Ātrais pīrāgs ar ievārījumu. Ātrais ievārījuma pīrāgs: receptes, gatavošanas iespējas un ieteikumi
Ātrais pīrāgs ar ievārījumu
5 (100%) 1 balssMan ātrais ievārījuma pīrāgs ir iespēja ātri uzcept ko saldu tējai un pie reizes iztērēt iesākto ievārījuma burciņu, marmelādi vai biezos konservus. Vasarā visu gribas gatavot arvien vairāk, bet, tuvojoties ziemai, kļūst skaidrs, ka visu nepaspēsi apēst pirms jaunās ražas. Tieši tad ievārījuma pīrāga recepte kļūst īpaši aktuāla, it īpaši, ja tas ir ātri pagatavojams pīrāgs. Gatavoju no smilšu mīklas un pildījumu pildu ar biezu plūmju ievārījumu. Taču derēs jebkurš ievārījums, kuram garšo skābs, un receptē pastāstīšu, kā un ar ko to var biezināt.
Sastāvdaļas
Lai pagatavotu vienkāršu un ātru ievārījuma pīrāgu, jums būs nepieciešams:
- margarīns - 180 g;
- olas - 2 gab;
- granulēts cukurs - 1 glāze;
- biezs plūmju ievārījums - 2/3 no puslitra burka;
- cepamais pulveris - 1,5 tējk;
- vaniļas cukurs - 0,5 paciņas;
- kviešu milti - 3-3,5 glāzes.
Kā pagatavot ātru pīrāgu ar plūmju ievārījumu. Recepte
Ievārījuma pīrāga pamatne ir smilšu mīkla. Es gatavoju ar margarīnu, var izmantot sviestu. Bļodu ar margarīnu nolieku uz mazas uguns, un kamēr tas mīkstina, gatavoju citus produktus. Sadaliet divas olas dziļā bļodā un pievienojiet cukuru.
Ar putojamo slotiņu enerģiski putoju, līdz sanāk krēmīga, bieza masa gaišā krāsā.
Lūdzu, ņemiet vērā, ka margarīns nav pilnībā izkusis, gabali ir mīkstināti un izkusuši uz pusi. Ja padarīsi šķidru, vajadzēs vairāk miltu, bet mīkla sanāks mīksta un drupana.
Ielejiet izkausēto margarīnu bļodā ar olu-cukura maisījumu. Samaisu ar putojamo slotiņu. Masa kļūs gandrīz viendabīga.
Izsijāju trīs glāzes miltu. Pagaidām pietiek. Ja mīkla ir pārāk mīksta, tad mīcīšanas laikā pievienošu vēl. Bet, ja izrādīsies foršs, būs jāpievieno sviests vai piens un vēlreiz jāmīca. Tā kā smilšu kūkas mīklu nevar mīcīt ilgi (tā kļūst cieta), pīrāgu būs grūti saglabāt.
Pievieno cepamo pulveri un vaniļas cukuru. Varat arī aromatizēt to ar kanēli vai jebkurām garšvielām, kas jums patīk.
Pirmajā posmā mīklu mīcu ar karoti, lai mazāk varētu mīcīt ar rokām. Kad visi milti būs samitrināti, būs skaidrs, vai jāpievieno vai nē.
Pīrāgam smilšu kūkas mīkla ir jāmīca ātri un nemīca to ilgi - tas nepatīk. Tiklīdz visas sastāvdaļas ir apvienotas, gabaliņš kļūst gluds un eļļains - mīkla ir gatava. Ja tas ir pārāk eļļains vai pārāk mīksts, pievienoju miltus un ātri tos sajaucu. Konsistence būs tāda, ka ar rullīti var izrullēt vai ar rokām samīcīt kūkā.
Es sadalu mīklu uz pusēm. Viena daļa būs pamatne, izrullēšu uz cepešpannas. Otro saplacinu plānākā kārtā, ietin plēvē un liek saldētavā uz 15-20 minūtēm. Kamēr cepeškrāsns uzkarsīs līdz 180 grādiem, mīkla sacietēs.
Pīrāgu izlēmu taisīt augstāk cepešpannas vietā, izmantoju apaļu veidni ar 30cm diametru mīklu nevis izrullēju, bet ieliku veidnē un ar plaukstu samīcu; vienāda biezuma slānis.
Izklāj biezu plūmju ievārījumu un vienmērīgi izklāj uz mīklas. Slāni var padarīt plānu vai biezāku.
Padoms.Ja jūsu ievārījums nav ļoti biezs, atcerieties divus veidus, kā to sabiezināt. Pirmais ir pievienot sīrupam cieti un samīcīt ogas. Visu samaisa un liek uz pīrāga. Sildot, ciete neļaus ievārījumam izplatīties. Otrs veids ir pievienot sasmalcinātus riekstus. Valriekstus apžāvēju sausā pannā, sasmalcinu javā vai sasmalcinu blenderī ļoti smalkās drupačās. Apvienoju ar ievārījumu un smērēju uz pīrāga. Šajā gadījumā gatavās ceptas preces garša iegūst vieglu riekstu noti.
Mīkla saldētavā nedaudz sastingusi, tagad var rīvēt caur rupjo rīvi. Es to berzēju tieši uz pildījuma. Vienkāršāks variants ir nevis sasaldēt, bet izrullēt un pārklāt pildījumu. Bet man patīk šis konkrētais - ievārījuma pīrāgs ir ne tikai garšīgs, bet arī elegants, ar mīļām lokām.
Mēģiniet nekavējoties sadalīt mikroshēmas vienmērīgā slānī. Ja pārvietojat to no vienas vietas uz otru, mīkla salips un būs jāsāk no jauna.
Ievietojiet pīrāgu cepeškrāsnī uz vidēja režģa. Cepu 20-25 minūtes, temperatūra 180 grādi. Nevajadzētu to uzstādīt augstāk; kūka būs tumša no apakšas, cieta no iekšpuses, bet augšdaļa paliks gaiša. Lai cirtas nobrūnētu, uz desmit minūtēm pārvietoju tās uz augšu un nedaudz paaugstinu temperatūru (līdz 200-210 grādiem).
Tiklīdz izņemu pīrāgu no cepeškrāsns, uzreiz sagriežu gabaliņos, neļaujot atdzist. Smilšu kūkas mīkla pēc atdzesēšanas kļūst trausla, pīrāga augšdaļa sabruks, un diez vai jūs vēlēsities šādus konditorejas izstrādājumus pasniegt viesiem.
Nu, pīrāgs ar ievārījumu ir gatavs steigā, nav nepieciešams to atdzesēt. Var izmēģināt arī siltu. Varbūt kāds padomās – ne tik ātri pagatavojams pīrāgs. Bet draugi, salīdzinot ar rauga pīrāgiem, ar to ir daudz mazāka brēka. Kopumā visas receptes, kuru pagatavošana prasa mazāk nekā stundu, ietilpst ātrās cepšanas kategorijā. Protams, ir vairāk “ātro” recepšu, skaties - viss ir ļoti vienkārši un produkti par pieņemamu cenu. Priecīgu cepšanu un labu apetīti! Tavs Pļuškins.
Receptes versija video formātā
Ievārījuma pīrāgs, ko tagad redzat sev priekšā, nav tapis ne ar manām rokām, ne ar manām pūlēm. Nē, es to nepirku no “mājas virtuves” vai nenozagu no kāda cita citā pārtikas emuārā.
Manai mammai ļoti patīk gatavot pīrāgus saviem mazbērniem, izmantojot daudzas sastāvdaļas kā pildījumu. Šeit jums ir ievārījums, ievārījumi, burkāni, āboli, kāposti, rīsi, olas. Kopumā ir pīrāgi katrai gaumei un izmēram.
Brīvajā dienā bruņojies ar kameru un iepriekš vienojies ar mammu par pīrāga ar ievārījumu gatavošanas meistarklasi, dodos uz virtuvi pēc porcijas pīrāgu cepumu kulinārijas triku.
Vienīgais nosacījums demonstrācijas nodarbības vadīšanai bija tas, ka kadrā varēja iekļaut tikai viņas rokas, nevis visu. Kautrīgs. Nu nav kur iet, līgums par pīrāga ar ievārījumu gatavošanu tika parakstīts.
Arī mamma uzreiz nāca klajā ar izteikumiem, ka ceps vaļēju pīrāgu ar ievārījumu, jo uzskata, ka viņai šāds pīrāgs sanāk labāks par visiem pārējiem. Es viņai nerunāšu. Lai gan tā nav taisnība! Visi manas mammas cepumi ir vienkārši garšīgi un liek aizdomāties, vai diētas ievērošana vispār ir tā vērta.
Iedomājieties šo attēlu ar liesmojošu karstu pīrāgu ar ievārījumu, kas guļ uz paplātes, ko ieskauj sarkanīgas maizītes un... Svaigi ceptu izstrādājumu aromāti sasniedz tavus prāta stūrus, un tu nespēj pretoties vēlmei atraut kādu gabaliņu no tikko ceptā skaistuma.
Garšojot un baudot labus pīrāgus, laiks paiet nemanot. Sirds sarunu laikā tiek izdzerta ne viena vien tējas krūze un apēsts ne viens vien pīrāga gabals, šī idille liek sirdij justies silti, mājīgi un garšīgi. Vienīgais, kas liek jums apstāties, ir tas, ka ir jau vēls un jums jāiet gulēt. Ak, es patiešām uztraucos.
Mana sirds jūtas tā, it kā mans vēders šodien nevar aizturēt ievārījuma pīrāga uzbrukumu. Ko tas man nozīmē? Jā, tīras muļķības! Padomājiet, es pievienošu papildu dažus simtus gramu. 45 gados ar manu ķermeņa uzbūvi tas pat noderēs. Un cik daudz pozitīvu emociju!
Un viņš ēda un piedzērās un aizmiga uz sāniem. Bet es nevaru pietiekami gulēt; mans vēders ir tāds haoss! Es ēdu daudz pīrāgu, žēl, ka neklausījos mātei.
Sulīgs garšīgs pīrāgs ar ievārījumu
- 3 glāzes miltu;
- 3 olas;
- 125 grami margarīna;
- glāze piena;
- puse glāzes cukura;
- 200 grami ievārījuma vai ievārījuma;
- 17 grami šķīstošā rauga;
- tējkarote sāls;
- 20 grami sviesta;
- dārzeņu eļļa.
Lai pīrāga ar ievārījumu mīkla labi uzrūgtu un “nesasaltu”, piens jāuzsilda un margarīns jāizkausē. Kāpēc nolēmāt izmantot margarīnu, nevis sviestu? Mamma teica, ka šādi pīrāgs būs krāšņāks. Es uzticēšos profesionāļiem šajā jautājumā. Varat arī izlasīt manus padomus, kā to pagatavot pīrāgam.
Tāpēc draugi, kuri margarīnu pamatā neēd, to var aizstāt ar sviestu. Bet, kā minēts iepriekš, efekts nebūs tāds pats. Bet es domāju, ka ir iespējams atkāpties no saviem principiem tikai vienu reizi. Jūs nenožēlosiet!
Soli pa solim saldā pīrāga recepte
- Sāksim, pareizāk sakot, turpināsim. Trīs glāzēs miltu ielej izkausētu margarīnu.
- Sakuļ divas olas un pievieno cukuru.
- Pievieno sāli.
- Ielejiet siltu pienu.
- Pievieno raugu un...
- mīcīt mīklu.
- Pārklāj ar dvieli un atstāj siltā vietā uzrūgt.
- Pēc tam, tiklīdz mīkla ir uzrūgusi, mēs sākam to mīcīt. Pamazām pievieno miltus. Miltu daudzumu šim pīrāga sagatavošanas posmam sastāvdaļās nenorādīju.
- Pievienojiet un mīciet, līdz mīkla sāk klikšķēt jūsu rokās un pārstāj tām pielipt. Jums ir jāsajūt šis brīdis. Jūties! Kad jūs to jūtat, varat būt pārliecināti, ka jūsu ievārījuma pīrāgs būs ļoti garšīgs!
- Pēc tam atkal jāatstāj uzrūgt, pārklājot ar dvieli. Nepalaidiet to garām, ja mīkla stāv pārāk ilgi, tā izrādīsies skāba.
- Nogriež apmēram trešdaļu mīklas un...
- Izrullējiet to līdz sagatavotās pīrāga formas izmēram.
- Kūku liek ar augu eļļu ieziestā pannā.
- No mīklas veidojam desu.
- Un tāpat liekam gar kūkas malu, nedaudz saspraužot.
- Smērējam ievārījumu vai ievārījumu, kam kas ir. Un jūs varat arī dzert ievārījumu.
- Izrullējiet tās pašas desiņas, bet plānākas.
- Mēs sapinam matus.
- Tos liekam šķērsām virsū ievārījumam. Pārsmērē ar sakultu olu un ļauj pīrāgu nostāvēties pusstundu.
- Tad liekam cepeškrāsnī, uzkarsētā līdz 180 grādiem, un pēc 30 minūtēm pārbaudām pīrāga gatavību ar ievārījumu. Atliek tikai ieziest tās rudās mucas ar kausētu sviestu.
Nu lūk, tas ir gatavs. Kā tev garšo maizīte?! Liels paldies mammai!
Pīrāgs ar ievārījumu ir brūns un kūp. Tas aicina nākt tuvāk un tuvāk. Izbaudiet šo brīnišķīgo radīšanu pēc sirds patikas. Tie, kas ievēro diētu, nav ceļā! Vēl ir laiks mainīt savas domas! Pie velna visa šī grēcīgā pasaule! Iebāz mutē milzīgu gabalu un sarīko pīrāgu mielastu uz nakti! Un, neskatoties uz savu figūru, atpūtieties, cik vien iespējams. Un rīt sāciet veidot muskuļus un atcerieties, cik garšīgs bija pīrāgs.
Ar laba vēlējumiem - Aleksandrs Abalakovs.
Gadās, ka jau tuvojas ciemiņi, bet uz tēju viņiem nav ko piedāvāt.
Vai arī vēlaties kaut ko garšīgu, bet jums nav pietiekami daudz laika, jo ir daudz darāmo lietu.
Šādos brīžos palīgā nāk pārbaudītas ātro pīrāgu receptes. Par laimi, to ir pietiekami daudz, lai apmierinātu absolūti katru gaumi.
Galvenais, lai to pagatavošanai būtu vajadzīgas visvienkāršākās sastāvdaļas, kādas ir katras saimnieces noliktavā savā virtuvē.
Pārklāta pīrāga ar ābolu ievārījumu recepte
Lai to pagatavotu, jums būs jāpieliek minimāls pūles, laiks un sastāvdaļas. Šī ir vienkāršākā ātrā ievārījuma pīrāga recepte.
Sasmalcina cukuru un olas, ielej 150 ml piena, samaisa. Pievienojiet maisījumam soda, kas apslāpēta ar etiķi. Pievieno izsijātus miltus.
Pievieno smalki sagrieztu sviestu un ābolu ievārījumu. Sajauc visas sastāvdaļas. Mīkla ir gatava.
Tad jums vajadzētu to veidot un pārnest uz cepšanas trauku. Liek cepeškrāsnī. Tam jābūt iepriekš uzkarsētam līdz 180 ° C.
Cepšanas laiks - 40 minūtes. Gatavo kūku varat izrotāt ar pūdercukuru vai glazūru.
Tagad aicinām noskatīties video recepti neticami skaistam kārtainās mīklas pīrāgam ar pārklājumu.
Brīnišķīga ideja radošām mājsaimniecēm!
Ātri sarīvēts deserts ar ievārījumu
Vēl viena neticami garšīga un vienkārša recepte. Jāņogu, melleņu, zemeņu vai plūmju ievārījums ir lieliski piemērots rīvēta pīrāga pagatavošanai steigā.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Milti - 3,5 glāzes;
- Ievārījums/želeja – 200 g;
- Cukurs - 200 g;
- Sviests - 150 g;
- Cepamā soda - 0,5 tējkarotes;
- Ola – 3 gab.;
- Vanilīns - 1,5 g;
- Galda etiķis - 0,5 ēdamkarotes.
Sviests iepriekš jāuztur silts, lai tas ātrāk kļūtu mīksts. Vai arī varat to ievietot mikroviļņu krāsnī uz 10 sekundēm.
Kad sviests kļūst mīksts, sajauc to ar cukuru un pievieno vanilīnu. Tad iecilā olas.
Dzēsiet sodu ar etiķi un ielejiet iegūtajā maisījumā. Lai kārtīgi izmaisa.
Mīklai jākļūst elastīgai. Pēc tam sagrieziet to 2 daļās. Pirmajai daļai jābūt aptuveni 75%, otrajai, attiecīgi, 25%.
Lielāko daļu no tā atstājiet nemainīgu un pievienojiet atlikušos miltus mazākajai daļai.
Samaisiet līdz gludai un ievietojiet ledusskapī uz dažām minūtēm.
Paņemiet cepešpannu un uzlieciet uz tās cepamo papīru. Pēc tam lielākā daļa ir jāizrullē un jāuzliek uz cepešpannas. Tās biezumam jābūt 10–12 cm.
Izrullēto mīklu nepieciešams uzsmērēt ar ievārījumu.
Pēc tam ar rupjo rīvi sarīvē atlikušo mīklu uz ievārījuma.
Pīrāgu liek līdz 200°C sakarsētā cepeškrāsnī un cep 30 minūtes.
Smilšu kūkas pīrāgs ar aprikožu ievārījumu
Šim pīrāgam ir ļoti vienkārša recepte. Bet tas nebūt nav zemāks par iepriekšējiem diviem. Un smalka smilšu kūkas mīkla un aprikožu ievārījums piešķir tai unikālu garšu.
Lai sakultu smilšu kūkas pīrāgu ar ievārījumu, nepieciešami šādi produkti:
Cukurs un olas ir jāsasmalcina. Pievienojiet sasmalcinātu sviestu un labi samaisiet līdz gludai. Pievieno sodu, kas apslāpēta ar etiķi un miltiem.
Iegūto maisījumu samīca mīklā. Atdaliet 3/4 no tā.
Mazāko daļu ievieto ledusskapī. Otro daļu izrullējiet, saspiediet malas un uzmanīgi pārvietojiet uz cepešpannas.
Aprikožu ievārījumu smērē uz izrullētās mīklas. Ņem mazāku mīklas daļu un, izmantojot rīvi, sarīvē to virsū. Cep 30 minūtes 200°C.
Un šeit ir video instrukcija!
Neaizmirstiet, ka receptei varat izmantot jebkuru ievārījumu.
Gardas atvērtas ceptas preces steigā
Pārbaudei jums būs nepieciešams:
- Margarīns - 150 g;
- 0,5 glāzes skābā krējuma;
- 4 vārīti olu dzeltenumi;
- ¼ tējk. sāls;
- Milti - 3 glāzes;
- 0,5 tējkarotes sodas.
Pildījumam: 
- 500 g jebkura ievārījuma;
- 250 g valriekstu, ja ir, varat izmantot Indijas riekstus, lazdu riekstus un mandeles.
Miltus izsijā, dzeltenumus samaļ caur sietu, samaisa, pievieno sāli un samaisa. Saldētu sviestu ļoti mazās šķēlītēs sagriež miltos ar dzeltenumiem.
Pievieno saldo krējumu un dzēstu sodu ar etiķi. Mīklu samīca un uz brīdi atstāj saldētavā.
Sasmalciniet kaltētos valriekstus un sajauciet ar ievārījumu. Pildījums ir gatavs.
Tad jums ir jāizņem mīkla un jāatdala 2/3 no tās. Izrullējiet un izveidojiet malas. Uz izrullētās mīklas vienmērīgi izklājiet pildījumu.
Atlikušo mīklu plāni jāizrullē. Pēc tam uzmanīgi izgrieziet sloksnes no velmētas loksnes.
Izmantojiet šīs sloksnes, lai virs pildījuma izveidotu režģi. Cep pīrāgu bez vāka ar ievārījumu 190°C.
Sastāvdaļas var nedaudz atšķirties, taču kopumā tālāk redzamais video lieliski parāda, kā ātri pagatavot pīrāgu:
Lai pīrāgi nepiedegtu, mīkla izrādās bez kunkuļiem un gatavošanas process sagādā tikai prieku, varat izmantot šādus padomus:
- Lai mīklā neveidotos kunkuļi, visas šķidrās sastāvdaļas jālej tievā strūklā, rūpīgi samaisot maisījumu;
- Rokas ieziež ar olīveļļu vai citu eļļu, mīkla pie tām nelīps. Tas ievērojami atvieglos gatavošanas procesu;
- Milti vienmēr ir jāizsijā, lai tie būtu piesātināti ar skābekli. Šajā gadījumā mīkla būs mīksta;
- Pirms cepšanas veidnē vēlams ievietot pergamentu vai speciālu papīru, lai gatavo produktu varētu viegli izņemt;
- Kā vanilīna aizstājējs ir piemērota sasmalcināta apelsīna vai citrona miziņa;
- Konjaks var aizstāt cepamo pulveri. Jums vienkārši jāpievieno diezgan daudz no tā;
- Ja ir laiks, produktu nevajadzētu likt tieši cepeškrāsnī, bet, ja iespējams, atstāt dažas minūtes 20–25 °C temperatūrā un ļaut mīklai uzrūgt;
- Pirms cepšanas pīrāgu vēlams apsmērēt ar jēlu olu. Pēc tam tas izrādīsies ar zeltainu garozu;
- Ja jūs novietojat karstu veidni uz mitra dvieļa, tad pēc dažām minūtēm produktu var viegli noņemt, nedeformējot un nesalaužot;
- Lai kūka ilgstoši neizžūtu un nezaudētu savu sākotnējo izskatu, vislabāk to glabāt māla traukā, vienmēr nosedzot.
Bieži cepšanas rezultāts ir atkarīgs no plīts īpašībām. Elektriskās plīts izmantošana ir daudz ērtāka nekā gāzes plīts. Tajā siltums tiek sadalīts vienmērīgi un atkarībā no vajadzībām var izmantot apakšējo un augšējo apkures sistēmu.
Cepšanas iespējas elektriskajā cepeškrāsnī
Šī krāsns ir ērta, jo tā automātiski uztur vēlamo temperatūru. Elektriskās plītis bieži vien ir aprīkotas ar taimeri, kas tikai palielina komfortu. Lai izvairītos no problēmām, strādājot ar to, šeit ir daži padomi:
- Pirms elektriskās cepeškrāsns ieslēgšanas ir jānoņem visas cepešpannas un plaukti, kas netiks izmantoti;
- Pirms produkta nosūtīšanas cepšanai, ir nepieciešams uzsildīt cepeškrāsni līdz vajadzīgajai temperatūrai;
- Ja vēlas, gaisu elektriskā cepeškrāsnī var mitrināt, ievietojot tajā trauku ar ūdeni vai aplejot kūku;
- Stikla un keramikas traukus nedrīkst likt karstā krāsnī, tie jākarsē pakāpeniski, pretējā gadījumā tie var pārsprāgt;
- Lai zinātu, ka kūka ir gatava, to vajag ar kaut ko caurdurt, piemēram, ar zobu bakstāmo vai sērkociņu. Lipīgas mīklas trūkums uz zobu bakstāmā norāda, ka produkts ir gatavs;
- Ieteicamā cepšanas temperatūra ir 180 °C. Kārtainās mīklas izstrādājumus ieteicams cept 200 °C.
Ja jums ir brūklenes, tad ceptajos izstrādājumos ievārījumu aizstājiet ar tām. Svaigas brūklenes padarīs pīrāgu skaistu, un, pārkaisot tās ar pulveri, šķitīs, ka tās ir sniegā! Iedomājies!
Ko citu valstu, piemēram, Francijas, pavāri iesaka ātri pagatavot? Izlasi atbildi, tur atradīsi arī receptes. Es jums atklāšu noslēpumu, viņi dod priekšroku Quiche. Var teikt, ka arī šis ir pīrāgs, bet ar zināmu franču pieskaņu.
Ja pīrāgam absolūti nav laika vai viesi nevēlas to gaidīt, tad palīgā nāks sviestmaizes. lasiet par to, kā tos sakult.
Cepšanas iespējas gāzes krāsnī
Gāzes krāsns uzsilst no apakšas. Tāpēc lietotāji bieži saskaras ar problēmu, ka kūka piedeg un nav labi izcepta. Kā ar to tikt galā?
- Pirms produkta nosūtīšanas cepšanai ir nepieciešams labi uzsildīt gāzes cepeškrāsni ar maksimālo siltumu;
- Lai kūka nepiedegtu, zem pannas novietojiet cepešpannu ar sāli vai smiltīm;
- Cepamo formu vai speciālu papīru vienmēr vajadzētu ieziest ar taukiem, tas ievērojami samazinās apdegšanas risku;
- Ap pīrāgu jābūt brīvai vietai normālai gaisa cirkulācijai;
- Zeltainu garoziņu var iegūt, palielinot siltumu pēdējās cepšanas minūtēs;
- Lai kūka nepiedegtu gāzes krāsnī, cepeškrāsns apakšā tiek uzlikts ugunsizturīgs ķieģelis. Tas ir visefektīvākais līdzeklis pret dedzināšanu.
Pirms jebkuras cepeškrāsns lietošanas ir svarīgi izlasīt tās instrukcijas. Tas ievērojami atvieglos darbu ar to. Pat pieredzējušiem konditorejas šefpavāriem ar pieredzi var būt noderīgi izlasīt cepeškrāsns instrukcijas.
Ar šīm vienkāršajām receptēm jūs iepriecināsiet sevi un visus savus mīļos ar gardiem pīrāgiem, netērējot daudz laika. Un, ievērojot noderīgus padomus, pīrāgu cepšana sagādās tikai prieku.
Pīrāgi ar ievārījumu par īsu tēmu ir mūžīgi aktuāla tēma: laika ir maz, bet vienmēr gribas kaut ko saldu. Par laimi, ievārījuma burciņas ir katrā mājā, un jautājums ir tikai par to, kādu tehnoloģiju izmantojam, lai pagatavotu ātro pīrāgu.
Paredzēts, ka tas ir jāsagatavo “ātri” - tas nozīmē, ka jums nebūs ilgi jāraizējas ar mīklu, un cepeškrāsnī produkts cepts ne vairāk kā stundu. Ja mīkla ir ne tikai viegla, bet arī interesanta, tad receptei nav cenas!
Šo ievārījuma pīrāgu var saputot ar jebkuru biezu ievārījumu, marmelādi vai svaigu augļu vai ogu kārtu, piemēram, banāniem, bumbieriem vai ķiršiem.
Sastāvdaļas
Pārbaudei:
- olas 3 gab
- piens 200 ml
- augu eļļa 90 ml
- milti 400 g
- cukurs 200 g
- cepamais pulveris 1,5-2 tējk.
- sāls 0,5 tējk.
- vanilīns pēc garšas
Pildījumam:
- Jebkurš biezs ievārījums 1-1,5 ēd.k.
Recepte
Ieslēdziet cepeškrāsni un iestatiet temperatūru līdz 180 grādiem pēc Celsija. Cepšanai izmantoto olu atdzesē.
Paņemiet dziļu bļodu, lai pagatavotu mīklu. Vislabākie ir keramikas trauki. Ielaužiet tajā olu un viegli sakuliet līdz gludai.
Turpina putot, pievienojot cukuru pa vienai ēdamkarotei, līdz graudi pilnībā izšķīst. Šajā laikā masa kļūs balta un ievērojami palielinās apjoms. Sāliet mīklu pēc garšas un pievienojiet vanilīnu.
Nelielās porcijās ielej augu eļļu, pakāpeniski iemaisot to olu maisījumā. Mīklu atšķaida ar pienu un viegli samaisa. Masa kļūs šķidra un burbuļojoša, bet tā tam jābūt.
Mīklai pievieno izsijātus miltus un cepamo pulveri. Uzmanīgi sadaliet visus gabaliņus. Masai jākļūst viendabīgai un nedaudz biezākai par biskvīta mīklu.
Ja nepieciešams, pievienojiet miltus. Pārāk šķidra mīkla nav piemērota ceptiem izstrādājumiem ar pildījumu. Ievārījums tajā vienkārši noslīks, un pīrāgs sagriežot būs negaršīgs.
Cepamo formu pārlej ar augu eļļu un pārklāj ar papīru, kuru apstrādā ar eļļu un pārkaisa ar miltiem. Sagatavotajā pannā izklājiet pusi mīklas.
Ievietojiet pildījumu topošajā pīrāgā. Iepriekš šķidro ievārījumu liek uz sieta. Pēc dažām minūtēm liekais sīrups notecēs un ievārījums kļūs biezs.
Pārklājiet pildījumu ar atlikušo mīklu, vienmērīgi izklājiet to ar ēdamkaroti un izlīdziniet to pa cepamo virsmu. Ātro pīrāgu ievieto iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī uz 7 minūtēm. Tālāk jums vajadzētu samazināt temperatūru līdz 160 grādiem un cept produktu vēl 40-45 minūtes.
Gatavajam pīrāgam vajadzētu izcepties vienmērīgi un labi uzrūgt, ar vieglu garozu un ēstgribu krāsu. Izņemiet kūku no cepeškrāsns un, ja vēlaties, apkaisa ar pūdercukuru. Pasniedziet pīrāgu ar ievārījumu, kad tas ir labi atdzisis, sagriežot mazās porcijās.
Pīrāgi ar ievārījumu par īsu tēmu ir mūžīgi aktuāla tēma: laika ir maz, bet vienmēr gribas kaut ko saldu. Par laimi, ievārījuma burciņas ir katrā mājā, un jautājums ir tikai par to, kādu tehnoloģiju izmantojam, lai pagatavotu ātro pīrāgu. Paredzēts, ka tas ir jāsagatavo “ātri” - tas nozīmē, ka jums nebūs ilgi jāraizējas ar mīklu, un cepeškrāsnī produkts cepts ne vairāk kā stundu. Ja mīkla ir ne tikai viegla, bet arī interesanta, tad recepte ir nenovērtējama. Abi pīrāgi, kurus piedāvāju pagatavot, atšķiras pēc mīklas. Vienu taisa kā biskvīta kūku ar pienu (nav klasiska biskvīta kūka, bet ļoti līdzīga mīkla), bet otru gatavo ar kefīra mīklu. Kas attiecas uz pildījumu, tas ir ievārījums gan pirmajā, gan otrajā gadījumā: ķiršu plūme un sarkanās jāņogas. Gan viena, gan otra recepte ir dota ar soli pa solim fotoattēliem, lai ikvienai iesācējai mājsaimniecei būtu vieglāk to saprast un pavairot.
Ātrais pīrāgs ar ķiršu plūmju ievārījumu
No mīklas ar pienu un augu eļļu tiek izcepts gaisīgs un neticami garšīgs pīrāgs. Ceptuve pēc garšas atgādina sulīgu biskvīta kūku, kuru nemaz nevajag mērcēt. Apetīti rosinošs pīrāgs, kas pildīts ar biezu ievārījumu, priecē ar atsvaidzinošām ķiršu plūmju notīm un maigo cepamās mīklas tekstūru. Šo saulaino, dzintara krāsās mirdzošo un vaniļas un ķiršu plūmju aromātu smaržīgo našķi nav kauns piedāvāt pat svētku galdam, patīkami pārsteidzot dārgos viesus. Šo ievārījuma pīrāgu var saputot ar jebkuru biezu ievārījumu, marmelādi vai svaigu augļu vai ogu kārtu, piemēram, banāniem, bumbieriem vai ķiršiem.
Receptes sastāvdaļas
pārbaudei:
- olas 3 gab
- piens 200 ml
- augu eļļa 90 ml
- milti 400 g
- cukurs 200 g
- cepamais pulveris 1,5-2 tējk.
- sāls 0,5 tējk.
- vanilīns pēc garšas
Pildījumam:
- ķiršu plūmju ievārījums (biezs) 1-1,5 ēd.k.
Kā pagatavot piena biskvīta kūku, kas pildīta ar biezu ievārījumu
Ieslēdziet cepeškrāsni un iestatiet temperatūru līdz 180 grādiem pēc Celsija. Cepšanai izmantoto olu atdzesē. Paņemiet dziļu bļodu, lai pagatavotu mīklu. Vislabākie ir keramikas trauki. Ielaužiet tajā olu un viegli sakuliet līdz gludai. Turpina putot, pievienojot cukuru pa vienai ēdamkarotei, līdz graudi pilnībā izšķīst. Šajā laikā masa kļūs balta un ievērojami palielinās apjoms. Mīklu sāliet pēc garšas un pievienojiet vanilīnu nelielās porcijās, pakāpeniski iecilājot to olu maisījumā. Mīklu atšķaida ar pienu un viegli samaisa. Masa kļūs šķidra un burbuļojoša, bet tā tam jābūt.
Mīklai pievieno izsijātus miltus un cepamo pulveri. Uzmanīgi sadaliet visus gabaliņus. Masai jākļūst viendabīgai un nedaudz biezākai par biskvīta mīklu. Ja nepieciešams, pievienojiet miltus. Pārāk šķidra mīkla nav piemērota ceptiem izstrādājumiem ar pildījumu. Ievārījums tajā vienkārši noslīks, un pīrāgs sagriežot būs negaršīgs.
Cepamo formu pārlej ar augu eļļu un pārklāj ar papīru, kuru apstrādā ar eļļu un pārkaisa ar miltiem. Sagatavotajā pannā izklājiet pusi mīklas. Ievietojiet pildījumu topošajā pīrāgā. Iepriekš šķidro ievārījumu liek uz sieta. Pēc dažām minūtēm liekais sīrups notecēs un ievārījums kļūs biezs.
Pārklājiet pildījumu ar atlikušo mīklu, vienmērīgi izklājiet to ar ēdamkaroti un izlīdziniet to pa cepamo virsmu.
Ātro pīrāgu ievieto iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī uz 7 minūtēm. Tālāk jums vajadzētu samazināt temperatūru līdz 160 grādiem un cept produktu vēl 40-45 minūtes. Gatavajam pīrāgam vajadzētu izcepties vienmērīgi un labi uzrūgt, ar vieglu garozu un ēstgribu krāsu. Izņemiet kūku no cepeškrāsns un, ja vēlaties, apkaisa ar pūdercukuru.
Pasniedziet pīrāgu ar ķiršu plūmju ievārījumu labi atdzesētu, sagriežot nelielās porcijās.
Ātrais pīrāgs ar jāņogu ievārījumu
Pat iesācējs pavārs var pagatavot maigu un ātru pīrāgu ar jāņogu ievārījumu. Mīcot vienkāršu kefīra mīklu, jums nav nepieciešams maisītājs. Pietiek ar parastu putotāju. Cepšanai paredzēto sastāvdaļu sastāvs ir labi sabalansēts, un mīklai nav nepieciešama ilgstoša mīcīšana.
Ja ilgi meklējat veiksmīgu mīklu ātriem kūciņiem vai pīrāgiem, tad varat droši pārtraukt meklēšanu un pagatavot šo vienkāršo un ļoti garšīgo gardumu - sulīgu pīrāgu ar ievārījumu. Ceptu izstrādājumu pildīšanai var izmantot ne tikai biezu ievārījumu vai marmelādi. Lai iegūtu smaržīgu pīrāgu, varat ņemt savus iecienītākos svaigus augļus vai ogas. Universālā mīkla neklājas pat ar sulīgu pildījumu, un ēdiens sanāk izcils.
Receptes sastāvdaļas
pārbaudei:
- kefīrs - 220 ml
- olas - 3 gab.
- augu eļļa - 100 g
- cukurs - 220 g
- milti - 420 g
- cepamais pulveris - 1,5 tējk.
- sāls - pēc garšas
- vanilīns - pēc garšas
Pildījumam:
- sarkano jāņogu ievārījums – 220 g
Kā pagatavot pīrāgu ar jāņogu ievārījumu
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem pēc Celsija un sāc strādāt ar mīklu. Lai to izdarītu, salauziet olu dziļā un sausā bļodā. Sakuļ olu ar putojamo slotiņu līdz gaismai, neatdalot dzeltenumus no baltumiem. Pievienojiet, karoti pa karotei, cukuru un sāli pēc garšas. Sakuļ maisījumu, līdz cukurs izšķīst.
Mīklai, tievā strūkliņā lejot, pievieno augu eļļu un kārtīgi samaisa. Tālāk ielej atdzesētu kefīru. Jūs varat izmantot raudzētu piena produktu, kas nav svaigs. Sastāvdaļas labi samaisa.
Miltus vairākas reizes izsijā un uzmanīgi pievieno mīklai kopā ar vaniļu un cepamo pulveri. Gatavajai masai jābūt biezai, nedaudz blīvākai nekā biskvīta cepšanai.
Pārklājiet dziļu pīrāga pannu ar papīru, no abām pusēm ieziežot to ar augu eļļu. Pārklājiet pannas dibenu un malas ar vieglu miltu kārtu.
Pusi mīklas izklājiet pa pannas dibenu.
Novietojiet pildījumu. Mēģiniet vienmērīgi ieliet ievārījumu un nedaudz izlīdzināt.
Pārklājiet ievārījumu ar mīklas kārtu, liekot to nelielās porcijās un izklājot pa pīrāga virsmu.
Samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 160 grādiem un cepiet produktu apmēram 50 minūtes. Pīrāga gatavošanas laiks ir atkarīgs no krāsns. Ar elektrisko cepeškrāsni, kas vienlaikus izmanto augšējo un apakšējo apkuri, kūka ir gatava 40-45 minūtēs. Labi izcepts produkts viegli atsperas, viegli nospiežot roku, un tam ir vienmērīgi brūna garoza. Jūs varat pārbaudīt maizes izstrādājumus vecmodīgā veidā ar sausu sērkociņu vai zobu bakstāmo. Ja pīrāgs ir izcepts, sērkociņš iznāks sauss un bez mīklas graudiņiem.
Atdzesējiet produktu, neizņemot to no veidnes, un pēc tam vienkārši sagrieziet to pasniegšanai.
Raksti par tēmu
