Telur rebus dicincang dalam oven. Resep telur rebus scotch

- resep ini sederhana dan orisinal. Hasil usaha kulinernya sungguh luar biasa hidangan lezat dari telur dan daging giling. Bahkan di lemari es dengan rangkaian produk paling sedikit yang ada telur ayam. Produk ini bisa disebut universal, karena saat ini telur menjadi bahan dalam salad, makanan pembuka, casserole, makanan yang dipanggang, dan bahkan hidangan pertama. Memang seringkali telur hanya sekedar komponen. Tapi itu juga bisa menjadi hidangan utama di meja. Apakah Anda tersiksa oleh keraguan? Anda tidak harus menyerah pada mereka.

Bahan untuk

Daging giling 0,5kg
Bawang putih 2 siung.
kecap asin 1 sdt.
Garam secukupnya
Telur 5 buah.
Tepung terigu 3 sdm. aku.
Remah roti 300 gr
Krim asam 1 sdm. aku.
Mustard 1 sdm. aku.
Jus lemon 1 sdm. aku.
Mayones 2 sdm. aku.
Minyak bunga matahari 300ml
Dil

Persiapan

Rebus 4 butir telur rebus.

Campur daging sapi, bawang putih cincang, dan kecap. Tambahkan juga adas cincang, merica, dan garam secukupnya.

Bagi daging cincang menjadi 4 bagian. Bentuk setiap bagian menjadi sayatan daging. Letakkan potongan daging di satu tangan dan ratakan sedikit dengan tangan lainnya.

Tempatkan telur di tengah setiap kue. Bungkus telur dengan daging cincang.

Kocok 1 telur mentah dalam sebuah wadah. Celupkan irisan daging terlebih dahulu tepung terigu, lalu ke dalam telur, lalu gulingkan ke tepung panir.

Tuangkan minyak sayur ke dalam panci dan didihkan. Masukkan setiap potongan daging ke dalam minyak dan goreng selama beberapa menit hingga berwarna cokelat keemasan.

Gulungan daging cincang dengan telur di dalam oven adalah salah satu alternatif terbaik selain sosis yang dibeli di toko. Hidangan utama, dingin atau camilan panas, hidangan ini tidak akan mengecewakan Anda dalam situasi apa pun dan akan menceritakan tentang nyonya rumah sebagai a juru masak berpengalaman yang peduli dengan kesehatan orang yang dicintai. Kami akan memberi tahu Anda resep roti gulung yang terbukti dan populer serta beberapa rahasia memasak.

Gulungan daging cincang klasik dengan telur di dalam oven

Roti gulung dianggap sebagai camilan universal, tetapi permintaannya sangat tinggi meja Paskah, ketika telur rebus menguasai bola kuliner - simbol umur panjang dan kemenangan kehidupan Kristen. Namun, agama tidak ada hubungannya dengan itu - hidangan pembukanya cukup universal jika Anda menggunakan ayam buatan sendiri sebagai pengganti daging babi, Daging giling. Keindahan istimewa dari hidangan ini adalah dapat disiapkan terlebih dahulu: enak dalam bentuk apa pun, dingin atau panas. Namun di sini penting untuk memperhatikan satu syarat - membuat daging cincang sendiri, memilih potongan daging tanpa lemak.

Untuk gulungannya kami akan menyiapkan:

• 500 g fillet dan 500 g daging sapi;
• 4 butir telur ayam;
• putih telur – 1 buah;
• bawang - 2 kepala sedang;
• lada hitam, garam, bumbu - secukupnya.

Pertama-tama, rebus tiga butir telur dan dinginkan air dingin: mereka harus dibersihkan dengan sempurna untuk mendapatkan potongan yang indah dari gulungan masa depan dan integritas strukturnya. Giling daging dalam penggiling daging, tambahkan kocokan putih telur, kalahkan dengan hati-hati. Sangat mudah untuk mendapatkan konsistensi yang padat: ambil segumpal daging cincang dan buang dengan tajam ke dasar wadah, dan lakukan hal yang sama dengan seluruh jumlah daging.

Daging cincang yang dikocok akan memungkinkan Anda memasak dengan padat, roti gulung yang lezat, yang mudah dipotong; daging cincang yang empuk hancur begitu saja saat dipotong.

Campur satu butir telur dengan daging cincang, tambahkan bawang bombay, bumbu (opsional), bumbu dan aduk kembali semuanya. Daging cincang cair seharusnya tidak demikian: situasinya dapat dengan mudah diperbaiki dengan menambahkan sedikit remah roti.

Kami melapisi bagian bawah loyang dengan potongan loyang, letakkan lapisan tipis daging cincang di sana (sekitar 1,5 cm, tidak lebih), taruh telur rebus di atasnya dan tambahkan daging cincang di atasnya sehingga menutupi isinya sepenuhnya. Idealnya, dan penting untuk diupayakan, telur-telur itu ada di dalam isian daging. Kami membungkus piring dengan selongsong agar pas di sekitar gulungan, sedangkan tempat "memahat" harus tetap berada di bagian bawah. Yang tersisa hanyalah memasukkan gulungan ke dalam oven dan memanggang pada suhu 200 derajat selama satu jam.

Untuk menyiapkan hidangan Telur Cincang, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 7-8 butir telur ayam
• 300 gram daging babi
• 300 gr daging sapi
• 700–800ml minyak sayur
• garam secukupnya
• 1 sendok teh. basilika
• 0,5 sdt. pala parut

Metode memasak

Memasak telur cincang tidaklah sulit jika Anda mengikuti resepnya dengan tepat.

Tempatkan 6 butir telur dalam panci berisi air asin mendidih. Masak selama 4-5 menit. Lalu bersihkan.

Hapus urat dan lemak berlebih dari daging. Siapkan daging cincang cincang halus darinya (lebih baik melakukannya dengan blender daripada penggiling daging).

Tambahkan 1-2 butir telur ke daging cincang, uleni hingga rata.

Kemudian tambahkan garam, kemangi dan Pala, mengaduk.

Setelah itu, bagi daging cincang yang sudah disiapkan menjadi 6 bagian yang sama.

Bentuk setiap bagian menjadi kue pipih dan bungkus telur rebus dengan hati-hati di dalamnya. Agar daging cincang tidak terpisah, lebih baik jahitannya tumpang tindih.

Isi wajan penggorengan 1/3 penuh dengan minyak dan panaskan dengan baik. Masukkan telur cincang ke dalam minyak dan goreng dengan api sedang, sering dibalik.

Letakkan telur Scotch yang sudah jadi di atas kertas atau handuk kain dan biarkan sisa lemak menetes.

Sajikan hidangan bersama sayuran.

Selamat makan!

Kami merekomendasikan: Resep potongan daging


Tentu saja kami tidak berpura-pura menjadi orisinal, dan kami tahu bahwa setiap ibu rumah tangga memiliki resep irisan dagingnya sendiri-sendiri, tetapi situs kuliner seperti apa jadinya tanpa resep tersebut? Kami menawarkan untuk membuatkan Anda daging babi, ternyata sangat berair dan enak.
babi
Bahan-bahan:
Daging babi (tanpa lemak) – 1 kg;
Bawang – 2 buah;
Telur – 2 buah;
Roti – 4 potong;
Tepung roti;
Garam;
Merica;
Minyak bunga matahari;
Metode memasak:
Cuci daging, potong-potong dan haluskan menjadi daging cincang menggunakan penggiling daging. Kupas bawang bombay dan cincang juga.
Rendam roti dalam susu selama 5 menit. Peras dan tambahkan ke daging cincang. Setelah roti, tambahkan telur, garam, dan merica ke daging cincang sesuai selera Anda. Campur semua bahan dengan baik.
Dari massa daging buat irisan daging, yang ukurannya sesuai kebijaksanaan Anda. Kemudian gulingkan irisan daging ke dalam remah roti di semua sisi.
Panaskan wajan, tuang minyak sayur. Masukkan irisan daging ke dalam wajan dan goreng sampai matang. Saat satu sisi irisan daging sudah matang, balikkan ke sisi lainnya.
Irisan daging siap bisa disajikan dengan kentang, bubur atau pasta. Agar irisan dagingnya enak, harus panas.

Hari ini kami menawarkan Anda resep untuk menyiapkan hidangan daging utama - telur cincang. Anda bisa menyiapkannya dalam porsi, seperti pada versi hari ini; di bawah ini kami akan menjelaskan prosesnya secara detail dan menunjukkannya dengan jelas, dan Anda juga bisa menyiapkan satu gulungan besar, di tengahnya masukkan tiga, atau bahkan empat, lima butir telur. berturut-turut. Resepnya akan sangat relevan setelah Paskah, saat masih ada sejumlah besar telur Kami memilih daging cincang campur, pecinta daging yang lebih banyak diet mungkin lebih suka kalkun atau ayam sirloin. Sangat penting untuk menyajikan telur cincang atau saus tomat buatan sendiri. Hidangan ini akan mendiversifikasi menu Anda dengan sempurna, Anda juga dapat menyajikannya dengan aman sebagai hidangan utama meja pesta.

Bahan-bahan:

• daging cincang campur – 400 g,
• telur ayam – 4 pcs.,
• adas segar – 20 g,
• bawang bombay – 60 gram,
• garam, merica - sejumput,
• tepung roti, tepung - masing-masing 70 g,
• minyak sayur - untuk menggoreng,
• bawang putih – 3 siung,
• bawang hijau- opsional.

Telur cincang: resep

Cuci bersih tiga butir telur ayam, masukkan ke dalam sendok, tuang air dingin, segera masukkan segenggam garam. Letakkan sendok di atas kompor dan masak telur selama tujuh hingga delapan menit. Setelah masak, tiriskan air panas, tuangkan air dingin ke atas telur selama beberapa menit. Lalu kita kupas telurnya. Anda juga bisa merebus telur hingga setengah matang, apalagi jika menggunakan ayam cincang. Dalam versi ini, hidangan akan siap setelah digoreng, tidak perlu dimasak di oven, sehingga kuning telur di dalam telur akan tetap cair.

Dalam mangkuk terpisah, cukup dalam agar bahan mudah diaduk, aduk rata daging cincang campur, bawang bombay kupas dan cincang halus, tambahkan juga cincang halus adas segar. Masukkan sejumput garam dan merica segar ke dalam mangkuk, aduk rata, kocok daging cincang beberapa kali. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sejumput cabai bubuk, campuran bumbu Italia, atau bumbu favorit lainnya.

Bagi daging cincang menjadi tiga bagian, ratakan masing-masing bagian sedikit dengan telapak tangan, letakkan telur utuh yang sudah dikupas di tengahnya (telur bisa dicelupkan ke tepung agar lebih stabil).

Tutupi telur dengan daging cincang, bentuk menjadi satu potongan daging besar, sekaligus melumasi tangan Anda sedikit dengan minyak agar lebih nyaman dalam bekerja. Kami melakukan manipulasi ini dengan semua telur dan daging cincang.

Kami mengambil tiga wadah yang dalam, tuangkan tepung terigu ke dalam satu wadah, gulung benda kerja kami hingga rata.

Di wadah kedua, kocok telur, yang tadi disisihkan, kita tambahkan juga sedikit air, harfiahnya satu sendok makan. Celupkan potongan secara menyeluruh ke dalam telur.

Tuang sebagian ke dalam wadah ketiga tepung roti, runtuhkan benda kerja. Ulangi proses breading sekali lagi.

Telur rebus masuk daging cincang yang berair di bawah kerak renyah yang harum... Telur rebus di Skotlandia - hidangan universal dari telur. Sajikan telur rebus scotch panas atau dingin, dengan saus pedas atau mustard. Telur rebus Scotch adalah hidangan pembuka yang wajib dimiliki untuk piknik, pesta koktail, dan pesta di luar ruangan, dan terlihat bagus di meja liburan... Telur rebus Scotch dapat dibuat terlebih dahulu. Selain ini solusi sempurna karena banyak telur rebus yang tersisa setelah Paskah

Telur rebus Scotch, sejarah

Terlepas dari namanya cucian piring, ini camilan telur tidak ada hubungannya dengan Skotlandia, kata perwakilan toko kelontong legendaris di London Fortnum & Mason- pemasok ke Rumah Tangga Kerajaan. Fortnum & Mason"ditemukan" telur Skotlandia ( Telur Skotlandia) pada tahun 1738 sebagai isian dan dikemas dengan nyaman piring untuk pelancong yang melewati London. Sangat cepat telur rebus dalam daging cincang telah menjadi sangat populer hidangan telur untuk piknik.

Diketahui serupa hidangan telur(gila, Daging cincang Dengan telur rebus dll.) terdapat di masakan negara lain, tetapi diasumsikan demikian telur rebus scotch dipinjam dari masakan Mongolia. Kata di Skotlandia muncul dalam judul ini hidangan telur karena awalnya dalam hal ini camilan Hanya daging sapi premium Skotlandia yang digunakan.

Saat ini di Inggris Raya dan negara-negara berbahasa Inggris lainnya telur rebus scotch dapat dibeli hampir di mana saja. Resep masakan telur Namun, bervariasi tergantung wilayahnya. Kami akan mempersiapkan bahasa Inggris yang legendaris camilan telur rebus, mengikuti cetakan pertama resep ini cucian piring, diterbitkan pada tahun 1809 di yang terkenal buku masak "Sistem baru Masakan rumah" ( Sistem Masakan Domestik Baru), lebih dikenal sebagai Buku Nyonya Rundell.

Piring Telur rebus Scotch. resep

Kita akan butuh:

5 besar telur rebus untuk isian + 1 kocok telur;

400 g daging babi atau sapi cincang;

1 sendok teh peterseli cincang;

1 sendok teh thyme cincang;

1 bawang bombay cincang halus;

garam dan merica;

100 g tepung dicampur dengan garam dan merica;

150 gram remah roti;

minyak sayur untuk menggoreng

Telur rebus Scotch. Metode memasak :

Mengambil telur rebus (cara merebus telur). Jernih telur.

Campur daging cincang dengan thyme, peterseli dan bawang bombay, tambahkan garam dan merica. Bagi daging cincang menjadi 5 bagian dan bentuk menjadi 5 buah roti lonjong dengan panjang kurang lebih 12,5 cm dan titik terlebar 7,5 cm.

Keruk masing-masing telur rebus dalam tepung dengan garam dan merica. Tempatkan masing-masing telur rebus di atas tortilla yang sudah dibentuk dan bungkus dengan daging cincang, pastikan daging cincang menutupi setiap tortilla secara merata dan merata telur. Ini lebih mudah dilakukan dengan terlebih dahulu meletakkan kue cincang di atasnya cling film. Turunkan masing-masing telur cincang ke dalam kocokan telur dan gulingkan di tepung panir.

Panaskan minyak dalam wajan yang dalam. Tempatkan masing-masing dengan hati-hati telur cincang dalam minyak panas lalu goreng hingga remah berwarna keemasan merata dan daging cincang benar-benar matang sambil sering dibalik. Keluarkan yang sudah jadi telur dan hilangkan sisa minyak dengan handuk dapur.

Pilihan untuk menyiapkan telur rebus cincang

Anda bisa membuat versi yang lebih sehat hidangan telur rebus, jika dipanggang telur cincang dalam oven daripada menggoreng. Rasa dan aromanya ini makanan ringan telur rebus akan sama, hanya kulitnya saja yang kurang renyah.

Coba gunakan burung puyuh atau bahkan burung unta sebagai pengganti ayam telur! Piring akan terlihat lebih menarik.

Jika Anda berencana untuk melamar telur scotch cincang panas, lalu masak sepiring telur rebus bukan rebus, melainkan setengah rebus.