Őszibarack lekvár szeletek. Őszibarack lekváros szeletek télire: egyszerű recept. Sűrű baracklekvár

Bársonyos arany héj, lédús pép és édes-savanyú íz – ez az oka annak, hogy kivétel nélkül mindenki szereti az őszibarackot. Kiderült, hogy egy finom gyümölcs finom aromája nemcsak nyáron, hanem télen is érezhető. Annak érdekében, hogy az év bármely szakában elkényeztesse szeretteit őszibarackkal, csak előre kell főznie a lekvárt.

őszibarack szelet?

Most megnézzük ennek a felülmúlhatatlan desszertnek az egyik legegyszerűbb receptjét. 1,5 kilogramm őszibarackhoz valamivel kevesebb, mint egy kilogramm kristálycukorra lesz szüksége. Meg kell venni egy citrom levét és néhány fahéjrúd is. Fűszert adnak az ételhez.

Az őszibarackot megmossuk és szeletekre vágjuk. Tegyük egy nagy tálba, és szórjuk meg cukorral. Hagyja a gyümölcsöt egy éjszakán át. Ez idő alatt el kell indítani a gyümölcslevet. Reggel a lekvárt fel kell tenni a tűzhelyre. Lassú tűzön felforraljuk, és csak ezután adjuk hozzá a citromlevet és a fűszereket.

Most vegye le a serpenyőt a tűzhelyről. Az édes masszát lehűtjük. A felforralási eljárást többször el kell végezni. A lekvár konzisztenciájának viszkózusnak kell lennie. Az őszibarack áttetsző arany színű lesz. A főzés végeztével távolítsa el a fahéjrudat. Elkészült a finom baracklekvár!

adalékanyagokkal

A hostessek gyakran bogyókat, gyümölcsöket és még diót is adnak az őszibarackhoz. A választás a személy egyéni preferenciáitól függ. Ugyanakkor szeretném megjegyezni, hogy mindegyik recept finom a maga módján.

Őszibarack és baracklekvár

Ennek a csodálatos desszertnek az elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükségünk:

• őszibarack - 1,5 kg;
• sárgabarack - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• citrom.

Először alaposan mossa le a gyümölcsöt folyó hideg víz alatt. Ezután megszárítjuk őket. Az őszibarackot szeletekre vágva, a sárgabarackot könnyen ketté lehet osztani. A citromot meghámozzuk és felvágjuk. Meg kell jegyezni, hogy az őszibarackot és a sárgabarackot különböző tartályokba kell helyezni. Ezután a gyümölcsöt fél kilogramm cukorral kell megszórni. Miután elindították a levet, folytathatja a főzést.

Elkezdjük főzni a sárgabarackot alacsony lángon. 5 perc múlva adjunk hozzá barackot. Óvatosan keverje össze a gyümölcsöt, és hagyja további 5 percig főzni. Most a serpenyő levehető a tűzhelyről.

Amint kihűlt a baracklekvár, tegyük vissza a tűzhelyre, és forraljuk fel lassú tűzön. A keletkező habot el kell távolítani. Főzzük újra 5 percig, és hagyjuk kihűlni a desszertet. Most adjunk hozzá citromot a lekvárhoz, és főzzük a kívánt állagúra. Sterilizált üvegekbe tesszük és feltekerjük.

Illatos őszibarack és narancs lekvár

Sokan szeretik ezt a lekvárt szokatlan fűszeres íze miatt. Hogyan főzzünk baracklekvárt citrusszeletekkel? Nagyon egyszerű! Ha szeretné meglepni családját és barátait, használja ezt az egyszerű receptet. Egy adag lekvár elkészítéséhez szükségünk van:

• három őszibarack;
• két narancs;
• egy pohár cukor;
• vanília.

A gyümölcsöt meg kell mosni és szárítani. Vágjuk szeletekre. A narancsot meg kell hámozni és félgyűrűkre vágni. Keverjük össze az összes hozzávalót egy serpenyőben, és szórjuk meg cukorral. Forraljuk a gyümölcsöket alacsony lángon 20 percig. Kívánság szerint egy kis vaníliát adhatunk az édességhez. Ezzel a csodálatos lekvárral süteményeket és zsemlét főzhet. Palacsintával és palacsintával teával is tálaljuk.

Blansírozott baracklekvár

Ez a finom desszert őszibarackból is készül. Egy kilogramm őszibarackhoz 1,5 csésze vizet és 1,2 kilogramm kristálycukrot kell venni. A gyümölcsöket jobb negyedekre vágni, és eltávolítani a magokat. Az elkészített gyümölcsöket hálós edénybe, majd egy fazék forrásban lévő vízbe helyezzük. Egy percig blansírozzuk, majd gyorsan hideg vízbe tesszük.

A desszert három szakaszban készül, az előző receptekben leírtak szerint. Az eredmény egy tiszta lekvár, amely egész nektár gyümölcsdarabokból készül. Kis steril üvegekbe kell önteni és feltekerni. A csodálatos gyümölcsök a cukorszirupnak köszönhetően a legfinomabb textúrát kapják, de nem veszítik el formájukat és csodálatos aromájukat.

Az őszibarack előnyei

Az őszibarack 39 kcal 100 gramm gyümölcsben. A termék alacsony energiaértéke ellenére azonban nagyon jótékony hatással van az egészségre. Az őszibarack aszkorbinsavat, B-vitaminokat, A- és D-vitamint, rostot, vasat, kalciumot és magnéziumot tartalmaz.

Az őszibarack étrendjébe való felvétele lehetővé teszi:

• erősíti az immunrendszert;
• növeli a hemoglobint;
• a hatékonyság növelése;
• javítja az általános állapotot;
• javítja az anyagcserét;
• enyhíti a feszültséget a stressz után;
• megelőzi a szív- és érrendszeri betegségeket.

A szeletek segítenek egy kicsit egészségesebbé válni.

Őszibarack lekvár mandulával

Ez a recept azok számára hasznos, akiknek már nagyon elege van a hagyományos desszertekből. Őszibarack lekvár szeletek szirupban, királyi dióval, változatossá teszik a legkifinomultabb asztalt.

A lekvár elkészítéséhez szükségünk van:

• őszibarack - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• mandula - 70 gr;
• cseresznyelé - 70 ml;
• citromsav;
• víz.

A kifinomult keserű aromájú desszert elkészítése feltételesen két szakaszra osztható:

1. Forraljuk fel a szirupot, és áztassuk bele az őszibarackot. 6 órát hagyjuk.
2. Forraljuk fel a szirupot, főzzük 40 percig. Ezután hozzáadjuk a meghámozott mandulát. 15 percig forraljuk. Öntsük hozzá, és adjunk hozzá egy kis csipet citromsavat.

Hogyan főzzünk őszibarack lekvárt lassú tűzhelyben?

Ez a recept azoknak fog tetszeni, akiknek nincs idejük szeletekre vágott baracklekvárt hagyományos módon főzni, de mégis szeretnének kipróbálni egy illatos barackdesszertet. Vegyünk őszibarackot és cukrot 1:1 arányban. Ezek mind a lekvárunk összetevői. Vegye figyelembe, hogy nem kell vizet hozzáadni.

Bekapcsoljuk a lassú tűzhelyet "Leves" vagy "Pörkölt" módban. Időnként fel kell nyitnia a fedelet, és össze kell keverni a tartalmat. Ezenkívül ne felejtse el eltávolítani a habot a lekvárból. Körülbelül egy óra múlva elkészül a desszertünk. Most már tudja, hogyan készítsünk őszibarack lekvárt szeletekkel lassú tűzhelyen.

Ötperces lekvár nagymamám receptje szerint

Ez az édes üres azt állítja, hogy a leghasznosabb a korábban figyelembe vettek közül. A desszert megőrzi az összes hasznos vitamint és elemet, mivel a gyümölcsök hőkezelése csak néhány percig tart.

Ehhez a lekvárhoz bármilyen érettségű őszibarackot választhat, de továbbra is előnyben részesítik az éretlen gyümölcsöket. 1 kg gyümölcshöz 6 pohár kristálycukorra és egy pohár tiszta vízre van szükségünk.

Gyors és egészséges lekvár recept

Kezdjük azzal, hogy az őszibarackot alaposan megmossuk folyó víz alatt. Ezután el kell távolítania a csontokat. A gyümölcsöt félbevágjuk, és késsel kiszedjük. Most az őszibarackot apró darabokra vághatja.

A desszert főzéséhez használt tartályba gyümölcsöt kell tenni, és öt pohár kristálycukrot kell önteni. A gyümölcsöket addig keverjük, amíg levet nem engednek. Egy pohár cukrot hagytunk a szirup elkészítéséhez. A serpenyőben felforrósított vízbe cukrot öntünk. Ezután forraljuk fel, amíg teljesen fel nem oldódik. Öntse a kész szirupot egy barack tartályba. A gyümölcsöket összeturmixoljuk, és néhány órán át állni hagyjuk.

Most annyi levet adott az őszibarack, amennyiből lesz elég lekvárunk. A gyümölcsös edényt lassú tűzre tesszük, és időnként megkeverve felforraljuk. Öt percig főzzük. Az elkészült desszertet üvegekbe rakjuk, előzetesen sterilizálva. Tekerje fel a fedőket. Az üvegeket megfordítjuk és meleg takaróval betakarjuk. Amikor teljesen kihűltek, áttehetjük a kamrába vagy a pincébe. Jó étvágyat kívánunk!

1. Szeletelt baracklekvár főzéséhez ajánlatos kissé éretlen őszibarackot használni. Alternatív megoldásként használhatja
2. Jobb, ha további összetevőket adunk hozzá az őszibarack desszerthez. Ez lehet citrusfélék, sárgabarack vagy diódarabok. Ezek a termékek sajátos fűszeres jegyet kölcsönöznek a lekvárnak.
3. A desszert lágyabb lesz, ha először eltávolítja a héját az őszibarackról. Ennek megkönnyítése érdekében csak öntsünk forrásban lévő vizet a gyümölcsre.

Áttekintettük veled a legnépszerűbb és legegészségesebb baracklekvár recepteket. Amint látja, a gyümölcs édességek elkészítése egyáltalán nem nehéz. Ez az illatos desszert remek kiegészítője lesz minden teapartinak. Télre baracklekvárt készíthetünk szeletekkel. Felülmúlhatatlan édességét családja minden tagja élvezni fogja.

A lágy illatos őszibarack nem igényel további reklámot. Konzerv és friss formában mindenhol használják. Gyakran édes gyümölcsökből készítenek lekvárt, lekvárt és természetesen lekvárt. A finomság nem csak péksüteményekhez illik, de tonizálja is a testet. Tehát az őszibarack normalizálja az anyagcserét, enyhíti az idegi feszültséget, erősíti az erek falát és a szívizmot, stimulálja az agyat.

A baracklekvár készítésének jellemzői

1. Válassza ki a megfelelő gyümölcsöt. Az őszibarack legyen kemény, de közepesen érett. A finomság egész gyümölcsökből, felezésből vagy szeletekből készül. Minden a személyes preferenciáktól függ.
2. Ha úgy dönt, hogy egész őszibarackkal készít egy finomságot, válasszon kicsiket. Először is válogatja le, csak sűrű, kissé éretlen gyümölcsöket hagyjon.
3. Abban az esetben, ha a finomság kemény őszibarackból készül, először blansírozzuk. A gyümölcsöt mártsuk forró vízbe 5 percre, majd gyorsan hűtsük le a csap alatt. Fogpiszkálóval készítsünk néhány lyukat, hogy a gyümölcs ne repedjen meg.
4. Az őszibarackot könnyű pihe borítja, ezért az eljárás előtt hámozzuk le a gyümölcsöt a bőrről. Ehhez mártsa őket forrásban lévő vízbe 1 percre. Ezután citromsavoldatba áztatjuk, nehogy barnuljon.
5. Szinte minden őszibarackban a kő szorosan tapad a péphez, ezért nehéz kivonni. Az eljárás megkönnyítése érdekében óvatosan vágja le éles kanállal vagy késsel. A nektarinban a csontot nem távolítják el, a héját nem hámozzák le.
6. A nagy mennyiségű glükóz miatt az őszibarack ritkán savanyú. Emiatt finomság főzésekor szigorúan ellenőrizze a szirupba helyezett cukor mennyiségét. Ellenkező esetben a lekvár borzasztóan édes lesz.

Baracklekvár: hagyományos recept

• asztali víz - 360 ml.
• őszibarack - 1 kg.
• citromsav - 4 gr.
• granulált cukor - 1,4 kg.

1. Válogassa szét a gyümölcsöket, eltávolítva minden zúzódást és éretlent. Csap alatt leöblítjük, forrásban lévő vízbe mártjuk. Amikor a héj elkezd leválni, távolítsa el teljesen.
2. Vágja fel a gyümölcsöt a mag eltávolítása érdekében. Hagyja félbe vagy szeletekre vágva. Készítsen citromsav és víz oldatát (1-10), mártsa bele az őszibarackot (hogy ne sötétedjen).
3. 10 perc elteltével a hozzávalókat szitára tesszük, hagyjuk, amíg a folyadék ki nem ürül. Öntsön közönséges vizet a serpenyőbe, forralja fel, küldje be az őszibarackot. 3-5 percig blansírozzuk. Azonnal hűtsük le a csap alatt.
4. Keverje össze az ivóvizet (a mennyiséget a használati utasítás tartalmazza) kristálycukorral. Tegyük fel egy kis tűzre, főzzük, amíg a szemek fel nem oldódnak, és folyamatosan keverjük.
5. Ha kész az édes alap, vegyük le a tűzhelyről. Küldje be az őszibarackot citromsavval. Ismét tedd a tűzhelyre, forrald 10 percig. Távolítsa el a habot és keverje össze.
6. Az idő letelte után kapcsoljuk le a tüzet, hagyjuk állni a csemegét 7-9 órán keresztül. Ezután hajtson végre egy újabb hőkezelést, és ismét hűtse le. Most harmadszor tedd le a lekvárt lankadni.
7. Forralás után 20 percig főzzük a finomságot. Hűtse le közvetlenül a serpenyőben, és fedje le a tartályt gézzel. Sterilizálja a tartályokat, csomagolja rájuk a finomságokat. Fedjük le nejlonnal vagy sütőpapírral, tegyük hűtőbe.

Baracklekvár málnával

• répacukor - 950 gr.
• őszibarack pép (apróra vágva) - 800 gr.
• citrom magok - 30 gr.
• málna - 300 gr.
• asztali víz - 70 ml.
• citromlé - 130 ml.

1. Öblítse le a citrommagokat, szárítsa meg és helyezze egy darab kötésbe. Készítsen zacskót a végek megkötésével. Készítsen hőálló edényeket a finomságok főzéséhez.
2. Egy edénybe tesszük az őszibarack pépet kockákra, a megmosott málnát, vizet. Tegyen lassú tüzet az égőre, tegye az edényeket a tűzhelyre. Pároljuk a finomságot egyharmad órán keresztül, folyamatosan távolítsuk el a habot.
3. Ha letelt a megadott idő, adjunk hozzá citromlevet (szűrve) és kristálycukrot. Kössünk egy kötelet a kötszeres zacskóhoz, rögzítsük a serpenyő fogantyújához, és engedjük le a fő összetevőkre.
4. Most tovább keverjük a masszát, hogy a kristálycukor gyorsabban megolvadjon. Várja meg, amíg a buborékolás elkezdődik, majd ellenőrizze a hőmérsékletet cukorka hőmérővel. El kell érnie a 105-110 fokos jelet.
5. Forralás után összesen 20 percig forraljuk a lekvárt. A főzés során távolítsa el a meghámozott őszibarack héját, hogy a csemege egyneművé váljon és gyönyörűen nézzen ki (ezt a lépést kihagyhatja).
6. Amikor a finomság eléri a megfelelő hőmérsékletet, távolítsa el a citrom magját. Azonnal csomagolja a forró főzetet tökéletesen tiszta és száraz edényekbe, tekerje fel egy kulccsal. Fejjel lefelé hűtjük.

• fahéj - 1 hüvely
• citrom - 1 db.
• frissen őrölt kardamom - 3 csipet
• alma - 1 kg.
• őszibarack - 1 kg.
• granulált cukor - 950 gr.
• apróra vágott gyömbérgyökér - a kés hegyén
• szegfűszeg rügyek - 6 db.

1. Öblítse le az almát az őszibarackkal, távolítsa el a héját és távolítsa el a magot, a közepét. Vágjuk szép, azonos méretű szeletekre. Vágjuk le a citrom héját, és facsarjuk ki a héjából a levét.
2. Vegyünk fel egy sűrű aljú serpenyőt, küldjünk bele gyümölcsöt, reszelt citrushéjat és citromlevet. Megszórjuk cukorral, összekeverjük anélkül, hogy a gyümölcsöt károsítanánk.
3. Vágjon le egy darab gézszövetet, hajtsa harmadára. Tegyünk bele fahéjat, kardamomot, szegfűszeg rügyeket. Kössön egy kötelet a zacskóhoz, küldje el a serpenyőbe.
4. Helyezzen hőálló edényeket a tűzhelyre, várja meg, amíg megjelennek az első buborékok. Csökkentse az égő teljesítményét, főzzön egy finomságot egyharmad órán keresztül. Távolítsa el a habot és keverje össze a tartalmat.
5. Amikor a megadott időszak lejár, sterilizálja és szárítsa meg a tartályt. Öntsük a lekvárt edényekbe, azonnal dugjuk le ónnal. Hagyja kihűlni a finomságot fejjel lefelé. Tedd el a hidegbe.

Őszibarack lekvár naranccsal lassú tűzhelyen

• kristálycukor - 1,25 kg.
• őszibarack - 1,6 kg.
• narancs - 5 db.
• ivóvíz - 120 ml.

1. Készítse elő a hozzávalókat és a főzéshez szükséges eszközöket. Öblítsük le az őszibarackot, szárítsuk meg, majd mártsuk forrásban lévő vízbe. Óvatosan távolítsa el a bőrt anélkül, hogy károsítaná a húst.
2. Vágja mindegyik gyümölcsöt 2 részre, távolítsa el a magját. Hámozzuk le a citrusfélék héját, húzzuk ki a magokat, távolítsuk el a fehéres filmet. A pépet kockákra vágjuk.
3. Tegye a gyümölcsöt egy száraz multicooker tálba, adjon hozzá vizet és kristálycukrot. Ne keverje, kapcsolja be a „Desszert” funkciót 10 percre.
4. Ezen idő elteltével keverje össze a készítményt, növelje az időtartamot 1,5 órára. Várja meg, amíg a funkció befejeződik. Forralja fel előre a fedőket, és tisztítsa meg a centrifugálási edényeket.
5. Öntse a forró csemegét meleg üvegekbe. Most öntsön forrásban lévő vizet a serpenyőbe, engedje le a tartályt a finomsággal. 7 percig forraljuk, majd kulccsal feltekerjük, és fejjel lefelé hűtjük.

Őszibarack lekvár nektarinnal

• ivóvíz - 225 ml.
• citromlé - 60 ml.
• nektarin - 800 gr.
• őszibarack - 700 gr.
• granulált cukor - 1,2 kg.

1. A teljesen érett őszibarack és a nektarin e recept szerint alkalmas lekvárnak. De ne válasszon túlérett gyümölcsöt, a szilárd példányok megfelelőek. Távolítsuk el az őszibarack héját: mártsuk forrásban lévő vízbe, várjunk 2 percet, azonnal mártsuk a csap alá.
2. A húst szeletekre vágjuk, a csontot eltávolítjuk. Most vágd fel a nektarint is. A szirupot vízből és kristálycukorból felforraljuk, lehűtjük, hozzáadjuk a citromlevet, 38-42 fokra melegítjük.
3. Az őszibarack- és nektarindarabkákat édes alapba tesszük, 20 órát állni hagyjuk. A megadott idő elteltével tegye a tartalmát a tűzhelyre, és forraljuk fel. Ismét ragaszkodjon egy napig, amely gézzel.
4. Most hőkezelje harmadszor, és hozza a tartalmat az első buborékokhoz. Ezután főzzük a kompozíciót további 8 percig forrásig. Óvatosan keverje össze, hogy ne sértse meg a szeleteket.
5. Csomagolja a kész finomságot tökéletesen steril edényekbe. Forraljuk fel és szárítsuk meg a fedőket, csavarjuk meg a forró csemegét egy speciális kulccsal. Fejjel lefelé hűtjük, hűtőbe tesszük.

• zúzott fahéj - 3-5 csipet
• őszibarack (nektarinnal helyettesíthető) - 450 gr.
• citromlé - 45-50 ml.
• granulált cukor - 230 gr.

1. Az őszibarackot jól öblítsük le, hogy eltávolítsuk a szöszöket. A gyümölcsöt forrásban lévő vízzel leforrázhatjuk, majd eltávolítjuk a héját. Ezután a gyümölcsöt azonos méretű szeletekre vágjuk, a magot eltávolítjuk.
2. Most válasszon hőálló edényeket, amelyek alkalmasak mikrohullámú főzéshez. Tegyük bele az őszibarackot, adjuk hozzá a cukrot és a citromlevet.
3. Óvatosan keverje össze a hozzávalókat kézzel anélkül, hogy a gyümölcsszeleteket megsértené. Tegye a tartalmát a mikrohullámú sütőbe, állítsa a készüléket teljes teljesítményre. 6 percig főzzük.
4. Egy előre meghatározott idő elteltével fűszerezzük a kompozíciót fahéjjal (ízlés szerint növelhetjük a mennyiséget). Ismét keverjük meg, távolítsuk el a lekvárt, és 4 percig pihentetjük maximum és közepes teljesítmény között.
5. Amikor az időzítő csörög, keverje meg a finomságot. Ismételje meg a hőkezelést az utolsó alkalommal (időtartam - 5-8 perc). A kész finomságot lehűtjük, csomagoljuk, sütőpapírral lezárjuk.

Baracklekvár sáfránnyal

• ivóvíz - 240 ml.
• őszibarack - 1,1 kg.
• granulált cukor - 1 kg.
• zúzott sáfrány - kés végén
• citromsav por - 1 csipet

1. Mártsuk az őszibarackot egy tál vízbe, várjunk 10 percet és öblítsük le. Most helyezze a gyümölcsöt egy edénybe forrásban lévő vízzel, várjon 3 percet. Óvatosan húzza le a bőrt.
2. Annak érdekében, hogy a gyümölcsök ne sötétedjenek, készítsünk citromsav és víz oldatát (1:10). Áztassuk benne 10 percre az őszibarackot. Ezután vágja szeletekre a gyümölcsöt, távolítsa el a magot.
3. Készítsen elő egy medencét a főzéshez, küldjön bele apróra vágott gyümölcsöket. Külön-külön keverjük össze a cukrot és a vizet egy serpenyőben. Főzzük meg az édes masszát.
4. Öntsük a gyümölcsöket sziruppal, hagyjuk 20-22 órán át. A megadott idő elteltével az édes masszát lecsepegtetjük, felforraljuk. Keverje össze újra az őszibarackkal, és várjon egy napot.
5. A harmadik hőkezelést alacsony hőfokon végezzük. Tegye a szirupos barackot a tűzhelyre, várja meg a forrongást. Távolítsuk el a habot, pároljuk a végső előkészítésig.
6. 5 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá sáfrányt és citromsavat. Értékelje a finomság minőségét: csepegtesse a szirupot egy csészealjra, és hűtse le. Ha nem terjedt el, a csemege üvegekbe tölthető, és dugóstul lezárható.

Élvezze a hagyományos baracklekvár receptet. Nézze meg közelebbről a technológiákat nektarin, narancs, alma, citromhéj, aromás fűszerek (fahéj, sáfrány, szegfűszeg) hozzáadásával. Lassú tűzhelyben vagy mikrohullámú sütőben készítsen finomságot, változtassa a cukor mennyiségét.

Videó: baracklekvár szeletek

Hogyan készítsünk őszibarack lekvárt? Kínáljuk a legjobb recepteket a téli baracklekvár elkészítéséhez.

A legszebb napsütötte gyümölcs, a nyár királya az őszibarack! Ki ne szeretné közülünk ezt az illatos, lédús gyümölcsöt. Végül is ő az, aki magában hordozza a nyár aromáját és a nap minden fényét. A nyár utolsó hónapjában érő őszibarack maximálisan telítődik energiájával, és maximálisan vitaminokkal látja el a szervezetet.

Ez a gyönyörű gyümölcs nemcsak eredeti formájában frissen fogyasztható, hanem a télre való előkészítéshez is. A modern hostessek megszokták, hogy őszibarackból készítsenek befőtteket, lekvárokat, habokat és lekvárokat. Pontosan erről fogunk beszélni a baracklekvár receptekről.

Az illatos puha barack joggal kapta meg a nyár királya címet. Hiszen ez a forró gyümölcs a lehető legtöbb vitamint és mikroelemet tartalmazza, amelyek még a hőkezelés során is megmaradnak. A háziasszonyok ezért az ingatlanért szeretnek barackot bütykölni a téli betakarítási időszakban.

Az őszibarack hatalmas mennyiségű kálium- és vassót tartalmaz. Ez a készítmény rendkívül hasznos anémia esetén, növeli a hemoglobin szintjét a vérben és normalizálja az anyagcserét.

Az őszibarackban található karotin javítja a látást és erősíti az ereket.

Ha fáradtságtól, szórakozottságtól szenved, és rossz emlékezetre panaszkodik, akkor az őszibarackban található foszfor maximális mennyiségben segít állapotának javításában.

Az őszibarack rendszeres használata javítja a bélműködést és javítja az arcszínt.

Az őszibarackot a kozmetológiában is használják: például a zúzott őszibarack pép segít a bőr újraélesztésében leégés után, és jelentősen enyhíti a fájdalmat.

Az őszibarack maximális C-vitamin tartalma segít a szervezetnek erősíteni az immunrendszert és megbirkózni a téli megfázásokkal. Ezenkívül az őszibarack gyermekek általi rendszeres használata elősegíti a fiatal szervezet növekedését.

Urolithiasis esetén az őszibarack is nélkülözhetetlen lesz, mert kiváló vízhajtó hatása van.

A terhes nők pedig használhatják az őszibarackot a toxikózis megelőzésére.

De nem számít, milyen jók az őszibarack pozitív tulajdonságai, még mindig vannak ellenjavallatok a használatára. Tehát a cukorbetegek számára szigorúan tilos az őszibarackot használni, mivel a gyümölcs szénhidrátokat tartalmaz, amelyek ebben az esetben nemkívánatosak. Ne egyen sok őszibarackot és azok, akik allergiában vagy ingerlékenységben szenvednek. És érdemes megjegyezni, hogy az őszibarack túlzott fogyasztása diszbakteriózist okozhat a bélbetegségben szenvedőknél.

Őszibarack előkészítése lekvárhoz télre

Régióinkban az őszibarack általában augusztustól szeptemberig érik. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy barackot bármikor vásárolhat a szupermarketben lekvár készítéséhez, de még mindig jobb lesz, ha helyi szezonális gyümölcsből készíti a lekvárt. Így maximálisan kihasználhatja a lekvárt.

Tehát be kell gyűjteni egy barackot, hogy lekvár érett, lédús, de nem túlérett. Ideális lesz, ha a gyümölcs enyhén rugalmas, de ugyanakkor puha.

A betakarított gyümölcsökről főzés előtt el kell távolítani a bőrt, mivel az elválik a péptől, és kellemetlen adalék lesz a főtt vékony film formájában a munkadarabban.

Az őszibarackot leválasztjuk a csontról, és nekiláthatunk a lekvárfőzésnek.

Eszközök baracklekvár főzéséhez

Az őszibarack lekvár elkészítéséhez alumínium vagy zománcozott edényre (medencére vagy serpenyőre) lesz szüksége. A legjobb, ha az őszibarack lekvárt kis űrtartalmú (0,2–0,5 ml-es) üvegekbe töltjük. Így átadhatja az őszibarackszeletek minden szépségét a munkadarabban.

Ne feledkezzünk meg a kanálról (lapátról) és egy tányérról a lefölözéshez.

Annak érdekében, hogy az őszibarack lekvár megőrizze eredeti megjelenését, és ne cukrot töltsön be az üvegekbe, készítsen egy kevés citromsavat vagy citromlevet a főzethez.

Őszibarack lekvár készítéséhez jobb, ha sárga gyümölcsfajtákat veszünk. Tőlük kapják a legillatosabb lekvárt.

Ha őszibarackot vásárol lekvárnak, kérje meg az eladót (vagy vegyen egy gyümölcsöt), hogy adjon kóstolóba egy barackot. Ha a benne lévő csont száraz és könnyen elválik a péptől, akkor a gyümölcs importból származik, és sok vegyszert és nitrátot tartalmaz, amelyeket a hanyag eladók a gyümölcs megjelenésének és tartós tárolásának javítására használnak fel. Ebben az esetben jobb, ha megtagadja a vásárlást, és másik eladót keres.

Mielőtt őszibarackból lekvárt főzne, le kell hámozni. Ez könnyen megtehető, ha a megmosott barackot felváltva először forrásban lévő vízbe (10 másodperc), majd azonnal hideg vízbe (10 másodperc) mártja.

1. számú recept. Őszibarack lekvár télire

Ez az őszibarack lekvár receptje klasszikusnak számít, és nagyanyáink már régóta használják. Ennek a receptnek az eredménye egy pompás lekvár, amely a nap és a nyár energiáját adja a hideg téli napokon.

Hozzávalók:

Őszibarack - 1 kg,

cukor - 1,3 kg,

citromsav - 0,25 teáskanál,

Vanillin - egy kanál hegyén,

Víz - 1 evőkanál.

Hogyan főzzünk őszibarack lekvárt télre:

Az őszibarackot alaposan öblítse le folyó víz alatt, és törölközővel enyhén szárítsa meg. Távolítsa el a bőrt és válassza le a gödörből. Tegye a gyümölcsöket egy edénybe a lekvár főzéséhez.

A cukorszirupot külön edényben főzzük. Ehhez öntsön vizet és adjon hozzá cukrot. Az egészet alaposan összekeverjük, és lassú tűzön felforraljuk. Forraljuk néhány percig.

Öntsük forrásban lévő sziruppal az őszibarackot, és forraljuk fel. Körülbelül öt percig főzzük, és lekapcsoljuk a hőt. A lekvárt hat órára félretesszük, amíg teljesen kihűl vagy befőtt.

Miután a lekvár leülepedt, tegyük a tűzre, és forraljuk újra. Körülbelül 30 percig főzzük a lekvárt, közben folyamatosan keverjük és leszedjük a habot. Öt perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá vanillint és citromsavat a lekvárhoz.

A forró lekvárt üvegekbe rakjuk, fedőit feltekerjük. A munkadarabot meleg takaró alatt távolítjuk el, amíg teljesen le nem hűl. Elkészültek a téli finomságok. Jó étvágyat!

2. számú recept. Őszibarack lekvár mandulával és fahéjjal

Egy ilyen lekvárnak kiváló íze és illata lesz a benne lévő mandulának és fahéjnak köszönhetően. Kiváló független desszert, vagy kellemes kiegészítője egy téli teapartinak ilyen lekvárral. Győződjön meg róla, hogy meg tudja lepni szeretteit vagy vendégeit.

Hozzávalók:

Őszibarack - 1 kg,

cukor - 1 kg,

Mandula - 200 gr.,

Őrölt fahéj - 2 tk

Őszibarack lekvár recept:

A meghámozott és kimagozott őszibarackot egy lekvárfőzési edénybe tesszük, és lefedjük cukorral. Hagyja a gyümölcsöket legalább két órán át főzni, és engedje el a levét.

Amikor a cukor telítődött az őszibaracklével, feltehetjük a lekvárt a tűzhelyre. A levest lassú tűzön felforraljuk, és legalább 10 percig főzzük. A habot el kell távolítani.

Most a lekvárt félretesszük, amíg teljesen ki nem hűl, de nem kevesebb, mint hat óra.

A főzés második szakasza előtt el kell készíteni a mandulát. Ehhez forraljuk fel a diót kis mennyiségű vízben körülbelül öt percig, majd eltávolítjuk róla a bőrt, és kettéosztjuk.

Második menetben feltesszük főni a lekvárt. Mandulát és fahéjat teszünk bele. Az egészet alaposan összekeverjük és legalább 30 percig főzzük.

A forró lekvárt üvegekbe töltjük, fedővel lezárjuk. A munkadarabot vastag bunda alatt távolítjuk el, amíg teljesen ki nem hűl. Gyönyörű és illatos lekvár télre készen áll. Jó étvágyat!

3. számú recept. Éretlen baracklekvár

És főzheti ezt a lekvárt, ha éretlen őszibarackot kapott. Vagy lehet, hogy a kerti barackszüret sikeres, de az időjárás nem engedi beérni. Ebben az esetben, hogy a termés egyáltalán ne tűnjön el, eltávolíthatja, és főzhet egy ilyen lekvárt.

Hozzávalók:

Őszibarack - 1 kg,

cukor - 2 kg,

Víz - 1,5 evőkanál.

Hogyan baracklekvárt készítünk

Az őszibarackot alaposan meg kell mosni és gyufával több helyen megszurkálni. Ezután fel kell önteni a gyümölcsöket vízzel, és fel kell forralni. Az őszibarackot legalább 10 percig főzzük.

Most óvatosan távolítsa el a gyümölcsöket egy lyukas kanállal, és öntsön cukrot a barackszirupba. Alaposan keverjük össze és forraljuk fel. Forraljuk öt percig, és hagyjuk kissé kihűlni.

Az őszibarackot felöntjük a kihűlt sziruppal, és lassú tűzön főzzük. 20 percig főzzük a lekvárt, óvatosan kevergetve és eltávolítva a habot. 20 perc főzés után hagyjuk kihűlni a lekvárt.

Amint a lekvár eléri a szobahőmérsékletet, folytathatja a főzés második szakaszát. A lekvárt visszaforraljuk, és további 20 percig főzzük.

Öntse a forró lekvárt száraz, sterilizált üvegekbe, és szorosan zárja le a fedelet.

Elkészült a baracklekvár! Jó étvágyat és kellemes téli napokat!

4-es számú recept. Baracklekvár almával

És egy ilyen lekvárrecept olyan masszát ad, amely nagyon hasonlít az illatos lekvárhoz. Ez a lekvár csodálatos töltelék lesz pitékhez, vagy bármilyen desszert remek kiegészítője lesz. Az ebben a lekvárban lévő alma további vitaminokat ad a szervezetnek.

Hozzávalók:

Őszibarack - 1 kg,

Alma (édes fajta) - 1 kg.

Cukor - 1,5 kg.

Hogyan főzzünk baracklekvárt almával:

Az őszibarackot meghámozzuk, és a magról leválasztjuk. A kapott gyümölcsszeleteket egy húsdarálón engedje át, és tegye a masszát egy edénybe a lekvár főzéséhez.

Az almát és a magokat meghámozzuk, és szintén húsdarálón átpasszírozzuk. Keverjük össze az almaszószt az őszibarackkal. Adjunk hozzá cukrot a gyümölcsmasszához, és mindent alaposan keverjünk össze.

A lekvárt a tűzhelyre tesszük, és állandó keverés mellett felforraljuk. Ne felejtse el levenni a habot. Amint felforr a lekvár, körülbelül 10 percig forralhatjuk, és levesszük a tűzhelyről.

A forró lekvárt üvegekbe töltjük, a fedőt feltekerjük. A munkadarabot vastag bunda alatt távolítjuk el, amíg teljesen ki nem hűl. Remek téli desszert! Jó étvágyat és jó egészséget!

Minden nyáron igyekszem elkészíteni legalább néhány üveg illatos baracklekvárt. Úgy gondolom, hogy a legfinomabb lekvárt ezeknek az illatos gyümölcsöknek az egész szeleteinek megőrzésével kapjuk. Az ilyen lekvárt nem egy nap alatt főzik meg, minden barackszeletet fokozatosan szirupba és saját levébe áztatnak, a lekvár tiszta sziruppal és szép egész őszibarackszeletekkel finom lesz.

Ízinformációk Jam & Jam

Hozzávalók

• Őszibarack - 3 kg
• Cukor - 2,5 kg

Hogyan készítsünk őszibarack lekvárt

Hogy a szeletek megmaradjanak, ezt a lekvárt több napig főzöm. Tehát alaposan mossuk meg az őszibarackot. Az én esetemben az őszibarack éretlen és kemény.


Az őszibarackot szeletekre vágjuk, és azonnal egy serpenyőbe tesszük.


Cukorral alszunk el. Legalább 8 órát várunk.


Ezalatt az őszibarack kiengedi a levét, a szeletek kicsit becukrosodnak, és a jövőben sem forrnak fel. Ezután háromszor fel kell forralnia a lekvárt, hagyva forrni 2-3 percig (legfeljebb 5 percig). A hosszú hűtési folyamat miatt ez a folyamat késik. Semmi esetre se fedje le a lekvárt fedéllel.
Ha szükséges, tiszta, száraz törülközővel letakarhatjuk.

Minden alkalommal meg kell várni, hogy a lekvár teljesen kihűljön, és ez legalább 5-6 óra.


Így néz ki a lekvár a harmadik napon. Száraz kanállal keverjük össze a lekvárt.


Negyedik alkalommal hagyni kell a lekvárt 5 percig forrni.
Az őszibarack lekvárt szeletekre vágva, sterilizált, száraz üvegekbe töltjük, és rácsavarjuk a fedelet. Forralja fel a fedelet előre, és törölje szárazra egy tiszta törülközővel. Minden, őszibarack lekvár szeletekkel készen áll. Kihozatal - 3 liter, javasoljuk, hogy kis üvegekbe zárja.


Tanács:
Kicsit éretlen, de édes őszibarackot ajánlunk, én inkább a krími őszibarackot forgatom.
Ebbe a lekvárba tehetünk sárgabarackot, azt is nagy szeletekre vághatjuk.
A lekvárba apró narancs- vagy citromdarabkákat is vághatunk, így finom, édes-savanyú ízű konfitúrt kapunk.
Ebbe a lekvárba barack mellé nektarint is tehetünk.
Baracklekvárral zsemlét főzhetünk, süteményeket készíthetünk vele. Ezzel a lekvárral ajánlom a palacsintát is, palacsintához és egyéb desszertekhez is tálalhatjuk.

Ez a baracklekvár recept nagyon gyors. Valóban olyan egyszerűen és gyorsan elkészíthető, hogy bárki elkészítheti. Még akkor is, ha minden kulináris készsége a vásárolt félkész termékek felmelegítéséből áll.

Többféle főzési lehetőség is van, és kiválaszthatod a könnyebbnek tűnőt.

Őszibarack lekvár. 1. számú lehetőség.

Hozzávalók:őszibarack, cukor, vanillin, citrom, fahéjrúd.

Az őszibarackot és a cukrot 1:1 arányban veszik. 1 kg őszibarackhoz 1 kg cukor, egy csipet vanillin, egy fahéjrúd és egy citrom leve menjen. Nem igazán szeretem a nagyon cukros lekvárt, ezért mindig kevesebb cukrot teszek bele: 1 kg-onként 750-800 g. Az őszibarackot jobb, ha egy kicsit éretlenül szedem. Így könnyebben vághatók, és nem esnek szét főzés közben.

1,5 kg őszibarackból kb 1200 ml lekvárom lett. De minden attól függ, hogy milyen lédús a gyümölcs, és hogy mennyire akarjuk felforralni (vagyis sűrűbbé tenni).

Főzés. Az őszibarackot meg kell mosni és vékony szeletekre vágni. Egy barackot 16 darabra vágtam. Ezután tegye őket egy serpenyőbe vagy tálba, amelyben a lekvár főni fog, fedje le cukorral, fedje le egy törülközővel, és hagyja egy éjszakán át. Ha reggel csináltad, akkor este meg kell főzni.

Ennek eredményeként a cukor feloldódik, és az őszibarack levet enged. Reggelre (vagy este) már a saját levükben úsznak. Tegye a serpenyőt a tűzre, adjon hozzá egy csipet vaníliát, egy fahéjrudat (vagy csak egy csipet őrölt fahéjat) és a citromlevet. Amikor a lekvár felforrt, csökkentse a lángot, és további 40 percig főzzük. Utána lehet üvegekbe tölteni, miután eltávolítottuk onnan a fahéjrudat.

2. számú lehetőség.

Az összetevők ugyanazok. Mindez folyamatban van. Az őszibarackot nem hagyod egy éjszakára cukor alatt. Igyál 70 ml vizet, ha van 1 kg cukor és forrald fel a szirupot. Amint a cukor feloldódik a vízben, adjunk hozzá őszibarackot, vaníliát, fahéjat, citromlevet a serpenyőbe, és főzzük az Önnek legmegfelelőbb állagig.

Ha a lekvár felforrása után 20 percig főzzük, tiszta és folyékony szirupot kapunk, és a lekvár inkább török ​​édességre hasonlít. Ha tovább főzzük, sűrűbb lesz. Az állapot ellenőrzése egyszerű: csepegtess egy kis lekvárt egy csészealjra, és hagyd kihűlni. Ez a csepp megmutatja, milyen vastag.

Ha az őszibarack nem egy éjszakát, hanem például egy napot áll a cukor alatt, akkor borostyán színű lekvárt kapunk keményebb barackszeletekkel. Úgy néznek ki, mint a kandírozott gyümölcsök. Egyszerűen cukrozottabb lesz az őszibarack, és a lekvár ízének ez csak jót tesz.

Ha nem vesszük figyelembe azt az éjszakát, amikor az őszibarack a cukortakaró alatt pihen, a főzési idő nem haladja meg az egy órát - 15 perc a gyümölcs szeleteléséhez és 45 perc a forraláshoz.