Peralatan untuk membuat kue. Peralatan kembang gula. Langkah demi langkah pembuatan susu damar wangi untuk kue dengan tangan Anda sendiri di rumah

Jika Anda suka membuat kue, artikel ini khusus untuk Anda! Pada artikel ini kita akan melihat berbagai cara menghias kue dengan tangan Anda sendiri di rumah. Anda dapat mengubah kue biasa dengan damar wangi, marzipan, lapisan gula, wafel, coklat, glasir, krim, meringue, buah, jeli, manisan, selai jeruk, dan taburan. Kami akan melihat setiap bahan dekorasi secara terpisah, berkenalan dengan resep pembuatannya, dan, tentu saja, terinspirasi oleh banyak ide.

Untuk beberapa pilihan dekorasi kue, Anda memerlukan bahan khusus seperti: alat suntik kue dengan nozel, kertas roti, pisau tipis yang tajam, spatula dengan ketebalan berbeda.

Warna kuning muda- Ini adonan khusus untuk menghias kue. Anda bisa menggulungnya dan menutupi bagian atas kuenya, Anda juga bisa membuat berbagai figur binatang, huruf, angka, bunga, daun, pola kerawang dan apapun yang diinginkan imajinasi Anda.

Aturan dasar untuk mengerjakan damar wangi adalah Anda harus mengerjakannya dengan sangat cepat, karena damar wangi langsung mengeras. Tapi ada jalan keluarnya! Saat Anda membentuk hiasan, jepit bagian yang diinginkan dan bungkus sisa damar wangi dengan film. Patung berukuran besar mungkin retak saat dikeringkan.

Resep damar wangi No.1

Bahan-bahan: susu kental manis, susu bubuk atau krim, gula halus, pewarna makanan (opsional). Jumlah bahan secara langsung tergantung pada ukuran kuenya.

Proses memasak: Ambil mangkuk dalam dan campur susu kering atau krim dengan gula halus. Tambahkan susu kental sedikit demi sedikit dan aduk rata. Anda harus mendapatkan adonan elastis yang tidak menempel di tangan Anda. Tambahkan pewarna makanan setetes demi setetes dan aduk ke dalam adonan. Setelah matang, segera bungkus damar wangi dengan film.

Resep damar wangi No.2

Bahan-bahan: air, jus lemon atau asam sitrat, mentega, gula halus, pati, marshmallow (marshmallow putih kenyal), pewarna makanan (opsional).

Proses memasak: Lelehkan marshmallow kukus dan tambahkan tetes pewarna makanan jika diinginkan. Kemudian tambahkan air dan sedikit jus lemon atau asam sitrat. Aduk adonan hingga rata lalu tambahkan 50 gram mentega. Campur gula halus dan tepung kanji secara terpisah dengan perbandingan 1:3. Tambahkan campuran tepung kanji secara bertahap ke dalam campuran marshmallow dan uleni adonan dengan baik selama sekitar 10 menit. Setelah matang, segera bungkus damar wangi dengan film.

marzipan adalah massa kacang yang terdiri dari tepung almond dan pasta gula. Keunggulannya adalah bentuknya yang sempurna, cukup elastis dan memiliki rasa lembut yang luar biasa. Lebih mudah untuk membuat semua elemen dekorasi darinya - patung kecil, penutup kue, dan dekorasi yang banyak.

resep marzipan

Bahan-bahan: 200 gram gula pasir, seperempat gelas air, 1 gelas almond panggang ringan, mentega.

Proses memasak: Kupas almond dan potong halus dalam blender atau parutan. Buat sirup dari gula dan air. Konsistensi sirup harus kental. Tuang almond bubuk ke dalam sirup, aduk dan masak selama 3 menit. Ambil mangkuk dan olesi dengan mentega. Tuang marzipan ke dalam mangkuk. Dinginkan marzipan dan lewati penggiling daging. Marzipan sudah siap! Jika ternyata cair tambahkan gula halus. Jika marzipan sangat kental, tambahkan sedikit air matang.

Saya merekomendasikan galeri foto kue marzipan!

Lapisan gula- Ini adalah pola es yang terlihat seperti pola musim dingin di jendela dan rasanya seperti es yang renyah. Keunggulan icing adalah cukup tahan lama, tidak menyebar, dan melekat dengan baik pada permukaan produk confectionery. Dapat diaplikasikan di atas glasir coklat keras, damar wangi, fondant. Perlu dicatat bahwa permukaan tempat icing dapat diaplikasikan tidak boleh menyebar atau lengket. Lapisan gula dioleskan dengan spuit kue, kemudian produk jadi dimasukkan ke dalam lemari es untuk pengerasan lebih lanjut. Renda, tulisan dan polanya sangat indah.

resep lapisan gula

Bahan-bahan: 3 butir telur, 500-600 gram gula halus, 15 gram air jeruk nipis, 1 sendok teh gliserin.

Proses pembuatan: Dinginkan semua bahan, turunkan piring dan lap hingga kering. Ambil telurnya, pisahkan putihnya dari kuningnya. Kocok putih telur, tambahkan gliserin, jus lemon dan gula halus. Kocok adonan hingga rata dengan pengocok hingga berubah warna menjadi putih. Tutupi campuran dengan film dan masukkan ke dalam lemari es selama 1 jam untuk memecahkan gelembung udara. Lapisan gula sudah siap, Anda bisa menghias kue dengan aman!

wafel– ini adalah bahan untuk menghias bunga, berbagai gambar, angka. Terbuat dari adonan wafel yang renyah. Gambar siap pakai yang dapat dimakan berdasarkan kulit wafel juga populer. Anda dapat membeli hiasan ini di toko gula-gula, supermarket atau di Internet. Anda tidak akan bisa membuat wafel bergambar sendiri, karena Anda memerlukan tinta yang dapat dimakan dan peralatan khusus. Keunggulan waffle adalah tidak retak, bentuknya tetap sempurna dan tidak meleleh. Namun, bahan ini hanya dapat digunakan pada permukaan kue yang berwarna terang, karena saat direndam, gambar dapat menjadi jenuh dengan krim berwarna gelap.

Aturan desain wafel

Dekorasi dengan coklat dianggap sebagai dekorasi klasik untuk kue. Bahan ini cocok dengan biskuit, souffle, mousse, puff pastry, dan berbagai krim. Kelebihan coklat adalah setelah dicairkan dapat dibentuk apa saja, dan bila coklat mengeras tidak akan pecah atau menyebar. Untuk menghias kue, Anda bisa menggunakan coklat apa saja - hitam, putih, susu, berpori.

Cara menghias kue dengan coklat

1. Untuk menghias kue dengan keping coklat, cukup parut sebatang coklat dan taburkan di atas kue.
2. Untuk menghias kue dengan ikal, hangatkan sedikit batang coklat, lalu ambil pisau tipis, atau lebih baik lagi, pemotong sayur dan potong tipis-tipis, mereka akan segera mulai menggulung. Anda dapat membuat pola cantik darinya.
3. Berikut cara lain untuk menghias kue dengan pola kerawang, tulisan dan gambar. Lelehkan batang coklat dalam penangas uap. Masukkan coklat ke dalam spuit kue. Ambil kertas perkamen dan gambar polanya. Gunakan jarum suntik kue untuk menggambar pola pada kertas roti. Tempatkan perkamen di lemari es agar coklatnya mengeras. Keluarkan coklat dengan hati-hati dari perkamen dan hiasi kuenya. Jika Anda tidak pandai menggambar, temukan pola yang indah di Internet, cetak, tempelkan kertas perkamen transparan pada gambar dan salin saja.
4. Untuk menghias kue dengan daun coklat, Anda membutuhkan daun asli dari pohon atau tanaman hias. Cuci dan keringkan daunnya. Lelehkan coklat dalam penangas uap dan letakkan di bagian dalam loyang dengan sikat silikon. Tempatkan di lemari es, dan ketika sudah mengeras, keluarkan coklat dari daun dengan hati-hati dan hiasi kuenya.
5. Cara kreatif lainnya untuk menghias kue adalah dengan menggunakan buah ceri dan coklat. Buang bijinya, masukkan setiap ceri ke dalam coklat leleh dan hiasi kuenya.

Saat ini ada glasir coklat, cermin, selai jeruk, karamel, warna-warni, lembut, susu dan krim.

Resep frosting coklat

Bahan-bahan: 1,5 sendok makan susu, 2 sendok teh coklat bubuk, 1,5 sendok makan gula pasir, 40 gram mentega.

Proses memasak: ambil mangkuk, masukkan coklat, gula pasir, potongan mentega, dan tuang susu. Nyalakan api, lelehkan dan rebus selama 5-7 menit. Tutupi kue dengan glasir coklat menggunakan pisau lebar dan masukkan ke dalam lemari es agar lebih mengeras.

Resep frosting karamel

Bahan-bahan: 150 gram air hangat, 180 gram gula pasir halus, 2 sendok teh tepung maizena, 150 gram krim kental, 5 gram daun agar-agar.

Proses memasak: Rendam agar-agar dalam air, campur krim dengan tepung kanji, lelehkan gula pasir dalam wajan hingga berwarna coklat muda. Tambahkan krim dengan pati dan gula ke dalam air hangat. Rebus hingga karamel larut. Jangan lupa untuk terus mengaduk adonan. Kemudian tuang ke dalam krim, aduk, dinginkan dan tambahkan agar-agar yang bengkak. Tutupi kue dengan icing karamel menggunakan pisau lebar dan masukkan ke dalam lemari es agar lebih mengeras.

Resep glasir selai jeruk

Bahan-bahan: 200 gram selai jeruk dengan warna yang sama, 50 gram mentega, 2 sendok makan krim asam lemak, 120 gram gula pasir.

Proses memasak: lelehkan selai jeruk dalam penangas uap atau microwave, tambahkan krim asam, mentega, dan gula. Campur campuran dengan baik dan nyalakan api. Masak glasir selama 10 menit, aduk terus. Dinginkan sedikit glasir. Tutupi kue dengan icing selai jeruk menggunakan pisau lebar dan dinginkan selama 3-4 jam agar lebih mengeras.

Krim– dekorasi universal untuk kue. Sangat nyaman bagi mereka untuk menulis ucapan selamat, membuat bingkai kerawang, mawar yang subur. Pewarna makanan sering ditambahkan ke dalam krim.

resep krim mentega

Bahan-bahan: 100 gram mentega, 5 sendok makan susu kental manis, pewarna makanan.

Proses memasak: Lelehkan mentega dalam penangas uap atau microwave. Kocok hingga menjadi putih dan mengembang. Tambahkan susu kental manis, aduk rata dan bagi krim menjadi beberapa bagian. Tambahkan pewarna dengan warna yang diinginkan ke setiap porsi krim. Masukkan krim ke dalam spuit kue dan ciptakan keindahan, lalu kirim kue ke tempat dingin agar krim mengeras.

Krim kocok– ini adalah dekorasi asli yang lapang, tebal, dan halus. Persiapannya tidak memerlukan produk khusus. Untuk menghias kue dengan krim kocok dengan indah, Anda memerlukan jarum suntik kue. Anda perlu mengerjakan krim dengan cukup cepat. Pastikan semua bahan dan alat sudah siap. Permukaan kue harus halus dan tidak terlalu lengket.

Resep Krim Kocok

Bahan-bahan: setengah liter krim tinggi lemak dari 33%, sekantong vanilla, 100-200 gram gula halus, 1 bungkus agar-agar instan, pewarna makanan (opsional).

Proses memasak: Tempatkan krim di lemari es selama 12 jam. Tuang krim dingin ke dalam wadah yang dalam. Ambil wadah lain yang dalam dan tuangkan air es ke dalamnya. Tempatkan wadah krim ke dalam wadah berisi air es. Larutkan gelatin sesuai cara yang tertera pada kemasan. Kocok krim dengan mixer (jangan gunakan blender karena tidak akan menghasilkan busa). Kocok hingga busa menjadi cukup kuat. Tambahkan gula halus dan vanila, lalu aduk hingga tercampur. Tambahkan gelatin terlarut dalam aliran tipis. Masukkan krim ke dalam semprit dan hiasi kue.

Saya merekomendasikan galeri foto kue yang dihias dengan krim kocok!

Meringue- Ini adalah dekorasi seputih salju, renyah dan sangat lezat. Itu diletakkan di atas lapisan coklat, selai, atau krim.

resep meringue

Bahan-bahan: segelas gula halus, 5 butir telur dingin, sekantong vanila (opsional).

Proses memasak: Pisahkan putihnya dari kuningnya, tuangkan putihnya ke dalam wadah dalam yang kering dan bebas lemak. Kocok putihnya hingga mengembang (10-15 menit). Tambahkan bubuk secara bertahap (1-2 sendok teh) dan segera larutkan. Tambahkan vanila dan larutkan dengan baik. Panaskan oven hingga 100 derajat, tutupi loyang dengan kertas roti dan pindahkan busa protein ke dalam spuit kue. Tuangkan campuran putih telur ke dalam loyang, buatlah bola-bola cantik atau bentuk lainnya. Meringue dikeringkan, bukan dipanggang, lamanya meringue di dalam oven tergantung pada ukuran potongannya. Perkiraan waktu pengeringan adalah 1,5-2 jam.

Buah-buahan sangat enak, sehat dan mengandung banyak vitamin. Mereka menghiasi kue dengan cerah dengan kombinasi rasa dan warna yang kaya. Cara termudah untuk menghias dengan buah adalah dengan menyebarkan irisan stroberi, kiwi, jeruk, mangga, dan berbagai buah lainnya. Anda dapat membuat kain buah utuh yang berpadu sempurna dengan jeli alami.

resep

Bahan-bahan: buah-buahan segar dan beri, untuk jeli buah - jus ringan, misalnya apel 600 ml, segelas gula halus, 1 bungkus agar-agar bubuk.

Proses memasak: Tuangkan gelatin ke dalam segelas jus dan sisihkan hingga membengkak. Siapkan buahnya, kupas dan potong menjadi irisan kecil yang indah. Kiwi dan pisang dipotong menjadi lingkaran, apel dan jeruk - menjadi setengah cincin, stroberi - menjadi dua, raspberry, blackberry, ceri - dibiarkan utuh. Lelehkan gelatin dalam penangas air, tambahkan sisa jus dan gula halus. Saring campurannya, susun buah dengan indah di dalam agar-agar dan dinginkan. Saat jeli sudah agak mengeras, pindahkan ke kue, balikkan wadahnya. Jika diinginkan, lapisi pinggirannya dengan krim mentega atau krim kocok. Tempatkan kue di lemari es.

Jeli terlihat sangat indah dan memiliki efek menguntungkan pada persendian manusia. Isian jeli cocok dengan berbagai buah-buahan. Namun, Anda bisa menghias kuenya dalam bentuk murni, atau Anda bisa menghias bagian atasnya dengan isian jeli, ditaburi serpihan kelapa atau kacang, jadilah orisinal dan pikirkan konsep dekorasinya!

Resep isian jeli

Bahan-bahan: 600 ml jus (Anda bisa mengambil jus dengan warna berbeda), 1 bungkus agar-agar yang cepat larut, segelas gula halus.

Proses memasak: Rendam gelatin dalam 1/3 jus dan biarkan membengkak. Kemudian lelehkan agar-agar dengan jus kukus. Campur gula halus dan sisa jus, tuang ke dalam cetakan dan dinginkan. Tuang 100 ml jelly dan masukkan ke dalam kulkas sebentar agar sempat mengeras. Tempatkan kue dalam cetakan yang tingginya 3 cm darinya. Letakkan isian jeli di atas kue dan hiasi bagian atasnya dengan jeli dari cetakan. Uap akan membantu Anda mengeluarkan jeli dari cetakan dengan mudah. Cukup dengan memegang cetakan jeli di atas uap, lalu membaliknya untuk hidangan penutup. Tempatkan kue di lemari es selama 10-12 jam dan ingatlah untuk mengeluarkan cetakannya sebelum disajikan. Jika ingin membuat isian jelly dengan buah-buahan, maka siapkan jelly seperti yang sudah dijelaskan di atas. Masukkan ke dalam kulkas sebentar agar ada waktu untuk mengeras. Pindahkan jeli ke buah yang ditata indah, ratakan dengan spatula dan dinginkan semalaman. Agar jeli tidak pecah saat disajikan, potong dengan pisau yang dipanaskan.

Permen- Ini adalah suguhan favorit anak-anak. Anak-anak memperhatikan desain kue itu sendiri, dan bukan pada produk dari mana kue itu dibuat. Cobalah untuk menghias kue untuk pesta anak-anak secerah dan sekreatif mungkin. Anda bisa menggunakan semua jenis permen kecuali lolipop. Permukaan kue harus kental dan kental, misalnya krim kocok, krim mentega, icing.

Cara menghias kue dengan permen

1. Sisi kuenya bisa dihias dengan coklat batangan atau wafer, dan bagian atasnya bisa diisi dengan dragee.
2. Toffees kecil sangat cocok untuk membuat pola atau tulisan pada permukaan krem ​​​​atau glasir putih.
3. Potong permen karet menjadi kotak dan hiasi permukaan kue secara acak dengan fondant putih atau krim kocok.
4. Sebaiknya hiasi sisi-sisinya dengan permen bundar, dan letakkan 3 permen di bagian tengah kue.

Halo semua! Hari ini saya akan membahas topik yang lezat dan indah - mendekorasi kue. Bagi mereka yang tidak menempel pada plastisin sebagai seorang anak dan hanya menyukai permen, topik ini harus menarik. Hati-hati, ada kue yang sedang dipotong))

Saya menulis ulasan ini tidak hanya untuk para pembaca yang budiman, tetapi juga untuk diri saya sendiri sampai batas tertentu, sehingga semuanya ada di satu tempat dan saya tidak perlu menjelajahi Internet untuk mencari informasi.
Saya mungkin akan mulai dengan definisi damar wangi dan, tentu saja, resepnya.

Apa itu damar wangi, resepnya

Damar wangi kembang gula - dempul kental, krim kembang gula manis.

(Wikipedia)
Komponen penting dari damar wangi adalah gula bubuk dengan pati atau susu bubuk.
Penghubungnya bisa berupa gelatin, glukosa (susu kental manis, marshmallow (marshmallow kunyah), coklat, madu) Dari semua resep yang saya coba, saya suka marshmallow damar wangi. Ini elastis, tidak cepat kering (seperti agar-agar, misalnya), tetapi pada saat yang sama mempertahankan bentuknya dengan baik (yang tidak dapat saya capai dengan damar wangi susu) Berikut adalah resep damar wangi marshmallow (video dari Internet)

Saya pribadi mengikuti resepnya, saya mengganti glukosa dengan madu, saya lebih suka resep ini.
Dan lebih sederhana lagi: 200 g marshmallow + 2 sdm. sendok makan air + 400 gram gula halus, ternyata juga cukup enak.
Untuk bekerja dengan damar wangi kita membutuhkan alat.
Saya memesannya dari penjual yang berbeda pada waktu yang berbeda. Baiklah, saya akan memberi tahu Anda semuanya secara berurutan...

Untuk 4,29 USD

Bahan: Plastik ABS
Warna ungu
Ukuran:
Panjang 27,5cm
Diameter 5,3 cm
Metode penggunaan:
1. Ratakan damar wangi


4 Dapatkan pola yang indah)

Saya suka rolling pin ini. Polanya jelas dan dalam. Satu-satunya hal adalah karena alasan tertentu saya mengharapkannya dari silikon dan lebih berat. Tapi terbuat dari plastik biasa. Tapi hasilnya tidak lebih buruk.

Untuk 2,95 USD


bahan: plastik
berat: 35g
warna: transparan
Metode penggunaan:
1. Ratakan damar wangi
2. Taburi rolling pin dengan tepung kanji agar tidak lengket
3. Jalankan rolling pin di atas damar wangi, tekan dengan kuat
4 Dapatkan pola yang indah)

Pembelian yang bagus juga. Pertama-tama, senang dengan kekompakannya. Pola yang ditinggalkannya tidak sedalam rolling pin pertama. Tapi berfungsi dengan baik. Itu dibungkus dengan bubble wrap. Meskipun terbuat dari plastik, bisa retak jika menyentuh lantai, oleh karena itu penanganannya harus hati-hati.

Cetakan silikon

Cetakan silikon adalah cetakan khusus yang mempunyai struktur yang diperlukan untuk menciptakan bentuk dan warna dengan bentuk yang diperlukan untuk mendekorasi produk kembang gula. Dirancang untuk digunakan dengan damar wangi, marzipan, karamel, coklat, massa gula, gelatin, dan produk lainnya sesuai kebijaksanaan Anda.
Cetakan silikon terbuat dari silikon food grade, tidak berbau, dan mudah menahan suhu tinggi.
TIPS PENTING UNTUK MENGGUNAKAN MOLDOVS!!!
1. Cetakan harus kering. Sebelum mengisi cetakan dengan damar wangi, cetakan harus ditaburi tepung kanji secara menyeluruh.
2. Isi cetakan dengan damar wangi. Jika Anda menggunakan cetakan 3D yang terdiri dari dua bagian, maka setelah diisi, Anda perlu melumasi sedikit damar wangi dengan air (hanya bagian yang menyambung), melipat cetakan dan mengeritingkannya.
3. Masukkan ke dalam freezer selama 15-20 menit. Cetakan berukuran besar perlu disimpan di dalam freezer lebih lama.
4. Dengan hati-hati, perlahan, keluarkan patung dari cetakan beku.
Setelah Anda mengeluarkan patung itu, penting untuk membiarkannya mengering selama beberapa jam, dan setelah itu Anda bisa menghiasnya.
Untuk mengisi cetakan dengan coklat, tidak perlu ditaburi tepung kanji. Cetakan berisi coklat cair perlu dikocok dengan sangat kuat (seperti termometer) untuk melepaskan gelembung udara. Sayangnya, mengocok tidak selalu efektif karena coklatnya cukup kental. Lebih baik mengambil sikat keras yang direndam dan menghilangkan gelembung dari rongga internal. Jika patung sulit dikeluarkan, Anda dapat membekukannya pada suhu yang lebih rendah

Mereka dikemas seperti ini


, seharga 3,87 USD


Bahan: silikon kelas makanan
Berat: 60 gram
Ukuran: 15.7cm*4.5cm*1cm
Warna merah jambu
Suhu penggunaan yang diizinkan: dari -40 hingga +210 derajat Celcius
Metode penggunaan:
2.Masukkan cetakan ke dalam freezer selama 5-10 menit
3 Potong sisa damar wangi
4 Lepaskan “rantai” dengan hati-hati



Video MK dengan cetakan yang sedikit berbeda (dari Internet)

Untuk 2,24 USD


Bahan: silikon kelas makanan
Berat: 70 gram
Ukuran: diameter 8 cm, tebal 1 cm
Warna merah jambu
Suhu yang diizinkan saat digunakan:
-40 hingga +210 derajat Celcius
Metode penggunaan:
1 Tekan damar wangi ke dalam lubang
2.Masukkan cetakan ke dalam freezer selama 10-20 menit
3 Potong sisa damar wangi
4 Keluarkan gambar dengan hati-hati
Poin 3-4 dapat ditukar

Untuk 2,85 USD



Bahan: silikon kelas makanan
Berat: 80 gram
Warna merah jambu
Suhu penggunaan yang diizinkan: dari -40 hingga +210 derajat Celcius
Ukuran:
Panjang 8cm
Lebar 5 cm
Tinggi 3 cm
Metode penggunaan:
1 Tekan damar wangi ke dalam lubang
2.Masukkan cetakan ke dalam freezer selama 20-30 menit
3 Potong sisa damar wangi
4 Keluarkan patung itu dengan hati-hati
Poin 3-4 dapat ditukar


Video-MK

Secara umum, saya menyukai semua cetakannya. Lembut, elastis, tanpa tepi bergerigi. Satu-satunya hal, seperti biasa, ukurannya sangat kecil.
Saya sudah lama ingin mencoba membuat cetakan sendiri. Kadang butuh semacam gambar, tapi tidak ada. Jadi saya mencoba membuat cetakan buatan sendiri. Saya menemukan beberapa “keindahan” di rumah, dan inilah hasilnya.

Cetakan buatan sendiri)))

Saya akan langsung mengatakan bahwa bahan-bahan yang digunakan tidak sepenuhnya food grade, melainkan cetakan ini cocok untuk digunakan dengan plastik cair, tanah liat polimer, dll. Oleh karena itu, saya tidak menganjurkan siapa pun untuk menggunakannya sebagai damar wangi, saya jarang menggunakannya, dalam kasus luar biasa.
Jadi, kita membutuhkan:
1. Sealant silikon (saya punya warna putih)
2. Tepung kentang
3. Krim apa saja (untuk melumasi bagian-bagiannya agar tidak lengket)
4 Item yang akan kita “copy”

Kami memeras silikonnya dan mulai mencampurkan pati ke dalamnya hingga berhenti menempel. Hasilnya, Anda akan mendapatkan massa plastik. Kira-kira seperti ini.
Kemudian kita membentuk cetakan kita dan menekan benda-benda ke dalamnya, setelah sebelumnya dilumasi dengan krim.


Lalu kita biarkan kering selama 24 jam, kita keluarkan barangnya, cuci dan dapatkan hasilnya. Saya melakukan ini)

Agak bengkok, tetapi berfungsi dengan baik.

Untuk 1,82 USD

Bahan: plastik
Berat: 30 gram
Warna: Datang putih
Panjang: 13cm
Digunakan saat memotong bagian-bagian kecil dari bentuk yang rumit menggunakan templat atau dengan tangan.
Pisaunya ada tiga, satu untuk memotong damar wangi, dua lagi untuk membuat pola.





Sejujurnya pembelian ini agak percuma, karena pisaunya tidak bisa dipotong dengan baik. Untuk menggantinya, lebih baik ambil pisau pizza biasa. Anda juga bisa membuat pola ini sendiri.

Untuk 3,80 USD

Seperti yang Anda lihat, ada juga gambar di gambar. Dalam kehidupan nyata tidak. Tapi saya menyadarinya ketika saya duduk untuk menulis ulasan. Pada prinsipnya, saya tidak membutuhkannya.





Bahan: plastik ASB, mampu menahan suhu hingga 70 derajat.
Warna: kuning-ungu
Isi: figur + dudukan
Ukuran: 12*7cm, dudukan gambar 13cm
Ukuran huruf kira-kira 0,5*0,5 cm
Metode penggunaan:
1. Tempatkan huruf-huruf yang kita perlukan pada dudukannya
2. Kami mencetak kata atau frasa pada damar wangi, adonan, dll.
3.Kami mendapatkan tulisan yang indah)


Masalah yang sama - semuanya berukuran sangat kecil. Juga tidak nyaman untuk memotong huruf-hurufnya. Untuk memasukkannya ke dalam dudukannya, huruf-hurufnya harus benar-benar halus. Untuk melakukan ini, saya harus menghabiskan setengah jam untuk memotong semuanya. .. Kalau saja ada alfabet Rusia... Jadi, saya bahkan tidak tahu apakah saya akan menggunakannya)

Untuk 11,64 USD

Apa itu Punch dan Plunger

Punching adalah alat yang memungkinkan Anda memotong bentuk tertentu dari damar wangi
Contoh pemotongan

Cara menggunakan pemotongan:
1 Tekan damar wangi dengan pukulan
2 Kami mendapatkan patung yang diperlukan (kami mengeluarkannya secara manual dari pemotongan)
Plunger adalah pukulan dengan ejector (untuk memudahkan menghilangkan damar wangi)
Contoh pendorong


Perangkat pendorong

Metode penggunaan pendorong:
1.Tekan damar wangi dengan alat penyedot
2 Klik tombol di atas
3. Kami mendapatkan angka yang diperlukan (itu melompat keluar dari pendorongnya sendiri)

Bahan: plastik ABS
Isi : 33 buah
Saya mengujinya sedikit dengan cara saya sendiri untuk menunjukkannya kepada Anda. Saya masih jauh dari warna aslinya)
Set termasuk
3 stek “Piala Bunga” (30mm, 40mm, 50mm)

3 stek “Anyelir” (32mm, 42mm, 47mm)

4 stek “Kelopak Mawar” (37mm, 43mm, 50mm, 57mm)

3 pendorong “Bintang” (diameter 6 mm, 9 mm, dan 12 mm)

3 pendorong “Hati” (diameter 6mm, 8mm dan 11mm)

3 pendorong “Kupu-Kupu” (40mm, 48mm, 58mm)

4 pendorong “Aster” (20mm, 25mm, 34mm, 40mm)

4 pendorong “Bunga Plum” atau “Lupakan-aku-tidak” (18mm, 20mm, 22mm, 30mm)

3 pendorong “Daun Mawar” (35 mm, 40 mm, 50 mm)

3 pendorong “Chamomile” atau “Bunga Matahari” (46mm, 55mm, 68mm)


Mereka juga dapat digunakan untuk membuat tekstur pada damar wangi, bukan berbentuk rolling pin dan matras.
Misalnya saja seperti ini


Secara umum, saya sangat senang dengan lot ini, karena biayanya 50 dolar, atau bahkan lebih.
Peralatannya sendiri kualitasnya bagus. Meski begitu, kadang-kadang damar wanginya tidak terpotong, dan pegas secara berkala keluar dari penyedot. Saya sudah kehilangan satu.

Untuk 3,93 USD


Bahan: plastik
Berat: 80 gram
Warna kuning
Jumlah: 8 buah
Panjang alat: 15-17cm
Agar lebih jelas bagi semuanya, saya membuat tanda tentang fungsi masing-masing alat, jadi bisa dikatakan contekan untuk pemula (termasuk saya).
Dan ini untuk kejelasan

Video MK (dari Internet)

Dan tentunya untuk melengkapi review perlu ditunjukkan hasil pengerjaan alat-alat tersebut.
Saya masih jauh dari profesional dalam hal ini. Selama ini membuat kue seperti itu sangat jarang, karena sangat memakan waktu dan biaya. Tapi demi anak-anak tercinta, apa yang bisa Anda lakukan. Kami baru-baru ini merayakan ulang tahun mereka dengan kue seperti itu)

Tingkatan yang lebih rendah
Bolu vanila:
5 butir telur
1 sdm gula pasir (bisa dikurangi)
paket gula vanila
1 sdm tepung
Kocok putih telur secara terpisah hingga mengembang, tambahkan gula pasir sedikit demi sedikit, terakhir masukkan kuning telur, lalu tambahkan tepung terigu yang sudah diayak (bisa ditambah 1 sdt baking powder) dan aduk rata semuanya dengan spatula kayu (bisa pakai tangan) .Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 40-60 menit.
Souffle krim dengan pisang:
Krim asam-200 gram
susu kental-100 ml
panili
agar-agar-20g
Tuang 4 sdm agar-agar. air - biarkan membengkak Tambahkan susu kental manis + vanillin ke dalam krim asam. Panaskan agar-agar hingga larut - jangan sampai mendidih. Dinginkan sebentar lalu tambahkan krim kental ke dalam krim asam. Campur dengan kuat.
Perakitan: Potong kue bolu menjadi 2 lapisan kue. Tempatkan 1 lapisan kue dalam loyang berbentuk pegas yang dilapisi dengan cling film. Letakkan pisang utuh di atasnya secara melingkar. Tuangkan krim di atasnya. Letakkan satu lapisan kue lagi di atasnya. Tempatkan di lemari es. Hiasi kue sesuai keinginan.
Tingkat atas Menurut video ini, saya baru saja menambahkan beberapa sendok coklat ke dalam adonan.

Kue Airy Snickers
resep
Hanya saja saya menambahkan sedikit gula dan membuat krimnya menjadi dua porsi. Saya juga memanggang semua kuenya secara bersamaan agar putih kocoknya tidak jatuh dan saya tidak perlu mengocoknya berkali-kali.
Jika ditutup dengan damar wangi, maka bagian atasnya tidak perlu diolesi krim utama.

Krim damar wangi di atas kue(untuk meratakan kue dan mengisolasinya dari krim utama agar damar wangi tidak “mengambang”)
100 gram mentega
100 gram coklat
Lelehkan dalam panci, biarkan agak mengeras di lemari es. Oleskan pada bagian atas dan samping kue dengan spatula atau pisau hingga permukaan kue rata sempurna. Biarkan mengeras di lemari es bersama dengan kue. Lalu tutup saja dengan damar wangi.

Kesimpulan: Alatnya bagus, layak digunakan, terutama karena uangnya.
Dalam waktu dekat, saya berencana untuk menangani masalah ini dengan lebih serius, jadi saya memesan instrumen lainnya, jadi saya akan mencoba untuk terus menulis ulasan tentang topik ini.
Semoga sukses untuk semuanya! Saya berencana membeli +72 Tambahkan ke Favorit Saya menyukai ulasannya +167 +290

Jika Anda seorang pembuat manisan pemula, maka Anda harus memiliki gambaran tentang alat dan perlengkapan apa yang mungkin Anda perlukan. Kami mengundang Anda untuk membiasakan diri dengan ikhtisar peralatan pembuat manisan dan perangkat dekorasi. Tentu saja, tidak semua peralatan kembang gula yang ada disajikan dalam ulasan ini, tetapi Anda akan mengenal serangkaian peralatan dasar.

1. Alat dan perlengkapan dasar memanggang.

Ada perlengkapan yang wajib ada di dapur jika ibu rumah tangga doyan membuat kue.

1.1 Gelas ukur dan sendok. Misalnya:

1.1.1 Atau seperangkat alat ukur ini:

1.3 Saringan. Biasa, atau pilihan nyaman dalam bentuk mug.

1.4 Kocokan untuk dikocok dengan tangan. Bahkan jika Anda memiliki mixer atau pengolah makanan, ada baiknya Anda juga memilikinya saat Anda perlu mengocok atau mencampur bahan dengan lembut.

1.5 Wadah untuk mencampur bahan. Misalnya:

1.6 Blender untuk adonan cincang

1.7 Kuas. Dengan bulu biasa atau silikon.

1.8 Parutan untuk menghilangkan kulit buah jeruk.

1.10 Cetakan (pilihan) untuk membuat kue atau memotong berbagai bentuk adonan.

1.11 Pisau untuk mengerjakan adonan. Mereka juga terbiasa bekerja dengan marzipan dan fondant.

1.12 Peralatan memanggang:

1.12.1 Bentuk kue tart dan tartlet.

1.12.3 Set cetakan untuk memanggang kue bertingkat.

1.12.5 Loyang cupcake dan muffin

1.13 Kisi-kisi. Makanan yang sudah dipanggang didinginkan di atasnya.

1.14 Spatula besar untuk kue atau lapisan pendek.

2. Alat dasar untuk mengolah krim dan alat dekorasi menggunakan tas kue

Sebelum Anda mulai mendekorasi, Anda perlu membeli alat khusus. Tidak semua aksesori yang tercantum di bawah diperlukan. Anda bisa mendapatkan kebutuhan pokoknya, dan kemudian secara bertahap menambah koleksi peralatan membuat kue Anda.

2.1 Aturannya sederhana dan dengan tepi timbul.

2.2 Pengikis sederhana dan memiliki tepi yang menonjol.

2.2.1 Pengikis penataan huruf. Anda membuat sendiri reliefnya dengan memilih elemen dalam satu urutan atau lainnya.

2.3 Dudukan berputar berbentuk bulat dan persegi.

2.4 Spatula kue.

2.5 Kantong kue dan nozel.

2.6 Paku pastry, kertas, dan alat untuk memindahkan dekorasi dari paku ke kue. Digunakan saat membuat bunga menggunakan tas kue.

2.8 Matras dengan tanda untuk membuat dekorasi yang simetris, presisi dan identik.

2.9 Kuas untuk mengerjakan pewarna. Cat air biasa juga bisa digunakan.

3. Perangkat untuk bekerja dengan damar wangi, marzipan, dan gula fondant

3.1 Rolling pin untuk damar wangi. Ada juga rolling pin bertekstur untuk mengaplikasikan berbagai pola dan tekstur.

3.2 Alat untuk menghaluskan damar wangi, marzipan atau gula fondant pada kue.

3.3 Alas silikon dengan tanda untuk menggulung damar wangi dan marzipan

3.4 Rolling pin dengan cincin untuk menggulung marzipan atau damar wangi hingga ketebalan tertentu.

3.5 Pemotong (sampel) untuk memotong bagian damar wangi. Misalnya saja unsur bunga.

3.6 Tumpukan (alat khusus) untuk pemodelan dari damar wangi, fondant dan marzipan.

3.7 Plunger untuk membuat elemen dekoratif dari damar wangi atau marzipan. Misalnya saja yang berbentuk daun.

Toko online Tortomaster menawarkan peralatan kembang gula profesional dan berkualitas tinggi dengan harga terjangkau. Berbagai macam barang dirancang untuk para profesional berpengalaman dan pengrajin pemula, dan seperangkat alat yang sudah jadi memungkinkan Anda menguasai seni membuat perhiasan asli secepat mungkin.

Di mana menguntungkan untuk membeli peralatan kembang gula?

Di sini Anda akan menemukan berbagai alat, formulir khusus, cetakan, dan produk populer lainnya dengan harga pantas. Kami memantau tren fesyen di industri kuliner, mempertimbangkan preferensi pelanggan kami, dan mencoba memperbarui katalog secara berkala dengan produk-produk baru yang menarik. Alat untuk pembuat manisan disajikan:

• stensil kuliner yang indah;
• cetakan silikon dengan berbagai gambar;
• set cetakan dan potongan untuk membuat pola dan hiasan timbul asli;
• permadani bantuan;
• weiner kecil dengan tekstur detail dan produk fungsional lainnya.

Spesialis Tortomaster akan membantu para profesional memilih barang-barang yang diperlukan dan memberi tahu ibu rumah tangga apa yang harus dibeli untuk membuat seperangkat peralatan rumah tangga yang kecil namun fungsional.

Alat berkualitas tinggi untuk koki pastry. Perlengkapan Profesional dan Inventaris Ritel

Alat yang dipilih dengan benar secara signifikan mengurangi waktu persiapan produk kembang gula dan memungkinkan Anda membuat manisan dengan bentuk ideal. Peralatan bantu, bentuk asli dan alas untuk membentuk kesan seragam dan elegan, alat-alat kembang gula model, setrika, pemotong, penjepit dan rol akan membantu membentuk berbagai bentuk dan menciptakan dekorasi yang unik. Ekstruder baja yang tahan lama dan berkualitas tinggi dengan nozel yang dapat diganti akan memungkinkan pembentukan bagian terkecil dari berbagai bentuk, dan rangkaian potongan logam tematik akan memungkinkan Anda memanggang kue lucu dan roti jahe.

Bekerja dengan alat profesional sangatlah mudah dan sederhana. Produk yang nyaman dan tahan lama akan memungkinkan Anda membuat berbagai macam elemen dekoratif yang dapat dimakan dan memukau dengan kualitas pekerjaan yang tinggi. Kami merekomendasikan untuk memilih peralatan kembang gula yang terbukti dan andal yang dapat dibeli dengan harga bersaing. Katalog toko kami berisi produk dari berbagai produsen, di antaranya mudah untuk menemukan barang yang Anda minati.

Produk kembang gula modern dapat dengan aman disebut sebagai keajaiban. Mereka tidak hanya memberikan rasa, tetapi juga kenikmatan estetika, menyenangkan dengan dekorasi yang tidak biasa dan mewah, asli atau klasik. Dan secara teoritis, setiap ibu rumah tangga dapat mengatasi penciptaan mahakarya seperti itu di dapur rumahnya. Apakah begitu? Dan apa yang perlu Anda miliki untuk membuat kue yang benar-benar indah?

Memanggang: awal dari perjalanan panjang

Kisaran produk kue yang tersedia untuk setiap ibu rumah tangga saat ini sangat banyak. Ini berarti Anda dapat memilih salah satu dari beragam kemungkinan isian untuk kue Anda. Namun perlu diingat bahwa untuk menyiapkannya Anda memerlukan aksesoris dapur wajib berikut ini:

1. Sendok takar dan cangkir akan membantu Anda agar tidak salah dalam menentukan jumlah tiap bahan dalam adonan.
2. Saringan. Pembuat manisan menyarankan untuk mengayak semua bahan curah kecuali gula (tepung, pati, kakao, soda, dll.). Ini membuat adonan menjadi mengembang.
3. Pisau untuk memotong adonan sangat diperlukan saat menyiapkan kue puff atau shortbread.

   

4. peralatan memanggang. Klasik berbentuk bulat, persegi, hati dan bintang: Anda tidak akan pernah memiliki terlalu banyak. Untuk membuat kue 3D atau menyiapkan makanan penutup yang bentuknya tidak biasa, lebih baik menggunakan yang silikon. Biskuit dan kue klasik, yang menggunakan adonan cair, paling mudah dipanggang dalam bahan logam belah. Dan untuk membuat kue bertingkat, Anda memerlukan beberapa cetakan identik dengan ukuran berbeda (lebih menguntungkan membelinya satu set).

   

   

5. Serbet silikon pengukur berguna bagi mereka yang perlu segera menggulung kue dengan diameter yang diinginkan. Anda bisa langsung memanggangnya. Adonan tidak akan lengket atau gosong selama proses berlangsung.

   

6. Spatula untuk kue. Dengan bantuan mereka, Anda dapat mengeluarkan kue dari loyang atau memisahkannya dari perkamen tanpa merusaknya.
7. Rak pendingin. Agar kue tidak lembek di satu sisi dan kehilangan rasanya, kue harus didinginkan di rak kawat. Poin ini sangat penting untuk biskuit.

   

8. Tali kue akan membantu Anda dengan cepat memotong kue menjadi beberapa lapisan identik dengan ketebalan yang diinginkan. Untuk melakukan ini, Anda bisa menggunakan pemotong biskuit.

   

   

9. Parutan untuk menghilangkan kulitnya dan peras untuk buah jeruk. Dalam pembuatan beberapa jenis kue, jus segar dan kulitnya digunakan. Hal ini memberikan aroma yang luar biasa dan aksen rasa yang menarik pada makanan yang dipanggang.

   

10. Termometer dapur. Itu bisa biasa atau non-kontak. Sangat diperlukan untuk beberapa jenis isian.

Anda mungkin sudah memiliki beberapa peralatan di dapur Anda. Sisanya harus dibeli.

Merakit kue: apa yang bisa Anda gunakan?

Dan sekarang kue Anda sudah siap, krim untuk lapisannya menunggu gilirannya di lemari es. Mari kita mulai merakit kuenya. Untuk melakukan ini, Anda harus mendapatkan:

1. Kuas silikon. Mereka digunakan untuk merendam kue dengan sirup. Anda dapat melakukan ini dengan sendok, tetapi dalam hal ini impregnasinya tidak merata.

   

2. Bentuk rakitan (cincin).

   

3. Dengan spatula. Lebih baik membeli satu set. Pada tahap ini, Anda membutuhkan spatula logam dengan panjang yang sesuai dengan diameter kue Anda. Bersama mereka Anda akan mengoleskan krim elastis. Tampaknya: Anda bisa melakukannya dengan sendok tua yang bagus. Namun hanya dengan adanya spatula yang menjamin lapisan krimnya seragam, dan setelah dirakit dessert Anda tidak akan menyerupai Menara Miring Pisa.

Tahap kreatif: menghias dan mendekorasi

Jika Anda berniat menyiapkan bukan sekadar kue berisi icing atau krim, melainkan sesuatu yang lebih menarik, Anda pasti akan dihadapkan pada kebutuhan untuk membeli alat dekorasi khusus. Anda dapat menghindari pembelian yang tidak perlu jika Anda memilih metode dekorasi terlebih dahulu dan mendapatkan sketsa. Dengan cara ini Anda akan memahami dengan tepat perangkat apa saja yang dibutuhkan.

Satu set peralatan yang diperlukan tergantung bagaimana Anda akan menghias kue. Jadi, untuk menggunakan krim ini, Anda pasti membutuhkan:

• Kocokan untuk mencambuk. Idealnya, setidaknya ada dua di antaranya: untuk telur dan susu (krim). Meskipun sebagian besar prosesnya dilakukan dengan blender, para ahli menyarankan untuk memulai dengan memblender dengan tangan. Maka massa yang dihasilkan akan lebih mengembang dan lapang.

  

• Spatula silikon dan sendok kayu. Banyak krim yang rontok saat diaduk dengan sendok logam. Selain itu, perangkat profesional jauh lebih nyaman.
• Jarum suntik atau tas kue, lampirannya. Lebih mudah untuk membeli yang terakhir dalam set, yang bervariasi tergantung pada tujuan penggunaan. Anda pasti membutuhkan pembatas dan bunga. Pada gambar di bawah ini Anda dapat melihat jenis nozzle dan kegunaannya.

  

  

  

  

  

• Kuku kue. Bunga ditanam di atasnya dari tas atau jarum suntik. Jika alat seperti itu tidak ada, Anda bisa menggunakan sepotong batang jagung manis yang ditusukkan pada tusuk gigi. Ini juga nyaman, tetapi membutuhkan lebih banyak krim.

  

• Gunting kue. Dengan mereka, bunga yang sudah jadi dikeluarkan dari kuku dan dipasang pada kue.

  

• Sisir dan pengikis, yang dengannya pola diterapkan pada permukaan halus krim.

  

• Tempat kue berputar. Anda dapat melakukannya tanpanya. Namun begitu Anda mencobanya, Anda akan mengerti betapa ini menyederhanakan proses meratakan kue.
• sikat udara. Ini adalah perangkat luar biasa yang memungkinkan Anda mengaplikasikan lapisan pewarna pada krim apa pun. Ini adalah cara paling mudah untuk melakukan lukisan cat air, efek kuning, penyepuhan atau silau.

  

  

  Memiliki kemampuan modeling dan imajinasi yang baik, Anda bisa mencoba membuat sebuah mahakarya dari damar wangi. Ini akan membantu Anda:

  • Penggulung akrilik. Mereka bisa polos atau timbul. Yang terakhir menciptakan pola bertekstur pada permukaan damar wangi.

    

  • Setrika perata memungkinkan Anda menghilangkan gelembung udara yang ada di bawah damar wangi dan membuat lapisan menjadi rata sempurna.

    

  • Alat pemodelan. Jumlahnya sangat banyak. Dan sangat sulit untuk segera memahami apa yang sebenarnya berguna. Oleh karena itu, ada baiknya membeli satu set.
  • Bentuk dan cetakan.

    

    

    

    

    

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+