Kue keju terbuat dari puff pastry dengan keju cottage. Kue keju dengan keju cottage dari adonan ragi puff, resep
adonan puff pastry yang sudah jadi
keju cottage 200-300 gr.
gula pasir secukupnya
Membuat pangsit puff pastry:
Untuk kue keju, saya membeli puff pastry yang sudah jadi, persiapannya jauh lebih sulit daripada adonan biasa. Dijual dalam keadaan beku, jadi sebelum membuat cheesecake adonan perlu dicairkan terlebih dahulu. Adonan bisa didiamkan di tempat hangat, sekaligus akan mengembang. Saat adonan mencair, siapkan isinya. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil keju cottage dan mencampurkannya dengan gula. Potong adonan yang sudah dicairkan menjadi kotak. Di dalam kotak, di tengah, beri sedikit isian dadih. Dan bentuk kue keju. Tepi adonan perlu dibentuk agar kue keju dapat mempertahankan bentuknya. Letakkan kue keju di tempat hangat hingga mengembang selama 15 menit. Saat ini, panaskan oven hingga 210-220 derajat. Pertama panggang kue keju yang sudah mengembang selama 10 menit pada suhu 210-220 derajat, lalu 15 menit lagi pada suhu 160-180 derajat. Setelah dipanggang, dinginkan sedikit kue keju yang sudah jadi dan bisa disajikan. Selamat makan!!!
Memasak untuk hidangan penutup kue keju cepat terbuat dari puff pastry - enak dan hidangan sehat untuk seluruh keluarga.
Biasanya, kue lapis dijual beku, jadi kita harus mengeluarkannya freezer dan biarkan mencair. Saya diamkan selama kurang lebih 20 menit, keluarkan dari film dan biarkan seperti itu. Kalau sudah tidak oaky lagi, tapi masih dingin, saya pakai, karena adonan yang sudah mencapai suhu ruang menjadi lengket dan perlu menggunakan tepung saat mengolahnya.
Campurkan telur dengan gula dan kocok hingga berbusa. Tambahkan vanillin ke dalam campuran telur-gula, lunakkan mentega dan campur lagi dengan mixer.
Saat menggunakan keju cottage dalam memanggang, saya lebih suka itu barang jadi ternyata teksturnya seragam, jadi saya coba lap keju cottagenya, apalagi kalau yang sedang kita bicarakan tentang butiran kasar.
Anda bisa melakukannya dengan blender, atau melalui saringan. Yang kedua adalah tugas yang lebih merepotkan, dan saya tidak melihat perbedaan yang mencolok pada hasilnya, jadi saya menggosok keju cottage dengan blender. Dadih menjadi pucat.
Hasilnya massa dadih tambahkan ke sisa bahan.
Kami juga mengirim pati ke sana. Anda bisa mengambil jagung atau kentang biasa. Campur semuanya.
Kami mencuci dan mengeringkan kismis. Tambahkan ke massa dadih, campur.
Gilas puff pastry menjadi lapisan setebal 2-3 mm. Bagi saya awalnya datang dalam piring dengan ketebalan yang sedikit lebih tebal. Dengan menggunakan gelas, potong lingkaran dengan diameter yang sama. Besar kecilnya blanko tergantung pada jenis cetakan kue yang Anda gunakan. Tempelkan sepotong adonan ke cetakan dan, berdasarkan diameternya, pilih templat yang sesuai. Jika Anda tidak dapat menemukannya, Anda bisa menggulung adonan menjadi lingkaran dengan diameter lebih kecil dengan penggilas adonan.
Tempatkan lingkaran puff pastry ke dalam sel dan isi 2/3 dengan isian dadih. Nanti isiannya akan mengembang seperti tutup, namun setelah dingin akan turun sedikit.
Saya memanggang beberapa kue keju cetakan silikon, beberapa - dalam aluminium, dilumasi sebelumnya dengan mentega, sehingga Anda selanjutnya dapat mengeluarkan kue keju tanpa kesulitan. Saya mendapat 21 kue keju kecil.
Panggang kue keju pada suhu 200 derajat selama sekitar 20-30 menit.
Kue kejunya empuk dan agak manis. Menurut saya, ragi ini lebih enak daripada ragi tradisional, karena mengandung banyak adonan, sedangkan ragi ini memiliki keseimbangan sempurna antara puff pastry dan isian dadih.
Selamat menikmati pesta teh keluarga!
Waktunya memasak: PT00H30M 30 menit.
Ketersediaan segar makanan panggang buatan sendiri di atas meja tidak hanya menambah rasa hormat kepada nyonya rumah, tetapi juga memenuhi rumah dengan kenyamanan dan kehangatan yang luar biasa. Meskipun laju kehidupan tinggi dan kurangnya waktu, ada resep yang dapat membantu dalam situasi apa pun. Kue keju dengan keju cottage yang terbuat dari puff pastry disiapkan dengan cepat, bahkan mereka yang tidak menyukai produk susu fermentasi ini pun akan menyukai rasanya.
Untuk bahan dasar suguhannya bisa Anda beli produk setengah jadi yang sudah jadi di toko terdekat. Ini sempurna untuk kue keju Hongaria dengan keju cottage puff pastry. Resep detail dengan foto akan memberi tahu Anda cara melakukan semuanya dengan cepat dan sekaligus enak. Namun jika Anda ingin membuat adonannya sendiri, ada dua resep unggulan di akhir artikel.
Jika Anda ingin menambahkan bumbu pada makanan yang dipanggang, Anda bisa bereksperimen dengan bentuk atau isiannya. Sesuai kebijaksanaan Anda, tambahkan manisan buah-buahan kecil, kismis, atau rempah-rempah, yang akan menambah rasa istimewa.
- 500 g kue puff siap pakai
- 400 gram keju cottage
- 3 sdm. aku. Sahara
- 1 butir telur
- vanilin opsional
Ayo mulai memasak
- Sebelum menyiapkan keju cottage untuk kue keju, Anda harus mengeluarkan adonan dari freezer. Itu harus dicairkan sepenuhnya.
- Mari mulai mengisi. Campur keju cottage dan telur dalam mangkuk, tambahkan gula dan vanila. Lebih baik kocok telur secara terpisah dan tambahkan ke dalam campuran.
- Lapisan adonan tidak perlu digulung, ketebalannya pas untuk dipanggang. Agar kue keju Hongaria yang terbuat dari puff pastry dengan keju cottage menjadi seperti pembuatannya di tanah air, alas isiannya harus dibuat persegi. Ukuran 10x10 cm akan menjadi yang paling optimal.
- Kami menyebarkan isian pada potongan yang sudah digulung, menghubungkan sudut-sudut di atasnya dengan "rumah", dengan hati-hati mencubit tepinya.
- Olesi kue puff dengan keju cottage dengan telur kocok dan masukkan ke dalam oven. Itu harus dipanaskan terlebih dahulu hingga 200 derajat.
- Kami memanggang selama 25-30 menit, tetapi dipandu oleh cara oven Anda memanggang.
- Kue keju yang terbuat dari puff pastry dengan keju cottage sudah siap. Dia akan menjadi tambahan yang bagus untuk pesta teh apa pun.
Siap kue-kue harum Anda bisa memercikkannya jika diinginkan gula bubuk, sajikan dengan susu, kefir atau minuman lainnya. Sebelum Anda membuat kue keju dengan keju cottage, bersiaplah untuk kenyataan bahwa kue keju tersebut akan tersapu dari meja dengan sangat cepat. Ini sungguh sangat enak!
Resep puff pastry untuk kue keju
Bagi yang ingin membuat adonannya sendiri, berikut resepnya. memasak instan berdasarkan ragi dan tanpa itu.
resep ragi
Kita akan butuh:
- 3 sdm. tepung (masing-masing 250 ml)
- 125 ml susu hangat
- 3 sdt. Sahara
- 200 g mentega dari kulkas
- 7 gram ragi
- 1 sendok teh. garam
- 1 butir telur
- 85 ml air hangat
Langkah-langkah memasak:
- Tuang air ke dalam wadah, tuangkan 1 sdt ke dalamnya. gula dan ragi, biarkan hangat selama 20 menit.
- Tuang tepung ke permukaan kerja, campur dengan sisa gula dan garam. Gosokkan mentega ke dalam campuran dan gosok secara menyeluruh dengan tangan Anda sampai terbentuk remah-remah halus.
- Campur campuran ragi dan kombinasikan dengan telur dan susu.
- Tuang bahan cair ke dalam tepung dan mentega lalu uleni adonan. Ini akan menjadi halus dan lembut. Karena tepung bisa berbeda, Anda harus fokus pada konsistensi. Jika menempel di tangan Anda, pastikan menambahkan lebih banyak tepung.
- Tempatkan di dalam tas (bungkus dengan film) dan masukkan ke dalam lemari es selama 2 jam.
- Sekarang Anda bisa menggunakan adonan ragi untuk membuat kue keju dengan keju cottage atau makanan panggang lainnya.
Tanpa ragi
Jika ingin membuat versi bebas ragi, ada resep sederhananya.
Bahan-bahan:
- 200 g mentega lembut
- sejumput garam
- 250-300 gram tepung
- 130ml air dingin
Langkah-langkah memasak:
- Tambahkan garam, 40 g mentega ke tepung yang diayak dan gosok rata dengan tangan Anda.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit dan uleni selama 5 menit hingga elastis.
- Gilas adonan menjadi persegi panjang dan oleskan sisa mentega di atasnya.
- Bungkus seperti amplop hingga menutupi seluruh lapisan minyak.
- Giling dengan rolling pin memanjang dan lebar dengan gerakan tajam.
- Lipat lagi seperti pada langkah 3, ulangi tindakan ini sebanyak 6 kali. Siap!
Keluarkan adonan ragi beku dari freezer 35-40 menit sebelum menyiapkan cheesecake, kosongkan dari kemasannya (dengan cara membukanya dan meletakkan lapisan adonan dalam satu lapisan di bagian dalamnya) dan diamkan di suhu kamar sebelum dikonsumsi.
Nyalakan oven dan panaskan hingga 3,8 (190°C). Loyang kue biskuit tipis ukuran 28x38 cm dan tinggi 1,5 cm (atau loyang lain sesuai ukuran) alasi dengan kertas roti anti lengket.
Saat adonan sedang memanas, cuci lemon hingga bersih jika Anda berencana menggunakan kulit lemon dalam resepnya. air hangat dengan sabun, tuangkan air mendidih di atasnya untuk menghilangkan lapisan pengawet dari permukaannya, dan keringkan dengan handuk kertas. Sisihkan untuk saat ini.
Lalu masak isian dadih. Untuk melakukan ini, dalam mangkuk kecil, aduk hingga rata dengan mixer dengan pengocok. adonan ragi jumlah massa dadih yang dibutuhkan sesuai resep, gula pasir dengan menambahkan telur ukuran sedang dan parut parutan halus kulit ⅓-½ lemon, jika menggunakan.
Satu lapisan dicairkan dan menjadi adonan elastis Giling dengan rolling pin di atas meja yang sudah ditaburi tepung (bisa juga ditaburi tepung di atas adonan), lakukan memanjang satu arah hingga ukurannya kurang lebih 20×27 cm, lalu potong dengan pisau tajam menjadi 6 bagian yang sama (persegi hampir sama sisi).
Letakkan sekitar ½ isian pada adonan di tengah-tengah kotak (rata-rata 35 gram per kotak), lalu bergiliran membentuk “perahu” dari setiap kotak (lihat foto), setiap kali membasahi jari telunjuk terlebih dahulu. kedua tangan dengan air dan remas erat-erat bagian tepi benda kerja agar adonan di ujung “perahu” menempel dengan baik dan tidak terbuka saat dipanggang.
Jika sudah siap, letakkan kue keju yang akan datang dengan jarak satu sama lain di atas loyang yang sudah disiapkan. Tanpa menutupi apapun, taruh di tempat hangat (di atas oven pemanas) selama kurang lebih 5 menit agar mengembang sedikit lagi.
Pada saat ini, kocok telur dalam wadah kecil dengan pengocok tangan hingga menjadi busa yang halus dan olesi sisi “perahu” dengan telur tersebut menggunakan sikat kue.
Letakkan loyang yang sudah diisi dengan olahannya ke dalam oven dan panggang cheesecake pada suhu 3,8 (190°C) selama kurang lebih 20 menit hingga ukurannya bertambah besar dan muncul warna keemasan pada sisi-sisi olahannya atau sesuai dengan petunjuk pada adonan. kemasan atau rekomendasi dalam petunjuk oven Anda untuk memanggang produk dari adonan puff pastry yang sudah jadi. Sekitar 10 menit setelah mulai memanggang, disarankan untuk membalik loyang dengan benda kerja di sisi yang lain untuk memastikan pemanggangannya merata. Keluarkan kue keju yang sudah jadi dari oven, dinginkan sebentar (5-10 menit) di atas loyang, lalu pindahkan dengan hati-hati ke piring menggunakan spatula kue hingga benar-benar dingin (perlu diingat bahwa adonan menyusut saat dingin - ini normal).
Saat kue keju bagian pertama dipanggang, lanjutkan dengan adonan lapisan kedua seperti yang dijelaskan dalam paragraf. 5-9 (setelah memanggang bagian pertama, disarankan untuk mengganti perkamen di atas loyang), sambil membiarkan potongan “menunggu di sayap” pada suhu kamar, tanpa menutupinya dengan apa pun.
Jika perlu, gunakan pisau roti bergerigi untuk memotong atau mengikis bagian bawah perahu yang berwarna kecoklatan dari perahu yang didinginkan. Setelah itu, Anda bisa menyajikannya ke meja, jika diinginkan, taburi dengan gula halus di atasnya melalui saringan halus.
Simpan sisa kue keju yang sudah jadi pada suhu kamar dalam wadah terbuka hingga satu setengah hari.
Cerah kue keju mentega dengan keju cottage. Bagaimana Anda bisa menolak melihat keindahan seperti itu? Hanya sedikit orang yang bisa menolak untuk mencoba setidaknya satu dari kelezatan ini. Bahkan kata cheesecake pun sudah mengingatkan kita sensasi yang menyenangkan. Ini adalah sesuatu yang sangat empuk, lembut dan sangat lezat.
Kue keju dengan keju cottage dianggap klasik, meskipun dapat dibuat dengan isian lain: kentang, keju, beri, hanya selai, tetapi apa pun isian yang Anda masukkan, kue keju tidak akan pernah hilang. Dan omong-omong, adonan dari mana ini dibuat pai terbuka Bisa juga beda-beda tentunya yang paling umum adalah ragi, namun ada resep pembuatannya dengan puff pastry dan adonan dadih. Tapi yang klasik tetaplah makanan yang dipanggang. Inilah yang terjadi secara historis.
Hidangan ini mengacu pada Masakan Slavia pada waktu fajar, kue keju disiapkan dengan ukuran yang jauh lebih besar daripada pai jeli yang biasa kita makan. Sebelumnya, mereka menyiapkan satu kue keju berukuran besar, cukup untuk seluruh keluarga. Tapi entah kenapa, lama kelamaan ukurannya mengecil, tapi rasanya tetap sama.
Bahan-bahan.
3-4 cangkir tepung.
100 gram mentega.
2 butir telur ayam.
Sedikit garam.
Setengah gelas gula.
250 susu.
Dan ragi. 40 gram dipres atau 10 gram kering.
Kami sedang menyiapkan adonan untuk tes selanjutnya. Kami mengencerkan ragi dalam susu hangat dan menambahkan satu sendok makan gula dan sedikit tepung. Campur semuanya dengan baik dan biarkan di tempat hangat selama 30-40 menit. Selama waktu ini, tutup kecil terbentuk di dalam cangkir. Artinya ragi sudah bereaksi dan Anda bisa melanjutkan.
Selanjutnya, Anda perlu mencampurkan semua sisa produk dalam wadah terpisah, yaitu telur, mentega, gula, dan tepung. Mari kita mulai dengan telur. Kemudian tambahkan gula dan mentega cair. Campur semuanya dengan pengocok sampai gula benar-benar larut.
Sekarang tambahkan adonan yang ada di dalam mangkuk ke dalam cangkir ini dan aduk semuanya dengan baik.
Tepung tidak sekaligus, tapi dalam porsi kecil. Dan campur dalam satu arah. Lebih baik menambahkan tepung satu gelas sekaligus.
Begitu adonan sudah menjadi sangat kencang sehingga tidak bisa diaduk dengan sendok, Anda bisa menaruhnya di atas meja dan menguleninya dengan tangan, namun sebelum itu jangan lupa taburi meja dengan tepung agar adonan tidak menempel di meja.
Anda bisa melakukannya tanpa tepung. Anda perlu melapisi meja terlebih dahulu minyak sayur. Rawat juga tangan Anda dengan minyak, maka Anda tidak perlu menuangkan tepung ke atas meja.
Jadi uleni adonan selama 10 sampai 15 menit hingga menjadi lentur dan elastis.
Sekarang kita diamkan adonan di dalam mangkuk selama 2-3 jam agar ragi terus bekerja, selama itu adonan harus mengembang 2-3 kali lipat.
Setelah 2 jam, turunkan adonan dan Anda dapat melanjutkan menyiapkan kue keju.
Nah, selagi adonan sudah siap, Anda tinggal mulai menyiapkan isian untuk kue keju kita yang akan datang. Seperti yang Anda ingat, isinya adalah dadih. Jadi kita akan bekerja dengan keju cottage.
Bahan untuk isian.
Keju cottage 400-500 gram.
Krim asam 2-3 sendok makan.
Satu telur.
Vanila.
Setengah gelas gula pasir.
Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sedikit kismis.
Proses persiapan pengisian.
Jadi kita perlu memastikan dadihnya empuk dan lapang. Artinya, harus melewati saringan.
Sekarang Anda bisa menambahkan telur, gula, vanila, dan kismis ke dalam massa dadih. Jika massa dadih menjadi kering, tambahkan krim asam, dan massa akan menjadi lebih lembut.
Sedikit informasi berguna cara bekerja dengan kismis.
Sebelum menambahkannya ke keju cottage. Kismis perlu dicuci dan direndam terlebih dahulu air hangat selama setengah jam. Kenapa di tempat yang hangat? Karena dalam air hangat reaksinya berlangsung lebih cepat. Selama ini kismis akan menyerap air dan menjadi montok, cantik, gemuk.
Dan itulah yang terjadi sekarang isian siap Untuk cheesecake, tinggal membentuk cheesecake dan memasukkan isian ke dalamnya. Kami mengambil adonan dan mulai membaginya menjadi bagian yang sama. Beberapa ibu rumah tangga terlebih dahulu menggulung adonan menjadi sosis kecil dan kemudian, melihat seluruh jumlah adonan, membaginya menjadi beberapa bagian. Anda juga bisa melakukan ini.
Lalu letakkan sebagian adonan di atas loyang yang sudah diolesi minyak sayur. Anda tentu saja juga bisa meletakkan kertas.
Sekarang, dengan menggunakan gelas, buat lekukan kecil pada gumpalan adonan yang dihasilkan. Olesi gelas dengan minyak atau beri tepung. Anda perlu menekannya agar bagian bawah kue keju setipis mungkin, tapi hati-hati jangan berlebihan.
Sekarang saatnya menyebarkan isian yang sudah disiapkan dalam porsi, saya mendapat porsi sekitar satu sendok makan untuk setiap kue keju. Saat keju cottage tersebar, Anda perlu melumasi semuanya dengan kocokan kuning telur dan diamkan di tempat hangat selama kurang lebih 15 menit, hal ini perlu dilakukan selalu, selama ini adonan akan mengembang kembali dan bersiap untuk dipanggang di dalam oven.
Oven memanaskan pelukannya hingga 180 derajat dan menyimpan kue keju di dalamnya selama sekitar 20-25 menit.
Kue keju dengan keju cottage di atas adonan ragi yang kaya menjadi indah, kemerahan, dan sangat lezat.
Yang terpenting adalah memasak dengan cinta dan dalam suasana hati yang baik. Setelah dipanggang, makanan yang dipanggang harus ditempatkan dalam mangkuk dan ditutup dengan handuk. Dan tunggu sampai kue menjadi dingin. Karena Anda tidak bisa memakannya panas. Namun jika sudah dingin, Anda bisa dengan senang hati menyajikannya ke meja dan menikmati kue keju dengan keju cottage yang Anda buat sendiri.
Cara membuat kue keju dari puff pastry
Kue keju juga merupakan kue keju di Afrika, dan jika Anda memiliki keinginan yang membara untuk menyenangkan diri sendiri dan orang yang Anda cintai dengan kue-kue yang enak, tetapi sekali lagi Anda tidak punya banyak waktu untuk mengutak-atik adonan ragi. Untuk kasus ini, Anda selalu dapat membeli puff pastry yang sudah jadi. Anda tentu saja bisa membeli ragi, tapi mari kita bahas cara membuat kue keju dengan keju cottage dari puff pastry.
Jika Anda sudah menyiapkan kantong puff pastry di lemari es. Maka ada baiknya mengeluarkannya dan membiarkannya memanas hingga berfungsi.
Saat adonan mencair, Anda bisa mulai menyiapkan isinya. Masukkan keju cottage melalui saringan.
Anda dapat menambahkan apa saja dari daftar yang diusulkan ke dalamnya.
Kismis.
Manisan buah.
Anggur kering.
buah beri.
Gila.
Potongan coklat.
Buah cincang.
Anda bahkan dapat menggunakan massa dadih yang sudah jadi untuk isiannya, yang kini dapat dengan mudah ditemukan di rak-rak toko.
Keju cottage sudah melewati saringan, sekarang tambahkan telur dan gula pasir secukupnya. Aduk rata hingga rata. Isiannya sudah siap, Anda bisa beralih ke adonan.
Dan agar adonan siap diolah, selanjutnya kita akan mulai membentuk kue keju. Ambil gelas dan potong lingkaran dari adonan, usahakan jumlah potongannya genap, karena itu kita akan memotong bagian tengahnya menjadi dua dan menutupinya di atasnya. Jadi bisa dikatakan, kue keju dua lantai.
Dan sekarang dari beberapa kalangan, dengan menggunakan piring dengan diameter lebih kecil, kita pilih bagian tengahnya. Lebih mudah melakukan ini dengan gelas.
Sekarang olesi lantai pertama dengan telur kocok dan letakkan lantai dua di atasnya. Telur akan bertindak sebagai semacam lem.
Letakkan isian di tengahnya. Agar warna cheesecake lebih menggugah selera, olesi masing-masing cheesecake dengan telur kocok yang sama. Dan taburi setiap kue keju dengan gula. Telur akan dipanggang dalam oven dan memberikan rona emas yang indah. Dan gula akan memberi rasa karamel pada kue keju.
Puff pastry cepat matang, jadi di oven dengan suhu 180-190, cheesecake akan matang dalam waktu setengah jam. Saat dipanggang, ukuran kue keju bisa bertambah.
Entah bagaimana Anda dapat melihat sendiri bahwa membuat kue keju dengan keju cottage dari puff pastry sangatlah sederhana. Setelah dipanggang, kue keju perlu didinginkan sedikit dan bisa disajikan.
Cara membuat kue keju dengan resep video klasik keju cottage
Selamat makan!!!
Artikel tentang topik tersebut
