Pasta carbonara: resep dengan ham dan krim. Tip dasar untuk memasak. Pasta carbonara dengan ham dan krim – buon appetito
Pasta adalah hidangan masakan Italia yang lezat. Resep pasta carbonara dengan ham dan krim menunggu Anda di bawah ini.
Carbonara dengan ham dan krim
Bahan-bahan:
- Semacam spageti – 450 gram;
- krim 15% lemak – 450 ml;
- ham – 280 gram;
- garam;
- daging babi – 200 gram;
- minyak zaitun – 20ml;
- lada hitam bubuk;
- telur ayam – 3 buah;
- parmesan atau keju keras lainnya - 300 g.
Persiapan
Rebus pasta dalam air asin hingga hampir matang sepenuhnya. Goreng bacon cincang dan ham dalam minyak zaitun. Dalam mangkuk, campur 3 butir telur, krim, tambahkan garam dan bumbu. Kocok sedikit untuk mendapatkan massa yang homogen. Tambahkan parmesan cincang dan aduk lagi. Tambahkan pasta ke ham dan bacon, aduk dan tambahkan campuran krim telur. Sekali lagi, campur semuanya dengan seksama dan distribusikan menjadi beberapa bagian.
Spaghetti carbonara dengan ham dan krim
Bahan-bahan:
- spageti – 400 gram;
- ham asap mentah – 300 g;
- parmesan – 80 gram;
- minyak zaitun – 45ml;
- krim – 230ml;
- garam;
- kuning telur mentah – 4 buah;
- bawang putih – 2 siung.
Persiapan
Kupas bawang putih dan cincang halus. Panaskan minyak zaitun dalam wajan dan tumis bawang putih di dalamnya selama sekitar satu menit. Tambahkan ham potong dadu di sana dan didihkan selama sekitar 3 menit. Kocok kuning telur dengan tambahan krim, tambahkan parmesan parut, tambahkan sedikit garam dan haluskan dengan merica. Masak spageti hingga matang, masukkan ham, tuang saus krim dan masak hingga mengental dengan api kecil.
Resep asli carbonara dengan krim dan ham
Bahan-bahan:
- spageti – 240 gram;
- bawang putih – 2 siung;
- bawang selada merah – 120 g;
- telur ayam – 4 buah;
- – 150 gram;
- krim – 180ml;
- garam;
- mentega alami – 30 g;
- parmesan parut – 50 g;
- merica.
Persiapan
Rebus air, tambahkan sedikit garam, masukkan spageti dan rebus hingga hampir matang. Goreng bawang merah cincang, bawang putih dan ham, potong-potong atau kubus, dengan mentega. Angkat panci dari api. Dalam mangkuk yang dalam, kocok telur dengan tambahan krim dan parutan Parmesan. Tambahkan sedikit garam, haluskan dengan merica dan kocok lagi. Letakkan ham goreng dengan bawang bombay dan bawang putih di atas spageti rebus, tuangkan campuran krim di atasnya dan aduk.
Pasta carbonara dengan ham, keju, dan krim - resep
Bahan-bahan:
- ham – 50 gram;
- spageti – 120 gram;
- krim kental – 50 ml;
- keju – 30 gram;
- anggur putih kering – 30 ml;
- telur ayam – 1 buah.
Persiapan
Masukkan spageti ke dalam air mendidih, masak hingga hampir matang, lalu tiriskan dalam saringan. Pecahkan telur dengan hati-hati, pisahkan kuning telur dari putihnya. Campurkan kuning telur dengan krim dan keju cincang, tambahkan garam dan merica. Potong ham menjadi irisan, goreng mentega sampai berwarna cokelat keemasan, tuangkan anggur putih kering. Tambahkan spageti yang sudah disiapkan, tuang saus krim dan aduk cepat.
Bahan-bahan:
Persiapan
Cuci champignon, potong kecil-kecil, goreng bersama bawang bombay yang dipotong dadu kecil hingga cairannya menguap. Rusak ham menjadi potongan tipis. Tuang krim ke dalam panci, tambahkan jamur dengan bawang bombay, garam, bumbu dan didihkan dengan api kecil, aduk terus, selama sekitar 5 menit. Goreng ham dengan mentega cair. Letakkan spageti rebus di piring, taburi ham dan tuangkan saus dengan jamur. Segera bagi pasta carbonara menjadi beberapa bagian dan undang semua orang ke meja. Selamat makan!
Hidangan tradisional Italia adalah kenikmatan gourmet.
Salah satu hidangan paling sederhana, memuaskan, dan luar biasa lezat adalah pasta carbonara.
Menurut resep tradisional, dibuat dari spageti, bacon (atau brisket) dan saus spesial berupa telur dan parutan parmesan.
Meskipun pasta tradisional ala carbonara tidak mengandung keju, krim, bawang putih, atau telur, bahan-bahan ini sering digunakan dalam berbagai versi hidangan ini. Eksperimen dapat dilakukan sejauh ini sehingga ham, krim, dan jamur menjadi bahannya. Misalnya, pasta carbonara dengan ham dan krim yang populer. Ternyata enak juga! Dan yang terpenting, orang Italia tidak keberatan.
Pasta carbonara dengan ham dan krim - prinsip memasak umum
Anda bisa menyiapkan pasta carbonara paling empuk dan berair dengan ham dan krim hanya dalam waktu setengah jam. Yang utama adalah memasak pasta dengan benar dan tidak terlambat dengan sausnya.
Untuk mencapai hasil sempurna saat memasak spageti, detail sangatlah penting. Misalnya untuk memasak, Anda perlu memilih wajan yang besar agar pasta tidak perlu pecah. Ini adalah perilaku yang buruk. Proporsi air, garam dan pasta harus sebagai berikut: untuk setengah kilo pasta Anda membutuhkan lima liter air dan dua sendok makan garam. Ini adalah poin mendasar yang memungkinkan Anda mencapai kualitas hidangan yang hampir seperti Italia.
Anda perlu memasukkan spageti ke dalam air mendidih yang sudah diberi garam. Jika pasta panjang tidak muat seluruhnya ke dalam wajan, tidak masalah. Secara harfiah dalam 5-10 detik mereka akan cukup melunak, dan Anda bisa dengan hati-hati mencelupkan ujungnya ke dalam air mendidih dengan garpu.
Segera setelah pasta direndam dalam air, Anda perlu mengatur waktu dan mengukurnya tepat sesuai dengan rekomendasi pabrik. Anda tidak bisa memasaknya lebih lama lagi, jika tidak, spageti yang terlalu matang akan merusak semuanya. (Al dente sempurna dicapai dalam lima hingga tujuh menit.) Anda juga tidak boleh membilas pasta dengan air: pati pada permukaan pasta diperlukan agar sausnya lebih awet.
Pasta carbonara dengan ham dan krim
Pasta carbonara yang lembut dengan ham dan krim adalah hidangan sederhana dan cepat. Mempersiapkannya sangat sederhana, tetapi ternyata ajaib!
Bahan-bahan:
Empat ratus gram pasta;
Dua ratus gram ham apa saja sesuai selera;
Tiga siung bawang putih;
Setengah sendok makan minyak sayur;
Segelas krim sebagian (150 ml);
Sedikit lada hitam secukupnya;
Metode memasak:
Letakkan air rebusan pasta di atas kompor. Saat air mendidih, masukkan spageti.
Potong ham menjadi kubus atau kubus kecil sesuai keinginan.
Kupas dan potong bawang putih sehalus mungkin.
Panaskan minyak dalam wajan dan goreng bawang putih tidak lebih dari satu menit sambil terus diaduk. Penting agar bawang putih tidak gosong, jika tidak, Anda harus melakukan semuanya lagi.
Setelah satu menit, tambahkan ham ke dalam penggorengan dan goreng dengan bawang putih selama tiga menit. Aduk lagi hampir terus menerus.
Tiriskan spageti dan kembalikan pasta ke dalam wajan.
Letakkan ham di atas pasta, tuangkan krim dan merica.
Panaskan dengan api sedang selama kurang lebih tiga menit hingga krim panas.
Segera kirimkan.
Pasta carbonara dengan ham, krim, dan parmesan
Rasa yang benar-benar berbeda didapat jika Anda menambahkan sedikit parmesan harum pedas ke pasta carbonara dengan ham dan krim. Para pecinta kuliner pasti akan menyukai versi hidangan ini.
Bahan-bahan:
Dua ratus gram pasta;
Seratus gram ham;
Dua ratus mililiter krim;
Tiga siung bawang putih;
Satu sendok makan minyak zaitun;
Lima puluh gram Parmesan;
Tiga kuning ayam (mentah).
Metode memasak:
Saat air mendidih, potong ham menjadi potongan-potongan.
Giling bawang putih, tetapi jangan melalui mesin press, tetapi cukup potong dengan pisau.
Pisahkan kuning telurnya.
Campur kuning telur dengan krim, kocok.
Parut sepotong Parmesan di parutan halus dan kombinasikan dengan telur kocok. Mencampur.
Masukkan pasta ke dalam air mendidih dan segera letakkan penggorengan di atas api.
Masukkan bawang putih ke dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan baik, setelah satu menit - ham (terus aduk bawang putih dan bawang putih dengan ham dengan sendok). Waktu penggorengan adalah tiga menit.
Tiriskan pasta, masukkan kembali ke dalam wajan, dan segera tambahkan campuran ham goreng dan telur-keju.
Di kompor tengah, panaskan selama dua hingga tiga menit.
Segera setelah keju dan kuning telur dalam saus mengental, matikan api. Hal utama adalah jangan memasak hidangan terlalu lama agar kejunya menyebar.
Saat disajikan, Anda bisa menaburkan sejumput parutan parmesan.
Pasta carbonara dengan ham, krim, dan bacon
Pilihan pasta yang lezat dan lezat yang melibatkan penggunaan bacon dan ham sekaligus. Keju juga merupakan suatu keharusan dalam resep ini. Tapi Parmesan bisa dengan mudah diganti dengan keju semi-keras apa pun.
Bahan-bahan:
Setengah kilo pasta;
Setengah liter krim (10%);
Tiga ratus gram bacon;
Tiga ratus gram ham tanpa lemak;
Satu sendok makan minyak zaitun;
Tiga telur;
Lada secukupnya (bisa ditambah bumbu kalau memang mau).
Metode memasak:
Saat pasta sedang dimasak, siapkan sausnya.
Parut kejunya.
Kocok telur dengan krim, remah keju, merica dan bumbu (jika menggunakan).
Potong ham dan bacon menjadi irisan tipis.
Panaskan minyak zaitun dalam wajan dan goreng irisan daging.
Masukkan pasta rebus ke dalam penggorengan yang sama dan aduk.
Tuang adonan keju-telur yang sudah dikocok, aduk kembali (selama ini apinya harus menyala).
Jika saus sudah merendam pasta sepenuhnya, matikan api. Jika ternyata terlalu kental, Anda bisa menambahkan sedikit krim lagi.
Sajikan pasta carbonara dengan ham dan krim panas, taburi keju parut dan bumbu jika diinginkan.
Pasta carbonara dengan ham, krim, dan jamur
Penggemar hidangan jamur dapat menyiapkan pasta carbonara jamur yang tidak biasa dengan ham dan krim. Meski sangat berbeda dari aslinya, hidangannya ternyata luar biasa lezat.
Bahan-bahan:
Tiga ratus gram spageti;
Dua ratus gram ham;
Dua ratus gram keju semi-keras atau keras;
Dua ratus gram jamur segar;
Segelas krim;
sesendok minyak sayur;
Jamu kering atau segar tradisional Italia (oregano, basil).
Metode memasak:
Rebus pasta sesuai resep dasar.
Potong ham menjadi potongan-potongan dan jamur menjadi irisan tipis.
Goreng ham dalam minyak panas.
Setelah beberapa menit, tambahkan irisan jamur dan goreng semuanya.
Tuang krim saat jamur sudah cukup digoreng.
Aduk, rebus krim hingga kental.
Tambahkan herba kering atau segar yang dicincang halus ke dalam saus.
Parut kejunya.
Campur saus dan pasta.
Saat disajikan, tambahkan keju parut ke setiap piring.
Pasta Carbonara dengan ham Parma dan krim
Ham pedas kering yang diawetkan memberi hidangan apa pun rasa ringan dan tampilan canggih. Pasta tidak terkecuali. Duet dengan krim dan parmesan menghasilkan sesuatu yang benar-benar nikmat.
Bahan-bahan:
kemasan spageti;
Dua ratus gram ham Parma;
Dua ratus gram parmesan;
Setengah gelas krim minum;
Tiga kuning telur;
Dua sendok makan minyak zaitun.
Metode memasak:
Masak spageti sesuai resep dasar. Anda bisa menambahkan bumbu ke dalam air saat memasak, tapi ini tidak untuk semua orang.
Pisahkan kuning telur dari putihnya, campur dengan krim dan kocok perlahan.
Parut parmesan, tambahkan satu sendok makan keju parut ke dalam telur dan aduk kembali.
Potong ham menjadi irisan bening.
Goreng ham dalam minyak selama dua menit. Matikan api.
Saat mentega dan lemak berhenti mendesis, tuangkan campuran krim-telur ke dalam wajan.
Kecilkan api kembali dan tunggu hingga krim mendidih sambil terus diaduk. Jika Anda berhenti mengaduk, kuning telur akan menggumpal dan mengental.
Rebus saus bacon selama lima hingga enam menit.
Campurkan pasta dan saus dalam panci yang dalam dan aduk semuanya dengan baik.
Untuk penyajiannya, taburi dengan remahan keju.
Pasta carbonara dengan ham, krim, pancetta, dan anggur putih
Anggur putih memberi pasta carbonara dengan ham dan krim rasa pedas asli. Saus spageti yang lezat dan lembut adalah akhir yang sempurna untuk hari yang panjang. Anda bisa menyajikan hidangan ini dengan segelas anggur merah.
Bahan-bahan:
Setengah kilo spageti;
200 gram ham empuk;
150 gram pancetta (daging bacon);
Lima kuning telur;
150 gram parmesan parut;
50 gram keju domba;
Tiga siung bawang putih;
Tiga sendok makan minyak zaitun;
Setengah gelas anggur putih kering;
Merica untuk rasa.
Metode memasak:
Potong bacon (pancetta) dan ham menjadi irisan bening.
Parut dua potong keju.
Potong bawang putih dengan pisau.
Panaskan minyak zaitun dengan baik dan goreng bacon terlebih dahulu, lalu ham, hingga renyah.
Tambahkan bawang putih ke dalam penggorengan, setelah setengah menit tuangkan anggur.
Didihkan saus hingga cairannya berkurang selama 7-8 menit.
Biarkan di bawah tutup yang tertutup rapat.
Kocok kuning telur dengan remah keju.
Tempatkan pasta rebus dalam mangkuk besar, tuangkan saus keju dan telur, lalu aduk perlahan.
Tambahkan bacon dan ham yang direbus dalam anggur putih dan aduk rata lagi.
Bumbui dengan merica dan sajikan segera.
Pasta Carbonara dengan ham dan krim - trik dan tips bermanfaat
Pastikan untuk meninggalkan segelas air untuk memasak spageti. Jika terjadi kesalahan dan saus yang terlalu kental perlu diencerkan, rebusan akan menjadi pilihan terbaik.
Hal terburuk tentang pasta carbonara dengan ham dan krim adalah spageti yang terlalu matang. Lebih baik memasak pasta kurang matang daripada memasaknya terlalu lama.
Masak pasta dan saus secara bersamaan. Jika pasta sudah dingin, Anda tidak bisa mencampurkannya dengan saus pedas: spageti tidak akan direndam.
Perpaduan beberapa jenis keju memberikan pesona tersendiri pada pasta. Sesuatu yang istimewa akan terjadi jika Anda menambahkan sepotong kecil keju biru ke dalam sausnya. Keju mascarpone yang lebih familiar bisa menjadi pengganti yang bagus.
Anda tidak bisa menambahkan garam ke dalam saus: ham dan keju memberikan garam yang cukup bila dipadukan dengan pasta yang direbus dalam air asin.
Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan
Betapa seringnya ibu rumah tangga mengeluh kekurangan waktu! Hal ini terutama berlaku bagi mereka yang bekerja dan memasak untuk seluruh keluarga, tanpa bantuan ibu, nenek, dan ibu mertua. Memang Anda pulang kerja dalam keadaan lelah, namun Anda tetap harus “berjaga-jaga” di dapur untuk menyiapkan makan malam di rumah. Seperti yang saya pahami! Saya juga bekerja penuh waktu dan memasak sendiri. Makanya saya selalu mencari masakan yang enak dan memuaskan, tapi tidak membutuhkan banyak waktu untuk menyiapkannya. Anda tidak boleh berpikir bahwa jumlahnya tidak ada atau sangat sedikit. Justru sebaliknya - ada yang sepenuhnya memenuhi persyaratan yang ditentukan. Ini, misalnya, salah satunya - pasta dengan daging mentah, ham, dan krim. Anda tahu bahwa psta memasak dengan cukup cepat. Jadi, kuahnya bisa disiapkan tepat saat spageti berada di atas kompor. Dan saus ini sangat menarik - dengan keju, krim, bawang putih... Dan jika Anda menemukan daging asap di lemari es, Anda dapat dengan aman memberi tahu keluarga Anda bahwa pesta kerajaan menanti mereka! Baiklah, saya meyakinkan, dan apakah Anda siap meluangkan sedikit waktu untuk membuat pasta dengan keju, ham, dan krim, seperti yang saya lakukan? Lalu - pergilah ke dapur!
Bahan-bahan:
- 150 gram daging asap;
- 100 gram keju keras;
- 100 gram spageti;
- 1 butir telur;
- 2 sdm. krim kental atau krim asam;
- 1-2 siung bawang putih;
- garam, lada hitam.
Untuk dekorasi:
- Tomat yang dikeringkan di bawah sinar matahari;
- tanaman hijau.
Resep dengan foto langkah demi langkah:
Ya, kita perlu menyiapkan hidangan yang ternyata bergizi dan enak, namun di saat yang sama Anda tidak perlu menghabiskan banyak waktu di dapur. Hanya dalam beberapa menit, makan malam (atau makan siang) sudah siap. Mari kita mulai, ini waktunya! Langkah pertama kita letakkan panci berisi air di atas kompor dan tunggu hingga mendidih. Sementara itu, daging asapnya kita keluarkan dari lemari es. Sebenarnya daging asapnya bisa apa saja sesuai selera, yang penting kualitasnya bagus. Kali ini saya merokok daging sapi muda - sangat empuk dan indah. Tapi biasanya saya menggunakan ham - ternyata luar biasa enak!
Letakkan wajan dengan minyak sayur di atas api dan goreng daging asap di dalamnya hingga berwarna keemasan. Jangan berlebihan, karena dagingnya sudah siap, tinggal kita panaskan saja dan kecoklatan sedikit.
Saat itu, air dalam panci sudah mendidih, jadi tambahkan sedikit garam ke dalamnya dan biarkan spageti matang. Soalnya, baru sekitar lima sampai tujuh menit berlalu, dan kita sudah menyelesaikan hampir separuh pekerjaan! Kami tidak melambat, kami terus melanjutkan dengan semangat yang sama. Berbicara tentang pasta. Tidak harus spageti - pasta apa pun pilihan Anda. Anda bahkan bisa memasaknya sendiri. Tapi jangan sampai terganggu - saatnya kita beralih ke saus pasta keju dan ham dengan krim. Untuk melakukan ini, parut keju keras di parutan sedang atau halus.
Kemudian campurkan keju, telur dan bawang putih cincang.
Jangan lupakan krim. Mereka harusnya gemuk. Alternatifnya, bisa diganti dengan krim asam. Krim dan krim asam harus segar, bukan asam, ingat ini!
Sekarang kami bekerja dengan mixer - campur semua bahan untuk saus.
Sebentar lagi kita akan memiliki massa yang homogen.
Garam dan merica campuran tersebut sesuai selera. Sausnya sudah siap!
Bagaimana spageti kita? Siap? Besar! Mari kita lanjutkan ke bagian terakhir. Tempatkan pasta di piring (sebaiknya yang dalam, nanti Anda akan mengerti alasannya).
Tambahkan daging asap goreng ke dalam pasta (harus hangat, seperti spageti).
Dan kami juga mengirimkan saus pasta dengan keju, ham, dan krim ke sana.
Sausnya banyak, cukup cair - makanya saya sarankan Anda mengambil piring yang dalam, ingat?
Sekarang kita mempersenjatai diri dengan dua garpu (atau garpu dan sendok) dan dengan cepat dan cepat mencampur pasta dengan keju, ham, dan krim.
Sausnya akan tersebar merata di antara spageti, dan rasanya tidak akan terlalu banyak lagi.
Jadi apa yang kita punya dengan waktu? Saya yakin Anda tidak menghabiskan waktu 20 menit untuk menyiapkan hidangan yang begitu lezat! Kami mengundang semua orang ke dapur, dan kami sendiri akan menghias pasta sedikit - sayuran hijau dan tomat yang dijemur akan bekerja dengan sempurna. 
Saya harap Anda menikmati resep ini. Sebagai alternatif yang layak, saya sarankan mencoba memasak
Pasta Carbonara merupakan kelezatan bagi mereka yang menyukai masakan Italia. “Populer tentang kesehatan” akan mengungkap rahasia persiapannya sesuai dengan semua aturan. Meskipun secara tradisional orang Italia tidak menambahkan krim saat menyiapkan saus spageti, mereka hanya menggunakan kuning telur kocok, kami akan sedikit menyimpang dari aturan ini. Menu makanan sehat kami hari ini antara lain pasta Carbonara, resep dengan ham dan krim. Ini adalah pilihan pertama. Juga akan ada yang kedua - pasta carbonara dengan jamur dan krim.
Cara memasak pasta Carbonara yang benar?
Dasar hidangannya adalah spageti. Namun, agar kelezatannya empuk dan gurih, harus dimasak dengan benar. Resep pasta selalu disertakan pada kemasan produk. Jadi, disiapkan dalam air asin - tambahkan 10 gram garam meja per liter air. Tidak lebih dari 100 gram spageti ditambahkan ke dalam jumlah cairan ini. Berapa lama Anda harus memasak pasta? Sekitar 7 menit. Anda dapat mencoba produknya untuk melihat apakah sudah siap. Menurut chef berpengalaman, spageti harus dimasak agak matang sebelum mematikan kompor.
Kesulitan utama dalam menyiapkan pasta Carbonara
Seperti apa tampilan hidangan yang sudah jadi? Para pecinta kuliner sejati mengatakan bahwa spageti, setelah dipadukan dengan saus, akan bersinar seperti sutra alami, tidak saling menempel, tetapi saus tidak mengalir ke dasar piring. Anda dapat mencapai efek ini jika Anda mengetahui semua seluk-beluk persiapan. Nah, kesalahan utama saat menyiapkan masakan Italia:
1. Sausnya terlalu kental, spagetinya kering.
2. Sausnya terlalu encer dan mengalir ke dasar piring.
Orang Italia punya satu rahasia - agar pasta tetap lembab dan tidak saling menempel, Anda perlu menghemat sedikit air untuk memasaknya. Jika perlu, Anda bisa menambahkannya ke isian jika ternyata kental. Anda bisa menambahkan kekentalan dengan keju. Itulah seluruh rahasianya. Dan sekarang kami mengundang Anda untuk mempelajari cara memasak hidangan luar biasa ini dalam dua versi - dengan ham dan jamur.
resep pasta
Pasta Carbonara dengan ham dan krim - resep pertama
Bahan-bahan: spageti - satu bungkus, 3 kuning telur, ham - 200 g, krim kental - 150 ml, beberapa siung bawang putih, sedikit minyak sayur, keju Parmesan - 80 g, garam secukupnya, merica.
Biarkan pasta matang, ikuti semua rekomendasinya. Tuang sedikit minyak ke dalam wajan dan panaskan. Potong siung bawang putih dan masukkan ke dalam wajan selama 1 menit. Keluarkan bawang putih dengan hati-hati. Potong ham menjadi irisan tipis dan goreng dengan minyak aromatik.
Sekarang mari kita siapkan isinya. Untuk melakukan ini, Anda perlu memisahkan kuning telur dari telur ayam dan mengocoknya hingga rata dalam mangkuk kecil. Tambahkan krim, merica, dan garam ke dalamnya, kocok lagi. Parut Parmesan dan campurkan sebagian serutan keju dengan saus krim.
Masukkan pasta yang sudah jadi ke dalam saringan (tiriskan sedikit kaldu ke dalam gelas terlebih dahulu), tiriskan dan segera pindahkan ke mangkuk yang dalam. Tuangkan saus di atas spageti, aduk dengan penjepit dapur dan tambahkan potongan ham aromatik. Taburi hidangan yang sudah jadi dengan sisa parutan Parmesan dan sajikan selagi panas.
Carbonara dengan krim dan jamur - resep kedua
Bahan-bahan: sebungkus spageti, jamur (lebih baik ambil champignon) – 300 g, setengah bawang bombay, krim kental – 200 ml, keju parmesan – 100 g, 2 kuning telur, garam, campuran paprika, minyak zaitun – 15 ml .
Cuci jamur dan potong tipis-tipis. Potong bawang bombay menjadi kubus (lebih kecil). Pertama, masukkan bawang bombay ke dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya, biarkan digoreng sebentar, lalu masukkan jamur ke dalamnya. Atur api menjadi sedang. Pertama, jamur akan mengeluarkan sarinya, kali ini irisan bawang bombay akan direbus. Dan ketika cairannya menguap, jamur akan berwarna coklat. Garam secukupnya dan taburi merica, tapi jangan terlalu banyak, karena sausnya juga mengandung bumbu.
Rebus spageti dengan cara biasa. Hal utama adalah jangan membiarkannya terlalu matang, dan Anda tidak boleh mencucinya. Tiriskan air mendidih dari pasta yang sudah jadi. Yuk segera siapkan isian krimnya, sederhana saja. Pecahkan telur, pisahkan kuningnya. Kami tidak membutuhkan protein. Dengan menggunakan garpu, kocok hingga cair. Tambahkan krim, sedikit garam dan merica ke dalam adonan telur. Parut keju dan campur dengan saus. Sekarang gabungkan massa keju krim dengan jamur dan bawang bombay di dalam wajan. Pada saat yang sama, kecilkan api agar kuning telur tidak mengeras. Tugas kita adalah menghangatkan massa krim dengan mengaduknya. Setelah sausnya panas, letakkan pasta di piring dan tuangkan saus pedas di atasnya.
Pasta dengan ham dan jamur - prinsip memasak
Pasta carbonara dengan jamur, ham, dan krim disiapkan menggunakan prinsip yang sama. Jika Anda ingin memasak masakan Italia dengan dua bahan sekaligus, goreng ham dan jamur secara terpisah. Bahan sausnya tetap sama - bumbu, krim, kuning telur, dan keju. Kami mengingatkan Anda bahwa ketebalan saus tergantung pada jumlah keju - semakin banyak Parmesan, semakin kaya dan berlemak jadinya.
Bukan tanpa alasan orang Italia menyukai pasta. Jika Anda memasaknya dengan benar, Anda akan mendapatkan hidangan enak dengan rasa yang kaya, hangat, bergizi, dan menggugah selera. Apakah Anda ingin memanjakan keluarga Anda dengan masakan Italia? Siapkan pasta dengan krim, ham atau jamur dan krim. Hasilnya akan menyenangkan Anda - keluarga Anda akan bahagia.
Persiapan:
PT45M PT45M PT45M
Deskripsi Resep
Resep Pasta carbonara dengan ham dengan foto
Pasta adalah hidangan sederhana dan canggih. Orang Italia makan pasta untuk sarapan, makan siang, dan makan malam. Anda dapat memilih berbagai saus untuk itu. Ini cocok dengan banyak jenis daging dan makanan laut, tidak terkecuali sayuran. Ham yang dipadukan dengan bacon akan menambah rasa pedas pada pasta. Pasta carbonara adalah hidangan klasik Italia. Rahasia keseluruhan saus carbonara adalah saus ini dibuat berdasarkan guanciale (pipi babi yang diawetkan secara kering, hidangan khas Italia). Sebagai analogi, kami menyiapkan pasta carbonara berdasarkan irisan ham dan bacon.
Bahan-bahan
- Semacam spageti – 500 gram,
- Krim 10% - 500 ml,
- Keju keras "Parmesan" - 300 g,
- ham – 300 gram,
- daging asap – 200 gram,
- Minyak zaitun – 10 ml,
- Telur ayam – 3 pcs.,
- Lada hitam bubuk
- garam dapur
- Rempah-rempah
Metode memasak langkah demi langkah
- Untuk resep ini, pasta apa pun yang terbuat dari gandum durum cocok - kupu-kupu, spageti, tabung, spiral. Masak dalam air asin sampai al dente. Kemudian diamkan selama beberapa menit. Sementara itu, Anda bisa menyiapkan sausnya.
- Lebih baik memotong ham dan bacon menjadi potongan besar.
- Tuangkan minyak zaitun ke dalam wajan panas dan goreng ham dan bacon.
- Campur telur, krim, merica, garam dan rempah-rempah dalam mangkuk. Campur semuanya sampai diperoleh massa yang homogen. Tambahkan keju parut. Mencampur.
- Tempatkan pasta dalam saringan dan bilas dengan air dingin.
- Masukkan pasta, saus telur, dan krim ke dalam penggorengan bersama ham dan bacon, lalu aduk hingga pasta terendam dalam saus. Jika perlu, tambah volume saus dengan menggunakan lebih banyak krim.
- Bagilah pasta carbonara yang sudah jadi dengan ham menjadi beberapa bagian. Anda bisa menghias bagian atasnya dengan setangkai kemangi hijau.
- Selamat makan!
Artikel tentang topik tersebut
