Homoktövis zselé recept: egzotikus ízű borostyán desszert. Egyszerű receptek a téli homoktövis zselé elkészítéséhez, főzéssel és anélkül, zselatinnal és anélkül
A zselé története
A homoktövis használatának első írásos említése az ókori Görögország történetéből származik, ahol ezt a bogyót és a növény összes többi részét élelmiszer-adalékanyagként használták a lovak takarmányozására, biztosítva ezzel egészséges bőrük fényét.
A homoktövis zselé, amelynek receptjei ma a legelterjedtebbek, banális okból ismeretlenek voltak az ókori emberek számára - akkor még nem volt cukor. Minden bogyós készítmény más tartósítószerrel készült. Természetesen méz volt. Még az ókori egyiptomiak is természetes mézet öntöttek a friss bogyókra, hogy tartósítsák és egészségesebb finomságokat kapjanak. A régészek még ma is felfedeznek ilyen édességeket.
A papok és sámánok, gyógyítók és gyógyítók mozsártörővel és mozsárral főzték főzeteiket, beleértve az élő lekvárt is, amelybe főzés nélkül homoktövis zselé is tartozhatott.
A háziasszonyok átvették tapasztalataikat, és a húsdaráló feltalálása előtt aktívan használtak mozsárt, szitát és szitát a homoktövis zselé otthoni készítéséhez. A tömegcukorgyártás megszervezése után fokozatosan kezdtek áttérni a termékeire, egyre inkább kiszorították a mézet a klasszikus receptekből, bár eleinte szuper drága élvezet volt.
Ha kíváncsi arra, hogyan lehet a homoktövis zselét a lehető legegészségesebbé tenni, akkor meg fog lepődni az egyszerű válaszon - az ilyen zselét meglepően könnyű elkészíteni. A KhozOboz azt javasolja, hogy ezt a vitaminraktárt főzés nélkül készítse el.
Hozzávalók a kocsonyához
- homoktövis - 900 g;
- cukor - 600 g.
Lépésről lépésre a homoktövis zselé elkészítésének útmutatója
- Homoktövis bogyós ágaink vannak, melyeket különleges aromája miatt gyakran neveznek északi ananásznak. Keményen kell dolgozni velük. Egy kilogramm homoktövis kézi szedéséhez körülbelül két órára van szüksége. Ipari körülmények között ez sokkal könnyebben megtehető. A bogyós ágakat speciális kamrában vagy zsinóron lefagyasztják, majd kicsépelik. De vajon az ilyen bogyókból készült homoktöviszselé olyan egészséges lesz, mint a kézzel szedettből? Khozoboz szerint nem. A homoktövis bogyók mellett cukorra lesz szükségünk. Mennyisége a pürésített homoktövis végső termésének 80%-a és 200%-a között változhat.
- A kézzel szedett bogyókat alaposan le kell mosni hideg vízben.
- A bogyók nem lehetnek nedvesek, ezért szitán vagy szűrőedényben szárítsuk meg. Kívánt esetben további törülközőn történő szárítás is lehetséges.
- A homoktövis bogyóink már eléggé érettek, ezért nem húsdarálóban őröljük, hanem azonnal használjuk a konyhai gép tisztítószitáját.
- Helyezze a kapott homoktövis pürét egy sterilizált üvegbe. A tiszta pép hozama mindig ingadozik, az aktuális betakarítás fajtájától és minőségétől függően. Ez a homoktövisbogyók eredeti tömegének 30-75%-a lehet.
- A homoktövispürét megszórjuk cukorral. Ezt 1:1,5 arányban csináltuk.
- Mindkét összetevőt alaposan összekeverjük. A cukorszemcsék fokozatosan teljesen feloldódnak. Fedjük le sterilizált fedéllel, és tegyük be a hűtőszekrénybe. Homoktövis zselénk használatra kész, és minden jótékony tulajdonságát sokáig megőrzi.
A homoktövis zselé előnyös tulajdonságairól
A nyers vagy élő homoktövis zselé teljesen megőrzi ennek a gyógyító növénynek az összes előnyös tulajdonságát. Végül is rekord mennyiségű szerotonint találtak a homoktövisben, ami még a daganatok elleni küzdelemben is segít, és biztosítja a fiatalság meghosszabbítását. A tokoferol (E-vitamin) segít helyreállítani és fenntartani a haj, a köröm és a bőr alakját. A B1, B2, C vitaminok növelik az immunitást, javítják az erek és az izomszövet állapotát.
A homoktövis termékek enyhítik a gyulladást és elősegítik a szövetek gyógyulását. A bogyók cukorral vagy mézzel való tartósításának kényelme lehetővé teszi, hogy egész évben élvezhesse a homoktövis jótékony hatását.
Alternatív lehetőségek a homoktövis zselé készítésére
Ebből a gyógybogyóból különböző mennyiségű cukrot és hőkezelési időt használva készíthetünk sterilizált lekvárt, lekvárt, konfitúrát, zselét, mályvacukrot.
A téli homoktövis zselé receptje mellett friss zselét is készíthet pürésített és egész bogyókból zselatin felhasználásával. Egy ilyen egészséges desszert tejszínhabbal kiegészítve lehetővé teszi a homoktövisben található karotin és az alapvető makroelemek minél jobb felszívódását.
Ehhez valamivel nagyobb termékkészletet, összetevőket kell használnia:
- víz - 1 l;
- zselatin - 30 g;
- Cukor - 300 g;
- homoktövis - 250 g;
- Homoktövis püré - 250 g.
A cukrot feloldjuk vízben, hozzáadjuk a homoktövispürét, felforraljuk. A forró sziruphoz adjuk a zselatint és hígítsuk fel. A kihűlt zselét rétegesen öntsük a formákba, felváltva homoktövis bogyóval. A KhozOboz reméli, hogy Ön is készít nyers zselét homoktövis bogyókból, vigyázva szerettei egészségére. Hiszen a hihetetlen előnyök mellett elképesztően szép és finom is! Kellemes gasztronómiai élményt!
A homoktövis zselé elkészítésével egész télre biztosítod a családod vitaminellátását. Ezen kívül egy finom homoktövis zselé recept kiválóan alkalmas lepényhez, palacsintához, kompótos gyümölcsitalokhoz.
Hozzávalók
Recept
1. Hogyan készítsünk homoktövis zselét? Olyan egyszerű, hogy el sem tudod képzelni!
2. A homoktövist megmossuk, egy nagy fémtálba tesszük, a bogyókat pépesítővel kicsit összetörjük, majd a tálat közepes lángra tesszük.
3. A homoktövist addig forraljuk, amíg a leve fel nem forr, amit azonnal ad, méghozzá nagy mennyiségben.
4. Vegyünk egy második tálat és egy nagy szűrőedényt. Amikor a homoktövis forró masszáját szűrőedénybe viszi, gyorsan őrölje meg, hogy a magok a szűrőedényben maradjanak, és a második medencébe homogén, világos borostyán színű összetétel áramlik.
5. A homoktövis lekvárt összekeverjük a cukorral, addig keverjük, amíg a cukor többé-kevésbé eloszlik a forró masszában. Hagyjuk kicsit kihűlni, majd tegyük sterilizált üvegekbe. Felcsavarhatod, vagy műanyag fedővel lezárhatod, ha hűvös helyen tárolod a zselét.
Valószínűleg tetszeni fog a homoktövis zselé, amelynek receptjét megtanulta, és évről évre egyre többet kezdi el főzni barátaival és családjával!
Jó étvágyat kívánunk!
Ha a hideg évszakban az egész családot szeretné ellátni vitaminokkal, vagy kéznél van egy természetes gyógymód a megfázás ellen - főzés nélkül vagy hőkezelve elkészített homoktövis zselé, akkor pontosan erre van szüksége.
Egy könnyen elkészíthető finom desszert az immunitás megőrzésének eszköze lesz télen, és egyszerűen kiváló kiegészítője a teának. Cikkünkben megvizsgáljuk az elkészítésének technológiáját, valamint annak lehetőségeit. Nincs más dolgod, mint kiválasztani a neked legjobban tetszőt, és nekiállni a dolognak.
Homoktövis zselé: klasszikus recept
Ehhez egyenlő arányban cukorra és homoktövisre lesz szüksége. Ne feledje, hogy zselé készítéséhez a legjobb, ha kemény, de érett bogyókat választ – ezek a maximális mennyiségű pektint tartalmazzák, ami megfelelő konzisztenciát ad a készítménynek. Válogassa szét a nyersanyagokat, és mossa le enyhe vízsugár alatt, hogy elkerülje a finom bogyók sérülését, hagyja megszáradni, majd készítse el a homoktövis zselé levét. A recept szerint nem egész bogyókból kell főzni, hanem kifacsart bogyókból. Megszerzésükhöz gyümölcscentrifugát vagy facsarót használhat. Az első esetben a munkadarab fényes és gazdag színű lesz, de üledékkel. És a másodikban - tiszta, átlátszó narancs.
Ezután öntsük a kapott folyadékot egy serpenyőbe, forraljuk fel, és adjunk hozzá kristálycukrot. Közepes lángon forraljuk fel, ne felejtsük el keverni, és ha hab képződik a felületén, távolítsuk el. Amikor a kocsonya sötét és viszkózus lesz, vagyis a folyamat a végéhez közeledik, egy keveset kanalazunk egy kanállal, és öntsük tányérra - ha egy csepp szétterül, főzzük tovább, ha nem, akkor minden készen áll. Azonnal üvegekbe töltjük, mégpedig még forrón, mert miután kihűlt, nagyon sűrű lesz a massza, és nehéz lesz átrakni egy tárolóedénybe. Feltekerjük vasfedelekkel vagy letakarjuk műanyaggal, télig hűvös helyen tároljuk.
Homoktövis zselé: gyors recept
A főzési idő csökkentése érdekében a bogyókból az előző főzési mód szerint kinyomhatja a levét, majd a folyadékot a tűzhelyre helyezheti. Amint forrni kezd, adjunk hozzá 300 g cukrot ½ liter gyümölcslére, valamint egy zacskó pektint. Egyébként használhatsz helyette hagyományos homokot, de ebben az esetben nem kell hozzá pektint. A főzési folyamat szó szerint 10 percre csökken. Hagyja felforrni a folyadékot, majd a homoktövis zselét (amelynek a receptje olyan egyszerű, hogy még egy kezdő háziasszony is elsajátítja) forrón üvegekbe töltheti és tárolhatja.
Ha pedig a maximális tápanyagmennyiséget szeretné megőrizni, egyszerűen keverje össze a levet és a cukrot, amíg teljesen fel nem oldódik, majd forgassa üvegekbe. Ez a készítmény a gyerekek és felnőttek kedvenc csemege lesz a hideg télben. A homoktövis hatalmas mennyiségű aszkorbinsavat, fitoncideket, egyéb vitaminokat és mikroelemeket tartalmaz, kalóriaszegény.
Egyébként a homoktövislé és ennek megfelelően a zselé népi gyógymód a köhögés megszabadulására, mivel nagy mennyiségű illóolajat tartalmaznak. Most már nemcsak a homoktövisről tud, hanem ennek a készítménynek az előnyeiről is. Ha pedig nyáron vagy ősszel lehetősége nyílik bogyós készletekre, mindenképpen vegyen be otthoni kínálatába a homoktövis készítményeket.
1. lépés: döntse el, melyik opciót készítjük zselével.
A homoktövis zselé receptje többféleképpen elkészíthető. Először válassza ki az összes érett bogyót, majd ahhoz, hogy később zselét készítsen belőlük, ki kell préselnie a levét. A gyümölcslevet jobb mechanikus facsaróval facsarni, nem elektromos. Ennek oka az a tény, hogy meglehetősen nagy sebességeknél a homoktövisben található C-vitamin nagyon intenzív pusztulása következik be, majd préseléskor „levet” kapunk, amely egy idő után két részre oszlik: olajos pépesre. felül és átlátszó, alul aranyszínű. Ha gumi szifoncsővel csak az alsó részt választjuk el a felső résztől, a végén - természetes gyümölcslé homoktövis.2. lépés: 1. lehetőség a homoktövis zselé elkészítésére.
Vegyük 1 liter természetes homoktövis levét és adjuk hozzá 1 kg kristálycukor, valamint 10-12 gramm zselatint, amit előzőleg vízbe áztattunk és hagytuk megduzzadni 6 óra. Ezután a kapott keveréket egy kis serpenyőben addig forraljuk, amíg a serpenyőbe nem kerül 1/3
a teljes kezdeti lémennyiségből. A forralás folyamata kb fél óra. Ha hosszú ideig kell tárolni a homoktövis zselét, akkor azt forró és teljesen száraz üvegekbe kell önteni, majd fém fedővel letakarva egy mély serpenyőben pasztőrözni kell, és addig melegített vízzel. 90 fok: tégely kapacitás 0,5 liter - 8 perc, 1 liter - 15 perc.
3. lépés: 2. lehetőség a homoktövis zselé elkészítésére.
Vegyünk egy kétliteres serpenyőt, és öntsük bele 1 liter homoktövis levét és adjuk hozzá 600 gramm kristálycukor. Ezután tegye a serpenyőt nagyon alacsony lángra, és forralja fel valahol a keveréket 10-15 perc. A kész megfőtt zselét levesszük a tűzről, majd kissé lehűtjük szobahőmérsékletre, és kis formákba vagy kis üvegedényekbe öntjük. Ezt a zselét hűvös helyen kell tárolni. 4. lépés: 3. lehetőség a homoktövis zselé elkészítésére.
Fogjuk a már kapott frissen facsart homoktövis levet, egy kis zománcozott tálba öntjük és kristálycukrot adunk hozzá (a 1 liter elszámolni a gyümölcslevet 2 kilogramm granulált cukor), mindent alaposan keverjen össze, és öntse bármely üvegedénybe. 5. lépés: 4. lehetőség a homoktövis zselé elkészítésére.
A frissen betakarított homoktövist gondos válogatás és alapos folyóvíz alatti mosás után fakalapács segítségével mozsárban dörzsöljük és hozzáadjuk a már kapott keverékhez. 1 kilogramm hozzáadjuk ezt a masszát 1,5 kilogramm kristálycukrot, majd fakanállal alaposan összekeverjük, és ezzel a masszát egy előre elkészített üvegedénybe töltjük. 6. lépés: 5. lehetőség a homoktövis zselé elkészítésére.
Frissen facsart szedjük 1 liter homoktövis levét, öntsük egy zománcozott tálba, öntsük bele 1 kg kristálycukrot, alaposan keverje össze mindent, és óvatosan helyezze az előkészített edénybe, hogy a homoktövis leve végül felszívódjon 3/4
teljes térfogat a tartályban. Ezután gondosan zárja le a tartályt, és tárolja ezt a homoktövis zselét hűvös, sötét helyen. 7. lépés: tálaljuk a homoktövis zselét.
Nem valószínű, hogy más bogyókat talál, amelyek annyi vitamint tartalmaznak, mint a homoktövis bogyó. Ezért télen szükségünk lesz rájuk, hogy télen saját homoktöviszselénk ne csak állandóan a meleg nyári napokra emlékeztessen, hanem a szükséges vitaminmennyiséget is megadja. Ezen kívül felhasználható különféle pékárukhoz, vagy egyszerűen megkóstolhatja egy csésze kedvenc teájával. Jó étvágyat kívánunk! Miután a zselé megszilárdult a formákban, rövid időre forró vízbe kell meríteni, hogy a zselét könnyen tálalótálra helyezhessük.
Ha egy kis homoktövis zselét ad a teájához, ez a tea segít a gyomor-bél traktus különböző betegségeinek megelőzésében és kezelésében. Segít a vérszegénységben is. Mivel a homoktövis zselé kiváló vitaminforrás, segít az íny erősítésében, eltávolítja a rossz leheletet, megszünteti a különböző fogínygyulladásokat.
A homoktövis zselé fogyasztásával nem csak egészségét, hanem fiatalságát és szépségét is segíti megőrizni, emellett számos betegség leküzdésében is segít.
Cikkek a témában
