Mi a különbség a vörös fehérboros pohár között. Mi a különbség a vörös- és fehérboros pohár között? Hogyan igyunk bort egy pohárból

Az alkoholtartalmú italok poharának minden otthonban kell lennie. Hiszen még ha nem is vagy az alkohol szerelmese, előbb-utóbb ki kell szolgálnod vacsora parti vagy ebéd, esetleg véletlenül bejön valaki a közeledből egy üveggel jó bor. Ma akciósan megtalálható nagyszámú Különböző formájú tárolóedények közepes erősségű alkoholos italok adagok kiszolgálásához. Milyen poharakat válasszunk vörösborhoz?

Általános kiválasztási szabályok

A bort általában magas lábas poharakba öntik, amelyeknek meglehetősen nagy térfogata van, és alakja gyakran hasonlít tulipánra vagy almára. A professzionális kóstolók azt javasolják, hogy egy adott bortípushoz válasszon ételeket. De amint a gyakorlat azt mutatja, otthon elegendő egy pohárkészlet a vörös és fehér italokhoz. Figyelem: habzóborokhoz és pezsgőhöz külön edénykészlet szükséges. Miért olyan fontos, hogy melyik poharat tegyük az asztalra? Nem csak az illemtudásodról van szó, a különféle edényformákat nem az esztétika miatt találták ki. Mindannyian tudjuk, hogy a nyelvünk felelős az ízek érzékeléséért. Attól függ, hogy miként érezzük ezt vagy azt az italt ízlelőbimbókő kerül be először. A nyelv zónákra van osztva, amelyek mindegyike érzi a saját ízét (savanyú, édes, sós, keserű). A különböző vörösboros poharak éleinek különleges alakja van, amely lehetővé teszi a tartalom pontosabb irányítását az ízszerv kívánt területére.

Bordeaux és Burgundia

Bordeaux-t tartják a világ legelterjedtebb vörösboros poharának. Ezek magas szárú borospoharak, melyeket keskeny alap és szélek, széles közepe jellemez. A standard tál térfogata 600 ml. Javasoljuk, hogy ilyen poharakat használjon a "Merlot", "Cabernet Sauvignon" és mások vörösborfajtáihoz. hasonló italok. De elméletileg a "Bordeaux" univerzális és alkalmas a borászok bármely termékére. A "Burgundy" poharak közepén még szélesebb tál található, mint az előző kategóriában. Ugyanakkor az alapja és a szélei is szűkültek. A "Burgundy" nélkülözhetetlen a magas savtartalmú borokhoz, mint például a Pinot Noir, a Barolo.

Pohár fiatal és pezsgő borokhoz

A pezsgőt általában keskeny, hosszúkás borospoharakban szolgálják fel, az alján enyhén kitágult. Ezt a formát általában "Flut"-nak nevezik. De hagyományosan a pezsgő könnyű, de mi van akkor, ha rózsaszín vagy vörös pezsgőt tervezel inni? A legjobb ebben az esetben ugyanazt a fuvolát használni. A helyzet az, hogy egy keskeny pohár alakja miatt jobban megtartja a légbuborékokat, és nem engedi, hogy az ital gyorsan kifogyjon a gőzből. De a fiatal borokhoz szüksége lesz külön edények. Ezek olyan különleges borospoharak, amelyek virágzó virágnak tűnnek - keskeny főrésszel és kitáguló szélekkel. A konyakot ugyanabban az ételben szolgálják fel (az „XO” kategóriából és afölött). Egy másik vörösboros pohár az alacsony, egyenes falú poharak. Szeszezett italokkal, például portói vagy Cahors italokkal kell szolgálni.

Miért iszik vörösbort, ha nincs speciális pohár?

legyen otthona elég A tálaló edények nagyon kényelmesek, de mi van, ha nincsenek megfelelő edények a szekrényben? Elméletileg a fehér- és vörösboros poharak felcserélhetők. Könnyű italok közül a legnépszerűbb a Chardonnay. Az ilyen poharak hasonlóak a Bordeaux-hoz, de edényük térfogata általában nem haladja meg a 350 ml-t. A vörösbort konyakospoharakba is tálalhatjuk. Természetesen ezt nem ünnepélyes rendezvényen kell megtenni, hanem azért házibuli ez a lehetőség jó. A vörösboros poharakat ajánlatos legfeljebb egyharmaddal tölteni itallal. Ebben az esetben teljes mértékben megtapasztalhatja az ital teljes ízét és aromáját. A profi kóstolók így kóstolják a vörösbort.

Vörösboros poharak kiválasztása

Miért fontos a megfelelő üveg kiválasztása?

A ma mindenki számára ismerős borospohár nem is olyan régen - a 18. század végén Ausztriában jelent meg. Addig bögrékből, poharakból, serlegekből itták az italt, de ma már a pohár a borfogyasztás változatlan edénye. A pohár bevezetése a mindennapi életbe lehetővé tette az ital illatának, ízének, utóízének, rétegzettségének jobb feltárását. Azt is lehetővé teszi, hogy élvezze a színek játékát, és esztétikai élvezetet is szerezzen az ivástól. A legtöbb sommelier szerint a pohár kiválasztása nagyon fontos szerepet játszik az italról alkotott benyomásokban.

A borospoharak legfontosabb jellemzői

Minden pohárnak megvan a maga:

1. Forma. Ha a falak párhuzamosak - Bordeaux, ha az üveg golyóhoz hasonlít - Burgundia. Az aromák spektrumának feltárása ettől a paramétertől függ. Borok gazdag, alig észrevehető illattal kitűnő illatok jobb, ha burgundi poharakban szolgálják fel, és az italokat egy vagy három fényes jegyekre összpontosítják - Bordeaux-ban.
2. Méret. Mérettől és formától függően az ital különböző módon kerül a szájba, és aktiválja a nyelv ízlelőbimbóit.
3. üvegvastagság. Úgy tartják, hogy minél vékonyabbak a falak, annál jobb. Korábban a kristályüvegeket tartották a legjobbnak, ma az ólom-oxid nélküli technológia, de titán vagy bárium jelenlétében népszerű. A modern szemüvegek könnyűek, tartósak, vékony, tökéletesen átlátszó falakkal.
4. Kör átmérője. Ő határozza meg, hogy a nyelv mely receptorait (savanyú, édes) éri el először a bor. A levegővel való nagy érintkezési terület nagyobb fokú aromás tulajdonságokat tesz lehetővé. A szűkített nyak pedig lehetővé teszi az aroma árnyalatainak összehozását.

Milyen pohárból érdemes vörösbort inni?

A bor edényének formája a meghatározó. Aki gyakran vesz bort, annak ajánlatos 1-2 különböző típusok poharakat fehér és piros, és egy fajta pezsgőt. A vörösboros poharak a kerületük nagy átmérőjével és a falak észrevehető szűkületével tűnnek ki a tetején.

A Bordeaux Cabernet és Merlot fajtákhoz alkalmas. Ezek a fajták megkülönböztethetők gazdag ízű, és Bordeaux lehetővé teszi számukra, hogy megnyíljanak. Oldalról egy ilyen pohár úgy néz ki, mint egy szirom, legszélesebb része közelebb van a közepéhez, a tartály felső és alsó felé szűkül.

A Pinot Noir, a Red Burgundy, a Barolo és a Barbera számára egy pohár burgundit szánnak. Alul széles és felfelé gyorsan elvékonyodó, magas száron lévő konyakos pohárra emlékeztet. A borokat, amelyekhez szánják, kifinomult illékony aromájuk jellemzi. A széles részen a csokor kinyílik és felemelkedik, koncentrálva.

Ha beszélgetünk a nagyon savanyú borról színétől függetlenül magas, keskeny edényt választunk, ami nem engedi, hogy az ital egyenesen a nyelv oldalain elhelyezkedő savas ízlelőbimbókhoz kerüljön. savanyú bor először belép a "lágyító" zónába, amely lehetővé teszi az egész csokrot. Ellenkező esetben, ha széles pohárból iszik egy ilyen italt, fennáll annak a veszélye, hogy az ember nem érez semmit, csak savanyú ízt és utóízt.

Szeszezett borokhoz (15-17% alkohol felett) pohárra lesz szükség hosszúkás alakú hasonló a tulipánhoz. Ez az opció lehetővé teszi, hogy finom borjegyeket lélegezzen be, és az alkoholgőzök illata nem lesz észrevehető. A konyakos poharak és a vastag fenekű hengerek, amelyeket sokan portói vagy sherry kóstolásakor szoktak használni, éppen ellenkezőleg, éles alkoholszagot fognak koncentrálni, ezért nem ajánlott.

Mi befolyásolja az üveg méretét

A poharak térfogata 200 ml-től kezdődik és körülbelül 900 ml-nél ér véget. Felmerül egy logikus kérdés: „Miért van szükségem ilyenre nagy üveg ha csak 150 ml-t öntök bele?" A válasz egyszerű. Ha összehasonlítjuk a bort egy művésszel, akkor elég lesz egy kis színpad a tartományokban, hogy egy szerény, kezdő tehetség feltárja a benne rejlő lehetőségeket. És egy tisztelt művésznek szüksége van nagy színpad és terem, kicsiben pedig szűk és érdektelen lesz.Egy egyszerű bor egy kis pohárban jól kinyílik, de a bukéja alig elég egy fél literesnél nagyobb edény megtöltésére.De a jó borokhoz hely kell A vörösboros poharak hagyományosan nagyobb térfogatúak, mint a fehér- és habzóboros poharak.

Mielőtt az első kortyot megissza, a bor körkörös mozdulatokkal eloszlik a falak mentén, ami fokozza a párolgást, ami az illatát jelenti. Nem tanácsos a poharat az aljánál fogva tartani, átadva a kezek melegét a bornak és túlmelegíteni. A láb magasságának olyannak kell lennie, hogy kényelmes legyen az egész kefével.

Ha gyakran vásárol drága és jó minőségű vörösbort, akkor elengedhetetlen, hogy legyen több fajta megfelelő pohár. A nem megfelelően kiválasztott edényből származó jó bor érzékelése nem különbözik a bódékból származó olcsó bor benyomásaitól.

A boretikett egy egész művészet, amelyet lehetetlen egyik napról a másikra jól megérteni. Mivel lehetetlen befogadni a mérhetetlenséget, ennek egy aspektusáról fogunk beszélni - a borospoharakról.

Megtanulja, hogyan kell kiválasztani a megfelelő borospoharakat bizonyos borokhoz, hogy ne veszítse el arcát, hanem éppen ellenkezőleg, kellemesen lepje meg a lányokat tudásával. Higgye el, ezt minden hölgy értékelni fogja, és szívesen beleegyezik, hogy bort kóstoljon Önnel.

Pohár vörösborhoz

Száraz vörösborokhoz általában bordeaux-i és burgundi poharakat használnak. tál alakú a bordó szemüveg labdára hasonlít, a szár nem túl magas, nem úgy mint Bordeaux. A nyak nincs összehúzva. Helyet hagy az orrnak, így belélegezheti a bor illatos aromáját. Hangerő bordó szemüvegáltalában 700-750 ml.

tál pohár "Bordeaux" a hangerő legalább legyen 600 ml. Ellenkező esetben egyes gazdag vörösborok nem tudják teljesen kibontani az aromájukat.

A vörösboroknál igen tágas poharak(egy literig). Részben egy dekanter funkciót látnak el (ezt "olvassuk" alább), ami a bor levegőztetését, lágyulását és aromafelhalmozódását eredményezi.

Az ilyen szemüvegekhez nem kell magas láb. Vörösborokat szolgálnak fel szobahőmérséklet ezért ízük és tulajdonságaik nem változnak a kezek melegétől.

Ha szereti lassan élvezni a vörösbort - vegyen tágas burgundi poharakat, és ha praktikus ember - tölti, ivott - evett, a bordeaux-i poharak is megfelelőek.

Pohár fehérborhoz

Figyelemre méltó tény a fehér szemüveghez kapcsolódik. Sok borvidéknek megvan a kedvenc pohara. Ez a tendencia a fehérborokkal szembeni ellentétes követelményeknek köszönhető: ne hagyja, hogy a bor felforrósodjon, ugyanakkor hagyja, hogy illatos és aromás illatú legyen. További követelmény, hogy egy pohárba 100-150 ml kerüljön, de ne hagyjuk, hogy a bor idő előtt kifogyjon.

Természetesen az ínyenceknek mindig lesznek érvei amellett, hogy sok fehérboros készletnek kell lennie a tarsolyában. Ahhoz azonban, hogy a bor felfedje tulajdonságait, elég egy pohár közepes méretű és kissé széles- chardonnayhoz.

Ha úgy dönt, hogy egy készletet vásárol, válasszon klasszikus poharakat fehérborokhoz, amelyek térfogata 350 ml-ig. Az ilyen pohárban lévő vörösborok „kötve” lesznek, hogy kinyíljanak, de a fehérek teljes mértékben megadják ízüket és aromájukat.

Poharak habzóborhoz

Mivel a habzóborokat nem szabad hő hatására felmelegíteni emberi kezek hosszú lábuk van. Háromféle szemüveg létezik habzóborok:

A klasszikus egy sekély és széles üveg. Vannak legendák, amelyek szerint a tál formája a barokk kor francia királynője - Marie Antoinette - ládájának alakját másolja. Ráadásul ez a forma akkoriban volt divatban, amikor az ilyen borokból élesztőszag áradt, és nem volt értelme a tartósításnak.

Tulipán- hasonlít egy azonos nevű virág alakjára. Hosszú szár, hosszú tál és enyhén kiszélesedő nyak.

Fuvola- a legnépszerűbb a habzóborokhoz való poharak között. A tál keskeny, magas és majdnem egységes. Egy ilyen pohárban kellemes nézni a légbuborékok játékát.

Poharak szeszezett borhoz

Különleges formájú kis poharakból fogyasztják a madeirákat, vermutokat, portékákat és egyéb szeszezett borokat. Minden szeszezett borfajtának megvan a maga pohara, de a köztük lévő különbségek jelentéktelenek. Ezért kiválaszthatja őket attól függően, hogy melyik italt iszik leggyakrabban. A szeszezett borok poharainak jellemző tulajdonsága - tulipán alakú tál és kis kapacitású. A legkülönfélébb pohár sherryhez, mint ez az ital erős aromaés nem kell felhalmozni.

Pohár forralt borhoz

Mivel az elkészítés jellemzőitől függetlenül a forralt bort forrón isszák, a forralt boros poharak változatlan összetevője toll. Alakjukban szinte hasonlítanak az ír kávéhoz és tejeskávéhoz való tartályokhoz. Az üveg szára masszív és rövid, a lombik magas, széles és megnyújtott nyakú, amely lehetővé teszi a meleg belégzést és kellemes illatú. A tál falait gyakran díszítik.

Kell egy dekanter?

Boros dekanter- ez egy különlegesség üvegedény(dekanter), amelybe bort öntenek (az edény falára kell önteni, hogy „felébressze” a boraromát). Lemostam a bor dekantálását, hogy először is megszabadítsam a bort az üledéktől. Másodszor, hogy a bor oxigénnel telítődjön, hogy az illat teljesen kifejlődjön és a tanninok lágyabbá váljanak. Harmadszor, esztétikai szempontból a dekanter reprezentatívnak tűnik. Használata ünnepélyességet ad az ünnepnek, és ez egy újabb plusz a megszerzése mellett.

Sokan ezt a bortulajdonságot a jó tudás jelének tartják bor etikett. Dekanterre azonban szükség van, ha a bor fiatal, és tálalás előtt levegővel kell telíteni, és meg kell szabadítani az üledéktől. Bár ugyanez a hatás érhető el, ha nagy poharakat használunk vörösborhoz, lassan kóstolgatva.

Meglepő módon a pohárválasztás jelentős hatással van a bor ízére. És ma már nemcsak a sommelierek, hanem a hétköznapi ínyencek is tudnak róla. alkoholos ital. Hogy minden tökéletes legyen a lakoma alatt, nézzük meg, miben különböznek a vörös- és fehérboros poharak.

Az egyetlen hasonlóság az, hogy mindkét italtípus poharai szigorúan vékony és átlátszó üvegből készülnek, és nincs díszítésük. Ennek köszönhetően a szakember már első pillantásra meg tudja becsülni a bor hozzávetőleges korát. Ezenkívül az ital ízét és aromáját a lehető legjobban megőrzi. A poharak különbségét viszont a vörös és fehér borfajták eltérő telítettsége, édessége, illetve az ebből adódó tálalási jellemzők határozzák meg.

Összehasonlítás

A vörösbor gazdag, mély ízű és még sok más fényes aroma. Enyhén hűtve, kb. 14-20 0 C-ra tálaljuk. Az oxigénnel érintkezve csak a vörösbor íze és illata derül ki, ezért a hozzá való poharak nagyobb térfogatúak (140-180 ml). A tál úgy néz ki, mint egy félig nyitott tulipánbimbó, vagy közelebb állhat egy gömb alakúhoz. Az elsőből készült poharat "bordeaux-nak", a másodikból "bordónak" nevezik. Száraik valamivel rövidebbek, mint fehérboros társaik. Ez annak köszönhető, hogy kevésbé kell megvédeni az italt a kezek melegétől.

A vörösbor édesebb, viszkózusabb ízű, gyakran markáns bogyós, fanyar vagy fűszeres jegyekkel. A pohár formája többek között segít az ital teljes mélységének és gazdagságának közvetítésében, hiszen a széles tál lehetővé teszi, hogy ne billentse hátra a fejét ivás közben. Az édességet érzékelő receptorok pedig éppen a nyelv hegyén helyezkednek el, ahová a bor közvetlenül bejut. Az edény felső részének szűkítése, amely bizonyos fokig jellemző Bordeaux-ban és Burgundiában, lehetővé teszi az aroma koncentrálását. Ugyanakkor a bor felülete és a pohár levegője közötti érintkezési terület kellően nagy marad, ami a legteljesebb mértékben felfedi annak illatát.

A fehérbor könnyebb, kevésbé tömény és több finom aroma. Íze legyen savanykás és friss. Annak érdekében, hogy a fehérbor teljesen kinyíljon, és a benne lévő fenoloknak ne legyen idejük elpárologni, 8-14 0 C-ra hűtve tálaljuk. A pohár konfigurációja és kapacitása lehetővé teszi a megtakarítást. optimális hőmérsékletés az ital íze. Ez különösen fontos a fehérbornál, mert helytelen tálalás esetén kifejezett keserűséget kap, elveszíti erejét. finom ízű. Ezt a borfajtát magas törzsű pohárban, tulipán alakú tálkában szolgálják fel. Soha nem szabad hosszú ideig állni. szobahőmérséklet. Egy pohár normál térfogata 70-100 ml, de minél fiatalabb a bor, annál kisebb a kapacitása.

A fehérboros pohár kis mérete és tetején szűkített formája lassítja a fenolok elpárolgását, mivel az ital kevésbé van kitéve az oxigénnek. Ráadásul használat közben kicsit hátra kell dobni a fejét. Ez lehetővé teszi, hogy a bor ne a nyelv hegyére hulljon, hanem oldalra oszlik, ahol az érzékelésért felelős szervek találhatók. savanyú ízek receptorok.

Balról jobbra: bordó vörösboros pohár, bordói vörösboros pohár, fehérboros pohár

A vörös- és fehérboros poharak közötti különbség nem redukálódik egyszerű űrtartalom-különbségre. A konfiguráció minden árnyalata logikus, természetes, a csokor teljes nyilvánosságának megőrzését és maximalizálását szolgálja.

asztal

Mi a különbség a vörös- és fehérboros poharak között, egy kompakt asztal megmondja.

A borospoharak meglévő formái és típusai segítenek jobban feltárni az italok minőségét. Az esztétikai mutatók (fényjáték, színintenzitás, a folyamat öröme), az illat és az íz az ételektől függenek. A különbség nem csak az anyagból adódik, hanem a tál formája miatt is.

Milyen minőségű bor segít kinyitni egy poharat

Hagyományosan üvegben vagy kristályban tálaljuk. Ezek olyan anyagok, amelyek nagy vegyszerállósággal rendelkeznek. Nem lépnek reakcióba az alkohol összetevőivel még hőmérséklet-ingadozások esetén sem.

A műanyag nem alkalmas italok felszolgálására, mivel instabil. Az anyagcsere folyamatok felgyorsulnak melegben vagy napsütésben. Ennek eredményeként a kémiai vegyületek egy része bejut az alkoholba, és megváltoztatja annak ízét.

Annak a kérdésnek a megválaszolásához, hogy melyik poharat melyik italhoz használják, figyelembe kell venni az íz- és aromajellemzőket. Az emberi nyelvben a receptorok felelősek a különböző árnyalatok észleléséért. Úgy tartják, hogy az édességet a hegy, a savat pedig az oldalsó részek érzik.

A forma lehetővé teszi az íz lágyítását vagy kifejezettebbé tételét, attól függően, hogy a nyelv melyik területére kerül a folyadék egy korty után. Például, ha magas savtartalmú fehérborhoz választunk egy poharat, akkor előnyös a hosszú, keskeny tál. Ez az alak arra készteti a személyt, hogy felemelje a fejét, aminek következtében a folyadék a nyelv oldalára kerül.

Térfogattól és alaktól függően az edények jobban vagy gyengébbek lehetnek, vagy nem. Például a teteje felé szűkülő poharakban a fenolok megmaradnak, amelyek levegővel érintkezve észterekké alakulnak. Ők felelősek az aroma kialakulásáért. Ha a folyadék-levegő érintkezési felület nagy, a fenolok gyorsabban alakulnak át, ami javítja a száraz fajták ízét. A habzóborok edényének kiválasztásakor fontos figyelembe venni az üvegedények alakját és magasságát, mivel abban buborékokat kell tartani.

A folyadék felmelegedésének sebessége az edények alakjától függ. Minél nagyobb az érintkezési felület, annál gyorsabb alkohol megszerzi magas hőmérsékletű. Ez a gyártótól és a felhasznált összetevőktől függően eltérő hatással lehet az ízcsokor nyilvánosságra hozatalára. Néha empirikusan kell kiválasztani az ételeket.

Az üveg formája olyan fogyasztói tulajdonságokat befolyásol, mint a fényjáték, az áteresztés szín paletta, átláthatóság stb. Mert otthoni használatra alkohol normál esetekben elegendő 2 készlet edény vásárlása. Az esztétáknak azt tanácsoljuk, hogy a választott bormárkától függően egyénileg válasszanak poharakat, mert még enyhe árnyalatkülönbség esetén is megváltozik a sugarak torzítási szöge.

A borosüvegek nevei

A modern osztályozás a következő típusú szemüvegeket tartalmazza:

1. Bordeaux. Hagyományosan bordeaux-i vagy száraz vörösborokhoz használják.
2. Burgundia. Klasszikus változat pohár bordó borhoz. Ezenkívül a Pinot Noir kiszolgálására szolgál.
3. Fehér Bordeaux. Fehér fajták szállítására szolgál.
4. Poharak desszert borokhoz.
5. Fuvola szemüveg. Egy másik név a fuvola. A szakértők azt javasolják, hogy habzóbort szolgáljanak fel, mert az ilyen ételek lehetővé teszik a buborékok és az aromák megmentését.
6. Trombita szemüveg. Habzóboros koktélokhoz használják.
7. Szemüveg a rozé bor. Ezenkívül édes fehér fajtákat is fel lehet adni bennük.
8. tálak. Korábban gyakran használták habzóborok felszolgálására. Most már csak diákon vagy más célra használják krémes koktélok, mert széles tálkájuk van, ezért a buborékok és az aroma gyorsan elhagyja az italokat.

Hogyan válasszunk borospoharat

A választás a személy preferenciáitól függ és. A szakértők például a kristály használatát javasolják, mert kifejezőbbé teszi az ízt és fokozza a fényjátékot. Célszerű gravírozás nélküli szemüveget választani, hogy megfelelően törje meg a sugarakat. A kristályüvegáru azonban drágább, és gondosabb kezelést igényel. Normál esetekben elegendő 2 pohárkészletet választani a vörös és fehér borokhoz.

A bordeaux-i vagy vörösboros pohár felső széle szűkült. Ez azért szükséges maximális megőrzés az ital minőségét és az íz helyes átadását. Az ilyen ételeket a teljes térfogat legfeljebb 1/3-ával töltik meg, ami lehetővé teszi, hogy megszabaduljon a keménységtől és finoman ízesítse.

A klasszikus bordeaux-i üveg valamivel magasabb és keskenyebb, mint a burgundi. Érlelt borok kiszolgálására tervezték. A forma segít a folyadéknak gyorsan átjutni a nyelv hegyén, és aktiválni más receptorokat. Viszonylag könnyű italokhoz burgundi poharakat használnak. Alacsonyabbak, de szélesebbek. A kóstolás során a folyadék egy része a nyelv hegyére esik, ami lehetővé teszi, hogy teljesen felfedje a csokrot.

A fehér fajtákhoz válasszon hosszúkás, viszonylag nyitott tetejű edényeket. Az italokat 2 féle pohárban lehet felszolgálni:

1. A keskeny edények éretlen alkoholhoz valók. Segít közvetíteni egy feltűnő édességet.
2. A széles, kissé vörösboros poharakra emlékeztető tálakat több tálalásra használnak erős bor. Ez utóbbiak segítenek az enyhe fanyarság és a savanyú jegyek érzetében.

A rozé borok ízükben inkább a fehérborokra emlékeztetnek, mivel a szőlőhéj kevés szerepet játszik a gyártási folyamatban. A tálaláshoz normál poharak használhatók könnyű italokhoz. Javasoljuk, hogy előnyben részesítsék a fehér fajtákhoz készült, enyhén elkeskenyedő tetejű és kis térfogatú ételeket.

Habzó italokhoz válasszon magas, keskeny edényeket. Segítenek megelőzni a nem kívánt jelenségeket kémiai reakciókés a buborékok elvesztése. Az édesség megőrzése érdekében a falak szinte függőlegesen vannak irányítva.

Különbségek a fehér- és vörösboros poharak között

Annak a kérdésnek a megválaszolásához, hogy melyik vörösboros poharat használják, figyelembe kell venni az ital jellemzőit. Mivel a szőlőhéj részt vesz az erjedési folyamatban, az alkohol töményebb lesz, az íze pedig kifejezettebb lesz. A jellegzetes tulajdonságok fokozása és az instabil kémiai vegyületek megőrzése érdekében az üvegek gömbölyűbb formát kapnak. Ezenkívül ez lelassítja a folyadék melegítési folyamatát.

A fehérbor egy pohárban másként jelenik meg. Hagyományosan az íze finomabb és lágyabb. Az édes jegyek hangsúlyozására az edények klasszikus formát kapnak, amely segít az ital aromájának eljuttatásában, és a folyadék megfelelő módon az ízlelőbimbókhoz irányítani.

Edényápolás

Az edények minőségének megőrzése érdekében azokat megfelelően meg kell tisztítani. Az anyagok könnyen felszívják az idegen szagokat és tisztítószereket. Ha a tartályokat nem mossák megfelelően, akkor negatívan befolyásolják a termékek ízét.

Gyakran a falakon marad kis mennyiségben mosószer. A felületen vékony film formájában oszlik el, így vizuálisan szinte lehetetlen észlelni. Borral keverve vegyi anyagok reagálnak.

A borospoharat könnyen elrontják a tisztítószerek, ezért nem ajánlott használni őket. Ne tisztítsa a tartályokat mosogatógépben. A technika lehetővé teszi az idegen szagok felszívódását. Normál esetekben meleg vizet használnak.

Ne használjon durva szivacsot a mosáshoz. Az edényeket ajánlott kézzel elmosogatni, mert a kemény szálak karcolásokat hagyhatnak a felületen. Kiegészítő felszerelés nélkül nem észlelhetők, azonban ha az üveg vagy a kristály megsérül, az anyag erősebben kezdi felvenni az idegen ízeket, szagokat. Ilyen ételekben nem lehet bort felszolgálni.

Mosás után a felületet natúr polírozzuk durva szövet. Nem ajánlott új törlőkendőt használni, mert szálak maradnak. Mossa ki az anyagot kézzel por nélkül, vagy alaposan öblítse le.