Mish i grirë. Receta: Roleta petullash me mish të grirë - me salcë perimesh Role brumi me mish të grirë

Brumi dhe mishi kombinohen në mënyrë ideale jo vetëm në petë. Ka shumë pjata interesante, të tilla si rrotullat. Ato duken të mrekullueshme në tavolinë, mund të jenë një darkë e mrekullueshme dhe mund të gatuhen jo vetëm në furrë, por edhe në sobë.

Rrotulla brumi me mish të grirë - parime të përgjithshme të përgatitjes

Brumi për role më së shpeshti bëhet nga petë (pa maja) ose përdoret petë e fryrë, e cila tani është shumë e njohur dhe shitet pothuajse në të gjitha dyqanet. Në çdo rast, është baza, kërkon rrokullisje, keni nevojë për një kunj. Pas kthimit të brumit në shtresa, mbi to shtrohet mbushja e mishit të grirë. Shpesh asaj i shtohen qepë dhe hudhër, mund të ketë barishte, erëza të ndryshme dhe mos harroni për kripën. Roletat rrotullohen dhe priten nëse është e nevojshme, gjithçka varet nga receta.

Këto gatime përgatiten në furrë ose në furrë, me ose pa salca. Ka receta për një kazan të dyfishtë, njëra prej tyre është pak më poshtë. Mesatarisht, procesi i gatimit zgjat rreth 40 minuta, por koha mund të rritet për shkak të përbërësve shtesë. Zakonisht këto janë perime dhe kërpudha, ndonjëherë gjellë përmban salca komplekse.

Rrotulla brumi me mish të grirë dhe perime në furrë

Receta për pjatën e dytë me rrotulla brumi pa maja me mish të grirë. Ata do të piqen në furrë në një kallëp. Për mbushjen, mund të përdredhni çdo lloj mishi sipas gjykimit tuaj. Për më tepër, do t'ju duhen perime; nëse diçka mungon, mund ta zëvendësoni ose ta hiqni atë.

Përbërësit

· një gotë ujë për brumin;

· 500 gram mish të grirë;

· 2 qepë;

· 2 speca;

· 1 karotë e madhe;

· 500 g miell;

· pak gjelbërim;

· erëza;

· 40 ml vaj;

· 2 lugë pastë domate.

Mënyra e gatimit

1. Le të fillojmë me testin. Është mirë ta gatuani me një vezë për ta bërë më të fortë. Bashkoni vezën me një gotë ujë, shtoni kripë, përzieni, shtoni miellin e recetës. Ziejmë brumin e petës dhe e vendosim në një qese për gjysmë ore, e lëmë të pushojë.

2. Ka kohë për të përdredhur mishin e grirë, shtoni barishte, një qepë të grirë, kripë dhe piper sipas shijes. E trazojmë mbushjen derisa të bëhet homogjene.

3. Ziejini perimet menjëherë. Pritini gjithçka në shirita të hollë dhe skuqeni lehtë në perime ose gjalpë. Nuk ka nevojë të gatuhet për një kohë të gjatë, aq më pak kafe.

4. Shtoni makaronat në perime. Mund ta zëvendësoni me domate të zakonshme të grirë, më pas përzieni dhe fikni sobën. Vendosni perimet në tigan dhe niveloni shtresën.

5. Pritini brumin në dhjetë pjesë, hapini të gjitha menjëherë për të shpërndarë mbushjen. Përhapeni mishin e grirë mbi petat dhe rrotullojeni në role. I vendosim sipër perimeve, nuk ka nevojë t'i shtypim fort.

6. Mbushni rrotullat me ujë të kripur, lëngu mezi duhet t'i mbulojë. E shtrijmë letrën dhe e fusim të gjithë në furrë. Gatuani për një orë në 180 gradë.

Rrotulla brumi me mish të grirë (sufkë)

Recetë fantastike e pastave të sfumuara. Për këto role mund të përdorni pulë ose ndonjë mish të grirë, qoftë edhe me shumë yndyrë. Petë pa maja mjafton një pako.

Përbërësit

· 0,5 kg brumë;

· 0,5 kg mish të grirë;

· 1 qepë;

· 2 thelpinj hudhër;

· 1 lugë gjelle. l. kopër.

Mënyra e gatimit

1. Nxirreni brumin që të shkrihet. Pas dhjetë minutash, ndizni furrën, duhet të ngrohet deri në 200 gradë.

2. Mishit të grirë i shtojmë sipas dëshirës hudhrën dhe qepën e grirë, koprën, kripën dhe piperin. Përziejini gjithçka tërësisht.

3. Hapeni brumin hollë, të prerë në copa 15 centimetrash. E shtrojmë mbushjen, e shtrojmë, por nuk i kalojmë skajeve. I rrotullojmë rrotullat.

4. Vendosni rrotullat në një fletë pjekjeje, duke u përpjekur të siguroheni që buza e lirë të jetë në fund. E lyejmë me vezë të rrahur dhe e pjekim për rreth gjysmë ore.

Rrotulla brumi me mish të grirë në salcë

Receta për një pjatë që gatuhet në sobë. Roletat e brumit me mish të grirë mund t'i zieni në një tenxhere të vogël ose në një tenxhere. Salca është bërë nga salcë kosi me shtimin e pastës së domates. Për mbushje, në vend të ujit, mund të përdorni çdo lëng mishi ose pule; kjo do ta bëjë salcën edhe më të shijshme.

Përbërësit

· 250 ml ujë;

· 600 gram miell;

· 600 gram mish të grirë;

· 2 qepë;

· 1 karotë;

· 300 g salcë kosi;

· 2 lugë vaj;

· 3 lugë. paste domate;

· hudhër, erëza.

Mënyra e gatimit

1. Kriposni vezën, përzieni me pirun dhe përzieni me ujin e specifikuar në recetë. Shtoni miellin, gatuajeni brumin e fortë. Ne e dërgojmë atë të "pushojë".

2. Grini imët karotat dhe prisni qepën. Skuqini lehtë perimet në nja dy lugë vaj dhe më pas i kaloni te mishi i grirë. Shtoni kripë, piper dhe përzieni për shije. Nëse dëshironi, mund të copëtoni një spec zile në mbushje dhe të shtoni barishte, por në sasi të vogla.

3. Hapeni brumin në një shtresë të madhe. Nëse kjo është e vështirë për t'u bërë, atëherë ndajeni në gjysmë dhe hapni dy ëmbëlsira të sheshta. Lubrifikoni me mbushje. Rrokullisni në një rrotull të ngushtë. Pritini në copa tre centimetra.

4. Vendoseni në një tenxhere ose tenxhere, nuk ka nevojë të lyeni me yndyrë enët.

5. Përzieni kosin me pastën e domates dhe shtoni rreth 450 ml ujë. Kripë, shtoni erëza të tjera për shije, mund të shtoni disa thelpinj hudhër. Hidhni mbi role të përgatitura. Ne e bëjmë këtë me kujdes përgjatë buzës.

6. Nëse lëngu nuk është i barabartë me pjesën e sipërme të rrotullave, atëherë thjesht shtoni pak më shumë ujë. Mbuloni enën dhe ndizni sobën. Pasi salca të vlojë, nxehtësia duhet të ulet. Ziejini për rreth gjysmë ore.

Rrotulla brumi të ziera në avull me mish të grirë

Një alternativë e shkëlqyer për khanum. Por rrotullat miniaturë të brumit me mish të grirë janë shumë më të përshtatshme për t'u bërë dhe ngrënë; ato nuk kanë nevojë të priten në copa pas gatimit.

Përbërësit

· 200 g ujë;

· 700 g mish të grirë;

· 550 g miell;

· 2 lugë vaj;

· 2 qepë;

· erëza.

Mënyra e gatimit

1. Bëni brumin më të thjeshtë për petë. Së pari, shtoni gjysmë lugë çaji kripë në vezë, grijeni, më pas derdhni në ujë dhe shtoni miell, në proces shtoni nja dy lugë gjelle nga çdo vaj. Ziejeni për të paktën dhjetë minuta, më pas lëreni të qëndrojë për të paktën gjysmë ore, mundësisht në një qese.

2. Ka kohë për të prerë qepët në kubikë të vegjël dhe për t'i përzier me mishin e grirë. Shtoni kripë, piper, përzieni. Ju mund të përdorni qepë dhe mish në përmasa të barabarta, si në manti, dhe gjithashtu do të merrni një mbushje të shijshme.

3. Pritini brumin në 8-10 pjesë, hapeni në ëmbëlsira të holla të sheshta dhe bëni role të rregullta. Vendoseni në tepsi të një avulli (tenës).

4. Në momentin që të përfundoni modelimin, uji duhet të vlojë. Për avullim më të mirë, këshillohet ta kriposni. Vendosni roletë me mish të grirë dhe gatuajeni gjellën për 40 minuta. Më pas transferojeni në pjata dhe shërbejeni me ketchup, salcë kosi, salcë hudhre ose majonezë të thjeshtë.

Rrotulla brumi me mish të grirë dhe patate

Një pjatë e dytë e plotë me role brumi me mish të grirë. Është mirë ta gatuani në një kazan ose të përdorni një pjatë tjetër me mure të trasha. Nuk është e nevojshme të mbushni përbërësit me ujë, mund të përdorni edhe lëng mishi.

Përbërësit

· 8 patate;

· 500 gram miell;

· 2 qepë;

· 1 karotë;

· 600 g mish të grirë;

· 30 ml vaj;

· 200 g ujë në brumë.

Mënyra e gatimit

1. Bëni brumin e zakonshëm, si për petat. Përzieni ujin me vezën dhe miellin, shtoni kripë, masa duhet të dalë e fortë, lëreni për disa minuta.

2. Një qepë e grijmë imët, e shtojmë në grirje, i hedhim kripë dhe piper.

3. Prisni karotat dhe qepen e dyte, skuqini ne kazan me vaj, mund ta fikni tani per tani. Thjesht i qërojmë patatet dhe i presim në copa të mëdha; çdo zhardhok thjesht mund ta prisni në katër pjesë.

4. Hapeni brumin, vendosni mbushjen, shpërndajeni në një shtresë të barabartë, duke lënë një centimetër në secilën skaj. Njërën rrotull e rrotullojmë, më pas e presim në copa jo më të mëdha se tre centimetra.

5. Hidhni patatet në një kazan mbi perimet, përzieni, nivelizoni, shtroni roletë me mish të grirë, derdhni mbi të gjitha ujë të valë dhe shtoni kripë. Uji duhet të mbulojë rrotullat. Pas gatimit do të jetë shumë më i vogël.

6. Ndezim sobën, e gatuajmë pasi të vlojë për 40 minuta, ndezim zjarrin e ulët. Kur e servirni pjatën në tavolinë, shtoni patate dhe disa role në secilën pjesë, derdhni sipër lëngun dhe spërkatni me barishte.

Rrotulla brumi me mish të grirë Burekas

Një pjatë e mrekullueshme që shërbehet tradicionalisht me salcë kërpudhash. Por kjo nuk është e nevojshme; pa të, fitohen produkte të pjekura të mrekullueshme. Këtu jepet edhe receta e salcës, e cila përgatitet duke përdorur kampionë të zakonshëm. Për rolet përdoret peta pa shti maja.

Përbërësit

· 400 g brumë;

· 380 g mish të grirë me qepë dhe erëza;

· 200 g kampionë;

· 200 ml krem ​​(ajkë kosi);

· 2 lugë. niseshte;

· 30 g gjalpë;

· 1 qepë për salcë;

· 0,5 tufë kopër.

Mënyra e gatimit

1. Mishit të grirë me qepë dhe erëza shtoni rreth pesë lugë ujë, përzieni, masa e dobët do të shpërndahet më lehtë në të gjithë brumin.

2. Hapeni brumin deri në katër milimetra, shpërndani mbushjen mbi shtresë dhe rrotullojeni.

3. Pritini roletë në dy centimetra. Vendoseni anën e prerë lart në një tepsi të lyer me yndyrë. Sigurohuni që të lini hapësirë ​​midis rrotullave.

4. Lyejmë me vezë dhe vendosim në furrë. E pjekim ne 200 grade derisa te marrin ngjyre te arte.

5. Ka kohë për të përgatitur salcën. Shkrini gjalpin, shtoni qepën e copëtuar. Le të fillojmë të skuqim.

6. Lajmë kërpudhat, i presim në feta dhe i shtojmë te qepa. Skuqini derisa të mbaroni.

7. Shkundni kremin me niseshte. Mund të merrni salcë kosi. Kripë, piper, derdhni mbi kërpudha. E lemë salcën të ngrohet derisa të trashet pak.

8. Vendosni rolet në pjata, 2 ose 3 për çdo shërbim. Më pas vendosim salcën me kërpudha. Spërkateni gjithçka së bashku me kopër të freskët. Burekas shërbehet i ngrohtë.

· Brumi pa maja duhet të pushojë përpara se të hapet, përndryshe do të tkurret, do të jetë i vështirë për t'u punuar dhe do të kërkojë shumë mund.

· Mbushja do të dalë shumë më e shijshme nëse përdorni disa lloje mishi, shtoni mish shpendësh, mund të përdredhni pak sallo në varietete pa dhjamë ose shtoni gjalpë të grirë.

· Mishi i grirë i hollë shpërndahet më lehtë mbi brumë. Prandaj mbushjes mund t’i shtoni pak ujë ose akoma më mirë salcë kosi, krem ​​ose salcë domate.

Përbërja e "veshëve të mishit" përfshin:

• Mish i grirë - 700 g;
• qepë - 2-3 koka mesatare;
• Qumësht - 100 ml (nëse mishi i grirë është i blerë dhe shumë i butë, është më mirë të përjashtoni qumështin);
• Kripë, piper dhe erëza të tjera - për shije;
• Brumi - në recetën origjinale kishte peta me vaj vegjetal, por mendoj se çdo brumë do të funksionojë.
• Yndyrë ose vaj vegjetal - për tiganisje.

Mënyra e përgatitjes së "veshëve të mishit":

Përgatisim brumin e petës dhe e lëmë të qëndrojë për rreth 30 minuta.Në këtë kohë përgatisim mbushjen e mishit. Për ta bërë këtë, vendosni mishin e grirë në një tenxhere të vogël.

Qepët e qëruara i grijmë imët ose i presim me blender, i shtojmë mishit dhe i përziejmë.

Shtoni erëza dhe qumësht, përzieni plotësisht.

Pritini një copë të vogël nga brumi dhe rrotullojeni në një shtresë të hollë (për mua doli të ishte sa një fletë letre A4).

Përhapeni mbushjen e mishit të përgatitur mbi brumin e mbështjellë në një shtresë të hollë dhe të barabartë, duke lënë rreth 0,5 cm të lirë në njërën skaj. Brumin me mbushjen e rrotullojmë në një role të ngushtë dhe e presim në rrathë me trashësi rreth 1 cm.


Nëse dëshironi që veshët të jenë më të hollë, është më mirë t'i shtypni pak me dorë rrathët që rezultojnë në mënyrë që të rrafshohen. Për ta bërë më të lehtë prerjen e veshëve, thika mund të laget me ujë të ftohtë.
Skuqni rrotullat e mishit në një tigan me yndyrë të nxehtë ose vaj vegjetal nga të dyja anët derisa të gatuhen. Meqenëse janë të holla, mjaftojnë 5-7 minuta nga secila anë.

Veshët e përfunduar nga tigani i vendosim fillimisht në peceta letre në mënyrë që yndyra e tepërt të thithet në to.
Transferoni në një pjatë dhe shërbejeni!

Nëse po pyesni se çfarë të bëni nga mishi dhe ta shërbeni, përgatisni një rrotull me mish të grirë. Rezulton shumë ushqyes, i shijshëm dhe i butë.

Kombinimi i vezëve të ziera dhe mishit do të japë një shije unike. Pas një dreke të tillë, trupi do të mbetet i ngopur për një kohë të gjatë.

Një vezë e zier shkon mirë me mishin; jo më kot këta përbërës gjenden shpesh krah për krah në sallata.

Do t'ju duhet:

• qepë - 1 copë;
• viçi i grirë - 0,5 kg;
• vezë - 5 copë;
• patate - 1 pc.;
• kripë për shije;
• karota - 1 copë;
• një majë piper;
• majdanoz i freskët - 1 tufë.

Si të bëni një rrotull të shijshme:

1. Ne bëjmë mish të grirë nga një copë mishi duke përdorur një mulli mishi, ose e blejmë të gatshëm në dyqan.
2. Për ta bërë atë të butë, shtoni patate të papërpunuara të grira në përzierjen e mishit.
3. Në rende i presim edhe karotat e qëruara. Prisni majdanozin e larë me thikë.
4. Kombinoni perimet e përpunuara dhe mishin e grirë, thyeni një vezë të papërpunuar.
5. Vendosni vezët e mbetura në sobë me gaz dhe gatuajeni.
6. Mishit i hedhim kripë dhe piper, e përziejmë me duar mishin e grirë, mund ta rrahim pak që role brenda të jetë e butë.
7. Merrni një copë letër pjekjeje me një sipërfaqe 20 me 15 centimetra. E vendosim në një fletë pjekjeje.
8. Lyejmë pak vaj vegjetal dhe sipër i vendosim mishin e grirë duke i dhënë formën e një drejtkëndëshi.
9. Vezët sapo janë zier - qërojini.
10. Vendoseni të plotë sipër mishit të grirë. Duke e ngritur letrën, e mbështjellim rrotullën tonë.
11. Bëni këtë me kujdes, duke u kujdesur që shtresa e mishit të grirë të mos çahet. Mbyllim skajet e folesë mbi role.
12. Ngroheni furrën në 160 gradë. Më vonë do të rrisim temperaturën.
13. Vendosim fletën e pjekjes me rrotullën të piqet për 35 minuta. Pas 15 minutash, kontrolloni dhe ngrini temperaturën në 200 gradë.
14. Piqeni për 35 minuta.
15. 10 minuta para përfundimit të zierjes, mbështillni petën.
16. Lëreni delikatesën e mishit të ftohet dhe dekorojeni me degëza majdanozi të freskët. Mbetet vetëm të presim rolenë në rrathë dhe ta servirim.

Të mbushura me lakër dhe perime

Përbërësit e recetës:

• një qepë e vogël;
• bollgur - 50 g;
• pak borzilok të tharë;
• viçi i grirë - 0,5 kg;
• kripë dhe piper për shije;
• salcë kosi - 100 gr;
• gjysmë kokë e vogël lakër;
• tre kërcell qepë jeshile;
• një karotë;
• supë për zierje;
• një tufë majdanoz.

Si të bëni bukë të grirë:

1. Hidhni pak ujë të nxehtë në një gotë me bollgur dhe përzieni duke u kujdesur që të mos shfaqen gunga.
2. Prisni imët qepën e qëruar me thikë.
3. Në masën e mishit hidhni kripë, borzilok dhe piper, shtoni bollgur dhe gatuajeni mishin e grirë me duar.
4. E rrahim në një pjatë për 5 minuta. Kjo duhet të bëhet në mënyrë që rrotulla e ardhshme të mos griset gjatë pjekjes.
5. Grumbullimin e mishit të grirë e vendosim në fletë metalike në frigorifer për 10 minuta.
6. Tani le të përgatisim mbushjen. Pritini imët gjethet e lakrës dhe shigjetat e qepëve.
7. Pritini karotat e qëruara në feta të holla.
8. Me shtimin e vajit, skuqni të gjitha perimet derisa të zbuten.
9. Hidhni pak lëng mishi, shtoni piper dhe kripë dhe ziejini mbushjen për 10 minuta.
10. Vendosni film ushqimor në dy shtresa në tavolinën e punës.
11. Shpërndani sipër mishin e grirë.
12. Përhapeni mbushjen në të gjithë sipërfaqen e mishit të grirë. Hidhni salcë kosi mbi perime.
13. E mbështjellim rrotullën. E mbyllim fort buzën dhe e shtrëngojmë.
14. Roli që rezulton mund të spërkatet me bukë sipër.
15. E mbyllim në furrë për 40 minuta. Temperatura - 190 gradë.

Role pule e grire

Shumë i lehtë, i këndshëm për shijen dhe jo aq i yndyrshëm sa mishi i derrit ose viçi i grirë. Sigurohuni që ta provoni këtë pjatë diete!

Të gjithë përbërësit për këtë pjatë janë në dispozicion gjatë gjithë vitit.

Çfarë duhet të merrni për recetën:

• dy thelpinj hudhër;
• kripë për shije;
• vezë - 1 copë;
• piper i bluar për shije;
• mish pule - 500 g;
• djathë - 100 gr;
• një qepë;
• vaj luledielli - 20 ml;
• thërrime buke - 45 g;
• një spec zile turshi.

Gatimi hap pas hapi:

1. I ndajmë të gjitha perimet nga lëvozhga dhe lëvozhga e tyre.
2. Pritini qepën në feta.
3. Copat e mishit të pulës i kalojmë në një mulli mishi së bashku me qepët dhe thelpinjtë e hudhrës.
4. Hidhni vezën në një tas me mish të grirë, shtoni të gjitha erëzat, 20 gram bukë të grirë dhe përzieni me duar.
5. Merrni specin turshi dhe priteni në rripa.
6. Pritini djathin e qumështit në feta.
7. Ngroheni furrën në 200 gradë.
8. Në një fletë pjekje vendosim letër pjekjeje dhe i hedhim pak vaj vegjetal.
9. Përhapeni mishin e grirë në mënyrë të barabartë mbi petë.
10. Mbushni përzierjen e mishit me copa djathi dhe piper.
11. E rrotullojmë rrotullën, duke i fiksuar fort skajet dhe e dërgojmë në një furrë të nxehtë.
12. E gatuajmë gjellën për 40 minuta, hapim letrën dhe e pjekim rolenë të pambuluar edhe për 7 minuta të tjera.

Me kërpudha dhe djathë

Përbërësit e kërkuar:

• qumësht - 200 ml;
• mish derri i grirë - 0,5 kg;
• djathë qumështi - 100 gr;
• bukë e bardhë - 150 g;
• kampionë - 0,3 kg;
• vezë - 2 copë;
• kripë për shije;
• qepë - 2 copë.

Përgatitja hap pas hapi:

1. Hidhni dy vezë pule në mishin e grirë të përgatitur.
2. Grini qepën e prerë në feta në një grirëse mishi dhe ia shtoni masës së mishit.
3. Shtoni bukën pa kore të zhytur në qumësht, kripë dhe piper.
4. Skuqini kërpudhat e grira në një tigan.
5. Sapo mbushja të jetë ftohur, mishin e grirë e transferojmë në folie të shtrirë në tavolinë.
6. Formoni përzierjen e mishit në një drejtkëndësh.
7. Thërrmoni djathin e grirë në mishin e grirë dhe shtoni kërpudhat.
8. Duke përdorur fletë metalike, rrotulloni rrotullën dhe vendoseni me anë të qepjes poshtë në një fletë pjekjeje.
9. Ena piqet për 30 minuta. Temperatura e furrës - 200 gradë.

Opsioni i pastës së sfumuar

Prezantimi origjinal do të befasojë dhe kënaqë këndshëm mysafirët tuaj.

Përbërësit e recetës:

• mustardë - 8 g;
• mish derri i grirë - 0,7 kg;
• një qepë;
• brumë squfur - 0,45 kg;
• një majë piper;
• një copë gjalpë - 50 g;
• kripë për shije;
• katër vezë;
• një thelpi hudhër;
• majdanoz.

Si të përgatisni një rrotull pastiçerie:

1. Lani dhe qëroni perimet dhe barishtet.
2. Prisni imët thelpin e hudhrës, qepën dhe majdanozin me thikë. I kaurdisim në një tigan me vaj derisa të zbuten.
3. Më vete, thyeni një vezë në një filxhan dhe rrihni.
4. Shkrini mishin e grirë të përfunduar dhe vendoseni në një tas. Hidhni vezën e rrahur në të, shtoni perimet e skuqura, shtoni mustardën dhe përbërësit pjesa më e madhe.
5. Mund ta përgatisni vetë petë ose ta blini të gatshme.
6. Rrotulloni atë në një drejtkëndësh. Ziejini tre vezë derisa të gatuhen plotësisht.
7. Gjysmën e sasisë totale të mishit të grirë e vendosni në mes të brumit dhe e hapni.
8. Pritini vezët e qëruara në dy gjysma dhe vendosini mbi mishin e grirë.
9. Mbulojini fetat e vezëve me mishin e grirë të mbetur në tas.
10. Brumin me mish të grirë e rrotullojmë në formë roleje. Rrihni një vezë tjetër dhe lyejeni në pjesën e jashtme të brumit.
11. Ngroheni furrën në 180 gradë. Piqni delikatesën e mishit për 40 minuta. Duhet të mbulohet me një kore të bukur të artë.

Në një guaskë djathi dhe patate

Lista e ushqimeve:

• kripë për shije;
• djathë qumështi - 150 gr;
• qepë - 1 copë;
• vaj luledielli - 20 ml;
• mish i grirë - 0,5 kg;
• bollgur - 50 g;
• koriandër i copëtuar - 5 g;
• vezë - 2 copë;
• niseshte patate - 24 g;
• një thelpi hudhër;
• thërrime buke - 40 g;
• patate - 250 gr;
• majdanoz i freskët i copëtuar - 35 gr.

Si të bëni role patate:

1. Ziejini në ujë patatet e qëruara duke i shtuar kripën dhe kthejini në pure.
2. Prisni majdanozin e grirë në të, derdhni një vezë, shtoni niseshte dhe 50 gram djathë të grirë.
3. Përziejeni përzierjen tërësisht dhe shpërndajeni mbi film ushqimor. Pureja duhet të jetë në formën e një drejtkëndëshi.
4. Pritini imët qepën dhe hudhrën. Kaurdisni perimet në një tigan me vaj për 3 minuta.
5. Shtojeni skuqjen tek mishi i grirë. Më pas shtoni korianderin, bollgurin, thërrimet e bukës, kripën dhe thyeni vezën. Përziejini gjithçka.
6. Përhapeni përzierjen që rezulton mbi pure patatesh dhe lëreni butësisht.
7. Mbështillini shtresat me film ushqimor, duke bërë një sallam. Mbështilleni paketën me një fletë të veçantë.
8. E gatuajmë rrotullën në një tenxhere me ujë për një orë në zjarr të ulët.
9. Pas kësaj, ftohni enën, spërkatni me djathë të grirë dhe vendoseni në furrë 200 gradë për 15 minuta.
Do të na duhen:

• viçi i grirë - 1 kg;
• karafil hudhër - 2 copë;
• bukë e bardhë - 200 g;
• qepë - 2 copë;
• thërrime buke - 20 g;
• proshutë e tymosur - 200 gr;
• vezë - 5 copë;
• qumësht – 0,2 l;
• erëza, kripë dhe piper për shije;
• mustardë - 10 gr.

Udhëzim hap pas hapi:

1. Lyejeni copat e bukës në qumësht, i shtrydhni pas 5 minutash dhe i vendosni në mishin e grirë.
2. Prisni aty qepën dhe hudhrën e copëtuar, thyeni dy vezë, shtoni mustardën dhe produktet me shumicë. Përziejini mirë mishin e grirë.
3. Më vete, gatuajini tre vezë në një tenxhere.
4. Trajtoni fletën e pjekjes me vaj vegjetal. Vendosni gjysmën e të gjithë mishit të grirë mbi të.
5. Sipër vendosni gjysmat e tre vezëve të qëruara.
6. I mbulojmë me gjysmën e dytë të mishit të grirë.
7. Rrokullisni në një role, spërkatni bukën sipër dhe mbështilleni me proshutë.
8. Gatuani në furrë për 60 minuta. Vetëm imagjinoni aromën që përhapet në kuzhinë dhe shijen e mrekullueshme të një roleje proshutë.

Roll pufkë me djathë feta dhe gjizë

Produktet e kërkuara:
maja e petë - 1 pako 500 gr. (Shkri fillimisht)
djathë feta - 500 gr
gjizë - 300 g (gjizë duhet të jetë e thatë, e thërrmuar)
kopër - 1 tufë
vezë - 1 pc (e bardha për mishin e grirë, e verdha për lyerje)
qumësht 1 lugë gjelle. (për lubrifikimin)
vaj vegjetal për lubrifikimin.
Grini gjizën në një filxhan.
Pritini djathin në kubikë.
Pritini koprën dhe qepën
Përziejini të gjithë përbërësit e mishit të grirë, shtoni të bardhën e vezës dhe përziejini mirë.
Vendosim një tepsi me letër furre dhe lyejmë letrën me vaj vegjetal.
Nëse brumi është në formë roleje, priteni në 2 pjesë. Hapeni çdo shtresë në formë katrore me përmasa afërsisht 30 me 30 cm. Në secilën shtresë vendosni gjysmën e mbushjes dhe shpërndajeni në të gjithë shtresën.
Le ta mbështjellim atë. Nga sasia e specifikuar e produkteve marr 2 rrotulla.
Vendosini të dyja rolet në një fletë pjekjeje. Lëreni brumin të vijë për 1-1,5 orë.
Përpara se të piqni roletë, i shtoni të verdhës 1 lugë qumësht, përzieni dhe masën e përftuar e shpërndani mbi to në mënyrë që gjatë pjekjes të marrin një ngjyrë të artë.Pjekim në 180 gradë për 30 minuta.

0

0

0

Khanum
Mbushja: 400-500 g qepë të grirë. -2 copë. Hudhra - 2 dhëmbë. Piper zile (i kuq) - 1 pc. Domate (e madhe) - 1 pc. Patate (të mëdha) - 3 copë. Piper i nxehtë - 0,5 copë (për shije)
Gjelbrit - 1 tufë e vogël
Salcë soje - 1 lugë gjelle


Nafta r. për lubrifikimin
Brumë: 1 vezë 1 lugë. kripë ¾ lugë. ujë 1 (plot me një rrëshqitje) lugë gjelle. l gjalpë (i shkrirë. Jo i shkrirë, por i shkrirë në temperaturë ambienti!) Miell
Përgatitja:

Përgatisni mbushjen. Mishit të grirë i shtojmë hudhrat e grira hollë, specat djegës dhe qepët, salcën e sojës, erëzat dhe erëzat. Për t'i trazuar plotësisht. Presim disa nga patatet në kubikë shumë të vegjël, pjesën e dytë e grijmë në rende të trashë. Përzieni në mishin e grirë. Specat dhe domatet i presim në kubikë të vegjël, i presim zarzavatet. Përziejini të gjitha.
Është më mirë ta ndajmë brumin në dy ose tre pjesë dhe të përgatisim disa role. (Kam gatuar një dhe doli shumë i madh. Më duhej të dyfishoja kohën e gatimit në kazan të dyfishtë) Hapeni brumin në një tavolinë të pluhurosur me miell. Vendosim mishin e grirë mbi brumë, lagim skajet e brumit me ujë dhe rrotullojmë rrotullën. Kapni me kujdes skajet dhe vendoseni rrotullën në një avullore të lyer me vaj.
Gatuani për 50-60 minuta. Lyejeni khanumin e përfunduar me gjalpë. Shërbejeni me perime, domate ose salcë kosi-hudhër. Ju bëftë mirë!

0

0

0

Pite të famshme të mëlçisë Orsk të bëra nga brumë

Përbërësit e mbushjes:
- 1.5 kg mëlçi
- 500 g qepë
- kripë
- piper i zi i bluar

Për provën:
- 2,5 litra ujë
- 3 kg miell
- 100 g maja (nëse përdorni maja të thatë, atëherë 2 pako të vogla)
- 100 g sheqer
- 1 lugë gjelle kripë me majë

Për tiganisje të thellë dhe lyerje të duarve:
- 2-2,5 litra vaj vegjetal

Përbërësit jepen për 60 byrekë, mund të zvogëloni përmasat.

Marrim mëlçinë e pulës në përmasa të barabarta: gjysmë kilogrami zemër, stomak dhe mëlçi. Grini në një mulli mishi me një rrjetë të madhe. Më pas ziejmë mishin e grirë për 20-25 minuta në një tigan të thellë derisa të piqet.

Kripë dhe piper. Më pas mishit të grirë të nxehtë i shtojmë gjysmë kilogrami qepë të grirë në një mulli mishi. Nuk ka nevojë të ziejmë qepët me mish të grirë. Kjo është pika. Thjesht përzieni shpejt qepën me mishin e grirë të nxehtë dhe lëreni mbushjen të ftohet.

Brumi për byrekët është shumë i lehtë për t'u bërë. Shpërndani majanë dhe sheqerin në ujë të ngrohtë. Lëreni të qëndrojë për 10 minuta, më pas shtoni kripë, të gjithë miellin, përzieni mirë. Pas 45 minutash brumi është gati. Por është më mirë të përzieni përsëri brumin, 20 minuta pas zierjes.

Brumi rezulton të jetë shumë i lëngshëm, pak më i trashë se brumi.

Dhe pastaj fillon pjesa më e vështirë. Sepse bërja e byrekëve të tillë pa aftësi nuk është një detyrë e lehtë. Gjëja më e rëndësishme këtu është të mos keni frikë të mbështillni brumin, dhe të lani duart shpesh dhe t'i fshini ato të thata përpara se t'i lyeni përsëri me vaj.

Së pari ju duhet të ngrohni vajin për tiganisje të thellë. Shumë vaj. Mënyra më e mirë është pikërisht në tigan.

Më pas lyeni mirë tavolinën me vaj. Ju mund të derdhni vaj në një tas - do të jetë e përshtatshme të lubrifikoni duart tuaja. Dhe është edhe më e përshtatshme që menjëherë të vendosni një tas me ujë të ftohtë pranë jush dhe të lani duart.

Lyejini pëllëmbët fjalë për fjalë në vaj dhe më pas hiqni copat e brumit.

Pas kësaj, lani duart përsëri (!) dhe fshijini ato të thata. Lyejeni përsëri me vaj.

Vendosni një copë brumë në pëllëmbën tuaj dhe rrafshoni në një tortë të sheshtë.

Hidhni mbushjen me lugë dhe shtrijeni pak përgjatë gjatësisë së byrekut.

Pastaj thjesht rrotullojeni brumin nga njëra anë.

Byreku që rezulton zvogëlohet shpejt në yndyrë të thellë.

Lajmë duart sërish me vaj dhe përsërisim procesin. Ju duhet të bëni byrekë shpejt.

Gjëja më interesante për këto byrekë është se si ato kthehen në tigan të thellë sapo të skuqet njëra anë. Dhe brumi ndonjëherë merr forma shumë qesharake.

Skuqini byrekët derisa të gatuhen dhe të skuqen në mënyrë të barabartë.

Role djathi, proshutë dhe kampione 500 gram djathë të fortë
100 gram proshutë
3 vezë
300 gram kampionë
3 lugë majdanoz të grirë
4 lugë majonezë
Piper, kripë,
piper i kuq i bluar
1 luge vaj

Lani kampionët, qëroni dhe prisni në copa. Pas kësaj i skuqni në vaj. Ziejini vezët fort dhe pritini në grumbuj bashkë me proshutën. Bashkoni përbërësit e përgatitur, shtoni majdanozin jeshil, majonezën, rregulloni sipas shijes dhe përziejini mirë. Vendosni një copë djathë të plotë në ujë të nxehtë për 20 minuta. Më pas e nxirrni dhe e hapni derisa është ende e ngrohtë në një shtresë të hollë (rreth 5 mm e trashë). Lyejeni këtë djathë të mbështjellë me mishin e grirë të përgatitur dhe rrotullojeni fort. Rolin e përgatitur e mbështjellim me letër alumini dhe e vendosim në frigorifer për 2 orë. Pas kësaj kohe, hiqni rolen dhe priteni në shtresa, duke shërbyer si meze!

0

0

0

Role e madhe me mish dhe djathë

Do të na duhen:
Brumë:
Miell - 450 g,
Ujë - 230 g,
Maja e thatë - 1 lugë,
Sheqeri - 1 lugë gjelle. l.,
kripë - 0,5 lugë,
Vaj vegjetal 50 ml.

Mbushja:
Mish viçi i zier i grirë me pulë të zier (raporti 50/50) - 400-500 g,
Kopër - 1 tufë,
Djathë - 150-200 g.

Për lubrifikimin:
1 vezë + 1 lugë gjelle. l. qumësht,
Ose ujë të ëmbël - 2 lugë gjelle. l.

Përbërësit

Bashkoni majanë me miellin, shtoni përbërësit e mbetur dhe gatuajeni në një brumë të butë. E mbulojmë me një peshqir dhe e lëmë të ngrihet derisa të dyfishohet në masë.
Bashkoni mishin e grirë me djathin e grirë dhe koprën e grirë, përzieni.

Brumin e përfunduar e shtrijmë në një shtresë drejtkëndëshe, i vendosim mbushjen dhe e rrotullojmë. E vendosim rrotullën në një tepsi të mbuluar me letër furre, e mbulojmë me një peshqir dhe e lëmë të qëndrojë aty për 30-40 minuta.

Lyejeni rrotullën me një përzierje veze të rrahur dhe qumësht ose ujë të ëmbël. E vendosim në furrë dhe e pjekim në 180 gradë për 40-45 minuta.

0

0

0

Khanum (roll me avull). Mbushja:
400-500 g mish të grirë
Qepë -2 copë.
Hudhra - 2 dhëmbë.
Piper zile (i kuq) - 1 pc.
Domate (e madhe) - 1 pc.
Patate (të mëdha) - 3 copë.
Piper i nxehtë - 0,5 copë (për shije)
Gjelbrit - 1 tufë e vogël
Salcë soje - 1 lugë gjelle
Kripë dhe piper i bluar - për shije
Curry, hops suneli, erëza pule (opsionale dhe sipas shijes)
Nafta r. për lubrifikimin
Brumë:
1 vezë
1 lugë kripë
¾ lugë gjelle. ujë
1 (e mbushur me një rrëshqitje) lugë gjelle. l gjalpë (i shkrirë. Jo i shkrirë, por i shkrirë në temperaturën e dhomës!)
Miell
Gatuani një brumë të fortë, por fleksibël. Thyejeni një vezë në një filxhan, shtoni kripë dhe ujë. Përziejini mirë, duke e trazuar me një pirun derisa kripa të tretet. Bëni një grumbull miell të situr në tryezë. Bëni një pus në mes dhe derdhni përzierjen e vezëve. Shtoni vajin dhe gatuajeni brumin. Mbulojeni dhe lëreni për gjysmë ore.
Përgatisni mbushjen. Mishit të grirë i shtojmë hudhrat e grira hollë, specat djegës dhe qepët, salcën e sojës, erëzat dhe erëzat. Për t'i trazuar plotësisht. Presim disa nga patatet në kubikë shumë të vegjël, pjesën e dytë e grijmë në rende të trashë. Përzieni në mishin e grirë. Specat dhe domatet i presim në kubikë të vegjël, i presim zarzavatet. Përziejini gjithçka.Më mirë është që brumin ta ndajmë në dy ose tre pjesë dhe të përgatisim disa role. (Kam gatuar një dhe doli shumë i madh. Më duhej të dyfishoja kohën e gatimit në kazan të dyfishtë) Hapeni brumin në një tavolinë të pluhurosur me miell. Vendosim mishin e grirë mbi brumë, lagim skajet e brumit me ujë dhe rrotullojmë rrotullën. Kafshojme me kujdes skajet dhe rrotullen e vendosim ne nje avullore te lyer me vaj dhe e pjekim per 50-60 minuta. Lyejeni khanumin e përfunduar me gjalpë. Shërbejeni me perime, domate ose salcë kosi-hudhër.

0

0

0

Role me patate

Patate - 600 g
Qumësht - 3 gota.
Vezë - 3 copë
Miell - 1 filxhan.
Qimnon - 1 lugë gjelle. l.
Thërrime buke - 2 lugë gjelle. l.
Gjalpë - 50 g
Kripë
Piper i zi (i bluar)
Mish i grirë (ose 500 g kërpudha, ose 250 g mish i grirë dhe kërpudha) - 500 g
Qepë - 1 copë
Djathë i përpunuar - 150 g
Gjelbër - 1 tufë.
Role me patate "A do të ketë ndonjë shtesë???" përbërësit Ziejini patatet derisa të zbuten.
Skuqni një qepë të grirë hollë, shtoni mish të grirë dhe (ose) kërpudha, skuqini derisa të zbuten. Kulloni ujin nga patatet, shtoni lëngun. gjalpë, një gotë qumësht të ngrohtë, shtypni, rrihni me mikser. Shtojmë miellin, kripën, piperin, 3 vezë, i rrahim sërish mirë. Shtoni 2 gota qumësht të ngrohtë dhe përzieni. Rezulton një brumë i lëngshëm Role me patate "A do ketë shtesë???" përbërësit Vendosni një tepsi me letër pjekjeje, lyeni me gjalpë, spërkatni me thërrime buke dhe erëza me patate. Hidhni brumin, spërkatni me farat e qimnonit.Në furrë të parangrohur në 180*C për 15 minuta (deri në kafe të artë) Role patatesh “A do të ketë shtesë???” perberes E mbulojme siperfaqen e punes me leter dhe direkt e kthejme bazen mbi te me leter, heqim letren, shtrojme mishin e grire (kerpudhat) Djathin e grire dhe barishtet e grira imet, butesisht duke ndihmuar me fole rrotullojme rrotullen ; nëse diku brumi çahet, është e lehtë, atëherë mund ta korrigjoni. E mbeshtjellim fort ne pete si karamele dhe e fusim ne furre edhe per 15 minuta, e nxjerrim, e mbeshtjellim, e presim ne porcione jo shume te holla (nese eshte e ftohte mund ta holloni).
Mbushim pjatat dhe...hyjmë në radhë për më shumë!

“Topa fijesh” me pulë të grirë.Këto i gjeta disi në internet, ose byrekë sfumale me mish të grirë, ose qofte të grirë në brumë... Por të shijshme! Sido që ta quani)
Produktet
Pulë e grirë - 300 g
Qepë - 1 pc.
kripë - 0,5 lugë çaji
Piper i zi i bluar - për shije
Pasta me skuq - 125-200 g
E verdha - 1 pc.
Vaj vegjetal për lyerjen e fletës së pjekjes (opsionale)

Recetë fotografike hap pas hapi për "Topat e fijeve" me pulë të grirë
Përbërësit për këtë pjatë janë mjaft të zakonshëm.
Si të përgatisim brumin e sfumuar me mish të grirë:

Qëroni qepën dhe grijeni imët.
Hidhni qepën në mish, shtoni kripë dhe piper.
Përziejini tërësisht.
Shkrini brumin dhe hapeni në trashësi 0,5 cm midis dy shtresave të filmit ngjitës (në të kundërt do të ngjitet).

Nëse brumi shitej në fletë të holla, mund ta kaloni këtë pikë.
Pa hequr filmin, priteni brumin në shirita të hollë.
Nga mishi i grirë bëjmë qofte në madhësinë e një arre të vogël. Kam marrë 20 copë.

Mund t'i bëni qoftet më të mëdha...
Merrni një rrip brumi, shtrijeni dhe rrafshoni. Për ta bërë më të lehtë, mund të grisni copa jo shumë të gjata.
Shtroni një tepsi me letër pjekjeje. Topthat e mishit të grirë i mbështjellim me brumë dhe e vendosim mishin e grirë në brumë në një tepsi.
Ndizni furrën.

Lyejeni brumin me kujdes me të verdhë veze.
Vendoseni fletën e pjekjes rreth 1/3 nga sipër (jo në pjesën e sipërme). E pjekim brumin me mish të grirë për 40-45 minuta.
Kur brumi të jetë skuqur mirë, topat tanë janë gati.
Ju bëftë mirë!

0

0

0

Strudli me mish dhe patate

Për testin

540 ml ujë
1 lugë. kripë
900 gr miell

Për mishin e grirë:

1 kg mish viçi
1 kg qepë
0,5 kg patate
Grini mishin në një mulli mishi.
Pritini patatet në kubikë të vegjël dhe përziejini me mishin e grirë.
Qepët i kam prerë të fundit, nuk dua të qaj që në fillim. Duhet të pritet imët në kubikë dhe të përzihet me mishin e grirë. Gatuani brumin elastik. E mbulojme dhe e leme te pushoje per 30 minuta, e ndajme brumin ne dy pjese dhe secilen e rrotullojme ne nje shtrese te holle drejtkendeshe.
Mbi brumin e shtrojmë mbushjen në një shtresë të hollë dhe e mbështjellim fort në formë roleje.
Rolin e presim në pjesë me gjerësi 7-8 cm dhe e vendosim anën e prerë poshtë në një tavë të lyer me vaj vegjetal. Mbushni strudlin përgjysmë me ujë ose lëng mishi. Mbyllni kapakun, lëreni të vlojë dhe gatuajeni në sobë në zjarr të ulët për 30-40 minuta. derisa uji të vlojë plotësisht. Nëse uji ka vluar më herët, duhet të shtoni pak më shumë ujë. Shërbejeni me salcë kosi, adjika pikante, sipas shijes tuaj!

0

0

0

"Strudels"

Përbërësit

500 gr mish i grire
500 g patate
250 g qepë
kripë
piper
vaj perimesh
Brumë:
1 gotë kefir
2 vezë
2 lugë pluhur për pjekje (ose 1 lugë çaji sodë)
400-450 g miell
Receta

Përzieni vezët me kefir.

Shtoni sodën, kripën, miellin dhe gatuajeni një brumë jo shumë të fortë.
Mbulojeni me një peshqir dhe lëreni në një vend të ngrohtë për 1 orë.

Kriposni dhe piperoni mishin e grirë, shtoni erëza dhe përzieni mirë.

Hapeni brumin në një rreth.

I vendosim mishin e grirë dhe e lëmojmë.

Pas kësaj, brumin me mish të grirë e rrotullojmë në formë roleje.

Pritini rolenë në copa me gjerësi 2-3 cm dhe lëreni për 15 minuta.

Pritini imët qepën.

Qëroni patatet dhe grijini trashë.

Në një tenxhere të thellë skuqni qepën në vaj vegjetal deri në kafe të artë.

Kur qepët të jenë skuqur, shtoni patatet, hidhni pak ujë (në mënyrë që uji të mbulojë patatet për 1/3), shtoni kripë dhe lërini të ziejnë.

Pas kësaj, vendosni strudelet mbi patate dhe mbyllni kapakun fort.
Gatuani në zjarr të ulët për 40-50 minuta.
Pjata është gati kur patatet të jenë zbutur.

Role franceze me mish dhe kërpudha
Vazhdojmë të pastrojmë frigoriferin... Për të shkarkuar ngrirësin nxjerrim një pako me sfumatë, një paketë me kampionë të prerë në feta (epo unë jam dembel, jam shumë dembel për t'i prerë) dhe viçi i grire, gati, pa dyshim, por jo keq. Ne mendojmë - çfarë të mirë mund të bëjmë? Epo, sigurisht - rrotull francez! E lehtë dhe kërkon kohë! E thënë më shpejt se sa bëhet!
Përbërësit: petë e gatshme - 1 pjatë, mish i grirë (kam përdorur viçin) - 400 g, kërpudha të grira (kampinjonë) - derdhet gjysmë paketimi 900 g, d.m.th. po aq sa mishi i grire, 1 qepe, 2 veze, 3-4 luge buke te grire, qe nuk i kisha - i zevendesova me krunde gruri, nuk ndikoi ne shijen, kripe, piper (sipas shijes) , 1 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal.
Ndërsa brumi është duke u shkrirë, bëni mbushjen.
Skuqini në vaj qepën e prerë në kubikë dhe kampionët pa vaj (derisa uji të avullojë). Nëse përdorni kërpudha të papërpunuara, i prisni në kubikë si qepët dhe pasi kaurdisni qepët, thjesht shtoni në të njëjtin tigan. Më duhej ta bëja në dy. Transferoni qepët tek kërpudhat.
Skuqini kërpudhat dhe qepët për disa minuta, më pas shtoni mishin e grirë, përzieni, kripë, piper dhe skuqni (derisa mishi i grirë të skuqet). Lëreni të ftohet.
Mishit të grirë të ftohur i shtojmë thërrimet e bukës (kam përdorur krunde) dhe 1 vezë dhe e përziejmë.
Përhapeni mishin e grirë në një shtresë të barabartë mbi brumin e mbështjellë.
Mbështille.
Pasi ta transferoni rrotullën, të shtrirë në letër pjekjeje, në një fletë pjekjeje, lyejeni me vezë të rrahur dhe shponi me një pirun për të lejuar që avulli të dalë.
Piqni për 40 minuta në një furrë të parangrohur në 200 gradë, e pjeqa në modalitetin "poshtë dhe ajër i nxehtë", por "lart-poshtë" do të funksionojë.

0

0

0

ju duhen: 3-4 patate,
1 karotë e madhe
kripë dhe piper për shije,
Gjethja e dafinës,
rrotullojme me mish te grire ose unaza te gatshme te prera (lexoni me poshte se cilen rrotull)

Receta nuk kërkon patate dhe karota, por e bëj gjithmonë me to.
Unazat i kisha gati, të ngrira. dhe e bejne keshtu: brumin e hapim holle si mbi pete, e shtrojme mishin e grire si mbi pete, e rrotullojme ne role, fundin e ngjisim me uje dhe e kapim me gishta (qe te behet. t çlodheni gjatë gatimit). Rolin e përfunduar e presim në rrathë me gjerësi 1-1,5 cm, i bëj gjithmonë shumë, pastaj i ngrij.

Zieni ujin në një tenxhere, shtoni patatet e prera në kubikë dhe rrathët e karotës, kripën, piperin, gjethen e dafinës. lëreni të ziejë për 10 minuta, shtoni rrathët e rrotullës, gatuajeni edhe për 5 minuta të tjera derisa unazat të notojnë lart. Kur të notojnë lart, shtoni barishte, supa është gati! Supë e lehtë shumë e shijshme!

0

0

0

Strudel

Përbërësit
500 gr mish i grire
500-700 g patate
150 g qepë
kripë
piper
vaj perimesh
brumë:
100 ml kefir
1 vezë
1 lugë pluhur për pjekje (ose 0,5 lugë sode)
200-250 g miell
kripë
Receta
Përzieni vezën me kefir.
Shtoni pluhurin për pjekje, kripën, miellin, gatuajeni një brumë jo shumë të fortë.
Mbulojeni me një peshqir dhe lëreni në një vend të ngrohtë për 1 orë.
E rregullojmë mishin e grirë me kripë dhe piper, e përziejmë mirë.
Hapeni brumin.
Vendoseni mishin e grirë mbi brumë dhe lëmoni atë.
Brumin me mish të grirë e rrotullojmë në formë roleje.
Pritini rolenë në copa me gjerësi 2-3 cm, lëreni për 15 minuta.
Pritini imët qepën.
Qëroni patatet dhe grijini trashë.
Në një tenxhere të thellë dhe të gjerë, skuqni qepën në vaj vegjetal deri në kafe të artë.
Shtoni patatet, hidhni pak ujë (në mënyrë që uji të mbulojë 1/3 e patateve), kripë dhe piper dhe lërini të ziejnë.
Vendosni strudelet mbi patatet (mos i përhapni fort, pasi strudelet do të rriten në madhësi gjatë zierjes), mbylleni tavën me kapak.
Gatuani në zjarr të ulët për 40-50 minuta.

0

0

0

Roll kungull i njomë me mish. Brumë

Kungull i njomë -2 copë (750 g tashmë të grira)
Vezë = 3 copë
Djathë i fortë - 100 g i grirë
Qepë e gjelbër - 0,5 tufë
pak kopër
Miell - 1 lugë gjelle (kam përdorur pak më shumë)
Kripë
Piper
pak kripë hudhër

Mbushje

Mish i grirë - 0,5 kg (çdo lloj është i mundur, por kam përdorur mish derri pa dhjamë)
Domate - 150-170 g (pa tul - kube))
Qepë - 1 copë (prerë dhe skuq në vaj vegjetal)
Vezë - 2 copë
Piper, kripë, erëza të preferuara

Grini kungulleshkat dhe djathin në një rende të trashë (kam përdorur 3/4 e kungujve më të mëdhenj që është në foto), shtoni barishte të grira, kripë, piper, vezë dhe miell për ta bërë brumin pak më të hollë se sa për petullat me kungull i njomë. Vendosim letër furre në një tepsi, lyejmë me vaj dhe shtrojmë brumin.

E pjekim ne 175-15 minuta mos e teproj, me dukej se keku ishte pak i pjekur por e nxora nga furra sepse... Kisha frikë se mos thahej - do të ishte akoma i pjekur, por me mish të grirë.... E heqim nga furra dhe e lëmë të ftohet pak.
Për mbushjen e grira mishin e derrit pa yndyrë, mishit të grirë i shtova qepët e skuqura, domatet e prera në kubikë, e spërkata me erëza mishi, kripë dhe piper.
Aplikoni mbushjen në mënyrë të barabartë në role

Rrotulloni rolen më fort duke përdorur letrën në të cilën është pjekur torta

Dhe mbështilleni në fletë metalike - petë ime ishte e ngushtë, kështu që më duhej ta mbivendosja

E pjekim ne furre ne 180 grade per rreth gjysem ore.Lejme te ftohet pak ne pete dhe mund ta presim dhe ta servirim

0

0

0

ROLL ME PROSTUA TË TURQISË NË FUSTIKA
PËRBËRËSIT
1 këmbë gjeli deti (rreth 1,5 kg)
70 gr arra të grira
krem 70 ml
1 karotë
1 qepë
1 kërcell selino
Brumë sfoliat
1 vezë
50 gr mascarpone
Vaj ulliri
Kripë piper
Kripë deti e trashë
Bimët aromatike, si majdanozi dhe rozmarina
MËNYRA E GATIMIT
Merrni një këmbë gjeldeti dhe ndani kofshën nga shkopi i daulles.
Prisni lëkurën e kofshës, prisni kockën dhe nga qendra bëni prerje djathtas dhe majtas në mënyrë që kofsha të hapet dhe të kthehet në një shtresë.
Ndani mishin nga kockat e daulles, hiqni lëkurën, kërcin, venat dhe filmat. Grini tulin e daulles në një mulli ose përpunues mishi. Shtoni 50 gram arra të copëtuara në mishin e grirë që rezulton,
krem, kripë, piper, barishte aromatike. Përziejini mirë.
Vendoseni shtresën e kofshëve në letër pjekjeje. Luftoni atë. E rregullojmë mishin me kripë dhe piper.
Formoni mishin e grirë në një salsiçe dhe vendoseni në skajin më të gjerë të shtresës.
Rrokullisni mishin në një rrotull.
E mbështjellim rolenë me letër furre dhe e lidhim me spango kuzhine.
E vendosim rrotullën në një enë pjekjeje dhe e lyejmë letrën me vaj ulliri. Piqeni për rreth 1 orë.
Pritini në kubikë qepën, karotat dhe kërcellin e selinos.
Pas një ore, vendosni karotat e prera në kubikë, qepët, një kërcell selinoje dhe një degë rozmarine në formë me role. Hidhni 1 gotë verë të bardhë të thatë. Piqeni edhe për 30 minuta të tjera.
Nxirreni rrotullën e përfunduar, hiqni spango dhe letrën dhe lëreni të ftohet. Filtroni salcën e formuar në enën e pjekjes, zieni dhe përzieni me mascarpone dhe 20 gramët e mbetur të arrave të grira.
Rrotulloni hollë petën. E presim në shirita me gjerësi rreth 3 cm Rolin e përfunduar e mbështjellim me shirita brumi, e lyejmë me vezë të rrahur, e spërkasim me kripë deti të trashë (unë e kam spërkatur me kripë të zezë havai dhe kripë rozë Himalaje) dhe e pjekim për 30 minuta ose derisa brumi të jetë kafe e artë në 180°. I shtova një “kockë” petë sfumale në mënyrë që roleta e përfunduar të ngjante në formë okrok.
Shërbejeni rrotullën me salcë.

0

0

0

Role djathi me mish të grirë.

Brumë
TV me djathë - 200 gr
Vezë - 4 copë

Grijme djathin, perziejme me vezet, lyejme taven me pete (pergamena nuk qerohet mire), lyejme me vaj, derdhim brumin, futemi ne furre.
Ftoheni brumin e përfunduar.

Mishi i bluar
mish derri-0,5 kg
viçi-0,5 kg
verë e bardhë st 150 gr
Piper i kuq i sallatës - 0,5 copë
gjelbërim
Xhenxhefil-1\3 lugë
piper
kripë

Masën e shtrojmë me mish të grirë, mishin e grirë e spërkasim me zarzavate dhe speca të prera në kubikë, e rrotullojmë, e mbështjellim në letër dhe e pjekim në furrë derisa të jetë gati.

Rrotullat e mishit

Përbërësit:
600 gr mish i grire
2,5 lugë gjelle. Miell
2 vezë
vaj perimesh
1 qepë
50 g bajame të thekura
gjethe borziloku
2 thelpinj hudhre
6 domate
3 lugë gjelle. parmixhan i grirë
kripë dhe pipëza

Përgatitja:
1. Gatuani brumin nga mielli, vezët, gjalpi, kripa dhe 125 gram ujë. Rrokullisni në një top, mbulojeni me film dhe lëreni për 30 minuta.
2. Grini borzilokun me hudhrën, qepën dhe kripën në blender dhe vendoseni në një tas.
3. Grini bajamet dhe kripën. Pritini domatet, përvëloni me ujë të valë, hiqni lëvozhgën, copëtoni tulin.
4. Përziejini gjithçka, shtoni djathin dhe mishin e grirë. Kripë dhe piper.
5. Hapeni brumin në formë drejtkëndëshi, vendosni mbushjen mbi brumë, lëmoni atë dhe rrotulloni në formë roleje. 6. Lyejeni kallëpin me vaj. Pritini rolenë në 12 pjesë. Vendoseni në kallëp.
7. Hidhni lëngun e mishit në gjysmën e rrotullës, mbulojeni me fletë metalike.

50 g gjalpë;

...)

Bukë mishi i bërë në shtëpi në brumë

50 g gjalpë;
1 qepë e madhe e copëtuar;
1 thelpi hudhër;
2 lugë majdanoz të grirë;
700 g mish derri të grirë;
2 lugë çaji mustardë;
1 vezë;
450 gr brumë squfur;
3 vezë të ziera;

Kripë piper.
Ngroheni furrën në 180 gradë.
Skuqini qepën, hudhrën dhe majdanozin në gjalpë në zjarr të ulët.

Hidhni qepën e skuqur dhe barishtet në mishin e grirë dhe përzieni, shtoni mustardën dhe pjesën më të madhe të vezës së rrahur (lëreni pak për të lyer brumin), shtoni kripë dhe piper.

Pritini vezët në gjysmë.

Hapeni brumin në një drejtkëndësh.

Në mes vendosim gjysmën e mishit të grirë dhe sipër gjysmën e vezëve.

Mbuloni vezët me mishin e grirë të mbetur

http://vk.com/feed?w=wall-36104739_37312

Përbërësit:
Patate - 4 copë.
Vezë pule - 1 ()

Draniki i pjekur me mish të grirë

Përbërësit:
Patate - 4 copë.
Vezë pule - 1 pc.
Miell - 2 lugë gjelle. l.
Kripë dhe piper - për shije
Vaj luledielli i rafinuar - 3 lugë gjelle. l.
Mish i grirë - 300 g
Hudhra - 1 dhëmb.
zarzavate - 20 g
salcë kosi - 3 lugë gjelle. l.
Djathë - 50 g
Për të përgatitur këtë pjatë ju nevojiten: çdo mish i grirë, patate, vezë, miell, barishte, salcë kosi, ndonjë djathë i fortë, hudhër dhe vaj luledielli.Së pari le të përgatisim petulla me patate. Per kete qerojme patatet dhe i grijme ne rende me vrima te vogla, patateve te grira i shtojme nje veze.Me pas miell gruri.Kripe dhe piper patatet me vezen dhe miellin sipas shijes dhe i perziejme mire. Marrim brumin për petullat.Lyejmë tavën me vaj luledielli të rafinuar. Ne tepsi vendosim tre luge brumi, te cilin e rrafshojme mire, petullen me patate e skuqim nga te dyja anet. Nga sasia e caktuar e patateve përftohen tre petulla me patate me kusht që diametri i tavës të jetë 15 cm Përgatitni mbushjen. Për ta bërë këtë, mishit të grirë i shtojmë barishtet e grira hollë dhe hudhrat e grira.Kriposim dhe piperojmë mishin e grirë sipas shijes dhe e përziejmë mirë.Vendosim një shtresë jo shumë të trashë mishi të grirë mbi çdo petull patate dhe e rrotullojmë. Rrotullat i vendosim në një enë pjekjeje të lyer me vaj, lyejmë çdo role petullash me patate me salcë kosi dhe i vendosim në furrë të parangrohur në 185-190 gradë Celsius.Pjekim petullat me patate për 30-35 minuta. E heqim nga furra dhe e spërkasim me djathë të grirë. Vendosini sërish në furrë për pesë minuta që të shkrihet djathi.Petullat me mish të grirë janë gati.Shërbejini me perime për mëngjes, drekë ose darkë. Petulla të tilla me patate nuk janë vetëm një meze, por edhe një pjatë kryesore plotësisht e pavarur. Ju bëftë mirë!

Bukë mishi i bërë në shtëpi në brumë

0

0

0

Përbërësit janë për një rrotull të mesëm. Mish i grirë - çdo për shijen tuaj. Mund të përzieni disa lloje mishi.

Përgatisni brumin si për petat. Për ta bërë këtë, përzieni vezët me ujë, shtoni kripë, shtoni miell të situr, gatuajeni brumin elastik. Ju duhet aq miell sa do të marrë brumi. Shtoni miell në pjesë të vogla në mënyrë që brumi të mos bëhet shumë i fortë. Pasi brumi të jetë gatuar mirë, mbulojeni dhe lëreni mënjanë. Duhet "të pushojë". Brumi mund të përgatitet vetëm në ujë nëse nuk ka vezë. Pastaj duhet të pini pak më shumë ujë sesa tregohet në përbërës. Uji duhet të zihet.Ndërsa brumi të vendoset, bëni mishin e grirë. Grini mishin dhe 2 qepë në një grirëse mishi, qepën e mbetur e grini shumë imët dhe e lini mënjanë. Përzieni mishin e grirë dhe qepët e përdredhura, shtoni kripë dhe piper. Për lëng, mishit të grirë mund t'i shtoni pak ujë.

Hapeni brumin në një shtresë të hollë.

Sipër vendosim një shtresë të hollë mishi të grirë duke lënë pak hapësirë ​​në skajet e brumit. Mishi i grirë duhet të shtrihet mirë mbi brumë.

Sipër mishit të grirë spërkatni qepën e grirë hollë. Kjo do ta bëjë pjatën e përfunduar më lëng. Dhe më pas vendosni copa të vogla gjalpi në mënyrë të barabartë sipër qepëve. Kjo duhet të bëhet vetëm nëse nuk keni mish të yndyrshëm.

Rrokullisni, nga ana e qepjes poshtë. Kapni skajet.

E gatuaj këtë rrotull në një tigan, kështu që menjëherë i jap një formë të rrumbullakët që të futet në pjatë më vonë.

Pritini perimet për salcë. Përveç këtyre përbërësve, mund të shtoni piper të ëmbël dhe domate. Qepët duhet të priten në gjysmë unaza, karotat, domatet dhe specat e ëmbël në feta të vogla. Këtë herë nuk kisha domate dhe speca të ëmbël, por shijon më mirë me to. Edhe nëse gatuaj me domate, përsëri shtoj paste domate.

Skuqini qepët dhe karotat në një tigan ose tenxhere të thellë në vaj luledielli për 1 minutë, shtoni piper dhe domate, skuqni gjithçka së bashku për një minutë, shtoni pastën e domates, përzieni, shtoni ujë ose lëng mishi në mënyrë që roleja të jetë gjysmë e lëngshme, shtoni kripë . Lëreni të vlojë, zvogëloni nxehtësinë në minimum dhe vendoseni rrotullën në tigan, me anën e qepjes poshtë. Mbulojeni me kapak dhe ziejini në zjarr të ulët për 30-40 minuta.

Vendosni rrotullën e përfunduar në një pjatë të madhe, derdhni mbi salcë perimesh, spërkatni me barishtet tuaja të preferuara dhe priteni në pjesë. Kjo rrotull shkon në mënyrë të përkryer me salcë kosi. Por është e shijshme pa të. Nuk ka nevojë për pjatë anësore, është një pjatë e pavarur. Këtë pjatë mund ta gatuani në avull si manti. Por i zier, për shijen time, rezulton më lëng dhe i shijshëm. Një rrotull i zier me perime është i përshtatshëm për një tryezë festive dhe është i mirë si një pjatë e përditshme. Ndonjëherë u shërbej mysafirëve role të copëtuara si meze të ftohtë. Është shumë e përshtatshme të përgatisni 2 ose 3 role njëherësh dhe të ngrini disa në frigorifer dhe t'i gatuani nëse është e nevojshme. Procesi i përgatitjes së një rrotull të ngrirë është absolutisht identik.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+