūzi vai jebkuru citu piemērota diametra trauku, izgrieziet nākamos pelmeņus.
9. Katrā ielieciet 2-3 ķiršus atkarībā no to lieluma un kārtīgi saspiediet malas, šim nolūkam izmantojot miltus.
10. Vēlāk atliek vien klimpas vāra sālsūdenī 2 minūtes, bet pārējos liek saldētavā, pārkaisot ar miltiem.
11. Pasniedzot jau izmanto sviestu, lai pelmeņi neliptu viens pie otra.

Šis ēdiens tiek gatavots, neizmantojot olas un pienu, un tāpēc to droši var ēst gavēni.

Ko tev vajag:

• apmēram 800 g ogu bez kauliņiem;
• sāls, jūs varat ņemt jūras sāli 0,5 tējkarotes apjomā;
• cukurs;
• karsts ūdens 200 ml tilpumā;
• milti. Tilpums tiek ņemts ar aci, bet ir nepieciešamas aptuveni 2,5 tases.

Gatavošanas soļi:

1. AT karsts ūdens pievieno sāli un cukuru 1 tējk.
2. Samaisa un pakāpeniski pievieno miltus.
3. Kad mīkla kļūst pārāk bieza, nolieciet to uz galda un sāciet mīcīt ar rokām, līdz tā kļūst gluda un maiga. Tam vajadzētu nedaudz pielipt pie rokām.
4. Sadaliet to vairākās daļās un pirmo izrullējiet apmēram 2-3 mm biezā slānī.
5. Ar krūzi vai glāzi izgriež apļus un sāc likt iekšā pildījumu, pārkaisot to ar cukuru. Daži pavāri pievieno nedaudz miltu iekšā.
6. Ir labi saspiest malas, pretējā gadījumā klimpas uzvārīsies.
7. Viss, var uzvārīt un baudīt neparastu garšu.

Daudzi interesējas par to, kā pagatavot klimpas ar ķiršiem. Protams, tie nav pelmeņi un to pagatavošanai nav nepieciešams daudz laika. Tiklīdz tie parādās, pagaidiet burtiski vienu vai divas minūtes un izslēdziet gāzi. Saldētam produktam ir nepieciešams nedaudz vairāk laika, lai mīklu mīkstinātu un uzvārītu.

Vareņiki ar biezpienu un ķiršiem

Kā zināms, ogas un augļi lieliski sader ar biezpienu, tāpēc būs vēl garšīgāk un sātīgāk gatavot šo tradicionālo ukraiņu ēdiens ar šīm divām sastāvdaļām.

Ko tev vajag:

• milti 300 g apjomā;
• divi simti piecdesmit grami glāze skābā krējuma;
• biezpiens ar vidēju tauku saturu 300 g apjomā;
• svaigas ogas - divi simti vai trīs simti gramu;
• divas olas;
• cukurs pievienots pēc garšas;
• sāls.

Gatavošanas soļi:

1. Skābajam krējumam pievieno vienu olu un šķipsniņu sāls, panāk viendabīgu konsistenci un pievieno miltus.
2. Vispirms mīciet katliņā un pēc tam uz galda, ja nepieciešams, apkaisa ar miltiem.
3. Gatavo mīklu liek ledusskapī.
4. Biezpienu sasmalcina ar dakšiņu, pievienojot olu un cukuru pēc garšas. Tiem, kam patīk, var izmantot vanilīnu un kanēli.
5. Atbrīvojiet ogas no sēklām un liekās sulas.
6. Izņem mīklu, sadali to vairākās daļās un no katras izrullē pa kārtu.
7. Ar krūzi no mīklas izgriež apļus un sāc veidot klimpas, liekot iekšā nedaudz biezpiena un vienu vai divus ķiršus.
8. Labi saspiediet malas un sāciet gatavot.
9. Var tvaicēt pelmeņus ar ķiršiem. Tas ir pat vēlams, jo šajā gadījumā pārgatavošanās un visas sulas un garšas zaudēšanas risks ir samazināts līdz nullei.
10. Ja šiem nolūkiem plānojat izmantot multivarku, tad gatavošanas laiku varat samazināt no 15 minūtēm līdz 5–6, ja izvēlaties režīmu nevis “tvaicēšana / vārīšana”, bet gan “cepšana”, lejot līdz apakšai. pietiekamiūdens.
11. Tas arī viss, ir pienācis laiks baudīt garšīgu, apmierinošu un veselīgu maltīti.

Kalorijas: Nav precizēts
Laiks gatavošanai: Nav precizēts

Neparasti pelmeņi no maiga mīkla uz kefīra ar pildījumu, kurā ir gan biezpiens, gan ogas. Ļoti sulīgi, garšīgi, bērni ar prieku ēd tādus pelmeņus! Ja jums ir laiks un iespēja, gatavojiet ar rezervi - biezpiens un ķirši mīklas čaumalā labi pacieš sasalšanu. Tikai vispirms pusfabrikāti jāsasaldē uz dēlīša vai šķīvja un pēc tam jāsaliek maisiņos.
Lai pagatavotu mīklu klimpām ar ķiršiem un biezpienu, ir piemērots jebkura tauku satura kefīrs. Tam nav pievienota ne soda, ne cepamais pulveris, pelmeņi jau ir mīksti un pūkaini. Kas attiecas uz ķiršiem un biezpienu, ogas ņemiet atkarībā no sezonas: svaigas, saldētas vai konservētas. Labāk ņemt biezpienu, kas ir blīvs, izspiests no sūkalām, lai pēc cukura pievienošanas tas neizplūst no klimpām. Visas ēdiena gatavošanas un biezpiena detaļas es aprakstīju receptē ar fotoattēlu soli pa solim, kas parādīts zemāk.

Sastāvdaļas:

- kefīrs 1% tauku - 2/3 tase;
- milti - 1,5-2 glāzes + griešanai un velmēšanai;
- sāls - 2 šķipsniņas;
- biezpiens 18% - 200 gr.;
- konservēti ķirši - 5-6 ēdamkarotes;
- cukurs - 2 ēd.k.

Recepte ar fotoattēlu soli pa solim:

Mīklu mīca viegli un ātri. Izsijājiet 1,5 glāzes miltu dziļā bļodā. Ielejiet sāli, samaisiet un izveidojiet padziļinājumu miltu slaida vidū. Pievienojam kefīru.

Maisa, līdz miltu maisījums sabiezē. Ja tas pielīp pie rokām, pievienojiet nedaudz miltu un mīciet mīkstu maiga mīkla. Nosedziet, atstājiet zem plēves 20 minūtes.

Pildījumam ņemam bezskābes blīvu biezpienu ar liels procents tauku saturs. Ar dakšiņu vai drupināšanu samīca visus kunkuļus, pievieno cukuru. Mēs sajaucam. Jums vajadzētu iegūt viskozu masu, kas nesadalās atsevišķos kunkuļos.

Mīklu izrullē uz galda, apkaisot virsmu neliels daudzums milti. Kad slānis atšķaidīts līdz 0,5 cm biezumam, ar glāzi izgriež apaļumus.

Uz izgrieztajiem apļiem liekam biezpienu un vienu vai divas ogas. Atstājiet malas brīvas.

Pārloki aplīšus uz pusēm, lai pildījums būtu pa vidu. Saspiežam maliņas, no visām pusēm aizverot pildījumu. Mēs pagriežam šuvi ar šalli.

Pannā ielej pusotru litru ūdens, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojam nedaudz sāls. Mēs nolaižam daļu pelmeņu ar rievām karoti, palielinām uguni.

Kad parādās burbuļi, samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai. No brīža, kad pelmeņi uzpeld līdz augšai, mēs atklājam 6-7 minūtes. Vāra uz lēnas ūdens vārīšanās.

Gatavos un ķiršus izņemam ar rievkaroti, uzreiz izklājam uz šķīvjiem un pasniedzam ar skābo krējumu vai ievārījuma sīrupu.

Labu apetīti!

Es mīlu biezpienu ar to, ka ar to var pagatavot daudz visvairāk dažādi ēdieni. Kā likums, tos visus ir ļoti viegli pagatavot.

Ja jums ir apnicis brokastīs ēst tikai biezpienu ar piedevām, iesaku pagatavot klimpas.

Protams, pirmais, kas nāk prātā, ir vienkāršs, labi zināms slinki pelmeņi. Bet es nolēmu atdzīvināt ēdienu, pievienojot tam ķiršus. Gatavošana prasīs nedaudz ilgāku laiku, bet rezultāts būs garšīgāks.

Biezpiena klimpu vārīšana ar ķiršiem

Vispirms jums ir jāsagatavojas biezpiena mīkla. Dziļā bļodā liek biezpienu, olu un šķipsniņu sāls.

Sasmalcinām biezpienu līdz krēmīgam stāvoklim (es procesu paātrināju ar blenderi).

Tagad mēs ņemam miltus un sākam tos pievienot pa daļām, pakāpeniski mīcot mīklu. Atkarībā no biezpiena mitruma miltiem vajadzēs apmēram 1 glāzi. Mīklai jābūt mīkstai un viegli apstrādājamai ar miltiem apkaisītām rokām.

Sadaliet iegūto mīklu vienādās bumbiņās, kuru izmērs ir mazs Valrieksts. Strādājam uz miltiem apkaisītas virsmas.

Mums nepieciešamajam pildījumam svaigs ķirsis bez kauliņiem un nedaudz cukura. Var izmantot arī saldētas ogas, bet tās neatsaldēt (tā būs vieglāk pagatavot pelmeņus). No mīklas bumbiņas veidojam kūku, kuras vidū liekam ķiršu un 1/4 tējk. Sahāra.

Rūpīgi savienojam mīklas malas un piešķiram pelmeņai bumbiņas formu.

Pelmeņus vāra verdošā ūdenī 3-4 minūtes pēc tam, kad tie uzpeld. Pasniedz karstu ar krējumu vai biezs jogurts. Dažus klimpas var sasaldēt turpmākai lietošanai.

Šie ir tik garšīgi biezpiena klimpas ar ķiršiem varat ieturēt brokastis.

Labu apetīti!

Jūs, iespējams, neatradīsiet cilvēku, kuram nepatīk pelmeņi. Un tas viss tāpēc, ka šim ēdienam ir bezgalīgi daudz iespēju. Tie, kuriem ir salds zobs, ar prieku baudīs klimpas saldais pildījums- biezpiens, augļi, ogas. Cienītāji, kas ēd kaut ko apmierinošāku, novērtēs klimpas ar kāpostiem, sīpoliem, bekonu. Eksperimentēt var bezgalīgi gan ar pildījumu, gan ar čaumalu – mīklu.

Mīciet mīklu pēc receptes, ko es iepriekš. Vienkārši sajauciet visas mīklas sastāvdaļas kopā un mīciet tās ilgi, vispirms bļodā un pēc tam uz galda. Rezultātā mums vajadzētu iegūt tādu mīkstas elastīgas mīklas gabalu.

Biezpienam pievieno cukuru pēc garšas, masu mīca ar karoti vai dakšiņu līdz gludai.

Biezpienam pievieno ķiršus un samaisa. Ķiršus var ņemt konservētus no ievārījuma, svaigus vai saldētus.

Mīklu vajadzētu izrullēt apmēram puscentimetru biezā kārtā. Ja galda virsma atļauj vai virtuves dēlis, tad var izrullēt visu mīklu uzreiz, ja nē, tad darām pa daļām, kā es. Neaizmirstiet pēc vajadzības pievienot miltus.

Uz sarullētā slāņa ar glāzi vai citu iecirtumu sagriež apļus. Savāciet lieko mīklu un vēlāk izrullējiet vēlreiz.

Ielieciet apļa centrā biezpiena pildījums ar ķiršu.

Saspiežam apli ar pildījumu.

Noformējam visus klimpus, liekam uz dēlīša, kas nokaisīts ar miltiem. Ja jūs neplānojat uzreiz pagatavot visus pelmeņus, tad dažus no tiem var sasaldēt.

Vāra klimpas verdošā sālsūdenī 6-7 minūtes. Ar rievkaroti ņemam ārā un pasniedzam ar sviestu, ievārījumu, ievārījumu, skābo krējumu - kā patīk.

Vareniki ar biezpienu un ķiršiem var būt gan pamatēdiens, gan deserts. Kad tie ir auksti, tos var lietot kopā ar tēju vai pienu.