Málna és ribizli összetételű. Feketeribizli és málna lekvár. Eredeti ribizli-málna lekvár

A vörös és a fekete ribizli tökéletesen passzol a málnához. E kétféle bogyó kombinációja lehetővé teszi, hogy eredeti lekvár ízt kapjon, amely minden szükséges vitaminban gazdag. Különösen értékes előnyös tulajdonságait nyári bogyók télen. BAN BEN téli időszak a málna, a fekete és a piros ribizli kombinációja erősíti az immunrendszert felnőtteknél és gyermekeknél, gyógyítja a megfázást, és remekül helyettesíti a bolti desszerteket. És készülődik illatos étel elég gyors és egyszerű.

Klasszikus málna és ribizli lekvár télre

A standard recept a bogyók azonos arányát tartalmazza:

Vegyünk 1 pohár feketeribizli és málna;
1 csésze cukorra is szükség lesz.

A főzési folyamat több szakaszra redukálódik:

1. Először is, minden nyersanyagot szétválogatnak és megtisztítanak a törmeléktől, faroktól, levelektől. Ezután az egész bogyót megmossuk. Főzés előtt 1-2 órán át szárítjuk. A málnát azonban nem szabad megmosni, egyszerűen felöntjük vízzel, majd óvatosan leöntjük.
2. Az előkészített bogyókat tömörítés nélkül belehelyezzük zománcozott serpenyő vagy egy medence, ha növelte az alkatrészek számát.
3. A cukorcsikorgás felét ráöntjük, és a bogyókat állni hagyjuk, amíg el nem engedi a levét. Ez általában 6 órát vesz igénybe.
4. A maradék cukorból és vízből közepes lángon felforraljuk a szirupot. Amint a keverék forrni kezd, távolítsuk el és hűtsük le.
5. A szirupot a bogyókra öntjük, és a lekvárt közepes lángra helyezzük. Forralás után csökkentse a teljesítményt minimálisra, és főzzük 45 percig, eltávolítva a habot.

Amint lejár az idő, elővesznek sterilizált üvegeket, és megkenik a lekvárral. Ki kell hűlnie természetesen nál nél szobahőmérséklet, de az édességet jobb a pincében tárolni.

Recept narancssárgával "Royal"

Illatos lekvár savanyúsággal és tapintással citrusos aroma a következő termékekből készül:

Vegyünk 6 pohár érett fekete ribizlit;
2 csésze málna és ugyanannyi piros ribizli;
emellett kiválasztják kedvenc narancssárga gyümölcsüket is (két nagyot);
a keverék optimális édessége érdekében 13 csésze cukorra van szüksége.

A "Royal" lekvárt az alábbiak szerint készítse el:

1. Miután a bogyókat megmostuk és kiválogattuk, átengedjük egy húsdarálón.
2. A narancsot felöntjük forrásban lévő vízzel, a magokat eltávolítjuk, 8 részre vágjuk, és szintén megcsavarjuk.
3. Ezután az egész kifőttet kiterítjük egy nagy tálba, és megszórjuk cukorral.
4. Kb. egy órát állni hagyják, utána mindent alaposan átkeverünk.
5. Közepes erejű tűzre tesszük, és buborékokká tesszük, majd azonnal eltávolítjuk és steril üvegekbe rakjuk.

Ez a lekvár jól tárolható egy sötét kamrában vagy pincében.

eredeti lekvár ribizli-málna

A lekvár egy külföldi lelet, és nem különbözik túlságosan a lekvártól, de az elkészítésének technológiája mégis más. Az egészséges ribizli- és málnalekvár elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

650 g tiszta málna;
Ehhez a részhez 350 g fekete ribizlit veszünk;
cukornak majdnem 1 kg-ra lesz szüksége;
1 g vanillint is kell a recepthez adni.

Főzés:

1. Hámozás után a ribizlit felöntjük forró, de nem forrásban lévő vízzel, és kb 5 percig hagyjuk benne feküdni.
2. A málnát megmossuk, de mást nem csinálunk vele.
3. Ezután mindkét bogyót tartályokban egyesítjük, és turmixgépen vagy húsdarálón átengedjük.
4. Ezután áttesszük egy serpenyőbe, és megszórjuk cukorral.
5. Hagyja a keveréket 30 percig állni.
6. Mindent jól keverjen össze – a cukorszemek ne látszódjanak. Még egyszer hagyja a lekvárt 3-4 órán keresztül.
7. Ezután a komponensek keverékét a tűzhelyre tesszük és forrásig forraljuk. A habot leszedjük, 5 percig forraljuk, majd kihűtjük. Ismételje meg az eljárást 3-szor.
8. Amint a lekvár készen áll, áttesszük az előkészített üvegekbe.

A lekvár minden sötét helyen jól tárolható, nem igényel hűtőszekrényt.

Málnalekvár piros ribizlivel

Piros ribizli lesz nagyszerű alternatíva főzéshez nagyon szép és illatos lekvár. Neki kell vennie:

250 g málna és 100 g válogatott ribizli;
optimális mennyiség cukor - 250 g;
szükség lesz még 25 ml vodkára és 50 ml szűrt vízre.

Elkészítés menete:

1. A málnát egy merőkanálba tesszük, alaposan megmossuk, és 50 ml vizet adunk hozzá, majd felforraljuk.
2. Amint a málnás keverék felforr, csökkentse a tüzet, és főzzük a lekvárt 5 percig.
3. A kapott készítményt szitán kell átszűrni és dörzsölni, majd újra át kell engedni a gézen. Körülbelül 1 csésze tiszta folyadékot készít.
4. K málnaléÖntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot és forralja újra.
5. A készhez hozzáadjuk a meghámozott ribizlit málnaszirup, a keveréket 5 percig forraljuk.
A megadott idő elteltével a málna-ribizli lekvárt üvegekbe rakjuk és feltekerjük. Pincében tárolva.

Téli ribizli- és málnalekvár főzés nélkül

illatos és finom lehetőség Mert hosszú távú tárolás hűtőszekrényben - lekvár főzés nélkül. Minden gyümölcsöt egyszerűen cukorral őrölnek. És ami a legfontosabb, az összes vitamint bennük tárolják. A főzéshez szigorúan be kell tartania az arányokat:

1 kg bogyóba kerül;
2 kg cukrot kell venniük.

Mindent finomra őrölnek egy turmixgépben vagy húsdarálóban a cukorral együtt, és steril edényekbe helyezik. A bankokat bezárják és hűtőszekrényben tárolják. Csak így lehet védekezni friss lekvár fermentációs folyamatokból.

Minden olyan lekvár, amely a málnát és a ribizlit kombinálja, rendkívül előnyös és tápérték. Ha szeretné, bármelyiket hozzáadhatja citrusos jegyekés fűszerek, beleértve szerecsendió vagy kakaópor. A kísérletekbe azonban nem szabad fejest ugrani, hiszen a bőség további komponensekáthúzhatja a fő dolgot - maguknak a nyári bogyók ízét.

A nyár most a közepe felé közeledik. Közeleg a gyümölcs- és bogyószezon: ideje lekvárt főzni! És mondják, hogy nagyon kevés vitamin maradt benne, és nem is a legtöbb hasznos módon Gyümölcsökből és bogyókból készült készítmények. De a lekvár olyan finom, és olyan csodálatos illata van nyáron és a kertben.

Kívánt:

Málna - 2 kg;

Fekete ribizli - 0,5 kg;

Cukor - 2 kg;

Gyümölcs vodka vagy likőr - 1 evőkanál. kanál.

Főzés:

Mossa meg a ribizlit és távolítsa el a gallyakat. Tedd az összes bogyót egy tálba, ahol a konfitúra megfő, fedd le a főtt cukor felével, és tedd hűvös helyen pár órára, hogy a bogyók levet adjanak.

Tegye a tűzre a bogyós edényeket, és forralja fel. Adjuk hozzá a maradék cukor felét a keverékhez, és főzzük közepes lángon 5 percig, folyamatosan eltávolítva a keletkező habot. Kapcsolja le a tüzet, és hagyja teljesen kihűlni a lekvárt.

A lekvárt visszatesszük a tűzre és felforraljuk, hozzáadjuk a maradék cukrot és 10 percig főzzük. Adjunk hozzá gyümölcs vodkát (mellesleg nélküle is meg lehet csinálni), és főzzük még 5 percig. Ez minden! Most a lekvárt üvegekbe lehet önteni és megcsavarni. Készül a konfirmációnk.

Ennek a felépítésnek az a sajátossága, hogy a ribizli enyhén zselésít, és szokatlanul illatosítja kellemes ízű, szín és aroma. Jó étvágyat kívánunk!

Ha a családomhoz hasonlóan új ízű lekvárokat keresel, javaslom, próbáld ki a lekvárt és

Sok háziasszony szeret különféle lekvárokat főzni. Különösen ízletes lekvárt kapunk édes-savanyú bogyók keverésével. A málna és a ribizli tökéletesek egymásnak. Természetesen egy málnából finom lekvár de túl édesnek bizonyul. Ezért, ha savanyú piros ribizli bogyókat adunk a málnához, azt kapjuk csodálatos íz lekvár. Az édes illatos málna édességet és aromát ad a lekvárnak, a ribizli pedig meghozza a maga savanykás jegyét.

Hozzávalók a ribizlis málnalekvárhoz:

• málna - 300 g;
• piros ribizli - 200 g;
• cukor - 500 g.

A málna és a ribizli gyümölcsét frissen, éretten, épen szedjük lekvárnak. Azonnal dobja ki a romlott bogyókat.

Főzés

Málnát szedünk. Alaposan megvizsgáljuk az egyes bogyókat, hogy a málnabogyókon ülő kis rovarok ne kerüljenek a málnával együtt a lekvárba. Most mossuk meg a málnát.

Tanács! A málna gyümölcsét nagyon alaposan mossuk meg, mert könnyen sérülhet kényes termései vannak. Ezért a málna nem helyettesíthető folyó víz alatt.

Így kell: öntsük egy tálba tiszta víz, dobd oda a bogyókat. A bogyókat enyhén megmossuk egy tál vízben, majd lecsepegtetjük. Tegye a vörös ribizlit gallyakkal egy szűrőedénybe. A szűrőedényt folyó víz alatt ribizlivel helyettesítjük, a bogyókat szűrőedényben megmossuk.

A málnát megszórjuk a cukorral. A málnát fakanállal őröljük cukorral.

A ribizlit levágjuk az ágakról.

A maradék cukrot a ribizlibe öntjük. A vörös ribizlit cukorral őröljük. A ribizli keveréket cukorral egy lekvárfőzésre szolgáló edénybe helyezzük. Az edényeket a bogyós masszával közepes lángra tesszük, felforraljuk. Ezután hozzáadjuk a málna keveréket cukorral.

A málna- és ribizlilekvárt 5 percig főzzük, a habot fakanállal leszedjük. Öntés málna lekvár ribizlivel előre sterilizált üvegekbe. A lekvárt szorosan üvegekbe forgatjuk.

A befőttes üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, félretesszük hűlni. Elkészült a málna és a ribizli lekvár.

Általában bogyós keverék feketeribizliből és málnából készítenek befőtt télire, de készíthetünk belőle egyéb téli kelléket is: lekvárt vagy lekvárt készíthetünk, sőt fagyaszthatunk is. A málna és a fekete ribizli tökéletesen kombinálható egymással - az egyik bogyó savanyú, a másik édes, és együtt kiváló. édes-savanyú lekvár a málna aromájával és a feketeribizli finom fanyarságával.
A bogyók aránya ehhez a recepthez tetszőlegesen választható. Ha szereti az édeset - vegyen több málnát, ha szereti a savanyú lekvárt, tegyen több ribizlit. Nem kell semmit lemérni, a bogyókat és a cukrot poharakba mérjük: egy pohár bogyóhoz egy pohár cukor kell. Például van egy pohár málna és ribizli, két pohár cukrot kell tennie. Ha ezek az arányok nem felelnek meg Önnek, tegyen ízlés szerint cukrot.

Feketeribizli lekvár málnával - recept télre

Hozzávalók:

- málna - 1 pohár;
- fekete ribizli - 1 pohár;
- cukor - 2 csésze.



Válassza le a ribizlit a gallyakról, válassza ki az összes levelet és törmeléket. Öblítse le folyó víz alatt, vagy tegye egy tálba hideg víz néhány percig, majd öblítse le tiszta vízzel.




A ribizlit, akárcsak a málnát, több órán át cukorral kell lefedni. Ehhez két tálra lesz szükség, mivel a ribizli sűrűbb, és először felforraljuk, majd málnát adunk a lekvárhoz. Az ilyen főzés során a málna megőrzi illatát és ízét, de ha a bogyókat egyidejűleg főzzük, akkor a málna megemésztődik, és gyakorlatilag nem érezhető. lekvár. A tiszta ribizlit egy tálba tesszük, hozzáadjuk a cukor felét, összekeverjük és három-négy órát állni hagyjuk, hogy a ribizli levet engedjen. Ha egy-két óra elteltével a lé nem elég, enyhén törje össze a bogyókat egy kanállal vagy törje össze.




A málnát nem kell mosni, vízzel telítődik és vizes lesz, az íze erősen romlik. Ha romlott bogyók vannak, azt kiválogatjuk, a szemetet is elszállítjuk. A maradék cukrot öntsük egy tálba málnával, és hagyjuk állni három-négy órán keresztül. Mivel a bogyók sértetlensége nem fontos, kétszer-háromszor is átkeverhetjük, így több lé lesz.




A ribizlit a lével és a cukorral együtt egy merőkanálba vagy serpenyőbe tesszük, amelyben lekvárt főzünk. Lassú tűzön felforraljuk, kevergetve feloldjuk a cukrot. Körülbelül tíz percig főzzük, elkerülve az erős forralást.




Adjuk hozzá a málnát, keverjük össze, főzzük a forrás elejétől öt percig. A bogyókat nem érdemes sokáig forralni, mert darálás után a bogyós masszát kicsit le kell forralni, hogy sűrűbb legyen a lekvár.




A málnás ribizlit kicsit hűlni hagyjuk. A sziruppal együtt egy pohár turmixgépbe tesszük, homogén püré állagúra őröljük. Ha bogyódarabokat szeretne a kész lekvárba, akkor darálás előtt válasszon ki egy kis feketeribizlit és adjon hozzá bogyópüré a főzési folyamat során.




A vastagot és a málnát visszaöntjük egy tálba vagy serpenyőbe. Nagyon csendes tüzet raktunk. Kevergetve főzzük a kívánt vastagságig. A feketeribizliben azonban annyi pektin van, hogy tárolás közben még a vizes lekvár is meggélesedik, és olyan sűrűnek bizonyul, hogy töltelékként is használható pitékhez. Ha egész bogyót választottunk, két-három perccel a készenlét előtt adjuk hozzá, hogy legyen idejük felmelegedni.




Ha a lekvárt a kamrában tárolják, akkor az üvegeket sterilizálni kell, a fedőket fel kell forralni. Nagyon gazdag ízűnek, sűrűnek bizonyul, és hogy a nyitott lekvár ne álljon sokáig, jobb, ha kis térfogatú, egyenként 250-300 ml-es üvegeket használunk ehhez a munkadarabhoz. Feketeribizliből és málnából forró lekvárt öntsünk üvegekbe, fedjük le, fordítsuk meg. Addig hagyd következő nap majd a kamrába költözött.




Ha szereted a válogatottat különböző bogyók, akkor ez a lekvár az Ön ízlése szerint lesz. A málnát és a ribizlit is érzi, ezek a bogyók nagyon jól kiegészítik egymást. Jó étvágyat és sikeres blankok télre!




Szerző: Elena Litvinenko (Sangina)
Azt is javasoljuk, hogy készüljön fel

Nagyon jó megoldás a ribizli és a málna egy finomságban való összevonása. A málna páratlan ízt és aromát ad egy ilyen finomságnak, a ribizli pedig savanyúságot és szokásos lekvár teljesen más lesz. Az alábbiakban elmondunk néhány receptet a főzéshez és a málnához.

Málnalekvár ribizlivel

Hozzávalók:

• málna - 10 pohár;
• ribizli - 4 csésze;
• cukor - 10 pohár;
• citromsav - 6 g.

Főzés

Először is mossa meg a bogyókat, és hagyja megszáradni. És elkezdjük lekvárt készíteni, a lekvárfőzésre szolgáló edénybe málnát öntünk, és a tetejére cukrot öntünk (6 csésze), majd megvárjuk, amíg a leve megjelenik, majd hozzáadjuk a ribizlit, és ráöntjük a maradék cukrot. Bekapcsoljuk a tűzhelyet, és megtesszük a serpenyőnket bogyókkal, amint az összetevők forrni kezdenek, tíz percig állunk. Vegyük le a habot a lekvárról és adjuk hozzá citromsav. A kész lekvárt falapáttal óvatosan keverjük össze, öntsük üvegekbe, zárjuk le a fedelet, hagyjuk állni egy napig kész lekvár a lakásban, majd betesszük a pincébe vagy a hűtőbe.

Ribizli lekvár málnával

Hozzávalók:

• fekete ribizli - 6 pohár;
• málna - 2 csésze;
• cukor - 7 pohár;
• víz - 2 pohár.

Főzés

Öntsünk vizet a serpenyőbe, forraljuk fel, adjuk hozzá a feketeribizlit, majd a málnát, forraljuk fel a masszát, poháronként adjuk hozzá a cukrot, és keverjük össze. Forraljuk fel a hozzávalókat és főzzük 45 percig. Ezt követően öntsük le a lekvárunkat, és tekerjük fel a fedőket.

Egres, ribizli és málna lekvár

Hozzávalók:

• piros ribizli - 1 kg;
• málna - 2 kg;
• egres - 1 kg;
• cukor - 3 kg.

Főzés

A bogyókat alaposan mossuk meg, távolítsuk el a szárukat és a lófarkat. A málnát turmixgéppel ledaráljuk, az egrest és a ribizlit egészben hagyjuk. A bogyókat egy nagy serpenyőben szétterítjük, megszórjuk cukorral, és 30-35 percig nagyon alacsony lángon, időnként megkeverve főzzük. forró keveréküvegekbe töltjük és légmentesen zárjuk le. Teljesen lehűtjük és a pincében tároljuk.

Fekete ribizli, málna és egres lekvár

Hozzávalók:

• fekete ribizli - 7 pohár;
• egres - 3 csésze;
• málna - 2 csésze;
• víz - 1 pohár;
• kristálycukor- 15 pohár.

Főzés

A bogyókat megmossuk, szárát és farkát eltávolítjuk, megszárítjuk. Öntsük fel a kész bogyókat vízzel, várjuk meg, amíg felforr, adjunk hozzá 8 csésze cukrot, hagyjuk újra felforrni, forraljuk öt percig. Lekapcsoljuk a tüzet, adjunk hozzá még cukrot, keverjük össze. Hűtsük le és öntsük az előkészített edénybe.

Hozzávalók:

• fekete ribizli - 6 pohár;
• piros ribizli - 2 csésze;
• málna - 2 csésze;
• narancs - 2 db;
• cukor - 13 csésze.

Főzés

Mossa meg a ribizlit és szárítsa meg. A málnát kiválogatjuk, a romlottat leszedjük, de az enyémet nem. A narancsomat. A bogyókat és a gyümölcsöket húsdarálón átengedjük, hozzáadjuk a cukrot, összekeverjük. Hagyjuk állni a masszát, amíg a cukor elolvad. A lekvárt edényekbe kenjük, a fedőt lezárjuk és hideg helyen tároljuk.

Ribizli és málna lekvár

Hozzávalók: