Resep irisan daging ayam yang enak. Resep langkah demi langkah daging cincang siap pakai dengan oatmeal, tanpa roti. Bakso ayam juicy dalam wajan

Halo! Potongan daging ayam cincang yang lezat dan juicy adalah salah satu hidangan daging favorit keluarga saya. Oleh karena itu, saya sering mencoba memasaknya untuk keluarga saya. Namun agar tidak membosankan, meski kecil kemungkinannya, saya menambahkan variasi pada resep masakannya.

Kita umumnya menyukai berbagai masakan yang terbuat dari daging ini. Anda bisa menyiapkan banyak hidangan dengan cepat dan enak darinya. Termasuk daging cincang. Anda bisa membuatnya sendiri dengan menggilingnya melalui penggiling daging. Tidak memakan banyak waktu. Tapi, bagaimanapun, Anda bisa membeli produk yang sudah jadi di toko. Yang utama adalah melihat tanggal kadaluwarsanya.

Hari ini saya telah menyiapkan untuk Anda beberapa resep menarik yang saya gunakan sendiri, dimulai dengan versi klasik dan diakhiri dengan metode yang lebih rumit dengan berbagai bahan tambahan.

Pertama-tama, saya ingin memberikan beberapa tips untuk membuat irisan daging Anda berair dan lezat:

• Potongan dagingnya akan lebih empuk jika daging cincangnya dikocok terlebih dahulu. Ambil dengan tangan Anda dan buang ke dasar piring atau di atas meja. Lakukan ini selama 10 menit. Anda bisa mengalahkan beberapa genggam.
• Jangan menambahkan lebih dari dua butir telur per 1 kg daging giling.
• Untuk rasa juiciness, masukkan bawang bombay ke dalamnya. Itu bisa dimasukkan mentah dan digoreng.
• Untuk tujuan yang sama, tambahkan roti putih yang dilunakkan dengan air atau susu. Jangan memerasnya terlalu keras, biarkan saja kelembapannya tetap ada di dalamnya.
• Saat membentuk irisan daging, Anda bisa meletakkan sedikit mentega di tengahnya.

Baiklah, aku sudah mempersiapkanmu sedikit. Sekarang mari kita mulai melihat metode memasaknya sendiri.

Pilihan memasak paling sederhana. Itu dianggap klasik. Di malam hari, sepulang kerja, Anda akan menghabiskan sedikit waktu untuk menggoreng hidangan daging ini.

Bahan-bahan:

• Ayam cincang – 500 gr
• Roti putih - 3 potong
• Susu – 100ml
• Bawang putih - 2-3 siung
• Bawang - 1 buah
• Telur - 1 buah.
• Garam, merica - secukupnya
• Minyak sayur - untuk menggoreng

Persiapan:

1. Tuangkan susu di atas roti tawar dan haluskan hingga menjadi pasta dengan tangan Anda. Kupas bawang bombay dan bawang putih lalu cincang halus. Tempatkan semua ini di piring dengan daging cincang.

2. Pecahkan telur ke dalamnya. Garam dan merica secukupnya. Jika diinginkan, tambahkan bumbu favorit Anda seperti jahe dan ketumbar. Dan campur dengan tangan hingga membentuk massa daging yang homogen.

3. Letakkan penggorengan di atas api, tuangkan minyak sayur ke dalamnya dan panaskan. Basahi tangan Anda, bentuk irisan daging dan letakkan di atasnya.

4. Goreng hingga satu sisi berwarna coklat keemasan. Kemudian balikkan dan goreng sisi lainnya. Kemudian tutup dengan penutup, kecilkan api, dan biarkan mendidih hingga matang. Kemudian angkat saja dan sajikan irisan daging empuk yang lezat dengan lauk.

Anda bisa memeriksa kesiapannya dengan tongkat kayu atau garpu. Tusuk permukaannya dan lihat: jika keluar sari bening, berarti sudah siap.

Resep irisan daging ayam yang lezat dan juicy dengan semolina dan mayones

Dengan opsi ini, hasilnya sangat berair dan empuk. Dan rasanya sungguh luar biasa. Kemacetan nyata. Jangan takut untuk menambahkan semolina, tidak akan terasa sama sekali, tapi akan menambah kelembutan.

Bahan-bahan:

• Ayam cincang – 1kg
• Bawang - 2 buah.
• Krim asam (mayones) - 1 sdm.
• Telur - 1 buah.
• Semolina - 7-8 sdm.
• Garam, merica - secukupnya
• Minyak sayur - untuk menggoreng

Persiapan:

1. Cincang halus bawang bombay dan tambahkan ke dalam daging. Dalam urutan apa pun, tambahkan garam, merica, semolina, dan pecahkan telur. Aduk rata hingga rata.

2. Diamkan adonan yang sudah jadi selama 15-20 menit. Ini diperlukan agar semolina membengkak dengan baik. Berkat ini mereka akan menjadi montok.

3. Selanjutnya panaskan wajan dan tuang minyak ke dalamnya. Bentuk roti Anda dan letakkan di dalamnya. Goreng dengan api sedang di satu sisi terlebih dahulu. Jika Anda melihat warnanya keemasan, balikkan ke sisi yang lain dan goreng dengan cara yang sama.

4. Lalu sajikan dengan lauk kesukaan anda. Sejujurnya, sulit bagi saya untuk menggorengnya, pada saat yang sama saya harus bertengkar dengan keluarga saya. Jadi mereka mencoba mencurinya dari piring dan sebagian tidak sampai ke meja. Ada aroma yang luar biasa di apartemen saat menggoreng sehingga tidak mungkin untuk ditolak.

Cara menggoreng irisan daging ayam Kiev dari ayam cincang yang dilapisi tepung roti

Resep yang sangat menarik untuk ayam malas Kiev. Mengapa malas? Karena pada versi aslinya dibuat dari potongan fillet dada utuh yang dikocok rata. Tapi dimasak dengan cara ini, Anda akan menyukainya. Sangat enak dan juicy.

Bahan-bahan:

• Ayam cincang – 1kg
• Bawang - 2 buah.
• Mentega - 100 gram
• Telur - 6-8 buah
• Remah roti - 200 gr
• Garam, merica - secukupnya
• Kari - 1 sdt.
• Dill - secukupnya
• Minyak sayur

Persiapan:

1. Tambahkan bawang bombay, garam dan merica yang dicincang dalam blender ke daging cincang. Selain itu, Anda dapat memotong bawang bombay hingga halus dengan pisau atau memasukkannya ke dalam penggiling daging, sesuai keinginan Anda.

2. Potong mentega kecil-kecil dan bentuk menjadi sosis kecil. Tempatkan di lemari es selama 30 menit. Kemudian gulingkan dill cincang halus.

3. Lumasi tangan Anda dengan minyak sayur. Ambil sebagian daging cincang, bentuk kue pipih dan beri minyak dill di tengahnya. Tutup pinggirannya dan bentuk menjadi bentuk patty.

4. Tambahkan garam dan merica pada telur, lalu kocok hingga rata. Campur remah roti dengan kari. Panaskan penggorengan. Sekarang celupkan irisan daging yang sudah dibentuk ke dalam telur, lalu gulingkan ke tepung roti. Sekali lagi, celupkan ke dalam telur dan gulingkan ke tepung roti. Masukkan ke dalam wajan dan goreng hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan.

5. Setelah digoreng hingga berwarna cokelat keemasan, pindahkan ke loyang yang dilapisi kertas timah dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat.

7. Biarkan matang dalam oven selama 15-20 menit. Kemudian keluarkan dan manjakan keluarga dan teman Anda dengan irisan daging ayam Kiev yang lezat dan berair.

Video cara memasak irisan daging ayam dari daging cincang dan zucchini

Saya sarankan Anda menonton video resep irisan daging diet yang enak dengan tambahan zucchini. Semuanya dijelaskan di sini dengan sangat sederhana dan detail. Jadi Anda tidak akan memiliki pertanyaan apa pun.

Bahan-bahan:

• Zukini - 1 buah
• Bawang - 1 buah.
• Bawang putih - 3-4 siung
• Ayam cincang – 400 gr
• Minyak sayur
• Garam, merica - secukupnya

Hidangan ini sangat cocok untuk musim panas. Ringan dan mudah disiapkan. Zucchini umumnya sangat baik untuk menyiapkan hidangan makanan. Saya menggorengnya dan memasaknya. Apalagi di musim panas, saat mereka masih muda dan empuk. Dan betapa menakjubkannya mereka.

Potongan daging ayam dan sapi cincang paling enak dengan krim

Disiapkan menurut resep ini, hasilnya sangat enak dan empuk. Sebenarnya, Anda tidak hanya bisa mengambil daging cincang, tapi juga daging babi. Meskipun Anda dapat mencampurkan ketiga jenis tersebut menjadi satu. Ini akan menjadi lebih baik. Biasanya saya mengambil yang “buatan sendiri” dan mencampurkannya dengan ayam.

Bahan-bahan:

• Daging sapi cincang – 500 gr
• Ayam cincang – 500 gram
• Roti putih tanpa kulit – 250 g
• Krim – 250 gram
• Bawang – 1 buah.
• Rempah-rempah dan garam - secukupnya
• Tepung untuk breading – 2 sdm. aku.
• Minyak bunga matahari untuk menggoreng

Persiapan:

1. Letakkan roti tawar di piring dan tuangkan krim untuk melunakkannya.

2. Campurkan kedua jenis daging cincang lalu tambahkan bawang bombay cincang, garam dan bumbu. Tempatkan roti lembut di sana dan aduk semuanya hingga rata.

3. Panaskan wajan dan tambahkan minyak. Basahi tangan Anda dengan air dingin dan bentuk menjadi roti. Celupkan ke dalam tepung dan masukkan ke dalam wajan.

4. Goreng satu sisi hingga berwarna cokelat keemasan dan balikkan. Kemudian kecilkan api dan tutup dengan penutup. Goreng sampai matang.

5. Jika diinginkan, Anda bisa memadamkannya. Tuang 100 ml air ke dalamnya dan tutup selama 15-20 menit. Setelah itu bisa disajikan.

Memasak irisan daging susu burung yang berair dengan keju

Tapi irisan daging ini adalah yang paling favorit di keluarga saya. Isiannya membuat rasanya unik, lumer di mulut. Dan hidangannya sendiri ternyata sangat berair. Saya suka menyajikannya dengan kentang tumbuk dan rempah-rempah. Pastikan untuk mencobanya.

Bahan-bahan:

• Ayam cincang – 600 gr
• Garam, merica bubuk - secukupnya
• Bawang - 1 buah.
• Remah roti - 2 sendok makan
• Telur - 1 buah.
• Bawang putih - 1 siung

Isian:

• Telur rebus - 2 buah
• Dill, peterseli, dan bawang bombay - banyak
• Keju keras - 100 gr
• Mentega - 50 gram

Untuk berkembang biak:

• Telur - 2 buah
• Susu - 2 sendok teh
• Tepung - 3 sendok makan
• Tepung roti

Persiapan:

1. Tambahkan garam, penyedap rasa, telur mentah, bawang merah dan bawang putih cincang halus serta remah roti ke dalam adonan daging. Campur semuanya sampai rata.

2. Sekarang mari kita buat isiannya. Parut telur rebus dan keju di parutan halus. Cincang halus sayurannya. Potong mentega menjadi potongan-potongan kecil dan tambahkan bahan lainnya. Campur semuanya dengan baik. Isiannya harus memiliki konsistensi plastisin. Cicipi dan tambahkan garam jika perlu.

Keluarkan mentega dari lemari es terlebih dahulu agar meleleh dan melunak.

3. Bentuk irisan daging kecil dari isian dan masukkan ke dalam freezer selama 15-20 menit.

4. Pecahkan telur ke dalam wadah terpisah, tambahkan sedikit garam dan susu, lalu kocok hingga rata. Bagi tepung dan remah roti ke dalam masakan yang berbeda.

5. Basahi tangan Anda. Ambil sedikit daging cincang dan bentuk kue pipih. Letakkan isian di tengah dan bungkus. Ratakan dan bentuk menjadi irisan daging.

6. Gulung hingga rata ke dalam tepung. Lalu gulingkan ke telur. Lalu gulingkan hingga merata ke tepung panir. Lakukan ini dengan semua daging cincang.

7. Panaskan wajan, tuang minyak ke dalamnya dan letakkan irisan daging. Goreng kedua sisi dengan api sedang hingga berwarna cokelat keemasan. Kemudian pindahkan ke loyang dan masak dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama sekitar 15-20 menit.

Anda juga bisa menyiapkannya di penggorengan. Buat api kecil dan, balikkan beberapa kali, goreng di bawah tutupnya.

Resep langkah demi langkah daging cincang siap pakai dengan oatmeal, tanpa roti

Saya ingin menambahkan satu resep lagi ke celengan Anda. Jika disiapkan dengan cara ini, hasilnya juga sangat berair dan empuk. Saya sarankan mencobanya.

Bahan-bahan:

• Ayam cincang – 1kg
• Oatmeal "Hercules" - 2/3 cangkir
• Air matang - 2/3 gelas
• Telur ayam - 1 pc.
• Kentang - 1 buah.
• Bawang - 1 buah
• Bawang putih - 2 siung
• Garam, bumbu - secukupnya
• Minyak sayur untuk menggoreng

Persiapan:

1. Tuangkan air panas mendidih di atas oatmeal hingga air menutupinya. Biarkan selama 15 menit hingga membengkak.

2. Parut kentang yang sudah dikupas di parutan halus lalu tiriskan sisa cairannya.

3. Tambahkan serpihan bengkak ke daging cincang. Pecahkan telur disana, tambahkan kentang parut, tambahkan garam dan bumbu. Giling bawang merah dan bawang putih melalui penggiling daging atau blender. Kemudian tambahkan ke sisa bahan. Campur semuanya dengan seksama. Dianjurkan untuk membuang daging cincang.

4. Panaskan wajan dengan minyak dan kecilkan api. Basahi tangan Anda, bentuk irisan daging dan masukkan ke dalam wajan. Goreng satu sisi hingga berwarna cokelat keemasan, balikkan dan goreng hingga empuk dengan api kecil dengan tutup tertutup.

5. Kemudian sajikan hidangan daging kemerahan Anda di atas meja dan nikmatilah.

Saya sudah memberi tahu Anda semua resep favorit saya, dan Anda memilih mana yang Anda suka. Tapi irisan daging yang disiapkan menggunakan semua metode ini tidak bisa membuat siapa pun acuh tak acuh. Hasilnya selalu berair, empuk, dan sangat lezat.

Siapkan suasana hati yang baik dan teruskan mencapai prestasi di bidang dapur! Selamat makan!

Di keluarga kami, potongan daging ayam cincang adalah makanan pokok. Tidak lebih dari setengah jam untuk memberi makan malam lezat kepada keluarga Anda setelah bekerja jika Anda memiliki daging cincang di lemari es. Dengan merebus nasi atau pasta apa pun dan menggoreng irisan daging buatan sendiri yang lezat, Anda dapat menata meja dengan cukup baik.

Ternyata empuk, empuk, cukup diet dan sangat lezat. Apa lagi yang Anda butuhkan untuk makan malam?!

Sekarang saya berbicara tentang irisan daging yang paling mudah disiapkan, artinya bisa dianggap klasik. Dalam artian hanya berisi daging ayam, roti, dan telur. Dan jika Anda menunjukkan sedikit imajinasi, Anda bisa menyiapkan hidangan yang sedikit lebih rumit, misalnya memasukkan keju atau jamur ke dalam masakan. Atau tambahkan zucchini dan kentang ke daging cincang. Ada resep yang bahkan keju cottage digunakan sebagai bahan tambahan. Mengapa tidak?! Keju cottage sebenarnya adalah keju yang sama, hanya saja kondisinya sedikit berbeda.

Mereka juga disiapkan menggunakan semolina dan oatmeal. Dan pada prinsipnya hal ini bukanlah suatu kebetulan. Semakin sederhana dan disukai hidangannya, semakin banyak pilihan dan variasi dalam persiapannya. Ini adalah tradisi di antara masyarakat kami - untuk meningkatkan apa yang kami sukai dengan segala cara.

Saya selalu mencoba menyimpan daging cincang di dalam freezer sebagai cadangan. Saya mencoba untuk tidak membelinya yang sudah jadi, tetapi selalu memasaknya sendiri.

Ketika saya melihat toko tersebut memiliki penawaran promosi untuk pembelian ayam, saya langsung membeli 3-4 potong. Saya membawanya pulang dan memotongnya menjadi beberapa bagian. Kaki terpisah, sayap terpisah, tulang di dalam tas khusus. Kemudian, kapan saja, Anda juga dapat dengan cepat menyiapkan kaldu yang lezat, sup ringan, atau hidangan utama yang lezat darinya.

Tapi saya membuat dada ayam cincang. Pada saat yang sama, agar tidak terlalu berminyak, saya membuang kulitnya. Kemudian menjadi sangat empuk dan sangat enak. Tapi Anda bisa melakukan ini jika Anda mau. Siapa yang lebih menyukainya? Apalagi Anda bisa menyiapkan daging cincang dengan dua cara.

1. Putar daging dalam penggiling daging. Lebih baik melakukan ini melalui rak kawat besar agar dagingnya keluar berkeping-keping. Dan tidak seperti daging biasa, ayam hanya boleh dipelintir satu kali. Tidak perlu membuatnya dalam bentuk bubur cair.
2. Anda bisa memotong daging alih-alih memelintirnya. Daging cincang seperti ini disebut daging cincang. Ukuran potongan dapat divariasikan secara mandiri. Namun yang jelas semakin halus Anda memotongnya, semakin cepat matangnya.

Saya menganggap resep ini klasik, jadi saya akan membahasnya lebih detail. Selain itu, saya akan mengilustrasikannya dengan foto setiap langkah. Berkat ini, Anda dapat dengan mudah menyiapkan hidangan buatan sendiri yang lezat.

Dan tentunya ternyata tidak hanya enak, tapi juga empuk, aromatik, dan sangat indah. Baik orang dewasa maupun anak-anak memakannya dengan senang hati.

Kita akan butuh:

• ayam cincang – 600 gr
• telur – 1 buah.
• roti putih – 3 – 4 potong
• susu – 130 – 150ml
• garam secukupnya
• lada hitam bubuk - secukupnya
• rempah-rempah - secukupnya
• bawang putih – 1 – 2 siung opsional

Persiapan:

1. Siapkan daging cincang menggunakan salah satu cara berikut, baik dengan memutarnya melalui penggiling daging atau mencincangnya halus. Saya menggunakan daging cincang beku, yang saya bekukan sedemikian rupa sehingga mencair dengan sangat cepat bagi saya.

Dan rahasianya sangat sederhana: saat Anda memasukkan daging cincang yang sudah jadi ke dalam kantong, jangan masukkan ke dalam gumpalan, tetapi ke dalam kue pipih. Artinya, pertama-tama masukkan daging yang sudah dipilin ke dalam kantong, kemudian di sana Anda perlu meratakannya menjadi kue pipih sesuai dengan ukuran dan bentuk kantong. Lebih mudah menyimpan daging seperti itu di lemari es, karena memakan lebih sedikit ruang di sana. Dan itu juga mencair dengan sangat cepat.

Tergantung pada suhu ruangan, daging akan mencair dalam waktu sekitar satu jam.

2. Potong roti putih menjadi potongan tipis. Jika menggunakan roti yang tebal, misalnya “Irisan”, maka cukup diambil 3 potong. Jika rotinya tipis, seperti “baguette”, gunakan 4 – 5 potong. Tempatkan potongan dalam mangkuk.

Keraknya bisa dipotong terlebih dahulu. Tapi saya memutuskan untuk pergi. Apa gunanya disia-siakan?!

3. Tuangkan susu di atas roti. Pertama, ambil 100 ml dan tuangkan ke dalam mangkuk berisi roti. Kemudian tambahkan susu yang hilang. Jumlah akhirnya tergantung pada jumlah roti. Jumlah tersebut bisa dianggap cukup bila seluruh roti menyerap susu dan menjadi lunak. Namun, tidak boleh ada susu cair yang tersisa di dalam mangkuk.

Saat roti sudah empuk, Anda perlu meremukkannya dengan tangan, atau memotongnya menjadi pasta dengan garpu. Jika tiba-tiba karena alasan tertentu Anda mengisi susu secara berlebihan, maka sisa susu perlu diperas sedikit.

4. Selagi roti dimasukkan dan direndam dalam susu, mari kita tangani bawang bombaynya. Saya memilih untuk tidak memutarnya melalui penggiling daging, tetapi cukup memotongnya hingga halus. Keuntungan cara ini adalah bawang bombay yang dipilin menjadi sangat cair, tetapi tidak ada gunanya untuk daging cincang. Jika isiannya padat konsistensinya, Anda dapat membentuk blanko dengan ketebalan yang diinginkan. Dan bisa dipastikan dalam hal ini pada saat digoreng tidak akan menyebar dan tidak akan menjadi rata seperti kue pipih.

Oleh karena itu, bawang bombay yang sudah dikupas terlebih dahulu harus dipotong menjadi setengah cincin tipis, lalu dipotong menjadi kubus yang sangat kecil. Semakin kecil ukurannya, produk jadinya akan semakin enak dan empuk.

Tidak perlu dipotong-potong tebal. Karena waktu menggoreng irisan daging akan sangat singkat, maka perlu waktu untuk memasaknya dan tidak membuat gigi garing.

5. Jika Anda menyukai perpaduan daging ayam dengan bawang putih, maka satu atau dua siung juga perlu dicincang sehalus mungkin. Anda bahkan dapat menggunakan mesin press untuk ini.

Saya memutuskan untuk tidak menggunakan bawang putih hari ini. Cucu-cucu saya mengunjungi saya hari ini, dan mereka tidak suka makanan mereka. Dan Anda lihat bagaimana Anda memutuskan sendiri.

6. Campur daging cincang dengan bawang merah dan bawang putih (jika ingin ditambahkan).

7. Potong roti dengan tangan atau garpu dan tambahkan ke massa total. Kehadirannya pada daging cincang tidak serta merta menambah jumlah isian. Dan itu digunakan dengan alasan bahwa dengan itu produk jadi akan memperoleh kelembutan dan kelembutan yang sama. Ini juga akan digunakan di sini sebagai elemen pengikat.

8. Garam dan merica campuran tersebut sesuai selera. Aduk hingga rata. Anda bisa menambahkan bumbu favorit Anda yang cocok untuk ayam. Saya menambahkan bumbu kering cincang, sedikit (sejumput) ketumbar dan jahe. Semua ini akan memberi hidangan kita aroma yang menarik dan tambahan rasa.

Jika Anda tidak menggunakan bumbu saat menyiapkan hidangan, jangan tambahkan. Bagaimanapun, irisan dagingnya akan menjadi lezat. Dan siapapun yang memutuskan untuk menambahkannya, mungkin Anda akan lebih menyukainya, dan setelah itu Anda akan mempertimbangkan kembali sikap Anda terhadap rempah-rempah.

9. Pecahkan telur ke dalam adonan dan aduk kembali hingga rata. Daging cincang harus padat dan elastis. Jika massa yang sudah jadi ditempatkan di dalam sendok dan dibalik secara miring, maka massa tersebut tidak boleh mengalir dari sendok, tetapi jatuh dalam gumpalan.

Mengalahkan daging cincang sama sekali tidak sulit. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambilnya di tangan Anda dan melemparkannya dengan kekuatan ringan ke permukaan yang keras. Anda bisa melakukannya di mangkuk atau di talenan. Cukup melakukan ini selama 2 – 3 menit.

11. Diamkan adonan selama 5 menit agar semua komponen merata di dalamnya. Namun jangan disimpan terlalu lama, semakin dingin maka akan semakin mudah untuk dikosongkan. Jika Anda sudah menyiapkan daging cincang, tetapi karena alasan tertentu waktu memasaknya tertunda, maka tutupi dengan piring dan masukkan ke dalam lemari es untuk sementara waktu.

12. Jika kita langsung menyiapkan masakannya, maka kita perlu menuangkan minyak ke dalam penggorengan dan memanaskannya hingga kita akan menggorengnya. Jangan menuangkan banyak minyak, produk sama sekali tidak perlu “mandi” di dalamnya. Cukup dituangkan ke bawah, itupun tidak dalam lapisan yang tebal.

13. Siapkan air suhu ruang dalam mangkuk, basahi tangan di dalamnya dan bentuk menjadi potongan-potongan berukuran sama lalu masukkan ke dalam penggorengan. Bentuknya tebal dan halus. Cara Anda membentuknya akan menentukan hasilnya. Untuk kenyamanan, pertama-tama gulung bolanya, masukkan ke dalam wajan, lalu ratakan sedikit. Ini akan mencegah Anda terbakar karena minyak panas.

14. Goreng olahannya hingga berwarna cokelat keemasan dengan api sedang. Waktu penggorengan tiap sisinya kurang lebih 8 – 10 menit (plus minusnya sedikit).

Saat Anda menggoreng sisi pertama, jangan tutupi dengan penutup. Dengan cara ini kerak coklat keemasan akan lebih cepat terbentuk.

15. Jika benda kerja sudah dibalik, Anda bisa menutup penggorengan dengan penutup. Jadi, mereka tidak hanya menggoreng, tetapi juga mengukus bagian dalamnya dengan sempurna. Hal ini penting karena tidak ada seorang pun yang mau memakan produk jadi yang bagian dalamnya mentah.

Jika sisi lainnya juga tertutup kerak yang indah, ini akan menjadi sinyal bahwa sisi tersebut sudah benar-benar siap. Anda bisa mengeluarkannya dari permukaan yang panas. Jika Anda tidak makan makanan berlemak, letakkan produk jadi di atas lapisan tisu sebentar. Mereka akan menyerap minyak berlebih, dan produknya, meski tetap enak, juga akan lebih menyehatkan.

16. Batch pertama sudah kita goreng, tapi masih ada sisa daging cincang. Namun, ada sedikit sisa coklat di wajan. Jika Anda menggorengnya, ia akan menempel di dasar adonan berikutnya, sehingga Anda tidak bisa mendapatkan penampilan yang cantik. Selain itu, praktis tidak ada minyak yang tersisa. Oleh karena itu, gunakan spatula silikon untuk mengikis semua kelebihannya dan menyeka permukaan penggorengan dengan serbet kertas.

Nyalakan kembali api dan tuangkan sedikit minyak baru. Biarkan memanas dan bentuk batch berikutnya. Goreng dengan benar sampai matang. Gelombang kedua akan menjadi cerah dan indah seperti yang pertama.

17. Letakkan dengan indah di atas piring dan sajikan dengan lauk apa pun. Selain itu, selagi hidangan kami digoreng, kami memiliki waktu luang untuk menyiapkan salad dan lauk sederhana. Tambahan sayuran untuk hidangan daging apa pun akan berguna.

Sajikan dan makan untuk kesehatan! Ternyata, seperti yang kami harapkan, hidangannya sangat empuk, tidak berminyak sama sekali, dan langsung meleleh di mulut. Selain itu, sangat menyenangkan karena tidak rontok, bentuknya subur indah dan merangsang nafsu makan dengan penampilannya.

Dari jumlah bahan tersebut diperoleh jumlah produk jadi yang cukup banyak. Tergantung ukurannya, Anda akan mendapatkan 11 - 12 buah. Anda dapat melihat ukurannya di foto.

Jumlahnya ternyata cukup banyak, sehingga irisan dagingnya dibiarkan untuk hari kedua. Tapi mereka begitu menarik dengan penampilan dan baunya sehingga kami harus mengatur makan malam kedua. Tapi itu sudah datang tanpa lauk. Kami cukup meletakkan potongan daging yang sudah dingin di atas roti dan memakan sandwich jenis ini, mencucinya dengan teh panas. Enak sekali... Kami memutuskan untuk menggorengnya untuk membuat berbagai burger.

Keesokan harinya kami memakannya lagi, namun dengan lauk yang berbeda. Selama ini mereka ada di lemari es, dan kami hanya menghangatkannya. Rasanya tidak hilang sama sekali dan tetap lezat seperti hari pertama. Kelebihan lainnya adalah Anda memasaknya hanya sekali, tetapi bisa dimakan selama dua hari, tanpa kehilangan kualitas. Meskipun beberapa orang tidak akan memahami saya... Misalnya, saya tahu bahwa di beberapa negara, makanan disiapkan hanya untuk satu kali makan, dan bukan sebaliknya.

Jadi, jika Anda memasak untuk satu kali makan, silakan kurangi separuh jumlah bahannya, atau hitung proporsinya sesuai dengan berapa porsi yang ingin Anda dapatkan.

Jadi, itulah resep selengkapnya. Sederhana dan lezat pada saat bersamaan. Dan menurut saya berkat deskripsi langkah demi langkah dan foto-foto yang disajikan, semuanya cukup jelas, dan persiapannya tidak akan menimbulkan kesulitan bahkan bagi ibu rumah tangga pemula, atau pria yang juga suka memasak. Sekarang ada banyak sekali, dan itu sangat menyenangkan!)

“Lembut” terbuat dari daging cincang buatan sendiri dengan jamur

Resep ini sedikit lebih rumit dari yang pertama, tapi begitu Anda mencoba memasaknya setidaknya sekali, Anda akan menyadari bahwa waktu Anda tidak terbuang percuma. Keluargaku dimanjakan dengan beragam makanan lezat. Tapi saat saya memasak irisan daging seperti itu, saya selalu mendapat sambutan hangat setiap saat.

Memang, dari serangkaian bahan yang paling sederhana, Anda bisa menyiapkan hidangan lezat berkualitas restoran.

Saya sudah memiliki resep ini cukup lama. Saya biasa mengumpulkan kliping resep dari koran dan majalah, dan mungkin saya bukan satu-satunya. Jadi saya hanya menyimpan kliping tersebut. Dan salah satu hidangannya, resepnya diberikan di sana, disebut “irisan daging ala Kislovodsk”.

Meskipun kliping koran sudah lama menguning seiring bertambahnya usia, resepnya tetap segar dan laris. Dan saya harus mengatakan bahwa ini menghasilkan beberapa irisan daging paling enak dan aromatik yang saya tahu.

Kita akan butuh:

• ayam cincang – 500 gram
• mentega – 25 – 30 g (1 sdm. sendok)
• garam secukupnya
• telur – 1 buah.
• tepung – 2 sdm. sendok
• remah roti - 2 sdm. sendok
• minyak untuk menggoreng – 100 – 130 ml

Untuk mengisi:

• jamur beku – 100 gr
• telur – 1 buah.
• bawang bombay – 1 buah.
• mentega – 50 – 60 g (2 sdm. sendok)
• garam secukupnya
• minyak untuk menggoreng – 2 – 3 sdm. sendok

Dari jumlah bahan tersebut Anda akan mendapatkan 4 produk jadi berukuran besar.

Persiapan:

1. Untuk hidangan ini, yang terbaik adalah menggunakan daging cincang buatan sendiri. Potongan dagingnya akan menjadi sangat enak, menggugah selera dan empuk jika Anda menggunakan dada tanpa kulit untuk daging cincang.

Potong payudara menjadi potongan panjang dan putar melalui penggiling daging di rak kawat besar.

Jika daging cincang sudah dipelintir dan disimpan di dalam freezer, maka harus dikeluarkan terlebih dahulu. Perlu diingat bahwa pencairan es memerlukan waktu minimal 2 jam. Tidak disarankan untuk mencairkannya dalam microwave, begitu pula dengan memasukkan kantong freezer ke dalam air panas. Hal ini mempengaruhi kualitas produk, dan seringkali rasanya.

2. Rebus telur hingga matang.

3. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil. Untuk mempermudahnya, pertama-tama potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis, baru kemudian potong menjadi kubus.

4. Goreng bawang bombay dengan minyak hingga berwarna cokelat keemasan. Jangan menggunakan minyak terlalu banyak agar masakan tidak menjadi terlalu berminyak.

5. Anda bisa menggunakan jamur apa saja untuk isiannya. Jika ada jamur kering, harus direndam terlebih dahulu, lalu direbus dengan air asin dan dipotong dadu kecil.

Rebus jamur segar dalam air asin selama kurang lebih 20 menit, lalu dinginkan dan potong kecil-kecil.

Saya menggunakan jamur beku. Ini adalah boletus, atau kita menyebutnya berambut merah. Saya mengambilnya secara khusus untuk memainkan kontras warna - dagingnya terang dan jamurnya gelap. Hidangan yang sudah jadi akan menarik untuk disantap.) Anda bisa memotong sayatan daging dengan pisau dan mempelajari isinya.

Saya sudah memotong jamurnya, meski tidak cukup halus untuk isiannya. Jadi saya membilasnya dengan air dingin dan segera memotongnya lebih kecil.

6. Saat ini, bawang bombay sudah agak kecoklatan, dan Anda bisa menambahkan jamur ke dalamnya. Goreng dengan api kecil sambil diaduk selama 7 menit. Kali ini cukup bagi saya untuk memasak jamur sepenuhnya. Tidak perlu menggorengnya sampai warnanya mulai kecoklatan. Ini akan membuat rasanya kering. Jika hal ini mulai terjadi, tutup panci dengan penutup.

Saat menggoreng, tambahkan garam secukupnya.

7. Pindahkan jamur dan bawang bombay ke mangkuk terpisah dan biarkan agak dingin.

8. Kupas telur dan potong dadu kecil. Sebaiknya gunakan alat pengiris telur untuk ini, kubusnya akan terlihat kecil dan rapi.

Tambahkan telur ke jamur dan aduk. Cicipi sesuai selera, jika dirasa garam kurang, tambahkan secukupnya.

Kami masih memiliki satu komponen lagi yang tersisa untuk isian - mentega. Tapi kami tidak akan terburu-buru melakukannya dulu. Tambahkan isian segera sebelum menambahkan isian agar tidak meleleh.

9. Sementara itu, daging cincang saya sudah mencair, dan saya akan melakukan beberapa langkah lagi untuk mencapai kondisi yang diinginkan. Kita perlu menambahkan mentega ke dalamnya. Namun agar bisa menyatu dengan baik dengan daging, sebaiknya disimpan terlebih dahulu di suhu ruangan. Kalau tidak, akan sulit untuk mencampurkannya ke dalam daging cincang.

Daging cincang dan mentega dingin yang sudah dicairkan dari lemari es hampir tidak mungkin untuk diuleni.

Menambahkan mentega ke daging cincang selalu membuat hidangan jadi lebih empuk dan enak. Selain itu, seingat kita, kita menggunakan dada untuk daging cincang. Dan praktis tidak ada lemak di dalamnya. Oleh karena itu, minyak hanya akan mengisi mata rantai yang hilang. Tanpa minyak, produk akhir akan menjadi agak kering.

10. Garam daging cincang secukupnya. Untuk sekitar 0,5 kg daging cincang, Anda membutuhkan kurang dari satu sendok teh garam. Meski begitu, ini murni individual. Siapa yang makan makanan apa lebih banyak?

11. Agar matang sempurna, daging cincang harus dikocok. Untuk melakukan ini, ambil segumpal daging cincang di tangan Anda dan, dengan sedikit usaha, masukkan ke dalam mangkuk atau ke talenan. Selama ini, gelembung udara yang tidak perlu akan keluar, dan saat membentuk blanko, gelembung tersebut akan lebih tahan lama. Kocok daging cincang selama satu setengah hingga dua menit.

12. Siapkan telur, tepung terigu dan tepung panir di wadah terpisah. Lebih baik semua ini berada di piring datar. Saya memasaknya dalam-dalam, tetapi selama memasak saya menuangkan tepung dan remah roti ke permukaan meja kerja.

Kocok telur dengan garpu dan tambahkan garam secukupnya.

13. Tambahkan mentega dingin yang dipotong dadu kecil ke dalam isian.

14. Bagilah massa potongan daging menjadi 4 bagian yang sama. Saya akan mendapatkan 4 potong yang cukup besar, kira-kira satu untuk satu porsi. Jika ingin memasaknya lebih kecil, bagi daging cincang sesuai jumlah yang diinginkan.

Namun saya harus mengatakan bahwa membentuk produk tidak sepenuhnya mudah. Oleh karena itu, melakukan ini dengan irisan daging besar lebih mudah bagi saya pribadi.

15. Basahi tangan dengan air bersuhu ruangan dan bentuk terlebih dahulu menjadi bola-bola.

Lalu pipihkan menjadi kue pipih setebal 1 cm, jika kue pipih dibuat lebih tipis pasti isinya akan keluar. Dan dalam hal ini benda kerja tidak akan terbentuk.

16. Letakkan isian pada setiap roti pipih.

Seharusnya cukup untuk 4 buah saja. Angkat tepi kue ke atas, atur bentuk yang diinginkan. Basahi tangan Anda lagi dan ambil salah satu bagian yang kosong di telapak tangan Anda. Gabungkan tepinya dengan hati-hati dan bentuk irisan daging.

17. Celupkan satu persatu ke dalam kocokan telur, lalu ke tepung terigu dan tepung panir. Segera masukkan ke dalam minyak panas di penggorengan. Anda tidak perlu menuangkan banyak minyak. Saat menggoreng, mentega yang terkandung dalam daging cincang akan keluar, dan produk akan digoreng dengan campuran dua minyak.

Saya ingin segera memperingatkan Anda - ini adalah momen paling krusial dalam keseluruhan persiapan. Membentuk blanko adalah hal yang paling sulit. Dibutuhkan beberapa keterampilan. Daging cincangnya cukup empuk dan isinya cenderung keluar dari produk. Apalagi jika digulung dengan bahan tambahan (telur, tepung terigu, dan remah roti).

18. Goreng dengan api sedang selama 4 - 5 menit di setiap sisinya. Begitu bagian sisinya berwarna kecokelatan, segera balikkan ke sisi lainnya.

19. Saat potongan sedang digoreng, nyalakan oven. Kita membutuhkan suhu 180 derajat.

Lapisi loyang dengan kertas roti. Tidak perlu melumasi dengan minyak.

20. Letakkan produk yang sudah digoreng di atas loyang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Panggang selama 15 – 20 menit.

Setelah Anda mengeluarkan produk jadi dari oven, Anda mungkin melihat ada minyak berlebih yang keluar. Dan itu bagus. Hidangan yang sudah jadi akan enak, dan tanpa lemak berlebih. Segala sesuatu yang dibutuhkan tetap ada, dan segala sesuatu yang tidak diperlukan hilang.

Produk-produk tersebut tidak perlu lagi diletakkan di atas tisu untuk menghilangkan minyak berlebih.

21. Sajikan irisan daging dengan lauk apa saja. Aku memasak . Saya mencoba mendekorasi hidangan itu dengan indah, menatanya dalam bentuk menara. Hal ini tidak sulit untuk dilakukan. Anda hanya perlu mengolesi piring dengan ukuran dan bentuk yang sesuai, mengolesnya dengan minyak dan mengisinya dengan nasi. Kemudian tutup dengan piring datar dan balikkan. Nasi yang berbentuk menara akan mudah meluncur keluar.

Nah, yang tersisa hanyalah menghias hidangan dengan sayuran segar, atau menata salad. Atau, sebagai upaya terakhir, hiasi dengan setangkai herba segar.

Seperti yang Anda lihat, hidangannya ternyata cukup menggugah selera dan indah. Namun tampilannya tidak sebanding dengan rasanya. Rasanya luar biasa. Gigitan pertama yang masuk ke mulut Anda membangkitkan emosi rasa yang sangat sulit dijelaskan dengan kata-kata.

Ngomong-ngomong, jika alih-alih isian jamur Anda menaruh sepotong keju di atas kue cincang, Anda akan mendapatkan hidangan yang sama enaknya.

Dan saat Anda memotongnya menjadi beberapa bagian, massa keju yang menggugah selera akan keluar darinya.

Dan jika Anda kreatif, Anda bisa menyiapkan isian dengan daging, sayur mayur, bahkan buah. Saya akan memberi tahu Anda lebih banyak tentang ini nanti.

Resep selanjutnya akan lebih singkat. Karena dasar-dasar memasaknya serupa di mana-mana, dan hanya ada nuansa yang akan kami coba fokuskan.

Ayam cincang “buatan sendiri” dengan zucchini

Ini adalah pilihan yang sangat sederhana untuk menyiapkan hidangan buatan sendiri yang lezat. Membuat irisan daging menggunakan resep ini mudah, sederhana dan cepat. Hidangan ini juga sangat ekonomis. Saat menyiapkannya, kami menggunakan jumlah zucchini yang sama dengan daging ayam. Hal ini menghasilkan produk dua kali lebih banyak, dan Anda dapat menghemat daging. Bagaimanapun, zucchini jauh lebih murah.

Apalagi dari rasanya akan sulit untuk memahami bahwa ada komposisi lain selain daging.

Saya sarankan Anda menonton resep ini di video singkat ini. Di dalamnya, penulis video menjelaskan dan menampilkan semuanya secara detail.

Ngomong-ngomong, alih-alih zucchini dalam resep ini, Anda bisa menggunakan kentang parut dengan aman. Teknologi menyiapkan hidangan akan tetap sama, tetapi rasanya akan berubah secara dramatis.

Potongan daging juga sangat lezat jika ditambahkan kentang tumbuk. Kadang-kadang hanya ada sedikit yang tersisa, dan tidak ada di sana maupun di sini. Dan Anda menambahkannya ke daging cincang, dan ini dia - hidangan baru dan lezat!

Dan saya juga akan membagikan satu rahasia kecil. Alih-alih zucchini dan kentang, Anda bisa menambahkan kubis cincang ke dalam food processor atau kubis parut. Dan itu juga akan membuat hidangan sederhana yang lezat.

Jadi perhatikan resep dan tipsnya. Ini pasti akan berguna, dan lebih dari sekali.

"Aroma" dengan keju

Resep ini juga sangat sederhana. Meski rasanya sangat halus dan menarik. Dan irisan dagingnya sendiri ternyata memiliki isian yang melar.

Kita akan butuh:

• ayam cincang – 600 gr
• keju keras atau semi-keras – 100 – 120 g
• telur – 1 pc (atau dua kuning telur)
• bawang bombay – 1 buah.
• krim asam – 2 sdm. sendok
• tepung – 2 sdm. sendok
• sayuran hijau - secukupnya
• garam secukupnya
• lada hitam bubuk - opsional
• minyak sayur - untuk menggoreng

Persiapan:

1. Siapkan daging cincang. Ambil yang sudah jadi atau beku, atau putar sendiri.

2. Tambahkan bawang bombay yang dipotong dadu halus dan bumbu cincang ke dalam daging cincang. Anda bisa menggunakan dill, peterseli, atau keduanya bersamaan. Itu tergantung selera.

3. Parut keju di parutan sedang. Tambahkan ke daging cincang bersama dengan krim asam, tepung dan telur. Seperti yang bisa Anda lihat dari resepnya, Anda bisa menambahkan kuning telur saja, atau Anda bisa menambahkan telur.

Secara umum, isu penambahan telur pada daging cincang memang sangat kontroversial. Banyak orang berpikir bahwa mereka membuat hidangan jadi menjadi keras. Saya tidak akan berdebat dengan mereka, ini hanya masalah selera. Saya hanya akan mengatakan bahwa saya menambahkan telur, dan ini tidak terlalu mempengaruhi rasa produk jadi. Namun bagi yang skeptis, saya sarankan untuk menambahkan bukan telur, melainkan kuning telur saja.

4. Tambahkan garam secukupnya, tambahkan lada hitam bubuk jika suka yang lebih pedas. Campur massa secara menyeluruh dan kocok. Saya sudah memberi tahu Anda cara melakukannya di resep pertama dan kedua.

Secara umum, persoalan rempah-rempah juga menarik. Anda bisa menambahkannya ke daging cincang jika ingin mendapatkan hidangan yang lebih beraroma. Misalnya, mereka menambahkan pala, ketumbar, paprika, thyme, atau sekadar campuran daging ayam yang sudah jadi.

5. Panaskan wajan dan minyak di dalamnya. Basahi tangan Anda dengan air dingin dan bentuk adonan. Goreng di setiap sisi selama 8 – 10 menit. Apinya harus sedang. Saat Anda menggoreng sisi lainnya, tutupi dengan penutup agar bagian dalamnya matang sempurna.

Mirip dengan resep ini, Anda bisa menyiapkan irisan daging buatan sendiri yang lezat dengan menambahkan keju cottage sebagai pengganti keju. Setengah kilogram ayam cincang. Anda perlu mengambil 200 gram keju cottage dan 1 butir telur. Semua bahan lainnya bisa digunakan sama seperti yang kita gunakan untuk memasak dengan keju. Dan metode memasaknya juga tidak akan berubah dalam hal ini.

Cara memasak irisan daging dengan semolina

Ayam cincang sendiri cukup gembur, oleh karena itu, agar produk tetap mempertahankan bentuknya selama pembentukan dan penggorengan, berbagai bahan pengikat ditambahkan ke daging cincang. Ini terutama telur, roti, tepung, oatmeal dan tentu saja semolina.

Secara umum, resepnya sedikit berbeda dari yang sudah diusulkan di atas, tapi saya akan tetap menceritakannya lebih detail.

Kita akan butuh:

• ayam cincang – 600 gram
• semolina – 4 sdm. sendok
• telur – 2 buah
• bawang bombay – 1 buah (besar)
• krim asam – 2 sdm. sendok dengan tumpukan kecil
• minyak goreng

Anda bisa menambahkan bawang putih jika mau. Benar, anak-anak tidak terlalu menyukainya dalam hidangan yang sudah jadi, tetapi banyak orang dewasa bahkan sangat menghormatinya, dan mempertimbangkan untuk menambahkannya ke daging cincang sebagai prasyarat untuk mendapatkan hasil yang lezat. Kalau mau ditambah cukup siapkan satu siung saja.

Dan kita juga membutuhkan tepung untuk membuat roti. Sekitar dua sendok makan.

Persiapan:

Saya akan menjelaskan prosesnya dengan sangat singkat, karena ini mengulangi opsi yang telah dijelaskan hari ini.

1. Siapkan daging cincang. Baik dengan memasukkan sendiri daging ayam tanpa urat, kulit, dan lemak ke dalam penggiling daging, atau menggunakan yang sudah jadi. Anda juga bisa menggunakan daging cincang beku, namun tentunya harus dicairkan terlebih dahulu pada suhu ruangan.

2. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil. Semakin halus Anda memotongnya, rasa produk jadinya akan semakin seragam, dan yang penting adalah bawang bombay tidak akan merusak gigi Anda dalam hal ini.

3. Campur semua bahan dari resep dalam mangkuk, tambahkan garam secukupnya. Jika diinginkan, tambahkan bumbu yang diperlukan, garam dan lada hitam. Biarkan selama 25-30 menit agar meresap. Selama waktu ini, semolina akan membengkak dan semua komponen tercampur.

4. Basahi tangan dengan air dan bentuk menjadi potongan-potongan yang tidak terlalu besar. Agar ukurannya sama, Anda bisa menyendok massa potongan daging dengan satu sendok makan, dan baru kemudian mulai membentuknya.

5. Celupkan produk jadi ke dalam tepung dan goreng dalam wajan di kedua sisinya selama 8 - 10 menit. Saat menggoreng di sisi sebaliknya, tutup wajan dengan penutup agar produk terpanggang di dalamnya.

Dan jika Anda tidak bisa makan gorengan, maka sebagai pengganti minyak, Anda bisa menuangkan sedikit air ke dalam penggorengan, masukkan potongannya, tutup dengan penutup dan kukus seperti ini selama kurang lebih 10 menit.Dengan cara ini kita akan mendapatkan potongan daging ayam kukus.

Tentu saja, jika Anda memiliki pengukus, Anda bisa mengukus irisan daging di dalamnya. Namun cara ini juga bisa dilakukan. Dalam hal ini, hidangan bisa disiapkan tanpa minyak sama sekali. Dalam hal ini, ternyata menjadi makanan dan diindikasikan untuk orang yang sedang diet.

Cara membuat irisan daging ayam cincang buatan sendiri yang enak

Resep membuat irisan daging ayam tentunya banyak sekali. Anda bahkan bisa mengatakan bahwa ada banyak resep sesuai imajinasi orang yang menyiapkannya.

Setiap orang membawa idenya sendiri ke dalam resepnya, dan resepnya hanya mendapat manfaat dari ini. Kami telah mencoba mempertimbangkan beberapa nuansa utama dalam artikel hari ini, dan menyiapkan irisan daging klasik, dengan isian keju dan jamur, dan melihat cara memasaknya dengan zucchini. Kami juga secara teoritis mempertimbangkan bahwa mereka dapat dimasak dengan kentang mentah dan rebus, kubis, dan keju cottage. Dan gunakan semolina atau oatmeal sebagai bahan pengikat.

• Saya juga belum mengatakan bahwa produk ayam cincang dapat dibuat dengan tambahan soba atau sereal lainnya.
• Sayuran apa pun juga bisa digunakan untuk memasak.
• Saya telah menemukan resep yang tidak hanya menggunakan sayuran, tetapi juga buah-buahan (apel, aprikot, nanas...)
• Anda juga bisa menambahkan potongan bacon, daging kering, ham, dan produk daging lainnya ke dalam daging cincang.
• Anda bisa menggunakan acar mentimun atau acar jamur sebagai isiannya.

Sebagai bahan tambahan, Anda bisa menambahkan daging cincang:

• Semolina
• Sereal
• Telur, atau kuning telur
• Roti direndam dalam susu atau krim
• Tepung kentang
• Krim asam
• mayones
• Mentega
• Rempah-rempah
• Bawang putih
• Saya suka sayuran apa pun

Jika Anda mengetahui bahan tambahan menarik lainnya, silakan tulis di komentar.

Dan terkadang ditambahkan es batu di tengahnya. Itu meleleh di dalam, dan ini membuat irisan dagingnya sangat berair.

Dan tentu saja bisa digoreng di penggorengan, dipanggang di oven, dan dikukus.

Ini adalah resep yang kami dapatkan hari ini. Dan mengikuti saran dari bab terakhir, Anda dapat dengan aman berfantasi dan membuat resep lezat Anda sendiri. Ini sangat menarik, saya beritahu Anda. Setiap kali Anda memikirkan resep berikutnya, Anda selalu senang karena Anda bisa "menciptakan" sendiri hidangan lezat baru!

Saya berharap Anda sukses kreatif dalam hal ini. Saya juga berharap masakan yang Anda siapkan selalu enak dan menyehatkan.

Dan sebagai penutup, saya ingin meminta satu bantuan dari Anda, tetapi hanya dengan syarat Anda menyukai resepnya... Silakan bagikan link artikel ini kepada teman-teman Anda. Untuk melakukan ini, cukup klik tombol jejaring sosial yang terletak tepat di bawah.

Dan bagi mereka yang sudah menyiapkan irisan daging ayam buatan sendiri yang lezat, saya ucapkan selamat makan!

Potongan daging yang terbuat dari ayam cincang mungkin adalah yang tercepat, terlezat, dan memuaskan. Oleh karena itu, di antara banyaknya pilihan potongan daging, sebagian besar ibu rumah tangga dalam banyak kasus lebih memilih potongan daging ayam, karena lebih mudah dan cepat untuk disiapkan - lima menit untuk menyiapkan daging cincang, lima menit untuk membentuknya dan waktu yang sama dihabiskan untuk menggorengnya, setelah itu makan siang atau makan malam yang luar biasa, sehat, dan sangat lezat ini siap!

Saat menyiapkannya, ibu rumah tangga sering kali menunjukkan imajinasinya untuk mendiversifikasi hidangan ini dengan cara tertentu: mereka memasaknya dengan dilapisi tepung roti, menaruh isian yang berbeda, menambahkan berbagai bumbu atau rempah ke daging cincang, dll. Hasilnya, kami mendapatkan banyak sekali resep untuk hidangan ini sehingga tidak mungkin untuk menghitung semuanya.

Pada artikel hari ini saya akan memberi tahu Anda cara memasak irisan daging ayam cincang yang lezat, di mana saya mencoba memilih resep terbaik dan terlezat. Dan juga, jika kita berbicara tentang hidangan daging, maka artikel ini cocok untuk Anda. Jadi mari kita mulai!

Bahan-bahan:

• Ayam cincang – 800 gr
• bawang - 2 buah
• susu - 100 ml
• roti putih - 100 gr
• krim asam - 4 sdm. aku
• pasta tomat - 2 sdm. aku
• hop-suneli - 2 sejumput
• paprika bubuk - 2 sejumput

Metode memasak:

Rendam roti tawar dalam susu dan masukkan melalui penggiling daging, setelah itu kita peras susunya.

Kupas bawang bombay, potong kecil-kecil dan lewati penggiling daging.

Kemudian campurkan ayam cincang dengan roti, bawang bombay dan tambahkan garam dan merica. Aduk rata dengan tangan Anda dan kocok, masukkan dengan kuat ke dalam mangkuk.

Sekarang olesi loyang dengan minyak sayur, basahi tangan Anda dengan air dan mulailah membentuk irisan daging yang rapi. Letakkan di atas loyang sehingga ada celah kecil di antara keduanya, sekitar 0,5 cm.

Dan masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 20-25 menit. Sementara itu, kami akan membuat saus untuk irisan dagingnya. Dan untuk melakukan ini, campur krim asam dengan pasta tomat dalam mangkuk, tambahkan paprika dan suneli hop. Saus yang dihasilkan tidak boleh kental, jika tidak, Anda perlu menambahkan sedikit air.

Keluarkan loyang berisi irisan daging dari oven, tuangkan saus di atasnya dan panggang lagi selama 20 menit hingga matang.

Potongan dagingnya ternyata enak sekali.

Potongan daging ayam cincang dengan keju

Bahan-bahan:

• Dada ayam – 500 gram
• roti - 200 gram
• susu hangat - 1/2 gelas
• mentega - 6 sdm. aku
• remah roti - 0,5 cangkir
• bawang putih - 1 siung
• garam dan merica - secukupnya.

Metode memasak:

Untuk menyiapkan irisan daging ayam dengan keju, pertama-tama Anda perlu menuangkan susu hangat di atas roti agar benar-benar terendam.

Sementara itu, daging ayam, bawang putih, dan roti basah kami masukkan melalui penggiling daging. Garam, merica, dan aduk rata.

Gulingkan ke dalam remah roti. Letakkan wajan di atas api, lelehkan mentega dan goreng di setiap sisinya selama tiga menit.

Kemudian pindahkan irisan daging ke dalam loyang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 15 menit hingga matang.

Potongan daging ayam cincang dengan serpihan oat

Bahan-bahan:

• Ayam cincang – 500 gr
• telur - 1 buah.
• oatmeal instan - 1/2 cangkir
• susu (air) - 1/2 gelas
• bawang - 1 buah
• bawang putih - 2 siung
• minyak sayur - untuk menggoreng
• paprika - sejumput
• garam dan lada hitam bubuk - secukupnya.

Metode memasak:

Dalam mangkuk yang dalam, campurkan telur dengan susu dan tambahkan oatmeal di sana. Aduk dan biarkan selama setengah jam.

Kupas bawang bombay, cincang halus, cincang bawang putih dan pindahkan ke ayam cincang lalu aduk rata. Tambahkan oatmeal bengkak, paprika, garam, dan merica. Campur daging cincang hingga rata.

Sekarang taruh penggorengan di atas api, tuangkan minyak sayur ke dalamnya dan setelah cukup panas, masukkan irisan daging yang sudah kita bentuk ke dalamnya.

Goreng kedua sisinya dengan api besar hingga berwarna cokelat keemasan, yang terpenting jangan terlalu matang, lalu kecilkan api, tutup dengan penutup dan masak hingga matang.

Irisan daging yang menggugah selera sudah siap. Masak dan makan untuk kesehatan Anda!

Potongan daging diet kukus dalam slow cooker

Bahan-bahan:

• Fillet ayam - 2 buah
• bawang - 1 buah.
• telur - 1 buah.
• susu - 1/2 gelas
• roti putih - 3 potong
• sayuran hijau - secukupnya
• garam dan merica - secukupnya.

Metode memasak:

Dalam resep ini kita akan membuat daging cincang sendiri dan untuk ini kita perlu memotong fillet ayam beku menjadi beberapa bagian yang dapat dimasukkan ke dalam penggiling daging.

Kupas bawang bombay dan potong kecil-kecil.

Cuci sayuran dengan air dan cincang halus.

Lalu kami menggiling semua bahan yang sudah disiapkan melalui penggiling daging. Daging ayam, bawang bombay, roti. Kocok satu butir telur disana, merica secukupnya, tambahkan bumbu dan garam secukupnya.

Campur semuanya dengan baik dan mulailah membentuk irisan daging. Tuang air panas ke dalam multicooker, sebaiknya air panas, masukkan irisan daging yang sudah disiapkan dan atur mode "Steam" menjadi 25 menit.

Setelah bunyi bip, hidangan kami sudah siap. Anda bisa menyajikannya dengan lauk favorit Anda.

Potongan Daging Ayam Cincang Dengan Semolina - Resep Dengan Foto Langkah Demi Langkah

Bahan-bahan:

• Ayam cincang – 400 gr
• semolina - 2 sdm. aku
• telur - 1 buah.
• krim asam - 1 sdm. aku
• gula - 1 sdt
• mustard - 1 sdt
• peterseli dan adas - 3-4 tangkai
• garam dan merica - secukupnya.

Metode memasak:

Tambahkan dua sendok makan semolina ke ayam cincang, kocok satu telur, satu sendok makan krim asam, bumbu cincang halus, satu sendok teh gula dan mustard, garam dan merica daging cincang secukupnya. Kemudian aduk hingga rata.

Sekarang taruh penggorengan di atas kompor, tuangkan minyak sayur ke dalamnya dan biarkan cukup panas. Lalu kita bentuk irisan daging kecil dan masukkan ke dalam minyak panas.

Dan goreng dengan api besar, pertama di satu sisi selama 2-3 menit, lalu balikkan dan lakukan hal yang sama di sisi lainnya.

Yang tersisa hanyalah menuangkan sedikit air ke dalam panci dan menutupnya dengan penutup. Biarkan mendidih selama lima menit di setiap sisinya.

Hidangan sudah siap, sajikan ke meja.

Potongan daging ayam cincang dengan kentang

Bahan-bahan:

• Fillet ayam – 1kg
• kentang - 4 buah.
• telur - 2 buah
• krim asam - 100 gr
• bawang putih - 3 siung
• bawang - 1 buah
• roti hitam - 2 potong
• minyak bunga matahari - untuk menggoreng
• garam dan lada hitam bubuk - secukupnya.

Metode memasak:

Cuci fillet ayam dengan air mengalir dan potong kecil-kecil. Kupas bawang bombay dan potong kecil-kecil. Kemudian kedua bahan tersebut kita giling melalui penggiling daging.

Kupas kentang, cuci bersih dan parut di parutan kasar.

Peras bawang putih melalui mesin press.

Rendam roti hitam tanpa kulit dalam krim asam.

Sekarang tambahkan bawang putih, roti yang sudah direndam ke dalam daging cincang, masukkan telur, tambahkan garam, merica dan aduk rata.

Bentuk irisan daging dan letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak.

Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 40-50 menit hingga matang.

Jika diinginkan, Anda bisa menaburkan irisan daging yang sudah jadi dengan keju parut, ternyata sangat enak.

Irisan daging yang sangat berair dan lembut dengan kubis (video)

Selamat makan!!!

Industri pengolahan unggas bergerak maju dengan percaya diri. Dan semua itu karena ayam empuk adalah hidangan tradisional di hampir setiap keluarga. Salah satu hidangan rakyat favorit adalah irisan daging. Intinya, ini adalah daging cincang goreng atau fillet dengan bahan tambahan - dasar hidangan kedua. Potongan daging ayam, terutama yang dikukus, dianggap sebagai hidangan makanan. Itu dibuat dari daging cincang, fillet cincang atau daging utuh dengan tulang, seperti misalnya pada potongan daging ayam Kiev yang terkenal. Mereka mudah dicerna, tidak memerlukan banyak waktu untuk menyiapkannya, dan rasanya luar biasa lezat.

Potongan daging ayam - persiapan makanan

Menggiling atau mencincang daging ayam tidaklah sulit. Namun lebih sulit memisahkan fillet dengan benar. Pertama, Anda perlu membuang dua potong sayap ayam, hanya menyisakan satu, tulang terbesar. Kulitnya dibuang dan ujung tulangnya dipotong tipis-tipis dengan pisau. Fillet dihilangkan dengan pisau tajam, dipotong di sepanjang punggung bukit. Potong fillet menjadi dua bagian dan gunakan sesuai petunjuk. Jika fillet ditujukan untuk ayam Kiev, buat beberapa potongan untuk memotong selaput dan tendon, lalu kocok perlahan.

Potongan daging ayam - resep terbaik

Resep 1: Potongan daging ayam dengan mentega

Dari sekian banyak variasi masakan ini, irisan daging ini adalah yang paling sederhana, paling klasik. Banyak ibu rumah tangga yang percaya bahwa merekalah yang paling enak. Lembut, juicy dan tidak terlalu berminyak. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan dada ayam yang sudah dikuliti.

Bahan-bahan: dada ayam (2 buah, kurang lebih 1 kg). roti atau kerupuk (150-200 gram), garam, merica, mentega (40 gram), minyak sayur untuk menggoreng, susu (200 gram).

Metode memasak

Giling ayam dengan penggiling daging atau food processor bersama roti yang sudah direndam dalam susu terlebih dahulu. Garam, merica, dan campur daging cincang. Kami membaginya menjadi beberapa bagian dan membuat kue pipih. Tempatkan sepotong mentega di tengah setiap roti pipih. Goreng dengan minyak sayur di kedua sisi. Letakkan di piring dan microwave selama 5 menit.

Resep 2: Potongan daging ayam dengan semolina

Daging cincang pada resep ini ternyata sedikit cair, jadi kita sendokkan saja. Mayones dan krim asam bisa dicampur dalam jumlah yang sama.

Bahan-bahan: fillet ayam (1 kg), bawang bombay (4 buah), telur (4-5 buah), semolina (bisa pakai tepung kanji, 7 sendok), mayonaise atau krim asam (6 sendok), bumbu ayam, garam, mentega untuk penggorengan.

Metode memasak

Karena irisan dagingnya dicincang, kami tidak memasukkan daging melalui penggiling daging, tetapi memotongnya menjadi potongan-potongan kecil. Kami juga memotong bawang bombay agar jumlahnya sama dengan dagingnya. Campur daging dan tambahkan semolina, telur, krim asam atau mayones. Garam, tambahkan bumbu. Dalam wajan, masukkan irisan daging ke dalam minyak panas dengan sendok dan goreng di kedua sisi. Untuk rasa yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan bawang putih, tapi ini hanya untuk amatir. Karena semolina, mereka membengkak, menjadi halus dan lembut.

Resep 3: Potongan daging ayam dengan kubis

Resep yang luar biasa untuk daging cincang campur. Berdasarkan dada ayam dan pure kubis. Meski komposisinya berbeda, namun tidak perlu dibumbui sama sekali, cukup masukkan adonan ke dalam loyang, bahkan tidak berpikir untuk hancur.

Bahan-bahan: dada ayam (700 gram), bawang bombay (2-3 buah), kubis (700 gram), telur (1 buah).

Metode memasak

Giling daging cincang dan bawang bombay melalui penggiling daging. Potong kubis secara terpisah, peras airnya dan campur ayam dengan pure kubis. Aduk rata, tambahkan garam dan merica dan biarkan di lemari es selama 1 jam. Lalu kami membentuk irisan daging dan menggorengnya dalam wajan. Ternyata empuk dan berair, cocok untuk sandwich dingin. Kami menggunakan jus kubis untuk menyiapkan saus - tambahkan ke yogurt alami, peras jus dari setengah lemon dan tambahkan sedikit pati dan panaskan. Tuangkan irisan daging dan taburi dengan bumbu. Enak dan indah!

Resep 4: Potongan daging ayam dengan keju

Bahan-bahan: ayam fillet (300 gram), keju (50 gram), roti tawar (50 gram, susu (50 gram), telur, garam, merica, tepung panir, minyak sayur.

Metode memasak

Rendam roti dengan potongan kulit dalam susu. Potong keju menjadi kubus kecil dan potong fillet ayam dan haluskan dalam food processor atau penggiling daging. Tambahkan roti perasan ke daging cincang, tambahkan garam, masukkan telur dan aduk rata. Kami membentuk kue pipih dan menyembunyikan kubus keju di tengahnya. Kami mencubit pinggirannya dan menggulungnya di remah roti. Dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur, goreng irisan daging (masing-masing 5 menit, sampai muncul kerak renyah). Tutup dengan penutup, tambahkan sedikit air dan didihkan lagi selama 10-15 menit. Kentang, nasi, dan salad sayuran sangat cocok sebagai lauk.

Resep 5: Potongan daging ayam dalam double boiler

Saat menyiapkan hidangan dalam kukusan, Anda akan mendapatkan banyak kesenangan - hidangan itu dimasak sendiri, Anda hanya perlu mengaduk daging cincang dan memasukkan produk setengah jadi ke dalam wadah. Potongan daging yang lezat dimakan oleh anak-anak kecil dan orang dewasa yang berubah-ubah.

Bahan-bahan: bawang bombay (2-3 pcs), fillet ayam (1 kg), sayuran hijau, telur (2 pcs), mentega (70 gram),

Cara membuat: potong bawang bombay dan daging cincang, tambahkan bumbu cincang halus dan mentega cair. Aduk rata, bentuk irisan daging menjadi bola-bola pipih, gulingkan dalam tepung dan letakkan di atas nampan di dalam kukusan. 15 menit sudah cukup untuk memasak gumpalan yang lembut dan menggugah selera.

Resep 6: “Potongan Daging Kiev”

Hidangan ini merupakan simbol restoran tidak hanya di Kyiv. Chicken Kiev adalah hidangan klasik; ketika disebutkan, beberapa orang mulai “ngiler.” Dipercaya bahwa menyiapkannya di rumah cukup sulit - tetapi tidak dengan resep kami! Pertama, mari kita biasakan cara yang paling sederhana, lalu tiba waktunya untuk hidangan berlapis-lapis di atas tulang.

Bahan-bahan: Ayam fillet (800 gram), mentega (150 gram), tepung panir (8 sendok makan), 2 butir telur, garam, minyak sayur untuk menggoreng.

Metode memasak

Hal utama adalah membungkus isian dengan hati-hati ke dalam fillet kocok dan melapisi gulungan yang dihasilkan dengan remah roti. Kita membutuhkan mentega yang berbentuk batangan, jadi sebaiknya dibagi menjadi beberapa bagian dan dimasukkan ke dalam freezer. Kocok potongan fillet dengan hati-hati agar dagingnya tetap utuh. Garam dan merica di kedua sisi. Letakkan sepotong mentega di tengahnya dan bungkus rapat agar minyak tidak bocor saat menggoreng. Kocok telur dengan garpu atau pengocok dan siapkan kerupuk di piring. Celupkan potongan daging ke dalam telur dan tepung panir sebanyak 2 kali, lalu goreng dalam wajan hingga matang. Sajikan dengan sayuran dan kentang.

Ada beberapa versi resep irisan daging dengan jamur, misalnya dengan jamur tiram yang dibeli di toko. Untuk mencegah irisan daging ini hancur berkeping-keping, kami akan menambah jumlah telur dalam daging cincang. Mereka harus merekatkannya dan memberikan bentuk yang indah pada hidangan yang sudah jadi.

Untuk 200 gram jamur, ambil 300 gram ayam cincang, 2-3 sendok makan tepung terigu, dan 2-3 butir telur. Pilih herba Provençal, merica, garam dan bumbu lainnya sesuai selera. Resepnya tradisional - balikkan daging dan jamur, tambahkan sisa bahan dan aduk rata. Goreng hingga kering, lalu biarkan mendidih sedikit di bawah tutupnya. Panas atau dingin, sungguh menakjubkan!

Selamat makan!

Bahan-bahan:

• dada ayam cincang - 1 kilogram;
• krim 11-35% lemak - 100 mililiter;
• telur ayam - 1 buah;
• sayuran segar - 1 ikat;
• merica hitam - secukupnya;
• minyak bunga matahari - untuk menggoreng irisan daging;
• garam - 3 sejumput kecil (secukupnya).

Potongan daging ayam yang sempurna. Resep langkah demi langkah

1. Cuci fillet ayam, keringkan dan potong selaput putihnya. Kami melewatkan daging ayam melalui penggiling daging untuk membuat daging cincang.
2. Menurut resep saya, bawang bombay tidak ditambahkan ke daging cincang, tetapi jika Anda benar-benar tidak bisa melakukannya tanpanya, Anda bisa menambahkan bawang bombay kecil.
3. Kocok telur ayam ke dalam daging cincang.
4. Cuci sayuran dan potong halus. Sayuran terbaik untuk irisan daging kami adalah peterseli, daun ketumbar, dan kemangi. Anda bisa memotong ketiga jenis sayuran sekaligus, atau Anda bisa berhenti di satu saja. Tapi jangan gunakan adas dalam membuat irisan daging: itu tidak akan memberikan rasa yang enak pada hidangan yang sudah jadi.
5. Kami memotong sayuran dan mengirimkannya ke ayam cincang.
6. Setelah sayuran, tambahkan krim ke daging cincang. Susu tidak cocok untuk resep ini.
7. Garam daging cincang, taburi dengan banyak garam. Tapi jangan berlebihan: irisan daging yang terlalu asin akan menjadi hambar.
8. Giling merica dalam lesung sampai halus dan ambil sejumput dan merica daging cincang.
9. Campur daging cincang dengan baik dengan tangan. Ternyata adonan kami lembut, jadi jangan gunakan sendok atau spatula saat mengaduk: cukup uleni dengan tangan.
10. Letakkan penggorengan di atas kompor, panaskan dan tuang minyak bunga matahari, jika mau bisa menggunakan minyak zaitun. Tuang sedikit minyak saja, irisan daging tidak boleh mengapung di lemak. Jika perlu, lebih baik ditambahkan lagi nanti.
11. Tuangkan sedikit air dingin ke dalam mangkuk. Kami akan mencelupkan tangan kami ke dalamnya saat membuat irisan daging agar daging cincang tidak lengket.
12. Kami membentuk irisan daging dari daging cincang. Dalam resep ini tidak ada aturan wajib tentang bentuk potongan daging yang seharusnya. Jika mau, buatlah menjadi lonjong, atau jika Anda mau, buatlah menjadi bulat. Dan besar kecilnya potongan daging juga tergantung keinginan Anda.
13. Tempatkan irisan daging dalam wajan yang sudah panas dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan: sekitar 3-4 menit - semuanya tergantung kompor Anda. Kemudian balikkan dan goreng di sisi lainnya.
14. Pindahkan irisan daging yang sudah jadi dari penggorengan ke dalam wajan dan segera tutup dengan penutup. Kami melakukan ini dengan sengaja: agar di bawah tutupnya mereka mencapai kesiapan penuh.
15. Beginilah cara kami menggoreng semua irisan daging lainnya. Anda lihat betapa lembut, berair, dan lapang hasilnya. Potongan daging ayam meleleh begitu saja di mulut Anda.

Potongan daging ayam buatan sendiri sudah siap - dan sekarang bisa disajikan. Vinaigrette balsamic cocok dengan mereka, tapi kentang tumbuk juga enak. Makanlah panas, makan dingin, dengan atau tanpa lauk - tetap enak dan sempurna. Dan kami menghabiskan sedikit waktu untuk mempersiapkannya. Pastikan untuk mengunjungi situs web kami "Sangat Lezat": di dalamnya Anda tidak hanya akan menemukan resep irisan daging, tetapi juga lauk pauk, sup, makanan penutup - dan masih banyak lagi. Selamat makan!

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+