Siera bumbiņas no biezpiena ir saldas. Daudzkrāsainas biezpiena bumbiņas “Krāsains sortiments”

Meklējiet vienkāršus un ātrs veids pabarot ģimeni kaut ko garšīgu? Tad ātri skrien uz veikalu pēc biezpiena, un mēs to pagatavosim biezpiena bumbiņas, cepts eļļā! Recepti ar fotogrāfijām veidoju soli pa solim galvenokārt tādēļ, lai skaidri parādītu, cik process ir pieejams un vienkāršs. Delikatese ir daudz kaloriju, bet šausmīgi garšīga. Šīs sulīgās maigas bumbiņas, ar apbrīnojami porainu drupatu, acumirklī nolido no galda, pat nepaspējot īsti atdzist! Tiklīdz nogriežaties, lai eļļā iemestu vēl vienu porciju cepamās mīklas, jūsu mazās veiklās rociņas paspēj no šķīvja izvilkt pāris bumbiņas. Tāpēc, neskatoties uz to, ka es tās cepu diezgan bieži, man nekad nav izdevies precīzi aprēķināt, cik man sanāk. Apmēram 30 gab. Šīs bumbiņas ir ļoti ātri pagatavojamas. Kamēr mīkla mīca, uzkarsē eļļu cepšanai. Un tad burtiski 15-20 minūtes. cepšana - un tev uz šķīvja ir vesela kaudze smaržīgu zelta biezpiena bumbiņu!

Sastāvdaļas:

• biezpiens (man ir 5%) - 400 g,
• cukurs - 4 ēdamk. l.,
• sāls - 0,5 tējk,
• olas - 3 gab.,
• vanilīns - 1 paciņa,
• milti - 300 g,
• cepamais pulveris - 1 tējk,
• augu eļļa (cepšanai) - apmēram 500 ml.

Kā pagatavot biezpiena bumbiņas

Mīklu šādām biezpiena bumbiņām samīca ļoti ātri, tai nav nepieciešams nosēsties, tāpēc cepšanai paredzēto eļļu var iestatīt, lai tā uzsilst, tiklīdz sākat mīcīt mīklu. Cepšanai labāk ņemt nelielu trauku ar biezu dibenu un augstām malām. Man ir 2,5 litru katls. Eļļu vajag uzņemt tik daudz, lai bumbiņas tajā pilnībā noslīcinātu, es paņēmu 0,5 litrus.

Pēc tam biezpienu liek bļodā, pievieno cukuru, pievieno sāli un mīca masu līdz viendabīgai masai. Ja jūsu biezpiens ir mīksts, labi samaisiet to ar karoti. Graudaino biezpienu labāk sakult ar blenderi - tad gatavo bumbiņu virsma būs vienmērīga un gluda, un drupača viendabīga un bez nelieliem biezpiena ieslēgumiem.

Pēc tam pievienojiet to saldumam biezpiena masa olas un vaniļa. Visu vēlreiz mīca, šoreiz tikai izmantojot karoti.

Visbeidzot mīklai pievieno miltus un cepamo pulveri. Mēs noteikti izsijājam abus. Ja pie rokas nav cepamā pulvera, nomainiet to ar 0,5 tējk. soda, dzēsta neliels daudzums citronu sula vai etiķis. Šādā gadījumā mīklai vispirms pievieno sodu, ātri mīca, tad pievieno izsijātus miltus. Jebkurā gadījumā miltus labāk pievienot pakāpeniski, jo atkarībā no to kvalitātes un biezpiena konsistences var būt nepieciešams nedaudz vairāk vai nedaudz mazāk miltu.

Gatavs biezpiena mīkla Tas izrādās viendabīgs, mīksts, lipīgs, bet tajā pašā laikā diezgan blīvs. Ja iegremdē to karotē, tā viegli pielīp pie tās un nenokrīt.

Līdz šim laikam eļļai jābūt uzsildītai, jūs varat nekavējoties sākt cept bumbiņas. Lai to izdarītu, no mīklas veidojam vidēja izmēra bumbiņas. Valrieksts samitrinot rokas ar ūdeni vai ērtības labad izmantojot karotes. Bumbiņas nav jāveido ideāli apaļas un vienmērīgas – cepot tās palielinās, kļūstot pūkainas un gludas.

Izveidotās bumbiņas iemērc eļļā un cep, līdz tās iegūst patīkamu, ēstgribu zeltainu krāsu, raugoties, lai iemērcot bumbiņas nelīp viena pie otras un nelīp pie pannas dibena.

Izņemiet gatavās bumbiņas no eļļas tieši uz kaut kā, kas var absorbēt liekos taukus. Man ir neliela kaudze parastu papīra salvešu.

Atdzisušās bumbiņas pasniedz ar ievārījumu, medu, iebiezināto pienu vai vienkārši apkaisa pūdercukurs. Garšīgi!

Eļļā ceptas biezpiena bumbiņas - bērnības garša! Tev - 7 receptes: klasiska, ar sieru, žāvētiem augļiem, šokolādi.

• biezpiens (vismaz 15% tauku saturs) - 250 g,
• granulēts cukurs - 2 ēdamk.,
• vistas galda ola - 1 gab.,
• vaniļas cukurs - 2 ēdamk.,
• cepamā soda - ½ tējk,
• galda etiķis (citronu sula) - 1 tējk,
• kviešu milti ( piemaksa) – 2 ēd.k.,
• smalks kristālisks jūras sāls vai galda sāls - šķipsniņa,
• eļļa (dezodorēta) – 400 ml.

Mēs to sadalām atsevišķi olu nelielā bļodiņā un pievieno sāli, smalkais cukurs un aromatizētāji (vanilīns, miziņa vai kafijas ekstrakts). Rūpīgi samaisiet maisījumu ar putojamo slotiņu līdz gludai.

Pēc tam pievieno biezpienu (lai bumbiņas būtu maigākas, biezpienu nepieciešams izberzt caur sietu vai sablenderēt ar blenderi).

Tad pievieno sodu, kas dzēsta ar etiķi.

Pamazām mīciet mīkstu, maigu mīklu.

Nospiediet mīklu mazi gabaliņi, un sarullē bumbiņās riekstu lielumā. Lai to atvieglotu, samitriniet rokas ar saulespuķu eļļu.

Uzkarsētā eļļā liek biezpiena bumbiņas un vāra uz mazas uguns, līdz tās iekšā labi apcepušās.

Liek bumbiņas pa daļām, jo ​​gatavošanas laikā tās palielinās.
Šajā posmā ir svarīgi eļļu rūpīgi uzsildīt!

Izmantojot karoti ar rievām, noņemiet bumbiņas uz papīra dvieļa, lai noņemtu atlikušo eļļu.

Pēc tam pārlieciet tos uz šķīvja un, ja vēlaties, apkaisa ar pulveri.

2. recepte: ceptas biezpiena bumbiņas ar mannu

Šīs biezpiena bumbiņas garšo pēc smalkiem biezpiena virtuļiem.

• biezpiens - 400 gr
• olas - 2 gab
• sāls - ½ tējk.
• cukurs - 2 ēdamk.
• milti - 6 ēdamk.
• soda, dzēsta ar etiķi - ½ tējk.
• pūdercukurs - 5 ēd.k.
• augu eļļa cepšanai
• manna - 3 ēd.k.

Mīciet mīklu no olām, sāls, cukura, biezpiena, sodas, miltiem. Tajā pašā laikā dziļā bļodā uzkarsē eļļu cepšanai.

Ar rokām no mīklas veido bumbiņas, kuru diametrs nav lielāks par diviem centimetriem, un apviļā tās mannā.

Karstā eļļā uz mazas uguns apcep mannā satītās biezpiena bumbiņas, maisot tās ar dakšiņu, lai nodrošinātu vienmērīgu brūnumu.

Ar rievām karoti liek gatavos virtuļus uz šķīvja, kas izklāta ar papīra salvetēm. Pārkaisa ar pūdercukuru.

3. recepte: eļļā ceptas biezpiena bumbiņas (soli pa solim fotoattēli)

• Mājas biezpiens 9% – 300 g
• Milti - 1 ēd.k.
• Vistas olas - 1 gab.
• Cukurs - 4 ēdamk.
• Sāls - 1 šķipsniņa
• Cepamais pulveris - 1 tējk.
• Rafinēts dārzeņu eļļa– fritēšanai

Bļodā sajauc biezpienu, miltus, olas, cukuru, sāli, cepamo pulveri un kārtīgi samaisa. Var būt nepieciešams nedaudz vairāk vai nedaudz mazāk miltu mīklai jābūt mīkstai un viegli sarullējamai bumbiņās.

Iegūto mīklu izrullējiet bumbiņās valrieksta lielumā.

Sildiet rafinētu augu eļļu, iemetiet tajā nelielu mīklas gabalu. Ja mīkla uzpeld uz augšu, eļļa ir uzsilusi, un var nolaist biezpiena bumbiņas (neliec daudz bumbiņas vienlaikus, tām brīvi “jāpeld” eļļā). Cepiet līdz zeltaini brūnai, ik pa laikam apmaisot.

Noņemiet bumbiņas uz šķīvja, kas izklāta ar papīra dvieli lai notecinātu lieko eļļu.

Biezpiena bumbiņas ir gatavas. Labu apetīti!

4. recepte: Ceptas biezpiena bumbiņas ar žāvētām plūmēm

Garšu kombinācija biezpiena mīkla, aprikožu ievārījums un žāvētu plūmju pildījums ir vienkārši brīnišķīgs!

• biezpiens - 300 g
• vistas ola - 2 gab.
• manna - 50 g
• žāvētas plūmes bez kauliņiem – 100-120 g
• sāls - pēc garšas

Iesniegt:

• skābais krējums
• sviests
• aprikožu ievārījums (ievārījums) vai šķidrs medus
• sasmalcinātus riekstus

Ielieciet biezpienu dziļā šķīvī un izmantojiet blenderi, lai padarītu to pastai līdzīgā stāvoklī (vai samaliet caur sietu). Ja biezpienā ir daudz šķidruma, tas vispirms jānovieto uz sieta, jo šķidruma pārpalikums gatavošanas laikā var negatīvi ietekmēt bumbiņu formu.

Sadaliet olas baltumos un dzeltenumos. Dzeltenumus liek biezpienā, pievieno sāli un samaisa.

Ielej mannas putraimi, samaisa, atstāj mīklu 30 minūtes.

Baltumiem pievieno šķipsniņu sāls un saputo, līdz veidojas stingras putas.

Uzmanīgi iemaisa saputoto olu baltumu maisījumu biezpiena mīklā.

No 1 ēdamkarotes biezpiena mīklas veido plakanas kūkas, vidū liek žāvētas plūmes un ar ūdenī iemērktām rokām veido bumbiņas.

Žāvētām plūmēm jābūt mīkstām, tāpēc tās iepriekš jāizmērcē silts ūdens un dodiet tai laiku, lai absorbētu mitrumu (1-2 stundas).

Uzvāra sālītu ūdeni un vāra biezpiena bumbiņas 5-7 minūtes (pēc pludināšanas un vārīšanas).

Var mēģināt vispirms uzvārīt vienu testa bumbiņu: ja vārīšanas laikā tā saplīst, biezpiena masai pievieno vēl nedaudz mannas, ja izrādās par cietu, pieliek biezpienu, un, ja bumbiņa saglabā formu, tad ņem klāt biezpiena masu. mīkla ir piepildīta, un jūs varat sākt galveno gatavošanu.

Kamēr bumbiņas vārās, uzkarsē saldo krējumu un izkausē sviestu, lej mērces laiviņā vai tieši uz pasniegšanas šķīvjiem, kuros pēc vārīšanas liek bumbiņas. Virsū uzlej šķidru medu vai aprikožu ievārījums(ievārījums), pārkaisa ar sasmalcinātiem riekstiem.

Biezpiena bumbiņas ar žāvētām plūmēm ir gatavas! Labu apetīti!

5. recepte: biezpiena bumbiņas ar žāvētām aprikozēm, apceptas eļļā

• Biezpiens - 200 g
• Vistas olas - 2 gab
• Slāpēta soda ar etiķi - 0,5 tējk
• Cukurs - 6 ēd.k.
• Žāvētas aprikozes - 100 g
• Augu eļļa - 2 ēdamk
• Milti - 2 ēd.k
• Manna - 1 glāze

Biezpienu sasmalcina ar dakšiņu un pievieno cukuru. Visu kārtīgi samaisa.

Pievienojiet soda apslāpēts ar etiķi. Sajauc.

Pievieno olas.

Sajauc.

Tad pievieno miltus un mīca mīklu.

Mīkla ir gatava.

Žāvētas aprikozes ir jānomazgā un jānoņem lieko mitrumu papīra dvieli. Sagriež 4 daļās. Paņemiet mīklas gabalu. Ar rokām izveido plakanu kūku un vidū liek žāvētas aprikozes. Mīklu sarullē bumbiņā.

Katru bumbiņu iemērciet mannā.

Pannā ielej daudz eļļas, lai bumbiņas tajā peldētu kā virtuļi. Cep bumbiņas uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai.

Tad liek uz šķīvja, kas izklāta ar papīru vai salvetēm, bet labāks papīrs tipa A4 loksnes, lai tajās iesūktos liekā eļļa.

Mūsu bumbiņas ir gatavas, labu apetīti!

Sagatavošana:

Biezpienu samaļ līdz viendabīga masa, pievieno olu, ko viegli saputo ar cukuru un šķipsniņu sāls. Pievienojiet cepamo sodu citronu sula. Visu samaisa un pievieno izsijātus miltus (es izmantoju 1 glāzi 250 ml). Mīcīt mīklu. Tam jābūt mīkstam un viegli sarullējam bumbiņās. Atstāj uz 20 minūtēm.

Sarullējiet bumbiņās līdz 1,5 cm diametrā To ir viegli izdarīt, ja ieziest rokas ar augu eļļu. Tālāk bumbiņas var ripināt mannā (tad uz gatavajām bumbiņām būs balti graudiņi), vai arī uzreiz fritē.

Labi uzkarsē rafinēto augu eļļu un uzmanīgi iemet tajā bumbiņas. Samaisiet, bumbiņas peldēs.

Strādājot ar karstu eļļu (ja nav fritieris), atcerieties, ka eļļā nedrīkst iekļūt ūdens un mīkla nedrīkst būt mitra. Ir bīstami pārkarsēt eļļu, bumbiņas var piedegt virsū un eļļa aizdegties.

Cep līdz skaisti zeltaini brūnai. Ar laiku tas aizņem apmēram 7 minūtes Cepot, virtuļi palielinās. Ja mīkla ir ļoti mīksta, bumbiņas var saplaisāt, ja mīkla ir ļoti saspringta, bumbiņas var neizcepties.

Alīna Serediņa 23.04.2015 6855

• Sagatavošana:

  25 minūtes

• sagatavošana:

  5 minūtes

• pēdējais laiks:

  30 minūtes

• porciju skaits:

  4

Garda kraukšķīga uzkoda, kas lieliski sader ar alus vai vīna glāzi.

Cepti ēdieni tiek uzskatīti par kaitīgiem figūrai. Bet dažreiz jūs joprojām varat palutināt sevi. Iesakām nevis cept veselu bļodu frī kartupeļu, bet pagatavot gardēžu siera uzkodu.

Sastāvdaļas:

• 250 grami biezpiena
• 100 grami mīksta sālīta siera (brynza, feta, kazas)
• 2 ēd.k. milti
• 1 vistas ola
• 1 ēd.k. sasmalcinātu svaigu baziliku
• 1 ēd.k. apelsīna miziņa
• 1 ēd.k. olīvju eļļa
• 3 šķēles novecojušas baltmaizes
• svaigi malti melnie pipari, žāvētas dilles- garša
• augu eļļa cepšanai

Sagatavošana:

1. Sieru samīca, sajauc ar biezpienu, miltiem, dzeltenumu, pipariem, baziliku un miziņu.

2. Iegūto masu sarullē bumbiņās valrieksta lielumā, liek ledusskapī uz 15 minūtēm.

3. Maizi sasmalcina drupatās, sajauc ar sviestu un dillēm.

4. Sakuļ olu baltumus.

5. Ielejiet eļļu fritē vai dziļā pannā un karsējiet līdz gandrīz vārīšanās temperatūrai.

6. Biezpiena bumbiņas iemērc olbaltumvielās, tad apviļā panējumā.

7. Ievietojiet tos cepšanas grozā un pagatavojiet gaisa fritē dažas minūtes (parasti 3-5 minūtes). Ja trauku gatavojat katliņā, vienkārši uzmanīgi ielieciet bumbiņas verdošā eļļā un apcepiet 3-5 minūtes.

8. Izņemiet bumbiņas no eļļas un nosusiniet ar papīra dvieli, lai noņemtu liekos taukus.

9. Pasniedziet bumbiņas siltas. Ja vēlaties, pievienojiet tiem savu iecienīto mērci vai sinepes.

Labu apetīti!