خيار مخلل في مرطبانات سعة 2 لتر. خيار مقرمش في مرطبانات بغطاء نايلون في الشتاء. وصفة فيديو للتخليل لفصل الشتاء مع الفودكا

وصفات مختلفةمن الخيار: خيار "مجيد"، خيار "سلطة"، خيار مخلل، خيار حار، خيار بلغاري، خيار مملح قليلاًلفصل الشتاء وغيرها من الوصفات التفصيلية.

الخيار "المجيد"

مكونات

لجرة لتر: 800 جرام خيار

15 حبة بازلاء

6 أوراق بلوط

6 فصوص ثوم

. للتتبيلة:

1 ملعقة صغيرة خل

حبات فلفل أسود حسب الرغبة

تحضير

اغسل الخيار والأوراق وقشر الثوم. ضعي أوراق البلوط والثوم المفروم بشكل خشن و البهاراتثم - الخيار. صب الماء المغلي لمدة 10 دقائق. صفي الماء في قدر وأحضري التتبيلة. صب ماء مالح مغلي فوق محتويات الجرة. تعقيم لمدة 20 دقيقة وختم.

خيار سلطة

لجرة سعة لترين: 1.5 كيلو خيار

2 مظله شبت

3 فصوص ثوم

1 جذر الفجل

12 حبة بازلاء

. للمحلول الملحي: 1 لتر من الماء - 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق من الملح

تحضير

نقع الخيار لمدة 4 ساعات ماء بارد، استنزاف المياه. نغسل الخيار ونقطعه إلى شرائح، ثم نضعه في برطمان نظيف مع البهارات. تحضير المحلول الملحي. يُسكب المحلول الملحي الساخن فوق الخيار المُجهز ويُغلق الغطاء بإحكام. ضعي الخيار في الثلاجة لمدة 4 أسابيع حتى يصبح جاهزًا. تخزين الخيار فقط في البرد.

خيار مخلل مقطع شرائح

مكونات

لجرة سعة 2 لتر: 1.5 كجم خيار

4 مظلات شبت

1 ملعقة كبيرة. ملعقة من البازلاء البهارات

أوراق الكشمش

. للتتبيلة: 1 لتر من الماء - 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق من الملح،

1 ملعقة صغيرة جوهر الخل

تحضير

ينقع الخيار لمدة 3-4 ساعات في الماء البارد، ثم يصفى. يغسل الخيار، ويقطع إلى شرائح، ويوضع في وعاء معقم مع البهارات. تحضير المحلول الملحي. يُسكب المحلول الملحي الساخن فوق الخيار ويُسكب الخل ويُغلق بإحكام بغطاء.

الخيار في خل التفاح

مكونات:

لجرة لتر: 600 غرام خيار رشة قرفة

. لملء: 1 لتر من الماء - 100 جرام من السكر

. نصف كوب من خل التفاح

2 - 3 براعم قرنفل

تحضير

قشر الخيار وقطّعه إلى شرائح. ضعيها في وعاء على شكل طبقات، ورشي كل طبقة بالملح والقرفة. يحضر صب ساخنواسكب فوق الخيار. بارد وتخزينها في الثلاجة.

خيار مخلل "للسن"

مكونات

لجرة ثلاثة لتر: 1.7 كجم خيار صغير

2 مظله شبت

3 أوراق من الفجل

6 فصوص ثوم

3 أوراق الغار

6-8 حبات فلفل أسود

5 أوراق من الكشمش والكرز لكلٍ منهما

. للتتبيلة

1 ملعقة كبيرة. ملعقة سكر

. ½ ملعقة صغيرة من خلاصة الخل

تحضير

ضعي البهارات في قاع مرطبان معقم. قطع الخيار بالعرض إلى 3-4 قطع، وقطع الأطراف على كلا الجانبين. ضع الخيار المحضر في وعاء التوابل. نذوب الملح والسكر في الماء المغلي، ثم نسكب الماء المغلي فوق الخيار. أضف جوهر الخل وأغلقه بإحكام.

الخيار مع الكرفس والبصل

مكونات

لجرة ثلاثة لتر: 1.5 كجم خيار

2 بصل

1 جذر الكرفس

100 جرام من أوراق الكرفس

2 مظله شبت

2 ورق غار

. للتتبيلة: 1 لتر من الماء - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة ملح

2 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر

1 ديسمبر. ملعقة من جوهر الخل

تحضير

قطع الخيار بالطول إلى شرائح كبيرة. تنقية بصلة- حلقات، جذر الكرفس - مكعبات. ضعي الشبت وورق الغار في قاع برطمان معقم، ثم ضعي فوقها حلقات البصل ومكعبات الكرفس، ثم الخيار المجهز عموديًا. ضع أوراق الكرفس في الأعلى. يحضر ماء مالح ساخن(أضف الجوهر في اللحظة الأخيرة) واسكب محتويات الجرة على الفور. ختم بإحكام مع غطاء.

شرائح الخيار على الطريقة البلغارية

مكونات

لجرة ثلاثة لتر: 1.7 كيلو خيار

2 جذور الفجل

2 مظله شبت

3-4 حبات فلفل أسود

5 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي

. للتتبيلة: 1 لتر من الماء - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة ملح

1 ملعقة كبيرة. ملعقة سكر

1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الخل

تحضير

نغسل الخيار ونقطعه إلى شرائح. ضعي الشبت والفلفل في قاع برطمان معقم، ثم شرائح الخيار. صب في المسلوق زيت نباتي. تحضير التتبيلة وسكبها فوق الخيار. ختم بإحكام.

خيار حار

مكونات

لجرة ثلاثة لتر: 1.8 كيلو خيار

مظلات الخضر والشبت

5 فصوص ثوم

5 براعم القرنفل

خمس حبات من كلٍ من: البهارات السوداء والبهارات

2-3 أوراق الغار

. للتتبيلة:لكل 1 لتر من الماء - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة ملح

1 ملعقة كبيرة. ملعقة سكر

2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الخل

تحضير

نقطع الخيار إلى شرائح يصل سمكها إلى 3 سم، ونضع البهارات في قاع برطمان معقم، ثم الخيار. تحضير ماء مالح ساخن وسكبه فوق الخيار. يغطى بأغطية نظيفة ويعقم لمدة 30 دقيقة. نشمر.

مكونات:

لجرة سعة ثلاثة لترات: حوالي 2 كجم من الخيار الصغير (لملء الجرة)

1 جذر الفجل

3-4 فصوص من الثوم

2 مظله شبت

5-6 حبات من البهارات

أوراق الكشمش

. للمحلول الملحي: 1 لتر من الماء - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق ملح خشن

تحضير

ضعي الثوم المقشر والشبت المغسول وحبوب الفلفل في قاع الجرة المجهزة. ينقع الخيار لمدة 2-3 ساعات في الماء البارد، ثم يصفى الماء، وتجفف الثمار، ويوضع فوق البهارات. صب محلول ملحي مسلوق، تبريده درجة حرارة الغرفة. ضع بعض أوراق الكشمش في الأعلى. قم بتغطية الجرة بالشاش. اتركها تتخمر لمدة 3-4 أيام في درجة حرارة الغرفة. يُصفى المحلول الملحي ويُغلى ويُزيل الرغوة. اغسل الخيار وأضفه بهارات طازجةفي جرة نظيفة. يُسكب المحلول الملحي ويُغطى بغطاء ويُعقم لمدة 35 دقيقة. نشمر.

خيار مملح قليلاً مع الفلفل

مكونات:

لجرة سعة ثلاثة لترات: 1.5 كجم من الخيار

2 مظلتين وحفنة من الشبت

2 حبة فلفل أحمر حار

4 فصوص ثوم

أوراق الكرز والكشمش

. للمحلول الملحي

تحضير

ضع المفروم ناعما فلفل حاروخضرة ومظلة شبت وثوم مقشر ونصف الأوراق. ضع الخيار في الأعلى وقم بتغطيته بالأوراق المتبقية. يُغلى المحلول الملحي ويُبرد إلى 50 درجة مئوية ويُسكب محتويات الجرة. يترك ليتخمر لمدة 3 أيام عند درجة حرارة 18-20 درجة مئوية. يُصفى المحلول الملحي ويُغلى ويُزيل الرغوة. اغسل الخيار، ضعه في وعاء معقم مع البهارات الطازجة، صب الماء الملحي الساخن ولكن ليس المغلي (إذا لم يكن هناك ما يكفي، أضف الماء الساخن) ، غطيها بغطاء وقم بتعقيمها لمدة 15 دقيقة. الفلين ذلك.

خيار مملح قليلاً مع الكشمش

مكونات:

لجرة ثلاثة لتر: 1.4 كيلو خيار متوسط ​​الحجم

200 جرام كشمش أحمر

أوراق الكشمش الأسود

. للمحلول الملحي: 1 لتر من الماء - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الملح

3 جرام حامض الستريك

تحضير

اغسل الخيار جيدًا وجففه. ضعي أوراق الكشمش في قاع برطمان معقم، والخيار عليها، والتوت فوقها. يُسكب المحلول الملحي المسلوق الدافئ ويُضاف حمض الستريكوتغطي بغطاء. قم بتعقيم الخيار لمدة 20 دقيقة ولفه.

خيار مملح قليلاً في عصير التفاح

مكونات

لجرة ثلاثة لتر: 1.7 كيلو خيار

3-4 براعم القرنفل

أوراق الكشمش والكرز

200 مل عصير تفاح

. لملء: لكل 1 لتر من الماء - 1.5-2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الملح

2 جرام حامض الستريك

تحضير

ينقع الخيار لمدة 4 ساعات في الماء البارد، مع تغيير الماء عدة مرات، ثم يجفف. قم بتبطين الجزء السفلي من الجرة المعقمة بأوراق الكرز وأضف القرنفل. ضعي الخيار في الأعلى وغطيه بأوراق الكشمش. يُمزج الماء مع العصير ويُضاف الملح ويُغلى المزيج ويُبرد إلى 70-80 درجة مئوية. يُسكب فوق الخيار ويُترك ليتخمر لمدة 2-3 أيام في درجة حرارة الغرفة. شطف. املأ بمحلول ملحي مسلوق بارد وأضف الحمض وأخرجه خيار جاهزفي الثلاجة.

شرائح خيار مملحة قليلاً

مكونات

3 كيلو خيار

3 مظلات شبت

5-6 حبات فلفل أسود

3-4 فصوص من الثوم

1 جذر الفجل

أوراق الكشمش

. بالنسبة للمحلول الملحي:لكل 1 لتر من الماء - 7 ملاعق كبيرة. ملاعق من الملح

تحضير

ننقع الخيار في الماء البارد لمدة ساعتين، ثم نقطع الأطراف ونقطعه إلى شرائح كبيرة. قاع عموم المينانضع نصف الأوراق ونضع البهارات فوقها (يقشر الثوم والفجل ويقطعان بشكل خشن) والخيار. يُسكب المحلول الملحي المسلوق والمبرد ويُغطى المقلاة بمنشفة ويترك لمدة يومين في درجة حرارة الغرفة. نقل إلى الثلاجة. تناول الخيار في غضون أيام قليلة، وإلا فإنه سوف يصبح مملحا أكثر من اللازم.

خيار صغير مملح قليلاً مع الشبت

مكونات

لجرة ثلاثة لتر: 1.8 كجم خيار صغير

6 فصوص ثوم

2 مظله شبت

1 حفنة من الشبت

. بالنسبة للمحلول الملحي:لكل 1 لتر من الماء - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الملح

تحضير

ضعي مظلة واحدة من الشبت والثوم المقشر والمفروم بشكل خشن ونصف الأعشاب في قاع الجرة المجهزة. قم بقص أطراف الخيار ووخزها في عدة أماكن باستخدام عود الأسنان. ضعي الخيار في مرطبان، وغطيه بمظلة من الشبت والأعشاب المتبقية. يُسلق المحلول الملحي ويُبرد قليلاً ويُسكب فوق الخيار. يوضع تحت ضغط في درجة حرارة الغرفة لمدة يومين، ثم ينقل إلى الثلاجة.

عندما عشنا في نزل خلال سنوات دراستي، كنت محظوظًا بتجربة العديد من الأطعمة المالحة والمالحة المختلفة خيار معلب: أحضرت جميع الفتيات مستحضرات أمهن، ثم تعاملن مع بعضهن البعض.

لذلك، يتم تعلم كل شيء عن طريق المقارنة، وأنا أحب المخللات الباردة أكثر من غيرها. العيب الوحيد لهذه الخيار هو أنه يجب تخزينها في قبو بارد أو ثلاجة، لذلك فهي ليست مناسبة للغاية لشقق المدينة.

يعد الخيار المخلل من ألذ أنواع صلصة الخل، ويمكن تناوله ببساطة كمقبلات.

على الرغم من أننا نعيش في شقة، إلا أنني أصنع 2-3 مرطبانات من هذا الخيار وأخزنها في الثلاجة. هذا الصيف، كنت أنا وابنتي نزور جدتنا وقمنا جميعًا بقطف الخيار معًا. وصفة المخللات لفصل الشتاء بسيطة للغاية، ستلاحظين ذلك بنفسك من خلال قراءة المقال حتى النهاية.

أقدم لكم وصفة للمخللات التي كانت جدتي تصنعها منذ عقود. أثبتت الوصفة أن الخيار أصبح مقرمشًا وليس مالحًا جدًا، ويمكن تخزينه في القبو لمدة تصل إلى عامين.

لتخليل الخيار، ستحتاج إلى أي مرطبانات وأغطية من النايلون (البلاستيك). لا أنصح باستخدام أغطية لولبية معدنية، لأنها تصدأ (سواء من الداخل أو الخارج...)

لذلك، لمخلل الخيار نحتاج إلى ما يلي:

• خيار
• عبوات نظيفة وجافة بسعة 1 لتر أو 2 لتر أو 3 لتر
• أغطية نايلون
• أوراق الفجل
• مظلات الشبت
• حبات الفلفل الأسود
• الثوم المقشر
• الفلفل الحار
• خردل جاف
• ورق البلوط (لمقرمشة الخيار)

بالنسبة للمحلول الملحي:

• 1 لتر من الماء الجاري البارد
• 2 ملعقة كبيرة ممتلئة (60 جرام).

تحضير:

إذا كان بإمكانك إضافة كمية أقل من الملح فيه، فإن نقص الملح في الخيار المخلل يمكن أن يساهم في تطور البكتيريا. ونتيجة لذلك، قد يصبح الخيار طريًا وغير لذيذ.

انقعي الخيار في الماء البارد لمدة 3-5 ساعات (أو من الأفضل 5-8 ساعات، خاصة إذا كان خيارًا تم شراؤه من المتجر). يجب أن يتم ذلك حتى يحصل الخيار على الماء المفقود، وإلا فإنه سيحصل عليه من المحلول الملحي وقد لا يتبقى أي شيء في الجرة. اغسل الخيار تحت المياه الجارية. لا تحتاج إلى تقليم أطراف الخيار.

اغسل الجرار والأغطية. (أنا لا أقوم بتعقيمها أو تجفيفها في هذه الوصفة. ولكن إذا صببت الماء المغلي على الجرار والأغطية، فسيكون ذلك مجرد ميزة إضافية).

رتب الخيار مع طبقات متساوية من الأعشاب.

لا تنس الثوم والفلفل الحار والخردل الجاف. لوعاء سعة 3 لتر، تحتاج إلى حوالي 5-6 فصوص من الثوم، و1 فلفل حار، و1 ملعقة صغيرة من الخردل الجاف.

قم بإذابة ملعقتين كبيرتين من الملح الخشن في لتر واحد من الماء في وعاء منفصل (يلزم حوالي 1.5 لتر و3 ملاعق كبيرة من الملح لوعاء سعة 3 لتر).

يقلب جيدا ويترك للجلوس. عادة ما ينتج الملح الخشن رواسب. أنا لا أسكبه في وعاء. املأ الجرار إلى الأعلى. نغطيها بأغطية بلاستيكية عادية ونضعها في مكان بارد.

تحقق بشكل دوري (كل 3-5 أيام) وتأكد من تغطية الخيار بمحلول ملحي، وإلا إذا لم يتم ذلك، فقد يصبح الخيار بدون محلول ملحي طريًا ويتشكل العفن.

في بعض الأحيان يتعين عليك إضافة محلول ملحي (حتى يتم إزاحة الرغوة بالكامل من الجرة وحافة الرقبة، أي إلى حافة الجرة، محلول ملحي - على أساس 1 لتر من الماء - 2 ملاعق كبيرة من الملح).

سوف يتخمر الخيار. هذا جيد. يمكن أن تصبح غائمة ورغوة، ولكن بعد ذلك سيخفف المحلول الملحي بمرور الوقت وستختفي الرغوة.

2015-03-11

يعد تخليل الخيار لفصل الشتاء عملية مهمة للغاية! الملح في الجرار ثلاثة لتروالحاويات الأصغر تبدأ في يوليو. بعد كل شيء، بدون خيار مخلل مقرمش، سوليانكا ذات النكهة الغنية والمخلل القديم، سلطة "ذات أهمية لعموم الاتحاد" - أوليفييه وصلصة الياقوت المفضلة لدي لا يمكن تصورها! لذلك، في الصيف، عندما يكون الجو حارًا، عندما لا أريد قطف الخيار وتخلله فحسب، بل حتى التحرك، أعطي نفسي الأمر السري لشوريك من العملية Y، وأعيد صياغته إلى حد ما ليناسب شخصيتي المتواضعة: " يجب علينا يا إيرا، يجب علينا! لا يزال الصيف بعيدًا، ولكن خلال موسم الخيار لن تضطر إلى البحث على الإنترنت الوصفة المطلوبة- ستجده معي! لذا فإن موضوع حديثنا اليوم سيكون تخليل الخيار لفصل الشتاء في مرطبانات سعة ثلاثة لترات.

ذات مرة، كنت أعيش في وسط منتجعنا تقريبًا، قمت بتخليل 150-200 كجم من الخيار لفصل الشتاء. غالبًا ما تكون "الخضراوات" العادية في عبوات سعة ثلاثة لترات أو لترات، أما الخيار المخلل ذو الشكل النموذجي فيوضع في "أكواب" سعة 300 جرام. احتلت بطاريات العلب قبوًا واسعًا. قرر الأقارب تدريجيًا، متذكرين شغف عائلتنا بزراعة وتعليب الخيار: "لماذا يجب أن نهتم بالاستعدادات لفصل الشتاء إذا كان كل شيء يسير على ما يرام بالنسبة لك؟" باختصار، قمنا بتوزيع المخللات في صناديق تتسع لأربعة أو ثلاثة الجرار لتر.

بعد أن انتقلنا خارج المدينة، قمنا على الفور بكبح حماسة الخيار لدينا - حيث كان زرع الخيار على مساحة 32 فدانًا من الأرض أمرًا ساخرًا للغاية. لذلك، تم تخصيص نصف "لاتيفونيا" لكروم العنب، وتم وضع بستان مشمش على ربعها، وزُرعت الفراولة على مساحة جيدة تبلغ مائة متر مربع، وتم تنظيم حديقة نباتية صغيرة على قطعة الأرض المتبقية.

نحن نجمع منه بانتظام حصادًا ممتازًا ، ولكن ليس كبيرًا ، قليلًا من كل شيء. يتم الآن تخليل الخيار على نطاق واسع - عشرين جرة سعة 23 لترًا وعشرات أو علبتين لتر في الموسم الواحد. أخذ أبناء العمومة وأبناء العمومة بضع فصول دراسية رئيسية خلال هذا الوقت وهم الآن يتذمرون، لكنهم يخللون الخيار بأنفسهم.

واليوم سأخبركم عن عدة طرق مثبتة لتخليل الخيار في أوعية سعة ثلاثة لترات لفصل الشتاء.

وصفات لتخليل الخيار لفصل الشتاء في مرطبانات سعة ثلاثة لتر

مكونات الوصفة رقم 1

لجرة ثلاثة لتر نحتاج:

• خيار حوالي 1.8 كجم
• ملح خشن غير معالج باليود 60 جرام (حوالي ملعقتين كبيرتين)
• الثوم 7-8 فصوص
• مظلات الشبت 2-3 قطع
• ورقة الفجل ½ ورقة كبيرة
• ورق الغار 2 قطعة
• ورقة الكرز 2-3 قطع
• أوراق البلوط 2-3 قطع
• ماء بارد حوالي 1.2 لتر

اغسل الخيار وانقعه في الماء البارد لمدة 3-4 ساعات. ثم قطع "الأنوف" و "الأعقاب". ضعي بعضاً من الأعشاب والثوم المقشر في قاع برطمان نظيف. بعد ذلك، ضع الخيار بإحكام. عادة ما أضع الصف الأول واقفاً، والباقي مستلقياً. ضعي الخضار المتبقية في الأعلى ورشي الملح واملأها بالماء البارد أو الأفضل أو ماء الينابيع. ولكن بما أننا لا نعيش في مملكة بعيدة، فإن المياه المستقرة أو المفلترة ستفي بالغرض. ماء الصنبور. املأ الجرة حتى الرقبة وضعها في الثلاجة لمدة أسبوعين على الأقل، مع تغطية الجزء العلوي بعدة طبقات من الشاش. أغلق الخيار النهائي أغطية البولي ايثيلين.

تعليقاتي على الوصفة رقم 1

• يمكن تخزين هذا الخيار في الثلاجة أو تخزينه في قبو بارد. إذا لم يكن هناك مكان في الثلاجة، ولا يوجد قبو، فيمكنك تخزين هذا الخيار في الجرار لفصل الشتاء مثل هذا. يُصفّى المحلول الملحي ويُسخن حتى الغليان ويُسكب في الجرار إلى الأعلى. إذا لم يكن هناك ما يكفي من المحلول الملحي، أضف الماء المغلي ونشمر تعقيما أغطية القصدير. ضعها رأسًا على عقب وغطيها ببطانية واتركها حتى تبرد البرطمانات.
• عند تخليل هذا الخيار، يمكنك إضافة الطرخون والنعناع والريحان.

مكونات الوصفة رقم 2

هذه الوصفة مخصصة فقط لأصحاب الثلاجات الكبيرة أو الأقبية الباردة. إذا لم يكن لديك هذا الخيار، للأسف، فلن تتمكن من الاستمتاع بهذا الخيار!

سنحتاج إلى:

خيار حوالي 1.8 كجم

ملح خشن غير معالج باليود 70 جرام

الثوم 7-8 فصوص

مظلات الشبت 2-3 قطع

ورقة الفجل ½ ورقة كبيرة

ورق الغار 2 قطعة

ورقة الكرز 2-3 قطع

أوراق البلوط 2-3 قطع

ورقة الكشمش الأسود 2-3 قطع

فلفل أسود - 10-12 حبة بازلاء

فلفل حار 1 قرنة صغيرة

ضع الخيار المحضر بإحكام في مرطبانات نظيفة. نصنع محلول ملحي قوي بمعدل 70 جرامًا من الملح لكل 1 لتر من الماء. املأ الخيار في مرطبانات بمحلول ملحي (بدون أعشاب وبهارات!) واتركه بهذا الشكل لمدة 8 أيام عند درجة حرارة حوالي 17-18 درجة مئوية، دون تغطية أي شيء. بعد مرور الوقت المطلوب، صفي المحلول الملحي واغسلي الخيار. نقوم بتنفيذ كل هذه العمليات دون إزالة الخيار. أضف الآن الأعشاب والبهارات واسكب الماء البارد. ماء مغلي، قم بلف أغطية الصفيح، واقلب البرطمانات رأسًا على عقب واتركها لمدة 7-8 أيام. ثم نضعه في مكان بارد ونحفظه لحين الاستخدام.

تعليقاتي على الوصفة رقم 2

• لا ينبغي تمليح الخيار أثناء اكتمال القمر أو أثناء تراجع القمر. أيام أفضلللتخليل - للشهر الجديد. التصوف باطني ، لكنني كنت مقتنعاً بأن الأمر كذلك - كان لا بد من التخلص من "البدر" ذات مرة - لقد خففوا!
• كان الخيار المخلل بهذه الطريقة بمثابة نجاح كبير بالنسبة لنا. السنة الجديدةولم يتبق سوى جرة واحدة.

خيار مخلل لفصل الشتاء في مرطبانات سعة ثلاثة لتر - طريقة جيدةالمعالجة هذه الأيام - بعد كل شيء، فإن غالبية السكان ببساطة ليس لديهم براميل وأحواض في مزارعهم. إذا كان لديك أي أسئلة، فاكتب في التعليقات، وسأجيب بالتأكيد. سأكون سعيدًا بسماع الوصفات التي تستخدمها أيها القراء الأعزاء لتخليل الخيار لفصل الشتاء!

اليوم، بناءً على طلب شعبي، أواصل تقديمكم، أيها القراء الأعزاء، لعمل عازف البيانو الكرواتي الرائع مكسيم مرفيكا والملحن الكرواتي المتميز بنفس القدر تونسي هوليتش، الذي أذهل عمله "نغمة Leeloos" الكثيرين في المرة الأخيرة:

مكسيم مرفيكا - توني هوليتشيتش "Passionata"

إغلاق الخيار لفصل الشتاء. 8 خيارات للتحضير! 1. الخيار - الخيار "مثل المتجر" مقابل 1 لتر من الماء: - 1.5 ملاعق كبيرة من الملح - 3 ملاعق كبيرة. سكر - 10-12 ملاعق كبيرة من الخل 9٪ لكل وعاء سعة 3 لتر. 1. ضعي ورق الغار، والبهارات، والقرنفل، والبصل (في حلقات)، والشبت في قاع المرطبان، ثم الخيار. 2. يُسكب الماء المغلي فوق الخيار المُجهز في مرطبانات، ويُبرد حتى يصبح دافئًا، ويُصفى، ويُضاف السكر والملح لكل 1 لتر من الماء، ويُغلى مرة أخرى، ويُسكب فوق الخيار ويُلف. أضف الخل إلى الجرة قبل الحشوة الثانية! 2. خيار - خيار مقرمش - 1 جزرة - 2 بصل - 1 رأس ثوم - 1 ورقة من الفجل الحار، الكشمش، الكرز، ورق الغار، مظلة الشبت - الفلفل الأسود 1. ضعي الجزر المقطع إلى 4 قطع في قاع 3 قطع. - لتر وجميع المقادير السابقة. 2. ضعي الخيار واسكبي عليه الماء المغلي الساخن لمدة 15 دقيقة. استنزاف المياه. أضف إليها: - 5 ملاعق صغيرة ملح - 10 ملاعق سكر - 100 جرام. خل المائدة. 3. اغلي الماء مع البهارات ثم اسكبيه في الجرة مرة أخرى. نشمر. 3. الخيار "أولئك الذين لا يحبون التوابل" هذه لذيذة خيار مملح قليلاً. مثالية لأولئك الذين أسباب مختلفةلا يمكنك تناول الطعام الحار. لوعاء سعة 3 لتر: - 1.5 لتر. ماء - 2 ملعقة كبيرة ملح - 3 ملاعق كبيرة. السكر 1. اغسل الخيار واتركه لمدة 3 ساعات مع تغيير الماء. 2. ضعي في مرطبان: - مظلات الشبت، أوراق الفجل، 5 أوراق كشمش - 4 فصوص ثوم - 10 حبات فلفل أسود - 4 فصوص - قرفة - طرخون 3. ضعي الخيار في البرطمانات عموديًا، واسكبي المحلول الملحي الساخن لمدة 3 دقائق. ثم يُصفى المحلول الملحي ويُغلى مرة أخرى ويُسكب مرة أخيرة ويُضاف إلى الجرة: - 1 ملعقة كبيرة خل مائدة 4. يُلف. يقلب رأسًا على عقب ويترك تحت بطانية دافئة حتى يبرد. حتى في فصل الربيع، عندما تفتح الجرة، يبدو الخيار مملحًا قليلاً. 4. خيار "DACNA SPICKING" طريقة بسيطة جدًا لتخليل الخيار، ولكنها لذيذة جدًا، حيث يصبح الخيار مقرمشًا. في مرطبانات نظيفة ومعقمة (3 لتر) ضعي: - أوراق الفجل - الكرز - الكشمش الأسود - أغصان الشبت - 5 فصوص من الثوم. 1. صب في كل جرة: - 100 جرام. الملح والسكر (4 ملاعق كبيرة سكر و10 ملاعق صغيرة ملح). 2. املأ البرطمانات بالخيار واسكبها ماء بارد. قم بتغطيتها بأغطية بلاستيكية وضعها في مكان مظلم وبارد (مثل القبو). سيكون الخيار جاهزًا خلال 3 أشهر، لكنه سيستمر حتى الربيع. 5. الخيار "المخمور" 1. ضع في قاع الجرة: - جذر الفجل - الشبت - الثوم - أوراق الكشمش 2. ثم ضع الخيار بإحكام واسكب 1.5 لتر من الماء في التتبيلة: - 3 ملاعق كبيرة من الملح بدون شرائح - 2 ملعقة كبيرة. سكر - 1 ملعقة صغيرة خل - 2 ملعقة كبيرة فودكا. تعقيم لمدة 15 دقيقة. 6. الخيار "الخيار في صلصة الطماطم" - 5 كجم. خيار - 2 كجم خيار - 250 جم ثوم - 250 جم زيت نباتي - 250 جم سكر محبب - 3 ملاعق كبيرة. ملح - 2 ملعقة كبيرة. 70٪ خل 1.تمرر الطماطم عبر مفرمة اللحم، ويضاف إليها الزيت النباتي، السكر المحببوالملح واتركه حتى يغلي ويطهى لمدة 10 دقائق. 2. ثم أضيفي الخيار المقطع إلى حلقات بالتدريج. بعد الغليان، يطهى لمدة 20 دقيقة، ثم يضاف الثوم والخل، ويخلط كل شيء ويوضع في مرطبانات معقمة، ويغلق بإحكام. يستغرق القطع وقتًا طويلاً، لكنك تحصل على عدد كبير من العلب: 10 علب تزن كل منها 650 جرامًا. 7. خيار مخلل الخيار ضع الخيار في مرطبانات وأضف المحلول الملحي إلى 2 لتر من الماء: - 2 ملاعق كبيرة ممتلئة من الملح - 6 ملاعق كبيرة ممتلئة من السكر - 5-7 حبات فلفل - 5-7 أوراق غار 1. تغلي جميعها لمدة 3 دقائق، ثم تبرد، أضف 2 ملعقة كبيرة. 70% خل 2. يصب في مرطبانات. ثم قم بتعقيمها لمدة 5 دقائق ولفها. 8. خيار الخيار المملح 1. ضع الخيار في مرطبانات سعة 3 لتر مع البهارات: - الشبت - الفجل - أوراق الكشمش - الثوم - حبوب الفلفل (4-5 قطع) - قرنفل (2-3 قطع) - أوراق كرز الطيور - 1 ملعقة كبيرة ملح مع شريحة - 1.5 ملعقة كبيرة سكر بدون شريحة - 2 حبة أسبرين - 0.5-1 ملعقة صغيرة 70٪ خلاصة خل ويسكب الماء المغلي ويغلق الجفن.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+