Mengapa kita membutuhkan makanan yang tidak mudah rusak? Produk yang hampir tidak pernah rusak

Fakta yang luar biasa

Makan makanan dengan kedaluwarsa- pekerjaan yang agak berisiko. Di satu sisi, tubuh Anda dapat menerima makanan tersebut tanpa masalah, dalam kasus ekstrim, Anda akan terpaksa lari ke toilet. Sebaliknya, makanan yang sudah berserakan untuk waktu yang lama, mungkin berisi banyak mikroba patogen, yang tak segan-segan merusak tidak hanya produknya, tapi juga tubuh Anda.

Namun, terdapat bukti bahwa beberapa produk mampu mempertahankan khasiatnya selama bertahun-tahun, berabad-abad, dan bahkan ribuan tahun. sifat yang dapat dimakan. Lihat diri mu sendiri.

Umur simpan produk yang luar biasa

10) Kiviak adalah hidangan yang membutuhkan waktu 18 bulan untuk disiapkan.

Di Greenland, makanan sangat langka selama musim dingin. Penduduk setempat menemukan jalan keluar yang cerdik agar tidak mati kelaparan. Mereka datang dengan hidangan yang disebut "kiviak", hidangan yang tetap bisa dimakan selama setahun.

Kiviak adalah hidangan yang agak spesifik. Mereka memilih untuk tidak memakannya di rumah sama sekali karena bau yang tidak sedap . Hidangan ini terbuat dari burung laut lokal - auk kecil, yang bersama dengan bulu, paruh, cakar, dan isi perut, dijahit menjadi bangkai anjing laut. Satu bangkai seperti itu bisa muat 300-400 atau lebih burung. Jahitannya diberi minyak segel dan ditempatkan di antara batu sehingga tidak ada akses udara.

Hidangan ini disiapkan di musim panas dan Anda sudah bisa mencobanya dalam tiga bulan. Di musim dingin, daging unggas dan anjing laut yang difermentasi disimpan dalam freezer alami. Tentu saja masakan ini punya cita rasa yang istimewa, tapi bisa banget selamatkan dari kelaparan di musim dingin utara yang dingin dan gelap.

9) Pai yang tetap segar bahkan setelah beberapa tahun

Militer, seperti yang Anda tahu, memiliki tradisi memberi makanan kepada personelnya umur simpan yang sangat lama, namun, tentara sering kali memimpikan makanan yang paling sederhana dan segar - sandwich biasa atau pai.

Para ilmuwan menghadapi dua masalah ketika mencoba menciptakan kue yang tidak mudah rusak. Adonannya cenderung basi dan isiannya bisa membuatnya lembek. Kedua masalah ini terpecahkan setelah penemuan "Pertempuran Butties"- kue spesial yang umur simpannya bisa mencapai .. 2 tahun!

Pencipta produk ini memiliki tujuan untuk menciptakan "abadi" sandwich dengan selai kacang dan selai, tapi untuk saat ini para prajurit puas dengan pai daging yang tidak rusak selama beberapa tahun.

8) Kue yang tidak rusak selama bertahun-tahun

Karena militer tidak selalu mementingkan kesegaran dan rasa makanan, mereka mungkin menikmati makanan yang lebih sederhana, yang umur simpannya jauh lebih lama dibandingkan pai berumur 2 tahun. Selama berabad-abad, tentara dan pelaut memakan kue khusus yang terbuat dari bahan tersebut tepung, air dan garam. Ini produk tepung Mereka berusaha membuatnya sekeras mungkin untuk memperpanjang umur simpannya. Resep kue kering ini sudah ada sejak ratusan, mungkin ribuan tahun.

Tidak diketahui secara pasti berapa lama kue tersebut dapat bertahan sebelum menjadi tidak layak untuk dikonsumsi. Selama Perang sipil Di AS, tentara menerima kue sebagai jatah. Ada cap di atasnya "SM", yang berarti inisial pabrikannya, tetapi ada lelucon di kalangan militer bahwa sebenarnya memang demikian tanggal produksi. (BC - Bahasa Inggris - Sebelum zaman kita).

Karena kue ini sangat kering dapat disimpan selama bertahun-tahun. Bisa dilunakkan dengan air, teh atau kopi, atau dikunyah kering. Namun, melakukan yang terakhir tidak disarankan, dan tidak sulit untuk menebak alasannya. Kuenya sangat keras gigimu mungkin patah.

Ada rumor bahwa kue dibuat pada waktu itu Perang sipil, juga berguna selama periode tersebut Perang Spanyol-Amerika yang terjadi dalam 35 tahun.

Umur simpan produk makanan yang lama

7) Kue mangkuk yang tahan 40 tahun

Diketahui bahwa sebagian jatah militer dapat disimpan dan bahkan tidak berkurang lebih dari 35 tahun. Mereka mengatakan bahwa persediaan dari waktu itu Perang Dunia Kedua bahkan bisa dimakan dalam 75 tahun!

Kolonel Angkatan Darat AS Henry Moak berjanji pada dirinya sendiri bahwa pada hari dia pensiun, dia akan mencoba sepotong kue yang diberikan kepadanya sebagai bagian dari jatahnya selama perang Vietnam. Sesuai dengan janjinya, pada tahun 2009, di sebuah upacara, Moak dibuka kaleng timah dengan cupcake dan mencoba sepotong. Saat ditanya soal rasa produknya, dia menjawab dengan sederhana dinaikkan ibu jari ke atas, mengisyaratkan bahwa rasanya sungguh luar biasa. Ini terekam dalam video:

Tanggal kadaluarsa produk makanan

6) Ayam yang dimakan setelah 50 tahun

Kapan Hutan Leili telah menikah Beril pada tahun 1956, dia, seperti Moak, berjanji untuk mencoba makanan kaleng, tapi setelah 50 tahun. Sebagai hadiah pernikahan, pasangan itu menerimanya ayam kalengan, dan Les mengumumkan kepada istrinya bahwa dia akan memakan ayam ini pada peringatan 50 tahun mereka.

Ayam itu bertelur selama 50 tahun dan ternyata terawetkan dengan sempurna. Pada tahun 2006 Les dengan sungguh-sungguh membukanya dan mencobanya.

5) Salo, 64 tahun

Sebagai seorang pelajar, Hans Feldmeier dari Jerman pada tahun 1948, sebagai bantuan kemanusiaan pada periode pascaperang, saya menerima parsel dari AS berisi lemak babi kalengan dan memutuskan untuk menyimpannya untuk hari hujan.

Selama enam dekade, hari kelam tidak pernah datang. Hans tidak mau membuang makanan kaleng itu dan setelah 64 tahun Tetap saja, saya memutuskan untuk memeriksa apa yang terjadi dengan isinya. Dia memperhatikan bahwa kaleng tersebut tidak memiliki tanggal kedaluwarsa pada produknya, jadi dia berasumsi bahwa umur simpannya mungkin tidak terbatas.

Untuk membuktikannya, Hans membuka toples berharga itu dan mencoba lemak babi, meski hanya setelah para ahli memastikannya produknya benar-benar bisa dimakan.

4) Kue yang berumur lebih dari satu abad

Mereka yang menyukai makanan manis tahu betul bahwa kue dan pai sulit disimpan dalam waktu lama. beberapa tahun, dan mengapa? Modern industri makanan mungkin memuat produk ini dengan bahan pengawet sehingga akan berbaring dengan tenang selama beberapa bulan. Namun, para ilmuwan yakin kapan kondisi yang tepat pai buah, misalnya, dapat disimpan hampir selamanya.

Fidelia Bates Saya membuat pai buah biasa Hari Thanksgiving pada tahun 1878, tetapi tidak bisa hidup untuk melihat hari libur tersebut. Keluarganya memutuskan untuk menyimpan kue itu untuk mengenang almarhum. Pada tahun 2003, kue kuno tersebut masih disimpan sebagai pusaka oleh nenek moyang Bates. Cucunya yang berusia 83 tahun Morgan Ford Saya bahkan mengirimkannya ke presenter TV Jay Leno ke program Pertunjukan Malam Ini. Sampel diambil dari pai di sana. Tidak ada masalah kesehatan yang terlihat.

Umur simpan anggur

3) Anggur yang diminum dua ratus tahun kemudian

Anggur benar-benar memiliki kemampuan untuk disimpan selama bertahun-tahun. Kadang-kadang orang membayar sejumlah besar uang untuk membeli botol-botol antik yang disimpan di ruang bawah tanah tua atau di palka kapal mati. Namun, apakah mungkin meminum isi botol yang tergeletak di suatu tempat? jumlah waktu yang luar biasa? Ternyata hal itu sangat mungkin terjadi.

Pada tahun 2010, penyelam Finlandia menemukan botol bir dan sampanye di kapal yang tenggelam di dasar Laut Baltik. berumur sekitar 200 tahun. Setelah dicek kandungannya, para ahli melaporkan bahwa minuman tersebut cukup layak untuk dikonsumsi. Ternyata, dasar laut merupakan lingkungan yang sangat baik untuk menyimpan alkohol, dan kondisi ini jauh lebih baik untuk menyimpan anggur daripada gudang anggur.

Seringkali Anda harus membeli bahan makanan untuk seminggu, atau bahkan dua minggu sebelumnya. Beberapa menyimpannya selama berbulan-bulan atau bahkan bertahun-tahun. Namun terkadang kita mengumpulkan segala macam barang, dan kemudian kita menyadari dengan kepahitan bahwa apa yang kita beli telah hilang dan tidak dapat diambil kembali. Produk dapat mengalami pembusukan, pembusukan, dan jamur. Makanan cenderung rusak - begitulah cara dunia bekerja.

Bagaimana jika keadaan menjadi kacau dan toko-toko tutup? Ada banyak pilihan untuk perkembangan peristiwa dalam hal ini: pendinginan global, perang atau bahkan... Dalam situasi seperti itu, BroDude tidak dapat meninggalkan pembacanya tanpa makanan, jadi kami memutuskan untuk menyusun daftar produk-produk yang hampir tidak pernah rusak dan mana dapat membantu bertahan dari semacam kengerian. Mari kita lakukan tanpa makanan kaleng.

1. Nasi putih

Beras tersedia dalam berbagai varietas. DAN beras merah, yang tampaknya lebih berguna bagi banyak orang daripada warna putih, memiliki satu kelemahan signifikan. Karena minyak yang dikandungnya, beras merah bisa disimpan skenario kasus terbaik 6 bulan. Tapi nasi putih – hingga 30 tahun. Wow! Mungkin setiap orang harus menimbun beras berton-ton, tapi ada satu syarat. Agar nasi putih bisa bertahan hingga 30 tahun, harus disimpan dalam wadah tertutup vakum dengan suhu cukup dingin.

2. Sayang

Ada cerita bahwa para arkeolog berhasil menemukan toples madu tertua. Dia berumur 5500 tahun. Ini mungkin sebuah cerita, tetapi fakta bahwa madu sangat tahan lama adalah fakta yang diterima secara umum. Oleh karena itu, ada baiknya kita menghargai apa yang diberikan lebah kepada kita. Sarang orang-orang ini bekerja lebih keras daripada penambang. Jika dikemas dengan baik, madu Anda bisa diwariskan kepada cucu Anda. Oleh karena itu, harus selalu ada satu atau dua toples di dalam rumah. Selain itu, ini jauh lebih dingin daripada gula.

3. Garam meja

Garam yang kita beli biasanya bisa bertahan hingga 5 tahun. Semua ini karena penambahan yodium. Ya, diperlukan tidak hanya untuk membuat makanan menjadi lebih enak, tapi juga untuk bisa mengawetkan produk lainnya. Bumbu ini telah lama digunakan untuk tujuan ini. Misalnya, Anda tidak dapat melakukan apa pun tanpa garam. ikan kering, atau tersentak-sentak. Oleh karena itu, garam merupakan barang praktis yang patut Anda miliki. jumlah yang cukup. Kalau tidak, bagaimana lagi menyimpan makanan jika listrik padam?

4. kecap

Umur simpan kecap masih kontroversial. Itu semua tergantung pada apa yang sebenarnya ditambahkan ke dalamnya. Tapi kalau benar-benar bersih kecap, maka dapat disimpan sejumlah besar waktu. Betul, kalau dibuka lebih baik dimasukkan ke kulkas tentunya.

5. Kacang kering

Kacang Sajikan Mudah Bioskop Hollywood selamanya mencap diri mereka sebagai makanan orang miskin. Meskipun dalam sastra Rusia ada ungkapan seperti "biarkan saja", artinya tidak ada apa-apa. Secara keseluruhan, hal ini tidak sepenuhnya adil. Harga kacang-kacangan cukup murah, namun pada saat yang sama memiliki nilai gizi yang baik, dan rasanya cukup normal. Para ilmuwan mengatakan kualitas biji kopi mungkin menurun seiring berjalannya waktu, namun biji tersebut masih dapat dimakan selama 30 tahun berturut-turut. Oleh karena itu, jangan anggap remeh, kacang-kacangan tetap akan membantu Anda bertahan hidup.

6. Sirup maple

Kami tidak akan mengklaim hal itu sirup maple tetap selamanya. Secara umum, di dunia kita, kita harus menahan diri untuk tidak menggunakan kata “selamanya” dan “selamanya.” Kita mungkin bisa menghindari banyak masalah. Namun, para karyawan di Universitas Utah menyatakan dengan keyakinan penuh bahwa sirup maple mungkin “hidup” selamanya. Gula dalam sirup ini membantu melawan pertumbuhan mikroba jauh lebih baik dibandingkan makanan lainnya.

7. Susu bubuk

Memang tidak enak, tapi itulah yang paling sering kita minum. Atau pernahkah Anda berpikir bahwa susu dalam kemasan tetra diantarkan kepada Anda oleh tukang susu ceria yang baru saja memerah susu sapi satu jam yang lalu? Ya, minuman ini memang tidak enak, tetapi kemungkinan besar Anda tidak akan merasa tidak puas dan khawatir dengan rasanya saat keadaan darurat.

8. Gula

Gula bersifat higroskopis. Berbicara dengan kata-kata sederhana, ia memiliki kemampuan menyerap kelembapan bahkan dari udara, sehingga akan berguna. Kelembapan adalah salah satu hal terburuk dalam menyimpan makanan. Oleh karena itu, mungkin gula tidak diperlukan di dalamnya jumlah yang sangat besar untuk memakannya. Tapi cukup cocok untuk menjaga makanan tetap kering. Air diserap oleh gula di bawah pengaruh kekuatan molekul. Jika tidak, efek ini disebut gaya kapiler.

9. Alkohol

Beberapa orang menyukai minuman beralkohol ringan, tetapi cenderung lebih cepat rusak. Hal ini paling berlaku untuk rasa minuman beralkohol, cocktail atau wine yang terbuat dari konsentrat. Apa yang terjadi dengan wiski, rum, atau tequila? Sudahlah! Selain umur panjangnya yang luar biasa, minuman ini juga dapat mencerahkan hidup Anda.

10. Pemmican

Kita sampai pada hal yang paling penting, karena tidak ada pria yang bisa hidup tanpa daging. Jadi sampah macam apa ini pemmican?

Intinya, pemmican adalah sejenis daging konsentrat makanan, terlihat seperti dendeng. Orang-orang Indian membawanya dalam ekspedisi berburu, dan di sini ia populer di kalangan mereka yang disebut “survivalist”. Keistimewaan pemmican adalah mudah dicerna, nilai gizinya sangat baik dan volumenya rendah, serta bobotnya rendah. Jika Anda menyukai Jules Verne, Anda mungkin pernah belajar tentang pemmican dari novel The Voyage and Adventures of Captain Gutters.

Saat ini Anda dapat membeli pemmican di berbagai toko untuk wisatawan tingkat lanjut dan berat. Itu dijual dalam bentuk bubuk daging kering yang dicampur dengan buah beri dan menjadi gemuk. Namun Anda tentunya bisa mencoba membuat pemmican sesuai resep asli India.

Seringkali Anda harus membeli bahan makanan untuk seminggu, atau bahkan dua minggu sebelumnya. Beberapa menyimpannya selama berbulan-bulan atau bahkan bertahun-tahun. Namun terkadang kita mengumpulkan segala macam barang, dan kemudian kita menyadari dengan kepahitan bahwa apa yang kita beli telah hilang dan tidak dapat diambil kembali. Produk dapat mengalami pembusukan, pembusukan, dan jamur. Makanan cenderung rusak - begitulah cara dunia bekerja.

1. Nasi putih

Beras tersedia dalam berbagai varietas. Dan beras merah, yang bagi banyak orang tampaknya lebih sehat daripada beras putih, memiliki satu kelemahan yang signifikan. Karena minyak yang dikandungnya, beras merah dapat disimpan paling lama 6 bulan. Tapi nasi putih – hingga 30 tahun. Wow! Mungkin setiap orang harus menimbun beras berton-ton, tapi ada satu syarat. Agar nasi putih bisa bertahan hingga 30 tahun, harus disimpan dalam wadah tertutup vakum dengan suhu cukup dingin.

2. Sayang

Ada cerita bahwa para arkeolog berhasil menemukan toples madu tertua. Dia berumur 5500 tahun. Ini mungkin sebuah cerita, tetapi fakta bahwa madu sangat tahan lama adalah fakta yang diterima secara umum. Oleh karena itu, ada baiknya kita menghargai apa yang diberikan lebah kepada kita. Sarang orang-orang ini bekerja lebih keras daripada penambang. Jika dikemas dengan baik, madu Anda bisa diwariskan kepada cucu Anda. Oleh karena itu, harus selalu ada satu atau dua toples di dalam rumah. Selain itu, ini jauh lebih dingin daripada gula.

3. Garam meja

Garam yang kita beli biasanya bisa bertahan hingga 5 tahun. Semua ini karena penambahan yodium. Ya, diperlukan tidak hanya untuk membuat makanan menjadi lebih enak, tapi juga untuk bisa mengawetkan produk lainnya. Bumbu ini telah lama digunakan untuk tujuan ini. Tanpa garam misalnya, Anda tidak bisa membuat ikan kering atau daging kering. Oleh karena itu, garam merupakan salah satu benda praktis yang sebaiknya Anda konsumsi dalam jumlah yang cukup. Kalau tidak, bagaimana lagi menyimpan makanan jika listrik padam?

4. kecap

Umur simpan kecap masih kontroversial. Itu semua tergantung pada apa yang sebenarnya ditambahkan ke dalamnya. Tapi kalau kecapnya benar-benar murni, maka bisa disimpan lama. Betul, kalau dibuka lebih baik dimasukkan ke kulkas tentunya.

5. Kacang kering

Karena mudahnya disajikan di bioskop Hollywood, kacang-kacangan selamanya mencap dirinya sebagai makanan orang miskin. Meskipun dalam sastra Rusia ada ungkapan seperti "biarkan saja", artinya tidak ada apa-apa. Secara keseluruhan, hal ini tidak sepenuhnya adil. Harga kacang-kacangan cukup murah, namun pada saat yang sama memiliki nilai gizi yang baik, dan rasanya cukup normal. Para ilmuwan mengatakan kualitas biji kopi mungkin menurun seiring berjalannya waktu, namun biji tersebut masih dapat dimakan selama 30 tahun berturut-turut. Oleh karena itu, jangan anggap remeh, kacang-kacangan tetap akan membantu Anda bertahan hidup.

6. Sirup maple

Kami tidak akan mengklaim bahwa sirup maple bertahan selamanya. Secara umum, di dunia kita, kita harus menahan diri untuk tidak menggunakan kata “selamanya” dan “selamanya.” Kita mungkin bisa menghindari banyak masalah. Namun, para karyawan di Universitas Utah menyatakan dengan keyakinan penuh bahwa sirup maple mungkin “hidup” selamanya. Gula dalam sirup ini membantu melawan pertumbuhan mikroba jauh lebih baik dibandingkan makanan lainnya.

7. Susu bubuk

Memang tidak enak, tapi itulah yang paling sering kita minum. Atau pernahkah Anda berpikir bahwa susu dalam kemasan tetra diantarkan kepada Anda oleh tukang susu ceria yang baru saja memerah susu sapi satu jam yang lalu? Ya, minuman ini memang tidak enak, tetapi kemungkinan besar Anda tidak akan merasa tidak puas dan khawatir dengan rasanya saat keadaan darurat.

8. Gula

Gula bersifat higroskopis. Sederhananya, ia memiliki kemampuan menyerap kelembapan bahkan dari udara, sehingga akan berguna. Kelembapan adalah salah satu hal terburuk dalam menyimpan makanan. Oleh karena itu, mungkin gula tidak dibutuhkan dalam jumlah banyak untuk memakannya. Tapi cukup cocok untuk menjaga makanan tetap kering. Air diserap oleh gula di bawah pengaruh kekuatan molekul. Jika tidak, efek ini disebut gaya kapiler.

9. Alkohol

Beberapa orang menyukai minuman beralkohol ringan, tetapi cenderung lebih cepat rusak. Hal ini terutama berlaku untuk minuman beralkohol beraroma, koktail, atau anggur yang terbuat dari konsentrat. Apa yang terjadi dengan wiski, rum, atau tequila? Sudahlah! Selain umur panjangnya yang luar biasa, minuman ini juga dapat mencerahkan hidup Anda.

Sebagian besar makanan memiliki umur simpan yang terbatas karena kandungan airnya. Sedangkan produk dengan jumlah sedikit itu bisa disimpan lama, yang membuatnya tampak seperti tidak rusak sama sekali. Beberapa, omong-omong, tidak rusak.

Sayang

Produk ini tidak rusak karena tidak menciptakan kondisi yang menguntungkan bagi pertumbuhan bakteri. Konten rendah air dan kadar gula yang tinggi menyebabkan madu menjadi manis tetapi tetap dapat dimakan. Seperti halnya produk yang ditemukan di makam Mesir. Bahkan setelah 3000 tahun, madu tidak rusak.

Sifat antibiotik yang mencegah perkembangbiakan bakteri juga membantu mengawetkannya. Cukup dengan melelehkan madu yang mengkristal untuk mengembalikannya ke keadaan semula.

Kacang-kacangan

Kacang kering, melalui pengolahan dan penyimpanan, dapat mempertahankan kandungannya kualitas rasa selama bertahun-tahun. Mereka tidak rusak karena alasan yang sama seperti madu (komposisi gula tinggi dan kadar air rendah).

Namun, kacang-kacangan, kedelai, kacang polong, kacang tanah, lentil, dan kacang-kacangan lainnya harus disimpan tanpa akses terhadap oksigen. Kemudian Anda bisa menggunakannya selama beberapa tahun.

Kecap

Produk ini dapat disimpan lebih dari tiga tahun bentuk terbuka. Namun umur simpan akan dipengaruhi oleh suhu lingkungan dan kualitas produk itu sendiri.

Jika Anda jarang menggunakan kecap saat memasak, sebaiknya jangan membeli produk tersebut untuk setiap masakan baru. Jangan takut untuk menyimpannya selama beberapa tahun.

Cuka

Asam asetat mampu mempertahankan kualitasnya selama bertahun-tahun. Tapi jika cuka meja tidak mengubah sifat-sifatnya sedikitpun, maka jenis lainnya (apel, anggur, beras, anggur) dapat berubah warna dan mengendap menjadi sedimen. Tapi ini tidak mempengaruhi kualitas dan sepenuhnya aman. Hanya tampilannya yang berubah, mungkin sedikit rasa.

Nasi putih

Produk dapat disimpan hingga 30 tahun, namun kualitasnya bergantung pada suhu dan udara. Beras yang dikemas kedap udara tanpa akses udara pada suhu 3°C dapat bertahan selama mungkin tanpa rusak.

Meskipun beras merah dianggap lebih sehat, umur simpannya jauh lebih pendek. Lemak tak jenuh dalam komposisinya dapat menyebabkan ketengikan.

cokelat hitam

Jika Anda menyimpannya rezim suhu Saat disimpan, coklat hitam tidak dapat rusak lebih dari dua tahun dan tetap menyehatkan. Perubahan suhu menyebabkan lemak naik ke permukaan dan dapat menyerupai jamur. Anda bisa melihat lapisan tipis ini pada coklat tua.

Gula dan garam

Mereka mampu menyerap kelembapan dan menarik air dari produk lain. Oleh karena itu, bakteri tidak dapat berkembang biak di lingkungan seperti itu. Garam dan gula mengeringkan cairan pemberi kehidupan mereka.

Tepat kualitas unik produk ini dan memungkinkan kita menggunakannya untuk menyimpan makanan. Gula membantu mengawetkan buah beri dalam selai dan kolak. Dan garam membantu mengawetkan daging, ikan, dan produk lainnya. Namun garam beryodium akan berguna disimpan hanya selama lima tahun.

Biasanya, tanggal kedaluwarsa yang ditunjukkan oleh produsen terutama berkaitan dengan kualitas produk. Artinya, saat ini mungkin kehilangan rasa dan penampilannya, tetapi nantinya akan rusak.