Kue Paskah dengan almond dan kulit lemon. Kue lemon untuk Paskah
Detail
Kulich dengan kulit lemon – kue-kue lezat pada hari Paskah yang penuh sukacita dan terkasih!
Kue cepat dengan kulit lemon dan kuning telur
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
Untuk menguleni adonan:
- diayak Tepung terigu– 500 g adonan + 3 sdm. untuk formulir;
- gula pasir – 150 gram;
- krim cair (33% lemak) – 250 ml;
- kuning telur – 6 buah;
- ragi segar – 40 g;
- mentega – 100 gram;
- garam (tanpa yodium) – sejumput;
- gula vanila- 22 tahun;
- kulit lemon segar - 1 pc.;
- kismis (direndam selama 20 menit dalam air mendidih) – 50 g;
- hancur badam(dikupas) – 20 gram;
- minyak bunga matahari olahan – 50 ml.
Untuk dekorasi:
- protein – 2 buah;
- gula dan bubuk vanila - campuran 100 g bubuk dan 1 g vanilin murni;
- jus lemon segar - 3-4 tetes.
Proses memasak:
Kami membuat adonan dari krim yang dipanaskan dalam penangas air, ragi segar, seratus gram tepung, dan satu sendok teh gula pasir. Biarkan tertutup di tempat hangat selama seperempat jam agar berfermentasi. Lalu masukkan kuning telur, tumbuk hingga putih dengan sisa gula, mentega cair hangat, jangan garam beryodium, gula pasir dengan rasa vanilla dan kocok semuanya hingga rata. Tambahkan tepung ke dalam massa yang dihasilkan dalam porsi kecil, uleni adonan ringan yang mudah dikeluarkan dari telapak tangan Anda.
Tambahkan kismis yang benar-benar kering, almond yang dihancurkan, kulit lemon segar ke dalamnya dan aduk rata agar bahan-bahan tersebut tersebar ke seluruh produk tepung setengah jadi. Segera ketuk produk tepung setengah jadi menjadi bola bundar dan pindahkan ke dalam loyang besar yang sudah diolesi minyak. minyak bunga matahari, dan juga dihaluskan dengan tiga sendok makan tepung.
Biarkan kue mengembang hingga ukurannya dua kali lipat. Setelah mencapai tepi cetakan, masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 190 derajat Celcius, dan panggang selama kurang lebih 40–50 menit. Biarkan makanan yang sudah dipanggang menjadi dingin, keluarkan dan lapisi dengan lapisan putih telur, gula bubuk vanila, dan jus segar jeruk tersebut di atas.
Kue Paskah dengan kulit lemon, kunyit, dan hazelnut
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- ragi segar (dihancurkan) – 40 g;
- gula pasir – 1 sdt;
- susu penuh lemak (dipanaskan hingga 37 derajat) – 1/2 sdm.;
- tepung terigu yang diayak - 2 sdm.
- tepung terigu yang diayak - 3 sdm. ke dalam adonan dan 2 - 3 sdm. untuk formulir;
- telur – 3 buah;
- kuning telur – 1 buah;
- gula – 1 sdm;
- mentega (dilunakkan) – 150 g;
- minyak bunga matahari – 70ml. untuk adonan dan 50 ml. untuk formulir;
- kunyit (diseduh dalam satu sendok makan air mendidih) – 1 sdt;
- vanilin murni – 1 g;
- kulit lemon segar - mulai 1 pc.;
- garam (tanpa yodium) – sejumput;
- kismis tanpa tulang (direndam dalam air mendidih selama 20 menit dan dikeringkan) – 1 sdm.;
- hazelnut (panggang, cincang kasar) – 1/2 atau 1 sdm.;
- cognac – 2 sdm. atau sesuai keinginan.
- protein – 1 buah;
- gula bubuk – 100 gram.
Proses memasak:
Campur semua bahan adonan yang tertera pada bahan. Tutupi dengan serbet wafel basah, letakkan di dekat kompor yang menyala dan biarkan berfermentasi selama setengah jam. Lalu kita campurkan dengan campuran kuning telur, tiga butir telur dan sisa gula pasir, kocok hingga mengembang. Tambahkan 2,5 cangkir tepung dan campur adonan kental dengan mixer. Kami menaruh mentega lunak, vanillin murni, segar kulit jeruk, garam tidak beryodium dan kunyit olahan. Kocok semuanya lagi, tutupi produk tepung setengah jadi dengan film dan taruh di tempat hangat selama dua atau tiga jam atau hingga mengembang 3 kali lipat.
Setelah itu, tambahkan cognac, kismis kering, kacang cincang, tambahkan bagian terakhir tepung dalam porsi kecil dan uleni adonan yang lebih kental dengan tangan yang diolesi minyak bunga matahari. Kami mendistribusikannya ke dalam dua atau tiga bentuk khusus, diolah dengan sisa minyak dan dihancurkan dengan tepung. Tempatkan kue di tempat yang hangat untuk membuktikannya. Kami bersabar dan menunggu hingga adonan mengembang hampir mencapai bagian atas cetakan dan dengan sangat hati-hati agar hasil pemanggangan tidak mengendap, kami mengirimkannya ke oven yang dipanaskan hingga 170–180 derajat Celcius.
Kami memanggang kue Paskah selama 50 menit atau 1,5 jam, tetapi itu semua tergantung pada ukuran bentuk yang dipilih. Perhatikan keraknya dengan hati-hati; jika mulai gosong, tutupi roti manis menggagalkan. Kami memeriksa kesiapannya dengan serpihan, tidak boleh ada adonan lengket di atasnya. Biarkan makanan yang dipanggang mendingin di dalam loyang, lalu angkat dan hiasi dengan glasir putih telur.
Selamat makan!
Setelah mencoba banyak resep, saya menemukan yang ini dan sangat menyukainya! Kue Paskahnya ternyata sangat ringan, lapang, dan meleleh di mulut Anda! Saya sudah membuat resep ini untuk tahun kedua, tapi tahun ini saya memutuskan untuk menambah jumlahnya. Jika tidak membutuhkan kue sebanyak itu, bagi semua bahan menjadi dua saja.
Mari kita mulai:
Ayak tepung dan tambahkan ragi.
Panaskan susu (jangan sampai mendidih) lalu lelehkan 600 gram gula pasir dan 600 gram mentega di dalamnya. Dinginkan hingga hangat (yang penting jangan panas).
Lalu tuang susu ke dalam tepung.
Penting: jika Anda menggunakan ragi segar kamu membutuhkan 120 gram. Dan sebelum menambahkan tepung, hancurkan dan tuangkan susu hangat hingga menutupinya, tunggu sampai getarnya larut sepenuhnya. Kemudian tambahkan tepung bersama mentega, gula dan sisa susu.
Uleni adonan hingga kalis dan tidak lagi menempel di tangan atau pinggir piring (kurang lebih 15 menit).
Tutup wadah dengan penutup atau handuk (jangan ditutup rapat, udara akan mengalir ke dalam adonan) dan letakkan di tempat yang hangat.
Adonan akan mengembang selama kurang lebih 75-90 menit (ukurannya akan menjadi dua kali lipat).
Selama jangka waktu tersebut, kulitnya bisa diparut (Penting! Parut hati-hati, hanya bagian atas kulitnya saja, bagian putihnya jangan diparut, nanti ada rasa pahitnya)
Dan jika ingin menambahkan kismis atau manisan buah-buahan, Anda bisa mencuci kismis dan memotong manisan buah-buahan jika berukuran besar. Saya pribadi membuatnya dengan manisan buah-buahan.
Pisahkan kuning telur dari putihnya, sisihkan dua kuning telur untuk olesan.
Saya tidak punya wadah besar untuk adonannya, jadi saya buat dalam dua loyang. Dan itulah mengapa saya hanya punya dua.
Kapan adonan akan bekerja kocok kuning telur dengan gula pasir (untuk 8 kuning telur 2 sendok makan gula pasir) dan kocok putih telur hingga berbusa kental dan tambahkan sedikit garam di bagian akhir.
Adonan kami telah mengembang dan tambahkan kuning telur dan gula ke dalamnya.
Dan protein harus diperkenalkan secara bertahap.
Penting! Meski menurut Anda adonannya cair atau terlalu lengket, JANGAN tambahkan tepung!
Tambahkan kulit (kismis, manisan buah-buahan) ke dalam adonan dan aduk hingga rata. Jika ingin menambahkan kismis, dibutuhkan 300-400 gram.
Saya secara terpisah membuat panci kecil berisi adonan dengan manisan buah-buahan.
Tempatkan adonan di tempat yang hangat dan tutup.
Kesiapan adonan ditentukan sebagai berikut: adonan harus bertambah 2,5 kali lipat, bila ditekan dengan jari perlahan akan rata. Ini akan memakan waktu 75-90 menit.
Mempersiapkan cetakan adonan (saya beli yang sudah jadi dan mengolesnya dengan mentega)
Panaskan oven hingga 180 derajat.
Adonan kami sudah mengembang dan kami masukkan ke dalam cetakan. Ambil adonan berbentuk bola, uleni dan isi hingga sepertiga volume cetakan dan taruh di tempat hangat selama 15-20 menit.
Jika adonan sudah matang dengan baik, yaitu volumenya bertambah, olesi dengan sisa kuning telur dan masukkan ke dalam oven selama 40-50 menit. Waktu memanggang tergantung pada ukuran kue.
Anda dapat mengetahui apakah kue sudah matang dengan cara menusuknya dengan tusuk gigi dan jika tidak ada sisa adonan berarti kue sudah matang.
Hiasi sesuai keinginan Anda :)))
Tahun lalu saya membuat setengah bahan dan ini adalah berapa banyak kue yang saya dapat.
Selamat berlibur!
Selamat makan! :)
Waktunya memasak: PT00H06M 6 menit.
Untuk mempersiapkan Adonan Paskah untuk kue Paskah Anda harus memperlakukannya dengan sangat serius. Produk disiapkan terlebih dahulu dan apa yang perlu ditimbang. Tuang ragi, gula pasir, 50 gram tepung ke dalam mangkuk kering. Campur bahan kering secara menyeluruh.
Tuang susu hangat. Campur rata ke dalam bahan kering. Tutupi adonan yang dihasilkan dengan handuk. Letakkan di tempat hangat sampai terbentuk gelembung.
Pisahkan kuning telur dari putihnya. Tempatkan mereka di piring yang berbeda. Kocok putih telur hingga berbusa dengan pengocok atau mixer. Lakukan hal yang sama dengan kuning telur.
Margarin perlu dicairkan.
Segera setelah adonan menjadi hidup, Anda perlu menuangkan margarin suam-suam kuku (jangan panas, jika tidak ragi akan mati!), kuning telur dan putihnya. Aduk semuanya. Tambahkan kulit lemon dan kayu manis untuk menambah rasa.
Ayak tepung terigu.
Anda perlu menguleni adonan dengan tangan Anda, hanya dengan cara ini Anda dapat merasakan konsistensinya. Massanya harus kental dan tidak menempel di tangan Anda.
Kukus kismis dan keringkan terlebih dahulu. Aduk ke dalam adonan. Tutupi cangkir dengan handuk dan tunggu sekitar satu jam hingga adonan kue Paskah mengembang. Kemudian diamkan dan tunggu lagi hingga volumenya meningkat.
Bagi adonan ke dalam loyang kue Paskah atau muffin yang sudah disiapkan, yang harus diolesi minyak terlebih dahulu. Beri waktu untuk bangkit. Pada saat ini, panaskan oven terlebih dahulu.
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu sedang (170-180 derajat).
Untuk glasir putih telur kocok dengan sedikit garam. Sambil mengaduk, tambahkan gula sedikit demi sedikit. Hasilnya, massa putih yang lapang dan homogen akan terbentuk.
Lapisi bagian atas kue Paskah dengan fondant putih telur yang sudah disiapkan. Untuk memercikkan dekorasi kembang gula. Kue rasa lemon sudah siap.
Selamat makan!
Ada banyak resep kue Paskah dan masing-masing berbeda satu sama lain. Ragi, custard, dadih. DENGAN dengan isian berbeda, glasir dan impregnasi. Kue Paskah yang lezat dengan jumlah besar mentega, krim asam dan telur, serta yang rendah kalori yang dibuat dengan kefir dan yogurt - pilih resep apa pun yang Anda suka dan panggang.
Jangan lupa ovennya Kue Paskah Anda harus dalam suasana hati dan semangat yang baik, maka kuenya akan menjadi empuk dan enak.
Selamat untuk semuanya atas liburan yang akan datang Selamat Hari Paskah dan mentraktir Anda kue dengan almond dan kulit lemon.
Untuk memasak kue Paskah dengan almond dan kulit lemon Anda membutuhkan produk berikut.
Sortir kismis, bilas dan tuangkan minuman keras, cognac, atau sirup manis.
Untuk adonan susu hangat kombinasikan dengan 1 sdt. gula pasir, tambahkan ragi segar dan aduk hingga rata. Biarkan selama 5-7 menit.
Tambahkan 100 g tepung terigu yang sudah diayak, aduk dengan spatula kayu, tutup dengan handuk dan letakkan di tempat hangat selama 20 menit.
Dengan menggunakan lemon parutan halus hilangkan kulitnya.
Melunakkan di suhu kamar Kocok mentega dengan gula, gula vanila, dan garam. Tambahkan kuning telur dan telur satu per satu, kocok rata setelah setiap penambahan. Tambahkan kulit lemon dan aduk.
Giling almond menjadi remah-remah halus.
Tambahkan sisa tepung ke dalam adonan dan aduk dengan spatula kayu.
Tambahkan ke adonan campuran mentega-telur, aduk rata. Tambahkan kismis yang sudah diperas dan remah almond. Aduk lagi. Isi setengah loyang kue dengan adonan, tutup dengan handuk dan letakkan di tempat hangat selama 40 menit.
Siapkan glasir. Mengocok gula bubuk Dan jus lemon.
Panaskan oven hingga 180 derajat. Panggang kue selama 50-60 menit hingga berwarna cokelat keemasan. Jika bagian atasnya gosong, tutupi kue dengan kertas timah.
Periksa kesiapan dengan tusuk kayu. Dinginkan kue di rak kawat dan taburi dengan lapisan jeruk di atasnya. Saya mendapat tiga kue ukuran sedang dan dua kue kecil, disiapkan dalam loyang muffin.
Taburkan kue Paskah warna-warni di atasnya parutan kelapa atau hiasan kembang gula.
Kue Paskah dengan almond dan kulit lemon sudah siap. Selamat berlibur!
Saya ingin menyarankan resep yang menarik Kue Paskah dengan jus lemon dan kulit. Kuenya ternyata sangat enak, gembur, harum dan indah. Saya menggunakan aprikot kering sebagai bahan tambahan, ternyata sangat enak. Anda bisa menambahkan kacang-kacangan, manisan buah-buahan, atau buah-buahan kering lainnya. Menguleni adonan bisa dilakukan dengan tangan atau menggunakan mesin pembuat roti.
Kue Paskah dengan kulit lemon
Untuk menyiapkan kue lemon kita membutuhkan:
tepung 500 gram
mentega 100 gram
telur 4 buah
jus lemon 50 ml
gula 5 tumpukan sdm
gula vanila 12 gr
kulit satu lemon
ragi kering 6 gram
garam 0,5 sdt
beberapa genggam aprikot kering 
Cara membuat kue lemon:
Siapkan bahan untuk membuat adonan. Alih-alih aprikot kering, Anda bisa mengonsumsi bahan tambahan apa pun. Cuci lemon dengan baik, buang kulitnya, lalu peras jus lemon, mungkin dengan ampasnya.
Saya menguleni adonan di mesin roti. Tuang gula pasir, gula vanila ke dalam ember pembuat roti, tambahkan telur. Mentega meleleh. Tambahkan minyak, jus lemon, dan kulit ke dalam ember.
Kemudian tambahkan tepung terigu, ragi dan garam yang sudah diayak. Atur mode “menguleni adonan”, saya membutuhkan waktu 1,5 jam.
Tuangkan air mendidih di atas aprikot kering, tiriskan dalam saringan, lalu potong-potong. 
Di akhir menguleni, tambahkan aprikot kering sebagai sinyal. Adonannya akan sangat lembut dan elastis. 
Saya memutuskan untuk membuat satu kue besar dan beberapa kue kecil. Cetakan silikon melumasi minyak sayur. Tuang adonan ke dalam cetakan dan biarkan selama 1,5-2 jam di tempat hangat. Lebih baik menutup cetakan dengan handuk atau cling film. 
Saat adonan bertambah volumenya, dengan hati-hati atur ulang bentuk adonan ke atas loyang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Panggang kue dengan suhu 200 derajat selama sekitar 35-45 menit. Waktu memanggang tergantung pada ukuran kue dan tentu saja ovennya. Periksa kesiapan dengan tongkat kering. 
Tutupi kue yang sudah jadi dengan glasir dan hias sesuai keinginan. Saya menghias kue dengan lapisan gula putih telur dan bunga fondant. Saya membuat kue ini sebagai hadiah)
Artikel tentang topik tersebut
