Kue dengan souffle dadih dan ceri. Kue souffle dadih dengan ceri

Sangat lezat kue keju! Mudah disiapkan, sangat cocok untuk meja pesta. Dan biarkan para ibu memastikan untuk menuliskannya, keju cottage biasa Anak-anak tidak menyukainya, tapi mereka akan menyukai soufflenya.

Untuk membuat kue yang sederhana dan enak di rumah, Anda memerlukannya set minimum bahan-bahan. Ini disiapkan dengan cepat, dan buah beri lainnya dapat digunakan sebagai pengganti ceri.
BAHAN-BAHAN
UNTUK BISKUIT
1 butir telur
100 gram gula pasir
100 ml krim asam
2 sdm. aku. minyak sayur
80 gram tepung
4 sdt. biji cokelat
1 sendok teh. bubuk pengembang
15 gram gula vanila
UNTUK KRIM
250 gram keju cottage
250 ml krim 33% lemak
100 gram gula halus
25 gram agar-agar
40ml air
200 g ceri yang diadu
15 gram gula vanila
Pertama, mari kita siapkan biskuitnya. Campur telur dan gula dengan mixer. Tambahkan ke mereka minyak sayur, krim asam dan lanjutkan mengaduk.

Dalam wadah terpisah, campurkan tepung, coklat, gula vanila dan baking powder.


Tambahkan campuran kering ke dalam campuran cair dalam porsi kecil dan aduk rata. Anda harus mendapatkan adonan yang kental.


Pindahkan adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak. Pilih cetakan agar tinggi adonan di dalamnya tidak melebihi 3 sentimeter.

Tempatkan biskuit dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190 derajat selama 20 menit. Periksa kesiapannya dengan tongkat kayu, harus kering. kue siap biarkan dingin langsung di cetakannya, sekarang mari kita siapkan yang sederhana dan krim lezat untuk kuenya. Tuang agar-agar dengan air suhu kamar selama 20 menit.

Sementara itu, campurkan keju cottage dengan krim menggunakan mixer. Tambahkan gula halus dan gula vanila.

Larutkan gelatin dalam penangas air dan biarkan agak dingin. Tambahkan dengan hati-hati ke dalam krim tanpa berhenti mengaduk dengan mixer. Pastikan adonan tidak terlalu kental; adonan harus mengalir bebas dari pengocok. Anda bisa menambahkan sedikit krim jika krimnya sangat kental.

Lapisi loyang dengan cling film agar kue yang sudah jadi lebih mudah dipisahkan. Tuang sedikit krim ke bagian bawah dan distribusikan secara merata.

Potong biskuit menjadi kubus dan letakkan di atas krim. Tempatkan ceri di antara potongan dan tuangkan krim di atasnya. Ulangi sampai bagian atas cetakan atau sampai bahan habis.

Tutupi loyang dengan film dan masukkan ke dalam kulkas selama 6 jam. kue siap keluarkan dengan hati-hati, balikkan cetakannya.

Untuk kue yang lezat pilih saja produk berkualitas. Krim bisa diganti dengan krim asam rendah lemak, dan buah beri segar bisa digunakan. Suatu hari, ketika saya tidak punya waktu untuk membuat kue bolu, saya menggunakannya kue. Ternyata luar biasa! Saya berharap Anda sukses kuliner dan hanya makanan penutup yang lezat!

Siapkan souffle vanila:
Rendam agar-agar di dalamnya air dingin selama 15 menit (lihat instruksi untuk gelatin Anda)
Giling kuning telur dengan gula. DI DALAM susu hangat larutkan vanillin dan kombinasikan dengan kuning telur, aduk. Masak dengan api kecil dalam penangas air sambil diaduk hingga agak mengental.

Angkat dari api, tambahkan gelatin dan aduk hingga gelatin larut. Agak dinginkan (campurannya harus tetap ada hangat)
Kocok krim dengan kecepatan mixer sedang, jika sudah mengental dan mulai muncul tanda pengocok, tambahkan campuran kuning telur dengan agar-agar, tanpa henti mengocok.

Ketika semuanya tercampur dengan baik, Sekaligus tuang ke dalam cetakan. Ratakan permukaannya dengan sendok dan putar cetakannya agar souffle merata.

Masukkan ke dalam kulkas hingga mengeras (cepat mengeras).

Keringkan sedikit ceri dari selai atau sirup dengan handuk kertas.
Souffle Coklat persiapkan dengan cara yang sama seperti vanila, tetapi tambahkan kakao sebagai pengganti vanilin.

Letakkan ceri di atas permukaan souffle vanilla beku - di sepanjang tepinya (Anda juga bisa meletakkannya di tengah jika ingin lebih banyak ceri).

Segera tuang matang Souffle Coklat, ratakan dan masukkan kembali ke lemari es.

Untuk jeli ceri Rendam agar-agar dalam air dingin. Ambil 160 ml jus ceri (atau campur sirup selai dengan air), tambahkan gula pasir sesuai selera. Panaskan hingga hampir mendidih, matikan dan masukkan agar-agar, aduk hingga larut. Dinginkan dan tuang ke dalam wadah lebar dengan lapisan setebal sekitar 5 mm. Masukkan ke dalam kulkas hingga mengeras.

Keluarkan souffle dari cetakan (jika tidak punya Cetakan silikon, lalu turunkan sebentar ke dalam air panas agar lebih mudah dihilangkan). Potong bagian apa pun dari jeli ceri dan hiasi permukaan kue dengannya.

Nasihat:
Selain coklat, Anda bisa membuat souffle kopi dengan mengganti coklat dengan bubuk kopi instan.

Memasak coklat adonan biskuit untuk kuenya. Kukus coklatnya. Untuk melakukan ini, gabungkan kakao dengan sebagian kecil air mendidih dan aduk sampai krim asam mengental.

1. Kocok telur dengan gula dengan kecepatan mixer maksimal selama 10 menit.

   
   
2. (spanduk_banner1)

   Kurangi kecepatan mixer ke minimum dan masukkan tepung yang dicampur dengan ripper secara bertahap.

   
   

3. Kemudian, tanpa menghentikan mixer, tambahkan air mendidih, minyak bunga matahari, dan coklat. Sangat penting untuk mengikuti urutan produk yang diperkenalkan.

   
   

4. Pindahkan adonan ke dalam loyang berbentuk pegas yang bagian bawahnya dilapisi kertas perkamen, dan masukkan ke dalam oven selama 30 menit. Oven harus dipanaskan terlebih dahulu hingga 180 derajat. Periksa kesiapan biskuit dengan menggunakan tusuk sate. Kue bolu sudah siap jika tusukannya tetap bersih!!!

   
   

5. Mempersiapkan souffle ceri.

   
   

6. Campurkan gelatin dengan sedikit air dan sisihkan. Selama waktu yang kita habiskan untuk menyiapkan souffle, agar-agar akan memiliki waktu untuk membengkak.

   
   
7. (spanduk_banner2)

   Pada kecepatan mixer maksimal, kocok krim hingga kental, sekitar 3-5 menit. Kurangi kecepatan mixer lalu masukkan sedikit demi sedikit sirup ceri dalam porsi kecil.

   
   

8. Lelehkan gelatin dalam penangas air atau dalam oven microwave dan masukkan dalam aliran tipis ke dalam krim dan sirup yang sudah dikocok. Mixer terus beroperasi dengan kecepatan rendah. Sangat penting untuk tidak memanaskan gelatin secara berlebihan.

   
   

9. Keluarkan biskuit dari cetakan dan potong menjadi tiga bagian. Kembalikan bagian bawah ke bentuk tanpa memisahkannya dari perkamen. Potong bagian atas biskuit memanjang menjadi potongan-potongan selebar 3-4 sentimeter (tergantung tinggi sisi cetakan Anda). Tempatkan potongan yang dihasilkan di sepanjang sisi cetakan seperti pada foto.

   
   

10. Rendam lapisan bawah kue dengan sirup ceri. Kemudian dengan hati-hati taruh ceri dan sirami.

    
    

11. Tempatkan souffle ceri di atas ceri yang dilapisi coklat.

    
    

12. Ratakan souffle ceri dan tutupi dengan sisa lapisan kue bolu. Tempatkan kue di lemari es selama 2 jam.

    
    

13. Kami menghias kue seperti kucing dari kartun "Hello Kitty". Ratakan kue menggunakan krim mentega untuk meratakan kue.

    
    

14. Ratakan krim menggunakan spatula.

    
    

15. Tempatkan kue di lemari es selama 15-20 menit. Setelah itu kita keluarkan, terakhir pipihkan kuenya dan masukkan kembali ke dalam kulkas.

    
    

16. Tutupi kuenya. Gulung damar wangi di atas alas silikon. Sambil digulung, bentuk menjadi kue. Ketebalan damar wangi adalah 1,5-2 mm.

    
    

17. Tutupi kue seluruhnya dengan fondant.

    
    

18. Kami meratakan damar wangi, mengeluarkan udara dan memotong kelebihannya.

    
    

19. Mari beralih ke dekorasi. Kita akan butuh peralatan kembang gula, damar wangi dalam tiga warna: putih, merah muda dan hitam, serta manik-manik perak.

    
    

20. Kami menandai ujung kue dengan berlian dan menaruh manik di setiap sudut.

    
    

21. Dari fondant putih kami memotong applique berbentuk kepala Kitty dan meletakkannya di atas kue kami. Kami membuat mata, hidung, dan busur untuk kucing. Untuk menambah volume pada aplikasi, arsir garis luarnya dengan damar wangi hitam.

    
    

22. Kue souffle ceri siap!

    
    

Pilihan berguna yang luar biasa makanan penutup keju cottage, yang bahkan orang-orang berubah-ubah yang merasa sangat sulit mendapatkan keju cottage untuk dimakan pun tidak akan menolaknya!

Souffle lembut dengan sisipan biskuit coklat dan rasa asam ceri menciptakan kombinasi yang tak terlukiskan. Ngomong-ngomong, Anda bisa mengambil ceri segar, beku, dan bahkan diminum (tentu saja untuk orang dewasa). Ternyata sedikit rasa yang berbeda, tapi bagus setiap saat. Anda juga bisa menambahkan beberapa tetes rum ke dalam kue, yang harus Anda taburkan di atas kue bolu - ini akan sangat orisinal.

Bahan biskuit:

• Telur - 1 buah.
• 4 sdm. dengan setumpuk gula
• 100 g krim asam lemak
• minyak sayur - 2 sdm.
• 4 sdm. tepung
• 2 sdm. bubuk kakao (bukan butiran!)
• 1 sendok teh bubuk pengembang
• 1 bungkus gula vanila

Mempersiapkan biskuit:

Kocok telur dengan gula dan vanila hingga berbusa kuat. Tambahkan krim asam dan minyak sayur, kocok lagi 1 menit.

Secara terpisah, campur tepung, coklat dan baking powder dengan sendok.

Tambahkan sebagian ke dalam campuran telur-gula, aduk perlahan dengan sendok. Hasilnya adonan cair tapi kental.

Loyang harus cukup lebar agar lapisan adonan tidak lebih dari 3 cm, Panggang selama 20 menit dengan suhu 190 derajat. Kue bolu siap pakai tidak boleh meninggalkan bekas pada pertandingan. Biarkan dingin tepat di dalam cetakan - akan lebih mudah dikeluarkan.

Bahan untuk souffle:

• keju cottage - 250 gram
• krim kental atau krim asam - 250 ml
• gula bubuk - 100 gram
• agar-agar instan - 25 g
• 200 g ceri kupas
• 1 bungkus vanila

Persiapan:

Tuang agar-agar dengan air dan biarkan membengkak selama 25-30 menit, lalu panaskan dalam penangas air hingga larut sempurna.

Giling keju cottage dengan gula bubuk dan vanilla, tambahkan krim dan kocok hingga halus.

Tambahkan gelatin di beberapa bagian, aduk terus.

Merakit kue:

Tutupi loyang dengan film - ini akan memudahkan memisahkan kue dari dinding. Tuang sepertiga krim dadih ke dalamnya.

Potong kue bolu menjadi kubus atau berlian dan distribusikan setengahnya secara merata di atas krim, dan letakkan ceri di antara keduanya. Kemudian tuangkan sepertiga krim lagi dan sebarkan sisa kue bolu dan ceri. Tuang krim lagi, tutup dengan film dan masukkan ke dalam lemari es setidaknya selama 4-5 jam.

Balikkan kue beku dengan hati-hati ke piring, keluarkan cetakan dan lepaskan filmnya. Bisa dipotong.

Begitulah adanya keindahan yang lezat itu berhasil!

Pilihan desain kedua ada pada bentuk kue biasa dengan tiga lapis kue (potong kue bolu dengan seutas benang), krim dan ceri:

Ngomong-ngomong, jika Anda tidak punya waktu atau keinginan untuk repot membuat kue bolu, Anda bisa menggantinya dengan kue shortbread coklat.