Hideg borscs: lépésről lépésre recept - tökéletes a meleg időre! Lépésről lépésre receptek, a finom hideg borscs elkészítésének titkai. Hogyan készítsünk hideg borscsot (kholodnik) recept fotókkal lépésről lépésre
Az ukrán és orosz konyha leghíresebb hagyományos ételének - a borscsnak - számos változata van. Ennek a finom levesnek a klasszikus változata tápláló, kalóriatartalma pedig megfelelő a téli időszakra, amikor a szervezet sokkal több energiát igényel. Úgy tűnik, a borscs szerelmeseinek nehéz dolguk van a forró nyáron, de erre is van recept - hideg borscs céklával, vagy ahogy a legtöbb szakácskönyvben szerepel, céklaleves. Ennek a levesnek is nagyon sok variációja létezik: vízzel és kefirrel, hússal és hallal, répa tetejével és sóskával készítik. Ugyanakkor az étel kalóriatartalma lehetővé teszi, hogy még a súlyukat figyelő emberek is elfogyasszák.
A hideg borscsot nagyon egyszerű elkészíteni otthon, és az ételt alkotó összetevőket bármelyik boltban megvásárolhatja anélkül, hogy felrobbantná a családi költségvetést. A céklalevest egyébként régóta szeretik Oroszországban, éppen ezért: egyszerű, elérhető termékekből tápláló, ízletes és egészséges ételt lehetett készíteni egy nagy család számára. Kínálunk egy klasszikus receptet a marhahúsos és tejfölös céklaleveshez.
Készítmény
Szükségünk lesz:
- Víz - 2 liter
- Citromlé - ½ citromból
- Ecet - 1 teáskanál
- Cékla - 2 db (közepes méretű)
- Burgonya - 3 darab
- Uborka - 2 darab
- Retek - 10-12 darab
- főtt marhahús - 400 gramm
- Tojás - 3 darab
- Friss fűszernövények (kapor, petrezselyem, zöldhagyma) - ízlés szerint
Fűszerek:
Hogy nyújtson be:
Adagok száma - 6
Főzési idő - 120 perc
Cékla előkészítése
A hideg borscs fő összetevője, amely minden receptben szerepel, a cékla. Ezt a csodálatos gyökérzöldséget régóta elismerték a hasznos anyagok valódi tárházaként: B- és BB-vitaminok, folsav és pantoténsav, rostok, aminosavak. A répa kvassz jobban oltja a szomjat, mint bármely hideg limonádé extrém melegben; a lé segít az erő helyreállításában, és hasznos a vérszegénységben szenvedőknek. A cékla táplálékként történő rendszeres fogyasztása tonizáló hatással van a szervezetre, vitaminokkal telíti, javítja az emésztőrendszer működését, elpusztítja a belekben lévő rothadó baktériumokat. A zöldség kalóriatartalma alacsony (100 g-ban 40 kcal), a betain segít a zsírok lebontásában és tisztítja a májat. Emiatt a céklát különféle étrendek tartalmazzák.
De ami a legfontosabb, a cékla nagyon ízletes zöldség, és ez adja a csodálatos vörös színt az ételnek.
- Alaposan öblítse le a céklát vízben, és ügyeljen arra, hogy puha kefével vagy szivaccsal távolítsa el a felületről a szennyeződéseket vagy szennyeződéseket. Erre azért van szükség, mert a zöldségből visszamaradt húslevest felhasználják a céklaleves további elkészítéséhez.
- Töltse fel a céklát vízzel, majd adjon hozzá egy teáskanál ecetet. Helyezzük a serpenyőt a tűzhelyre, és lassú tűzön főzzük, amíg a zöldség teljesen megpuhul (általában a főzés 30-40 percig tart, a gyökérzöldség méretétől függően).
- Amikor a zöldség kész, engedjük le a vizet, és hűtsük le a céklát hideg vízzel körülbelül 30 percig. Ne öntse ki a maradék vörös húslevest - szükségünk lesz rá a leves elkészítésének utolsó szakaszában.
Zöldségvágás
A cékla receptje, akárcsak az okroshka, ideális meleg időben, és ennek nagy része az étel növényi összetevőié. Az uborka nagy mennyiségű vizet és ásványi anyagokat (jód, kálium, magnézium) tartalmaz, frissíti és tonizálja a szervezetet. A burgonya kalóriatartalma ellenére könnyebben emészthető, mint sok más szénhidráttartalmú étel, és rostot, karotint és szerves savakat tartalmaz. A retek erősíti az immunrendszert, tisztítja a szervezetet, és fitoncideket tartalmaz – olyan anyagokat, amelyek elpusztíthatják a kórokozó mikrobákat. A friss fűszernövények pedig, amelyek mindig szerepelnek a receptben, kellemes aromát és pikantériát adnak minden ételhez.
- A céklaleveshez való uborkát apró csíkokra vagy kockákra vágjuk.
- A burgonyát héjában megfőzzük, kihűtjük és meghámozzuk, majd kockákra vágjuk. A burgonyát lereszelheti durva reszelőn - ez is nagyon finom lesz.
- Sokan nem szeretik a retket a rózsaszín héj által kölcsönzött fanyar, szigetes íz miatt. A zöldséget megpucolhatod, mielőtt leveshez vágod, de akkor nem lesz olyan színes az ételed. A céklaleveshez való retket vékony szeletekre vágjuk; ha a gyökérzöldségek nagyon nagyok, félkörívekre vághatjuk.
- Térjünk át a zöldekre. A kaprot és a petrezselymet két részre kell osztani; az egyiket a lehető legfinomabbra vágjuk, a másodikat pedig hagyjuk a tálaláshoz - kézzel kissé eltéphető. A zöldhagymát apróra vágjuk, és összekeverjük a finomra vágott fűszernövényekkel.
Hús és tojás
Hússal és csirke tojással táplálóbbá teheti az ételt. Receptünk marhahús használatát javasolja: egy sovány darab kalóriatartalma alacsony (160-180 kcal), ugyanakkor a céklaleves minden szükséges tápanyagban kiegyensúlyozott: fehérjékben, zsírokban és szénhidrátokban. Egy olyan összetevő, mint a tojás, nem szerepel minden céklás receptben. Vannak, akik inkább külön tálalják, mások egyáltalán nem hajlandók hozzáadni, de a hagyományos változatban ez az összetevő kötelező.
- Készítsen elő egy darab marhahúst: vágja le, vágja le az inakat, a zsírt és a filmet. Ezután vágja apró darabokra - így gyorsabban megsül.
- Helyezze az elkészített húst egy kis serpenyőbe, lehetőleg kevés szabad hellyel. Ezáltal a hús kis mennyiségű vízben megfő, így a hús puhább és puhább lesz. A serpenyőben lévő húst fel kell tölteni forró vízzel (előre felforralva); A víznek teljesen el kell fednie a húst. Tedd a tűzhelyre, közepes hőfokon, fedővel zárd le.
- A marhahúst átlagosan 2 órán át főzzük. A főzés során késsel ellenőrizzük a húst: ha könnyen belemegy, kész a marhahús. Ha kihűlt, apró kockákra vágjuk.
- A főtt tojást kockákra vágjuk. Egy sárgáját hagyjuk a szószhoz.
Az összetevők összekeverése
A recept befejezi az előkészítés fő szakaszát - mindent összekever, ami a céklalevesbe kerül. Mellesleg, nem szükséges az egész masszát vízzel és húslevessel feltölteni - ezt megteheti részletekben egy külön tányérban. Így az étel jobban megőrzi tulajdonságait a hűtőben, és sokkal kisebb az esélye annak, hogy a keverék vagy a főzet megromlik.
- Keverje össze az összes hozzávalót (főtt céklát, uborkát, retek, burgonyát és fűszernövényeket) egy serpenyőben. Ezután hozzáadjuk a tojást és a húst.
- A keveréket cukorrépa húslevessel öntjük, és forralt vízzel teljes térfogatra hígítjuk. Ezután adjunk hozzá citromlevet a serpenyőbe, és alaposan keverjük össze mindent. Ha adagonként keverjük össze a levest, jobb, ha a citromlevet külön tálaljuk, így mindenki ízlése szerint adhatja hozzá.
- Az étel készen áll - már tálalható is!
Tálaljuk az asztalra
- Először elkészítjük a tejfölös szószt: a félretett tojás sárgáját lereszeljük. Adjuk hozzá a kapott masszát a tejfölhöz, és alaposan keverjük össze. Egy kis apróra vágott kaprot is adhatunk a keverékhez a pikantéria és frissesség érdekében. Ez minden - a szósz elkészítésének receptje teljesen egyszerű, de céklával kombinálva nagyon finomnak bizonyul.
- A céklalevest öntsük tányérokba, adjunk hozzá fűszernövényeket, és tálaljuk tejfölös szósszal és egy szelet rozskenyérrel. Friss íz, sok jótékony hatás és alacsony kalóriatartalom (kb. 70 kcal) - egy csodálatos nyári ebéd készen áll!
Mint látható, egy kiadós és egyben könnyű ebéd elkészítése egy forró napon nagyon egyszerű. A fent bemutatott recept pedig ennek egyértelmű bizonyítéka. A céklalevest minden családtag szeretni fogja, és nem kell semmi különöset tenni: a hozzávalókat gond nélkül meg lehet vásárolni a piacon, főleg, hogy a nyár a friss zöldségek szezonja. Az étel kalóriatartalma ideális a meleg időjáráshoz, és még a legszigorúbb étrendjüket figyelő embereknek is megfelel. Jó étvágyat!
Kapcsolatban áll
A forró nyáron csak könnyű és zsírszegény ételeket szeretne főzni, ezért a hideg borscs céklával lehet a megváltás. Segítségével változatosabbá, érdekesebbé teheti a megszokott menüt.
- Egy nagy burgonyát és egy csirke tojást főzzünk puhára.
- Hámozzon meg egy nagy nyers céklát, és vágja négy részre.
- Egy serpenyőbe vizet öntünk, felforraljuk, megsózzuk és megfőzzük benne a céklát.
- Amikor a répadarabok megpuhultak, kivesszük a vízből, lereszeljük, majd visszatesszük a serpenyőbe. Annak érdekében, hogy a cékla megőrizze élénk színét, azonnal adjon hozzá citromlevet.
- Egy friss uborkát meghámozunk és vékony csíkokra vágjuk. A burgonyát és a tojást kockákra vágjuk.
- Tányérokra tesszük a zöldségeket, felöntjük céklalével, és félbevágott főtt fürjtojással díszítjük.
A borscs mellé tejfölt és apróra vágott fűszernövényeket tálalunk.
Hideg borscs sonkával
Ez az egyszerű leves biztosan tetszeni fog családjának. A friss zöldségek, sonka és aromás fűszernövények csodálatos kombinációja még a legszigorúbb kritikusokat sem hagyja közömbösen. A hideg borscs sonkával elkészítéséhez szüksége lesz:
- Hámozzon meg egy céklát, egy burgonyát és egy sárgarépát. Tegye a zöldségeket egy lábosba vízzel, és főzze puhára. Ne felejtsen el szegfűszeget, babérlevelet és borsot is hozzáadni a húsleveshez.
- Tíz perccel a készenlét előtt adjunk hozzá zöldbabot (12-15 hüvelyt) a zöldségekhez.
- Egy nagy uborkát meghámozunk és kockákra vágjuk.
- A főtt zöldségeket lereszeljük vagy kockákra vágjuk.
- 150 gramm sonkát és néhány főtt tojást kockákra vágunk.
- A zöldhagymát tetszés szerint apróra vágjuk.
- Egy külön tálban összekeverjük az összes hozzávalót, és sózzuk. Ezután tegyük a borscs alapot a hűtőbe hűlni.
Ha eljött az ebéd ideje, tányérokra helyezzük a zöldségeket és a sonkát, és hideg húslevessel felöntjük. Az ételt tejföllel, tormával vagy mustárral tálalhatjuk.
A forró nyár folyamán a lehető leggyakrabban készítsen hideg leveseket. Így a legmelegebb napokon is megadja magának és szeretteinek a vágyott hűvös érzést.
Sziasztok kedves barátaim! Vacsoraasztalainkon már eljött a hideg borscs uralkodásának időszaka. Már több cikket is szenteltem az első levesnek. Most a nyár második legnépszerűbb levesét érinteném.
Őszintén szólva nem is tudom, melyiket szeretem jobban. Valószínűleg ugyanaz. A nyári melegben ez a leves nagyon jól oltja a szomjat és tonizál. Ráadásul önmagában is nagyon finom, könnyen és gyorsan elkészíthető. Nem igazán akarok a tűzhely mellett állni a melegben. Egyetértesz?
Általában minden háziasszonynak megvan a maga változata a céklaleves elkészítésére, ahogyan azt is nevezik. Ma pedig érdekes recepteket készítettem nektek ehhez a pörkölthöz, lépésről lépésre leírásokkal és fotókkal.
Nem hiszitek el, én minden alkalommal ötliteres fazékban főzök. Mindent tisztán megesznek egy nap alatt. Nem falánk, de nagyon szeretik a hideg leveseket. És még mindig elvisznek dolgozni. Így másnap új fazék levest kell készíteni. Nos, most térjünk át közvetlenül a receptekre.
Az ismerkedést egy frissítő levessel kezdjük a legegyszerűbb és legklasszikusabb recept alapján. Csak előre gondoskodjon a burgonyáról és a tojásról. Forraljuk fel és hűtsük le. A burgonyát meg lehet főzni héjában vagy meghámozva. Nincs sok különbség. Csak kényelmesebb bárkinek.
Hozzávalók:
- Cékla - 3 db.
- Tojás - 6 db
- Uborka - 3 db.
- Zöldhagyma, kapor - egy-egy csomó
- Citromlé - 3-4 evőkanál
- Cukor - 1 evőkanál
- Só - 1/2 evőkanál
- Burgonya - 200 gr
- Fokhagyma - 1 gerezd
- Mustár - 1/2 teáskanál
- Torma - 1 teáskanál
- Víz - 1,5 l
1. Öntsön vizet egy lábasba, adjon hozzá cukrot, sót, facsarjon bele citromlevet és keverje össze. Tedd a tűzhelyre, amíg fel nem forr.
2. A répát meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük. Ezután forrásban lévő vízbe tesszük. 10 percig főzzük. Ezután tegyük hideg helyre, hogy gyorsabban hűljön.
3. Vágjunk 2,5 uborkát csíkokra, és tegyük egy edénybe. Az uborka maradék felét finom reszelőn lereszeljük, hogy levet adjon. Ezután a kaprot nagyon apróra vágjuk. Keverje össze a kapor egy részét a tört uborkával. Adjuk hozzá a maradék kaprot az apróra vágott uborkához. A zöldhagymát apróra vágjuk, és azt is hozzáadjuk. Keverjük össze.
4. A főtt tojásokat meghámozzuk és apróra vágjuk. Használhatsz tojásszeletelőt, vagy egyszerűen késsel apríthatod, akár reszelőt is használhatsz, amelyik neked kényelmesebb. Hagyunk két tojást az étel díszítésére.
5. Miután a céklátöltelék kihűlt, kezdje el hozzáadni az összes elkészített hozzávalót. Először nyomja ki a fokhagymát, vagy vágja apróra. Ezután adjuk hozzá a tormát és a mustárt, keverjük össze. A burgonyát kockákra vágjuk és a serpenyőbe tesszük. Ezután adjunk hozzá uborkát és fűszernövényeket. Keverje össze mindent, és már tálalhatja is. Adjunk tejfölt egy tányérhoz, és díszítsük tojással. Nagyon finom lesz.
Frissítő leves ecetes céklával üvegből
Ugyanaz a klasszikus recept, de zöldségkonzervekkel. Még kevesebb időt fordítanak a felkészülésre. Mindig egy üveg közepesen reszelt zöldséget választok. Nem szeretem a túl nagy vagy túl kicsi dolgokat.
Hozzávalók:
- Ecetes cékla - 450 gr
- Burgonya - 2 db.
- Tojás - 2 db
- Kaliforniai paprika - 1 darab
- Friss uborka - 1 darab
- Ecetes uborka - 3 db.
- Retek - 3 db.
- Friss fűszernövények - ízlés szerint
- Só ízlés szerint
- Ecet - 0,5 evőkanál
- Hideg forralt víz - 1-1,5 l
1. Vágja az összes terméket kis kockákra. A burgonyát és a tojást előre megfőzzük, majd lehűtjük, majd felvágjuk és a többi termékhez adjuk.
2. Keverje össze az összes hozzávalót, adjon hozzá sót, és adja hozzá a pácolt céklát, közvetlenül a sóoldattal. Töltse fel annyi hideg vízzel, amennyire szüksége van. A víz helyettesíthető kefirrel vagy ayrannal. Adjunk hozzá tejfölt a tányérhoz, és élvezzük. Díszíthetjük fél főtt tojással, de utána forraljuk fel a hozzávalókban feltüntetett mennyiségnél többet.
Shaltibarschai - hideg litván borscs kefirrel
A litvánok így hívják ezt a nyári levest. Azt javaslom, nézzen meg egy videóreceptet a litván céklaleves elkészítéséhez. Itt mindent nagyon világosan és felesleges szavak nélkül elmondanak és mutatnak be.
Hozzávalók:
- Cékla - 200 gr
- Burgonya - 200 gr
- Tojás - 2 db
- Hagyma - 2 db.
- Zöldhagyma és kapor - egy csomó
- Uborka - 3 db.
- Kefir - 1,5 l
- Citrom - 0,5 db.
- Só ízlés szerint
Miután megnézted ezt a videót, azt hiszem, ki szeretnéd próbálni. Ráadásul a főzés során nincsenek nehézségek. Minden nagyon világos.
Mindezek az arányok növelhetők vagy csökkenthetők. Ha túl sűrűnek bizonyul, hígíthatjuk hideg vízzel vagy lehűtött céklalével. Illetve tejfölt is adnék a tányérra, és közvetlenül a levesbe raknék krumplit. Nos, ez a te döntésed.
Nyári leves receptje céklával és kolbásszal
Leggyakrabban ezt a pörköltet tisztán zöldségekből készítik. Diétásnak nevezhető. Az embereim azonban nem szeretik hús nélkül. Ezért teszek bele vagy előfőzött húst vagy kolbászt. Nem kövért választok, általában „doktori”. Nagyon finomnak bizonyul. Ajánlom.
Hozzávalók:
- Főtt burgonya - 2 db
- Főtt cékla - 2 db.
- Friss uborka - 1 db.
- Retek – 5 db.
- Paradicsom - 1 db.
- Főtt tojás - 2 db
- Főtt kolbász - 100 g
- Hideg forralt víz - 1,5 l
- Só, cukor - 1 teáskanál
- Citromsav - 0,5 teáskanál
- Friss zöldek - ízlés szerint
1. Adjunk hozzá sót, cukrot és citromsavat a lehűtött forralt vízhez. Ezután a főtt céklát finom reszelőn lereszeljük, és a vízhez adjuk.
2. A főtt burgonyát és a tojást meghámozzuk, majd apró kockákra vágjuk. A retket, az uborkát, a paradicsomot és a kolbászt is felaprítjuk. Adjunk hozzá minden hozzávalót és keverjük össze.
3. Ezután adjunk hozzá mindent a répához, és keverjük össze. Adjunk hozzá apróra vágott zöldeket. Adhatunk hozzá egy kanál tormát is, de ez nem kötelező. A leves készen van, tálakba tehető. Ízlés szerint adjunk hozzá tejfölt.
Ezek azok az egyszerű és szerény receptek a finom hideg borscshoz, amelyeket ma bemutattam. Ez az a fajta étel, amivel lehet improvizálni. Adjon hozzá különböző termékeket, vagy fordítva, vonja ki. Nincsenek egyértelmű arányok. Minden az Ön vágyától és ízlésétől függ.
Tehát válasszon recepteket, főzzön, improvizáljon és élvezze a finom ételeket a nyári melegben. Jó étvágyat!
Bár eltelt egy hónap a nyárból, és még két hónap van hátra, szívesen készítünk könnyedebb ételeket, például hideg is lehet egy ilyen étel.
Ez a nyári leves felfrissít a nagy melegben, feltölt vitaminokkal és könnyedséget kölcsönöz szervezetének. Ezen kívül elég sokféle elkészítési lehetőség kínálkozik, akár hallal, kolbásszal, vagy éppen zöldséggel is elkészíthetjük. De az olyan összetevők, mint a cékla, uborka és fűszernövények, biztosan jelen lesznek ebben a híres ételben. Ha valamelyikőtök fogyókúrázik, vagy szeretné leadni a túlsúlyt, ez az étel csodálatos asszisztens lesz a szépségért folytatott harcban.
Ma megnézünk 5 finom hideg klasszikus borscs receptet. Azt is javaslom, hogy értékelje a csodálatos recepteket.
Hozzávalók:
- Cékla - 4 db.
- Tojás - 4 db.
- Uborka - 3 db.
- Zöldhagyma - csomó
- Kapor - csomó
- Tejföl - 150 gr.
- Citromlé - 1 evőkanál. l.
- Mustár - 2 tk.
- Cukor - 1 evőkanál. l.
- Só ízlés szerint
- Víz - 2 liter.
Főzési mód:
1. Először öntsön vizet egy serpenyőbe, és forralja fel.
2. Vegyünk céklát, alaposan mossuk meg, vágjuk vékony csíkokra.
3. Amikor a víz felforrt, hozzáadjuk a céklát és felforraljuk.
4. Adjunk hozzá sót, cukrot és citromlevet. Ha nincs kéznél citromlé, helyettesítheti ecettel. Főzzük puhára, a hozzávetőleges főzési idő 20 perc, majd vegyük le a serpenyőt és a tűzhelyeket, és hűtsük le a levest (kb. 1 óra).
5. Amíg hűl, apróra vágjuk az uborkát és a fűszernövényeket. Ezután adjuk hozzá a hozzávalókat, és tegyük hűtőbe körülbelül 1 órára.
6. Vegyük ki a tojásokat, forraljuk fel és hagyjuk kihűlni, majd tetszés szerint vágjuk fel, esetleg csak kockákra, vagy szívószálra.
7. Keverjük össze a tejfölt és a mustárt. Ízlés szerint hozzáadjuk a szükséges mennyiségű mustárt. Ha csípősebben szereted, adj hozzá több mustárt.
8. Keverje össze az összes hozzávalót.
9. Töltsük fel húslevessel.
10. Egy órára hűtőbe tesszük.
11. Egy óra múlva kivesszük a levest a hűtőből, adagokra öntjük, tojást adunk hozzá, tejföllel, mustáros szósszal ízesítjük és tálaljuk.
Hogyan kell főzni a hideg borscsot céklával
Szükségünk lesz:
- Cékla - 2 db.
- Uborka - 2 db.
- Tojás - 4 db.
- Burgonya - 4 db.
- Víz - 2-2,5 l
- Főtt kolbász - 200 g
- Kapor - 1 csokor
- Zöld hagyma - 1 csomó
- Citromlé - ízlés szerint
- Só ízlés szerint
- Hogy nyújtson be:
- Tejföl.
Főzési mód:
1. A céklát megmossuk, meghámozzuk, vékony csíkokra vágjuk, és 2 literben megfőzzük. vizet, majd lehűtjük a levest.
2. A burgonyát héjában megfőzzük, vagy pároljuk. Van egy másik lehetőség a mikrohullámú sütőben való főzésre. A burgonyát héjával megmossuk, betesszük a mikróba, bekapcsoljuk, és 20 percen belül kész is lesz a krumpli.
3. A kemény tojást is sós vízben készre főzzük. Hűtsük le hideg vízben.
4. A főtt kolbászt csíkokra vágjuk.
5. A főtt burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk.
6. Az uborkát és a zöldeket folyó víz alatt megmossuk, felaprítjuk.
7. A főtt tojást kockákra vágjuk.
8. Adjunk hozzá minden hozzávalót a répaleveshez, a reszelt céklát, a burgonyát, a kolbászt, az uborkát és a fűszernövényeket, majd alaposan keverjük össze, sózzuk, és ízlés szerint savanyítjuk.
9. A hideg borscs készen áll.
10. Amikor a kész levest tálakba öntjük, adjunk hozzá tojást, tejfölt, mustárt vagy más ízesítőt. Jó étvágyat kívánunk.
Klasszikus litván recept
Hozzávalók:
- Cékla - 3-4 db.
- Friss uborka - 3 db.
- Tojás - 4 db.
- Kapor - 1 csokor
- Zöldhagyma - 1 csomó
- Kefir - 1 liter
- Tejföl - 4 evőkanál
- Só ízlés szerint.
Főzési mód:
1. Először is forraljuk fel a céklát a héjában, amíg teljesen meg nem fő. 20-30 percen belül elkészül. Ha villával megszurkáljuk a céklát és megpuhultak, akkor levehetjük a tűzhelyről és hagyjuk kihűlni.
2. Amíg a cékla sül, az uborkát apró kockákra vágjuk, a zöldhagymát és a kaprot apróra vágjuk.
3. A tojásokat keményre főzzük, kihűtjük és apró kockákra vágjuk.
4. Miután a céklát kihűlt, meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük.
5. Tegye az apróra vágott és reszelt hozzávalókat egy nagy, mély serpenyőbe. Sózzuk ízlés szerint és adjunk hozzá 4 evőkanál tejfölt.
6. Az összes hozzávalót jól keverjük össze, és öntsünk egy liter kefirt és 200-250 ml-t a serpenyőbe. hideg víz.
7. Az elkészült borscsot körülbelül 30-40 percre a hűtőbe tesszük, hogy kihűljön és jól megülepedjen.
8. Ezen idő letelte után a leves tálalható.
9. Remélem, ez az egyszerű recept tetszeni fog neked és szeretteidnek.
Jó étvágyat kívánunk.
Egyszerű recept hússal
Hozzávalók:
- Marhahús - 400 gr.
- cékla - 500 gr.
- burgonya - 2 db.
- retek - 2-3 db.
- tojás - 2 db.
- sárgarépa - 1 db.
- friss uborka - 1 db.
- ecet 9% - 1 evőkanál. l.
- babérlevél - 2 db.
- szemes fekete bors
- kapor, petrezselyem és zöldhagyma ízlés szerint
- só ízlés szerint.
Főzési mód:
1. A marhahúst megmossuk, fóliáktól megtisztítjuk, és forrásban lévő vízzel leforrázzuk (ez azért szükséges, hogy a főzés során a hab megszabaduljon).
2. Öntsünk vizet a serpenyőbe, majd tegyük a húst forrásban lévő vízbe, hagyjuk 5 percig főni erős lángon, majd csökkentsük a hőt és pároljuk puhára (1-1,5 óra). Főzés előtt 15 perccel adjunk hozzá fekete borsot, babérlevelet és egy csokor kaprot.
3. Vegyük ki a húst a léből, és hagyjuk kihűlni. Ezt követően kockákra vágjuk. A levest leszűrjük, és hűtőbe tesszük hűlni.
4. A friss céklát alaposan megmossuk, és kevés vízben készre főzzük (ettől tömény répalevest kapunk).
5. A burgonyát héjában megfőzzük, és hagyjuk kihűlni.
6. A tojásokat is készre tesszük és kihűtjük. Ha szeretné, a sárgarépát is megfőzheti és hozzáadhatja.
7. A céklát, a sárgarépát meghámozzuk, és finom reszelőn lereszeljük.
8. A zöldhagymát, a friss uborkát, a kaprot és a petrezselymet megmossuk, és nagyon apróra vágjuk.
9. A retket alaposan megmossuk és vékony csíkokra vágjuk.
10. Vegyünk egy serpenyőt sűrített répalevessel, adjunk hozzá húst, hígítsuk fel kihűlt húslével (1 csésze húsleves elég), sózzuk, adjunk hozzá egy evőkanál ecetet, és keverjük össze. Tegye a borscht a hűtőszekrénybe körülbelül 15 percre, hogy megdermedjen.
11. A kihűlt burgonyát meghámozzuk, feldaraboljuk, és serpenyőben kevés olajon kisütjük.
12. Adja hozzá az összes hozzávalót a serpenyőbe, és alaposan keverje össze.
13.A borscsot tálakba töltjük, félbevágott tojással díszítjük. Tejföllel és forrón külön tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!
Hideg borscs kolbásszal
Hozzávalók:
- Cékla - 5 db.
- Főtt kolbász - 300 gr.
- Uborka - 1 db.
- Kapor - ízlés szerint
- Petrezselyem - ízlés szerint
- Tojás - 4 db.
- Almafalat - 2 teáskanál
- Só, bors - ízlés szerint.
Főzési mód:
1. A friss répát durva reszelőn lereszeljük, és körülbelül három liter vízben puhára főzzük, körülbelül 20 perc alatt.
2. Adjunk hozzá sót, borsot, almaecetet. Ezután hagyjuk kihűlni.
3. Készítse elő a hozzávalókat. Mossa meg a zöldeket, az uborkát, és tetszés szerint apróra vágja (belátása szerint).
4. A főtt kolbászt kockákra vágjuk.
5. A tojásokat megfőzzük, lehűtjük és felaprítjuk.
6. Miután a húsleves kihűlt, keverje össze az összes hozzávalót.
7. A levest fél órára hűtőbe tesszük.
8. Kész a leves, tányérokba önthetjük.
Jó étvágyat kívánunk.
Ha a borscs a kedvenc levese, és egyszerűen nem tud nélküle élni, akkor a meleg évszakban változatossá teheti étlapját ennek a csodálatos levesnek a hideg nyári változataival. Ebben a gyűjteményben összegyűjtöttük az öt legfinomabb és egyben könnyen elkészíthető hideg nyári borscs receptjét.
A nyári hideg borscs a kedvenc levesed különleges változata, melynek íze ebben a változatban egészen újszerű módon jelenik meg. Az ilyen borscs nem csak feltölt, erővel és jó hangulattal tölt el, hanem a melegben is tökéletesen felfrissít, és könnyedségérzetet ad, ami a melegben annyira hiányzik.
Őseink szerették a hideg borscsot hallal főzni, és ehhez különféle halakat használtak - tőkehalat, heringet, krill húst, tengeri sügért stb. Sőt, a halat lehet egyszerűen főzni vagy füstölni. A borscs íze füstölt hallal valami egészen különleges, így ezt a lehetőséget sem hagyhattuk figyelmen kívül.
FÜSTÖLT TŐKHŐS HIDEG BORSCS RECEPTE
Szüksége lesz: 200 g cékla, 100 g forró füstölt tőkehal, 80 g friss uborka, 50 g tejföl, 30 g zöldhagyma, 10 g ecet 3%, 5 g cukor, 1 tojás, petrezselyem vagy kapor (zöldek), só .
Hogyan főzzünk hideg borscsot füstölt hallal. A céklát puhára főzzük, meghámozzuk és csíkokra vágjuk, felöntjük vízzel, hozzáadjuk az ecetet, felforraljuk, a levest hagyjuk kihűlni. Az uborkát meghámozzuk, csíkokra vágjuk, a zöldhagymát felaprítjuk, sóval megdaráljuk. A hideg borscsot tejföllel ízesítjük, hozzáadjuk az uborkát, a hagymát, a cukrot és a sót. A levest úgy tálaljuk, hogy minden tálba teszünk egy főtt tojást, apróra vágott fűszernövényeket és füstölt tőkehal darabokat.
Ez a leves különösen lenyűgözheti a férfiakat és általában a füstölt hal és a borscs szerelmeseit - kiderül, hogy egyszerre két csodálatos étel kombinációja. Ennek a levesnek az elkészítése nem sok időt vesz igénybe, és nem igényel bonyolult manipulációkat, és ez egy másik előnye. Ha a füstölt hal és a borscs kombinációja még mindig kissé szokatlannak tűnik számodra (mit is mondhatnánk, a kulináris preferenciákban már eléggé eltávolodtunk őseink ízlésétől), akkor próbáld meg elkészíteni a hideg borscsot kolbásszal.
HIDEG BORSCS KORSZOS RECEPTE
Szüksége lesz: 300 g főtt kolbász, 4-6 burgonyagumó, 4-5 uborka és tojás, 1 cékla és egy csokor zöldhagyma és kapor, 1 tk. almaecet, só.
Hogyan főzzünk hideg borscsot kolbásszal. A nyers répát meghámozzuk, durva reszelőn lereszeljük, lábasba tesszük, felöntjük 3 liter vízzel, felforraljuk, felöntjük ecettel, megsózzuk, és addig főzzük, amíg a cékla készen nem áll. A tojást keményre főzzük, a burgonyát héjában főzzük meg külön edényben. Vágja finomra a burgonyát és a tojást, tegyük bele egy turénba, adjunk hozzá apróra vágott uborkát. A zöldeket megmossuk és finomra vágjuk, a kolbászt kockákra vágjuk, a turénhoz adjuk, megkeverjük, de ne sózzuk, különben a zöldségek levet adnak, és az étel íze romlik, hidegre tesszük. Hűtsük le a répalevest. A hideg borscsot kolbásszal tálaljuk így: tányérba tesszük az uborkaleves alapot burgonyával, tojással, felöntjük répalével, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk a levest, ízesítjük tejföllel vagy tormával.
A hideg borscsnak ez a változata nagyon hasonlít az okroshkához, de megvannak a maga sajátosságai és teljesen egyedi, csodálatos íze, amelyet sokan nagyon szeretni fognak. Nos, a hideg borscs következő változata, amelyről beszélni fogunk, még könnyebben elkészíthető.
AZ EGYSZERŰ HIDEG BORSCH RECEPTE
Szükséged lesz: 2-3 burgonya- és répa gumó, 2 friss uborka, 1 tk. zöldhagyma, mustár, torma, ecet, cukor.
Hogyan kell főzni az egyszerű hideg borscsot. Hámozzuk meg és vágjuk apró kockákra a céklát, tegyük egy serpenyőbe, öntsük fel vízzel (2 csésze személyenként) és ecettel, kapcsoljuk be a hőt és forraljuk a céklát kb. 20 percig, majd szűrjük le és hűtsük le a kapott levest, majd helyezzük a céklát külön serpenyőben. A főtt burgonyát héjában, valamint az uborkát kockákra vágjuk, a hagymát apróra vágjuk. Tálaláskor az elkészített zöldségalapot tormával, mustárral, cukorral, ízlés szerint sóval ízesítjük, felöntjük répalével, és elkeverjük, megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.
A hideg borscsnak ez a változata könnyebb, mert... zöldségen kívül mást nem tartalmaz, így még üdítőbb és még nagyobb könnyedség, de egyben teltség érzetét kelti. Főzhet hideg borscsot kefirrel - ez a negyedik eredeti recept a listánkon.
RECEPT KEFIRES HIDEG BORSCS ELKÉSZÍTÉSÉHEZ
Szüksége lesz: 100 g cékla, 2 főtt burgonyagumó, 1,2 csésze kefir, ½ főtt tojás, 2/3 csésze céklaleves vagy víz, 1 evőkanál. tejföl és zöldhagyma, kapor, só.
Hogyan főzzünk hideg borscsot kefirrel. Adjunk hozzá sót a kefirhez, öntsük fel céklalevessel vagy forralt hűtött vízzel, keverjük össze. A főtt céklát és a burgonyát csíkokra vágjuk, beleöntjük a kefires keveréket, hozzáadjuk az apróra vágott kaprot és zöldhagymát (tehetünk bele répa tetejét is). Tálalás előtt tegyünk a levesbe egy főtt tojást és ízesítsük tejföllel, a főtt burgonyát külön tálaljuk.
A kefirrel készült hideg borscs minden kedvelőnek tetszeni fog ennek az egészséges italnak, és nem csak - a leves valóban nagyon-nagyon ízletes. Nem kevésbé ízletes a savanyú tejes borscs, amelyet sóska hozzáadásával készítenek.
Sóskával készült joghurttejre készült HIDEG BORSCS FŐZÉSÉNEK RECEPTE
Szüksége lesz: 300 g uborka, 150 g cékla, 100 g sóska, 16 retek, 2 tojás és csésze aludttej, 0,5 csésze tejföl, 4 ek. apróra vágott zöldhagyma, kapor, só.
Hogyan főzzünk hideg borscsot sóskával. A megmosott sóskát kiválogatjuk, feldaraboljuk és forrásban lévő vízbe tesszük, felforraljuk, szűrőedényben lecsepegtetjük, majd kihűtjük. A céklát héjában megfőzzük, meghámozzuk és csíkokra vágjuk. A sóskát és a répát egy lábasba tesszük, hozzáadjuk a meghámozott és apróra vágott uborkát, felöntjük mindent aludttejjel, hozzáadjuk az apróra vágott zöldhagymát, a kaprot és a retket, hozzáadjuk a tejfölt, sózzuk a leveshez. Tálalás előtt minden adagot ízesítünk fél főtt tojással, félbevágjuk, és külön tálaljuk a burgonyát.
Nyáron ilyen finom és tökéletesen frissítő levesek elkészítésével a legmelegebb időben is kellemes hűvös érzést adsz magadnak és szeretteidnek!
Cikkek a témában
