Byrek lavash me gjizë dhe mollë. Strudel nga lavash Charlotte nga lavash me mollë

Nuk e di nëse e keni parë këtë recetë Byrek lavash me gjizë dhe mollë, por e takova për herë të parë. Nuk më pëlqen shumë pjekja nga lavash dhe ëmbëlsirat me të në përgjithësi. Por më pas vendosa të rrezikoj dhe u befasova shumë. Nga shija nuk është aspak e qartë se produktet e pjekura përmbajnë lavash. Një byrek aromatik i zier në karamel rezulton jashtëzakonisht i shijshëm. Salca e sojës e përfshirë në karamel i jep një shije të veçantë kësaj paste interesante. Provojeni, kjo byrek me siguri do ta pëlqejë shumë njerëz.

Përbërësit

Për të përgatitur byrek lavash me gjizë dhe mollë do të na duhen:
1 bukë pite e madhe;

1 mollë e madhe.
Për mbushje:
350 g gjizë;
1 vezë;
2 lugë gjelle. l. Sahara;
lëkura e 1 limoni;
1 pako sheqer vanilje.
Për karamelin:
100 g sheqer;
50 g gjalpë;
2 lugë. mjaltë;
2 lugë gjelle. l. salcë soje e ëmbël ose 1 lugë gjelle. l. salcë e zakonshme e sojës (mund të zëvendësohet me një majë kripë);
2 lugë gjelle. l. krem.

Hapat e gatimit

Pritini rolenë në role të vogla (rreth tre centimetra në gjatësi).

Për të përgatitur karamelin, përzieni sheqerin, mjaltin, gjalpin, kremin dhe salcën e sojës në një tas, vendoseni në zjarr të ulët dhe ngrohni përzierjen, duke e përzier herë pas here, derisa të jetë e qetë.

Vendosni rrotullat e lavashit mbi mollët dhe vendoseni në një furrë të parangrohur.

Një byrek lavash i pazakontë, i shijshëm, aromatike me gjizë dhe mollë është gati.

Strudeli është një ëmbëlsirë e shkëlqyer, përgatitja e së cilës kërkon shumë rrahje si me brumin ashtu edhe me mbushjen. Por ekziston edhe një version i thjeshtuar i tij nga një bazë e gatshme. Si të përgatisni një strudel të shijshëm nga buka pita me mollë në furrë përshkruhet më poshtë.

Për një ëmbëlsirë të tillë, është mirë të zgjidhni fruta të ëmbla dhe të tharta. Pastaj mbushja do të dalë veçanërisht e shijshme.

Përbërësit:

• bukë pita e hollë - 4 copë;
• mollë - kilogram;
• limon / lëng limoni - 4 lugë. l.;
• sheqer - 60 - 70 g;
• biskota – 80 – 100 g;
• gjalpë - 80 - 100 g;
• kanellë të freskët të bluar - 1 lugë;
• vezë - 1 copë;
• vanilinë - një majë.

Përgatitja:

1. Kullojeni me kujdes lëngun e agrumeve nga farat.
2. Pritini frutat në copa mesatare (pa lëvozhgë!).
3. Vendosni mollët në një tigan së bashku me lëng limoni të freskët, vanilje, kanellë dhe rërë të ëmbël.
4. Ziejini për 10 – 12 minuta. Në enë duhet të formohet karamel i lëngshëm dhe pjesa më e madhe e lëngut duhet të avullojë. Mos e lini përzierjen në zjarr për një kohë të gjatë. Nuk duhet të kthehet në pure.
5. Përdorni një blender për t'i kthyer biskotat e thata në thërrime të imta.
6. Hapni çdo bukë pita dhe spërkateni me biskota nga njëra anë. Sipër vendosim ¼ e ​​mbushjes nga tava.
7. Palosni skajet e bukës së pitës drejt mesit, duke mbuluar masën e mollës dhe më pas rrotulloni brumin në formë roleje. Dekoroni në të njëjtën mënyrë edhe bukën e mbetur të pitës.
8. Vendosini të katër pjesët në një tepsi të mbuluar me pergamenë dhe lyejeni me vezë të rrahur.
9. E pjekim strudelin me mollë në 190 - 195 gradë për rreth një çerek ore.

Nëse dëshironi, mund t'i spërkatni produktet e pjekura me një përzierje sheqeri dhe kanelle përpara se t'i vendosni në furrë. Pastaj delikatesa do të dalë me një kore të mrekullueshme kanelle të ëmbël krokante.

Një opsion për ata që i përmbahen ushqimit të duhur

Edhe adhuruesit e ushqimit të duhur mund ta trajtojnë veten me këtë ëmbëlsirë. Por në këtë rast duhet të përgatitet sipas një recete të veçantë.

Përbërësit:

• bukë pita e hollë - 1 fletë;
• dardhë - 1 e madhe;
• gjizë - 130 - 150 g;
• mollë - 2 të mesme;
• rrush të thatë + arra (ndonjë) - 1 grusht i vogël;
• mjaltë i lëngshëm - 1 lugë gjelle. l.;
• e verdhë veze e papërpunuar - 1 copë;
• kanellë dhe çdo ëmbëlsues - për shije.

Për ta bërë delikatesën veçanërisht të lëngshme dhe aromatike, duhet të zgjidhni fruta të ëmbla të pjekura. Dardha duhet të jetë e butë.

Përgatitja:

1. Të gjitha frutat duhet të priten në kubikë të vegjël direkt me lëkurën.
2. Përhapeni bukën pita dhe mbi të shtroni gjizë të përzier me mjaltë në një shtresë të hollë.
3. Shpërndani frutat, frutat e thata të lara dhe arra të copëtuara sipër.
4. Spërkateni gjithçka me kanellë dhe ëmbëlsues. Për shembull, stevia. Por zakonisht vetëm ata me një ëmbëlsirë të vërtetë kanë nevojë për një shtesë të tillë, sepse falë frutave të thata trajtimi rezulton i ëmbël dhe i shijshëm edhe pa stevia dhe përbërës të tjerë të ngjashëm.
5. Rrotulloni bazën me mbushjen në formë roleje dhe vendoseni në një tepsi me pergamenë. Lyejeni sipërfaqen e ëmbëlsirës së ardhshme me të verdhën e papërpunuar të rrahur.
6. Piqni strudelin e bukës PP pita për pak më pak se gjysmë ore në temperaturë mesatare.

Është e shijshme ta provoni këtë ëmbëlsirë të ngrohtë dhe të ftohtë.

Me fruta të thata

Ju mund të përdorni ndonjë nga frutat tuaja të thata të preferuara në këtë recetë.

Delikatesa më e shijshme përftohet me një shumëllojshmëri përbërësish të shumtë.

Përbërësit:

• lavash armen - 1 fletë;
• fruta të thata të ndryshme - 1 gotë e plotë;
• mollë - 4 copë;
• sheqer - 1 lugë gjelle. l. (mund të merrni më pak ose më shumë, sipas shijes tuaj);
• arra (të qëruara) – 1 grusht;
• salcë kosi - 3-4 lugë. l.;
• sheqer pluhur.

Përgatitja:

1. Pritini mollët e qëruara në feta të holla dhe ziejini në një tigan prej gize me sheqer derisa pjesa më e madhe e lëngut të frutave të avullojë.
2. Shpëlajini frutat e thata, zhytini në ujë të ngrohtë për gjysmë ore dhe më pas pritini në copa të vogla. Është e shijshme të përdorni kumbulla të thata, rrush të thatë, kajsi të thata dhe fiq.
3. Spërkateni gjithçka me kanellë dhe fikeni zjarrin.
4. Vendosni lavash në tryezë. E lyejmë me salcë kosi me çdo përmbajtje yndyre.
5. Sipër shpërndani mollët e zbutura, arra të grira dhe copa frutash të thata.
6. Rrokullisni pjesën e punës në një rrotull. E lyejmë edhe me salcë kosi sipër.
7. Piqeni në një tepsi në 200 gradë deri në kafe të artë.

Delikatesën e përfunduar e spërkasim bujarisht me sheqer pluhur, e presim në copa dhe e shërbejmë me çaj.

Lavash strudel me mollë nga Yulia Vysotskaya

Julia ofron gjithmonë variacione interesante të recetave të njohura. Pra, ajo shton reçelin e boronicës dhe farat e lulekuqes në strudelin e saj me pita me mollë.

Përbërësit:

• mollë e thartë - 2 copë;
• fara e lulekuqes - 2 lugë gjelle. l.;
• sheqer - 2 lugë gjelle. l.;
• bukë pita e hollë - 1 copë;
• kikirikë - 40 - 60 g;
• reçel boronicë - 3 - 4 lugë gjelle. l.

Përgatitja:

1. Hidhni ujë të vluar mbi farat e lulekuqes, mbulojeni enën me kapak dhe lëreni për 7 - 8 minuta.
2. Thajini lehtë arrat në një tigan, më pas grijini ato në thërrime duke përdorur një blender.
3. Pritini frutat së bashku me lëkurën në feta. Spërkateni me sheqer. Ziejini në zjarr mesatar për 12 - 14 minuta duke e trazuar lehtë në mënyrë që masa të mos kthehet në qull.
4. Shtoni farat e shtrydhura të lulekuqes dhe thërrimet e kikirikut. Përziejmë mbushjen me reçelin e boronicës.
5. Përzierjen që rezulton shpërndajeni mbi bukën e rrafshuar të pitës dhe rrotullojeni në formë roleje. Lyejeni pjesën e sipërme të pjesës së punës me gjalpë të shkrirë.
6. Piqni strudelin në temperaturë mesatare për pak më pak se gjysmë ore.

Shërbejeni ëmbëlsirën e Yulia Vysotskaya me një racion akullore kremoze.

Gatimi me kanellë

Ky është një version i thjeshtë i trajtimit, mbushja e të cilit përfshin vetëm mollë dhe kanellë. Për të përgatitur strudel diete, mjafton të zvogëloni sasinë e gjalpit në recetë.

Përbërësit:

• fletë lavash i hollë - 1 copë;
• mollë të freskëta të ëmbla - 4 copë;
• sheqer i grimcuar - 1/3 filxhan;
• gjalpë - 20 - 30 g;
• kanellë (domosdoshmërisht e bluar fllad) - ½ lugë.

Përgatitja:

1. Lani frutat dhe prisni hollë lëvozhgën. Hiqni qendrën me farat. Pritini mollët e mbetura në copa mesatare të çdo forme.
2. Vendosni fetat e frutave në tigan së bashku me kanellën dhe gjithë rërën e ëmbël. Prisni derisa sheqeri të shkrihet. Është e rëndësishme ta trazoni në mënyrë që kristalet e ëmbla të mos digjen.
3. Kur masa në tigan të vlojë, zvogëloni pak zjarrin dhe ziejini për 7 - 8 minuta derisa copat e mollës të zbuten.
4. Shkrini gjalpin dhe lyeni me të gjithë bukën e pitës. Është i përshtatshëm për ta bërë këtë me një furçë silikoni.
5. Shpërndani përmbajtjen e tiganit në mënyrë të barabartë sipër.
6. Rrotulloni bazën me mbushjen në formë roleje. Vendoseni në një formë rezistente ndaj nxehtësisë.
7. Piqeni delikatesën për pak më pak se gjysmë ore në temperaturë mesatare.

Sapo pjesa e sipërme e bukës së pitës të marrë ngjyrë të artë, mund ta nxirrni menjëherë nga furra dhe të merrni një mostër.

Me luleshtrydhe të shtuara

Luleshtrydhet shkojnë mirë në një mbushje strudel me mollë të ëmbla. Të dy manaferrat e freskëta dhe të ngrira do të funksionojnë.

Përbërësit:

• luleshtrydhe - 180 - 200 g;
• salcë kosi me yndyrë të mesme - 3-4 lugë. l.;
• bukë e hollë pita - 1 fletë e madhe;
• sheqer i grimcuar - 5-6 lugë. l.;
• mollë - 2 copë;
• sheqer pluhur - 2 lugë gjelle. l.

Përgatitja:

1. Vendosni lavash të hollë armen në tryezë. E mbulojmë plotësisht me salcë kosi. Nga bazamenti nuk duhet të ketë mbetur asnjë pjesë e papërpunuar, por kosi nuk duhet të shtrihet mbi bukën e pitës në një shtresë të trashë.
2. Mbi produktin e qumështit hidhni sheqer pluhur duke e përhapur në të gjithë sipërfaqen.

Për të siguruar që strudelja të dalë gjithmonë e suksesshme dhe e shijshme, duhet të ndiqni këshillat e shefave me përvojë:

1. Për të parandaluar që mbushja të njomet bazën, duhet të kujdeseni për përbërësin që thith lëngun e frutave. Për shembull, buka e pitës mund të lyhet me thërrime buke, biskota të bluara ose gjizë.
2. Për të krijuar një kore të shijshme sipër, lavash duhet të lahet me të verdhë veze.
3. Të gjitha llojet e erëzave do të ndihmojnë që mbushja të jetë më aromatike - kanellë, vanilje, kardamom dhe çdo tjetër për shije. Mund t'i shtoni edhe lëvore agrume.

Është strudel lavash që ka përmbajtjen minimale të kalorive. Nëse e përgatisni sipas recetës klasike, atëherë është vetëm 202,5 ​​kcal për 100 g ëmbëlsirë. Ju mund ta përballoni një trajtim të tillë edhe në dietë, por në pjesë të vogla.

Kaloritë: E paspecifikuar
Koha e GATIMIT: Nuk tregohet

Pse të kaloni orë të tëra në sobë kur mund të bëni të njëjtën gjë në pak minuta? Kjo është e drejtë - nuk ka nevojë! Pra, receta jonë është për ata që kërkojnë mënyra të thjeshta dhe nuk kanë turp ta pranojnë! Shtrudeli dembel i mollës nga lavash sipas kësaj recete është jashtëzakonisht i lehtë për t'u përgatitur, me natyrë ekzotike, i shijshëm dhe interesant në shije. Një pjatë e mrekullueshme e thjeshtë!

Kur të lodheni nga opsioni ynë i mbushjes, mund ta diversifikoni: shtoni fruta të thata, manaferra, arra, sheqer vanilje... Çfarëdo që ju pëlqen! Mos ngurroni të eksperimentoni. Ndërkohë, le të gatuajmë sipas një recete shumë origjinale...



Përbërësit:
- mollë të freskëta - 3 - 4 copë,
- sheqer i grimcuar - 3 lugë,
- kanellë e bluar - ½ lugë çaji,
- bërthama e arrës - 100 gram,
- bukë pita e hollë - 1 copë,
- limon - 1 copë ose gjysmë, për t'u hedhur mbi mollët e grira,
- gjalpë ose salcë kosi e trashë - pak, për njomjen e strudelit,
- sheqer pluhur - për spërkatje.

Receta me foto hap pas hapi:

Lajmë mollët me ujë të ftohtë, i thajmë me një peshqir, i qërojmë dhe i heqim thelbin dhe farat. Më pas, prijini në feta të holla dhe spërkatini me lëng limoni që të mos errësohen.




I spërkasim mollët me sheqer të grirë dhe kanellë të bluar dhe i përziejmë.




Ne shtrojmë lavash të hollë armen në tryezë. Duhet të jetë i freskët, jo i tharë, përndryshe mund të prishet gjatë procesit të palosjes dhe gjella të mos dalë.
Shkrini gjalpin në mikrovalë ose në sobë (rreth 50 gram). Ose marrim salcë kosi të trashë e të yndyrshme (në mënyrë ideale, kosi fshatar). Lyejeni bukën tonë me yndyrë.




Rregulloni mollët e grira mbi. Përgjatë perimetrit të tortës (ose perimetrit, nëse është drejtkëndëshe) lëreni 1 centimetër nga skajet.






I rendisim kokrrat e arrave, i presim imët, i grijmë në rende ose i shtypim me shtypje. Mbushjen e mollës e spërkasim me arra të grira.




Rrotulloni me kujdes gjithçka në një rrotull.
Transferoni rrotullën në një fletë pjekjeje të pastër dhe të thatë. Përsëri lyejmë me gjalpë të shkrirë ose salcë kosi.




Vendoseni strudelin në një furrë të nxehur më parë (180-200 gradë) dhe piqni derisa të marrin një ngjyrë kafe të shijshme (10-15 minuta).
E nxjerrim enën tonë dhe e lëmë të ftohet.




Tani merrni një thikë të mirë shumë të mprehtë (kjo është e rëndësishme) dhe ndërsa është ende pak e ngrohtë, prisni strudelin në copa. E spërkasim me sheqer pluhur dhe e shërbejmë me çaj.






A nuk është vërtet një mrekulli? E shpejte dhe e shijshme! Të bëftë mirë!




Starinskaya Lesya

Shumë njerëz e duan një ëmbëlsirë popullore që na erdhi nga Gjermania e quajtur strudel - është e lëngshme, e lehtë dhe jo e ngjeshur.

Por nuk keni gjithmonë kohë për ta gatuar, kështu që sot do të shikojmë një opsion shumë më të shpejtë, por jo më pak të shijshëm - byrekun e bukës pita me mollë në furrë. Pavarësisht nëse e bëjmë në tenxhere të ngadaltë apo në furrë, brumi ngjyhet me lëng aromatik molle dhe del jashtëzakonisht i butë dhe i ajrosur.

Përbërja e produktit

• 800 gram mollë;
• 5 vezë pule të freskëta;
• 150 gram sheqer të grimcuar;
• 50 gram gjalpë;
• 200 gram salcë kosi;
• 50 gram sheqer pluhur;
• një fletë bukë pita e hollë;
• një pako sheqer vanilje.

Procesi i gatimit hap pas hapi

1. Mollët i lajmë mirë (kam mbushje të bardhë), pa i qëruar. Pritini në feta të holla, hiqni farat.
2. Vendosni një copë gjalpë në një tigan, ngrohni dhe derdhni në sheqer të grirë. Përziejini gjatë gjithë kohës me një shpatull druri.
3. I vendosim mollët në vaj duke i përzier vazhdimisht dhe i skuqim për 5 minuta. Mollët duhet të bëhen të buta, por të mbeten të paprekura.
4. Merrni çdo kallëp të fortë (një i ndashëm nuk do të funksionojë) dhe lyejeni me gjalpë. Kam një kallëp me diametër 22 centimetra.
5. E mbulojmë kallëpin me lavash, e presim tepricën dhe copat e prera i vendosim sipër pjesës së poshtme.
6. Kaloni mbushjen e mollës nga tigani në tigan dhe mbulojeni me bukë pita. Ju thjesht mund ta grisni atë në copa me duart tuaja.
7. Përgatitni mbushjen: rrihni të gjitha vezët në një tas, shtoni salcë kosi (është më mirë të merrni përmbajtje të lartë yndyre, është më pak acid).
8. Shtoni sheqer pluhur dhe sheqer vanilje në të njëjtin enë. Përziejeni të gjithë përzierjen me një rrahëse derisa të jetë homogjene.
9. Derdhni mbushjen që rezulton në kallëp mbi byrekë.
10. Tavën e byrekut me mollë e vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë. Do të pjekim për 10-15 minuta. Byreku është gati kur masa e vezëve të ketë qëndruar dhe të ketë marrë ngjyrë kafe.
11. Shërbejeni byrek me mollë me ose.