Betapa cepatnya telur rebus rusak. Berapa lama menyimpan telur rebus

• Umur simpan: 14 hari
• Sebaiknya sebelum tanggal: 14 hari
• Umur simpan di lemari es: 14 hari
• Kehidupan freezer: tidak ditunjukkan

Telur rebus adalah awal yang baik untuk hari ini

Sulit membayangkan tipikal penduduk Rusia yang tidak mengonsumsi telur ayam rebus. Toh, telur ini bisa dikonsumsi tidak hanya sebagai hidangan mandiri, tapi juga ditambahkan ke salad dan mahakarya kuliner lainnya.

Konsumsi telur rebus dimulai sejak zaman Romawi kuno, yang suka menyantap hidangan ini untuk sarapan. Ilmuwan modern bersikeras bahwa untuk meningkatkan kinerja dan keadaan emosi secara umum, seseorang perlu makan telur rebus untuk sarapan.

Komposisi telur rebus

Satu butir telur ayam rebus memiliki kandungan kalori kurang dari 97 kkal. Telur tersebut mengandung banyak asam lemak dan protein, serta klorin, kalium, magnesium, fosfor, kalsium, selenium, kromium, seng, natrium, fluor, yodium, besi, mangan, dan kobalt yang diperlukan tubuh. Telur rebus kaya akan vitamin B, vitamin E, K, H, A dan D.

Cara merebus telur ayam

Agar telur tetap utuh saat dimasak, Anda harus mengeluarkannya dari lemari es di atas meja dan biarkan selama 5-10 menit. Kemudian telur perlu dicuci bersih, dimasukkan ke dalam panci, ditutup dengan air dingin dan dibakar. Anda bisa menambahkannya sedikit agar cangkangnya tidak pecah saat dimasak.

Ada beberapa jenis utama telur rebus:

1. Telur rebus - waktu memasak 2-4 menit;
2. Telur di dalam tas - waktu memasak 4-5 menit;
3. Telur rebus - waktu memasak 8-12 menit.

Khasiat telur rebus yang bermanfaat

Telur ayam, baik mentah maupun direbus, sangat menyehatkan.

Namun dari berbagai jenis telur rebus, yang paling menyehatkan adalah telur rebus setengah matang, karena kuning telur mentah lebih baik diserap tubuh.

Telur rebus dianjurkan untuk mencegah tumor dan melindungi jantung dan pembuluh darah. Seringnya konsumsi telur ayam rebus akan memperkuat kuku, gigi dan tulang, memberikan efek positif pada penglihatan, fungsi otak, sistem saraf dan pencernaan. Telur sangat bermanfaat bagi para atlet untuk meningkatkan ototnya.

Telur dianggap lebih dari sekedar makanan bergizi dengan banyak protein. Mereka juga direkomendasikan untuk digunakan oleh orang sakit, serta mereka yang rutin melakukan berbagai diet. Tentu saja orang sehat juga senang makan telur. Dan meskipun telur segar memiliki semua khasiat yang paling bermanfaat, dalam banyak kasus orang lebih menyukai telur rebus.

Tindakan pencegahan saat makan telur

Penggemar telur ayam harus ingat bahwa telur rebus tidak boleh disalahgunakan. Ahli gizi dan dokter Rusia menyarankan makan tidak lebih dari 270 butir telur per tahun, masing-masing, tidak lebih dari 4-6 butir telur per minggu.

Sebaiknya hindari makan telur ayam jika Anda memiliki masalah pada sistem genitourinari atau jantung.

Orang yang menderita penyakit saluran cerna perlu mengurangi jumlah telur yang dikonsumsi. Ini akan menghindari eksaserbasi penyakit ini.

Namun, perlu dicatat bahwa telur ayam adalah produk yang sangat sehat, dan telur tersebut harus ditinggalkan sepenuhnya hanya jika terjadi intoleransi atau alergi individu.

Umur simpan telur rebus

Umur simpan telur rebus bisa berbeda-beda tergantung kondisi dan suhu. Selain itu, faktor-faktor seperti lokasi penyimpanan sebelum pembelian, serta proses penyiapan telur juga diperhitungkan. Memang, jika retakan kecil muncul pada cangkangnya saat dimasak, maka telur tersebut dapat disimpan sampai 4 hari, karena bakteri patogen dapat dengan mudah berkembang biak di dalam telur tersebut.

Umur simpan telur ayam rebus juga tergantung pada waktu pembuatannya.

Umur simpan telur rebus di lemari es

Tempat terbaik untuk menyimpan telur adalah lemari es.

Perlu diingat bahwa untuk memperpanjang umur simpan telur rebus di lemari es, telur rebus tidak boleh diletakkan di rak pintu, karena akan cepat kehilangan kesegarannya karena perubahan suhu.

Wadah berisi telur rebus sebaiknya diletakkan di rak tengah lemari es dan lebih dekat ke dinding belakang. Pada saat yang sama, umur simpan telur rebus di lemari es tidak melebihi 20 hari. Tetapi suhu udara harus antara +2 dan +4 derajat. Jadi juru masak yang paling malas sekalipun akan dapat menyimpan telur rebus untuk waktu yang lama, dan di rumah mereka akan memiliki kesempatan untuk menikmati produk yang menggugah selera kapan saja.

• Telur rebus tidak tahan lagi di lemari es. 2 hari dan pada suhu tidak lebih tinggi dari +3 derajat Celcius.
• Telur rebus dapat menjaga kesegarannya dua minggu, jika suhu di dalam lemari es tidak melebihi +4 derajat Celcius.

Umur simpan telur rebus di dalam freezer

Telur rebus tidak boleh dibekukan - ini akan menyebabkan telur kehilangan semua khasiatnya yang bermanfaat.

Jika Anda memutuskan untuk membekukan telur rebus, telur tersebut harus dikupas. Hanya kuning telur yang bisa dibekukan.

Umur simpan telur di freezer mencapai satu tahun.

Umur simpan telur rebus pada suhu kamar

Telur rebus adalah cara yang bagus untuk ngemil saat bepergian. Telur ini tidak hanya enak, tapi juga bergizi dan mudah digunakan. Namun, umur simpan telur rebus tanpa lemari es sangat pendek dan hanya bertahan sekitar 1 jam 12 jam. Selain itu, lebih baik tidak menunggu tenggat waktu dan makan telur rebus sesegera mungkin. Maka telur masih punya waktu untuk mempertahankan kandungan nutrisi dan rasanya. Disarankan juga untuk menyimpan dan mengangkut telur rebus yang dibungkus. Yang terbaik adalah membungkusnya dengan kertas. Kondisi tersebut akan memperpanjang kondisi telur rebus yang berada di luar lemari es. Jangan pernah menyimpan telur rebus di dalam kantong plastik, karena akan cepat busuk.

• Telur rebus pada suhu kamar (tidak lebih tinggi dari 20 derajat Celcius) dapat disimpan tidak lebih dari 20 jam;
• Telur rebus yang disimpan dalam kondisi non-pendingin dapat disimpan 2-3 hari. Namun jika telur sudah dikupas sebelumnya, sebaiknya dikonsumsi dalam waktu 1 2 jam.

Ini adalah umur simpan telur rebus.

Saat mengonsumsi telur rebus, jangan lupakan beberapa aturan sederhana:

• Jika telurnya berbau asing, yang terbaik adalah membuangnya karena mungkin rusak;
• Usahakan untuk mengonsumsi telur rebus sesegera mungkin, dengan cara ini Anda akan mendapatkan lebih banyak nutrisi;
• Perhatikan kuning telurnya: jika warna atau strukturnya tidak seperti biasanya, jangan makan telur seperti itu;
• Agar telur dapat bertahan lebih lama, tidak boleh ada kerusakan atau retakan pada permukaan cangkang, dan telur harus direbus hingga matang.

Telur digunakan untuk menyiapkan sebagian besar hidangan: hidangan panas, makanan ringan, dan makanan yang dipanggang. Oleh karena itu, dalam banyak kasus mereka dibeli “sebagai cadangan”. Namun tidak semua orang memikirkan umur simpan telur mentah di lemari es.

Selain ayam, ada burung lain yang menyediakan produk limbah bagi penduduknya, yang memiliki persyaratan berbeda untuk kondisi dan lama penyimpanan telur di lemari es.

Umur simpan telur ayam

Agar produk berprotein ini hanya memberikan manfaat, Anda perlu mengetahui berapa lama telur dapat disimpan di lemari es:

Umur simpan telur mentah burung lain

Telur burung, kecuali telur ayam, disimpan dalam jangka waktu sebagai berikut:

• Angsa dan bebek dapat disimpan hingga 2 minggu.
• Turki - hingga 4 minggu.
• Puyuh - hingga 3 minggu.

Persyaratan Penyimpanan

Biasanya disimpan di lemari es, namun ada kalanya hal ini tidak memungkinkan (jika lemari es hilang atau rusak), maka produk dapat disimpan di luarnya. Pada suhu kamar, produk mentah disimpan selama 7-10 hari, dan produk matang - hingga 2 hari.

Periode penyimpanan yang ditunjukkan akan berlaku jika sejumlah persyaratan terpenuhi. Untuk penyimpanan di rumah, Anda perlu memilih tempat (gelap dan sejuk) dengan kelembapan tidak lebih dari 85%.

Jika persyaratan tidak terpenuhi, umur simpan akan berkurang.. Jika, misalnya, Anda membawa telur rebus di jalan (di musim panas atau musim semi), maka Mereka harus dikonsumsi dalam waktu 12 jam sebelum mereka kehilangan kesegarannya. Memang, dalam kondisi suhu tinggi, produk cepat rusak dan tidak dapat dimakan.

Nenek moyang kita, bertahun-tahun yang lalu, menemukan beberapa cara untuk mengawetkan produk unggas ini lebih lama:

Kondisi penyimpanan berpendingin

Telur harus dimasukkan ke dalam lemari es segera setelah pembelian. Tempat terbaik untuk mereka adalah rak paling bawah, yang terletak lebih dekat ke freezer. Lagi pula, suhu di sana tidak naik di atas +3°C, dan kondisi penyimpanan telur yang ideal adalah pada suhu +2 - +4°C.

Kebanyakan lemari es dilengkapi dengan kompartemen khusus untuk produk ini, yang terletak di pintu. Namun tidak disarankan menyimpan ellipsoid di sana, karena saat pintu lemari es dibuka, udara hangat menyentuh makanan di pintu dan menggantikan udara dingin. Suhu di sana adalah +8 - +10 °C, sehingga dapat cepat rusak.

Telur disimpan dengan ujung runcing menghadap ke bawah. Hal ini disebabkan karena pada bagian yang lebar terdapat “koridor” udara, dan bila ditekan, cangkang dapat berubah bentuk dan segelnya dapat rusak.

Pilihan penyimpanan terbaik adalah wadah karton, yang akan melindungi produk dari bau yang tidak perlu dan menjaga kelembapan optimal. Jika wadah tidak memiliki cukup ruang, dapat dimasukkan ke dalam mangkuk yang dinding dan bawahnya harus dilapisi kain lembut agar tidak merusak cangkang.

Anda sebaiknya tidak mencuci cangkang telur sebelum menyimpan telur di lemari es. Ini akan mengurangi umur simpannya. Namun, sebelum dimasak atau sebelum dimasukkan ke dalam piring, telur harus dicuci terlebih dahulu untuk menghilangkan kotoran.

Cara mengecek kesegaran telur

Jika masa penyimpanan hampir habis, bukan berarti produk langsung rusak. Dan bukan fakta jika masih ada sisa beberapa hari sebelum akhir periode, produk tersebut masih segar. Oleh karena itu, harus diperiksa kesegarannya sebelum digunakan.

Anda dapat memeriksanya di rumah seperti ini: kocok telur di dekat telinga Anda. Jika tidak ada suara, berarti segar. Jika ada suara asing seperti “squelching”, sebaiknya tidak digunakan. Jika tidak ada bercak gelap yang terlihat pada cangkang saat dibersihkan, maka dapat dikonsumsi.

Jika Anda menggunakannya sebagai bahan masakan apa pun, sebaiknya jangan langsung menambahkannya ke bahan lain. Jika rusak, maka semua produk yang digunakan akan menjadi tidak dapat digunakan. Pertama, pecahkan ke dalam wadah terpisah. Dan setelah memeriksa penampilan (protein basi keruh dan memiliki warna pelangi) dan baunya, jangan ragu untuk menambahkannya ke dalam hidangan.

Anda dapat melakukan percobaan yang akan membantu menentukan kesegaran produk. Untuk melakukan ini, masukkan telur ayam mentah ke dalam toples berisi air asin. Indikator kesegarannya adalah tetap berada di bawah atau naik sedikit. Jika mereka mengapung ke permukaan, Anda sebaiknya tidak memakan produk ini.

Cara terakhir akan membantu menentukan berapa lama produk telah disimpan. Pengetahuan ini akan berguna saat menyiapkan masakan yang menggunakan telur. Mari kita ambil daging rebus, misalnya. Hidangan ini hanya akan berfungsi jika produknya segar dan disimpan kurang dari seminggu. Agar kuning telur dan putihnya mudah dipisahkan, kesegaran akan menjadi faktor utama.

Bahan protein inilah yang menjadi pusat manfaatnya dan digunakan setiap saat. Di banyak negara, makanan ini merupakan makanan utama. Ikuti kondisi penyimpanan dan nikmati produk yang segar dan sehat.

Perhatian, hanya HARI INI!

Produk unggas ini telah menjadi bagian integral dari makanan kita sehingga sebagian besar hidangan, baik itu hidangan panas, makanan ringan, atau makanan yang dipanggang, tidak dapat dilakukan tanpanya. Oleh karena itu, makanan ini, biasanya, dibeli untuk digunakan di masa mendatang, tetapi hanya sedikit orang yang memikirkan tentang umur simpan telur mentah dan telur rebus di lemari es dan tanpa telur tersebut. Namun selain ayam, ada burung lain yang dengan murah hati memberi kita telur, dan ellipsoid bercangkang ini sudah memiliki kebutuhan tersendiri terhadap kondisi kehidupannya.

Cerita telur

Telur telah dihargai oleh masyarakat sejak burung pertama kali didomestikasi. Peternak unggas zaman dahulu segera memperhatikan kandungan nutrisi yang tinggi dari produk ini, kemudahan produksinya, penyimpanannya yang sederhana, dan kemudahan penyiapannya.

“Jejak” pertama ayam petelur ditemukan di India; menurut banyak ilmuwan, di sanalah peternakan unggas pertama didirikan. Dalam masyarakat kuno paling maju - Mesopotamia, Yunani, Persia, Arab, dan Mesir, pahatan batu ayam berasal dari milenium kedua SM.

Namun, di negeri Firaun, pemujaan terhadap peternakan unggas begitu meluas sehingga mereka bahkan belajar menetaskan telur. Hanya pendeta yang diizinkan untuk berpartisipasi dalam tindakan suci yang penting dan bahkan menurut standar tertentu ini.

Saat ini segalanya jauh lebih sederhana dan dalam skala yang lebih besar. Telur merupakan produk yang sangat diperlukan di seluruh penjuru dunia, terutama di negara ini, dimana terdapat sekitar 300 telur per kapita per tahun.

Berkat permintaan ini, ayam petelur di peternakan unggas dapat memenuhi dan bahkan melampaui rencana tersebut, serta secara rutin menambah “perbendaharaan” telur negara. Namun pertanyaannya adalah berapa lama telur dapat disimpan, mengingat telur tersebut tidak selalu langsung sampai ke rak toko.

Telur ayam adalah produk unggas yang paling populer, dan telur tersebut, segar dan direbus, paling sering berakhir di lemari es kita dengan persediaan. Agar kita selalu yakin dengan kesegaran produk, Gost telah menentukan tanggal kadaluwarsa produk tersebut.

Untuk telur buatan pabrik, menurut peraturan standar negara, tidak ada batasan waktu tertulis, karena semua produk dibagi menjadi 3 kategori, datanya diterapkan pada cangkang dalam bentuk penandaan.

Telur dapat disimpan dengan cara ini:

• diet tidak lebih dari 1 minggu sejak tanggal produksi,
• meja dan dingin - hingga 30 hari.

Selain itu, untuk penyimpanan produk rapuh ini, kondisi tertentu disediakan untuk memperpanjang umur simpan hingga batas waktu yang ditentukan.

Setelah membeli telur, pastikan untuk memasukkannya ke dalam lemari es. Tempat terbaik untuk menyimpan telur adalah di rak paling bawah yang paling dekat dengan freezer, yang suhunya tidak naik di atas +3°C.

Mengapa sebaiknya Anda tidak menyimpan telur di pintu lemari es

Banyak produsen lemari es yang melengkapi nampan untuk menyimpan telur di pintunya, tetapi sebaiknya tidak diletakkan di sana. Jadi mengapa Anda tidak menyimpan telur di pintu lemari es?

Masalahnya adalah ketika Anda membuka kompartemen lemari es, udara hangat langsung menerpa produk-produk yang terletak di pintu perangkat, menggantikan udara dingin. Justru karena “cuaca” yang tidak stabil itulah ellipsoid ayam dapat dengan cepat menjadi tidak dapat digunakan.

Di bagian mana sebaiknya Anda menyimpan telur di lemari es?

Penempatan dasar burung harus dilakukan pada alur-alur wadah atau nampan khusus dengan ujung menghadap ke bawah, agar telur tidak dapat rusak, yaitu menyempit.

Soalnya pada bagian dasar oosit ayam yang lebar terdapat “koridor” udara yang bila ditekan dapat merusak bentuk cangkang dan merusak kekencangan “kemasan” alami.

Jika persediaan telur sangat banyak sehingga tidak ada ruang tersisa di dalam wadah, maka masukkan telur dengan hati-hati ke dalam keranjang atau mangkuk yang bagian bawah dan dindingnya dilapisi kain lembut agar tidak merusak cangkang.

Umur simpan telur rebus

Telur rebus dalam cangkangnya dapat disimpan dengan tenang di ruang terbuka lemari es selama 2 minggu, tetapi untuk telur yang cangkangnya “berlubang”, umur simpannya dikurangi menjadi 4 hari.

Protein mentah juga dapat disimpan di lemari es selama dua hari; untuk melakukan ini, protein tersebut harus ditutup rapat dalam wadah dan ditempatkan jauh di rak paling dingin.

Yang menentukan umur simpan

Selain itu, jangan lupa bahwa telur burung yang berbeda memiliki umur simpan yang berbeda.

Jadi, ayam guinea misalnya, memiliki cangkang telur yang 1,5 kali lebih tebal, 3 kali lebih kuat dari telur ayam, dan juga memiliki jumlah pori-pori yang sedikit, sehingga tahan lama di rak berpendingin dan banyak lagi.

“Bayi” puyuh dilindungi oleh lisosin, zat bakterisida alami, sehingga dapat disimpan dalam waktu yang cukup lama.

Berapa lama telur bisa disimpan tanpa lemari es? Pertanyaan ini mungkin telah ditanyakan oleh banyak orang, terutama mereka yang memiliki peternakan yang sangat baik dan ayam, burung puyuh, kalkun, angsa dan ayam guinea secara teratur menghasilkan “panen” yang melimpah.

Tidak diragukan lagi, untuk pengawetan jangka panjang, semua oosit unggas memerlukan penyimpanan di lemari es. Namun, bahkan di rumah, telur mentah dapat disimpan dengan sempurna di ruangan yang kering, sejuk, dan gelap, dengan suhu tidak melebihi +15 +18 °C dan kelembapan 85%.

Umur simpan:

• telur ayam dalam cangkang dalam kondisi seperti itu adalah 4 minggu,
• puyuh – 1 bulan,
• Caesar's - hingga 4 bulan.

Namun sayangnya, telur rebus kemungkinan besar tidak dapat mengulangi trik yang sama, karena produk jadi dalam bentuk ini dapat tetap dimakan tidak lebih dari 3 hari.

Metode penyimpanan tanpa pendinginan

Dan ini langsung menimbulkan pertanyaan: apakah mungkin menyimpan telur tanpa lemari es untuk waktu yang lebih lama? Kita akan menemukan jawabannya dari nenek moyang kita yang menemukan cara mengawetkan produk unggas ini dari 2 hingga 12 bulan.

Pengawetan dengan parafin

Cara pertama cukup sederhana dan sangat efektif. Lumasi setiap telur dengan parafin, lemak cair atau mentega, lalu masukkan dengan hati-hati ke dalam kotak atau baskom, taburi dengan garam atau butiran.

Kemudian wadah yang sudah diisi tersebut kami kirimkan ke ruang bawah tanah atau basement, dimana pada suhu +15°C, produk unggas dapat disimpan hingga 6 bulan.

Penyimpanan dalam lemak

Di masa lalu, telur juga dipernis, dikeringkan, dimasukkan ke dalam pot keramik dan diisi dengan lemak leleh. “Makanan kaleng” semacam itu dapat disimpan di bawah tanah atau ruang bawah tanah selama 1 hingga 2 tahun.

Penyimpanan dalam jeruk nipis

Pilihan lain untuk penyimpanan telur selama satu tahun adalah dengan menempatkan sisa-sisa burung dalam larutan jeruk nipis sehingga menutupi “penanda” sejauh 2 cm.

Biasanya pot berisi seperti itu disimpan di gletser atau di tempat terdingin di ruang bawah tanah. Namun, metode ini tidak banyak diminati, karena jeruk nipis memiliki efek yang sangat negatif terhadap rasa protein.

Meja penyimpanan telur mentah dan rebus

Nah, sekarang kita telah menemukan cara mendekati penyimpanan telur dengan bijak.

Nah, mengetahui secara pasti umur simpan telur mentah dan rebus di dalam lemari es dan tanpanya, Anda pasti tidak akan menyia-nyiakan produk berharga tersebut.

1 tahun yang lalu

Banyaknya toko kelontong dan peralatan pendingin memungkinkan kita menghindari membeli makanan untuk digunakan di masa depan. Tapi tetap saja, untuk hari raya, kami berusaha mengisi lemari es hingga penuh agar meja penuh dengan berbagai macam hidangan. Telur ditambahkan ke banyak salad dan tidak hanya pada salad. Yuk cari tahu berapa lama telur rebus bertahan.

Tentukan umur telur

Telur rebus tahan berapa lama di kulkas? Beberapa ahli mengatakan itu hingga tiga minggu, dan dalam bentuk mentah - hingga 3 bulan. Apakah umur simpannya bergantung pada faktor apa? Mari kita cari tahu.

Setiap ibu rumah tangga, tanpa terkecuali, tahu bahwa makanan sebaiknya disimpan secara eksklusif di lemari es. Hal ini juga berlaku untuk telur ayam. Namun, seperti yang diperlihatkan oleh praktik kehidupan, terkadang produk rebus perlu disimpan di luar lemari es. Sebelum kita mengetahui berapa lama telur rebus dalam cangkangnya bertahan, mari kita tentukan dulu umur simpannya secara umum.

Umur simpan produk hewani ini dibagi menjadi tiga kelompok:

• Satu hari;
• hingga 25 hari;
• hingga 45 hari.

Dalam kasus pertama, telur dengan berani disebut sebagai hidangan makanan, dan bahkan diperkaya dengan vitamin, mineral, unsur mikro dan makro. Jika umur simpan telur bervariasi dari 1 hingga 25 hari, maka telur tersebut sudah menjadi produk meja yang harus diberi perlakuan panas sebelum dimakan. Namun jika telur ayam disimpan hingga 45 hari, baru bisa dimakan setelah direbus.

Aturan untuk menyimpan telur

Saat kita mempersiapkan perayaan besar atau hari raya, kita pasti menyiapkan berbagai macam hidangan, termasuk snack bar. Dan untuk paskah kita juga harus membuat telur paskah. Nah ternyata pertanyaan berapa lama telur rebus bisa disimpan tanpa kulkas cukup logis.

Sebagai catatan! Beberapa ibu rumah tangga masih tertarik dengan berapa lama telur rebus bisa disimpan di suhu ruangan. Jika kondisi iklimnya sedang, maka umur simpannya bervariasi dari 48 hingga 72 jam.

Tiga hari adalah umur simpan maksimal telur ayam rebus. Saat kami menyiapkan telur Paskah untuk Paskah, kami mengoleskan pewarna pada kulit telur, lalu mengolesnya dengan minyak biji bunga matahari halus untuk membuatnya bersinar. Dalam hal ini, telur rebus dapat disimpan di luar lemari es hingga tujuh hari, tetapi asalkan tidak ada kerusakan pada cangkangnya, umur simpan produk akan berkurang secara signifikan.

Dokter mengatakan bahwa yang terbaik adalah menyimpan makanan di ruang berjalan, jadi mari kita buat aturan umum:

• kondisi suhu untuk menyimpan telur dapat bervariasi dari +3 hingga 20°;
• jika Anda menyimpan telur mentah, harus ditempatkan di nampan khusus tanpa pengolahan terlebih dahulu.

Penting! Bagi yang suka makan telur mentah, perlu diingat bahwa cangkangnya dicuci terlebih dahulu dengan air saring dan dikeringkan. Telur ini harus dimakan dalam waktu 24 jam. Selanjutnya hanya cocok setelah perlakuan panas yang tepat.

Jika Anda memecahkan beberapa butir telur dalam perjalanan dari toko, lebih baik segera memasaknya. Selain itu, telur dengan integritas cangkang yang rusak dapat ditempatkan dalam wadah kedap udara. Di ruang berjalan Anda akan memperpanjang umurnya hingga 48 jam.

Telur ayam rebus kerap menjadi favorit untuk perjalanan jarak jauh. Ingat tiga aturan. Pertama, telur harus direbus dan dikeringkan secara menyeluruh setelah perlakuan panas.

Kedua, produk semacam itu tidak boleh ditempatkan dalam wadah polietilen atau plastik. Lebih baik membungkusnya dengan koran. Ketiga, untuk menjamin keamanan makanan, telur rebus yang tetap hangat harus dimakan dalam waktu 12 jam setelah direbus.

Sebagai catatan! Hidangan jajanan dengan tambahan telur rebus bisa disimpan di lemari es tidak lebih dari empat hari. Ngomong-ngomong, kuning telur lebih cepat rusak daripada putihnya.

Mengisi kembali basis pengetahuan kita

Tak hanya telur ayam saja yang bisa dimakan dalam berbagai bentuk. Beberapa orang tertarik dengan berapa lama telur puyuh rebus bertahan. Seperti yang Anda ketahui, telur puyuh juga menyehatkan dan sering ditemukan di lemari es.

Sebagai catatan! Mengenai umur simpan telur, semua angka diberikan sehubungan dengan produk rebus.

Para ahli percaya bahwa ambang suhu sama sekali tidak mempengaruhi umur simpan telur rebus. Meskipun tetap sangat disarankan untuk menyimpan produk tersebut pada suhu +2-4°.

Mari kita kembali ke telur puyuh. Tentu saja, popularitasnya lebih rendah daripada ayam, tetapi mereka masih sering direbus untuk dimakan dalam bentuk murni, untuk ditambahkan ke salad atau saus. Telur puyuh rebus bisa disimpan tidak lebih dari 30 hari.

Menarik! Telur puyuh dianggap bermanfaat dalam sepuluh hari pertama setelah perlakuan panas. Selama 20 hari ke depan Anda dapat memakannya dengan aman, tetapi tidak akan membawa manfaat apa pun bagi tubuh manusia.

Telur angsa bahkan lebih langka di meja kami. Mereka memiliki dimensi yang relatif besar, tetapi umur simpannya pendek. Anda bisa menyimpan telur angsa rebus tidak lebih dari dua minggu di lemari es. Pada umumnya telur angsa jarang direbus. Produk ini terutama digunakan untuk menggoreng atau menambah adonan.

Telur kalkun dianggap sebagai rasa ingin tahu di meja kami. Umur simpan produk ini sama dengan umur simpan telur ayam.

Sebagai catatan! Para ahli mengatakan bahwa telur kalkun rebus dapat dimakan dengan aman dalam bentuk murni atau ditambahkan ke salad dan hidangan lainnya setelah 2,5 bulan setelah perlakuan panas.

Kebanyakan orang Rusia mungkin memiliki telur di lemari es mereka, yang digunakan untuk menyiapkan berbagai hidangan, dan ada pula yang mengonsumsinya mentah. Namun tahukah Anda cara menyimpan telur yang benar di lemari es dan tahu berapa tanggal kadaluwarsanya?

Kondisi optimal untuk penyimpanan telur di rumah

Telur desa yang baru dikumpulkan disimpan dengan baik di ruangan sejuk dan kering dengan suhu udara berkisar antara 0-10 derajat. Dalam kondisi seperti ini, telur tetap segar selama dua hingga tiga minggu. Selama periode ini biasanya digunakan atau dijual, setelah itu disimpan di lemari es kita. Situasi serupa terjadi pada telur yang diproduksi secara industri.

Beberapa orang menyimpan telur pada suhu ruangan, tetapi telur tidak dapat bertahan lama - tidak lebih dari beberapa minggu (asalkan Anda membelinya segar). Sebaiknya disimpan di tempat sejuk, atau lebih baik di lemari es dengan suhu 4-6 derajat. Tapi berapa lama Anda bisa menyimpan telur segar buatan sendiri atau yang dibeli di toko, mentah atau direbus?

Umur simpan telur mentah

Jadi, berapa lama Anda bisa menyimpan berbagai jenis telur mentah? Yang paling umum dan laris adalah telur ayam. Jika kondisi penyimpanan ideal terpenuhi (suhu 1-2 derajat), telur akan bertahan hingga tiga bulan, tetapi pada suhu lemari es standar (4-7 derajat), umur simpan telur mentah akan berkurang menjadi dua bulan.

Usahakan untuk membiarkannya tidak bergerak, yaitu lebih baik menyimpannya bukan di pintu, tetapi di rak di dalam nampan. Misalnya, jika Anda membeli 30 buah, Anda dapat meninggalkan selusin di pintu agar mudah diakses dan meninggalkan sisanya di dalam paket. Jika penyimpanan jangka panjang diharapkan, lebih baik telur dibalik. Perhatikan bahwa telur yang dicuci di lemari es memiliki kesegaran yang lebih buruk, tetapi jika karena alasan tertentu Anda harus mencucinya, gunakanlah sebulan sebelumnya. Khasiat maksimal pada telur ayam dipertahankan selama 25-30 hari pertama, dan jika sudah disimpan lebih dari sebulan, lebih baik dimakan dalam keadaan rebus.

Semuanya jelas dengan telur ayam, tapi telur puyuh tahan berapa lama di lemari es? Permintaannya kurang, tetapi dapat ditemukan di semua toko dan pasar. Umur simpan telur puyuh adalah 30-40 hari, namun untuk mendapatkan manfaat yang maksimal sebaiknya digunakan pada sepuluh hari pertama. Setelah waktu ini, khasiatnya yang bermanfaat akan memburuk, dan setelah dua bulan produk tersebut benar-benar berbahaya bagi kesehatan.

Ada juga telur angsa dan bebek yang tidak bisa disimpan terlalu lama di lemari es. Secara umum, telur ini jarang digunakan untuk memasak, jadi di toko Anda perlu melihat tanggal produksinya, karena Anda bisa membeli telur yang sudah disimpan lebih dari seminggu. Secara total, layak dikonsumsi dalam waktu 14-15 hari, karena mengandung zat khusus. Karenanya, isi cangkang lebih cepat rusak dibandingkan cangkang puyuh dan ayam.

Telur kalkun terkadang ditemukan, tetapi hanya sedikit orang yang tahu berapa lama menyimpannya. Tanpa perlakuan panas yaitu dalam keadaan mentah, telur-telur ini dapat disimpan di lemari es selama 60-70 hari, yang merupakan waktu yang cukup lama. Dalam kasus yang jarang terjadi, Anda menemukan telur burung unta di toko yang memiliki cangkang sangat tebal. Karena itu telur segar disimpan hingga beberapa bulan (terkadang hingga enam bulan). Namun jika Anda membeli telur yang retak atau rusak dalam perjalanan pulang, tuangkan isi cangkangnya ke dalam panci, biarkan di lemari es dan gunakan dalam waktu 3-4 hari.

Telur rebus tahan berapa hari di kulkas?

Umur simpan telur rebus di lemari es agak berbeda dengan telur mentah. Produk seperti itu tidak akan bertahan selama beberapa bulan atau bahkan berminggu-minggu. Dalam bentuk mentahnya, mereka hampir tidak takut terhadap perubahan suhu dan dapat rusak jika dibekukan sepenuhnya atau terkena panas dalam waktu lama, dan kondisi penyimpanan telur rebus jauh lebih parah:

• Pada suhu 0 hingga 5-6 derajat, umur simpan telur rebus di lemari es tidak melebihi 5-7 hari.
• Saat dimasak “di dalam tas” mereka tetap segar selama 2-3 hari.
• Telur rebus sebaiknya dikonsumsi dalam 1-2 hari pertama.

Cara menyimpan telur rebus yang belum dikupas sudah jelas, namun telur rebus yang sudah dikupas tanpa cangkang tidak boleh disimpan lebih dari dua hari. Telur goreng juga tidak tahan lama, hanya 1-3 hari, tergantung suhu di lemari es Anda.

Fitur menyimpan telur di lemari es

Terakhir, mari kita lihat beberapa seluk-beluk lagi yang akan mengajari Anda cara menyimpan telur dengan benar:

• Jika air panas menyebabkan telur dingin pecah saat dimasak, sebaiknya dimakan dalam 2-3 hari pertama. Jika ini tidak dilakukan, mereka akan rusak bahkan di dalam lemari es.
• Pewarnaan telur untuk paskah tidak mempengaruhi umur simpan telur ayam jika pewarnanya alami (bit, kulit bawang, pewarna makanan). Jika Anda menghiasnya dengan film termal, telur harus dimakan dalam waktu 4-5 hari. Film ini tidak memungkinkan isi cangkang untuk bernafas, itulah sebabnya ia lebih cepat rusak - telurnya menjadi busuk.
• Putih atau kuning telur mentah dapat disimpan selama 1-2 hari di lemari es.

Seperti yang Anda lihat, umur simpan berbagai telur di lemari es bergantung pada banyak faktor, termasuk metode penyiapannya. Untuk menyimpannya selama mungkin, belilah di tempat terpercaya di pasar atau pilih telur di toko yang ditandai dengan tanggal produksi.