Cara membuat kue keju biasa. Pancake keju cottage yang lembut dalam wajan
Ada yang menyebutnya keju cottage, yang cukup logis, karena terbuat dari keju cottage. Namun bagi banyak orang, kata yang lebih familiar adalah kue keju. Ya, dulu keju cottage biasa disebut keju. Dan hanya ketika keju keras dari Prancis, Belanda, Jerman mulai muncul di Rus, pemisahan terjadi. Mulai saat ini, keju rennet mulai disebut keju, dan massa yang terbuat dari susu dan penghuni pertama yang sederhana disebut keju cottage. Dari situ Anda bisa memasak berbagai hidangan, termasuk kue keju yang terkenal.
Komposisinya harus mencakup telur, gula, tepung atau semolina, dan bahan tambahan yang melengkapi dan memperkaya rasa - apel, pir, aprikot kering, kismis, vanila, mint, kacang-kacangan. Dadih bisa manis dan gurih. Mereka sering digoreng dengan minyak, tapi bisa juga dikukus atau dipanggang di oven. Cheesecake manis dimakan dengan tambahan krim asam, selai, susu kental manis. Yang tanpa pemanis dituangkan dengan krim asam, saus tomat, mayones.
Syrniki - persiapan makanan
Untuk memasak kue keju yang enak, keju cottage yang sangat asam tidak cocok, bahan baku berkualitas tinggi harus digunakan. Untuk membuatnya empuk dan lapang, keju cottage harus dilewatkan melalui penggiling daging, digosok melalui saringan atau digiling dengan blender, lalu tambahkan telur, gula, dan tepung. Jika keju cottage terlalu kering, Anda bisa melunakkan massa dan membuatnya lebih elastis dengan menambahkan sedikit susu, krim asam, atau kefir.
Kue keju - resep terbaik
Resep 1: Cheesecake Klasik
Resep yang sangat sederhana untuk kue keju yang lezat. Keju cottage, telur, tepung ditambah sedikit tenaga dan sarapan lezat di atas meja. Beberapa orang menyukai kue keju di atas semolina, ternyata lebih megah. Apakah Anda ingin mencoba juga? Silakan! Bahannya sama, hanya tepungnya diganti dengan tiga sendok makan semolina. Biarkan adonan diseduh selama kurang lebih setengah jam, agar semolina mengembang dan bisa digoreng. Kue keju siap dituangkan dengan krim asam, selai, yogurt, ditaburi gula bubuk.
Bahan-bahan: keju cottage - 0,4-0,5 kg, 2 butir telur, 100 g tepung dalam adonan + untuk bubuk, 4 meja. l. gula, sejumput garam, gula vanila - 1 bungkus, untuk menggoreng - mentega cair atau setengah sayur + mentega.
Metode memasak
Hancurkan keju cottage dengan garpu, dan lebih baik lagi dengan blender. Tambahkan telur. Beberapa orang lebih suka menambahkan kuning telur saja, daripada dua telur, Anda perlu mengambil tiga kuning telur. Tambahkan gula, vanila, garam, tepung dan aduk rata.
Ambil adonan dadih dengan satu sendok makan dan taruh di atas meja yang ditaburi sedikit tepung. Gulung cheesecake, beri bentuk pancake dan goreng dengan minyak panas. Tutup panci. Goreng kue keju dengan api kecil, tunggu sampai berwarna cokelat keemasan, lalu balikkan.
Resep 2: Kue keju tanpa telur
Sayangnya, sebagian orang alergi terhadap telur, dan hampir semua kue kering dan produk tepung manis dibuat dari telur. Resep untuk gigi manis ini akan sangat berguna. Ingat, agar cheesecake tidak berantakan, jangan gunakan keju cottage yang terlalu basah. Jika Anda memiliki keju cottage yang berair, sebelum memahat kue keju, biarkan cairannya mengalir melalui kain kasa atau saringan, letakkan beban kecil di atasnya.
Bahan-bahan: setengah kilo keju cottage, 4-5 meja. berbohong. tepung, beberapa sendok makan kismis (opsional), 3 meja. sendok gula, sedikit garam, minyak goreng, krim asam.
Metode memasak
Campur keju cottage dengan gula, kismis (sebelumnya dikukus dalam air mendidih), garam dan tepung. Jika Anda suka, tambahkan sejumput soda untuk kemegahan, tetapi Anda bisa melakukannya tanpa itu. Bentuk pancake keju dan goreng hingga renyah di kedua sisinya. Saat menggoreng, tutup wajan dengan penutup agar matang. Anda bisa menggoreng tanpa penutup, lalu setelah itu Anda harus menyiapkannya di oven selama sepuluh menit lagi.
Resep 3: Kue keju di dalam oven
Kue keju dalam oven - hidangan diet, karena. disiapkan praktis tanpa minyak (hanya bentuknya yang dilumasi). Anda dapat memanggang produk dengan meletakkannya di atas loyang, atau mengisi cetakan muffin dengan adonan. Anda akan mendapatkan cupcake keju cottage yang kecil. Resepnya termasuk semolina dan tepung, jika keju cottage sudah kering, Anda hanya bisa memasak dengan tepung. Jika terlalu basah, Anda perlu mencampurnya dengan semolina, diamkan selama kurang lebih satu jam, lalu campurkan bahan lainnya. Tambahkan gula vanila jika diinginkan.
Bahan-bahan: Keju cottage - 2 bungkus (400g), 2 meja. berbohong. semolina, meja 4-5. berbohong. tepung, telur, meja 3-4. berbohong. gula, 1 sdt. berbohong. baking powder (jika Anda memasak untuk anak-anak, lebih baik tidak), krim asam.
Metode memasak
Campur keju cottage dengan semolina, telur, gula dan uleni adonan, tambahkan tepung dengan baking powder. Jika Anda memasukkan lebih banyak tepung daripada yang tertulis di resep, akan lebih mudah untuk memahatnya. Tapi cheesecakenya sendiri akan menjadi terlalu padat, "karet", jadi tidak perlu berlebihan dengan tepung.
Massa dadih menempel di tangan, sehingga sulit untuk menggulung bola darinya. Lebih baik mencubit sepotong adonan, menggulungnya dengan tepung, membuang kelebihannya, dan membuat kue keju. Letakkan di atas loyang untuk diolesi minyak. Anda masih bisa melapisi bagian atasnya dengan kertas (akan lebih mudah untuk mencuci loyang). Sekarang, perhatian! Setiap cheesecake dilapisi dengan krim asam dan bisa dipanggang. Mereka memasak selama sekitar setengah jam pada suhu 180C. Anda bisa menyajikannya dalam mangkuk seperti kue atau menuangkan krim asam di atas piring seperti kue keju biasa.
Resep 4: Cheesecake Tanpa Pemanis
Hanya sedikit orang yang tahu bahwa kue keju tidak hanya manis. Mereka juga bisa dimasak dengan garam, bumbu atau sayuran. Resep yang diusulkan hanya dari bagian ini. Anda bisa menambahkan sayuran apa saja sesuai selera Anda - dill segar, daun bawang, serta rempah-rempah. Bahkan satu siung bawang putih cincang bisa dicampur.
Bahan-bahan: keju cottage rendah lemak (biasanya Anda bisa 0%) - 500g, 2 butir telur, 60-80g keju keras atau keju, 2 meja. l. tepung, garam, rempah-rempah, herba segar atau kering, minyak sayur untuk digoreng.
Metode memasak
Kocok telur dengan ringan. Tidak perlu mengambil mixer, garpu biasa sudah cukup. Parut keju keras dengan halus. Campur semuanya dengan keju cottage. Garam. Tuang tepung, tambahkan bumbu cincang dan bumbu favorit Anda, jika mau. Campur massa dengan sendok dan cetak kue keju. Ini dilakukan seperti ini. Sedikit tepung dituangkan di atas meja, massa dadih ditata dengan sendok, digulung dengan tepung, dan sedikit ditekan di atasnya. Goreng hingga kerak dengan tutup tertutup, buat api kecil. Pertama di satu sisi selama tiga sampai lima menit, lalu di sisi lainnya. Sajikan dengan mayones, krim asam.
Resep 5: Kue keju Lviv
Apa pun yang mereka katakan, ini bukan kue keju atau pai, ini kue keju asli. Hanya besar. Tentunya bisa dibuat dalam bentuk cheesecake kecil dengan bentuk biasa. Tetapi lebih baik membiarkannya berbentuk persegi panjang secara tradisional, seperti batangan emas, disiram dengan lapisan gula cokelat. Galicia terkenal dengan penganannya, jadi Anda tidak perlu khawatir dengan rasanya. Ini sangat lezat. Sangat. Ini sangat enak dengan secangkir kopi yang baru diseduh. Ada banyak variasi pembuatannya, jadi jangan heran resep yang diusulkan tidak begitu mirip dengan yang Anda dengar. Yang utama adalah komponen utama dari semua resep adalah sama. Jika ingin mendapatkan warna produk yang kekuningan, tambahkan satu sendok teh kunyit atau kunyit ke dalam adonan.
Bahan-bahan: keju cottage berlemak - 0,5 kg, setengah gelas gula, 4 butir telur, 100 g mentega, kulit satu buah lemon, kacang-kacangan dan kismis (opsional), 1 meja. l. semolina, gula vanila - sekantong. Glasir: 3 meja. l. susu (atau krim asam) dan gula, 30-50g mentega, 2 meja. berbohong. biji cokelat.
Metode memasak
Gosokkan keju cottage melalui saringan, saringan, atau campur dengan blender. Hal utama adalah tidak boleh terlalu basah, jika tidak adonan yang dipanggang tidak akan lapang, tetapi padat.
Pisahkan kuning telur, kocok dengan mixer dengan gula. Tupai juga akan berguna, tetapi nanti. Tambahkan parutan kulit, semolina, keju cottage, dan mentega lunak. Nyalakan mixer dengan kecepatan rendah dan campur adonan. Kocok putih telur menjadi busa dan campur dengan massa dadih. Aduk adonan perlahan agar protein tidak mengendap, dengan sendok. Tambahkan kismis yang sudah direndam (opsional).
Siapkan formulir untuk dipanggang: taruh dengan perkamen atau olesi dengan mentega, dan taburi dengan tepung di atasnya. Panggang kue keju selama sekitar 50-60 menit pada suhu 180C. Ini bisa dipanggang lebih awal, Anda harus fokus pada oven Anda. Anda perlu mengeluarkan cheesecake dari cetakan saat sudah benar-benar dingin.
Siapkan frosting. Lelehkan mentega, campur dengan gula hingga benar-benar larut. Tambahkan susu atau krim asam dan coklat. Rebus selama beberapa menit dan matikan. Tuang cheesecake yang sudah dingin dengan icing panas, oleskan secara merata dengan sendok ke seluruh permukaan, dan juga di samping. Biarkan produk jadi berdiri, sebaiknya sepanjang malam, setidaknya lima jam, lalu sajikan.
Agar kue keju menjadi cokelat dan dipanggang, mereka digoreng dengan api kecil, tetapi dalam minyak yang sudah dipanaskan sebelumnya.
- Untuk membuat kue keju lebih harum, Anda harus menambahkan kismis segar atau daun mint ke dalamnya.
- Agar cheesecake tidak gosong, sebaiknya jangan menyisihkan minyak untuk menggoreng. Itu harus dituangkan begitu banyak sehingga dadih hampir mengapung di dalamnya.
- Jika ingin mendapatkan hidangan yang benar-benar diet, cheesecake sebaiknya tidak digoreng, melainkan dipanggang dalam oven tanpa minyak dalam cetakan silikon agar tidak gosong.
Bahkan hidangan sederhana seperti syrniki tidak dapat disiapkan tanpa mengetahui beberapa rahasia kuliner.
- Untuk cheesecake yang ideal, Anda membutuhkan keju cottage segar dengan tekstur seragam, tanpa rasa asam, dengan kandungan lemak 7 sampai 18. Jika keju cottage sudah kering, tambahkan sedikit krim asam ke dalam adonan. Sebaliknya, jika keju cottage basah, masukkan ke dalam saringan dan biarkan cairannya mengalir.
- Telur dan tepung adalah bahan yang tidak boleh berlebihan. Jika ada lebih banyak telur dari yang dibutuhkan, mengeluarkan kue dari adonan menjadi masalah. Dan kelebihan tepung membuat kue keju "karet", menghilangkan kelembutannya.
- Untuk mendapatkan kue keju versi diet, tambahkan hanya putih telur ke dalam adonan. Tetapi keju cottage bebas lemak tidak dapat digunakan pada saat yang sama, jika tidak, hidangannya pasti tidak akan enak.
- Jangan menambahkan terlalu banyak gula. Jika kue keju kurang manis, dapat dengan mudah diperbaiki dengan madu, susu kental manis, sirup atau selai.
- Idealnya, adonan yang cukup untuk satu kue keju sebanyak yang muat dalam satu sendok makan.
1. Kue keju klasik
Bahan-bahan:
- 200 g keju cottage;
- 1 telur;
- 2 sendok makan tepung;
- 1 sendok makan gula;
- 1 sendok makan mentega;
- 1 sejumput vanilin;
- minyak goreng.
Memasak
Lembutkan keju cottage: untuk melakukan ini, berikan melalui parutan. Tambahkan telur, gula, vanili, tepung dan campur semua bahan sampai halus. Buta beberapa kue kecil (sebelum digoreng, mereka juga bisa digulung dengan tepung). Kemudian kirim ke wajan: goreng setiap kue keju di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan. Untuk membuat kue keju lebih berair, pada akhirnya pegang di bawah penutup dengan api kecil selama 2-3 menit.
2. Kue keju dengan wortel
gastronomi.ru Bahan-bahan:
- 250 g keju cottage;
- 1 wortel;
- 1 telur;
- 1 sendok makan tepung;
- sejumput gula;
- minyak goreng.
Memasak
Kupas wortel dan potong parutan. Campur dengan keju cottage (juga parut), telur, tepung, semolina dan gula. Saat Anda mendapatkan massa yang homogen, letakkan di lemari es selama satu jam. Setelah itu, Anda bisa memahat cheesecake dan menggorengnya dalam wajan hingga matang. Kue keju wortel paling baik disajikan dengan krim asam kental.
3. Kue keju yang subur
gastronomi.ru Bahan-bahan:
- 250 g keju cottage;
- 1 telur;
- 2 sendok makan tepung;
- 1 sendok makan semolina;
- 1 sendok makan gula;
- ½ sendok teh soda dengan jus lemon;
- sejumput garam;
- sejumput vanillin;
- minyak goreng.
Memasak
Untuk membuat kue keju lebih subur dan tebal, sebagian tepung dapat diganti dengan semolina, dan soda yang dibubuhi jus lemon dapat ditambahkan ke bahan - ini akan berfungsi sebagai baking powder. Campur semolina dan soda dengan keju cottage parut, tepung, gula, garam dan vanila. Biarkan adonan selama 20 menit: selama ini semolina akan menyerap cairan dan membengkak. Selanjutnya, Anda bisa mulai menggoreng kue keju.
4. Kue keju kentang
mom-story.com Bahan-bahan:
- 1 umbi kentang (direbus);
- 250 g keju cottage;
- 1 telur;
- 1 sendok makan tepung;
- 1 sendok teh gula;
- sejumput garam;
- Ghee untuk menggoreng.
Memasak
Giling keju cottage dan kentang di parutan. Campur dengan telur, gula, tepung, garam. Dinginkan massa yang dihasilkan selama 20-30 menit. Kemudian bentuk adonan menjadi kue dan goreng dengan mentega cair di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan. Terakhir, tutup wajan dengan penutup dan, kecilkan api, biarkan kue keju selama 3 menit lagi. Sajikan dengan krim asam dan sayuran.
5. Kue keju dengan kismis dan kacang
eda.ru Bahan-bahan:
- 250 g keju cottage;
- 1 telur;
- 3 sendok makan tepung;
- 2 sendok makan gula;
- 50 g kismis;
- 50 g kacang cincang;
- minyak goreng.
Memasak
Campur keju cottage parut dengan tepung dan telur, tambahkan gula dan kacang. Dari adonan yang dihasilkan, cetakan kue keju dan goreng dalam wajan di kedua sisi (masing-masing membutuhkan waktu sekitar 2 menit).
Untuk sarapan dengan kue keju segar di pagi hari tanpa menghabiskan banyak waktu untuk menyiapkannya, buat adonan terlebih dahulu dan biarkan semalaman di lemari es.
Awalnya ibu rumah tangga menggunakan resep sederhana untuk syrniki, kemudian koki pemberani yang tidak takut bereksperimen menemukan ratusan resep baru. Setiap teknologi memasak menarik dan unik. Setiap resep adalah fondasi yang, dengan menggunakan imajinasi Anda, akan berubah menjadi sesuatu yang baru dan orisinal.
Resep sederhana klasik dalam wajan
Curd syrniki adalah hidangan tradisional masakan Rusia. Koki berpengalaman mewariskan resep klasik kepada generasi muda. Anda akan belajar cara memasak hidangan hangat dalam wajan, yang aromanya tidak dapat dijelaskan.
Bahan-bahan:
- Keju cottage - 500 g.
- Telur - 2 buah.
- Gula - 5 sdm. l.
- Tepung - 100 gr.
- Gula vanila - 1 sdt
- Mentega cair, garam.
Cara memasak:
- Mari kita mulai dengan menguleni adonan. Kami memasukkan keju cottage ke dalam mangkuk yang dalam, uleni dengan garpu, tambahkan telur dan aduk. Taburkan massa yang dihasilkan dengan gula, garam, tambahkan gula vanila dan tepung dalam porsi sedang. Hasilnya adalah komposisi yang seragam dan curam.
- Kami membentuk kosong. Ratakan sedikit adonan di tangan Anda, buat bola dan ratakan sedikit di kedua sisi. Anda bisa menggulungnya dengan sosis dan memotongnya menjadi lingkaran dengan pisau, lalu mengubah bentuknya sedikit. Gulung masing-masing dalam tepung.
- Goreng dalam wajan secara bergantian di kedua sisi dengan api kecil di bawah penutup. Tidak lebih dari lima menit untuk menggoreng setiap sisi.
Kue keju klasik adalah hidangan sarapan yang luar biasa atau hidangan penutup yang luar biasa. Biasanya disiram dengan krim asam atau selai buah dan beri. Saya menggunakan madu alami untuk tujuan ini. Camilannya cocok dengan teh hitam, kopi, coklat, dan susu hangat.
Resep video
Resep paling enak
Beberapa orang memulai hari dengan secangkir teh, yang lain lebih suka sandwich, dan yang lain tidak makan apa pun. Saya mencoba menyenangkan rumah tangga di pagi hari dengan kelezatan cepat, termasuk kue keju yang lezat.
Bahan-bahan:
- Keju cottage - 500 g.
- Telur - 1 pc.
- Tepung - 0,5 cangkir.
- Gula - 2 sdm. l.
Memasak:
- Keju cottage yang lembut dapat langsung digunakan untuk diuleni. Kering dan elastis, tidak ada salahnya untuk menggiling terlebih dahulu, melewati parutan atau memotong blender dengan krim asam segar.
- Tambahkan telur dan gula, campur dan tambahkan tepung dalam porsi. Anda akan mendapatkan adonan yang lembut dan tidak lengket yang membentuk "log".
- Menggunakan pisau, mode benda kerja dengan pelat dengan ketebalan kecil dan tangan memberikan setiap bentuk bulat.
- Gulung setiap bagian dalam tepung dan goreng dalam minyak sampai muncul kerak berpola.
Saya menyarankan Anda untuk meletakkan lima kue keju dalam bentuk bunga di atas piring, dan taruh sesendok krim asam, madu, atau susu kental manis di tengahnya. Penyempurnaan tidak akan mengganggu "penutup" gula bubuk.
Kue keju diet dengan semolina
Bahkan nyonya rumah yang tidak berpengalaman pun akan menyiapkan kelezatan di rumah. Pada saat yang sama, kami mengganti bahan tradisional yang membuat hidangan berkalori tinggi dengan bahan makanan.
Bahan-bahan:
- Keju cottage bebas lemak - 2 bungkus.
- Telur - 1 pc.
- Semolina - 1 gelas.
- Gula.
Memasak:
- Tambahkan telur ke keju cottage rendah lemak yang tercampur rata dan aduk. Perkenalkan semolina dalam porsi, dari mana pai mannik klasik dibuat. Tambahkan gula sesuai selera atau beri favorit Anda.
- Karena tepung tidak termasuk dalam komposisi, menggulung bola menjadi masalah. Trik kecil: lumasi tangan Anda dengan beberapa tetes minyak sayur. Taruh sesendok adonan di telapak tangan Anda, gulung menjadi bola dan tekan perlahan untuk membuat pancake pipih.
- Anda bisa memasak kue keju rendah kalori dengan cara dikukus, di oven, atau di slow cooker. Dalam kasus pertama, masak selama setengah jam, tetapi Anda tidak dapat mengandalkan kerak emas. Untuk oven, waktu memasak tidak melebihi 30 menit, dan suhu maksimumnya adalah 180 derajat. Jauh lebih mudah dengan slow cooker - aktifkan mode memasak dan atur timer selama 25 menit.
Pancake keju dengan semolina ideal untuk seorang gourmet yang ingin menurunkan berat badan. Kelezatan yang gurih dan diet ini akan memuaskan kebutuhan gastronomi dan tidak akan meninggalkan bekas berupa lemak tubuh.
Memasak kue keju yang lembut
Sorotan utama suguhan ini adalah bahan-bahan sederhana. Tetapi hasilnya akan mengejutkan siapa saja yang cukup beruntung untuk mencobanya.
Bahan-bahan:
- Keju cottage - 500 g.
- Telur - 2 buah.
- Semolina - 0,5 gelas.
- Tepung jagung - 0,5 gelas
- Bubuk kue - 0,5 sdt.
- Garam dan kayu manis.
Memasak:
- Untuk membuat kue keju yang subur, masukkan keju cottage segar ke dalam kain kasa, peras dengan baik dan saring.
- Tambahkan telur, sejumput kayu manis, sedikit garam. Jika Anda memiliki gigi manis, tambahkan gula secukupnya pada saat ini.
- Tambahkan tepung jagung, semolina berbutir halus, dan baking powder ke dadih. Setelah pencampuran, Anda dapat membentuk bola dengan aman. Jika baking powder tidak tersedia, baking soda akan menggantikannya. Hal utama adalah jangan berlebihan, jika tidak hidangan yang sudah jadi akan mendapatkan sisa rasa yang tidak enak.
- Taruh satu atau dua sendok adonan di telapak tangan Anda, gulung menjadi bola dan tekan perlahan dengan tangan Anda. Gulung tepung dan buang kelebihannya. Lakukan hal yang sama dengan sisa adonan.
- Tuang sedikit minyak ke dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya dan goreng kue keju di setiap sisinya sampai muncul kerak keemasan. Masak tertutup dengan api kecil.
Kue keju panas empuk, lapang, dan sangat subur. Bahkan jika makanan penutup disimpan di lemari es sampai pagi, rasanya tidak akan berkurang, tetapi konsistensinya akan menjadi lebih padat. Dengan apa yang akan disajikan, putuskan sendiri. Ini bisa berupa krim asam, selai, teh, atau jus cranberry. Dalam hal ini, saya menganjurkan untuk berpedoman pada selera pribadi.
Resep video
Cara membuat kue keju di dalam oven
Keju cottage adalah produk luar biasa dari mana kue keju, pangsit, casserole, kue keju, dan kue keju disiapkan. Apa rahasia kesuksesan hidangan tersebut? Makanan penutup yang dipanggang di oven dapur empuk dan berair. Dan jika Anda menambahkan sedikit vanilla ke dalam komposisinya, suguhannya akan mendapatkan aroma yang terasa, menggugah selera, dan manis.
Bahan-bahan:
- Keju cottage - 300 g.
- Gula - 100 g.
- Tepung - 100 gr.
- Kuning telur - 2 buah.
- Garam, vanila.
Memasak:
- Giling keju cottage dengan garpu dan tambahkan sedikit garam. Tambahkan gula, vanila, kuning telur, dan tepung.
- Setelah diaduk, Anda akan mendapatkan adonan yang kental. Buat kue keju kecil darinya. Untuk pembuatan satu blanko, ambil tidak lebih dari satu sendok massa. Agar lebih nyaman bekerja, basahi tangan Anda terlebih dahulu dengan air atau minyak dengan minyak.
- Lapisi bagian bawah loyang yang Anda gunakan dengan kertas roti. Olesi kertas perkamen sedikit dengan minyak dan taruh bagian yang kosong. Panggang selama sekitar setengah jam pada suhu 180 derajat.
Februari, 09 , 2017 pukul 5:30
Fakta ICTV telah mengumpulkan beberapa tip berguna untuk membuat kue keju dan resep langkah demi langkah untuk hidangan favorit semua orang.
1. Untuk kue keju, pilih hanya keju cottage yang sangat segar dan kering, jika tidak rasa asam yang tidak enak akan merusak rasanya, dan kelebihan whey harus diimbangi dengan tepung.
2. Jangan memasukkan banyak telur, jika tidak massa dadih akan menjadi terlalu cair, dan Anda juga harus menambahkan lebih banyak tepung. Dalam resep klasik, ada 1-2 butir telur per 500 g keju cottage.
Membaca:
Cara memasak telur dadar: 4 resep sederhana
Makanan apa yang menyebabkan diabetes
Makanan apa yang "membunuh" aktivitas seksual
3. Untuk alasan yang sama, jangan berlebihan dengan gula. Ada rekomendasi berbeda dalam resep - dan 150 g gula per 500 g keju cottage, dan 2 sdm. sendok makan gula per 200-350 g keju cottage, yang utama adalah rasa proporsional.
4. Jika Anda ingin mendapatkan cheesecake yang sangat empuk, lembut, dan mengembang, usahakan untuk menggunakan tepung sesedikit mungkin. Adonan harus menyerupai massa dadih yang kental sehingga Anda dapat dengan mudah menggulung bola yang tidak menempel di tangan Anda.
5. Anda perlu menggoreng kue keju dengan api kecil hingga berwarna cokelat keemasan. Jangan lupa tutup wajan dengan penutup agar lebih lembut dan lebih segar.
Kue keju sederhana
Bahan-bahan:
- 3 sdm. sendok tepung;
- 2-3 sdm. sendok gula;
- 500 g keju cottage;
- tepung untuk dibumbui, minyak sayur untuk digoreng dan segenggam kismis.
Memasak:
Kukus kismis dalam air panas, biarkan mengering. Gosok keju cottage dengan gula melalui saringan, tambahkan tepung dan telur, uleni adonan, tambahkan kismis dan aduk.
Ayak tepung untuk berkembang biak ke permukaan kerja. Dengan tangan basah, ambil adonan dalam porsi kecil dan, setelah membentuk kue, gulung masing-masing dengan tepung. Biarkan selama 10 menit. Lalu gulingkan lagi di tepung.
Panaskan minyak sayur dalam wajan, goreng kue keju selama 1,5 menit di setiap sisinya. Sajikan panas dengan krim asam.
Cheesecake Rasa Vanila
Bahan-bahan:
- 1 sendok teh kulit jeruk parut;
- 2 sdm. sendok gula;
- 0,5 polong vanila;
- 250 g keju cottage berlemak;
- 6 sdm. sendok tepung;
- 100 ml minyak sayur;
- gula bubuk.
Memasak:
Kocok keju cottage dan telur melalui saringan dalam blender, tambahkan tepung, gula, kulit dan biji vanila. Kocok lagi dan dinginkan selama 30 menit.
Gulung massa ini menjadi sosis tebal dan potong menjadi lingkaran setebal 2,5–3 cm, bentuk menjadi bola-bola.
Panaskan minyak sayur dengan baik di wajan dan goreng kue keju hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan. Biarkan kue keju agak dingin dan sajikan dengan taburan gula halus.
Kue keju empuk
Bahan-bahan:
- 3 sdm. sendok gula;
- 500 g keju cottage;
- 150 g tepung;
- vanila.
Memasak:
Aduk keju cottage dan telur dengan sendok. Tambahkan gula dan vanila secukupnya, aduk. Adonan sudah siap!
Panaskan wajan, tambahkan minyak bunga matahari.
Bentuk kue keju dan goreng tanpa dicelupkan ke dalam tepung.
Kami sebelumnya menulis tentang rahasia memasak spageti.
Resep dan foto:
Keju cottage - produk, tentu saja, bermanfaat dalam segala hal. Tetapi, seperti yang sering terjadi, sangat sulit untuk memasukkan sesuatu yang berguna kepada anak-anak kita yang berubah-ubah, jadi Anda harus menghindari dan menciptakan hidangan yang dijamin tidak akan ditolak oleh orang yang paling pemilih sekalipun. Dadih dalam hal ini adalah pilihan klasik. Keju cottage atau syrniki adalah hidangan yang luar biasa yang dapat disajikan sebagai tambahan untuk makan siang, dimasak untuk sarapan, dicadangkan di rumah untuk camilan sore atau makan malam ringan yang cocok bahkan untuk para pelaku diet. Yang terakhir ini sangat penting, karena keju cottage dapat dibuat tidak hanya tanpa gula atau telur, tetapi bahkan tanpa tepung!
Agar keju cottage Anda tidak buram di dalam wajan, Anda perlu memasaknya dari keju cottage rendah lemak, kering dan rapuh. Terkadang berguna untuk menggosok keju cottage melalui saringan - keju cottage seperti itu menghasilkan produk yang lebih subur dan empuk. Melewati keju cottage melalui penggiling daging tidak diinginkan. Telur juga dapat menyebabkan keju cottage menjadi asam saat digoreng, jadi jangan berlebihan dengan jumlahnya - paling sering satu telur sudah cukup. Gula dalam jumlah besar menyebabkan dadih gosong, jadi lebih baik memasaknya tidak terlalu manis dan sajikan dengan madu, selai, atau taburi gula bubuk. Sebelum menggoreng, sebaiknya gulung dadih dengan tepung atau semolina. Anda bisa menambahkan kismis, aprikot kering, irisan apel, biji poppy ke dadih, dan kubis cincang atau kentang tumbuk ke dadih tanpa pemanis. Semua produk ini menambah rasa dan kesehatan pada hidangan sederhana dan sehat ini. Keju cottage tidak hanya bisa digoreng dalam wajan, tetapi juga dipanggang dalam oven di atas loyang atau di cetakan, atau dikukus.
situs ini menawarkan Anda untuk memasak keju cottage sesuai dengan salah satu dari beberapa resep.
Bahan-bahan:
400 g keju cottage 9%,
4 sdm Sahara,
4 sdm krim asam lemak,
1-2 telur
4 sdm (dengan slide) tepung,
1 sendok teh soda,
sejumput garam.
Memasak:
Gosok keju cottage melalui saringan dan kombinasikan dengan krim asam, gula, dan garam. Aduk telur kocok ke dalam massa dadih, lalu tambahkan tepung yang dicampur dengan soda. Dari adonan lunak yang dihasilkan, bentuk bakso, gulingkan tepung dan masukkan ke dalam wajan panas dengan minyak sayur. Goreng dengan api sedang hingga berwarna cokelat keemasan di bawah tutupnya, lalu balikkan dengan hati-hati dan bawa juga dadih di bawah tutupnya hingga empuk.
Bahan-bahan:
400 gram keju cottage,
2 sdm semolina,
100 g tepung
3 telur,
3-4 sdm Sahara,
¼ sdt soda,
sejumput garam.
Memasak:
Kocok keju cottage parut, telur, gula dan garam dengan mixer, tambahkan tepung dengan soda dan semolina. Anda akan mendapatkan adonan lengket yang kental. Taruh adonan dengan satu sendok makan di atas wajan panas dan goreng, seperti pancake biasa, hingga berwarna cokelat keemasan di bawah tutupnya.
Bahan-bahan:
400 g bubur millet,
200-300 g keju cottage,
2 telur,
3-4 sdm Sahara,
2 sdm (dengan slide) pati,
2 sdm tepung,
50 g kismis.
Memasak:
Kocok telur dengan gula, kombinasikan dengan keju cottage dan bubur millet. Tambahkan tepung dan pati yang dicampur dengan soda, kismis, dan aduk. Dalam wajan dengan minyak sayur yang banyak, goreng adonan yang dihasilkan, seperti panekuk biasa, di kedua sisi hingga kecoklatan.
Dadih cokelat
Bahan-bahan:
300 gram keju cottage,
5 kuning telur,
2 tupai,
2 sdm Sahara,
2 sdm coklat bubuk
vanila - secukupnya.
Memasak:
Kocok putih telur dan kuning telur dengan gula, tambahkan keju cottage, sedikit garam dan vanila, gosok melalui saringan. Aduk hingga rata. Bagi adonan menjadi 2 bagian yang tidak sama, masukkan bagian yang lebih besar ke dalam liner cupcake silikon. Tambahkan bubuk kakao ke sisanya, campur dan taruh di atas dadih ringan di cetakan. Panggang dalam oven, panaskan hingga 180 ° C, selama 20-30 menit.
Dadih dengan pistachio
Bahan-bahan:
600 g keju cottage lemak,
1 telur
4-5 sdm Sahara,
2-3 sdm pistachio kupas,
3-4 sdm tepung,
sejumput garam.
Memasak:
Kocok telur dengan gula dan garam, campur dengan keju cottage, gosok melalui saringan, dan tambahkan bahan lainnya. Uleni adonan. Bentuk kue kecil, gulung tepung, kibaskan sisa tepung dan goreng dengan minyak sayur panas di kedua sisi sampai matang.
Dadih dengan apel
Bahan-bahan:
200 gram keju cottage,
2 apel
2 telur,
50 g gula
1 tumpukan tepung,
1 sendok teh bubuk pengembang.
Memasak:
Parut apel yang sudah dikupas di parutan kasar. Campurkan keju cottage dengan telur dan gula, tambahkan apel, campur dan tambahkan tepung yang dicampur dengan baking powder. Anda akan mendapatkan adonan yang kental. Masukkan adonan ke dalam wajan panas dengan minyak sayur dengan satu sendok makan dan goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan.
Dadih dengan wortel dan apel
Bahan-bahan:
400 gram keju cottage,
1 wortel
1 apel
2 sdm tepung,
1-2 sdm Sahara,
sejumput garam,
kayu manis - secukupnya.
Memasak:
Parut wortel dan apel di atas parutan halus, kombinasikan dengan keju cottage, telur, gula, dan garam. Tambahkan kayu manis secukupnya dan aduk sampai Anda mendapatkan adonan yang halus. Bentuk kue kecil, gulung tepung dan goreng dengan minyak sayur.
Dadih dengan labu dan wortel
Bahan-bahan:
200 gram keju cottage,
1 wortel
50-100 g labu,
1 telur
1 sendok teh tepung,
2 sdt semolina,
gula, garam - secukupnya.
Memasak:
Parut wortel dan labu di parutan halus atau potong dengan blender. Campurkan semua bahan untuk keju cottage, uleni adonan dan bentuk kue kecil. Gulung dalam tepung atau semolina dan goreng dalam minyak sayur panas sampai empuk.
Bahan-bahan:
500 g keju cottage kering,
300 gr labu,
2 telur,
5-6 sdm (dengan slide) tepung,
3-4 sdm Sahara,
1 bungkus gula vanila
sejumput garam.
Memasak:
Hancurkan keju cottage dengan garpu atau gosokkan melalui saringan, parut labu di atas parutan kasar dan peras airnya. Campurkan semua bahan, campur dan tambahkan lebih banyak tepung jika adonan terlalu cair. Dengan menggunakan satu sendok makan, olesi adonan di atas wajan panas dengan minyak sayur dan goreng di bawah tutupnya hingga berwarna cokelat keemasan. Balik dengan hati-hati dan masak sampai matang.
Dadih dengan labu rebus
Bahan-bahan:
250 g keju cottage bebas lemak,
150 gr labu,
100-150 g tepung,
2 telur,
1-2 sdm Sahara,
sejumput garam.
Memasak:
Parut labu di parutan halus dan peras jusnya dengan ringan. Campur dengan keju cottage, telur, tepung, garam dan gula, lalu uleni adonan yang tidak terlalu kental. Dengan bantuan dua sendok teh, masukkan adonan ke dalam air asin mendidih dan masak sampai matang - dadih akan mengapung ke permukaan. Sajikan dengan krim asam.
Dadih dengan oatmeal
Bahan-bahan:
400 gram keju cottage,
150 g oatmeal,
2 sdm tepung,
½ tumpukan Sahara,
2 sdt bubuk pengembang
garam.
Memasak:
Panggang oatmeal dalam wajan kering, aduk terus. Secara terpisah, campurkan keju cottage, telur, gula dan tepung dengan baking powder. Campurkan serpihan yang sudah dingin ke dalam adonan dadih dan diamkan selama kurang lebih 30 menit, saat massa mengental, taruh dalam porsi kecil di atas wajan panas dengan minyak sayur dan goreng, tutupi, dengan api sedang hingga kecoklatan.
Dadih dengan apel dan kismis
Bahan-bahan:
1 kg keju cottage,
200 g kismis,
2 apel besar
200 g tepung
200 g gula pasir (jumlahnya bisa dikurangi),
4 telur,
1 bungkus gula vanila.
Memasak:
Pound keju cottage dengan gula dan vanila, tambahkan telur dan aduk. Aduk tepung dicampur dengan baking powder. Potong apel menjadi kubus kecil, kukus kismis dan keringkan. Tambahkan apel dan kismis ke dalam adonan dan aduk hingga rata. Bentuk kue kecil dan goreng dalam minyak sayur panas hingga kecoklatan.
Bahan-bahan:
500 gram keju cottage,
2 telur,
250 g tepung
3-4 sdm Sahara,
1 pisang
1 sendok teh bubuk pengembang
½ sdt soda,
sejumput garam,
remah roti - untuk digulung.
Memasak:
Hancurkan keju cottage dan campur dengan telur, gula, dan garam. Tambahkan tepung dengan baking powder dan soda dan uleni adonan. Pisang dipotong-potong. Bentuk dadih, masukkan ke dalam lingkaran pisang dan gulingkan remah roti. Goreng dalam minyak sayur panas di kedua sisi.
Dadih pisang
Bahan-bahan:
500 gram keju cottage,
1 telur
2 pisang
120 g tepung
100 g gula
1 sendok teh bubuk pengembang
vanila - secukupnya.
Memasak:
Gosok keju cottage melalui saringan, kombinasikan dengan telur, gula, dan tepung yang dicampur dengan baking powder. Pisang yang sudah dikupas dipotong menjadi kubus kecil dan dicampur ke dalam adonan. Bentuk dadih, gulingkan tepung dan goreng dalam minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan.
Dadih rebus
Bahan-bahan:
500 gram keju cottage,
3 sdm (dengan slide) semolina,
1 telur
2-3 sdm Sahara,
1 sendok teh bubuk pengembang
vanilin, garam - secukupnya.
Sausnya:
½ tumpukan kismis atau kayu manis (ceri kering),
200ml krim
100 ml susu
gula, vanilin - secukupnya.
Memasak:
Campurkan keju cottage dengan semolina dan biarkan setidaknya selama satu jam (sebaiknya semalaman, di lemari es). Tambahkan telur, gula, garam, dan baking powder ke dadih. Bentuk dadih di atas papan tepung. Goreng dalam minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan. Masukkan dadih ke dalam wajan, taburi dengan kismis, taruh lagi selapis dadih dan taburi dengan kismis juga. Tuang ke dalam saus, didihkan, kecilkan api dan didihkan selama 10-15 menit.
Pencipta untuk pasangan
Bahan-bahan:
400 gram keju cottage,
8 sdm tepung,
2 telur,
6-8 sdm Sahara,
vanilin atau kayu manis - secukupnya.
Memasak:
Campurkan semua bahan dan aduk sampai Anda mendapatkan adonan yang homogen dan cukup padat yang tidak berantakan di tangan Anda. Dari adonan yang dihasilkan, gulung bola-bola kecil seukuran kenari dan letakkan di keranjang ketel ganda agak jauh satu sama lain. Kukus dadih selama 25-30 menit.
Bahan-bahan:
1 kg keju cottage,
4 telur,
300-350 g tepung,
½ tumpukan Sahara,
2 sdt bubuk pengembang
1 sendok teh soda,
sejumput garam,
vanila - secukupnya.
Memasak:
Gosok keju cottage melalui saringan, campur dengan telur, gula, dan garam. Tambahkan tepung dengan baking soda dan baking powder dan uleni adonan yang keras. Bentuk kue tebal, letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas roti, agak jauh satu sama lain, karena ukurannya bertambah saat dipanggang. Masukkan loyang ke dalam oven, panaskan hingga 180-200°C, selama 30 menit.
Dadih tanpa telur
Bahan-bahan:
700 g keju cottage lemak,
2-3 sdm Sahara,
2-3 sdm tepung,
sejumput garam.
Memasak:
Hancurkan keju cottage dengan garpu atau bersihkan melalui saringan. Tambahkan garam, gula, dan tepung. Anda tidak boleh menaruh banyak gula, karena keju cottage bisa bocor, Anda harus menambahkan lebih banyak tepung, dan karena itu, keju cottage akan menjadi keras. Aduk rata, gulung di atas meja yang ditaburi tepung menjadi sosis dan potong-potong. Bentuk kue, gulung tepung dan tempatkan di wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur. Kecilkan api dan tutup wajan dengan penutup. Balikkan dadih yang sudah kecokelatan dan goreng di bawah tutupnya sampai matang. Jika dadih ternyata tanpa pemanis, sajikan dengan madu atau krim asam, kocok dengan gula.
Dadih tanpa tepung
Bahan-bahan:
500 g keju cottage kering,
3-4 telur
2 sdm Sahara,
sejumput garam.
Memasak:
Kocok telur dingin dengan garam dalam busa kental, tambahkan gula dan kocok lagi. Gosokkan keju cottage melalui saringan dan gabungkan dengan massa telur. Anda akan mendapatkan massa yang cukup cair. Jika adonan terlalu cair, tambahkan sedikit tepung. Goreng keju cottage, seperti pancake biasa, dalam wajan dengan minyak sayur.
Kue dadih dari massa dadih manis 
Bahan-bahan:
500 g massa dadih jadi (dengan atau tanpa pengisi),
2 telur,
3-5 sdm Sahara,
120-150 g tepung,
sejumput garam, vanilin - secukupnya.
Memasak:
Campurkan semua bahan dan uleni menjadi adonan halus. Dengan menggunakan satu sendok makan, pisahkan adonan, celupkan ke dalam tepung dan bentuk kue. Goreng keju cottage dalam wajan dengan sayur atau ghee di bawah tutupnya sampai matang. Jika massa dadih cukup manis, gula bisa dihilangkan dari adonan.
Dadih kentang
Bahan-bahan:
500 gram keju cottage,
500 gr kentang
½ tumpukan tepung,
2-3 telur
150 gram keju parut
garam secukupnya.
Memasak:
Rebus kentang, dinginkan sebentar dan gosok melalui saringan. Gosok keju cottage melalui saringan dan campur dengan kentang, tepung, garam, dan telur. Bagi adonan yang dihasilkan menjadi bakso, gulung tepung dan ratakan sedikit. Letakkan dadih yang dihasilkan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 180-200 ° C, selama 5-10 menit. Sajikan dengan krim asam.
keju cottage Turki
Bahan-bahan:
200 gram keju cottage,
200 g tepung
2 sdm mentega,
1 telur
1 bungkus baking powder.
Untuk sirup:
2 sdm Sahara,
2 sdm air,
1 lemon (jus)
Memasak:
Campur keju cottage dengan telur, mentega dan tepung yang dicampur dengan baking powder, dan uleni adonan. Buat kue kecil dari adonan dan panggang di atas loyang dalam oven panas (180 ° C) selama 20 menit. Sementara itu, buat sirup dari air, gula, dan air jeruk nipis, hangatkan dengan api sedang dan dinginkan. Pindahkan dadih yang sudah jadi ke piring yang dalam dan tuangkan di atas sirup.
Selamat makan dan penemuan kuliner baru!
Larisa Shuftaykina
Artikel Terkait
