Leves makréla tejjel. Tejben és paradicsomszószban párolt makréla (recept)
A párolt makréla nem olyan zsíros, mint a sült, ezért nagyon egészséges. Sokféleképpen lehet ezt elkészíteni ízletes étel. Megfontoljuk a legegyszerűbb és legnépszerűbb recepteket.
Makréla (pörkölt) tejes mártásban
Egy ilyen vacsora elkészítésében nincs semmi bonyolult. Csak egy készletet vásároljon nem túl drága termékekből:
- nagy hagyma - 1 fej;
- búzaliszt - 1 csésze;
- citrom - ¼ rész;
- tej - 2/3 csésze;
- ivóvíz - 1 pohár.
Alkatrészek előkezelése
A hagymával párolt makréla az remek kiegészítés olyan köretekhez, mint krumplipüré, főtt tészta, rizs és hajdina. Az étel elkészítése előtt óvatosan kell feldolgoznia a halat. Felolvasztjuk, megtisztítjuk és 5 cm vastag darabokra vágjuk.
A hagymát külön is elkészítjük. Félkarikára aprítják.
Főzési folyamat a tűzhelyen
Hogyan készül a párolt makréla? A haldarabokat jól ízesítjük fűszerekkel, majd beleforgatjuk búzaliszt. Ezután tegyen egy serpenyőt erős tűzre, miután hozzáadott egy pohár vizet. Amint felforr a folyadék, egyenként tegyük bele az összes haldarabot.
Ismételt buborékolás után az edényeket fedővel lefedjük, és a tartalmát 20 percig pároljuk. Idővel adjuk hozzá a halhoz szárított gyógynövények, apróra vágott hagymát és tejet. Ebben a kompozícióban az edényt körülbelül 10 percig főzzük.
A tűzhely kikapcsolása előtt adjunk hozzá egy kevés citromlevet a serpenyőbe. A vacsora néhány perces eloltása után leveszik a tűzről.
Hogyan tálaljunk finom halat tejes mártásban?
A makréla (pörkölt) tejes mártásban hihetetlenül finom. Tálaljuk az asztalra, lehetőleg forrón. Mint fentebb említettük, az ilyen halak sokféle körethez ideálisak. Célszerű az ebédet a tetejére finomra vágott friss fűszernövényekkel megszórni.
Párolt makréla hagymával és sárgarépával
Ha pörkölt túl nyájasnak és kalóriaszegénynek tűnik, javasoljuk, hogy a halat, valamint az összes felhasznált zöldséget elősütjük. Hogyan lehet ilyeneket megvalósítani kulináris folyamat, alább elmondjuk.
Tehát, hogy a sárgarépával párolt makréla a lehető legízletesebb legyen, meg kell vásárolnia:
- közepes méretű fagyasztott makréla - 2 db;
- növényi olaj- körülbelül 100 ml;
- nagy hagyma - 1 fej;
- búzaliszt - 1 csésze;
- nagy sárgarépa - 1 db;
- só, bors, szárított gyógynövények - ízlés szerint adjuk hozzá;
- ivóvíz - 1 pohár;
- természetes paradicsompüré - 2 nagy kanál.
Hozzávalók elkészítése
Az ilyenek elkészítésére szokatlan ebéd először a halat kell feldolgozni. Ez pontosan a fent leírt módon történik. A makrélát felengedjük, megtisztítjuk, megmossuk és meglehetősen nagy darabokra vágjuk.
Ami a zöldségeket illeti, azokat is feldolgozzák. A sárgarépát nagy reszelőn dörzsöljük, a hagymát apró kockákra vágjuk.
A tűzhelyen történő sütés folyamata
A párolt makréla hagymával és sárgarépával különösen ízletesnek bizonyul, ha a halat és a zöldségeket is megsütjük. Ehhez használni kell egy rendes serpenyőt. Növényi olajjal együtt erősen melegítjük. Ezután reszelt sárgarépát és hagymakockákat öntünk az edényekbe.
Amint megsültek és aranybarnák a zöldségek, sóval ízesítjük, majd külön tányérra rakjuk. Ami a serpenyőt illeti, ismét növényi olajat adunk hozzá, és felmelegítjük. Ezúttal hal sült benne. A makréla darabokat sózzuk, borsozzuk, majd lisztbe forgatjuk. Ezután egy tálba fektetjük, és mindkét oldalukat addig sütjük, amíg aranyszínű kérget nem kapunk.
A párolás folyamata egy serpenyőben
A hal megsütése után azt is óvatosan kiszedjük egy külön tányérra. Ugyanakkor az összes felesleges olajat eltávolítjuk a serpenyőből, és egy kevés vizet adunk hozzá. Ezután ismét belerakjuk a makrélát és az összes sült zöldséget. Ebben a formában a hozzávalókat szorosan záródó fedő alatt 15 percig pároljuk.
Idővel egy keveset adnak a halhoz paradicsom szósz. Különleges színt és aromát kölcsönöz az ételnek. Ebben az összetételben a makrélát körülbelül 7 percig párolják.
Egy étel felszolgálása a családi asztalra
szerint főtt párolt makréla a fenti receptet, sokkal finomabbnak, kielégítőbbnek és aromásabbnak bizonyul, mint a cikk elején bemutatott. Amint a zöldséges hal megpuhul, azonnal az asztalhoz kerül. Csináld egy körettel, például burgonyapürével vagy hajdina zabkásával.
Senkinek sem titok, hogy a makréla nemcsak nagyon ízletes és zsíros, hanem egészséges hal is. Az ezt a terméket használó ételek mindig illatosak és kielégítőek. Mellesleg, az ilyen halakat nem csak egy serpenyőben párolhatja hagymával és sárgarépával, hanem egy serpenyőben is burgonyával és más zöldségekkel együtt. Jó étvágyat kívánunk!
A makréla egyedi íze. A természetben sok csodálatos és szokatlan dolog van. Ki gondolta volna például, hogy a makréla és a sügér rokon? Igen, ez a hal a süllőszerű rend, a makrélafélék családjába tartozik. De ez nem minden meglepetés, amelyet ez a hal készített nekünk - makrélának is nevezik. Vagyis a makréla nemes hal. És senki sem fog vitatkozni azzal, hogy nagyon finom is.
Azokon a helyeken, ahol makrélát fogtak, tudják, hogyan kell több száz ételt főzni belőle különféle termékekkel kombinálva. Nos, most megosztok veletek egy nagyon szokatlan és első pillantásra abszurd receptet, amely a halat és a tejet ötvözi! Biztosíthatom, ebben nincs semmi abszurd, mivel a tejben főtt makréla nagyon finom és egyedi ízt kap.
Hozzávalók:
Makréla 1 db.
Tej 500 ml
Hagyma 1 db.
Finomított napraforgóolaj 50 ml
Fekete bors 6 db.
Szegfűbors 6 db.
Babérlevél 1 db.
Só 1 tk
Főzés:
1. lépés
Fő összetevők: makréla, tej, hagyma, fekete- és szegfűbors bors, napraforgóolaj és babérlevél.
2. lépés
A makrélát megtisztítjuk, kibelezzük, eltávolítjuk az összes uszonyt a fejjel együtt, és a hasított testet 6 részre vágjuk.
3. lépés
Tegye a makrélát egy serpenyőbe, és öntsön rá tejet.
4. lépés
A hagymát felvágjuk.
5. lépés
Adjunk hozzá napraforgóolajat, babérlevelet, hagymát, borsot és sót. Ezután lassú tűzön főzzük 40 percig.
A makrélát szoktuk pácolni vagy sózni, de nagyon finom is, bár a másikkal ellentétben tengeri hal nem sütnek olyan gyakran. Sok recept szerint serpenyőben süthetjük, akárcsak a sütőben.
Ha egy serpenyőben sült makréláról beszélünk, akkor a tésztában (filé), tojásban, lisztben, hagymával és sárgarépával, valamint más zöldségekkel vagy pácban sült makréla receptjei népszerűek a háziasszonyok körében. Egyes háziasszonyok szívesebben sütik az egész makréla hasított testét, de személy szerint nekem úgy tűnik, hogy egy ilyen halréteget nem lehet megsütni, és a legjobb, ha egy egész makrélát sütünk a sütőben, mint egy serpenyőben.
Az egyes receptek szerint főzött makréla íze és íze jelentősen eltér kinézet. A sült makréla legegyszerűbb receptje az a recept, amelyben a makréla darabjait lisztben sütjük. Ennek a receptnek köszönhetően nagyon gyorsan finomakat készíthet sült hal a fő körethez szó szerint bele percek. Tésztában még finomabbnak bizonyul.
Vége bonyolult recept, hiszen keményen kell dolgoznia, hogy kikerüljön a tetemből halfilé. Hát ha szereted párolt hal V zöldség pác akkor biztosan tetszeni fog a finom és lédús makréla hagymával és sárgarépával sütve. Azonban nem csak a makréla, hanem sok más halfajta is - a szürke tőkehal, a kék puha tőkehal, a spratt, a kapelán és a hering hagymával és sárgarépával egyszerűen kiváló.
Szeretném felhívni a figyelmet a pácban sült makréla receptjére is. Mint tudják, a makrélának, akárcsak a heringnek, a heringnek és a kapelánnak, kifejezett szaga van. A pácnak köszönhetően ez a szag teljesen eltávolítható, vagy részben megszabadulhat tőle. Minden a pác receptjétől és attól függ, hogy hány hal marad benne. Kiderül, finom, sült makréla és sült egy serpenyőben egy pác szója szósz, mustár, citrom.
A citrom egyébként a legjobb módja annak, hogy eltávolítsa a hal ízét. Ezért még akkor is, ha éppen makrélát fogsz sütni egy serpenyőben, és van egy citrom a hűtőben. Ezután csak szórjuk meg a haldarabokat citromlé mindkét oldalon, és hagyjuk 5 percig.
Ma szeretném megmutatni hogyan kell gyorsan és ízletesen sütni a makrélát egy serpenyőben tojásban és lisztben lépésről lépésre fényképpel.
Hozzávalók:
- Makréla - 1 db,
- Tojás - 2 db,
- Liszt - 50-60 gr.,
- Fűszerek vagy fekete bors - ízlés szerint,
- Só ízlés szerint
- Napraforgóolaj
kapcsolódó cikkek
