Resep crumpet buatan sendiri sederhana dan enak. Kelezatan Prapaskah tanpa telur. Resep nenek untuk donat kefir
Selamat siang, semua pembaca blog saya!
Pernahkah Anda makan crumpet? Dan makanan lezat seperti itu dibuat dengan kefir atau susu, dengan krim asam dan gula, atau mungkin dengan air? Ternyata ada banyak sekali pilihan untuk mengolah makanan lezat yang lapang ini.
Keunggulan terpenting dibandingkan makanan panggang lainnya adalah tidak basi dalam waktu lama jika ditutup dengan mangkuk atau piring. Saya sendiri sering membuat makanan lezat seperti itu, dan tidak peduli apakah saya menggunakan kefir atau susu sebagai bahan dasarnya, atau bahkan susu asam buatan sendiri, donat yang digoreng dalam wajan selalu menggugah selera dan sangat lezat.
Anak-anak saya juga menyukai kelezatan ini. Apalagi jika Anda membuat beruang atau karakter lain yang lucu dan lucu, bentuk geometris dari adonan, maka kue ini akan dimakan dalam hitungan menit. Dan agar lebih manis dan enak, saya selalu mencoba menaburkan manisan ini dengan gula halus. Semuanya terlihat sangat menggugah selera dan menggoda!
Donat - resep termudah untuk disiapkan
Saya mempersembahkan kepada Anda versi paling sederhana dan tercepat dari kue lezat dan aromatik ini. Roti kefir klasik jenis ini digoreng dalam wajan.
Kita akan butuh:
- kefir - 250ml
- gula pasir - 5 sdm. aku
- soda kue - 1 sdt
- garam - 0,5 sdt
- minyak sayur untuk adonan - 2 sdm. l, dan untuk menggoreng secara terpisah
- telur - 1 buah.
- tepung - 4 sdm.
- gula vanila - 2 sdt
- kulit lemon - 1 - 2 sdt
Metode memasak:
1. Ambil kefir dan tuangkan ke dalam mangkuk kaca. Tambahkan soda ke dalamnya dan aduk rata. Dengan cara ini soda akan padam di dalam kefir dan tidak akan ada rasa tidak enak saat Anda memakan produk jadinya. Sisihkan mangkuk selama 10-15 menit agar berdiri.
2. Sementara itu, pecahkan satu butir telur ayam ke dalam wadah lain. Dan tambahkan gula, vanila, dan garam ke dalamnya. Kalau mau, gulanya tidak boleh 5 sendok makan, tapi sedikit lagi kalau mau rotinya terasa manis banget :) Gak usah pakai kulit lemon, tapi kalau pakai pasti mendapat a rasa harum. Ini akan sangat enak dan baunya akan luar biasa.
4. Setelah 10-15 menit, tuang adonan telur ke dalam kefir. Dan aduk rata juga.
5. Sekarang tambahkan tepung sedikit demi sedikit, aduk setiap kali dengan sendok ke dalam mangkuk. Lebih baik mengambil tepung yang diayak agar jenuh dengan oksigen.
6. Gilas adonan ke atas meja, adonan harus ringan dan sedikit lengket.
8. Ambil cetakan dan buat roti keriting.
9. Sekarang masukkan potongan ke dalam wajan panas dengan minyak sayur. Dan goreng dengan api kecil hingga adonan berwarna coklat keemasan. Kemudian balikkan ke sisi lainnya dan keluarkan dari loyang.
10. Roti yang sudah jadi perlu diletakkan di atas piring, sebaiknya ditutup dengan serbet kertas, agar lemak berlebih terserap ke dalam serbet.
11. Dessert sudah siap, hiasi dengan taburan gula halus. Sajikan dengan selai atau manisan. Donat yang lapang dan harum siap untuk diminum teh! Selamat makan!
Omong-omong, kandungan kalori roti kefir tersebut adalah 325 Kkal per 100 g
Camilan Prapaskah tanpa telur
Pernahkah terpikir oleh Anda bahwa Anda akan segera memasak sesuatu dan lupa membeli telur dari toko? Saya yakin hal itu terjadi, dan lebih dari sekali. Jadi? Dalam hal ini, ada juga opsi tanpa telur. Masak menggunakannya dengan senang hati dan hasilnya pasti menyenangkan Anda!
Dan pilihan kedua tanpa telur tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Itu disiapkan dengan air garam mentimun. Saya mengklasifikasikan spesies ini sebagai spesies Prapaskah kelezatan seperti itu dalam acar mentimun.
Oleh karena itu, jika Anda sedang berpuasa, atau sekadar ingin mendiversifikasi menu, Anda bisa mencoba opsi ini.
Resep klasik untuk crumpet kefir yang digoreng dalam wajan
Donat, donat, apa pun sebutannya, tidak akan memaksa siapa pun untuk menyingkir, karena rasanya menyerupai roti yang harum dan lapang. Namun nyatanya, mereka mempersiapkannya dengan cepat. Hidangan yang dibuat dengan kefir seperti itu ternyata terlalu lapang, dan jika Anda mengganti kefir dengan yogurt, hasilnya akan lebih enak. Cobalah, kamu tidak akan menyesal, ibuku selalu membuat kelezatan seperti itu dengan yogurt buatan sendiri.
Saat ini, semua jenis daging, keju cottage, beri, dan bahkan kacang-kacangan ditambahkan ke dalam adonan untuk hidangan ini, tetapi jenis favorit semua orang masih merupakan resep klasik untuk hidangan penutup ini.
Anda akan melihat versi kefir crunch klasik ini dengan foto langkah demi langkah nanti di artikel ini. Mereka sering disebut bayi gemuk. Pernahkah Anda mendengar nama seperti itu? Kedengarannya lucu sekali anak-anak 😆
Banyak orang menulis kepada saya dan bertanya bagaimana cara terbaik untuk memotong adonan? Menurut saya jawaban dari pertanyaan ini sangat mudah, potong sesuka hati, menjadi lingkaran, kotak, binatang kecil (menggunakan pemotong), bintang, bahkan bisa dibuat dalam bentuk semak belukar. Bahkan ada yang menyebut kue-kue ini sebagai kue pendek dan membuatnya berbentuk berlian.
Kita akan butuh:
- Tepung – 500-600 gram
- Kefir – 350ml
- Soda – 1 sdt;
- Garam, gula pasir secukupnya
- Air minum - 1 sdm.
- Vodka – 1 sdm. aku.
- Minyak mentah – 3 sdm. aku.
Metode memasak:
1. Pertama, ayak tepung.
2. Tambahkan garam, gula dan, tentu saja, soda ke dalam kefir, yang akan hilang dengan sendirinya jika kefir berinteraksi. Saat Anda melihat gelembung di permukaan kefir, tuangkan air secara perlahan.
3. Selanjutnya bertahap, perlahan tambahkan tepung terigu dalam porsi. Pastikan untuk mengaduk secara menyeluruh setiap kali untuk mencegah terbentuknya bola-bola tepung. Jika adonan sudah agak seperti adonan, tuang minyak sayur lalu uleni adonan dengan tangan, bukan dengan sendok.
4. Adonan harus kental, sedikit lengket, namun lembut.
Penting! Uleni adonan dengan benar. Jika Anda menambahkan tepung, makanan yang dipanggang tidak akan mengembang dengan baik saat digoreng! Mereka akan terlihat datar dan berat, artinya tidak lapang.
5. Hasil terbaik adalah jika Anda menggunakan adonan tidak segera setelah diuleni, tetapi jika didiamkan sebentar dan diistirahatkan. Anda dapat, tentu saja, segera setelah menguleni, menggulung adonan dan membuat pesona ini, tidak ada hal buruk yang akan terjadi.
6. Jadi, bagi adonan menjadi 4 bagian. Giling setiap bagian menjadi lingkaran menggunakan penggilas adonan. Dan gunakan cetakan untuk membuat kue bulat.
7. Goreng bayi dalam wajan dengan minyak sayur hingga berwarna kecoklatan. Hapus kelebihan lemak dengan serbet, letakkan di atas serbet kertas.
8. Ajak para tamu minum teh, karena bayi yang merona dan wangi, seperti nenek di masa kecil, sudah siap. Taburi dengan gula halus dan sajikan dengan susu kental manis atau olesan coklat.
Memasak hidangan manis di atas air
Tidak ada yang akan membantah fakta bahwa saat ini makanan yang dipanggang sangat beragam. Dapat disiapkan sesuai selera dan pilihan apa pun. Namun seringkali kita ingin mengingat makanan penutup favorit nenek dan ibu kita, yang kita ingat sejak kecil. Makanan penutup manis ini termasuk donat berbahan dasar air dengan tambahan soda. Saya ingat waktu kecil saya suka mencelupkannya ke dalam selai, selai, atau lebih baik lagi, susu kental manis (susu kental manis).
Dan jika kreasi seperti itu dibuat tidak beragi, yaitu tidak manis, maka dapat digunakan dalam bentuk sejenis roti.
Kita akan butuh:
- tepung terigu - sekitar 300 g;
- air – 300ml;
- garam – 10 gram;
- gula pasir – 20 gram;
- soda – 7 gram;
- minyak sayur untuk menggoreng
Metode memasak:
1. Masukkan garam, gula, dan sebagian soda ke dalam air dingin biasa (Anda dapat mengambil air dari filter atau membeli air minum tanpa gas di toko). Aduk sampai semuanya larut dengan baik.
2. Ayak tepung dan tambahkan sedikit demi sedikit ke dalam air. Adonannya akan menjadi seperti pancake. Dan pada tahap inilah Anda mengocok sedikit soda lagi. Tindakan ini akan membuat makanan yang dipanggang terasa sejuk dan ringan. Kemudian taburi lagi dengan tepung dan giling adonan lembut yang enak.
3. Buat kue kecil atau lingkaran setebal 0,8-1 cm dari adonan menggunakan rolling pin. Buat satu tusuk di tengahnya dengan garpu agar mengembang. Anda bisa membuat potongan kecil di sepanjang tepi lingkaran, dan jika digoreng dengan minyak akan terlihat seperti bunga.
4. Tuang minyak sayur ke dalam penggorengan dan goreng bayi kita di dalamnya. Sajikan dengan teh atau kopi panas. Ini akan sangat lezat! Selamat makan!
Donat cepat dengan krim asam atau yogurt
Ternyata versi dengan krim asam ini adalah resep yang disebut "Lyubasha". Makanan ini matang dengan sangat cepat, dan anak-anak serta tamu memakannya dalam hitungan menit.
Kita akan butuh:
- telur - 1 buah.
- gula - 3 sdm
- krim asam (yogurt atau mayones, apa pun yang Anda punya di rumah) - 3 sdm
- gula vanila -0,5 sdm
- garam di ujung pisau
- soda - 0,5 sdt dan cuka untuk memadamkan
- vodka - 1 sdm
- tepung minyak sayur untuk menggoreng
- gula bubuk
Metode memasak:
1. Campur telur, gula dan garam. Kocok semuanya dengan baik dengan pengocok.
2. Tambahkan produk susu apa saja (krim asam, yogurt atau mayones) dan vodka ke dalam campuran yang dihasilkan. Campur semuanya.
3. Larutkan soda kue dan cuka lalu tambahkan ke dalam adonan yang dihasilkan.
4. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk. Buat adonan tidak terlalu kental, tapi agar tidak lengket di tangan.
6. Sekarang giling adonan menjadi lapisan tipis sekitar 0,5 - 0,8 cm dan dengan menggunakan gambar yang berbeda, Anda dapat mengambil gelas biasa, membuat gambar dari adonan. Dengan cara ini Anda akan mendapatkan makanan keriting yang lezat. Saya memiliki berbagai jenis cetakan, bentuk geometris dan hewan (hewan). Ternyata sangat lucu.
7. Tuang minyak sayur ke dalam penggorengan dan panaskan dengan baik. Goreng makanan lezat di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Jangan lupa kecilkan api sedikit setelah wajan sudah panas.
8. Taburi donat yang sudah jadi dengan gula halus. Selamat makan!
Cara membuat makanan yang dipanggang di dalam oven
Setiap orang terbiasa membuatnya terutama di penggorengan, yaitu menggorengnya dengan minyak sayur. Saya memutuskan untuk bereksperimen dan membuat adonan yang hampir sama dengan krim asam, tetapi panggang saja enak ini di dalam oven. Ternyata juga luar biasa dan indah.
Anda dapat menyebut donat tersebut sebagai kue atau roti. Prinsipnya bagi saya tidak terlalu penting, yang penting menggugah selera. Roti ini mengembang luar biasa di dalam oven, saya senang, karena adonannya bebas ragi. Bagaimana Anda menyukai ide ini, cobalah membuat kreasi kuliner seperti itu.
Kita akan butuh:
- tepung - 200 gram
- krim asam - 0,5 sdm.
- telur - 1 buah.
- gula - 3-4 sdm.
- soda - 0,3 sdt
- garam - sedikit
- kuning telur - 1 pc.
Metode memasak:
1. Padamkan soda dalam krim asam. Campur telur, garam dan gula. Lalu tuang adonan telur ke dalam krim asam. Campur dengan pengocok
2. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit ke dalam adonan.
3. Minyak sayur tidak ditambahkan pada pilihan ini, pada saat tertentu, saat Anda menguleni adonan, adonan akan berhenti menempel di tangan Anda dan Anda akan mengerti bahwa adonan sudah siap.
4. Setelah diuleni, diamkan adonan, tutup dengan wadah, dan diamkan beberapa saat.
5. Sekarang bagi adonan menjadi 2 bagian. Gilas tiap bagian dengan rolling pin hingga adonan setebal 1 cm, potong kecil-kecil berbentuk persegi panjang. Sesuatu seperti ini:
5. Buat ikal, untuk melakukan ini, buat potongan melintang dengan pisau di tengah persegi panjang, tusuk dan balikkan persegi panjang.
6. Letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak. Olesi bagian atasnya dengan kocokan telur. Anda bisa menambahkan sesendok air ke kuning telur untuk menghasilkan lebih banyak pelumas jika Anda memanggang dalam jumlah besar. Taburkan biji poppy atau kayu manis di atasnya.
7. Panggang dalam oven dengan suhu 180-200 derajat hingga terbentuk kerak yang indah. Makanan penutup sudah siap. Masak dengan senang hati.
Ngomong-ngomong, Anda masih bisa membuat keindahan seperti itu di dalam oven bawang putih. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu mengolesnya dengan minyak bawang putih.
Bagaimana cara membuat mentega bawang putih?
Ambil siung bawang putih, cukup 3-4 potong. Parut di parutan halus atau masukkan melalui alat pemeras bawang putih. Tambahkan ampas bawang putih ini ke minyak sayur (5 sdm) dan biarkan diseduh. Setelah makanan lezat dipanggang di oven, olesi dengan mentega bawang putih ini.
Menurut saya, saat musim pilek dan flu, saus kue (mentega) ini bisa digunakan sebagai alat untuk melawan virus. Enak dan sehat!
Pangsit keju cottage dalam wajan
Hidangan keju cottage ini rasanya enak; secara pribadi mengingatkan saya pada beberapa produk keju cottage yang enak.
Untuk mendiversifikasi postingan hari ini, saya membuat makanan lezat dadih ini dalam bentuk bola-bola. Anda juga bisa menyebut donat keju cottage pencuci mulut ini. Tapi artikel yang sama sekali berbeda akan dikhususkan untuk donat. Mungkin hanya saja siapa pun yang terbiasa menyebut kue manis ini seperti itu. Bagi saya, donat keju cottage adalah sepupu dari donat.
Bahan-bahannya sangat sederhana dan selalu tersedia, jadi menggoreng makanan penutup ini adalah suatu kesenangan. Tidak perlu menciptakan dan membuat daftar produk yang banyak.
Kita akan butuh:
- telur – 1 buah.
- tepung - sekitar 1 sdm.
- keju cottage - 150 gram
- gula – 1 sdm;
- soda – 1 sdt (dan cuka untuk memadamkannya)
- gula bubuk
Metode memasak:
1. Ambil piring khusus untuk menguleni adonan. Tambahkan keju cottage, telur, dan gula ke dalamnya. Dengan menggunakan garpu, haluskan dadih hingga konsistensinya merata sehingga tidak ada gumpalan atau bola.
2. Ambil soda kue dan cuka. Harap dicatat bahwa ini adalah jenis pertama di mana kita harus memadamkan soda, karena krim asam atau kefir tidak digunakan di sini, yang berarti bahwa jika soda tidak dipadamkan dalam cuka, produk tepung yang sudah jadi akan memiliki rasa yang tidak enak dan rasanya seperti soda. . Padamkan soda dalam cuka.
3. Tambahkan slaked soda ke dalam campuran dadih. Tambahkan lebih banyak tepung dan uleni adonan. Adonan tidak boleh menempel di tangan Anda. Ini akan menjadi lembut dan empuk.
4. Buatlah cincin dadih dari adonan.
5. Goreng cincin keju cottage dalam wajan panas dengan minyak sayur di kedua sisinya.
Nikmati tehmu. Taburkan gula halus di atasnya.
Pilihan dengan dan tanpa ragi
Bukan rahasia lagi kalau hidangan ini bisa diolah dan dipanggang dengan atau tanpa ragi.
Semua versi sebelumnya tanpa ragi, atau bebas ragi.
Video tersebut menunjukkan versi yang dibuat dengan ragi, ringan dan sederhana, makanan lezatnya keluar seperti milik nenek, sangat empuk dan lapang. Masak dengan cara ini dan Anda akan sangat menyukainya!
Crumpet Leningrad - resep dengan margarin
Baru-baru ini, seorang teman saya kembali dari St. Petersburg dan membual bahwa dia 
Saya makan roti yang belum pernah saya coba di mana pun. Ternyata, dia berada di kafe di Pyshechnaya di Jalan Zhelubova, yang sekarang disebut Jalan Bolshaya Konyushennaya.
Oleh karena itu, ketika saya menulis catatan ini untuk Anda, muncul ide di benak saya untuk menerbitkan roti Leningrad (St. Petersburg) di artikel ini. Saya harap Anda tidak keberatan?! 🙄 Opsi ini adalah gost, yaitu menurut gost.
Pilihan ini sederhana, tetapi membutuhkan jangka waktu tertentu, karena adonannya ragi, maka harus tahan. Lantas, bagaimana cara menyiapkan pampushki Leningrad di rumah?
Kita akan butuh:
- tepung kelas satu - 270 g
- ragi - 8 gram
- garam - 1 sdt
- gula - 3 sdm
- air -190 g (menurut Gost, untuk tepung Rusia kami, diperlukan 155 g)
- telur - 1 buah.
- margarin - 15 gram
Metode memasak:
1. Tambahkan air panas (50 g) ke dalam margarin dan margarin akan meleleh dengan sendirinya. Tambahkan garam dan gula, aduk.
2. Tuang satu bungkus ragi kering ke dalam gelas dan tuangkan air hangat (140 g). Tunggu sebentar, kurang lebih 10 menit, hingga menjadi penutup di gelas. Tuang cairan yang dihasilkan ke dalam margarin.
3. Tambahkan telur ke dalam adonan. Mengaduk.
4. Sekarang tambahkan tepung ke semua ini, aduk rata. Anda akan mendapatkan adonan elastis yang bagus. Letakkan adonan dalam mangkuk di tempat hangat selama 4 jam, jangan lupa ditutup dengan film atau handuk.
5. Setelah waktu berlalu, keluarkan adonan ke atas meja. Uleni adonan dengan baik di atas meja. Dan kemudian buatlah roti kecil darinya. Dan biarkan lonceng ini selama 20-30 menit lagi agar mengembang.
6. Buatlah bentuk apa saja dari bola-bola kolobok, misalnya berbentuk cincin.
7. Goreng bakpao dalam wajan dengan minyak sayur di kedua sisinya hingga berwarna coklat. Dan kemudian taburi makanan lezat yang sudah jadi dengan gula halus.
Resep video untuk kue puff
Saya tidak pernah menyangka bisa dibuat menjadi puff pastry. Bayangkan, tapi ternyata hal itu mungkin dan bahkan tidak sulit sama sekali. Bagi yang suka menonton dan mendengarkan, saya sarankan video ini:
& Sebaiknya adonan digulung setebal 1cm, nanti pasti lapang dan tidak rata. Jangan menggulung adonan lebih tipis dari satu sentimeter, karena akan menjadi rata dan tidak menggugah selera.
& Jangan berhemat minyak di penggorengan, jika sudah hampir habis, tambahkan lagi. Jangan takut, itu tidak akan merusak donatnya!
& Bahan wajib dalam masakan ini adalah gula, itulah yang memberi warna emas, tapi jangan berlebihan.
& Minyak sayur dalam penggorengan harus panas, ini akan membantu Anda menghindari kelembapan di dalam, sehingga makanan yang dipanggang tidak akan terpanggang.
& Agar adonan lebih mengembang bisa ditambahkan sedikit semolina. Tapi sejujurnya saya tidak pernah menambahkannya :) Saya harus mencobanya.
& Bahan rahasia kelembutan dan kelembutan camilan manis dan kemerahan ini adalah vodka. Makanan yang dipanggang dengan mentega tentu akan menjadi lebih lembut dari minuman ini.
& Anda bisa mengolesi camilan bayi yang sudah jadi dengan mentega atau sirup manis, dan taburi dengan gula halus. Dan anehnya, Anda bahkan bisa melumasinya dengan air biasa, yang akan membantu menjaga kelembutan makanan yang dipanggang.
& Saat menggoreng, selalu berada dekat dengan penggorengan, karena cepat sekali menggorengnya, bisa dikatakan instan, dan jika sedikit teralihkan, mahakarya kulinernya bisa rusak.
& Sajikan dengan teh, selai, manisan atau madu. Bisa dengan susu kental manis atau sirup manis. Atau bisa juga ditaburi dan dimasak dengan keju, cukup taburkan keju parut di atasnya. Secara umum, penerbangan mewah))) dan itu akan luar biasa!
P.S.Bayangkan, saya akan selesai menulis artikel, dan kemudian suami saya membawakan saya sebuah koran, yang saya temukan Bahasa inggris resep. Saya menerbitkannya.
Saya akan langsung mengatakan bahwa crumpet Inggris dibuat menggunakan ragi, tetapi opsi ini mungkin tidak berguna bagi sebagian orang. Karena dia tertarik dengan pembuatan kue instan. Opsi ini membutuhkan sedikit waktu, karena yang berbahasa Inggris berbahan dasar ragi.
Keindahan ini dapat digunakan dan digunakan sebagai bahan dasar sandwich atau burger. Mereka terlihat cukup menggugah selera. Saat saya mencobanya, saya ingin mencelupkannya ke dalam madu. Ternyata sangat keren.
Kita akan butuh:
- Susu - 3/4 sdm.
- Mentega - 3 sdm. aku
- Garam - 1,5 sdt
- Gula - 2 sdm
- Telur - 1 buah.
- Tepung - 4,5 sdm.
- Ragi - 2 sdt;
- Semolina, digunakan untuk taburan
Metode memasak:
1. Larutkan ragi dalam susu hangat. Diamkan hingga tutupnya terangkat. Selanjutnya, kocok satu butir telur dan mentega cair.
2. Kemudian tambahkan garam, gula dan tepung ke dalam bahan. Campur semuanya dengan baik.
3. Uleni adonan hingga elastis. Selanjutnya, tutup adonan dan letakkan di tempat hangat selama satu jam. Biarkan itu naik.
4. Setelah adonan mengembang dua kali lipat, buatlah banyak bola-bola. Lalu ratakan bola-bola ini dengan tangan Anda. Anda akan mendapatkan kue kecil yang indah. Letakkan di atas permukaan wajan yang sudah diolesi minyak sayur dan ditaburi semolina, semolina akan mencegah adonan menempel di wajan. Setelah langkah-langkah ini, Anda perlu membiarkan kue melunak, yaitu diamkan beberapa saat lagi. Tutupi loyang dengan serbet.
5. Sekarang nyalakan kompor dan goreng tortilla dengan api kecil. Jangan lupa untuk membaliknya ke sisi yang lain saat menggoreng. Semoga pengalaman menyenangkan!
Dengan ini aku akan mengucapkan selamat tinggal padamu. Semoga teh Anda kini semakin manis dengan pilihan kreasi kuliner seperti itu. Undang teman, tamu, dan traktir satu sama lain. Semua yang terbaik dan luar biasa. Semoga harimu menyenangkan para tamu dan pelanggan blogku yang terkasih.
Donat yang dibuat dengan kefir memiliki rasa yang lembut dan lembut. Makanan yang dipanggang ini mengingatkan kita pada hangatnya tangan nenek. Dan Anda bisa memasaknya di penggorengan atau di dalam oven. Mari terjun ke masa kanak-kanak dan manjakan orang yang kita cintai dengan donat yang lezat. Dan resep kami akan membantu Anda menguasai proses kuliner sederhana ini.
Mungkin setiap ibu rumah tangga tahu cara membuat donat dengan kefir, karena kelezatan ini bisa membantu ketika Anda perlu memberi makan seluruh keluarga dengan cepat dan enak. Namun, ada baiknya mengingat beberapa nuansa proses kuliner ini:
- Agar donatnya menggugah selera dan tidak rata, giling adonan minimal 1 cm.
- Anda perlu menggoreng donat dengan minyak yang banyak: donat harus benar-benar mengapung di dalamnya, tanpa menyentuh sisi wajan atau bagian bawahnya.
- Gula pasir harus ditambahkan ke dasar donat, sehingga mempertahankan bentuknya dan memperoleh warna yang indah selama proses penggorengan.
- Untuk membuat adonan mengembang, Anda bisa menambahkan semolina ke dalamnya.
- Anda perlu memasukkan benda kerja ke dalam minyak sayur panas. Maka bisa dipastikan adonan di dalamnya akan tergoreng.
- Agar donat tetap lembut dalam waktu lama, lumasi donat dengan air murni setelah perlakuan panas.
Sebagai catatan! Untuk membuat crumpetnya lapang dan lembut, tambahkan sedikit vodka ke dalam adonan. Selama proses menggoreng atau memanggang, alkohol akan menguap dan makanan yang dipanggang akan terasa empuk.
Donat kefir: resep dengan foto
Mari kita mulai dengan metode tradisional menyiapkan crumpet. Resepnya sederhana, dan seluruh prosesnya tidak akan menyita banyak waktu Anda. Crumpet kefir dalam wajan menjadi lembut dan harum. Hal utama adalah menguleni alasnya dengan benar.
Sebagai catatan! Pilihlah kefir dengan persentase kandungan lemak yang tinggi, maka donat akan mengembang dengan baik.
Menggabungkan:
- 1,5 sdm. kefir;
- telur;
- 4 sdm. aku. gula pasir;
- garam;
- vanila;
- 3-4 sdm. tepung;
- ½ sdt. soda;
- 1 sendok teh. minyak sayur murni.
Persiapan:
Nasihat! Donat dibuat manis untuk hidangan penutup dan hambar, disajikan dengan hidangan utama dengan saus berbeda.
Donat yang luar biasa enak dan lembut
Kami menawarkan resep lain untuk donat kefir dalam wajan. Mereka akan menjadi tambahan yang bagus untuk teh sore hari. Dan jika Anda memberi donat itu bentuk yang tidak biasa, melihatnya saja sudah akan membuat Anda berair.
Menggabungkan:
- 200ml kefir;
- 100 ml krim asam;
- 2-3 butir telur;
- 2-3 sdm. aku. minyak sayur untuk adonan + untuk menggoreng;
- ½ sdm. gula pasir;
- 2 sdt. garam;
- vanila;
- lemon;
- 1,5-2 sdm. tepung.
Persiapan:
Crumpet harum yang penuh semangat
Banyak ibu rumah tangga yang memanggang crumpet dengan kefir di dalam oven. Mereka lebih rendah kalori karena tidak digoreng dengan banyak minyak.
Perhatian! Crumpet ini bisa disimpan selama seminggu. Pada saat yang sama, makanan yang dipanggang tetap lembut dan enak.
Menggabungkan:
- 600 gram tepung;
- 500ml kefir;
- telur;
- ½ sdm. gula pasir;
- 100 gram margarin;
- ½ sdt. soda;
- garam;
- 1,5 sdm. aku. minyak sayur olahan.
Persiapan:
Nasihat! Anda bisa memberi crumpet biasa rasa yang nikmat dengan bantuan keju keras. Untuk melakukan ini, uleni adonan crumpet sesuai resep klasik, tetapi kurangi saja jumlah gula pasirnya dan jangan tambahkan vanillin. Tempatkan keju parut di tengah potongan dan tutup pinggirannya. Lalu goreng crumpetnya dengan cara yang sudah Anda ketahui.
Kami terus menerbitkan karya untuk kompetisi. Resep hari ini terkirim Olga Zhidilev, penulis blog Waktu bernyanyi. Ada banyak juru masak di keluarga Olya, dan salah satunya hanyalah juru masak masa depan! Tapi donat nenek mungkin cukup untuk semua orang. 🙂 Dan kami mengingatkan Anda bahwa semua resep segera setelah dipublikasikan termasuk dalam kategori .
Ada orang-orang bahagia di antara Anda yang telah mencicipi hidangan yang dibuat oleh tangan nenek Anda sendiri kompor asli Rusia ? Aku salah satu yang beruntung, siapa yang bersamaku?!! Bayangkan saja, bagi keturunan kita, kompor Rusia akan sama kunonya dengan lampu minyak tanah atau roda pemintal atau kursi goyang, namun saya berhasil melihat waktu ketika kompor ini dipanaskan dan Anda bisa tidur di atasnya.
Ayah kami Dima juga salah satu orang yang beruntung, dan dialah yang memberi saya ide (tanpa curiga :)) untuk resep ini, mengundang kami untuk membuat kue tidak beragi dengan krim asam, seperti neneknya Nastya yang dipanggang dalam oven Rusia .
Buku anak-anak terbaik
Saya juga cukup beruntung bisa bertemu Baba Nastya sebelum beliau meninggal dunia.
Anastasia Kireevna melahirkan lima orang putri, dan ketika mereka besar nanti, rata-rata tujuh cucu selalu mengunjungi desanya. 🙂 Jadi dia memanjakan mereka dengan donat krim asam tidak beragi, untung di rumah ada krim asam dan telur meski di masa sulit, karena Nenek Nastya tidak terbiasa bermalas-malasan, dia selalu memelihara sapi dan ayam.
Jadi saya dan anak-anak mulai membuat donat untuk nenek. Ayah tentu saja tidak tahu resepnya, tapi kami bertanya kepada nenek saya, yang terkadang juga memanggangnya, hanya di oven listrik.
Saya akan mengecewakan mereka yang menyukai resep yang tepat: kue kering nenek disiapkan hampir “dengan mata”. Kami mengambil segelas tepung, menuangkannya ke dalam cangkir, memecahkan 2 butir telur ke dalamnya, menuangkan segelas krim asam, setengah gelas gula, memotong sepertiga batang mentega (Anda juga bisa menggunakan margarin) . Ternyata Baba Nastya bahkan menambahkan lemak babi (!) atau ghee sebagai pengganti mentega. Anda bisa melakukannya tanpa lemak sama sekali, tetapi dengan lemak itu crumpet akan lebih rapuh.
Uleni semuanya hingga rata, lalu tambahkan tepung yang dicampur dengan soda (Anda membutuhkan soda “di ujung pisau”) - secukupnya untuk membuat adonan kaku. Anda bisa menambahkan gula pada tahap ini jika dirasa kurang manis.
Adonan ini bisa digulung dan dipotong-potong menggunakan gelas, tapi kami melakukannya sesuai cara nenek - kami membuat bola-bola dari potongan adonan dan meratakannya.
Kemudian setiap kue perlu ditusuk dengan garpu atau dipotong dengan pisau.
Tempatkan donat dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 25 menit. Sementara itu, sambil mempersiapkannya, berikut beberapa fakta lagi tentang kompor Rusia yang belum saya ketahui secara pribadi.
Kompor Rusia
- Kompornya dipanaskan bahkan di musim panas.
- Kompornya dipanaskan dengan kotoran – kotoran sapi kering.
- Pancake yang dimasak dalam oven tidak perlu dibalik - sudah matang!
Ngomong-ngomong, namanya - crumpet tidak beragi - awalnya mengejutkanku, tapi ternyata itu sinonim. crumpet bebas ragi.
Dan inilah donat kami!
Buku terbaik untuk orang tua
Resep kompetisi sebelumnya dapat dilihat, dan semua resep kompetisi ada di bagian. Kami menunggu resep Anda sepanjang bulan Juni! Kondisi kompetisi.
Hidangan seperti crumpet termasuk dalam masakan tradisional. Bagaimanapun, mereka telah disiapkan di Rus sejak zaman kuno. Saat ini, makanan penutup ini tetap menjadi salah satu yang paling populer, dan mempelajari cara menyiapkannya sangat sederhana, bahkan juru masak pemula pun bisa melakukannya!
Pyushki adalah roti yang terbuat dari adonan ragi, digoreng dengan minyak, paling sering dengan lubang di tengahnya. Mereka sering disamakan dengan donat, karena perbedaannya sebenarnya tidak terlalu jauh. Bentuknya bulat, dibuat dari adonan ragi, dan isinya bisa bermacam-macam.
Nama “labu” sendiri berasal dari kata Slavia “puff”, yang berarti “membuang panas”, namun nama “donat” berasal dari bahasa Polandia “paczek”, yang diterjemahkan sebagai “pai goreng manis bulat”. Bahkan penguraian 2 nama ini tidak memiliki kontradiksi.
Nenek moyang kita menyiapkan hidangan ini ratusan bahkan ribuan tahun yang lalu, dan bahkan hingga saat ini hidangan ini masih populer di banyak negara di dunia. Dan bahkan jika mereka tidak terlalu berguna untuk gambar tersebut, jika Anda tahu kapan harus menghentikannya, mereka tidak akan menimbulkan bahaya apa pun.
Banyak ibu rumah tangga yang menyiapkan donat tidak hanya dengan isian manis, tetapi juga dengan greaves, dill, biji jintan, bahkan menyajikannya dengan bir, ditaburi garam terlebih dahulu.
Menggabungkan:
- Tepung - 0,5kg
- Susu - 1 sdm.
- Ragi kering - 1 sdm.
- Gula - 100 gram
- Margarin - 100 gram
- Telur - 2 buah.
- Garam, gula halus - secukupnya
Persiapan:
- Campurkan 1 sdm. susu dengan 2 sdm. aku. air hangat, tambahkan ragi dan 1 sdt. Sahara. Tambahkan garam dan 150 g tepung disana. Campur semuanya hingga rata dan biarkan selama 20 menit hingga adonan mengembang.
- Setelah waktu yang ditentukan, tambahkan margarin lunak, telur, sisa gula dan tepung ke dalam adonan, gulung menjadi bola dan letakkan di tempat hangat selama 2 jam.
- Kemudian Anda perlu membuat donat dari bola ini dan biarkan lagi selama 20 menit hingga pas. Anda perlu menggorengnya sampai matang dalam wajan dengan minyak sayur.
- Jika donat sudah siap, Anda bisa menaburkan gula halus di atasnya.
Crumpet ini menjadi lapang. Yang terpenting jangan menguleni adonan terlalu lama.
Menggabungkan:
- Kefir (suhu kamar) - 1 l
- Tepung - 600-800 gram
- Gula - 1 sdm.
- Garam - 1 sdt.
- Soda - 1 sdt.
- Minyak sayur - untuk menggoreng
Persiapan:
- Tuang kefir ke dalam mangkuk, tambahkan garam, gula, soda (tidak perlu dipadamkan terlebih dahulu). Aduk rata, tambahkan tepung sedikit demi sedikit dan uleni hingga menjadi adonan lembut. Jika menempel di tangan, sebaiknya taburi dengan tepung.
- Tidak perlu menguleni terlalu banyak, jika tidak adonan akan mengental dan donatnya sendiri akan menjadi keras.
- Selanjutnya, Anda perlu menggulung sosis tebal, memotongnya, menaburkannya sedikit dengan tepung dan mulai membentuk donat dan membuat irisan. Donat yang sudah jadi harus diletakkan di atas papan yang sudah ditaburi tepung terlebih dahulu.
- Sekarang Anda perlu memanaskan minyak sayur dalam wajan dan menggoreng roti di kedua sisinya sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian mereka perlu diletakkan di atas tisu dan disajikan dengan susu selagi masih hangat.
Crumpet lezat di atas air
Ini resep crumpet yang sangat sederhana, karena dibutuhkan waktu sekitar 5-10 menit untuk menguleni adonan.
Menggabungkan:
- Tepung - 800 gram
- Air - 700ml
- Ragi instan - 1 sdm.
- Gula dan garam - masing-masing 1 sdm.
- Wijen - secukupnya
- Minyak sayur - untuk pelumasan
Persiapan:
- Larutkan ragi dalam air hangat, tambahkan garam dan gula. Aduk rata dan tambahkan tepung sedikit demi sedikit, campur semuanya lagi, tutup adonan dengan penutup dan biarkan di tempat hangat selama 3-4 jam, selama ini adonan harus diaduk beberapa kali.
- Setelah waktu berlalu, harus dibagi menjadi beberapa bagian, dimasukkan ke dalam cetakan dan dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 30-40 menit.
Bagaimana cara menggoreng crumpet di penggorengan yang benar?
Menggabungkan:
- Susu - 200ml
- Gula - 2 sdm.
- Ragi kering - 2 sdt.
- Mentega - 50 gram
- Kuning telur mentah - 3 buah.
- Telur - 1 buah.
- Tepung - 0,5kg
- Garam secukupnya
- Gula bubuk - untuk taburan
- Minyak sayur - untuk menggoreng
Persiapan:
- Tuang 400 gr tepung terigu ke dalam wadah, buat lubang, masukkan ragi ke dalamnya, tuang susu panas, tambahkan garam dan gula. Campur dengan sedikit tepung, tambahkan mentega lembut.
- Kocok 1 butir telur dan 3 kuning telur hingga massanya berlipat ganda. Kemudian perlahan tambahkan campuran ini ke dalam ragi, aduk rata kembali, konsistensi adonan harus seperti krim asam kental. Masih ada sisa tepung.
- Sekarang piring harus ditutup dengan handuk dan diletakkan di tempat hangat selama 1 jam, massa akan naik.
- Sekarang Anda perlu menguleni adonan, secara bertahap mencampurkan sisa tepung di sekitar tepi wadah yang sama. Adonan masih harus menempel sedikit di tangan Anda. Tuang 50 g tepung ke atas meja dan uleni adonan agar tidak lengket.
- Sisa tepung juga harus dituangkan ke atas meja dan adonan harus digulung setebal ½ cm, potong mug dengan cetakan atau gelas, dan potong lingkaran kecil di tengahnya. Biarkan di meja selama 15 menit agar mengembang lebih lama.
- Mereka harus digoreng dalam wajan dengan banyak minyak sayur, donatnya matang dengan sangat cepat. Kemudian mereka harus diletakkan di atas piring dan ditaburi gula halus di atasnya.
Donat dengan isian sosis
Menggabungkan:
- Kefir (3,2 persen) - 250 g
- Gula - 1 sdt.
- Garam - 0,5 sdt.
- Soda - 0,5 sdt.
- Keju keras - 250 gram
- Sosis rebus - 100 g
- Tepung - 300 gram
- Minyak sayur - 4 sdm.
Persiapan:
- Padamkan soda kue dalam kefir pada suhu kamar dan biarkan selama 10 menit. Kemudian tambahkan garam dan gula.
- Parut keju di parutan kasar.
- Tuang tepung dan 100 g keju parut ke dalam kefir. Jika adonan sulit diuleni, Anda bisa menambahkan lebih banyak kefir atau air matang dan biarkan selama 10 menit.
- Parut juga sosis di parutan kasar dan campur dengan sisa keju.
- Bagi adonan menjadi potongan-potongan kecil dan gulung sedikit, taruh isian di atasnya, tutup pinggirannya dan gulung menjadi kue pipih.
- Panaskan wajan, tuangkan minyak sayur, masukkan roti pipih ke dalam wajan dan goreng setiap sisinya selama 2-3 menit.
- Anda bisa menyimpan hidangan seperti itu di dalam kantong makanan, agar tetap lembut dan hangat.
Produk paling sederhana yang bisa ditawarkan kepada ibu rumah tangga muda untuk belajar mengolah berbagai jenis adonan buatan sendiri tentu saja adalah donat. Saya pikir saya tidak akan salah jika saya mengatakan bahwa ibu rumah tangga yang berpengalaman pun tidak akan menolak untuk mempelajari resep baru untuk orang yang mereka cintai di hampir setiap keluarga tempat adonan dan hidangan disiapkan.
Seperti semua produk adonan buatan sendiri, donat telah dikenal dan disiapkan di berbagai negara dengan cara yang sama sejak zaman kuno. Tergantung pada daerah dan tradisi nasional penduduknya, donat dipanggang atau digoreng dengan lemak atau minyak sayur. Setiap crumpet yang dipanggang atau digoreng harus seringan kepingan salju.
Di kalangan masyarakat Eropa tengah (khususnya di Austria dan Jerman), donat memiliki tujuan ritual atau pemujaan. Mereka dipanggang atau digoreng dengan lemak babi atau minyak sayur mendidih selama periode antara Malam Tahun Baru dan Prapaskah. Ada banyak jenis crumpet ini, tetapi crumpet “pengakuan” Paskah, “elderberry”, “mawar”, “bola salju” dan banyak lainnya sangat umum.
Bagi banyak orang di Timur, donat adalah roti utama, bagi sebagian orang lain donat adalah salah satu makanan favorit mereka, terutama jika disiapkan dan disajikan dengan isian manis, glasir, atau krim. Dan jika Anda menaruh berbagai topping pedas di permukaan potongan donat, setelah dipanggang Anda akan mendapatkan pizza yang enak, yang rasanya tidak kalah dengan pizza Italia yang terkenal sekalipun.
Dengan menuangkan crumpet segar panas atau hangat dengan berbagai saus manis atau dengan mengisi setiap buah dan menutupi semuanya dengan glasir, Anda bisa mendapatkan hidangan penutup yang luar biasa, orisinal, dan yang paling menarik, selalu tidak biasa dan unik.
Adonan untuk crumpet dapat dibuat dengan menggunakan rasio berat produk yang diberikan di setiap resep persiapannya atau resep umum untuk menyiapkan adonan yang diusulkan di atas. Crumpet paling enak terbuat dari berbagai jenis adonan ragi dan adonan tidak beragi yang dibuat sesuai dengan salah satu resep yang disarankan di atas.
Bagian ini berisi resep membuat crumpet, meskipun adonannya juga bisa digunakan untuk membuat pie.
Donat terbuat dari adonan tidak beragi
Produk untuk pengujian:
* 4 cangkir tepung
* 4 sendok teh gula
* 100 gr mentega atau margarin
* 1 butir telur
* 12 sdm. sendok produk susu fermentasi, krim asam atau air
* 1/2 sendok teh slaked soda dengan cuka
* 1/2 sendok teh garam
Mempersiapkan adonan
Aduk semua bahan cair adonan ke dalam mangkuk dan kocok rata. Tambahkan garam dan soda dengan cuka. Tambahkan tepung terigu yang sudah diayak dalam porsi kecil, aduk rata dan cepat. Letakkan adonan di atas talenan yang sudah ditaburi tepung, uleni dan gulung menjadi bola.
Memotong dan menggoreng crumpet
Tutupi adonan dengan mangkuk yang dalam dan biarkan mengembang selama 20 menit. Potong adonan yang sudah jadi menjadi bagian yang sama, gulung menjadi bola-bola, letakkan di atas papan, taburi sedikit tepung dan diamkan selama 3-5 menit. Gulung bola-bola (atau uleni dengan tangan Anda) menjadi kue bundar, tusuk di beberapa tempat dengan pisau atau garpu. Goreng dengan minyak sayur di kedua sisi, pertama di bawah tutupnya, lalu di wajan terbuka. Apinya tidak boleh kuat.
Letakkan donat yang sudah jadi di atas piring, olesi masing-masing donat dengan krim asam dan taburi gula, lalu sajikan panas. Anda bisa memanggang crumpet di dalam oven dengan cara mengolesi permukaan crumpet dengan teh kental dan manis sebelum dipanggang.
Donat tidak beragi dengan krim asam
Produk untuk pengujian:
* 200 gram krim asam
* 200 gr mentega atau margarin
* 2,5 cangkir tepung
* 1/3 sendok teh garam.
Mempersiapkan adonan
Giling mentega atau margarin yang agak lunak hingga putih, tambahkan krim asam dan garam, aduk rata lalu tambahkan tepung yang sudah diayak, uleni adonan. Adonan harus elastis dan lentur. Gulung adonan menjadi bola, tutup dengan serbet dan biarkan matang selama kurang lebih setengah jam di tempat dingin.
Memotong dan menggoreng crumpet
Gilas adonan menjadi lapisan setebal 1-1,5 cm, potong donat kecil dengan piring dan goreng dengan api sedang di kedua sisi dalam minyak sayur atau lemak babi, tutupi penggorengan dengan penutup di awal penggorengan. Pastikan crumpet berwarna coklat merata saat digoreng dan tidak gosong. Sebelum menggoreng, pastikan donat ditusuk di beberapa tempat dengan garpu atau pisau.
Sajikan panas dengan kuah atau saus krim asam manis.
Donat ragi dengan kaymak
Memotong dan memanggang donat
Siapkan adonan ragi sesuai salah satu resep, potong donat berukuran besar di atas meja atau talenan dan biarkan mengembang selama 20-30 menit. Letakkan crumpet di atas loyang yang sudah diolesi minyak, tusuk masing-masing dengan garpu atau pisau di beberapa tempat dan panggang dalam oven sampai berwarna kecokelatan.
Olesi donat panas dengan kajmak, susun satu di atas yang lain, potong-potong di seluruh ketebalan roti yang dihasilkan, seperti memotong pai atau kue. Kaymak, karena sekarang sangat jarang disiapkan, bisa diganti dengan krim asam manis buatan sendiri yang enak. Anda juga bisa menyajikan susu fermentasi buatan sendiri dengan donat kaymak.
Donat yang sama dapat dibuat dari adonan tidak beragi, yang akan mengurangi waktu memasak secara signifikan. Crumpet tidak beragi paling baik disiapkan dengan digoreng dengan minyak sayur atau lemak babi segar yang harum.
Membuat kaymak buatan sendiri
Anda bisa menyiapkan kaymak di rumah, meski tentu saja kualitasnya tidak sama dengan yang dibuat oleh pengrajin pedesaan. Untuk melakukan ini, ambil 3-5 liter susu kental buatan sendiri dengan kandungan lemak tinggi (atau krim segar rendah lemak), tambahkan 0,5-1 liter ke dalamnya. krim kental (jika diinginkan dan memungkinkan), tuang ke dalam wajan anti lengket dan nyalakan kompor dengan api paling kecil. Susu akan mendidih, tetapi tidak mendidih, selama 4-5 jam. Jangan mengaduk busa yang terbentuk di permukaan susu. Warna susu akan menjadi agak merah muda. Kemudian biarkan susu dingin dan dinginkan semalaman. Dengan menggunakan pisau tajam, pisahkan busa yang terbentuk di permukaan susu dari dinding panci dan dengan sangat hati-hati (dengan dua sendok atau skimmer) keluarkan kaymak yang dihasilkan dari permukaan susu.
Membuat susu fermentasi buatan sendiri
Susu sisa pembuatan kaymak buatan sendiri dapat difermentasi sebagai berikut:
Panaskan hingga hangat (tapi tidak panas), tambahkan 2-3 sdm. sendok makan krim asam (sebaiknya disaring melalui saringan yang sangat halus), diencerkan dalam 0,5 cangkir susu hangat, aduk rata dan tuangkan ke dalam stoples kaca. Tutupi dengan penutup, bungkus dengan hangat di semua sisi dan biarkan hangat sampai susu mengental (“set”).
Dinginkan susu yang sudah jadi dengan baik. Saat menggunakan susu fermentasi, sisakan jumlah yang tepat setiap kali untuk fermentasi berikutnya.
Donat terbuat dari adonan ragi sederhana
Produk untuk pengujian:
* 4 cangkir tepung
* 2-2,5 gelas air atau whey
* 25-30 gr ragi segar
* masing-masing 1 sendok teh gula, garam dan minyak sayur
Persiapan adonan ragi
Encerkan ragi dengan sedikit air hangat, tambahkan gula, 1-2 sdm. sendok tepung dan biarkan di tempat hangat hingga mengembang. Ayak sisa tepung ke dalam mangkok, buat corong di dalamnya, tuang ragi yang sudah mengembang, tambahkan garam, sisa air dan uleni adonan hingga mulai terlepas dari tangan, taburkan tepung di atasnya. . Tutupi mangkuk berisi adonan dengan handuk dan letakkan di tempat hangat untuk berfermentasi selama 1-1,5 jam.
Memotong dan memanggang donat
Potong donat kecil dari adonan yang sudah jadi, letakkan di atas talenan, biarkan mengembang selama 15-20 menit dan panggang dalam oven. Olesi sedikit crumpet panas dengan mentega dan letakkan di tumpukan di piring atau piring.
Sajikan donat sebagai pengganti roti untuk hidangan pertama atau kedua. Setelah donat digoreng dengan minyak sayur atau lemak babi, Anda bisa menyajikannya sebagai hidangan mandiri, ditaburi krim asam dan gula atau berbagai saus (manis atau pedas, sesuai selera).
Kue puff dengan dill (resep lama)
Memotong dan memanggang donat
Uleni adonan sederhana tidak beragi dalam air, gulung sangat tipis menjadi lingkaran. Olesi dengan mentega panas, taburi merata dengan garam halus dan adas cincang halus. Buat roti dan gulung lagi. Panggang donat dill dalam oven atau goreng dalam wajan dengan mentega.
Donat kacang
Produk untuk pengujian:
* 300 gram tepung
* 200 gr kacang merah
* 100 gram lemak babi
* 1 butir telur
* sejumput garam dan lada hitam bubuk
* 25 gr ragi
*paprika merah
*susu untuk olesan donat
Mempersiapkan adonan
Rebus kacang yang sudah direndam semalaman, panaskan melalui saringan atau lewati penggiling daging. Encerkan ragi dengan sedikit air, tambahkan 1 sdm. sesendok tepung terigu, aduk dan diamkan di tempat hangat untuk fermentasi. Tambahkan kacang, telur, garam dan merica, 50 g lemak babi ke dalam adonan dan aduk rata. Tuang sedikit jus lemon agar bau lemak babi pada crumpet yang sudah jadi tidak terlihat.
Memotong dan memanggang donat
Gilas adonan yang dihasilkan menjadi satu lapisan, olesi dengan lemak babi cair, gulung dan biarkan selama 30 menit, tutupi dengan serbet, lalu gulung kembali. Bagi adonan dengan cara ini tiga kali. Selama penggulungan terakhir, taburkan sedikit permukaan crumpet yang diolesi lemak babi dengan jus lemon.
Gilas adonan yang sudah disiapkan dengan cara ini menjadi lapisan setebal 2 cm dan potong donat dengan tatakan atau piring dengan ukuran yang sesuai. Olesi permukaan setiap donat dengan paprika merah bubuk yang diencerkan dengan susu dan panggang dalam oven dengan api sedang.
Sajikan crumpet panas atau hangat.
Crumpet sederhana dengan kerupuk
Produk untuk pengujian:
* 300 gram tepung
* 70 gr kerupuk kecil
* 100 gram lemak babi
* 2 kuning telur
* 15-20 g ragi diencerkan dengan krim asam
* 1 sendok teh garam
* krim asam, berapa banyak adonan yang dibutuhkan
* 1 sendok teh jus lemon
Mempersiapkan adonan
Campur semua bahan hingga rata ke dalam adonan, tambahkan krim asam sebanyak adonan agar cukup empuk dan tidak lengket di tangan.
Memotong dan memanggang donat
Tepung adonan dan talenan, lalu giling adonan tiga kali, dengan selang waktu 10-15 menit, lipat adonan setiap kali. Potong donat kecil dan panggang dalam oven panas. Olesi donat yang sudah jadi dengan lemak babi leleh dan sajikan panas dengan susu fermentasi buatan sendiri.
Artikel tentang topik tersebut
