Zhigulevskoe sör JSC. Nézze meg, mi a "Zhigulevskiy sörfőzde" más szótárakban

A szamarai "Zhigulevskoe sör" JSC (régi nevek - "A Zhigulevsk sörfőzde, a Vakano and Co partnersége", "Zsigulevszk sörgyár" stb.) Oroszország egyik legrégebbi működő vállalkozása. Alfred Filippovich von Vakano osztrák állampolgár építette 1881-ben. Az üzemben először 1881 februárjában főzték a sört. Fennállásának első évében az üzem 35 670 vödör sört kapott. A sörfőzde feltűnően kiemelkedett a szamarai vállalkozások közül építészeti megjelenésével, tisztaságával és rendjével "eddig nem volt látható ilyen gyárainkban" - írta P.A. akkori polgármester. Alabin. Fennállásának több mint 130 éve során az üzemet többször rekonstruálták, folyamatosan növelve a kapacitását. Ma a JSC "Zhigulevskoe Pivo" 6 féle sört gyárt: "Zhigulevskoe", "Samarskoe", "Vakano Light Background", "Vakano Dark Background", "Vakano 1881 Background", "Vakano Background Venskoye" és 4 édes szénsavas ital: " Körte ", "Limonádé", "Sayans", "Pinocchio" és szénsavas vizet inni Zsiguli vizek. Azonnal meg kell mondanom, hogy nem rajongok a sörért, sőt általában az alkoholért, de ezen a kiránduláson, amelyet az üzem sajtószolgálata kedvesen szervezett, vonzott a lehetőség, hogy megnézzem az ipari építészet eme csodálatos példáját. század végéről a saját szememmel.

01. A hegyről, ahonnan a Szamarai Akadémiai Drámai Színház elnevezett. Gorkij kinyit jó kilátás a Zhiguli sörgyár ódon épületein.

02. Ennek a gyönyörű építészeti komplexumnak a domináns eleme minden bizonnyal ez a négy kéményes magas épület - a "malátaház".

03. Egy másik termelő épület.

04. 2006-ban az üzemben elhelyezték Alfred Filippovich von Vakano emléktábláját.

05. Itt lobognak a JSC "Zhigulevskoye Pivo" emblémájával ellátott zászlók is.

06. Gyönyörű kapuk járművekhez.

07. Bemenve látjuk a restaurált adminisztratív épület, amelyet sok évvel ezelőttihez hasonlóan üzemgazdálkodásként használnak.

09. Ebben a tornyos házban eredetileg munkáslakások voltak, elsősegélynyújtó, fürdő és könyvtár is volt. Wakano német alapossággal közelítette meg az üzem építését.

10. Itt öntik a sört a kazánba.

11. A torony, amelyben valaha négy oldalra fordított óra volt.

12. A közelben van a ház, ahol maga Alfred von Vakano lakott. A jövőben ebben az épületben lesz a Zsiguli Sörgyár múzeuma.

13. Biztosan jó kilátás volt az erkélyről a Volgára.

14. Wakano háza és egy régi lámpás a ház bejáratánál.

15. Wakano ház

16. A legmagasabb épület a malátabolt, "malting house" (régi nevén), most - BLTs (erjesztő tábor bolt).

17. Ennek és más épületeknek a falai vörös téglából és a zsiguli kőbányákból származó kövekből készültek.

18. Lent, a malátaház egyik falán a Nagy Honvédő Háborúban elhunytak emlékére tábla áll.

19. Épületek közötti átjárás.

20. Kis csoportunk. Második balra - Peter Yakubson yacubson .

21. A BLT-k (erjesztő és tábori műhely) épülete a Volgától. A forradalom előtt keskeny nyomtávú lóvasút haladt el itt. A gabonát gőzhajókon, tovább vasúton szállították át az üzem területén.

22. Néhány konténer.

23. A BLT épületének töredékei.

25. CCT épület (tól hengeres-kúpos tartályok)

26. CKT. A cég a termelés korszerűsítésén dolgozik.

28. Úgy tűnik, itt műhelyek vannak.

Szóval, dióhéjban, hogyan készül a sör:
- Maláta készítése: az árpaszemeket csíráztatják, majd szárítják és csíráztatják (a maláta gabonafélék, főleg árpa magjainak csíráztatásával nyert termék).
- A cefre pépesítése (sörce vizes oldat növényi nyersanyagok vagy erjesztésre szánt maláta kivonóanyagai): a malátát összetörik és vízzel összekeverik. A cefre ugyanakkor kap édes íz. A "torlódás" zúzott gabonatermékek keveréke, amelyet vízzel való cefrézésre szántak.
- Cefreszűrés: A cefrét a szűrőedénybe szivattyúzzák, ahol a komlózatlan sörcefre és az elhasznált szemekre különítik el. A gabona a cefreszűrési eljárásból nyert oldhatatlan árpamaradék.
- A sörlé forralása: a sörcefrét komló hozzáadásával, valamint egyéb összetevőkkel 1-2 órán át forraljuk. Forrás közben a komló feloldódik, emellett különféle aromás komponensek párolognak el, amelyek hátrányosan befolyásolják a sör ízét.
- Csefretisztítás: a cefret egy hidrociklonba (örvényfürdőbe) pumpálják, hogy elválasszák az oldhatatlan árpa- és komlómaradványokat. Ezek a részecskék a centrifugális erő hatására a hidrociklon sugara mentén összegyűlnek. 20-30 perces ülepítés után a cefret elválasztják az oldhatatlan maradéktól.
- A cefre hűtése: a sörcefrét az erjesztőtartályba pumpálják. A szivattyúzás során lehűtik és oxigénnel telítik, ami az élesztő táplálásához szükséges.
- Erjesztés: a lehűtött cefrehez sörélesztőt adnak, és több napig erjesztik, majd a „zöld sört” továbbküldik erjesztésre, érlelésre. Tartsa a sört zárt tartályokban enyhe szén-dioxid nyomás alatt. Az expozíció időtartama a jövőbeni sör típusától függ.
- Szűrés: a sört kiszűrik az élesztőmaradványoktól.
- Pasztőrözés: Egyes söröket 60-80 fokra melegítenek az eltarthatóság növelése érdekében.

31. Fermentációs és tábori bolt, vagy ahogy az üzemi dolgozók mondják - CCT (hengeres-kúpos tartályok sörhöz)

32. A CCT-ben a sört a recept szerint infúzióval töltik be.

33. Minden sörfajtának megvan a maga receptje, saját gyártási technológiája.

34. Ebben a műhelyben a sört szűrik.

36. A sör hordókba töltésének sora teljesen automatizált.

38. 2010-ben a sörhordótöltő sor kapacitása 120 hordó/óráról 180 hordó/órára emelkedett.

39. Minden sör természetes alapanyagokból készül, legfeljebb 4 hónapig tárolható.

41. A sört egy másik épületben palackozzák, ez egy külön területen, a Volzsszkij Prospekt túloldalán található.

43. Egy ilyen klasszikus laboratórium, egy rakás üveggel és oldattal.

47. Kóstolóterem.

49. Jelenleg a vállalat a következő sörmárkákat gyártja: Zhigulevskoye, Samara, Von Vakano light, Von Vakano dark, Von Vakano 1881 és Von Vakano Venskoe.

50. A "Zhigulevskoe" sört A.F. idejében főzték. von Wakano. 1936-ban, a Népbiztosok Szövetségi Kongresszusán Mikoyan, miután megkóstolta a Zhigulev Brewery Association által gyártott sört, azt javasolta, hogy minden sörfőzde készítsen Zhigulevskoye sört a Kuibyshev sörfőzők receptje szerint, a GOST-nak megfelelően.

51. A Zhiguli sörgyár történetéről itt olvashat

53. Támfal kőből.

54. Kikötőhely a parton. Innen át lehet menni a másik oldalra.

55. Híres Samarában minibár "Alul". Kíváncsi vagyok, hol és mikor jelent meg ez a név?

56. A közelben halat árulnak.

57. Az üzem ezen része külön területen található. A főüzemből itt halad át a forradalom előtt épített technológiai alagút.

58. Itt palackozzák a sört és a limonádét.

59. Vásároljon a gyárban.

60. Végezetül: általános forma a dombról.

Túlhasznált az alkohol káros az egészségre!

Lásd még
társaságban vagyok hálózatok (

Sokan a kizárólag import söröket részesítik előnyben. De hiába. Az öreg Zhigulevsky Szamarában dolgozik sörfőzde amelynek termékei kiváló minőségűek.

Hogy kezdődött az egész

Alfred von Vacano alapította 1880-ban. Nem kellett a nulláról kezdenie. A Volga partján már volt sörgyártás városi önkormányzat tulajdonában van. Korábban Bureev kereskedő tulajdonában volt, aki nem tudta úgy megszervezni a sörgyár munkáját, hogy az profitot termeljen. A Zhiguli sörgyárat tehát 100 évre bérelték.

Pont a lényegre

Von Vakano úr megkezdte az új sörök - "Bécsi" és "Bécsi asztal" - gyártását. Az év során 35 670 vödör habos italt sikerült kifejlesztenie. Von Wakano nem csak a gyártással foglalkozott. Lebontotta az üzem régi és újjáépített épületeit, nemesítette a töltést és a környéket. Erőfeszítésének köszönhetően a termelő létesítmények nagyon tisztaak voltak, ami szokatlan jelenség volt az akkori orosz valóságban, valamint az elektromos világítás, amelyet az egész területen végeztek. A tulajdonos folyamatosan fejlesztette utódait, bővítette a termelést, befejezte az épületeket. Idővel egyemeletes kőpajtát építettek edények és maláta tárolására, vízszivattyút, szűrőállomást, lakóépületeket, asztalos- és lakatosműhelyeket. Kicsit később megjelent egy kétszintes kovácsműhely, egy lift, egy raktár.

egyetemes elismerés

A gyárak tulajdonosa 1881-ben hozta létre a Partnerséget, amely 1896-ban már aranyérmet kapott a Nyizsnyij Novgorod-i kereskedelmi és ipari kiállításon. 1900-ban a Zhiguli Sörgyár megkapta a legmagasabb kitüntetést a Párizsi Ipari Kiállításon, 1902-ben - Londonban, 1903-ban - Rómában. A 14 év alatt kapott aranyéremek száma összesen 15, amihez hozzá kell számolnunk az ezalatt kapott egyéb rangos díjakat is.

Sokoldalú érdeklődési kör

Alfred von Vakano birtokában nemcsak a Zhiguli sörgyár volt. Hét évvel később gázgyárat épített. A város illetékesei az építési engedélyért cserébe követelték a helyi színház és a Sztrukovszkij-kert gázellátását. Von Wakano elfogadta ezeket a feltételeket. A társulásnak több gőzhajója volt, és saját rakpartja is volt. Emellett a gyártulajdonos sokat tett magának a városnak a fejlesztéséért. Villamosvonalakat, csatornázást fektetett le, az ő költségén épített kórházat tartott fenn, és átkerült a városhoz. Megalapította a Puskin teret és megnemesítette a Színházdombot. Von Wakano gazdag ázsiai és európai művészeti gyűjteményt halmozott fel. Jelenleg a Samara Művészeti Múzeumban található.

Aztán mi történt

Minden jócselekedet ellenére Alfred von Vakanót és fiát, Vladimirt 1915-ben kémkedés gyanújával Buzulukba száműzték. Előtte magát a Zhiguli sörfőzdét is bezárták. Samara soha többé nem látta von Wakanót tulajdonosaként. Ez azért is történt, mert 1914-ben száraz törvényt fogadtak el, amely ellen a hatóságok buzgón harcoltak. alkoholos italok. 1915 és 1920 között a gyártást felfüggesztették. A gyár helyiségei raktárakká változtak, ahol gránátokat és lőszereket tároltak. A malom megszervezte a honvédség szükségleteire a konzervgyártást. 1920 után a Zhiguli Sörgyár (Samara), amelynek fényképét ebben a cikkben mutatjuk be, a Nemzetgazdasági Tanácshoz kezdett tartozni. 1923-ban Alfred von Vacano két fia, Erich és Lev 12 évre bérelte az üzemet, és újra sört kezdtek főzni. Sokáig azonban nem maradnak rajta, és ismét az állami vagyonkezelő tulajdonába kerül. Még mindig főznek rajta sört. 1992 óta az üzem a Zhigulevskoe Pivo LLP tulajdona. A gyárépületen egy emléktábla van elhelyezve von Wakano nevével.

Manapság

Az elmúlt évek során az üzemet rekonstruálták, területét kibővítették. A lényeg az, hogy a termelést fenntartották, sőt növelték. Ki ne ismerné ma azt a sört, mint a Zhigulevskoye? Ez az ital halvány malátából, árpából és komlóból készül. A kiállításokon ez a fajta díjakat kap. Kevesen tudják, hogy ez az egykori "Bécs", amelyet 1934-ben neveztek át könnyű kéz népbiztos Élelmiszeripar Mikoyan.

Az itt előállított ital másik népszerű neve Samara. 1959-ben fejlesztették ki. Az alkotó az üzem fő sörfőzője volt, A. Kasyanov. Számos más, a lepárlóban gyártott sör az első tulajdonos nevéhez fűződik: "Von Vacano", "Von Vakano 1881", "Von Vakano Elit", "Von Vakano Venskoe". A jó hagyomány szerint az ital minden összetevője természetes. Attól eltekintve alkoholos termékek, a Zhiguli üzemben mindenki által ismert limonádét állítanak elő: Pinokkiót, Sayany-t, Körtét és másokat - valamint tiszta szénsavas vizet.

A Zhigulevsky Sörfőzde (Szamara), amelynek címe Volzhsky Prospekt, 4. épület, a város egyik mérföldköve. Büszkék lehetünk hazánkra, ahol ilyen minőségi sört gyártanak, ehhez felhasználva, ill régi receptek. Alfred von Vacano története azonban elgondolkodtat, vajon tisztességesen bántak-e azzal az emberrel, aki annyit tett Samaráért?

A „szovjet sör” kifejezés hallatán semmi sem jut eszünkbe, kivéve az akkor híres Zsigulevszkijt. Igazi nosztalgiatéma ez mindazoknak, akik e szép időkben éltek. Talán ez az oka annak, hogy szinte minden állam, amely korábban része volt szovjet Únió, piacra dobta saját változatát ennek a csodálatos, enyhén kesernyés habos italnak, amelyre a fogyasztók körében nagy a kereslet.

Segítség a történelemből

Oroszország egyik legrégebbi sörgyárát egy elszegényedett osztrák állampolgár, Alfred von Vakano alapította 1881-ben Samara városában. Vállalkozásában tisztán német rend uralkodott, amire a ruszországi falu előtt nem volt példa. A legújabb technológiával készült berendezések mindegyike kifogástalanul működött, működésének első évében az üzem több mint harmincötezer vödröt adott ki eladásra. különböző fajták sört, a következő évben pedig másfélszáz vödör aromás italra nőtt a forgalma.

1912-ben a cég teljes kapacitással működött, és már termelt egész sor sörfajták, amelyek teljes mértékben megfelelnek az európai sörfőzési szabványoknak: asztali, bajor, pilzenskoe, martovszkoe, export, Zhiguli, müncheni és bécsi sör, amelyet később Zhigulevskoe sörként ismertek a fogyasztók. A Samara az egész országot ellátta termékeivel, beleértve a Kaukázust és Szibériát is.

A vállalkozás összeomlása

Az üzem márkás termékeit a londoni és párizsi kiállításokon figyelték meg, sőt Rómában is megjelentek. Wakano minden erejét és nagy pénzösszegeket ennek az iparágnak a fejlesztésébe fektette, minden lelkesedését megmutatta, de nem sikerült. Az első világháború kitörésével németellenes szabályok léptek életbe, és a volt osztrák állampolgár minden érdeme egy pillanat alatt feledésbe merült. Családjával együtt kiutasították az országból, a korábban megkötött szerződéseket felbontották, az üzemet katonai szükségletekre adták át. Itt kórházak, katonai üzletek helyezkedtek el, a vállalkozás egy részét éles lőszer és konzerv gyártására alakították át. Ennek eredményeként gyakorlatilag semmi sem maradt a Zhigulevsky sörből és magából a sörfőzdéből. Körülbelül tizede működött, és ebből is csak másfél fokos erősségű italok készültek - a háború alatt száraztörvényt vezettek be. Alfred Vakano hazájában, Ausztriában halt meg 1929-ben.

További fejlődés

A háború véget ért, és a bolsevikok kerültek hatalomra, akik semmilyen módon nem járultak hozzá a fejlődéshez gyártási folyamat a vállalkozásnál. 1922-ben egy osztrák állampolgár fiai és az üzem alapítója úgy döntöttek, hogy emlékeztetik magukat, és tulajdonjog iránti kérelmet küldtek a tartományi gazdasági tanácshoz. Furcsa mód, de Szamara város kormánya megfontolta, és beleegyezett a vállalkozás újjáépítésébe. Amit ezt követően tettek, a sörfőzdét szinte a korábbi állapotába hozták. Az üzletet azonban nem engedték tovább fejleszteni - az üzemet államosították, a Vakano fivéreket pedig végül kizárták az államból.

Most a szovjet kormány vette át a vállalkozás fejlesztését és működését. Itt rendszeresen elvégezték a szükséges átépítéseket, növelve a kibocsátást. Anastas Mikoyan üzemben tett látogatása után úgy döntöttek, hogy megváltoztatják az előállított sörök neveit. Eltűnt a "bécsi", a "müncheni", a "pilseni" sör, helyettük a jól ismert "ukrán", "rizsszkoe" és "zsigulevszkoe" sör került. A Samara az egész Szovjetunió számára gyártotta őket, és később már 735 gyárban főzték ezeket a fajtákat az országban szétszórva.

leghíresebb sör

1936-ban a folyamatban lévő világkóstolón a Zhigulevskoye sör kapta a legmagasabb minőségi pontszámot. A róla szóló vélemények azt mutatják, hogy abban az időben ez volt a legnépszerűbb sör a Szovjetunióban. Most a termelő sörfőzdék száma ez a termék, még magasabb, mivel ma a legtöbb FÁK-országban gyártják.

De most a "Zhigulevskoe" sörnek nincs egyetlen receptje sem sörgyártó cégek a maga módján újrakészíti a klasszikusokat, megváltoztatva a régi hagyományokat. Ennek a viszálynak az oka pedig egy sikertelen regisztrációs kísérlet volt védjegy 1992-ben. A szamarai cég igényt tartott rá jogaira, és eleinte még jóváhagyták is őket, de országszerte más gyárak saját szabványaik szerint folytatták az azonos nevű sörgyártást, és a termék regisztrációját törölték.

A 90-es évek elején igazi harc bontakozott ki egy népszerű márkáért. Körülbelül nyolcvan gyártó szerette volna birtokba venni, de úgy döntöttek, hogy a védjegy lajstromozását teljesen minden vállalkozás esetében töröljük, ráadásul most már minden gyártó klasszikus név hozzá kellett adni a várost, ahol gyártották habos ital. Ennek eredményeként a legtöbb különféle variációk"Zhigulevskoe" sör, beleértve a bárt, élő, csapolt.

Az igazi Zhigulevsky receptje

A változatlan recept szerint ezt a csodálatos könnyű italt ma már csak a szamarai üzemben készítik. Itt nem adnak hozzá tartósítószert vagy stabilizátort. A kompozíció csak árpát, cukrot, komlót és malátát tartalmaz (szükségszerűen kiválasztott light). Rajta kívül a cégalapító tiszteletére a cég termel sötét fokozat sör "Vacano háttér". Most a "Zhigulevskoye" márka már egy bronz-, egy ezüst- és öt aranyéremmel rendelkezik, amelyeket különböző sörárveréseken és kiállításokon kapott. Az egész világon nagyra becsülik. Az italt Németországba, Izraelbe, Portugáliába, az USA-ba exportálják, sőt Mongóliában is szeretik.

Moszkva "Zsigulevszkoje"

A moszkvai "Zhigulevskoe" sört "Zhiguli bár" néven állítják elő. A gyártó szerint kizárólag szabadalmaztatott recept alapján készül, amelyet évek óta használnak sörkészítéshez a város híres, azonos nevű éttermében. Artézi vizet, komlót és malátát tartalmaz, a gyártó az ital erjedési idejére fókuszál, ami akár három hétig is eltarthat, ilyen élénk malátás ízt biztosítva a sörnek.

Zsiguli Sörgyár- Oroszország egyik legrégebbi sörfőzdéje.

Eredetileg ebben az üzemben gyártották a híres Zhiguli sört.

Sztori

A forradalom előtti időszak

1923. január 17-én a Samara Gubernia Council of National Economy ügyvezetője S.O. Viksnin és Lothar Alfredovich Vakano 12 éves üzembérleti szerződést írt alá. A bérlők Lotar Alfredovich, Erich Alfredovich és Lev Alfredovich Vakano voltak.

Március 17-én a megállapodást jóváhagyta a Szovjetunió Legfelsőbb Gazdasági Tanácsának Elnöksége. A partnerség „Br. Vakano, Boyarsky és Farber.

1923. április 24-én az üzemben megtörtént az első sörfőzés.

1930 januárjában az Orenburg és a Melekessky sörfőzdék, a Penza élesztőgyár és mások csatlakoztak a Zhiguli állami sörgyárhoz. Mindez a Közép-Volga régió élelmiszeriparának "Sredvolgselpromtrest" állami bizalmi felügyelete alatt történik.

1931 augusztusában a Zhiguli sörfőzde lett a Közép-Volga Terület fermentációs iparáért felelős Broadtrest State Trust alapja, amely 1934. május 1-ig létezett. A Broadtrest felszámolása után az Orenburg és a Melekessky sörfőzdék városi tanácsaik fennhatósága alá kerültek.

1934 májusától 1992 januárjáig az üzem számos szervezeti átalakításon és átnevezésen ment keresztül:

Randizni Samara Sörgyár hatalmas terület, ahol több százezer friss sör. vele szomszédos étterem "At Wakano" gazdag, kereskedő stílusban készült, megörvendeztetve látogatóit a legfinomabb ételeket. még egy részlet "Zsigulevszkaja sörfőzde szimfónia", azt hiszem, nemcsak Oroszországban vált ismertté, hanem az egész világon. Ez egy kis terület az üzem közelében, amely naponta több tízezer embert gyűjt össze, akik fagyban és melegben várják a sorukat. élvezze a frissen főzöttet Zhiguli sör , köznyelvi nevén az alján
Még verseket is írtak erről a helyről, amit büszkén lógattak ki az ablakok mellé, amelyekbe ezt öntik nemes ital. Az alján- Ez nem csak egy csapolt sört árusító hely, nekem úgy tűnik, hogy Szamarának az alján- ez már olyan látványosság, amelyet szinte minden látogató igyekszik meglátogatni az első szakaszok egyikében!)))

történelem Samara Sörgyár, szerintem attól a pillanattól érdemes kezdeni, amikor Alfred von Vakano megérkezett Szamarába. Ekkor a sörgyár már ezen a helyen állt, csak V. E. Bureev kereskedőé volt, és ennek eredményeként teljesen a város birtokába került, és új tulajdonosokat kezdett keresni. Alfred von Vakano kihasználta ezt, és kinyilvánította, hogy bérbe kívánja venni ezt az oldalt. Egy hely a Volga partján évi 2201 rubelbe került, amit az 1880. március 15-én aláírt szerződésben jeleztek.

Már bekapcsolva következő évúj recept szerint főzött sör - "bécsi" és "bécsi asztal" - került forgalomba. Megkezdődött a meglévő épületek felmérése, valamint az üzem régi épületeinek bontása is.
1881. augusztus 21-én III. Sándor jóváhagyta a partnerség alapszabályát, amely azonnal megkezdte új tevékenységét - új épületek építését, töltések díszítését, valamint az üzemmel szomszédos területeket.

1888 májusában Alfred von Vakano helyet és engedélyt kapott a városi tanácstól egy gázüzem építésére. Az engedélyt csak azzal a feltétellel kapták meg, hogy a drámaszínházat és a Sztrukovszkij-kertet is szállítják a szükséges mennyiségben.

Minden kemény munkáért és sikerért A Zsiguli Sörgyár Egyesülete 1896-ban Nyizsnyij Novgorodban tartott kereskedelmi és ipari kiállításon aranyéremmel jutalmazták. Alfred von Vacano nem állt meg ennél, és ennek eredményeként gyára lendületet vett, befejezte az új épületek építését, bővítette a meglévőket, valamint elektromos világítást vezetett a gyárba.

Tekintettel arra, hogy addigra Zhigulevsky sörgyár Már több uszály és egy gőzös volt a birtokában, a társulás saját rakpartot alakított ki a parton. Ugyanebben az évben (1900) Alfred von Vacano cége megkapja a legmagasabb kitüntetést a nemzetközi párizsi kiállításon! Néhány évvel később a növény ugyanazt a díjat kapja egy kiállításon Londonban, majd Rómában!

1914-re már mintegy tizenöt aranyéremmel és más legmagasabb kitüntetésekkel jutalmazták. Alfred von Vakano maga is szorgalmasan kezdte segíteni a várost, mint a város csatornázását, az elektromos villamos építését, és a kórházat is átadta a városnak, megígérte, hogy a betegek és sebesültek ellátását saját költségén végzi az év végéig. háború! Az üzem fejlesztésével párhuzamosan megjelentek az alkoholos termékek ellenzői Cselsev személyében, aki az alkoholos italok árusításának betiltását követelte!

1915-ben mintegy húsz orvos fordult a városi dumához, a sör- és bortermékek kiirtását követelve, előállításukat "Oroszország elleni összeesküvésnek" nevezve. Ennek eredményeként Alfredot és Victor von Vakanót szoros rendőri felügyelet mellett Buzulukba küldték. A malom területén konzervgyár, az üzem területén gránátalmagyár és egyéb katonai műhelyek találhatók.

Továbbá, figyelembe véve a hatalomváltást és más forradalmakat, 1920. Zsiguli Sörgyár, inaktív lévén a Szamarai Tartományi Nemzetgazdasági Tanács birtokába kerül. Néhány évvel később Lev és Erich Wakano újra tárgyalásokat kezdenek az üzem bérbeadásáról. A megbeszélések meglehetősen sokáig tartottak, és csak 1923. január 17-én írták alá a 12 éves bérleti szerződést Lev Vakano és a tartományi nemzetgazdasági tanács vezetője. A Zhiguli sörfőzde újra elkezdett dolgozni, majd néhány hónappal később megtörtént az első sörfőzés.

Végül 1929-ben egy tröszt jött létre Állami Zsiguli Sörgyár, melynek igazgatója L. T. Luplenko.