Як підсмажити горіхи у духовці. Як приготувати горіхи на сковороді правильно? Сушимо кедрові горішки

Підготовка фундука

Смак фундука трохи змінюється при обсмажуванні, стає м'якшим і насиченішим. До того ж прожарювання зменшує ризик серйозних харчових отруєнь.

Перед обсмажуванням горіхи обов'язково звільняють від шкаралупи. Зробити це можна щипцями для коління горіхів або будь-якими підручними засобами. Звільнені від шкаралупи ядра потрібно перебрати.

Горішки з пліснявою або трохи підгнилими потрібно обов'язково викинути, оскільки вони можуть стати джерелом небезпечних інфекцій. Придатні ядра мають рівний світлий колірта приємний запах.

Для того, щоб звільнити фундук від захисної плівки, його бланшують. Виклавши ядра в придатний посуд, їх заливають окропом на 5-10 хвилин. Потім відкидають на друшляк і викладають для сушіння на рушник.

Горіхи, що злегка остигли, легко звільняються від плівки коричневого кольору. Зробити це можна пальцями чи серветкою, що ще зручніше. Якщо час підтискає, то видалити плівку можна і після обсмажування. Вона відстає легко після теплової обробки.

Приготування

Підсохлий фундук потрібно покласти в сковороду з товстими боками та дном або в казан для смаження і поставити на невеликий вогонь. Рослинна оліядодавати не потрібно, горіх не підгорить, якщо його регулярно помішувати лопаткою чи ложкою, краще дерев'яними.

Прожарюватися до готовності горіх буде не більше 10-15 хвилин. Готовий фундук викладають із гарячої сковородина блюдо чи тарілку і дають охолонути.

Смажений фундук у духовці

Очищений і пробланшований фундук кладуть рівним тонким шаром на лист і запікають при температурі від 180 до 250оС. Час приготування буде трохи більшим, ніж на сковороді, приблизно близько 20 хвилин.

Горіхи необхідно періодично перемішувати для рівного запікання. При цьому необхідно стежити за кольором і ароматом страви, що готується. Адже горіх, що пригорів, зовсім не смакує і тільки псує апетит і настрій.

Смажений фундук у мікрохвильовій печі

Перевага цього способу полягає в тому, що горіх смажиться не лише зовні, а й добре пропікається зсередини. Потужність мікрохвильової печі краще налаштувати на 750 Вт.

Для приготування 200-300 г горіхів потрібно від 6 до 10 хвилин. Очищений фундук кладеться у форму, закривається кришкою і ставиться на 3-5 хвилин. Потім потрібно вимкнути піч та вийняти форму.

Перемішати горіхи і знову поставити їх під кришку в піч ще на 3-5 хвилин. Якщо протягом 6-10 хвилин горіхи не просмажилися, отже, знадобиться ще 1-2 хвилини доведення їх до готовності.

Важливо пам'ятати, що чим менша потужність мікрохвильової печі та маса горіхів, тим більше часу піде на приготування. Секрет правильного запікання та смаження горіхів простий – їм потрібен невсипущий нагляд та періодичне помішування. А ще важлива практика, як і у будь-якій справі.

Складові:

• Горіхи грецькі

Чи смажать волоський горіх

Як смажити волоські горіхи в духовці покрокова інструкція з фото:

Нам знадобляться:

• Пательня
• Ложка дерев'яна

Складові:

• Горіхи грецькі

Чи смажать волоський горіх

Смажені грецькі горіхи- відмінне, смачне та поживні ласощі. Їх можна використовувати для подальшого приготування страв або просто так. Вони мають дуже насичений смакта аромат. Але далеко не всі знають, як можна смажити волоські горіхи.

Горіхи для смаження краще купувати у шкаралупі. Вони легко від шкаралупи очистяться, але матимуть відмінний смак. Очищені ядра можуть бути гіркими.

Існує кілька способів, як можна посмажити волоські горіхи. Пропоную спосіб смаження горіхів у духовці. Для того щоб вони в духовці обсмажувалися рівномірно, вибирайте шматочки горіхів однакового розміру – краще, щоб вони були половинками або четвертинками.

Другий спосіб обсмажування підходить для некондиційних і поламаних горішків, тому що ви постійно перемішує їх під час обсмажування і можете контролювати весь процес. Отже, пропонуємо вам простий спосіб смаження волоських горіхівв духовці.

Як смажити волоські горіхи на сковороді покрокова інструкція з фото:

Крок 3

Вогонь зменшити до низького і обсмажувати горіхи, постійно помішуючи, до золотистого кольору і смачного горіхового запаху.

Величезну популярність має такий продукт, як волоський горіх. Він став усіма улюбленими ласощами завдяки безлічі корисних властивостей, приємний смак. Знаючи, як обсмажити волоські горіхи, можна приготувати продукт із яскраво вираженим ароматом і особливим смаком. Способів приготування даного продуктуІснує кілька. Його можна обсмажити на сковороді, в мікрохвильовій печі, духовці, зі шкаралупою і без.

Способи приготування без шкаралупи

У процесі, що демонструє як смажити волоські горіхи, основний продукт залишається досить смачним із збереженням усіх корисних властивостей. Для обсмажування необхідно:

1. Розігріти духовку до 190 градусів.
2. Покрити лист фольгою або пергаментом. Якщо є антипригарний спрей, можна не використовувати фольгу, пергамент. Відокремити шкаралупу від горіхів, розділити ядра на 2-4 частини. Цілі ядра буде складно просмажити рівномірно.
3. Викласти продукт на лист одним рівномірним шаром.
4. Готувати горіхи до утворення коричневої скоринки. Процес триватиме приблизно 10 хвилин.
5. Про готовність можна дізнатися з характерного запаху.
6. Прибрати горіхи з духовки, почекати, поки вони охолонуть, можна приступати до трапези.

Навіть кулінар-початківець знає, як підсмажити волоські горіхи на сковороді, адже процес не вимагає будь-яких специфічних маніпуляцій, інгредієнтів, кулінарних навичок. Ми лише нагадаємо:

1. Увімкнути середній вогонь на плиті. Розігріти сковороду.
2. Оскільки продукт містить достатня кількістьжирів, то використовувати олію не потрібно.
3. Продукт слід поділити на кілька частин, висипати на розігріту сковороду.
4. Щоб горіхи не почали пригоряти, потрібно постійно їх помішувати.
5. Час прожарювання займає приблизно 5 хвилин, поки продукт не набуде коричневого кольору.
6. Після приготування слід прибрати горіхи з плити і висипати в сухий посуд, щоб не допустити їх підгоряння на гарячій сковороді.

Готуємо в мікрохвильовій печі

Найпростішим способом приготування є використання мікрохвильової печі. Волоські горіхи в мікрохвильовій печі готуються швидко, з рівномірною прожаркою. Головне, не перетримувати їх занадто довго в печі та дотримуватися інструкцій:

1. Очищений продукт висипати у скляну тарілку. Для приготування підійде будь-яка тара з позначкою про безпечне використання в мікрохвильовій печі.
2. Горіхи повинні покривати все дно тарілки для рівномірної смаження.
3. Потужність печі встановити максимальну, а тривалість процедури на 1 хвилину.
4. Через хвилину потрібно перевірити ступінь прожарювання. Якщо потрібно, то повторіть процедуру.
5. Особливістю приготування в мікрохвильовій печі є те, що горіхи не набудуть коричневий відтінок, а лише приємний аромат.

Смажимо горіхи у духовці

Приготування в духовці неочищених від шкаралупи горіхів:

1. Попередньо ввімкнути духовку, розігріти до 200 градусів.
2. На лист покласти пергаментний папір.
3. Розподілити горіхи одним рівномірним шаром на ємності для смаження.
4. Відправити лист у духовку хвилин на 10.
5. Через 10 хвилин перешкодити.
6. Смажити ще 10-15 хвилин до появи характерного запаху.
7. Перемішувати продукт потрібно обов'язково, щоб ступінь прожарювання був рівномірним.
8. Висипати горіхи у тарілку, дати охолонути.

Якщо знати, як посмажити грецькі горіхи правильно, можна приготувати смачна страва, яке має тривалий термінзберігання і припаде до вподоби всім домочадцям.

Придбання готових горіхів може призвести до невдачі, після якої смачний і корисний продуктвже не захочеться вживати. Щоб цього не сталося, не залишається нічого іншого, як сушити волоські горіхи самостійно. Це не так складно, як здається, а результат правильно проведених маніпуляцій стане отримання інгредієнта потрібної якості.

Найпростіше власникам дачних ділянок, на яких висаджені невибагливі дерева, можуть сушити горіхи прямо в шкаралупі. Якщо вироби доводиться купувати, то заготовляти їх краще в очищеному вигляді, це знизить ризик появи. великої кількостішлюбу.

Як і коли збирати волоські горіхи, щоб вони були придатними для сушіння?

Навіть вирощені в домашніх умовах плоди можуть розчарувати, якщо не дотримуватись правил збирання врожаю:

1. Насамперед потрібно збирати плоди, що обсипалися з гілок самостійно. Затягувати з цим не варто, тривале перебування на вологій землі призводить до появи вогкості всередині ядра та плісняви.
2. Після першого врожаю можна трохи потрясти гілки. Осипатися від такого впливу будуть тільки горіхи, що вже дозріли.
3. Волоські горіхи вважаються стиглими, якщо на них луснула зелена шкірка на шкаралупі. Цілісна оболонка вказує на те, що продукт ще зелений, навіть якщо він лежить на землі.
4. Насамперед дозрівають плоди, що покривають нижні гілки дерева. Якщо горіхи з верхівки вже почали обсипатися, всі горіхи з нижніх гілок можна зібрати вручну.

Перед тим, як сушити волоські горіхи, їх потрібно очистити. Справа ця брудна, стомлива і складна, але необхідна. Маніпуляцію потрібно виконувати у рукавичках. Потім негайно приступаємо до одного із способів сушіння.

Як правильно сушити волоські горіхи на свіжому повітрі?

Це оптимальний варіантдля рясного врожаю, який може набувати вигляду одного з наступних підходів:

• на свіжому повітрі. На землі розстилається брезент чи інша водонепроникна тканина. Зверху висипаємо заготовки та розподіляємо їх рівномірним шаром. Щоб висушити плоди, знадобиться кілька днів. Після заходу сонця конструкцію потрібно прибирати у приміщення, інакше роса зіпсує заготовки.
• В приміщенні. Воно має бути теплим, сухим, з гарною вентиляцією. При даному підході вироби спочатку чистимо, промиваємо в холодній воді, висушуємо та сортуємо за розміром. Потім плоди розкладаємо на підставках, краще, якщо це будуть ґрати.

У крайньому випадку продукти можна просто розкласти в одній з кімнат квартири на газеті. Але їх доведеться регулярно перевертати для гарантії рівномірного опрацювання.

Особливості сушіння горіхів за допомогою сушарки та духовки

За наявності спеціальної сушарки процес заготівлі волоських горіхів у домашніх умовах помітно спрощується. Потрібно лише суворо дотримуватись інструкцій на приладі та контролювати ступінь готовності виробів.

Порада: Процедура не займе більше 5-6 годин, щоправда, за великого обсягу горіхів доведеться робити кілька підходів, і зрештою тимчасова економія зійде до мінімуму. Тому сушарку краще використовувати на невеликих обсягах продукту.

Найбільші партії волоських горіхів простіше і найшвидше сушити в духовці. Маніпуляція складається з наступних етапів:

1. Заготовки чистимо, видаляємо шкірку, промиваємо та обсушуємо рушником. Після цього сортуємо вироби, обробляти їх потрібно строго за розміром.
2. Вироби з однієї партії розкладаємо на деку та розміщуємо в духовці, попередньо прогрітій до 40-45ºС. За такої температури обробка проводиться протягом 2-3 годин. Дверцята шафи постійно тримаємо прочиненою, щоб волога не циркулювала в закритому просторі, а виходила.
3. Приблизно за півгодини до закінчення терміну підвищуємо температуру до 70? Спочатку встановлювати в духовці високу температуруукрай не рекомендується. Термін обробки хоч і скоротиться, ядра горіхів придбають маслянисту текстуру та неприємний присмак.
4. Перевіряємо горіх на ступінь готовності, виймаючи його зі шкаралупи. Їстівна частинаповинна легко розламуватися на частини, але не кришитися.

Закінчивши обробку, залишаємо горіхи на свіжому повітрі ще на кілька годин, щоб вироби «дійшли». Потім розфасовуємо по тканинних мішечках та відправляємо на зберігання. Термін придатності такої заготівлі становить до року. Плоди можна зберігати і набагато довше, але їх смак поступово псуватиметься.

Як сушаться ядра очищених волоських горіхів?

Куплені горіхи розколюємо, видобуваючи ядра, чистимо від усіх плівок та бруду, але не промиваємо. По можливості намагаємося не розламувати вироби, загалом вони довше збережуться. Далі продукт сушимо або на лотках протягом 2-3 днів, або в духовці за низької температури до потрібного ступеня готовності.

Якщо у процесі обробки інгредієнти починають видавати неприємний запахабо набувають прогорклого смаку, то їх краще викинути. Такі ознаки вказують на порушення умов зберігання продукту, вживати його просто небезпечно.

Очищені вироби можна зберігати в полотняних мішечках або герметичних банках трохи більше 3-4 місяців. Місце має бути сухе та прохолодне. Якщо потрібно продовжити термін зберігання, то перекладаємо ядра в пластикові пакетиі забираємо в холодильник.

Незалежно від типу обробки та методу зберігання, хоча б раз на місяць горіхи потрібно діставати, перебирати та просушувати (можна на батареї). Це дозволить запобігти появі плісняви ​​і на довгий часзберегти приємний смакпродукту.

Ознайомтеся зі статтею про те,

У цій статті розповім кілька речей, які корисно знати про горіхи. Наведена тут інформація стосується будь-яких горіхів, оскільки у них у всіх є одне загальна властивість: перетравлюються вони важко і довго Тому перед вживанням їх треба тим чи іншим способом обробляти: смажити, пророщувати чи хоча б замочувати. Та й взагалі, перш ніж з'їсти їх, як мінімум, необхідно промити водою, навіть упаковані. Також існують обмеження щодо того, скільки можна їсти горіхів на день. Ну і, нарешті, безпосередньо їсти їх теж потрібно правильно і у певний час.

Тільки при дотриманні всіх цих умов горішки будуть найкраще перетравлені, принесуть нам максимум користі і завдадуть найменше занепокоєнь.

А якщо ви любите кешью так само, як я :), то рекомендую почитати мій — у Росії такі знайти складно і коштуватимуть вони дорого. На айхербі вони дешевші. Ну і в рекомендую заглянути, якщо ви нерівно дихайте до цього горішка, там ще й про пасти (урбечі), борошно та пелюстки з нього. В обох відгуках знайдете посилання на недорогу покупку.

Чи потрібно мити горіхи перед вживанням

обов'язковопотрібно мити перед вживанням, особливо якщо вони з ринку або десь ще куплені на вагу. Причому треба мити як очищені горіхи, так і в шкаралупі.

По-друге, щоб горіхи довше зберігалися, а також щоб їх не їла харчова міль та інші шкідники, зрозуміло, їх можуть якось хімічно обробляти.

Тому горіхи обов'язково миємо. І краще навіть ті, що продаються упаковані в магазині, а не лише розважні з ринку. Смажені в олії солоні, звичайно, не варто мити, а також виробництва якихось іноземних чи наших преміум-марок, можливо, також. А ось решта, яка подешевша, мити треба — судячи з них зовнішньому вигляду, що це ті ж горішки, які продаються на вагу на ринку, просто розподілені по упаковках.

Як правильно мити горіхи перед вживанням: очищені та в шкаралупі

Горіхи в шкаралупі навряд чи обприскували якимись хімікатами (хіба що грецькі, я чув, іноді чимось відбілюють), тому, я думаю, їх досить просто добре промити водою від пилу, щоб вона не потрапила на ядра після розколювання. Якщо їх небагато, то в друшляку під потоком води потримати, і при цьому я ще ворушу їх. Якщо більше, то можна насипати в каструльку, залити водою, і добре там поворушити. Потім воду злити, налити свіжою, ще раз поворушити, злити, після чого витерти горіхи від вологи або дати самостійно висохнути.

Якщо на шкаралупі не просто пил, а видно сліди бруду (таке буває іноді на волоських горіхах, наприклад), тоді я використовую губку для миття посуду абразивною стороною проходжуся по кожному горіху.

Очищені горіхи я мою так: насипаю їх у друшляк, промиваю під потоком водопровідної води, після чого прополіскую їх питною водою. Це якщо горішки із пачки від надійного виробника. А якщо куплені на ринку, то краще їх ще й окропом обкотити, або потримати в ньому секунд 5-10 хоча б — щоб мікробів побивати.

А якщо горішки мають хімічний присмак (таке часто буває у кеш'ю, очищених кедрових горіхів, причому просто промивання при цьому не допомагає), то потримайте їх півгодини-годину у воді кімнатної температуриабо хвилин 10 у гарячій – поверхня ядер розм'якшиться, і хімікати відійдуть. Після цього воду злийте, ще раз промийте горіхи питною водою і можна їсти. Хімічний присмак зникає.

Після промивання горішки, звичайно ж, втрачають частково свою хрусткість, яку багато хто в них любить. Тому після того, як помили, можна підсушити їх у духовці або дегідрататорі.

Обсмажувати горіхи чи замочувати?

У будь-якому випадку, перед тим, як їх їсти, горіхи потрібно або обсмажити, або проростити, або замочити. У сирому вигляді їх краще не вживати. Чому? Справа тут у двох основних речах:

1. Ядра сирих горіхів містять інгібітори - це особливі речовини, які дають їм проростати. Потрапляючи в організм людини, інгібітори гальмують травлення, блокуючи вироблення.
2. Горіхи в принципі створюють велике навантаження на печінку, особливо сирі.

У результаті вони складно перетравлюються і погано засвоюються. Тому їх необхідно обробити, щоб вжити їх можна було з користю. І замочування, і теплова обробкасприяють руйнуванню інгібіторів. Що ефективніше у цьому плані — не знаю. Однозначно найефективніше - це проростити горіхиТільки ось домогтися цього складно, сам процес довгий і підійдуть для нього, мабуть, тільки горішки в шкаралупі, оскільки лише вони навряд чи піддавалися нагріванню і тому здатні до проростання.

Загалом, з більш простих способіврятування від інгібіторів (можливо, не повного, але хоч якогось) залишаються температурна обробка та замочування. У процесі смаження в горіхах, як і будь-якому іншому продукті, зменшується кількість поживних речовин. Але при цьому наскільки добре поживні речовинививільняються при вимочуванні? В інтернеті з цього приводу існують різні думки, тому я, як завжди, рекомендую пробувати та орієнтуватися на власні відчуття.

Я їм і смажені, і замочені горіхи. Замочені відчуваю як м'якіші для організму, але при цьому смажені смачніше. 🙂 З смаження і почну.

Як правильно смажити горіхи

Я не рекомендую смажити горіхи на сковороді. Тоді обсмажування, швидше за все, вийде нерівномірним, навіть якщо їх постійно перемішувати. Правильніше використовувати духовку. Крім того, якщо смажити в духовці, ви можете контролювати температуру та не дозволяти їй виходити за межі горіха, адже інакше воно почне переходити у шкідливу форму. І це загалом один із плюсів самостійної смаження горіхів, а не покупки їх у вже обсмаженому вигляді.

Як і скільки часу смажити горіхи в духовці

Я вважаю оптимальною температурудуховки в 150 градусів, Оскільки точки димлення олії горіхів починаються від 160 за Цельсієм. При такій температурі кешью і мигдаль, наприклад, доходять до ступеня обсмажування, що влаштовує мене за 8-10 хвилин.

Горішки потрібно розкласти на деко рівномірно, в один шар. Якщо дозволить місце, то краще розподілити їх так, щоб вони не прилягали один до одного — обсмажаться рівномірніше.

Смажити горіхи в мікрохвильовій печі я не пробував, оскільки у мене просто її немає. Різні речі говорять в інтернеті про Мікрохвильові печі, про них шкідливій діїна їжу. Чому вірити – незрозуміло, але деякі моменти насторожують. Я вирішив, що можу нормально прожити без цього пристрою. І виходить! 🙂

Як правильно замочувати горіхи

Для тих, кому не підходить або не подобається смаження, існує замочування. Замочувати горіхи потрібно, звичайно ж, у чистій питну воду, у співвідношенні: одну частину горішків дві частини води. А ось далі думки розходяться.

Хтось пише, що просто у воді треба вимочувати горіхи. Хтось пише, що сіль треба додавати — зустрічав таку рекомендацію: на 250 мл склянка горіхівчайну ложку солі (звичайно ж, натуральної неочищеної - краще за морську, рожеву гімалайську або, наприклад). І при цьому гарячу воду наливати, щоб сіль краще розчинилася. Але можна, звісно й не гарячу використовувати, особливо сироїдам.

У передачі «Про найголовніше», присвячену сочевиці, Розумний дядько говорив про те, що більш ефективному звільненню від інгібіторів сприяє луг. Тобто у воду потрібно додати соди. Скільки саме, не уточнювалося, але на 250 мл чашку водия десь третину чайної ложки насипаю, а взагалі частенько роблю це на око.

Йдеться в передачі, звичайно, йшлося про сочевицю, але не бачу, чому б і до горіхів це не застосувати. Тим більше, сіль теж підлужує воду, лише менш активно, ніж сода. Ну і в обох речовинах основа однакова – натрій.

Я пробував кілька разів і з сіллю замочувати. Після вимочування із содою, за відчуттями, горішки краще організмомсприйнялися. Тим не менш, рекомендую вам обидва варіанти спробувати.

Тепер про час замочування. У всіх горіхів воно різне. Мигдаль, бразильські рекомендують вимочувати по 10-12 годин, а то й цілу добу — у мене зазвичай виходить 12-20 годин. Фундук, грецькі, пекани, фісташки 8-10 годин. Зерна абрикосових кісточоктеж, мабуть, десь так само. Кешью - 2-3 години, максимум 6, а то зовсім смак втратять (саме тому я волію їх обсмажувати, а не відмочувати). Про кедрові десь бачив інфу про 8-годиннийвимочування, а в іншому місці, що достатньо 15-30 хвилин, А то, мовляв, несмачним стануть.

Шкірку (шкірку), якщо вона є, перед їжею у горіхів потрібно знімати, оскільки в ній найбільша концентрація інгібіторів травних ферментів. Вона сама досить легко сходить після замочування.

Краще замочувати горішки на один прийом їжі або на один день їх вживання просто щоб вони не почали псуватися. Пишуть, що в принципі вимочені горіхи можна і пару днів в холодильнику зберігати, або ж підсушити в духовці, і тоді вони взагалі 2 тижні протягнуть в холодильнику в герметичному посуді. Але я прихильник свіжості.

Скільки можна їсти горіхів на день

Перша інформація, яку я з цього приводу колись давно отримав, — що можна їсти не більше 100 г горіхів на деньтому, що вони дуже калорійні. Я до повноти не схильний, тому калорійність мене не лякала, і часом я горішками об'їдався, не рахуючи, скільки саме їх у мене увійшло.

Однак пізніше я почув про ще меншу цифру. 40-50 грамі не за один прийом їжі стільки горіхів з'їдати, а за цілий день. Пояснення цьому були вже актуальнішими для мене: що складно перетравлюються і створюють велике навантаження на печінку. Вона у мене поки не в ідеальному стані, та й травлення блищить ще не стабільно, так що я вирішив у межах цієї кількості горішки та їсти. І справді печінка стала помітно спокійнішою. До того ж дуже швидко і в принципі перестало хотітися їсти багато горіхів — зараз я часом і 50 грамів з'їсти не можу. Загалом став не так часто їх вживати, не щодня тепер їм просто не хочеться.

Коли найкраще їсти горіхи

Однозначно не слід їсти горіхи ввечері. Вони надають стимулюючий вплив на тіло і мозок — можливо, через великий зміст, можливо через те, що погано перетравлюються і організм змушений активізуватися, можливо, з якоїсь причини. Не пам'ятаю, які пояснення цьому знаходив. Загалом, проблеми із засинанням та сном можуть бути. І так, на собі я такий ефект наголошував. Тож найкраще їсти їх вранці чи вдень.

Як правильно їсти горіхи і чим їх подрібнювати

Горіхи не тільки погано засвоюються через інгібітори і, може, чогось ще, але через щільну структуру вони в принципі важко розщеплюються травною системою. Адже знаєте, кажуть, що їжу потрібно ретельно пережовувати, перш ніж проковтнути. Так ось горішки треба пережовувати ще ретельніше, розтирати їх зубами буквально на порошок. 🙂 Ну, або задіяти блендер.

Блендер потрібен обов'язково з турбо-режимомЩоб подрібнювати горіхи можна було прямо ось у той самий порошок. При цьому чим менше буде обсяг у подрібнювача, який також іноді називається чоппером, тим краще. Проте турбо-режим буває різним. Потрібен не такий, що просто швидше крутить ножі (як, наприклад, у зовсім дешевого Vitek VT-3411), а такий, щоб ці ножі ще й вгору-вниз при цьому пульсували — тоді подрібнення буде якіснішим.

Але я говорю про звичайні недорогі блендери. А то є суперпотужні, дорогі, що працюють на надзвуковій швидкості, а то й не швидкості світла. Вони, зрозуміло, що завгодно на пил перетворить. Але залишимо їх осторонь. З недорогих варіантівгарний блендер Braun.

Маленький подрібнювач у цього блендера якраз — на 350 мл, ножі на турбо-режимі вгору-вниз посмикуються. Один недолік - пластмасова основа у ножа досить квола, тому при частій роботіна турбо-режимі спочатку на ньому може з'явитися тріщина, а потім одного разу ніж просто застрягне в штирі чоппера, так що навіть не витягнути. Я ось 3 ножі змінив, після чого перейшов на подрібнювач об'ємом 500 мл— у нього інша система насадки ножа на штир, набагато надійніша, але через більший обсяг чаші подрібнює трохи гірше, але теж непогано. І так, практично не пульсує, на жаль.

У мене застаріла модель блендера: Braun Multiquick MR 6550 давно вже не продається. Зараз є нові, у будь-якому магазині електроніки, в тому числі інтернет-магазинах. У продавця, ну або у самої фірми Браун можна уточнити, яка сучасна модель має такого ж типу турбо-режим. Що примітно — подрібнювачі до блендерів випускаються ті самі.

Подрібнити сухі горіхи прямо в «борошно» або в пасту в моєму блендері Braun якщо і можна, то дуже довго доведеться провозитися. Однак якщо додати вологи, то кешью, наприклад, можна швидко перетворити на крем, ну або на йогурт (якщо охолодити), а щільніші мигдаль і фундук — на сирок. 🙂

Ось як я роблю: спочатку перетворюю блендером якісь фрукти або ягоди в пюре. А потім насипаю туди горішки і фігачу на турбо-режимі, поки не вийде бажаний ступінь подрібнення. При цьому потрібно регулювати співвідношення горіхів та фруктів/ягід, щоб вся ця маса подрібнювалася, а не налипала на стінках чоппера, або ж, навпаки, не вийшла надто рідкою.

Далі можу підсолодити чимось, якщо фрукти або ягоди кислуваті, щось ще додати. Після чого ставлю в морозилку для охолодження, хвилин через 15-20 виймаю горіховий йогурт або сир готовий! Підходить веганам. 🙂

Найкращі уподобання, які я знайшов для одного з найбільш споживаних мною видів горіхів, ви знайдете в моєму .

У мене ж сьогодні все. Їжте горіхи, але тільки робіть це з користю для себе!



Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+