Miért van szükségünk nem romlandó élelmiszerekre? Szinte soha nem romló termékek

Hihetetlen tények

Egyél ételeket lejárt- meglehetősen kockázatos tevékenység. Egyrészt a szervezeted gond nélkül el tudja fogadni az ilyen ételeket, extrém esetben kénytelen leszel wc-re futni. Másrészt a heverő ételek hosszú ideje, tartalmazhat sok kórokozó mikroba, akik nem idegenkednek attól, hogy ne csak a terméket, hanem a testedet is tönkretegyék.

Vannak azonban bizonyítékok arra vonatkozóan, hogy egyes termékek képesek megőrizni tulajdonságaikat éveken, évszázadokon, sőt évezredeken keresztül is. ehető tulajdonságai. Nézd meg magad.

A termékek hihetetlen eltarthatósága

10) A Kiviak egy olyan étel, amelynek elkészítése 18 hónapig tart.

Grönlandon rendkívül szűkös az élelmiszer a hideg téli hónapokban. A helyi lakosok találtak egy ötletes kiutat a helyzetből, hogy ne haljanak éhen. Kiagyaltak egy ételt, amit úgy hívnak "kiviak", ehető marad egy év alatt.

A Kiviak meglehetősen sajátos étel. Inkább egyáltalán nem eszik meg a házban, mert kellemetlen szag . Az étel helyi tengeri madarakból készül - kis auks, amelyeket a tollakkal, csőrrel, mancsokkal és belsőségekkel együtt fókatestté varrnak. Egy ilyen hasított test belefér 300-400 vagy több madár. A varratot tömítőolajjal kezelik, és kövek közé helyezik, hogy ne jusson levegőhöz.

Az étel nyáron készül, és máris kipróbálhatod három hónap alatt. Télen az erjesztett baromfi- és fókahúsokat természetes fagyasztóban tárolják. Ennek az ételnek persze különleges íze van, de tényleg lehet megmenteni az éhségtől a hideg és sötét északi télen.

9) Piték, amelyek még néhány év után is frissek maradnak

A katonaságnak, mint tudják, hagyománya van annak, hogy étellel etesse a személyzetét nagyon hosszú eltarthatóság a katonák azonban gyakran a legegyszerűbb és legfrissebb ételekről álmodoznak - szokásos szendvicsek vagy pitét.

A tudósok két problémával szembesültek, amikor nem romlandó pitét próbáltak feltalálni. A tészta hajlamos megkopni, és a tölteléktől elázhat. Mindkét probléma megoldódott a találmány után "Battle Butties"- különleges pite, aminek eltarthatósága elérheti.. 2 évet!

Ennek a terméknek az alkotóinak az a célja, hogy feltalálják az "örök" szendvics vele mogyoróvajés lekvárt, de a katonák egyelőre megelégszenek a pár évig nem romló húsos pitével.

8) Sok éven át nem romló sütik

Mivel a katonaság nem mindig foglalkozik az ételek frissességével és ízével, az egyszerűbb dolgokat is élvezhetik, amelyek eltarthatósága jóval hosszabb, mint a 2 éves pitéké. A katonák és a tengerészek évszázadokon keresztül különleges sütiket ettek, amelyekből készültek liszt, víz és só. Ezek lisztből készült termékek Megpróbálják a lehető legkeményebbé tenni, hogy meghosszabbítsák eltarthatóságukat. Ezeknek a süteményeknek a receptje több száz, talán több ezer éve létezik.

Nem ismert, hogy pontosan mennyi ideig tarthatnak el az ilyen sütik, mielőtt fogyasztásra alkalmatlanná válnának. Alatt Polgárháború Az USA-ban a katonák ilyen sütiket kaptak adagként. Bélyeg volt rajtuk "IDŐSZÁMÍTÁSUNK ELŐTT", ami a gyártó kezdőbetűit jelentette, de a katonaság körében volt egy vicc, hogy valójában az Gyártás dátuma. (Kr.e. – angol – Korszakunk előtt).

Tekintettel arra, hogy ezek a sütik nagyon szárazak, azok sok évig tárolható. Vízben, teában vagy kávéban puhítható, vagy szárazon rágható. Ez utóbbit azonban nem ajánlott megtenni, és nem nehéz kitalálni, hogy miért. A sütik olyan kemények, hogy kitörheti a fogát.

Voltak pletykák, hogy közben sütik készültek Polgárháború, szintén hasznos volt az időszakban spanyol-amerikai háború ami megtörtént 35 év alatt.

Az élelmiszertermékek hosszú eltarthatósága

7) 40 évig eltartható cupcake

Ismeretes, hogy a katonaságnak szánt adagok egy része tárolható, és még csak nem is romlik több mint 35 éve. Azt mondták, hogy kellékek az időből Második világháború akár meg is lehetett enni 75 év alatt!

Az amerikai hadsereg ezredese Henry Moak megígérte magának, hogy azon a napon, amikor nyugdíjba vonul, kipróbál egy szeletet abból a tortából, amit az adagja részeként kapott. vietnámi háború. Szavához híven 2009-ben egy ünnepségen Moak nyitott konzervdoboz egy cupcake-vel és kipróbáltam egy darabot. Amikor a termék ízéről kérdezték, egyszerűen emelt hüvelykujj fel, ami arra utal, hogy az íze egyszerűen kiváló. Ezt videón rögzítették:

Élelmiszer-termékek lejárati ideje

6) 50 év után elfogyasztott csirke

Amikor Leili erdő házas Berill 1956-ban Moakhoz hasonlóan megígérte, hogy kipróbálja a konzerveket, de 50 év után. Nászajándékba a pár kapott konzerv csirke, és Les bejelentette a feleségének, hogy megeszi ezt a csirkét 50. évfordulójuk alkalmából.

A csirke 50 évig feküdt, és mint kiderült, tökéletesen megőrizte. 2006-ban Les ünnepélyesen kinyitotta és kipróbálta.

5) Salo, 64 éves

Diákként, Hans Feldmeier Németországból 1948-ban, humanitárius segélyként a háború utáni időszakban kaptam egy csomagot az USA-ból konzerv disznózsírral, és elhatároztam, hogy egy esős napra feltöltök készletet.

Hat évtizeden keresztül soha nem jött el a sötét nap. Hans nem akarta kidobni a konzervet és 64 év után Ennek ellenére úgy döntöttem, hogy megnézem, mi történt a tartalmával. Észrevette, hogy a dobozon nincs lejárati idő a terméken, ezért feltételezte, hogy a szavatossági ideje gyakorlatilag korlátlan lehet.

Ennek bizonyítására Hans kinyitotta a kincses korsót és kipróbálta a disznózsírt, bár ezt csak azután, hogy a szakértők megerősítették a termék valóban ehető.

4) Több mint egy évszázados pite

Az édesszájúak nagyon jól tudják, hogy a sütemények, torták aligha tárolhatók sokáig. pár év, és miért? Modern élelmiszeripar megtöltheti ezeket a termékeket tartósítószerekkel, hogy azok néhány hónapig csendben fog feküdni. A tudósok azonban biztosak abban, hogy amikor a megfelelő feltételeket gyümölcstorta például szinte örökké tárolható.

Fidelia Bates Egy rendes gyümölcsös pitét sütöttem hálaadás napja 1878-ban, de nem élte meg az ünnepet. Családja úgy döntött, hogy megtartja a tortát az elhunyt emlékére. 2003-ban az ősi lepényt Bates ősei még örökségként őrizték. 83 éves unokája Morgan Ford Még a tévés műsorvezetőnek is elküldtem Jay Leno a programhoz Ma esti Show. Ott vettek mintát a pitéből. Nem észleltek látható egészségügyi problémákat.

A bor eltarthatósága

3) Bor, amelyet kétszáz évvel később ittak

A bor valóban sok évig tárolható. Az emberek néha őrült összegeket fizetnek a régi pincékben vagy halott hajók rakterében tárolt antik palackokért. Azonban meg lehet inni az ilyen, valahol heverő palackok tartalmát? hihetetlen mennyiségű idő? Kiderül, hogy ez nagyon is lehetséges.

2010-ben finn búvárok sört és pezsgőt fedeztek fel egy elsüllyedt hajóban a Balti-tenger fenekén. körülbelül 200 éves. A tartalom ellenőrzése után a szakértők arról számoltak be, hogy az italok fogyasztásra alkalmasak. Mint kiderült, a tengerfenék kiváló környezet az alkohol tárolására, és ezek a körülmények sokkal jobbak a bor tárolására, mint a borospincék.

Gyakran egy hétre vagy akár két hétre előre kell vásárolnia élelmiszereket. Vannak, akik hónapokig vagy akár évekig raktároznak. De néha összegyűjtünk mindenfélét, aztán keserűen vesszük észre, hogy amit vettünk, az helyrehozhatatlanul elveszett. A termékek rothadásnak, romlásnak és gombásodásnak voltak kitéve. Az étel hajlamos megromlani – így működik a világ.

Mi van, ha elszabadul a pokol, és bezárnak az üzletek? Az események alakulására ezzel kapcsolatban számos lehetőség kínálkozik: globális lehűlés, háború vagy akár... Ilyen helyzetekben a BroDude nem hagyhatja ennivaló nélkül olvasóit, ezért úgy döntöttünk, összeállítunk egy listát azokról a termékekről, amelyek szinte soha nem romlanak meg, és segíthet túlélni valamilyen horrort. Legyünk konzervek nélkül.

1. Fehér rizs

A rizs különböző fajtákban kapható. ÉS barna rizs, amely sokak számára hasznosabbnak tűnik, mint a fehér, van egy jelentős hátránya. A benne lévő olajok miatt a barna rizs tárolható benne legjobb forgatókönyv 6 hónap. De fehér rizs - akár 30 évig. Azta! Valószínűleg mindenkinek több tonna rizst kellene felhalmoznia, de van egy feltétel. Annak érdekében, hogy a fehér rizs akár 30 évig is élhessen, vákuumzáras tartályokban kell tárolni, meglehetősen hideg hőmérsékleten.

2. Méz

Volt egy történet, hogy a régészeknek sikerült felfedezniük a legrégebbi mézet. 5500 éves volt. Lehet, hogy ez egy történet, de az a tény, hogy a méz nagyon tartós, általánosan elfogadott tény. Ezért érdemes megbecsülni, amit a méhek adnak nekünk. Ezeknek a srácoknak a csalánkiütése keményebben dolgozik, mint a bányászok. Megfelelő csomagolás esetén a méz továbbadható az unokáinak. Ezért mindig legyen egy-két tégely a házban. Ráadásul sokkal hidegebb, mint a cukor.

3. Asztali só

Az általunk vásárolt só általában 5 évig életképes. Mindez a jód hozzáadásának köszönhető. Igen, nem csak az ételek ízletesebbé tételéhez van szükség, hanem más termékek tartósítására is. Ezt a fűszerezést régóta használják erre a célra. Például semmit sem tudsz csinálni só nélkül. szárított hal, sem szaggatott. Ezért a só praktikus dolog, aminek birtokában kell lennie. elegendő mennyiségben. Különben hogyan kell tárolni az élelmiszert, ha eltűnik az áram?

4. Szójaszósz

A szójaszósz eltarthatósága ellentmondásos. Minden attól függ, hogy pontosan mit adtak hozzá. De ha tényleg tiszta szója szósz, akkor tárolható nagyszámú idő. Igaz, ha kinyitottad, jobb persze, ha hűtőbe teszed.

5. Szárított bab

Könnyen tálalható bab Hollywoodi moziörökké szegény ember ételének bélyegezték magukat. Bár az orosz irodalomban van egy olyan kifejezés, hogy „hagyd a babon”, vagyis semmivel. Összességében ez nem teljesen igazságos. A bab meglehetősen olcsó, ugyanakkor jó tápértékkel rendelkezik, és az íze teljesen normális. A tudósok szerint a bab minősége idővel romolhat, de akár 30 évig is ehető. Ezért ne becsülje alá őket, a bab továbbra is segít túlélni.

6. Juharszirup

Ezt nem fogjuk állítani juharszirupörökké megmarad. Általánosságban elmondható, hogy a mi világunkban tartózkodnunk kell az „örökké” és az „örökké” szavak használatától. Akkor sok problémát elkerülhettünk volna. A Utah Egyetem alkalmazottai azonban teljes bizalommal állítják, hogy a juharszirup örökké „élhet”. A szirupban lévő cukrok sokkal jobban ellenállnak a mikrobák növekedésének, mint sok más élelmiszer.

7. Tejpor

Nem ízletes, de ezt isszuk a legtöbbször. Vagy azt hitted, hogy a tetrapakos tejet egy jókedvű fejős szállítja neked, aki épp egy órája fejt meg egy tehenet? Igen, nem olyan kellemes inni, de nem valószínű, hogy vészhelyzetben elégedetlen vagy aggódik az íze miatt.

8. Cukor

A cukor higroszkópos. Beszélő egyszerű szavakkal, még a levegőből is képes felszívni a nedvességet, így jól fog jönni. A nedvesség az egyik legrosszabb dolog az élelmiszerek tárolásában. Ezért talán nincs is szükség benne cukorra hatalmas mennyiségben hogy táplálkozzon belőle. De nagyon alkalmas élelmiszerek szárazon tartására. A vizet molekuláris erő hatására a cukor elnyeli. Egyébként ezt a hatást kapilláris erőnek nevezik.

9. Alkohol

Vannak, akik szeretik a könnyű alkoholos italokat, de hajlamosak gyorsabban megromlani. Ez leginkább az ízesítettre igaz alkoholos italok, koncentrátumból készült koktélok vagy borok. Mi történik a whiskyvel, rummal vagy tequilával? Nem fontos! Ezek az italok kiváló élettartamuk mellett az életedet is feldobhatják.

10. Pemmicán

Elérkeztünk a legfontosabbhoz, mert egy haver sem tud hús nélkül élni. Szóval miféle szemétség ez, pemmikán?

Lényegében a pemmikán egyfajta hús élelmiszer-koncentrátum, hasonló marha rántás. Az indiánok magukkal vitték a vadászexpedíciókra, és itt népszerű az úgynevezett „túlélők” körében. A pemmicán kiváló tulajdonságai a könnyű emészthetőség, a kiváló tápérték és az alacsony térfogat, valamint az alacsony súly. Ha szereted Jules Verne-t, akkor a pemmicánról talán a Gutters kapitány utazása és kalandjai című regényből tanultál.

Manapság különféle üzletekben vásárolhat pemmicánt haladó és kemény turisták számára. Porított szárított hús formájában árusítják bogyókkal keverve és kiolvasztott zsír. De természetesen megpróbálhatja az eredeti indiai recept szerint elkészíteni a pemmikánt.

Gyakran egy hétre vagy akár két hétre előre kell vásárolnia élelmiszereket. Vannak, akik hónapokig vagy akár évekig raktároznak. De néha összegyűjtünk mindenfélét, aztán keserűen vesszük észre, hogy amit vettünk, az helyrehozhatatlanul elveszett. A termékek rothadásnak, romlásnak és gombásodásnak voltak kitéve. Az étel hajlamos megromlani – így működik a világ.

1. fehér rizs

A rizs különböző fajtákban kapható. A barna rizsnek pedig, amely sokak számára egészségesebbnek tűnik, mint a fehér, van egy jelentős hátránya. A benne található olajok miatt a barna rizs legfeljebb 6 hónapig tárolható. De fehér rizs - akár 30 évig. Azta! Valószínűleg mindenkinek több tonna rizst kellene felhalmoznia, de van egy feltétel. Annak érdekében, hogy a fehér rizs akár 30 évig is élhessen, vákuumzáras tartályokban kell tárolni, meglehetősen hideg hőmérsékleten.

2. Méz

Volt egy történet, hogy a régészeknek sikerült felfedezniük a legrégebbi mézet. 5500 éves volt. Lehet, hogy ez egy történet, de az a tény, hogy a méz nagyon tartós, általánosan elfogadott tény. Ezért érdemes megbecsülni, amit a méhek adnak nekünk. Ezeknek a srácoknak a csalánkiütése keményebben dolgozik, mint a bányászok. Megfelelő csomagolás esetén a méz továbbadható az unokáinak. Ezért mindig legyen egy-két tégely a házban. Ráadásul sokkal hidegebb, mint a cukor.

3. Asztali só

Az általunk vásárolt só általában 5 évig életképes. Mindez a jód hozzáadásának köszönhető. Igen, nem csak az ételek ízletesebbé tételéhez van szükség, hanem más termékek tartósítására is. Ezt a fűszerezést régóta használják erre a célra. Só nélkül például nem lehet szárított halat vagy szárított húst készíteni. Ezért a só praktikus dolog, amelyből elegendő mennyiséget kell fogyasztania. Különben hogyan kell tárolni az élelmiszert, ha eltűnik az áram?

4. Szójaszósz

A szójaszósz eltarthatósága ellentmondásos. Minden attól függ, hogy pontosan mit adtak hozzá. De ha tényleg tiszta szójaszósz, akkor sokáig eltartható. Igaz, ha kinyitottad, jobb persze, ha hűtőbe teszed.

5. Szárított bab

A hollywoodi mozi egyszerű tálalásával a bab örökre szegény ember ételének bélyegezte magát. Bár az orosz irodalomban van egy olyan kifejezés, hogy „hagyd a babon”, vagyis semmivel. Összességében ez nem teljesen igazságos. A bab meglehetősen olcsó, ugyanakkor jó tápértékkel rendelkezik, és az íze teljesen normális. A tudósok szerint a bab minősége idővel romolhat, de akár 30 évig is ehető. Ezért ne becsülje alá őket, a bab továbbra is segít túlélni.

6. Juharszirup

Nem állítjuk, hogy a juharszirup örökké tart. Általánosságban elmondható, hogy a mi világunkban tartózkodnunk kell az „örökké” és az „örökké” szavak használatától. Akkor sok problémát elkerülhettünk volna. A Utah Egyetem alkalmazottai azonban teljes bizalommal állítják, hogy a juharszirup örökké „élhet”. A szirupban lévő cukrok sokkal jobban ellenállnak a mikrobák növekedésének, mint sok más élelmiszer.

7. Tejpor

Nem ízletes, de ezt isszuk a legtöbbször. Vagy azt hitted, hogy a tetrapakos tejet egy jókedvű fejős szállítja neked, aki épp egy órája fejt meg egy tehenet? Igen, nem olyan kellemes inni, de nem valószínű, hogy vészhelyzetben elégedetlen vagy aggódik az íze miatt.

8. Cukor

A cukor higroszkópos. Egyszerűen fogalmazva, még a levegőből is képes felszívni a nedvességet, így jól fog jönni. A nedvesség az egyik legrosszabb dolog az élelmiszerek tárolásában. Ezért talán nincs szükség nagy mennyiségben cukorra ahhoz, hogy elfogyasszuk. De nagyon alkalmas élelmiszerek szárazon tartására. A vizet molekuláris erő hatására a cukor elnyeli. Egyébként ezt a hatást kapilláris erőnek nevezik.

9. Alkohol

Vannak, akik szeretik a könnyű alkoholos italokat, de hajlamosak gyorsabban megromlani. Ez leginkább az ízesített alkoholos italokra, koktélokra vagy koncentrátumból készült borokra igaz. Mi történik a whiskyvel, rummal vagy tequilával? Nem fontos! Ezek az italok kiváló élettartamuk mellett az életedet is feldobhatják.

A legtöbb élelmiszernek korlátozott az eltarthatósága a víztartalma miatt. Míg a kis mennyiséget tartalmazó termékek tárolhatók hosszú idő, amitől úgy tűnik, hogy egyáltalán nem rontanak el. Néhányan egyébként tényleg nem rontják el.

édesem

Ez a termék nem romlik, mert nem teremt kedvező feltételeket a baktériumok szaporodásához. Alacsony tartalom a víz és a magas cukorszint azt a tényt eredményezi, hogy a méz cukrossá válhat, de ehető marad. Ahogy az egyiptomi sírban talált termék esetében is történt. A méz még 3000 év után sem romlott el.

A baktériumok elszaporodását megakadályozó antibiotikus tulajdonságok is segítenek megőrizni. A kikristályosodott mézet elég megolvasztani, hogy visszanyerje eredeti állapotát.

Hüvelyesek

A szárított bab a feldolgozás és tárolás során megtarthatja ízminőségekéveken át. Nem romlanak meg ugyanazért, mint a méz (magas cukortartalom és alacsony víztartalom).

A babot, szóját, borsót, földimogyorót, lencsét és egyéb hüvelyeseket azonban oxigénhez való hozzáférés nélkül kell tárolni. Ezután több évig használhatja őket.

Szója szósz

Ez a termék több mint három évig tárolható nyitott forma. Az eltarthatóságot azonban befolyásolja a környezeti hőmérséklet és magának a terméknek a minősége.

Ha ritkán használ szójaszószt főzéshez, ne vásárolja meg a terméket minden új ételhez. Ne féljen több évig tárolni.

Ecet

Ecetsav hosszú éveken át képes megőrizni tulajdonságait. De ha asztali ecet tulajdonságait semmilyen módon nem változtatja meg, akkor a többi fajtája (alma, bor, rizs, szőlő) megváltoztathatja a színét és üledékbe rakódhat. De ez nem befolyásolja a minőséget, és teljesen biztonságos. Csak a megjelenés változik, talán egy kicsit az íze.

fehér rizs

A termék akár 30 évig is eltartható, de minősége a hőmérséklettől és a levegőtől függ. A légmentesen csomagolt rizs 3 °C-os hőmérsékleten a lehető leghosszabb ideig eláll romlás nélkül.

Bár a barna rizst egészségesebbnek tartják, sokkal rövidebb az eltarthatósága. Az összetételében található telítetlen zsírok avasodást okozhatnak.

Fekete csokoládé

Ha megtakarít egyet hőmérsékleti rezsim Tároláskor az étcsokoládé nem romolhat meg két évnél tovább, és ugyanolyan egészséges marad. A hőmérséklet-változások hatására a zsír a felszínre emelkedik, és penészhez hasonlíthat. Láthattad ezt a világos bevonatot a régi csokoládékon.

Cukor és só

Képesek felszívni a nedvességet és vizet vonni más termékekből. Ezért a baktériumok nem tudnak ilyen környezetben szaporodni. A só és a cukor kiszárítja számukra az éltető folyadékot.

Pontosan egyedi tulajdonságok ezeket a termékeket, és lehetővé teszi számunkra, hogy élelmiszerek tárolására használjuk őket. A cukor segít megőrizni a bogyókat lekvárban és kompótokban. A só pedig segít a hús, hal és egyéb termékek megőrzésében. azonban jódozott só csak öt évig lehet hasznosan tárolni.

Jellemzően a gyártó által megjelölt lejárati idők elsősorban a termékek minőségéhez kapcsolódnak. Vagyis ilyenkor elveszítheti ízét és megjelenését, de később romlik.