Finom lekvár kimagozott őszibarackból. Hogyan főzzünk baracklekvárt citrommal. „Öt perc” baracklekvár receptje
Hogyan kell főzni baracklekvár? A legtöbbet kínáljuk Önnek legjobb receptekőszibarack lekvár készítése télire.
A leggyönyörűbb szoláris gyümölcs, a nyár királya az őszibarack! Ki ne szeretné közülünk ezt az illatosítót lédús gyümölcs. Végül is ő az, aki magában hordozza a nyár aromáját és a nap minden fényét. A nyár utolsó hónapjában érő őszibarack maximálisan telítődik energiájával, és maximális vitamint ad a szervezetnek.
Ez gyönyörű gyümölcs Hasznos nem csak friss, eredeti formájában fogyasztani, hanem télire előkészíteni is. A modern háziasszonyok hozzászoktak ahhoz, hogy őszibarackból kompótot, lekvárt, habot és befőtt készítsenek. Pontosan erről fogunk beszélni a baracklekvár receptekről.
Az illatos puha barack joggal kapta a nyár királya címet. Hiszen ez a forró gyümölcs tartalmazza a maximumot lehetséges vitaminokés a hőkezelés során is megőrző mikroelemek. A háziasszonyok ezért az ingatlanért szeretnek barackot bütykölni a téli betakarítási időszakban.
Az őszibarack tartalmaz nagy mennyiség kálium- és vassók. Ez a készítmény rendkívül hasznos anémia esetén, növeli a hemoglobin szintjét a vérben és normalizálja az anyagcserét.
Az őszibarack karotinja javítja a látást és erősíti az ereket.
Ha fáradtságtól, szórakozottságtól szenved, és rossz emlékezetre panaszkodik, akkor az őszibarackban található foszfor maximális mennyiségeket, segít javítani állapotán.
Az őszibarack rendszeres használata elősegíti a bélrendszer sima működését és javítja az arcszínt.
Az őszibarackot a kozmetológiában is használják: például a zúzott őszibarackpép segít felélénkíteni a bőrt leégésés jelentősen enyhíti a fájdalmat.
Az őszibarack maximális C-vitamin tartalma segít a szervezetnek erősíteni az immunrendszert és megbirkózni megfázás V téli időszak. Ráadásul, rendszeres használat A gyermekek által készített őszibarack serkenti a fiatal test növekedését.
Nál nél urolithiasis az őszibarack is nélkülözhetetlen lesz, mert kiváló vízhajtó hatása van.
A terhes nők pedig barackot ehetnek a toxikózis megelőzése érdekében.
De bármennyire is jó pozitív tulajdonságaitőszibarack, még mindig vannak ellenjavallatok a használatára. Így a cukorbetegeknek szigorúan tilos az őszibarack fogyasztása, mivel a gyümölcs szénhidrátokat tartalmaz, amelyek ebben az esetben nemkívánatosak. Azok, akik allergiában vagy fokozott ingerlékenységben szenvednek, ne egyenek sok őszibarackot. És erre érdemes emlékezni túlhasznált Az őszibarack diszbiózist okozhat a bélrendszeri betegségekben szenvedőknél.
Őszibarack előkészítése lekvárhoz télre
Régióinkon az őszibarack általában augusztustól szeptemberig érik. Érdemes megfontolni, hogy a lekvár készítéséhez barackot bármikor vásárolhatunk a szupermarketben, de még mindig jobb lesz, ha helyi szezonális gyümölcsből készítjük a lekvárt. Így hozhatja ki a legtöbb hasznot a lekvárból.
Tehát ahhoz, hogy őszibarackot válasszunk lekvárnak, érettnek, lédúsnak kell lennie, de nem túlérettnek. Ideális lesz, ha a gyümölcs enyhén rugalmas, de puha.
Főzés előtt el kell távolítani a bőrt az összegyűjtött gyümölcsökről, mivel az elválik a péptől, és kellemetlen adalék lesz a főtt vékony film formájában a munkadarabban.
Az őszibarackot leválasztjuk a csontról, és már kezdhetjük is a lekvárfőzést.
Őszibarack lekvár készítésére szolgáló ételek
Az őszibarack lekvár elkészítéséhez alumínium vagy zománcozott edényre (medencére vagy serpenyőre) lesz szüksége. A legjobb, ha az őszibarack lekvárt kis tartályokba (0,2 ml-től 0,5 ml-ig) öntjük. Így átadhatja az őszibarackszeletek minden szépségét az elkészítés során.
Ne feledkezzünk meg a kanálról (spatuláról) és egy tányérról a lefölözéshez.
Annak érdekében, hogy az őszibarack lekvár megőrizze eredeti megjelenését és ne cukrosodjon az üvegekben, az elkészítésekor adjunk hozzá egy keveset citromsav vagy citromlé.
Őszibarack lekvár készítéséhez jobb, ha beveszi sárga fajták gyümölcsök Ők fogják a legtöbbet kihozni illatos lekvár.
Ha őszibarackot vásárol lekvárnak, kérje meg az eladót (vagy vegyen egy gyümölcsöt), hogy adjon egy őszibarackot kipróbálni. Ha a benne lévő mag száraz és könnyen elválasztható a péptől, akkor a gyümölcs importált és sokat tartalmaz vegyi anyagokés a nitrátok, amelyeket a gondatlan eladók javítanak kinézet gyümölcs és annak hosszú távú tárolás. Ebben az esetben jobb, ha megtagadja a vásárlást, és másik eladót keres.
Az őszibarack lekvár főzése előtt el kell távolítania róluk a bőrt. Ez könnyen megtehető, ha a megmosott barackot először forrásban lévő vízbe mártjuk (10 másodperc), majd azonnal hideg víz(10 másodperc).
1. számú recept. Őszibarack lekvár télire
Ez a baracklekvár receptje klasszikusnak számít, és nagyanyáink is használták hosszú idő. Ennek a receptnek az eredménye egy pompás lekvár, amely a nap és a nyár energiáját adja a hideg téli napokon.
Hozzávalók:
Őszibarack - 1 kg,
cukor - 1,3 kg,
citromsav - 0,25 teáskanál,
Vanillin - egy kanál hegyén,
Víz - 1 evőkanál.
Így készítsünk őszibarack lekvárt télre:
Az őszibarackot alaposan öblítsük le folyóvízés törölközővel enyhén szárítsa meg. Távolítsa el a bőrt és válassza le a gödörből. Helyezze a gyümölcsöket egy edénybe a lekvár készítéséhez.
Külön edényben főzzük cukorszirup. Ehhez öntsön vizet és adjon hozzá cukrot. Az egészet alaposan összekeverjük, és lassú tűzön felforraljuk. Forraljuk néhány percig.
A forrásban lévő szirupot öntsük az őszibarackra, és forraljuk fel. Körülbelül öt percig főzzük, és lekapcsoljuk a hőt. Tegye félre a lekvárt hat órára, amíg teljesen ki nem hűl vagy befőtt.
Miután a lekvár leülepedt, tegyük a tűzre, és forraljuk újra. Körülbelül 30 percig főzzük a lekvárt, közben folyamatosan keverjük, és leszedjük a habot. Öt perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá vanillint és citromsavat a lekvárhoz.
A forró lekvárt üvegekbe tesszük, majd feltekerjük. A munkadarabot meleg takaró alá tesszük, amíg teljesen ki nem hűl. A téli finomság készen áll. Jó étvágyat!
2. számú recept. Őszibarack lekvár mandulával és fahéjjal
Ez a lekvár más lesz kiváló ízűés aromája az összetételében található mandulának és fahéjnak köszönhetően. Nagy független desszert vagy szép kiegészítés Télen teához ilyen lekvárral garantáltan. Győződjön meg arról, hogy meg tudja lepni szeretteit vagy vendégeit.
Hozzávalók:
Őszibarack - 1 kg,
cukor - 1 kg,
Mandula - 200 gr.,
Őrölt fahéj - 2 tk.
A baracklekvár elkészítésének receptje:
A meghámozott és kimagozott őszibarackot lekvárfőzéshez tegyük, és fedjük le cukorral. Hagyja a gyümölcsöket legalább két órán át főzni, és engedje ki a levét.
Amikor a cukor megissza baracklé, felteheti a lekvárt a tűzhelyre. Forraljuk fel a főzetet alacsony lángon, és főzzük legalább 10 percig. A habot el kell távolítani.
Most tegye félre a lekvárt, amíg teljesen ki nem hűl, de legalább hat órán keresztül.
A főzés második szakasza előtt elő kell készítenie a mandulát. Ehhez főzzük bele a diót kis mennyiségben körülbelül öt percig vízzel, majd eltávolítjuk a bőrt és kettéosztjuk.
Hagyja főni a lekvárt a második adagban. Dobj bele mandulát és fahéjat. Az egészet alaposan összekeverjük és legalább 30 percig főzzük.
A forró lekvárt üvegekbe töltjük és fedővel lezárjuk. A munkadarabot vastag bunda alá tesszük, amíg teljesen ki nem hűl. Gyönyörű és illatos lekvár télre készen áll. Jó étvágyat!
3. számú recept. Éretlen őszibarack lekvár
És elkészítheted ezt a lekvárt, ha kapsz éretlen őszibarack. Vagy lehet, hogy sikeres volt a barack betakarítás a kertben, de az időjárás nem engedi, hogy beérjenek. Ebben az esetben, hogy a betakarítás ne tűnjön el teljesen, eltávolíthatja és főzheti ezt a lekvárt.
Hozzávalók:
Őszibarack - 1 kg,
cukor - 2 kg,
Víz - 1,5 evőkanál.
Hogyan baracklekvár készítése:
Az őszibarackot alaposan meg kell mosni és gyufával több helyen megszurkálni. Ezután vizet kell önteni a gyümölcsre, és fel kell forralni. Az őszibarackot legalább 10 percig kell főzni.
Most óvatosan távolítsa el a gyümölcsöket egy lyukas kanállal, és adjon hozzá cukrot a baracksziruphoz. Alaposan keverjük össze és forraljuk fel. Forraljuk öt percig, és hagyjuk kissé kihűlni.
A kihűlt szirupot ráöntjük az őszibarackra, és lassú tűzön pároljuk. 20 percig főzzük a lekvárt, óvatosan kevergetve, és leszokjuk róla a habot. 20 perc főzés után hagyjuk kihűlni a lekvárt.
Amint a lekvár eléri a szobahőmérsékletet, megkezdheti a főzés második szakaszát. A lekvárt ismét felforraljuk, és további 20 percig főzzük.
A forró lekvárt száraz, sterilizált üvegekbe töltjük, a fedelet szorosan lezárjuk.
Elkészült a baracklekvár! Jó étvágyat és kellemes téli napokat!
4. számú recept. Őszibarack és alma lekvár
És egy ilyen lekvár recept nagyon hasonló masszát ad illatos lekvár. Ilyen lekvár lesz csodálatos töltelék pitékhez vagy bármilyen desszert kiváló kiegészítője. Az ebben a lekvárban lévő alma további vitaminokat ad a szervezetnek.
Hozzávalók:
Őszibarack - 1 kg,
Almák ( édes fajta) - 1 kg.
Cukor - 1,5 kg.
Hogyan főzzünk baracklekvárt almával:
Hámozzuk meg az őszibarackot, és távolítsuk el a magját. A kapott gyümölcsszeleteket egy húsdarálón passzoljuk át, és helyezzük a keveréket lekvárfőzéshez szükséges edénybe.
Az almát meghámozzuk és kimagozzuk, majd húsdarálón is átpasszírozzuk. Almaszószösszedolgozzuk barackkal. Adjunk hozzá cukrot a gyümölcskeverékhez, és alaposan keverjük össze mindent.
A lekvárt a tűzhelyre tesszük, és állandó keverés mellett felforraljuk. Ne felejtse el eltávolítani a habot. Amint felforr a lekvár, körülbelül 10 percig forralhatjuk, és levesszük a tűzhelyről.
A forró lekvárt üvegekbe töltjük, a fedőt feltekerjük. A munkadarabot vastag bunda alá tesszük, amíg teljesen ki nem hűl. Nagyszerű desszert készen áll a télre! Jó étvágyat és jó egészséget!
Házi lekvár készítés
A baracklekvár nagyon egészséges! A téli recept nagyon egyszerű, és az eredmény valóban lenyűgöző. Próbáld ki! Nem fogod megbánni...
1 b
24 óra
220 kcal
4.5/5 (6)
Gyümölcs lekvárban való tartósítására előnyös tulajdonságait, és a finomság finom lett, fontos válassza ki a megfelelő őszibarackot:
- A gyümölcsöknek éretteknek kell lenniük, de nem túléretteknek. Ha ujjal megnyomva tiszta bemélyedés marad a felületen, egy ilyen barack tökéletes lekvárnak.
- A sérült, féreglyukú gyümölcsök nem alkalmasak finomságok főzésére.
A legtöbb legjobb őszibarack A lekvár készítéséhez augusztus második felében – szeptember elején érik.
Ami a főzéshez kell
A lekvár fő összetevője - az őszibarackfa gyümölcse - mellett szükségünk lesz 1 kg gyümölcshöz:
A téli elsődleges lekvár elkészítésének folyamata
Szóval főzzünk! A lekvárkészítés folyamata gyorsnak és egyszerűnek tűnik, ha mindent lépésről lépésre csinál:
- Az őszibarackot alaposan átválogatjuk, a szárát eltávolítjuk, és forró víz alatt leöblítjük.
- Távolítsa el a magokat úgy, hogy vágja a gyümölcsöt és törje ketté.
- Vágja a pépet legfeljebb 1,5 cm vastag szeletekre.
- Helyezze be a gyümölcsdarabokat zománcozott edények, megszórjuk kristálycukorral, letakarjuk a tetejét, és fél órát meleg helyen kelesztjük.
- Amikor az őszibarack kiengedi a levét, keverjük meg, tegyük lassú tűzre, adjunk hozzá vizet, keverjük újra, és főzzük forrásig.
- Öt perccel a forralás után kapcsolja ki a lekvárt, keverje meg, majd forralja fel még négyszer 5-6 órás időközönként.
- A kész finomságot előre sterilizált üvegekbe töltjük és feltekerjük. Csomagolja be az üvegeket egy takaróba, és ne csomagolja ki, amíg teljesen ki nem hűl.
- Főzés előtt ne hámozzuk meg az őszibarackot. Az a tény, hogy a gyümölcs ezen részében találhatók nagy mennyiségben tápanyagokés vitaminok. Ezenkívül a héj megakadályozza, hogy a darabok szétesjenek főzés közben.
- Jobb íze lesz a lekvárnak, ha nem távolítja el a forralás közben a felületén képződő habot.
- Különleges íz és felejthetetlen aroma magot ad majd a finomsághoz őszibarack magok. Mindkettőt egészben adjuk hozzá, és a negyedik forralásnál összetörjük.
- Hosszabb tároláshoz egy kis citromsavat adhatunk a lekvárhoz. Ezt az ötödik forralás során kell megtenni.
- A lekvár sűrűbb és ízletesebb lesz, miután a hűtőszekrényben van.
Hogyan tároljuk a finomságokat
Őszibarack lekvár tárolható lezárt üvegekben legfeljebb egy évig. Annak érdekében, hogy a finomság ne romoljon, a tartályokat le kell engedni a pincébe, alagsorba vagy a hűtőszekrénybe kell helyezni.
Az elrejtett üvegekbe zárt lekvár íze 1-2 hónapig megmarad, feltéve, hogy hűvös helyen tároljuk.
A keleti bölcsesség azt állítja, hogy az őszibarack a fiatalságot és a hosszú életet szimbolizálja. Ráadásul ezek a csodálatos gyümölcsök zsúfolásig megtelnek értékes anyagok, vitaminok és mikroelemek, amelyek hozzájárulnak az ember teljes körű működéséhez. Őszibarack fogyasztásával nemcsak hatékonyan csillapíthatod az éhségedet, hanem gyorsan helyreállíthatod az elpazarolt állapotot is fizikai erő.
Milyen előnyei vannak az őszibaracknak?
Az őszibarack gyümölcsök nagyon egészségesek és segítenek megbirkózni számos betegséggel. Jelentősen javítják a teljesítményt gyomor-bél traktus, elősegíti a nehéz és zsíros ételek emésztését, serkenti az anyagcserét és eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből. A pépben található kálium jótékony hatással van a szív-és érrendszer A foszfor és a magnézium megakadályozza a depresszió kialakulását, a vas pedig aktívan ellenáll a vérszegénységnek és a vérszegénységnek.
Őszibarack
Hogyan kell helyesen főzni a baracklekvárt
- A lekvárhoz erős, kissé éretlen gyümölcsöket kell választani. Képesek lesznek megőrizni formájukat, és közben nem forrnak fel. hőkezelés. Ha lekvárt vagy lekvárt szeretne készíteni, akkor nagyon puha és enyhén zúzott őszibarackot vehet, mivel minden esetben turmixgépben vagy konyhai robotgépben kell őrölnie.
- A gyümölcs magját (még egy kicsikét is) el kell távolítani. Mérgező és felszabadul káros anyagok, ami megváltoztatja a lekvár ízét és veszélyessé teszi a fogyasztást.
- A baracklekvár elkészítéséhez zománcozott serpenyőt vagy közepes méretű medencét javasolt használni. Kívánatos, hogy az edényeknek vastag alja és alacsony oldala legyen.
- Ahhoz, hogy a lekvár sokáig eltartható legyen, fel kell tekerni. fém fedelek. A nylonnal lezárt őszibarackot hűtőszekrényben kell tárolni, különben megerjed vagy megpenészedhet.
Mennyi ideig kell főzni a baracklekvárt
A baracklekvár főzési ideje az elérni kívánt gyümölcs állagától függ. Ha azt szeretné, hogy a gyümölcs szó szerint szétterüljön és elolvadjon a szájban, háromszor kell 10-15 percig forralnia. A sűrű és rugalmas darabokat kedvelőknek elég lesz egyszer felforralni a barack-cukros keveréket és 7-10 percig közepes lángon főzni. Ezt követően a finomság előkészített edényekbe csomagolható és feltekerhető. Az így feldolgozott gyümölcsök íze olyan lesz, mint a kandírozott gyümölcsök vagy a finom lekvár.
Őszibarack és dió lekvár
Hozzávalók:
- Őszibarack - 1,5 kg
- Cukor - 1,5 kg
- Víz - 2 evőkanál
- Mandula - 150 gr
Az őszibarackot folyó víz alatt jól megmossuk, konyharuhán szárítjuk, magját kivesszük és 0,5-0,7 mm vastag szeletekre vágjuk. Kristálycukor vastag fenekű zománcozott edénybe öntjük, vizet adunk hozzá és közepes lángon tesszük. Folyamatosan kevergetve felforraljuk. Amikor a cukorkristályok teljesen feloldódnak, és a szirup homogén szerkezetet nyer, óvatosan helyezze oda. őszibarack szeleteketés forraljuk 5 percig. 6 órára levesszük a tűzhelyről. A megadott idő letelte után visszatesszük a tűzre, hozzáadjuk a hámozott mandulát és 15 percig forraljuk. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a felületen képződő habot. Forró desszert Tedd üvegekbe, tekerd fel, fordítsd fejjel lefelé, és tekerd vastag ruhával, amíg teljesen ki nem hűl.
Őszibarack lekvár dióval Tanács: Ha frissen facsart baracklekvárba öntjük citromlé 1 kg gyümölcsönként 1 evőkanálnyi mennyiségben több lesz a finomság finom ízű enyhe savanyúsággal.
Hozzávalók:
- Őszibarack - 1,5 kg
- cukor - 1,5 kg
- Víz - 1,5 evőkanál
Az őszibarackot szétválogatjuk, megmossuk, vászontörülközőn megszárítjuk, kimagozzuk és egyforma, szép szeletekre vágjuk. Keverjük hozzá a vizet és a cukrot zománcozott serpenyő, tedd közepes lángra és forrald fel. Amikor a folyadék homogénné válik, óvatosan hozzáadjuk a barackszeleteket. A gyümölcs-cukros keveréket jól felforrósítjuk, a keletkező habot lefölözzük, és 10 percig forraljuk, folyamatosan kevergetve, hogy a gyümölcsök ne égjenek meg. Ezután gyorsan üvegekbe tesszük és feltekerjük bádogfedelek hűtsük le, és jól szellőző, száraz helyen tároljuk.
Őszibarack lekvár szeletek Őszibarack és szilvalekvár
Hozzávalók:
- Őszibarack - 1 kg
- Közepes méretű szilva - 1 kg
- Csillagánizs - 4 csillag
- cukor - 2 kg
- Vanília - rúd
- Cayenne bors - a kés hegyén
A gyümölcsöket alaposan mossuk meg, szárítsuk meg és távolítsuk el a magokat. A szilvát félbevágjuk, az őszibarackot pedig szeletekre vágjuk. Tegyünk mindent egy zománcozott tálba, fedjük le cukorral, és hagyjuk állni 2-3 órát, hogy a leve kifolyjon. Ezután tedd a tűzhelyre, állítsd közepesre a lángot, és állandó keverés mellett forrald fel. 10 percig forraljuk, hozzáadjuk a fűszereket és további 3-5 percig forraljuk. Amíg forró, üvegekbe tesszük és feltekerjük.
Őszibarack és szilvalekvár Hogyan készítsünk baracklekvárt citrommal
Hozzávalók:
- Őszibarack - 2 kg
- cukor - 2 kg
- Víz - 400 ml
- Citrom - 1 db.
Az enyhén éretlen őszibarackot mossuk meg, szárítsuk meg, távolítsuk el a magját és a héját. A pépet reszeljük rá durva reszelő. Öblítse le a citromot, törölje szárazra, és a bőrével együtt apróra vágja. Távolítsa el a magokat. Egy vastag, széles aljú zománcozott edényben keverjük össze őszibarackkal. Öntsön vizet a gyümölcsre, adjon hozzá cukrot, és óvatosan keverje össze. Közepes lángra tesszük és felforraljuk. 20 percig főzzük alacsony lángon, azonnal eltávolítva a felületről a habot. Majd kapcsold ki, tedd forrón üvegekbe és tekerd fel.
Baracklekvár citrommal Fontos: A főzés vége előtt hozzáadott fahéjrúd pikáns fanyarságot és gazdagabb, világosabb és emlékezetesebb aromát kölcsönöz az édes őszibaracknak.
Hogyan készítsünk őszibarack lekvárt lassú tűzhelyben
Hozzávalók:
- Őszibarack - 1,5 kg
- Víz - 3 evőkanál
- cukor - 1,5 kg
Mossa meg az erős, sűrű őszibarackot hideg víz alatt, szárítsa meg, távolítsa el a magokat és vágja közepes méretű négyzetekre. Öntsön vizet egy mély, vastag aljú edénybe, adjon hozzá cukrot és jól keverje össze. Lassú tűzre tesszük, és folyamatosan kevergetve alaposan felmelegítjük. Amikor a folyadék elkezd buborékolni, pároljuk 5 percig, és gyorsan öntsük a gyümölcsre. Hagyja állni 8 órát, hogy az őszibarack jól átitassa a szirupot. Ezután tegye a keveréket egy multicookerbe, állítsa be a „Lekvár” módot (vagy a „Pörköltet” - egyszerű modelleknél, minimális opciókkal), és főzzük egy órán keresztül.
Ha lejárt a megadott idő, hagyja az elakadást a készülékben további 1 órán át „Melegítés” módban. Késztermék sterilizált üvegekbe csomagoljuk és feltekerjük. Hűvös, száraz és jól szellőző helyen tárolandó.
Őszibarack lekvár lassú tűzhelyben Őszibarack lekvár főzési módja: videó recept
A „Pyatiminutka” baracklekvár, amelynek receptjeit az alábbiakban ismertetjük, nagyon ízletes és egészséges csemege. Egy ilyen desszert elkészítése egyszerű. Ezért nagyon népszerű a modern szakácsok körében.
A késztermék kellemes, finom textúrájú és felülmúlhatatlan ízű.
Hogyan válasszuk ki a fő komponenst?
A Five Minute baracklekvár elkészítéséhez először ki kell választani a megfelelő gyümölcsöket, majd gondosan feldolgozni.
Célszerű őszibarackot vásárolni egy ilyen finomsághoz augusztus végén - szeptember elején. Az évnek ebben az időszakában szinte minden üzletben nagyon kedvező áron árulják a gyümölcsöket.
Ahhoz, hogy a Five Minute baracklekvár ízletes legyen, a fő összetevő ne legyen túl lágy. Nem kívánatos azonban kemény gyümölcsök használata. Ideális esetben olyan őszibarackot kell venni, amely megnyomásakor tiszta mélyedéseket hagy maga után. Ez az a termék, amellyel ízletes és nem hulló lekvárt kaphat.
Gyümölcsök előkezelése
Az „Ötperces” őszibarack használata előtt gondosan fel kell dolgozni. A gyümölcsöket alaposan megmossuk forró víz, a meglévő szárak eltávolítása. Ezután vágja be az őszibarackot, és törje ketté ( jobb a kezével, a feleket különböző irányokba forgatva) és távolítsuk el a csonthéjast. Ezt követően a maradék pépet szeletekre vágjuk. Ha kis gyümölcsöket vásárolt, használhatja felek formájában is.
Mellesleg, egyes háziasszonyok a Pyatiminutka őszibarack lekvárt csak a fő komponens hámozása után főzik. Ezt azonban nem javasoljuk. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy az őszibarack szőrös részében van nagyszámú vitaminok Ezenkívül lehetővé teszi, hogy a gyümölcsdarabok megtartsák formájukat, és ne váljanak lekvárrá.
Azt is meg kell jegyezni, hogy egyes szakácsok lekvárt készítenek „Pyatiminutka” őszibarackból, csonthéjas maggal. Velük a desszert sokkal ízletesebb és aromásabb lesz.
Egyszerű és gyors baracklekvár készítése „Five Minute”
Ha nem szeret sokáig a tűzhely mellett állni, akkor ezt a receptet barack főzés a desszert megteszi neked leginkább. A megvalósításhoz szükségünk van:
- finom répacukor - körülbelül 1,5 kg;
- feldolgozott őszibarack, szeletekre vágva - 1 kg;
- ivóvíz - 250 ml.
Főzési folyamat
Ennek a finomságnak az otthoni elkészítéséhez szüksége lesz egy nagy serpenyőre vagy zománcozott tálra. Az összes feldolgozott őszibarackot bele kell tenni, majd hozzáadni kell a cukrot, és alaposan össze kell keverni egy nagy kanállal.
Ahhoz, hogy a gyümölcs kezdje kiengedni a levét, a megtöltött medencét le kell fedni újságpapírral, és 20-25 percig melegen kell hagyni. Az idő elteltével az őszibarackot ismét alulról megkeverjük, és nagyon alacsony lángra tesszük. Ugyanakkor ivóvizet öntünk beléjük.
Az összetevők ismételt összekeverése után forraljuk fel őket. Ebben az esetben a lekvárt fokozatosan édes habbal kell bevonni. Egyes háziasszonyok réskanállal távolítják el. Ezt nem javasoljuk.
Miután az őszibarack lekvár felforrt, megjegyzik az időt. Mostantól finom és finom finomság pontosan 5 percig főzzük.
Hol kell tárolni?
A megadott idő elteltével az őszibarack lekvárt teljesen meg kell főzni. Kis, sterilizált üvegekbe rakjuk és lezárjuk polietilén fedők. Ebben a formában a konténereket a szobahőmérséklet amíg teljesen ki nem hűl.
Tekintettel arra, hogy a szóban forgó lekvárt kíméletes hőkezeléssel készítették, csak benn tárolható hűtőkamra. Sőt, egy ilyen finomságot 2-3 hónapon belül célszerű elfogyasztani.
Őszibarack lekvár készítése télre
„Ötperces”... Egy ilyen nevű desszert több percig vagy több napig is elkészíthető. Ha úgy dönt, hogy elkészíti ezt a lekvárt télre, akkor más receptet kell használnia. A megvalósításhoz meg kell vásárolnia:
- finom répacukor - körülbelül 1,7 kg;
- feldolgozott őszibarack, félbe vágva - 1 kg;
- csonthéjas magok - 150 g;
- citromsav - 3 g;
- ivóvíz - 200 ml.
Főzési mód
Az előző recepthez hasonlóan az őszibarack lekvár otthoni elkészítéséhez nagy zománcozott medencére vagy mély serpenyőre lesz szüksége. Ebbe helyezzük az összes gyümölcsfelet, és azonnal beborítjuk kristálycukorral.
Az őszibarackot újságpapír alatt 1,5 órára hagyva a tűzhelyre tesszük, felöntjük vízzel és jól összekeverjük. Miután az edény tartalma felforrt, pontosan 5 percig főzzük a lekvárt. Az idő elteltével levesszük a tűzről, és ismét az újság alatt hagyjuk 5-6 órára. Ezeket a műveleteket 5 alkalommal kell végrehajtani. Más szóval, a „Pyatiminutka” lekvárt pontosan 25 percig kell főzni. Sőt, a 4. forrásnál a csonthéjas magot, az 5.-én pedig a citromsavat kell hozzáadni.
Ez a kezelés segít abban, hogy sötét és sűrű lekvár, ami a pincében eléggé tárolható hosszú ideje(legfeljebb hat hónapig).
A tömítés folyamata és tárolási módja
Amint az őszibarack lekvárt ötödször főzzük, azonnal kis, sterilizált üvegekbe rakjuk, amelyeket bádogtetővel lezárunk. Ebben a formában borostyán desszert Takarjuk le egy takaróval, és tartsuk benne, amíg teljesen ki nem hűl. BAN BEN további lekvár az őszibarackot sötét és hűvös helyiségbe (például kamrába, pincébe, földalattiba stb.) küldik, ahol legfeljebb hat hónapig tárolják.
Hogyan és mivel kell használni?
A fenti receptek bármelyike szerint elkészített kész baracklekvárt közvetlenül a hőkezelés befejezése után használhatja. De jobb lesz, ha egy ilyen finomságot először hűtőszekrényben tartanak. Ebben az esetben sűrűbb és ízletesebb lesz.
Ezt a finomságot teával vagy más itallal fogyaszthatod. Sok háziasszony édes szendvicset készít belőle. Ehhez sűrű baracklekvárt kenünk a ropogós pirítósra, és azonnal tálaljuk.
ÖSSZETETT
1 kg kimagozott őszibarack, 700 g ~ 1 kg cukor, 1 pohár víz, 1/4 citrom ízlés szerint
Az őszibaracknak érettnek, aromásnak kell lennie, de nem túlérettnek – nem puhának.
Ha az őszibarack csupasz héjú (nektarin) vagy kevés a szőrük, akkor a héj eltávolítása nélkül is tartósítható.
Ha az őszibarack héja nagyon homályos, akkor tanácsos eltávolítani - 30 másodpercre forrásban lévő vízbe tesszük, majd hideg vízbe tesszük. Távolítsa el a bőrt. (Ha az őszibarackot éretlen állapotban szedtük le a fáról, akkor előfordulhat, hogy melegítés után sem válik le a héja. Ilyenkor egyszerűen késsel vágjuk le, mint a burgonyát.)
Vágjon le minden barackot a mélyedésig a kerülete mentén, a horony mentén. Forgassa el az őszibarack felét különböző irányokba. A mag az őszibarack egyik felében marad.
Egy kanállal vagy késsel szedjük fel, és vegyük ki a barackból. Ha a gödröt nehéz szétválasztani, akkor vagy kivághatja egy késsel, vagy a felét további 2 részre vághatja, ismét fordítsa el a negyedeket különböző irányba, és távolítsa el a gödröt.
A meghámozott őszibarackot félbe lehet hagyni, vagy szeletekre, kockákra vágni.
Öntsön vizet a serpenyőbe, és adjon hozzá cukrot. Forraljuk fel.
Helyezze az őszibarackot szirupba.
És főzzük alacsony forrásban 15 percig.
Az őszibarackot szűrőedényben leszűrjük.
Öntse vissza a szirupot a serpenyőbe.
Vegye figyelembe a szirup szintjét. Közepes lángra tesszük, amíg a szirup a felére csökken.
Az őszibarackot öntsük a felforralt szirupba, forraljuk fel, és főzzük 1-2 percig.
Kívánt esetben hozzáadhatja egy negyed citrom levét. A lekvárt előkészített üvegekbe osztjuk.
Tekerjük fel és tegyük takaró alá, amíg kihűl.
Kijárat: 1 liter lekvár.
Cikkek a témában
