الكوسة مملحة مثل فطر الحليب. الاستعدادات - الكوسة مثل فطر الحليب: أفضل الوصفات لفصل الشتاء. كوسة لذيذة مملحة ومخللة وسلطة ومقبلات كوسة مثل فطر الحليب لفصل الشتاء: وصفات. كوسة، مثل فطر الحليب لفصل الشتاء - سوف تلعق أصابعك: الوصفة والمراجعات

قبل تحضير الكوسة مثل فطر الحليب لأول مرة، قضيت وقتًا طويلاً في اختيار وصفة لفصل الشتاء، محاولًا تخيل مذاقها. لقد استبعدت على الفور خيارات الجزر - فهي تعطي الحلاوة، لكن الفطر لا يحتوي عليها. بالإضافة إلى ذلك، لدي بالفعل وصفة، وهي مصنوعة من الجزر. في النهاية، قررت أن أجعلها حارة، مع الثوم والفلفل، وأضيف أيضًا المزيد من الشبت - الطازج والمجفف. كما اتضح فيما بعد، فإن الشبت والتوابل هي التي تعطي نفس التشابه مع الفطر المخلل، وتبين أن الكوسة عطرية وكثيفة ومقرمشة للغاية مثل الفطر.

وصفة الكوسة مثل فطر الحليب لفصل الشتاء

المكونات لجرة 0.7 لتر:

• كوسة صغيرة - 500 جم؛
• الثوم - رأس واحد (أو 4-5 فصوص كبيرة جدًا)؛
• الشبت الطازج - حفنة؛
• البقدونس (اختياري) - 5-6 أغصان؛
• الشبت المجفف (اختياري) – 1 ملعقة صغيرة. مع شريحة
• الفلفل الأسود المطحون الطازج – 1 ملعقة صغيرة. بدون شريحة
• خل 9٪ - 2 ملعقة كبيرة. ل؛
• سكر – 1 ملعقة كبيرة. ل؛
• الملح – 0.5 ملعقة كبيرة. ل؛
• زيت عباد الشمس- 2 ملعقة كبيرة. ل.

كيف لطهي الكوسة مثل فطر الحليب لفصل الشتاء

يعتمد مدى مقرمشة "الفطر" على كثافة الكوسة. أنت بحاجة إلى نباتات صغيرة وشابة ومرنة وذات جلد رقيق وبدون بذور كبيرة بالداخل. أو الأكبر حجمًا، "الناضجة"، ولكنها ليست مترهلة وناعمة. سيتعين عليك قطع الجزء الذي توجد به البذور من هذه الخضروات وإزالة طبقة رقيقة من القشر. تحتاج إلى وزنها بعد التقشير - يجب أن يكون هناك نصف كيلو من الكوسة المحضرة. نقطعها إلى دوائر بسمك 2-2.5 سم ثم نقطعها إلى مكعبات أو مكعبات.

الآن دعونا نطبخ خليط عطريللتتبيلة. يُقطع الشبت جيدًا مع البقدونس (أو بدونه). ابشر الثوم أو اضغط عليه من خلال مكبس وأضف الفلفل الأسود المطحون الطازج والشبت المجفف. إذا لم يكن هناك مجفف، يمكننا الاستغناء عنه، على الرغم من أنه سيضيف نكهته الخاصة إلى التحضير. الطعم الأصليوالرائحة.

في وعاء آخر، اخلطي الملح والسكر والخل.

يُسكب زيت عباد الشمس في هذا الخليط ويُخلط. هناك توصيات لاستخدامها في هذه الشغل زيت غير مكرر. كما يقولون، كوسة، مثل فطر الحليب، عطرة للغاية مع مثل هذه المضافة مثل الفطر الحقيقي. يمكنك تجربتها، فأنا أستخدم المكرر من باب العادة.

أضف الأعشاب مع البهارات والتتبيلة إلى الكوسة.

ضجة، وتوزيع ماء مالح بالتساوي. يغطى ويترك لينقع لمدة 3-4 ساعات. على الفور تقريبا سوف تشعر رائحة حارة، ولدهشتي كان يشبه حقًا فطر الحليب المخلل!

بعد بضع ساعات من التتبيل، سوف يصبح لب الكوسة أفتح، ويكتسب لونًا مصفرًا ويصبح أكثر ليونة.

ضعي قطع الكوسة المخللة في مرطبانات معقمة، واملئيها بإحكام، مع الضغط عليها قليلاً. عند تسخينها، سوف تستقر الخضروات، إذا قمت ببساطة بصب الكوسة، فلن يتم ملء الحاوية إلى الأعلى.

خذ مقلاة ذات ارتفاع وحجم مناسبين مع منشفة أو قطعة قماش سميكة في الأسفل. نضع الجرة ونغطيها بغطاء دون إغلاقها بإحكام. دعونا نسكب ماء دافئبحيث يغلق الجرة بثلاثة أرباع الارتفاع (أو حتى "الشماعات"). يُغلى المزيج ولا تجعل الحرارة قوية جدًا وإلا فقد ينفجر الزجاج عند تسخينه. من اللحظة التي يبدأ فيها الماء بالغليان وتظهر فقاعات، اضبط الوقت لمدة 15 دقيقة. هذا هو الوقت المناسب لحاوية 700 جرام. نقوم بتعقيم نصف لتر لمدة 10-12 دقيقة، ولتر لمدة 20 دقيقة.

ضمان نضج الكوسة على البخار وجاهزيتها هو تغيير لون القطع: من اللون الأخضر سوف تصبح زيتونية أو صفراء.

نخرج البرطمانات بعناية ونضعها في الأسفل ونثبت على الفور الأغطية التي تم تغطيتها بها أثناء التعقيم. ضعه على جانبه أو ضعه على الغطاء، وقم بتغطيته ببطانية واتركه ليبرد ببطء لمدة يوم. نقوم بتخزين الكوسة مثل فطر الحليب لفصل الشتاء في المخزن أو الطابق السفلي. إذا كنت قد قمت بالفعل بإعداد السلطات والمخللات، لكن الحصاد لم ينته بعد، فيمكن وضع الخضار المتضخمة في شيء لذيذ جدًا، سأخبرك! حظا سعيدا في استعداداتك، شتاء لذيذ ومرضي!

إذا كنت تحب فطر الحليب المخلل، ولكن ليس لديك الوقت لجمعه وطهيه، فيمكنك تحضير الكوسة، والتي لا تختلف عمليا عن مقبلات الفطر. بالإضافة إلى ذلك، هذا الطبق منخفض السعرات الحرارية، لذلك لا داعي للقلق بشأن قوامك.

للطبخ تحتاج ثمار ناضجةذات هيكل مرن لجعلها مقرمشة. يتم تخزين قطعة العمل في مكان بارد حتى الموسم التالي. دعونا نلقي نظرة على بعض الوصفات البسيطة.

الكوسة مثل فطر الحليب، سريعة ولذيذة. وصفة مصورة لطهي الكوسة لفصل الشتاء

أولاً، دعونا ننظر إلى الأكثر أبسط خيارالاستعدادات لفصل الشتاء. على الرغم من سهولة التحضير، إلا أن الكوسة متموجة وعطرية ولذيذة للغاية.

مكونات:

• 1 كيلو كوسة.
• 1 قطعة جزر.
• 1 حزمة من البقدونس والشبت.
• 3 فصوص من الثوم.
• 1 ملعقة كبيرة ملح الطعام.
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
• 2 ملعقة كبيرة سكر حبيبات.
• 3 ملاعق كبيرة خل 9%.
• 3 ملاعق كبيرة زيت دوار الشمس.

عملية الطبخ

يتم أخذ كمية المنتجات من الاستهلاك لكل 1 كجم من الكوسة الصغيرة، إذا كنت بحاجة إلى إعداد كمية كبيرة من التحضير، فيجب عليك زيادة كمية المكونات الأخرى بشكل متناسب.

نقطع الجزر إلى دوائر، ثم نقسمه إلى نصفين.

أضف الثوم المفروم إلى الوعاء، الخضر المفرومة، زيت ، خل ، ملعقة مستوية ملح . يستخدم ملح مدعم باليودلا ينصح. أضف السكر أيضًا لا عدد كبير منالفلفل تخلط المكونات جيداً وتترك لتتبل لمدة 3-4 ساعات.

بعد ذلك، يجب وضع الوجبة الخفيفة اللذيذة في مرطبانات معقمة. ثم ضعهم في قدر. يوصى بوضع منشفة في قاع الطبق حتى لا تحترق قطعة العمل. لا تشديد الأغطية. صب الماء حتى تغمر الجرار بالكامل تقريبًا. ضع المقلاة على الموقد واترك الماء حتى يغلي ثم قم بتعقيمه لمدة 15-20 دقيقة.

تحتاج إلى وضع الكوسة في الجرار بإحكام شديد. يجب أن يغطي العصير الخضار بالكامل. ضع البرطمانات على الأغطية، وتحقق من إحكامها، ولفها ببطانية دافئة لمدة يوم.

كوسة مخللة بدون تعقيم. يتحولون مثل فطر الحليب المقرمش

لذيذ و كوسة عطرةيمكن مخلل بدون تعقيم. للقيام بذلك، تحتاج إلى إعداد ماء مالح عالي الجودة. ولمنع "انفجار" البرطمانات، لا ينصح باستخدام البقدونس بدلاً من الشبت وإضافة كمية كبيرة من القرنفل.

مكونات:

• 2 كجم من الكوسا الصغيرة.
• 9 فصوص من الثوم.
• 2 حفنة من الشبت.
• 1.5 لتر من الماء.
• 3 ملاعق كبيرة ملح صخري.
• 10 ملاعق كبيرة من السكر المحبب.
• 200 مل خل 9%.
• ورق غار، قرنفل، فلفل حسب الرغبة.

طريقة طهو

اغسل الكوسة، مقطعة إلى أقراص يبلغ سمكها حوالي 2 مم. إذا كان لديك ثمار كبيرة، فسوف تحتاج الدوائر إلى تقسيمها إلى النصف. نغسل الشبت ونقطع الثوم إلى نصفين.

الآن عليك أن تبدأ في ملء الجرار. بناء على حاوية لتر، تحتاج إلى وضع 5 فروع فيه الشبت الطازج، الطبقة التالية 2 ثوم مفروم، فلفل، قرنفل وورق الغار.

يجب وضع غسالات الكوسة بإحكام حتى الرقبة، ويجب إضافة بضع قطع من الثوم فوقها.

في المرحلة التالية، يجب ملء الجرار مع الطعام بالماء المغلي، ثم تغطيتها بغطاء، ولكن لا يتم ثملها، وتترك لمدة 10 دقائق تقريبا. بعد هذا الوقت، تحتاج إلى استنزاف السائل وملء الجرة بالماء المغلي مرة أخرى. انتظر حوالي 10 دقائق أخرى.

أثناء نقع الكوسة، عليك عمل ماء مالح. للقيام بذلك، جلب الماء ليغلي في قدر، أضف الملح الصخري, السكر المحبب. يقلب جيدا حتى تذوب جميع البلورات تماما. ثم صب الخل وانتظر حتى يغلي ثم أخرجه من الموقد بعد بضع دقائق. يوصى بأخذ عينة من المحلول وإضافة المكونات المفقودة إذا لزم الأمر. استنزاف الجرار وملءها بالمحلول الملحي.

قم بربط الأغطية بالمفتاح، ثم ضع البرطمانات رأسًا على عقب، ثم لفها واتركها في مكان بارد.

إذا تم كل شيء بشكل صحيح، يمكن تخزين الوجبة الخفيفة لمدة عام واحد.

مربى حقيقي! الكوسة، مثل فطر الحليب، هي تحضير لذيذ لفصل الشتاء

دعونا نلقي نظرة على خيار آخر لطهي الكوسة بدونها منتجات اضافية. أنها تشبه الفطر المخلل في الذوق والملمس. الوصفة بسيطة للغاية، لذلك يمكن لأي ربة منزل أن تقوم بهذا التحضير لفصل الشتاء.

مكونات:

• 3 كيلو كوسة.
• 2 ملعقة كبيرة ملح طعام.
• 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود.
• 6 ملاعق كبيرة سكر.
• 250 مل. زيت نباتي.
• 1 رأس ثوم.
• 200 مل خل 9%.
• 1 حزمة من البقدونس الطازج.

عملية الطبخ

إذا كانت لديك الفرصة لاستخدام الكوسة مباشرة من الحديقة، فسيكون ذلك الخيار الأفضل. في الفواكه القديمة، من الضروري قطع الطبقة العليا.

نقطع الثمار (2-3 سم) ونضعها في وعاء ونضع الخضار المقطعة وجميع المكونات الأخرى هناك. اتركيه لمدة 3 ساعات حتى تخرج الكوسة عصيرها وتتبل جيدًا.

في غضون ذلك، تحتاج إلى تعقيم الجرار حتى لا يختفي المنتج بعد بضعة أيام. ضعي الخضار في مرطبانات زجاجية، ثم قومي بتعقيمها في قدر مع الماء. بعد أن يغلي السائل، يمكن إزالة الوجبة الخفيفة من النار بعد 10-25 دقيقة، اعتمادا على حجم الحاوية.

قم بلف قطعة العمل بغطاء، واقلبها، ثم غطيها بمنشفة دافئة واتركها حتى تبرد تمامًا. وللتوضيح يمكنك مشاهدة هذه الوصفة في مقطع الفيديو أدناه:

لقد زرعت هذا الربيع ثلاث بذور قرع. نمت ثلاث شجيرات ضخمة ومليئة بالكوسا. وهذه الخضروات المتواضعة تنمو حقًا مثل الفطر. لقد قمت بالفعل بطهيها وقليها وخبزها في الفرن. في أحد الأيام قمت بجمع كل الكوسة الكبيرة وأعدتها لفصل الشتاء. بقيت أجنة صغيرة على الشجيرات. واليوم من الضروري قطفها ومعالجتها مرة أخرى، وإلا فإنها ستصبح قاسية ومن المستحيل قطعها. لقد قمت بتتبيل الكوسة مثل فطر الحليب لفصل الشتاء باستخدام هذه الوصفة منذ ثلاث سنوات. في الواقع يذكرني الطعم قليلاً الفطر المملحوالجميع يحب ذلك حقًا.

هذا واحد بسيط و وجبة خفيفة لذيذةيبقى جيدًا في القبو حتى الحصاد الجديد. يمكنك أيضًا تقديمه على الطاولة مباشرة بعد التحضير. أقوم بتعقيم برطمانات الكوسة للفطر. هناك وصفات بدون تعقيم، لكنها تتطلب طهي الكوسة مسبقًا لبضع دقائق. ومع ذلك، إذا لم يكن لدى أي شخص قبو بارد أو الطابق السفلي، فما زلت أنصحك بتعقيم البنوك مع الكوسة قبل الختم.

3. قم بتغطية الوعاء بغطاء أو منشفة. في هذا النموذج، يتم نقع الكوسة لمدة ثلاث أو أربع ساعات. في هذه الأثناء، قمت بغسل الجرار. لدي لهم ل 650 غرام. أخذت 7 جرات لهذه الكمية من كتلة الكوسة. لا أقوم بتعقيم الجرار أو الأغطية، لأنني سأقوم بتعقيمها لاحقًا بالمنتج النهائي.

4. املأ البرطمانات بقطع الكوسة المخللة. أسكب كل المحلول الملحي هناك. لا يصل المحلول الملحي إلى أعلى الجرار. ولكن هذا أمر جيد، لأنه أثناء التعقيم لن يتناثر المحلول الملحي في المقلاة.

5. لدي واحدة كبيرة، عموم الألومنيوم. ضع منديلًا أو منشفة وافل في الجزء السفلي منه.

للتأكد من أن قيعان الجرار لا تتلامس مع قاع المقلاة الساخنة.

وأضع فيها برطمانات الكوسة. أضع الأغطية في الأعلى. أسكب الماء الدافئ أعلى بقليل من نصف ارتفاع الجرار.

أضعه على الموقد. أغلق الغطاء. النار صغيرة في البداية، ولكن بعد ذلك يمكنك زيادتها قليلاً حتى يغلي الماء بشكل أسرع. يتم تعقيم الجرار في الماء المغلي لمدة لا تزيد عن 10 دقائق.

إذا لم يغطي المحلول الملحي قطع الكوسة بالكامل، فلا تنزعجي.

بمرور الوقت، سيخرج العصير منهم وسيغطيهم المحلول الملحي. أقوم بلف الجرار وهي لا تزال ساخنة ووضعها على الفور رأسًا على عقب تحت البطانية.

تحضير المكونات لتحضير الكوسة لفصل الشتاء التي يشبه طعمها فطر اللبن. إذا كان الجزر متوسط ​​الحجم، يمكنك استخدام جزرتين. ومن الأفضل أخذ حبات الفلفل وطحنها بالمطحنة، فيكون لون المحلول الملحي أجمل ورائحته أفضل.

نغسل الكوسة ونقطعها إلى مكعبات. يمكنك تقطيع الكوسة إلى مكعبات، لكن لا تحتاج إلى تقطيعها، فلتكن الكوسة متوسطة الحجم. من الأفضل تناول الكوسة الصغيرة والرفيعة ورق زجاج ناعم. ضعي الكوسة المفرومة في قدر كبيرة.

يقشر الجزر، ويقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم، كما في الصورة. أضف الجزر إلى المقلاة مع الكوسة.

اغسل وجفف الخضر. نقطع الخضر جيدًا ونضيفها إلى الخضار.

غسل وتعقيم الجرار للتحضير جيدا. ثم ضع الكوسة في الجرار واسكب التتبيلة الناتجة. لم يغط ماء مالح الكوسة بالكامل. حصلت من هذا المبلغ على 4 عبوات بحجم 900 مل.

قم بإزالة البرطمانات بعناية، وشد الأغطية اللولبية واقلبها رأسًا على عقب، ثم لفها ببطانية واتركها حتى تبرد تمامًا. الكوسة المحضرة لفصل الشتاء وفقًا لهذه الوصفة فاتحة للشهية للغاية وطعمها مثل فطر الحليب. تخزين الجرار في مكان مظلم وبارد، مثل مخزن أو قبو.

بالعافية!

في هذه المادة، سنشاركك كيفية إغلاق أحد الفراغات المفضلة لديك. إذا كنت ترغب في طهي الكوسة مثل فطر الحليب، فسترى الوصفة لفصل الشتاء أدناه. المخللات سهلة التحضير للغاية. ونتيجة لذلك، فإن الاغلاق فريد من نوعه. لا يوجد الكثير من السعرات الحرارية في التخليل - 90 سعرة حرارية لكل 100 جرام. كبير قطع الخضارالطعم يشبه فطر الحليب المخلل. هذه وجبة خفيفة رائعة.

نقوم بإعداد المكونات والحاويات الرئيسية للحفظ

يمكنك اختيار أي كوسة - صغيرة أو ناضجة، ناعمة أو صلبة. إذا كانت الخضار صغيرة الحجم، اقطعي أطرافها. بالنسبة للنضج، قشر الجلد وقطعه بالطول إلى 4 قطع.

قطع الجزء المركزي بالبذور. ابدأ بالقطع. قسّم 4 أشرطة بالعرض إلى قطع كبيرة يبلغ سمكها 2 سم. تحضير الخضر - غسلها وتجفيفها وتقطيعها حسب الرغبة. أضف الشبت والبقدونس إلى الكوسة.

يحضر قبعات الحديد. اغليهم في الماء لمدة 10 دقائق. ثم ضعيها على منشفة نظيفة لتجف.

من الملائم لفها في مرطبانات صغيرة - 500-700 جرام. يجب تعقيمها باستخدام طريقة مناسبة لك.

طرق لف الكوسا بنكهة الفطر

هناك العديد من الخيارات لكيفية لف الكوسة. واحدة من أكثر وصفات مثيرة للاهتمامهي الكوسة التي طعمها مثل الفطر. النظر في المخللات الشعبية.

الطريقة التقليدية

المنتجات المطلوبة:

• كوسة - 3 كيلوغرامات؛
• الخل 9٪ - 170 ملليلتر، حسب التفضيل؛
• زيت نباتي - 150 جرام؛
• ملح خشن - 2 ملاعق كبيرة؛
• سكر محبب - 6 ملاعق كبيرة؛
• الثوم - 2 رأس؛
• الشبت والبقدونس - 1 حفنة؛
• فلفل أسود – 1 ملعقة كبيرة.

طريقة تحضير المخللات خطوة بخطوة:

1. قطع الثوم المقشر باستخدام عصارة الثوم.
2. يُسكب الرمل في وعاء الخضار ويُضاف الملح والفلفل والثوم والخل والزيت.
3. نخلط الخليط جيداً ونتركه منقوعاً في الغرفة لمدة 4 ساعات.
4. بعد مرور الوقت المحدد، ضعيها في مرطبانات جافة ومعقمة. لا حاجة للضغط.
5. عندما تملأ الحاويات، صب في السائل المتبقي من النقع.
6. تعقيم الجرار المملوءة لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة في قدر.
7. قم بربط الأغطية بمفتاح ربط وقم بقلبها لتبرد. لا حاجة لإنهائه. وإلا فإن الخضروات سوف تفقد مرونتها.

الطريقة الكورية مع الجزر

المنتجات المطلوبة:

• كوسة - 3 كيلوغرامات؛
• الجزر - 500 جرام؛
• بصل - 0.5 كيلوغرام؛
• فلفل حلو - 0.5 كيلوغرام؛
• الثوم - 1 كوب؛
• حبيبات السكر - 250 جرام؛
• الخل - 150 ملليلتر؛
• زبدة - 170 جرامًا؛
• ملح - 50 جرامًا؛
• التوابل الكورية – 2 عبوة.

كيف تطبخ:

1. مرر الكوسة والجزر المحضرة من خلال مبشرة كورية.
2. نقطع البصل والثوم إلى شرائح. فلفل - خطوط.
3. ضعي جميع المكونات في وعاء وأضيفي الأعشاب والسكر والتوابل والملح.
4. بعد ذلك، صب في الحمض والزيت. يترك لينقع لمدة 4 ساعات.
5. ثم انقلها إلى الحاويات وقم بتعقيمها لمدة 15 دقيقة. نشمر.

مع عصير الليمون

إن لف مثل هذا المخلل ليس بالأمر الصعب على الإطلاق.

قائمة المنتجات:

• كوسة - 2 كيلوغرام؛
• عصير الليمون - 50 ملليلتر؛
• الدهون - 200 ملليلتر؛
• خليط الفلفل - 2 ملاعق كبيرة؛
• الثوم - 5 فصوص؛
• ملح - 20 جرامًا؛
• حبيبات السكر - 55 جرام؛
• الشبت.

1. نقطع الكوسة إلى شرائح ونضعها في وعاء.
2. أضف الشبت والثوم.
3. أضف البهارات والزيت والعصير.
4. اتركها تتشرب لمدة 5 ساعات. ثم ضع في الجرار. تعقيم لمدة 12 دقيقة وأغلق الأغطية.

مع جوزة الطيب

يمنح التوابل المنتج نكهة حارة ورائحة مميزة.

• كوسة - 2 كيلوغرام؛
• زيت غير مكرر - 180 ملليلتر؛
• الشبت والبقدونس - حفنة؛
• الثوم - 5 فصوص؛
• جوزة الطيب – 2 قرصة.
• الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
• ملح - 35 جرامًا؛
• حبيبات السكر - 70 جرام؛
• حامض الستريك - 10 جرام.

كيف تطبخ:

1. نقطع الكوسة إلى شرائح ونضعها في وعاء من المينا.
2. قطع الخضر، وتقسيم كل فص من الثوم إلى ثلاثة أجزاء. نقل إلى وعاء.
3. أضف جميع المكونات الجافة وأضف الزيت. لا تنس أن تضيف الليمون.
4. دعونا نتبل لمدة 4 ساعات. من الضروري التحريك كل نصف ساعة.
5. ننقل الكوسة إلى مرطبانات ونملأها بالعصير.
6. تعقيم لمدة 10 دقائق من لحظة غليان الماء.
7. قم بتغطية الجرار بالأغطية واقلبها حتى تبرد.

بعد أسبوعين، ستكتسب الكوسة رائحة الفطر اللذيذة.

مع إضافة الباذنجان

مطلوب:

• كوسة - 1.5 كيلوغرام؛
• الباذنجان - 1.5 كيلوغرام؛
• حمض الخليك - 100 جرام؛
• زيت - 130 ملليلتر؛
• ملح - 50 جرامًا؛
• حفنة من الشبت
• الثوم - 10 فصوص.

كيف تطبخ:

1. نقطع الكوسة والباذنجان إلى شرائح. أضف الرمل والملح والأعشاب المفرومة.
2. يُسكب الخل والزيت ويُخلط بيديك ويُنقع لمدة 4 ساعات.
3. يُغلى المزيج لمدة 12 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
4. الآن كل ما تبقى هو وضعه في الجرار وربط الأغطية.

بدون تعقيم

وهذا هو الأكثر طريقة سريعةانقع الكوسة.

مطلوب لكل 3 لتر:

• كوسة - 1.8 كيلوغرام؛
• الثوم - 9 فصوص؛
• فصوص - 9 قطع؛
• الشبت - حسب الذوق؛
• الغار - 3 قطع؛
• الفلفل.

للتتبيلة:

• ماء - 1.5 لتر؛
• سكر - 190 جرام؛
• ملح - 5 ملاعق كبيرة؛
• الخل - نصف كوب.

وصفة خطوة بخطوة:

• قطع الكوسة حسب الرغبة.
• ضعي مظلات، 3 حبات فلفل، فص ثوم، 3 فصوص، 1 غار في مرطبان.
• حزمة بحزم قطع كوسةوتصب في الماء المغلي.
• يترك للتدفئة لمدة 10 دقائق. ثم استنزاف.
• أضف الماء مرة أخرى. بينما يبرد، اصنع ماء مالح.

• أضف الملح والسكر والخل إلى الماء. دعها تسخن. انتظر حتى يغلي ويذوب السكر تمامًا.
• اسكب العصير المتبقي من الخضار.
• صب الخليط المغلي على الفور في الحاويات.
• نشمر القبعات ولفها.

سيستمر هذا في تعقيم المحتويات ومنع فتح الحاويات.

وصفة لذيذة "سوف تلعق أصابعك"

• كوسة - 1.5 كيلوغرام؛
• الشبت الأخضر - 1 حفنة؛
• ملح - 25 جرامًا؛
• سكر - 100 جرام؛
• حمض الخليك - 110 ملليلتر؛
• زبدة - 120 جرام؛
• فلفل اسود.

وصفة:

1. نقطع الخضار جيدًا.
2. ضعيها في وعاء وأضيفي السكر والملح والفلفل.
3. اسكب في المنتجات السائلةويوضع الثوم.
4. اخلطي الخليط بيديك. اتركها تتخمر لمدة 3 ساعات.
5. تعقيم لمدة 7 دقائق. نشمر تحت الأغطية.

مع الشبت المجفف لفصل الشتاء

يمكن تحضير اللفائف المالحة بالشبت المجفف.

لائحة البقالة:

• كوسة - 1.5 كيلوغرام؛
• الشبت الجاف - 30 غراما؛
• ملح - 4 ملاعق كبيرة؛
• سكر - 100 جرام؛
• الخل - 110 جرام؛
• زيت - 120 ملليلتر.

1. نقطع الكوسة حسب الرغبة ونضيف لها باقي المكونات.
2. يغطى بالأعشاب ويترك لمدة 4 ساعات.
3. ثم تعبئتها في الجرار وتعقيمها لمدة 12 دقيقة.

المخللات مع الكوسة "مثل فطر الحليب" جاهزة.