Raspberry jelly untuk petunjuk langkah demi langkah musim dingin. Raspberry jelly - prinsip umum persiapan. Jeli jus raspberry dengan bubur

Resep berry jelly untuk musim dingin

Resep membuat agar-agar raspberry yang enak untuk musim dingin itu sederhana, bahkan mereka yang mencobanya sendiri keterampilan kuliner...

3 jam

150 kkal

5/5 (4)

Taman musim panas memanjakan kami dengan buah-buahan dan beri, termasuk raspberry. Jus berry berbeda komposisi yang bermanfaat, yang akan membantu dalam pengobatan penyakit atau memiliki efek pencegahan pada tubuh.

Cara populer untuk menggunakan jus raspberry adalah membuatnya agar-agar lezat tanpa gelatin, karena berry ini sudah mengandung unsur yang membuat sari buahnya mengental. Resep membuat jeli raspberry untuk musim dingin itu sederhana, sehingga mereka yang mencoba keterampilan kuliner pun akan membuatnya untuk pertama kali.

Mempersiapkan agar-agar raspberry untuk musim dingin itu penting pilih yang benar bahan utama- raspberi. DI DALAM resep ini Saya menggunakan buah beri yang dipetik dari kebun. Oleh karena itu, sifat utama raspberry adalah keadaan segar. Tidak masalah jika berair, atau sebagian tulangnya sedikit mengering karena sinar matahari. Penting untuk digunakan baru-baru ini buah beri yang dipanen, yang akan memberi jeli bau yang tak terlukiskan.

Bahan kedua adalah gula, dengan bantuan jus kita akan mengental dan berubah menjadi jeli yang enak. Juga, saat menyiapkan makanan penutup, Anda harus menggunakannya air bersih, yang memungkinkan Anda merebus buah beri dan menyederhanakan pekerjaan mendapatkan jus raspberry.

Bahan-bahan

Cara membuat agar-agar raspberry untuk musim dingin: petunjuk langkah demi langkah

Cara membuat agar-agar raspberry untuk musim dingin:

Pertama, Anda perlu mencuci beri dari debu, daun kecil, dll. Kemudian kami berbaring di saringan untuk pergi kelembaban berlebih dan pindahkan ke panci. Saya mengambil enamel biasa.
Selanjutnya, isi raspberry kami dengan air. Saya biasanya menuangkan air di bawah level raspberry sehingga menutupinya, tetapi tidak tumpang tindih beberapa sentimeter di atasnya.
Kami meletakkan wajan di atas kompor dan memasak buah beri. Hasilnya harus berupa campuran yang lunak.
Massa yang kami dapatkan saat memasak, saya sebarkan di atas kain katun tipis. Cairan harus mengalir ke dalam mangkuk. Setelah buah beri mendingin dan sebagian besar sarinya keluar, gosok sisanya dengan sendok. Lebih nyaman bagi saya untuk menekan buah beri dengan tangan saya.
Nasihat: buat beberapa lapis kain kasa agar tulang tidak masuk ke dalam sari yang disaring. Jika kainnya bocor, lebih baik diganti dengan yang baru agar jeli lembut dan bersih.
Jus yang dihasilkan harus diukur. Ini penting untuk menentukan jumlah gula yang kita butuhkan selanjutnya. Saya mendapat 3 liter jus.
Lalu saya menuangkan cairan ke dalam panci kami dan merebusnya di atas api. Jumlah jus akan berkurang, jangan takut. Setelah itu, tambahkan gula secara bertahap dan aduk. Karena ada 3 liter jus, lalu saya tambahkan 3 kg. Sahara. Jangan biarkan terbakar! Untuk melakukan ini, sering-seringlah mengaduk agar-agar masa depan kita. Ini akan memakan waktu maksimal 40 menit.
Nasihat: tuangkan jus ke dalam wajan melalui saringan, yang berulang kali memungkinkan Anda membuang biji atau kue yang jatuh.
Saat Anda menyadari bahwa cairan mulai menjadi agak kental, maka Anda harus memeriksa kematangannya. Untuk melakukan ini, saya mengambil satu sendok teh dan, mengambil sedikit selai, meneteskannya ke piring dan melihat apakah tetesannya menyebar. Jika dia mempertahankan bentuknya, maka jeli sudah siap. Jika tidak, Anda masih perlu memasak makanan penutup kami dan memeriksanya lagi.
Peringatan: sirup panas tidak seperti agar-agar. Jadi jangan berkecil hati jika Anda menyeduh jus dalam waktu lama dan tidak terjadi apa-apa. Awalnya terlihat seperti penganan, tetapi setelah didinginkan menjadi seperti jeli.

Jeli raspberry adalah makanan penutup yang luar biasa. Di musim dingin, dengan kelezatan seperti itu, mereka tidak hanya minum teh, tetapi juga menggunakannya untuk masuk angin sebagai obat. Semua orang tahu bahwa raspberry adalah yg mengeluarkan keringat terbaik. Anda juga bisa menambahkan jeli raspberry ke makanan yang dipanggang. Jika Anda menyukai kelezatan seperti itu, tetapi belum memiliki pengalaman menyiapkannya, "Populer tentang Kesehatan" akan memberi tahu Anda cara memasak agar-agar seperti itu untuk musim dingin. Kami akan mempertimbangkan beberapa resep, termasuk membuat agar-agar tanpa dimasak, resep lima menit.

resep jeli

Daftar bahan untuk suguhan: raspberry dan gula (per kilogram), dan kita juga membutuhkan air yang cukup banyak - 100 ml. Jika ingin kelezatannya tidak kehilangan kecerahan warnanya, maka Anda juga bisa memasukkan satu sendok teh asam sitrat ke dalam daftar ini.

Pastikan untuk menggunakan raspberry segar. Ketika Anda telah mengumpulkannya, untuk memasak jeli harum disarankan untuk segera memulai atau dalam waktu maksimal 10 jam. Itu dari buah beri segar yang paling banyak selai harum, selai atau jeli. Bilas buah menggunakan saringan. Pastikan untuk mengeringkan buah beri, semua kelembapan harus terkuras.

Maka Anda membutuhkan panci berukuran sedang, kami mengirimkan 100 ml air ke dalamnya, yang perlu direbus. Masukkan raspberry dan aduk. Masak selama 2 menit saja, agar buah menjadi sangat empuk. Setelah mengeluarkan wadah dari kompor, kami mengambil pendorong dan menghancurkan buah beri. Sekarang Anda membutuhkan saringan yang dilapisi kain kasa (lipat setidaknya tiga lapis) dan mangkuk bersih. Kami memindahkan massa berry ke dalam saringan dan menggiling dengan sendok. Semua bubur yang diadu harus berada dalam mangkuk bersih. Kue yang tersisa diperas dengan tangan.

Nyalakan semangkuk bubur raspberry, tambahkan gula dan asam. Didihkan sambil diaduk. Kemudian keluarkan buihnya, jika tidak makanan penutup akan menjadi keruh, tidak transparan. Rebus jeli selama 30-40 menit hingga mengental. Saat ini, Anda dapat mensterilkan piring tempat jeli akan disimpan di musim dingin. Kelezatan yang sudah jadi distribusikan ke dalam toples, gabus.

Siapkan raspberry tanpa dimasak untuk musim dingin!

Resep ini secara signifikan akan mengurangi waktu memasak produk dan tidak akan memakan banyak tenaga dari nyonya rumah persiapan musim dingin V kasus ini diolah tanpa dimasak.

Bahan-bahan: raspberry dan gula pasir - per kilogram; pektin - 10 g.

Kami menyortir raspberry, mencucinya, mengeringkannya. Tempatkan beri di saringan segar, geser dan giling. Bubur yang dihasilkan ditempatkan dalam panci, dibakar, ditambahkan gula. Saat cairan mendidih, aduk terus agar gula lebih cepat larut. Segera setelah massa mendidih, keluarkan busa dan deteksi selama 3 menit. Setelah itu, tambahkan pektin yang dicampur dengan gula secara bertahap (1 sendok makan). Aduk agar-agar lagi untuk melarutkan aditif. Angkat panci dari api setelah 2 menit. Tuang suguhan panas ke dalam wadah bersih, gulung.

Catatan. Meski resep raspberry disebut "tanpa dimasak", produk tersebut tetap harus menjalani perlakuan panas minimal. Dalam hal ini, setelah merebus massa berry, kami memasaknya selama 5 menit, dan tidak mendidih selama 40 menit. Perlakuan panas selama lima menit tidak berkontribusi pada penebalan massa, oleh karena itu pektin, yang memiliki sifat pembentuk gel, telah ditambahkan ke dalam produk.

Sama sekali tidak memasak

Jeli raspberry dapat dibuat tanpa dimasak sama sekali, tetapi dalam hal ini, sekali lagi, Anda memerlukan komponen pembentuk gel - baik pektin atau gelatin. Massa raspberry dengan gula hanya dididihkan, lalu dimasukkan suplemen makanan, setelah satu menit, kompor dimatikan, dan massa berry ditutup. Kerugian dari blanko semacam itu adalah harus disimpan di lemari es, jika tidak jeli akan berfermentasi.

Resep membuat raspberry "lima menit"

Bahan-bahan: raspberry 1 kg; gula pembentuk gel (konsentrasi pektin 1:1) - 1 kg.

Kami mencuci raspberry, menggiling melalui saringan, membuang bijinya. Jus yang dihasilkan dengan ampas harus sekitar 850 gram. Kami taruh di atas kompor, tunggu sampai mendidih dan keluarkan buihnya. Tambahkan gula pembentuk gel. Rebus agar-agar tepat selama 5 menit. Dalam waktu yang ditentukan, gula akan larut sepenuhnya dan kemudian Anda dapat mulai memutar.

Resep panen untuk musim dingin "lima menit" No. 2

Jika Anda tidak bisa mendapatkan gula pembentuk gel, gunakan resep lima menit lagi untuk memasak. Ini menggunakan yang biasa gula pasir. Jeli akan mengental dalam hal ini karena teknologi memasak.

Semua bahannya sama - raspberry dan gula dalam jumlah yang sama, opsional - asam lemon(1 sendok teh). Proses buah beri seperti dijelaskan di atas, giling. Taruh massa berry dengan gula di atas api. Setelah mendidih, tunggu 5 menit dan matikan kompor. Keesokan harinya, ulangi mendidih selama lima menit. Pada hari ketiga, lakukan hal yang sama lagi. Masak selama 5 menit dan tuangkan kelezatannya ke dalam stoples, putar. Anda telah menyiapkan jeli lima menit.

Setiap resep hanya menggunakan stoples dan tutup yang sudah disterilkan. Pemrosesan yang tepat akan membantu mengawetkan jeli raspberry untuk waktu yang lama. Untuk mencegah bank membengkak, periksa kualitas pelintiran dengan membalik wadah. Dalam posisi yang sama, biarkan hingga dingin, terbungkus pakaian hangat.

Seperti yang Anda lihat, ada banyak pilihan untuk memanen jeli raspberry - pilih teknologi yang menurut Anda tidak terlalu merepotkan dan dapat diandalkan. Bagaimanapun, makanan penutupnya akan menjadi sangat lezat dan harum, dan yang terpenting - sehat.

Langkah 1: siapkan raspberry.

Pertama, raspberry perlu disortir, membuang semua ranting dan daun, serta buah beri yang busuk. Setelah itu tentunya semua jeli yang dipilih untuk diolah harus dicuci bersih dan dikeringkan sedikit. Untuk kenyamanan, gunakan saringan.

Langkah 2: Rebus Raspberry.

Tuang raspberry yang sudah dicuci ke dalam wajan dengan ukuran yang sesuai, tuang kuantitas yang diperlukan air, tutup dengan penutup dan nyalakan api lambat. Masak sampai raspberry tenggelam dalam jusnya sendiri.
Setelah Anda mengukus buah beri, angkat panci dari api dan dinginkan dalam semangkuk air dingin.
Raspberry dingin mengambang masuk jus sendiri, Anda perlu menghancurkannya dengan benar, sehingga di dalam wajan Anda mendapatkan yang hampir homogen pure beri.

Langkah 3: Peras jusnya.

Sekarang kita perlu membersihkan jus raspberry dari biji. Untuk melakukan ini, kencangkan saringan di atas wajan dan masukkan kain kasa ke dalamnya dalam empat lapisan, lalu tuangkan pure berry di sana. Angkat tepi kain kasa dan pegang. Meremas jus beri dari pure raspberry.

Langkah 4: Buat Jeli Raspberry

Timbang jus murni dan ingat hasilnya. Untuk memasak jeli raspberry yang enak, kita perlu merebus jus ini hingga 40%.
Rebus dalam beberapa tahap, dinginkan cairan setelah masing-masing hingga hampir suhu kamar. Biasanya dibutuhkan 3-4 set untuk akhirnya mengurangi berat jus Anda hampir setengahnya.
Tuang gula ke dalam jus raspberry rebus. Itu membutuhkan persis sebanyak berat cairan itu sendiri.
Letakkan pot dengan masa depan jeli raspberry kembali ke kompor dan didihkan kembali, larutkan semua gula di sepanjang jalan. Dinginkan sekarang sirup beri ke suhu kamar, lalu nyalakan kembali api dan didihkan.

Langkah 5: Siapkan jeli raspberry untuk musim dingin.

Panas sirup raspberi tuangkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan dipanaskan. Pada saat yang sama, sangat penting bahwa wadahnya kecil, toples rendah dengan kapasitas hingga 400 mililiter cocok. Tutupi bagian yang kosong dengan kain kasa dan atur hingga dingin.
Biasanya sirup raspberry berubah menjadi agar-agar 2-3 hari. Sangat mudah untuk mengetahuinya: miringkan toples, dan jika tidak ada yang keluar, jeli raspberry sudah siap. Setelah isi toples mengental dengan baik, tutup rapat dengan tutup rebus dan keringkan dan simpan di tempat sejuk jauh dari sinar matahari.

Langkah 6: sajikan agar-agar raspberry.

Tambahkan jeli raspberry ke pai, panggang kue dengannya, dan masak makanan lainnya setidaknya sepanjang musim dingin, nikmati manisan buatan sendiri. Tapi bahkan hanya dengan teh saja sudah sangat enak.
Selamat makan!

Anda juga dapat mensterilkan stoples di dalam oven, untuk ini Anda harus memasukkannya ke dalam oven yang masih dingin, lalu memanaskannya secara bertahap. Tapi sudah dimasukkan oven panas barang pecah belah Anda tidak bisa, itu hanya akan runtuh.

Rasa blanko tergantung dari kualitas bahannya, jadi pilihlah yang matang dan matang saja raspberry manis, maka jeli Anda akan luar biasa.

Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak diindikasikan

Jeli raspberry yang cerah dan lezat, resep yang saya sarankan untuk Anda baca, seolah dibuat khusus untuk malam musim panas yang nyaman. Sangat menyenangkan, duduk di beranda dacha dengan seporsi makanan penutup seperti itu, untuk berbicara dengan keluarga Anda tentang apa saja. Duduk saja dan nikmati musim panas, kehangatan, kebersamaan dengan orang yang Anda cintai dan kelezatan yang lezat yang begitu mudah disiapkan.

Untuk membuat agar-agar dengan raspberry, Anda membutuhkan:

- raspberry (segar atau beku) - 400-500 g;
- air murni - 300-500 ml;
- gula pasir - 4-5 sdm. l. (mencicipi);
- gelatin instan - 15-20 g.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

1. Jika buah beri dibekukan, cairkan. Segar - bilas saja, tiriskan. Sisihkan beberapa raspberry (sekitar 100 g). Masukkan sisa raspberry ke dalam mangkuk. Tambahkan gula. KE gula biasa Anda bisa menambahkan sedikit vanilla jika suka. Atau tuangkan biji dari setengah buah vanilla ke jeli yang akan datang.

Ngomong-ngomong, buah beri ini ternyata sangat menakjubkan.

2. Isi dengan air murni. Tidak perlu direbus, cukup disaring.

3. Nyalakan api sedang. Didihkan. Aduk sesekali, masak sekitar 10-15 menit. Saring kaldu raspberry dan biarkan agak dingin. Kue tidak termasuk dalam resep, jadi bisa dimakan atau dibuang.

4. Tuang kaldu raspberry ke dalam wadah terpisah. Tuang gelatin. Tunggu sampai membengkak. Dengan api kecil, panaskan massa raspberry-gelatin hingga menjadi homogen. Saring melalui saringan terkecil agar tidak ada satu butir gelatin pun yang rusak rasa halus jeli raspberry. Tambahkan gelatin terlarut ke sisa kaldu raspberry.

5. Masukkan raspberry segar yang telah disisihkan sebelumnya ke dalam cetakan agar-agar. Saya suka membuat jeli raspberry (seperti, pada prinsipnya, yang lain) dalam cetakan silikon, karena sangat mudah untuk mengeluarkan suguhan yang sudah jadi dari mereka.

6. Isi dengan agar-agar yang masih cair. Dinginkan sepenuhnya dan dinginkan selama beberapa jam hingga benar-benar mengeras. Saat raspberry jelly mengeras, siapkan wadah besar berisi air panas. Celupkan cetakan agar-agar ke dalam air selama beberapa detik. Angkat dan balikkan piring atau lepek. cetakan silikon Anda bisa memelintirnya sedikit, sehingga kelezatannya akan lebih mudah "keluar". Hiasi makanan penutup buah beri segar dan mint. Dengan prinsip yang sama, Anda bisa membuat agar-agar dari buah atau buah lain.

Buah dan beri

Keterangan

Jeli raspberry untuk musim dingin – Opsi alternatif semua jenis selai dan selai, jika sudah membosankan bagi Anda atau Anda baru saja menyiapkannya cukup. Cukup untuk memasak kelezatan yang tidak biasa kami membutuhkan bahan dan jeli paling standar, atau agar-agar. Bahan ini digunakan untuk mengentalkan dan mengeraskan agar-agar, jika tidak, seluruh hidangan akan kehilangan makna aslinya. Saat menyiapkan makanan penutup seperti itu, kami tidak akan menggunakan air, jadi rasanya akan sangat pekat dan beri. Raspberry juga akan mempertahankan aromanya yang unik, dan setelah mengeras, aromanya akan terlihat lebih kuat.

Ciri khas jeli pada umumnya, dan raspberry pada khususnya, adalah benda kerjanya sangat ringan dan empuk. Semua selai yang sama akan menjadi terlalu manis dan kental, sedangkan agar-agar akan memiliki efek musim panas tertentu. Banyak orang tahu jeli yang dibeli di toko dalam kantong yang perlu diseduh. Namun, tidak hanya mereka tidak membawa sedikit kealamian dalam diri mereka, mereka sering kali berbau tidak seperti yang seharusnya. Itu sebabnya kami merekomendasikan menggunakan resep langkah demi langkah dengan foto dan masak sendiri raspberry jelly yang benar-benar alami dan sehat di rumah. Dalam proses memasak, kami akan membuang biji kecil dari buah beri, sehingga kelezatannya menjadi benar-benar halus. Mari mulai memasak agar-agar raspberry dengan gelatin untuk musim dingin.