Ízletes kacsaleves. Savanyú káposzta leves kacsával. Kacsaleves

Szóval... Ha a beszélgetés arról szól keserű leves megy, akkor először beszéljünk a káposztáról. Tehát ez az Élelmiszer is télnek számít, mert a káposztát a tél előtt szokás „jövőre” erjeszteni. Az első fagykor összegyűjtik és betakarítják. Szóval itt az ideje. Az emberek káposztát szedtek az ágyásokról, örültek a termésnek. És ennek a káposztának a nagy részét, amint már említettük, betakarítják a jövőbeni felhasználásra. Azok. erjesztett! Igen Igen pontosan. Nem sózott, vagy ott pácolt (bár ez is előfordul), mégpedig erjesztve. Üvegekben, vödrökben, edényekben, hordókban, és néha csak nagy betongödrökben. És többnyire egész egyszerűen erjesztik. A káposzta mellett a só, a sárgarépa – ezek mind a ropogós és a rágcsálnivalók nélkülözhetetlen királynője összetevői. És a köznyelvben "savanyú" káposztának fogják hívni. Természetesen több, mondhatni fejlett módszer is létezik. Például "provanszi". Áfonyával, aszalt szilvával, almával, szőlővel…. Kivételesen finom, és lehetetlen abbahagyni az evést, amíg meg nem eszi az egészet!!! Chesslovo. Sokféleképpen lehet valami szokatlant is szerezni. Például vegyük és helyezzük a masszába apróra vágott káposzta uborka. És nagy, amit "magnak" hívnak. És ügyeljen arra, hogy ezeket az uborkákat függőlegesen helyezze el. Ó, beszámolok önnek, és megvan az uzsonna. Az íze teljesen leírhatatlan. Vagy egy közepes méretű káposztafejet, szintén apróra vágott masszában, elrejteni. Ha télen kiásod, sírni fogsz a mámor ízétől. És ha... (suttogva, hogy rajtunk kívül senki ne hallja - ez titok) ... burgonyát főzz, ne akármilyen krumplit, mégpedig krumplit. Vágja finomra. Ne törje össze, mégpedig vágja. A hagyma fejét ... először vékony karikára vágjuk, és csak ezután vágjuk ezeket a karikákat „kockákra”. Igen, és keverje össze az egészet savanyú káposztával. És meglocsoljuk napraforgóolajjal. Inkább nem finomítva, hanem házi készítésűvel, igazival, illatossal. A? Ez nem burzsoá külföldi articsóka amanásszal. Ez kaja!!! DE!!! Az előétel az előétel, a saláták az saláták, és hogy ebből főzzek, elnézést - a mi szokásaink szerint fogom hívni, rusztikus módon. savanyú káposzta sok ízletes ételek mit soroljunk – elfárad a kéz. És mégis ott van a fő! Az orosz konyha eddigi fő és felülmúlhatatlan étele. Így van – ez a SCHIE!!! Egy kérdés, ami elkerülhetetlenül felmerül. Öblíteni vagy nem? És ez sok tényezőtől függ. Például arról, hogyan tartósították a káposztát. Hordóban vagy konzervdobozban? Mennyire jó és tiszta a sóoldat? Mennyi ideig tárolták a káposztát? És más... más... más. Tehát csak alaposan nézze meg – és ha szükségesnek tartja az öblítést – öblítse le. És ha nem, akkor ez a káposztaleves nem rontja el. Éppen ellenkezőleg, fanyarságot és egyéb ízélményeket ad. De légy óvatos, mint mondtam, sok tényező van. Értékelje őket helyesen. ÉS…. ha mégis veszel káposztát, akkor...! Testvéreim, kérlek benneteket, ne keverjétek össze az édes káposztát, hogy úgy mondjam, ebédlőt... és a káposztát a káposztaleveshez. Más íze van a fanyar és ... általában ... a sós, fanyar savanyú káposztának jó minőségű... finom, ropogós és zamatos, tölgyfa hordóból ... ennyi káposzta kell majd a káposztaleveshez.

Kacsaételek nem mindig találhatók rajta modern asztalok. A legtöbb ilyen étel készül különleges alkalmak, megsütjük a madarat sütő, például almával, mazsolával vagy aszalt szilvával. A kacsalevesre pedig kevesen emlékeznek, bár ízletesség jobb a közönséges csirkénél.

Nem titok, hogy mindenki egészségesen szeretne étkezni. Az elkészített termék összes összetevőjének kombinációjával a vitaminok, ásványi anyagok és tápanyagok komplexe megmarad.

A kacsahús ízminősége

A kacsahús a többi baromfihoz képest vörösbarna színű és zsíros, így diétás termék nem számít. De lédússága és gyengédsége még egy szkeptikust is meghökkent.

A kacsahús tartalma:

• vitaminok: A, B1, PP, B5, B6, B9, C, B12, D, E, B4, K;
• nyomelemek: mangán, szelén, vas, cink és réz;
• makrotápanyagok: magnézium, kálium, nátrium, kalcium és foszfor;
• omega-3 és omega-6;
• fehérjék zsírok szénhidrátok.

Kalória mutató - 400 kcal.

A fenti felsorolások alapján jól látható, mennyire hasznos a kacsahús. Annak ellenére magas tartalom koleszterin, a szakértők azt javasolják, hogy ebből a madárból készült ételeket vegyen be az étrendbe, mert ez a termék hasznos a gyógyuláshoz idegsejtek. A húst hasznos lehet bevenni a gyengénlátók étrendjébe.

A kacsaleves ízletes, gazdag és kalóriadús. Főzéséhez nemcsak húst, hanem baromfi belsőségeket is használhat, nem kevésbé egészségesek és ízletesek.

Legjobb receptek

Klasszikus

A hagyományos kacsalevest, melynek receptje egyszerű, még egy kezdő szakács is elkészítheti.

Összetevők listája:

• másfél liter víz;
• kilogramm hús;
• tojás;
• só;
• fekete bors.

A lépések sorrendje:

1. A madarat készre főzzük.
2. Sózzuk, borsozzuk a kapott húslevest.
3. Hűtsük le a húslevest.
4. A kacsahúst kivesszük, és apró darabokra vágjuk.
5. A kapott levest leszűrjük és felforraljuk.
6. Addig keverjük a tojást homogén tömegés hozzáadjuk a húsleveshez.
7. Az elkészített húst tedd egy serpenyőbe, és forrald fel a levest.

Kacsaleves káposztával

A kacsaleves, amelynek receptjét őseink ismerték, már rég feledésbe merült, de ha ebédre tálaljuk, akkor aligha van olyan ember, aki ne kedvelné ennek az ételnek az ízét.

Terméklista:

• 300 gramm kacsahús;
• 1 evőkanál fehér liszt;
• 300 gramm káposzta, lehetőleg savanyú káposzta;
• 1 közepes méretű sárgarépa;
• 50 gramm sózott ill füstölt szegy;
• 50 gramm zeller vagy petrezselyemgyökér;
• 2 burgonya;
• 20 gramm bármilyen olajat;
• fűszerek: kurkuma és fekete bors;
• só.

Főzési technológia:

1. Az előre csíkokra vágott kacsahúst megpirítjuk, és a kapott zsírral áttesszük a serpenyőbe.
2. Vágja fel a hagymát, a sárgarépát és a burgonyát, minél nagyobb, annál jobb, a káposztát és a zellert pedig apróra vágja.
3. Egy tálat felforrósítunk vízzel, beletesszük az elkészített fűszereket és zöldségeket, kivéve a káposztát, megvárjuk, míg felforr, hogy tovább főzzük.
4. Liszt hozzáadásával füstölt szegysültet készítünk. Akkor ne öntse nagyszámú levest és hagyjuk besűrűsödésig.
5. Ha minden megfőtt, tegyük a serpenyőbe a sültet és a káposztát.
6. Kívánság szerint más fűszerek is hozzáadhatók.

Tészta leves

A kacsatészta leves is nagyon népszerű.

Termékek:

• 6 kis burgonya;
• 1 nagy sárgarépa;
• 100 gramm házi tészta;
• 500 gramm baromfihús;
• 2 hagyma közepes vagy 1 nagy;
• só, bors (lehetőleg fekete), babérlevélés bármilyen zöldet.

Főzési technológia:

1. A kacsahúst apróra vágva két liter vízben feltesszük főni.
2. A burgonyát, sárgarépát apróra vágjuk, majd beletesszük a húslevesbe.
3. Csökkentse a hőt, és forralja tovább ¼ órán keresztül.
4. A hagymát apróra vágjuk, és hozzáadjuk az edényhez.
5. Addig forraljuk tovább teljesen felkészült zöldségek.
6. 5 perccel a főzés vége előtt tegyünk házi tésztát és babérlevelet.
7. Sózzuk, fűszerezzük fűszernövényekkel és borssal.

hajdinával

Ezt a kacsalevest egyszerűen elkészítik, de eredetinek és gazdagnak bizonyul. A húst fél órán át előfőzzük, majd más termékekkel együtt ugyanannyi ideig tovább főzzük. Ha hosszabb ideig főzzük a kacsát, akkor sok zsír fog kifőzni belőle, és kemény lesz.

Hozzávalók:

• 350 gramm kacsahús;
• 5-6 darab friss burgonya;
• hagyma - 2 közepes fej;
• 1 nagy sárgarépa;
• 130 gramm hajdina;
• 2 evőkanál napraforgóolaj;
• sózzuk, és ízlés szerint adjuk hozzá kedvenc fűszereinket.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A zöldségeket előre meghámozzuk, a húst megmossuk.
2. A kacsát forrásban lévő vízbe mártjuk, sózzuk, és alacsony hőmérsékleten 30 percig főzzük.
3. A burgonyát kockákra vágjuk, és beletesszük a húslevesbe.
4. 5 perc múlva, miután a víz forrni kezd, tegyük egy serpenyőbe hajdina hogy folytassa a főzést ¼ órán keresztül.
5. Ezalatt a hagymát felaprítjuk és felaprítjuk finom reszelő sárgarépát, majd olajon kisütjük.
6. Ezután tegye a zöldségeket a levesbe, és forralja tovább 10 percig.
7. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, fedjük le, vastag ruhát dobhatunk a tetejére. A főtt levesnek további 15 percig kell állnia.

Leves rizzsel és gyökerekkel

szerint elkészített kacsaleves modern receptek nem kevésbé tápláló.

Terméklista:

• ¼ teáskanál erős paprika;
• 200 gramm rizs;
• 4 evőkanál szójaszósz;
• egy kis daikon gyökér;
• 2 evőkanál borecet, jobb, mint a fehér;
• egy kis darab gyömbér;
• egy evőkanál növényi olaj;
• 2 kis sárgarépa;
• 1 közepes méretű póréhagyma;
• babérlevél és fekete bors, lehetőleg borsó;
• 1,5 kg kacsa.

Főzési technológia:

1. A kacsát alaposan öblítsük le.
2. Vágja ki a húsdarabokat, és tegye félre.
3. A húst apró darabokra vágjuk, és egy evőkanálnyi olajon kisütjük szója szósz. Forraljuk tovább 10 percig.
4. A maradék csontmaradványt feltesszük főni, majd hozzáadjuk a sült darabokat. 30 percig forraljuk.
5. Finomra vágjuk a póréhagymát és a sárgarépát teljes térfogatuk feléből, a fekete borsot és a babérlevelet a húsleveshez. A kacsalevest még fél óráig főzzük.
6. A daikont finomra vágjuk, és beleöntjük a maradék ecettel hígított szójaszószt, 15 percig állni hagyjuk. Öntsük a keveréket egy szűrőedénybe, hogy a folyadék lefolyjon.
7. A maradék zsíron megpirítjuk néhány apróra vágott zöldséget - hagymát és sárgarépát.
8. A gyömbért apróra vágjuk.
9. Megvárjuk, míg felforr a húsleves, és rátesszük a rántott húst, gyömbért, borsot, a levest újra fel kell forrni, majd hozzáadjuk a rizst. Amikor a leves kész, hozzáadjuk a daikont, a sárgarépát és a póréhagymát.

A kacsaleves, amelynek receptjei változatosak és eredetiek, jó az emésztésre, ízletes és tápláló. Kétségtelen, hogy háztartása és vendégei boldogok lesznek, ha bánnak velük finom étel egyik receptünk szerint!

Videó

Lásd még egyet eredeti recept kacsaleves videónkban.

Tehát... Ha a savanyú káposztalevesről beszélünk, akkor először beszéljünk a káposztáról. Tehát ez az Élelmiszer is télnek számít, mert a káposztát a tél előtt szokás „jövőre” erjeszteni. Az első fagykor összegyűjtik és betakarítják. Szóval itt az ideje. Az emberek káposztát szedtek az ágyásokról, örültek a termésnek. És ennek a káposztának a nagy részét, amint már említettük, betakarítják a jövőbeni felhasználásra. Azok. erjesztett! Igen Igen pontosan. Nem sózott, vagy ott pácolt (bár ez is előfordul), mégpedig erjesztve. Üvegekben, vödrökben, edényekben, hordókban, és néha csak nagy betongödrökben. És többnyire egész egyszerűen erjesztik. A káposzta mellett a só, a sárgarépa – ezek mind a ropogós és a rágcsálnivalók nélkülözhetetlen királynője összetevői. És a köznyelvben "savanyú" káposztának fogják hívni. Természetesen több, mondhatni fejlett módszer is létezik. Például "provanszi". Áfonyával, aszalt szilvával, almával, szőlővel…. Kivételesen finom, és lehetetlen abbahagyni az evést, amíg meg nem eszi az egészet!!! Chesslovo. Sokféleképpen lehet valami szokatlant is szerezni. Például vegyünk és helyezzünk uborkát az apróra vágott káposzta tömegébe. És nagy, amit "magnak" hívnak. És ügyeljen arra, hogy ezeket az uborkákat függőlegesen helyezze el. Ó, beszámolok önnek, és megvan az uzsonna. Az íze teljesen leírhatatlan. Vagy egy közepes méretű káposztafejet, szintén apróra vágott masszában, elrejteni. Ha télen kiásod, sírni fogsz a mámor ízétől. És ha... (suttogva, hogy rajtunk kívül senki ne hallja - ez titok) ... burgonyát főzz, ne valami burgonyát, hanem burgonyát. Vágja finomra. Ne törje össze, mégpedig vágja. A hagyma fejét ... először vékony karikára vágjuk, és csak ezután vágjuk ezeket a karikákat „kockákra”. Igen, és keverje össze az egészet savanyú káposztával. És meglocsoljuk napraforgóolajjal. Inkább nem finomítva, hanem házi készítésűvel, igazival, illatossal. A? Ez nem burzsoá külföldi articsóka amanásszal. Ez kaja!!! DE!!! Az előétel az előétel, a saláta az előétel, és ebből főzni, elnézést - a mi módján fogom hívni, rusztikus módon a savanyú káposzta olyan finom étel tud lenni, hogy sorolhatod - fáradj el. És mégis ott van a fő! Az orosz konyha eddigi fő és felülmúlhatatlan étele. Így van – ez a SCHIE!!! Egy kérdés, ami elkerülhetetlenül felmerül. Öblíteni vagy nem? És ez sok tényezőtől függ. Például arról, hogyan tartósították a káposztát. Hordóban vagy konzervdobozban? Mennyire jó és tiszta a sóoldat? Mennyi ideig tárolták a káposztát? És más... más... más. Tehát csak alaposan nézze meg – és ha szükségesnek tartja az öblítést – öblítse le. És ha nem, akkor ez a káposztaleves nem rontja el. Éppen ellenkezőleg, fanyarságot és egyéb ízélményeket ad. De légy óvatos, mint mondtam, sok tényező van. Értékelje őket helyesen. ÉS…. ha mégis veszel káposztát, akkor...! Testvéreim, kérlek benneteket, ne keverjétek össze az édes káposztát, hogy úgy mondjam, ebédlőt... és a káposztát a káposztaleveshez. Más ízű, fanyar és ... általában ... jó minőségű sós, fanyar savanyú káposzta ... ízletes, ropogós és szaftos, tölgyfahordóból ... ennyi káposzta kell majd a káposztaleveshez.

És ez a Shchi ... -tól savanyú káposzta kacsával. Vagy, ha úgy tetszik, egy másik vychichivanie. És mit kell tenni? Ez az étel a mi családunkban az egyik legkedveltebb, a receptek és módszerek sokfélesége - a főzési technológia felbecsülhetetlen. Ez…. Általában akit érdekel, az majd olvas és rajzol magának valamit. Aki pedig nem, az... elviszi és átkapcsol másik csatornára. Ez személyes ügy.
Szóval, azt javaslom, hogy beszéljünk a savanyú káposzta levesről !!!
Igen Igen pontosan. savanyú káposztaleves. És hadd jöjjön most egy csomó teoretikus, akik kivonatokat rázzanak különféle ... pediákból és szakácskönyvek, ahol ez van írva ..., bár mellesleg ők maguk mondják meg, hogy mit és hogyan hívnak helyesen. És van „egyszerűbb népünk Maryina Grove-ban”, tehát pontosan savanyúan főzünk és eszünk káposztalevest, és nem ....
Szóval Shi. Még egyszer hangsúlyozom, hogy itt csak a savanyú káposztalevesről fogok beszélni. Azok. savanyú, vagy ha úgy tetszik, savanyú káposztából készítjük. Shchi számára bármit is mondjon, de a legfontosabbat és a legfontosabbat - a káposzta jelenlétét jelenti bennük.
Megjegyzés a káposztalevesről friss káposztából. Nem szeretem a káposztalevest a friss káposztából. És azóta Írok egy bejegyzést, akkor nem lesz szó az ilyen Shchákról, bár léteznek és nagyszerűen érzik magukat nélkülem. Ha valaki ellene, akkor kérem - a tűzhelyhez és a kamerához a kezében. Én személy szerint örülök. De nem több.

Tehát... Ha a savanyú káposztalevesről beszélünk, akkor először beszéljünk a káposztáról.
Valamiért általánosan elfogadott, hogy a savanyú káposztaleves (savanyú káposztából) kizárólag téli táplálék. Ez furcsa számomra. Furcsa, mert mindig készen állok enni egy ilyen káposztalevest. A kedvenc leves egyszerűen nem történik meg. Nekem…. A shchi, különösen a savanyú, nem neked való, pl. hagymaleves, vagy van valami buybes. Ez az SHCH!!!
És teljesen egyszerű megfőzni őket ..., bár nem fog gyorsan menni, de az eredmény megéri. Hidd el nekem. Chesslovo!
Tehát ez az Élelmiszer is télnek számít, mert a káposztát a tél előtt szokás „jövőre” erjeszteni. Az első fagykor összegyűjtik és betakarítják. Szóval itt az ideje.
Az emberek káposztát szedtek az ágyásokról, örültek a termésnek. És ennek a káposztának a nagy részét, amint már említettük, betakarítják a jövőbeni felhasználásra. Azok. erjesztett! Igen Igen pontosan. Nem sózott, vagy ott pácolt (bár ez is előfordul), mégpedig erjesztve. Üvegekben, vödrökben, edényekben, hordókban, és néha csak nagy betongödrökben.
És többnyire egész egyszerűen erjesztik. A káposzta mellett a só, a sárgarépa – ezek mind a ropogós és a rágcsálnivalók nélkülözhetetlen királynője összetevői. És a köznyelvben "savanyú" káposztának fogják hívni.
Természetesen több, mondhatni fejlett módszer is létezik. Például "provanszi". Áfonyával, aszalt szilvával, almával, szőlővel…. Kivételesen finom, és lehetetlen abbahagyni az evést, amíg meg nem eszi az egészet!!! Chesslovo.
Sokféleképpen lehet valami szokatlant is szerezni. Például vegyünk és helyezzünk uborkát az apróra vágott káposzta tömegébe. És nagy, amit "magnak" hívnak. És ügyeljen arra, hogy ezeket az uborkákat függőlegesen helyezze el. Ó, beszámolok önnek, és megvan az uzsonna. Az íze teljesen leírhatatlan. Vagy egy közepes méretű káposztafejet, szintén apróra vágott masszában, elrejteni. Ha télen kiásod, sírni fogsz a mámor ízétől.
És ha... (suttogva, hogy rajtunk kívül senki ne hallja - ez titok) ... burgonyát főzz, ne valami burgonyát, hanem burgonyát. Vágja finomra. Ne törje össze, mégpedig vágja. A hagyma fejét ... először vékony karikára vágjuk, és csak ezután vágjuk ezeket a karikákat „kockákra”. Igen, és keverje össze az egészet savanyú káposztával. És meglocsoljuk napraforgóolajjal. Inkább nem finomítva, hanem házi készítésűvel, igazival, illatossal. A? Ez nem burzsoá külföldi articsóka amanásszal. Ez kaja!!!
DE!!! Az előétel az előétel, a saláta az előétel, és ebből főzni, elnézést - a mi módján fogom hívni, rusztikus módon a savanyú káposzta olyan finom étel tud lenni, hogy sorolhatod - fáradj el.
És mégis ott van a fő! Az orosz konyha eddigi fő és felülmúlhatatlan étele. Így van – ez a SCHIE!!!
Egy kérdés, ami elkerülhetetlenül felmerül. Öblíteni vagy nem? És ez sok tényezőtől függ. Például arról, hogyan tartósították a káposztát. Hordóban vagy konzervdobozban? Mennyire jó és tiszta a sóoldat? Mennyi ideig tárolták a káposztát? És más... más... más. Tehát csak alaposan nézze meg – és ha szükségesnek tartja az öblítést – öblítse le. És ha nem, akkor ez a káposztaleves nem rontja el. Éppen ellenkezőleg, fanyarságot és egyéb ízélményeket ad. De légy óvatos, mint mondtam, sok tényező van. Értékelje őket helyesen.
ÉS…. ha mégis veszel káposztát, akkor...! Testvéreim, kérlek benneteket, ne keverjétek össze az édes káposztát, hogy úgy mondjam, ebédlőt... és a káposztát a káposztaleveshez. Más ízű, fanyar és ... általában ... jó minőségű sós, fanyar savanyú káposzta ... ízletes, ropogós és szaftos, tölgyfahordóból ... ennyi káposzta kell majd a káposztaleveshez.
Mivel annyit mondtak a káposztáról, itt van. Mérsékelten sós. Kesernyés. Hrusztszkaja. Egyszóval - pontosan az, ami a káposztaleveshez kell!

Másodszor pedig a zsírra emlékezünk. Azok. a húslevesről. Aminek merésznek kell lennie. Főzd meg, húsleves, sok mindent megtehetsz. Abban az értelemben, hogy ott a különböző húsok. De azt javaslom, hogy nézd meg azt, amelyik a kacsából származik. Igen, igen... pontosan kacsák. Ítélje meg maga – hogyan lehet undorító a kacsa és a savanyú káposzta kombinációja? Ez ugyanaz!!!
Itt van - egy kacsa. Itthon. Soha nem fagyott. Tegnap még kiabált.

Valójában a káposztaleveshez nem kell az egész kacsa. Erre szükséged lesz. Mármint a tetem ezen részeit. Szárnyak, nyak, farok.... És ha valakit érdekel, hogyan kell legalább két vacsorát főzni egy kacsából, szóljon. Megmondom, hol nézheti meg ezt a riportot.

A húsleveskészletet harminc percig vízbe kell helyezni. Lefolyni a vért, aminek nem volt ideje lefolyni. Ezt a legjobb, ha fagyasztott kacsát veszünk. Nem lesz felesleges.
Amíg a káposzta párolódik, felöntjük a húslevessel. A készletet kimossuk, vízzel megtöltjük és erős tűzre tesszük. Várjuk meg, míg felforr.
Miközben felforrt, leszedjük a habot, minimálisra csökkentjük a tüzet, és hagyjuk a wa..., nem, ne főzzük, hanem langyosodjunk.

Pontosan. A legkisebb, legkisebb tűzön. A húsleves két órát ér el. Légy türelmes és higgy nekem - nagyon megéri!!!
Egy óra múlva fekete borsot, babérlevelet dobunk a húslevesbe. Ha valaki másnak szüksége van valamire - kérem, de nem tanácsolom. Bár ... egy hagyma, például egy sárgarépa és más szárított vagy friss gyökerek - tényleg nem zavarja. Bár ez így fog menni – nem lesz jobb. Válaszolok. Só nem szükséges. A só a legvégén lesz.

Most a másik növényi összetevőről. Szinte szabványos. És teljesen komplikációmentesen. A csomagolás szempontjából. Egy ilyen készlet minden olyan otthonban megtalálható, ahol ételt készítenek.
Nem kell vágni a burgonyát. Persze nem árt kitakarítani.

Hagyma. Bemászunk a szénapadlásba hagymáért, ott lakik velünk. Szárazban és között nyári illatok forbs.

A hagymát finomra vágjuk.
Itt a peepedről. Az egyik bácsi a tévében állandóan tanította a néni asszisztensét, hogy vágjon valamit. Amit megtanultam. Bár soha nem volt nagynéni. Chesslovo, én nem ismertem ilyet. Köszönet a tévés bácsinak.
Csak nem kell a hagymát végig vágni (vagy valami mást), aztán keresztbe..., és kis kockákra vágni NAGYON kényelmes. A termék nem bomlik le. És akkor morzsoljuk össze a többit - néhány apróságot.
Szóval, aki nem tudta, kérem. Íme az eredmény, amit kapsz.

És kevergetve megsütjük.

A zsír egy ilyen dolog. Ahogy sistereg, fröcsögni kezd. Ezért egy ilyen eszköz nagyon hasznosnak bizonyult. Ajánlom.

Körülbelül tizenöt percet vesz igénybe ezeknek a tepertőknek a főzése.
Aztán fekete kenyérrel és krími hagymával, meg kenyérlével... ó, hogy ropognak!!!

Nos, Ön természetesen jól tudja, hogy ez az egész folyamat nem a nassolnivalók, bár nagyon ízletes ételek elkészítését szolgálta.
Ugyanabban a zsírban, amit kaptunk, megpirítjuk a hagymát.

Lágy áttetsző arany színűre.

De amint eszünkbe jut a káposztánk. A savanyúságról.
A serpenyőbe küldjük, és jól keverjük össze, de finoman, hogy ne törjön össze, keverjük össze.

Ezután fedjük le a serpenyőt, és hagyjuk párolni. Időnként ne csak keverjük, hanem enyhén keverjük is.

Amint a húsleves – ahogy mondani szokás – kész, kivesszük a serpenyőből a hús- és csontkomponenst, és félretesszük. Viszlát.

A burgonyát a húsleveshez küldjük.

És amint kész a káposzta ...

... küldje a serpenyőbe.
Apropó. Ha valakinek hirtelen megtetszik a paradicsomos káposztaleves, akkor harminc perccel a „pörkölt káposzta” vége előtt tegyünk néhány kanállal a serpenyőbe paradicsom szósz. Vagy például néhány paradicsomot, csak ne felejtsd el meghámozni. Lehet paradicsomkonzervet is. Olyanok vannak benne saját lé. De ez van - ha valakinek szüksége van és akar.
Így. A burgonya után káposztát küldünk.

Óvatosan keverjük össze.
És megvárjuk, míg felforr. Ismét... azonnal lekapcsolja a tüzet. Egészen a... gyakorlatilag parázsló szénig. Hogy ne forrjon fel, és így... csak azt jelentette.
És hadd jelölje ki, amíg a krumpli elkészül. És akkor fogunk egy tolót, és ezt a burgonyát pépesítjük. Pont a fazékban. Fanatizmus nélkül a legtöbb liszt nem szükséges.

A hús- és csontrészeket szét kell szerelni, és a húst ilyen darabokra kell vágni, hogy kényelmes legyen enni. És akkor küldjük, a húst természetesen szintén a serpenyőbe.

Amikor a káposztaleves ismét gurgulázni kezd, öntsük a főtt apróra vágott zöldeket a serpenyőbe.
Látod, a zöld keverékünkben a petrezselyem mellett csak póréhagyma van jelen. És semmi több, elvileg nem szükséges.

szeretném megjegyezni. Inkább légy óvatos. itt jártam. Úgy hívták, hogy "káposztaleves". És „ez” olyan ínycsiklandóan nézett ki... Felvertem egy pohár hideg kenyérlevet... de nem tudtam ízlel és élvezettel harapni. A háziasszony a legjobb szándékból fogta és hozzáadta az ott lévő petrezselymes kaprot és mindenféle más bazsalikomot extragonnal, meg fokhagymát. Aztán ahogy mutattam, beletettem a serpenyőbe. És ennyi. Nincs káposztalevesem. Vagyis a káposztaleves meghalt. De ez - tiszta víz IMHO, ahogy mondják.
Itt. Amint a petrezselymet beleöntöttük a serpenyőbe, elég rövid ideig főzzük. Öt perc.
És kész.
A fűszeresek szerelmeseinek ajánlom ezt a borsot. Az ablakpárkányon nő.

Egy tányérban őröljük meg a hüvelyeket, egyenesen egy kanállal. És szerezze meg a legélesebb (!!!) örömet.
Angyal neked az étkezésnél!!!

Teljes képernyőn

Tehát... Ha a savanyú káposztalevesről beszélünk, akkor először is beszéljünk a káposztáról. Valamiért általánosan elfogadott, hogy a savanyú káposztaleves (savanyú káposztából) kizárólag téli táplálék. Ez furcsa számomra. Furcsa, mert mindig készen állok enni egy ilyen káposztalevest. A kedvenc leves egyszerűen nem történik meg. Nekem ... káposztaleves, különösen savanyú - ez nem neked való, például hagymaleves, vagy valamilyen buaybes. Ez az SHCH!!! És teljesen egyszerű megfőzni őket ..., bár nem fog gyorsan működni, de az eredmény megéri. Hidd el nekem. Chesslovo! Tehát ez az Élelmiszer is télnek számít, mert a káposztát a tél előtt szokás „jövőre” erjeszteni. Az első fagykor összegyűjtik és betakarítják. Szóval itt az ideje. Az emberek káposztát szedtek az ágyásokról, örültek a termésnek. És ennek a káposztának a nagy részét, amint már említettük, betakarítják a jövőbeni felhasználásra. Azok. erjesztett! Igen Igen pontosan. Nem sózott, vagy ott pácolt (bár ez is előfordul), mégpedig erjesztve. Üvegekben, vödrökben, edényekben, hordókban, és néha csak nagy betongödrökben. És többnyire egész egyszerűen erjesztik. A káposzta mellett a só, a sárgarépa – ezek mind a ropogós és a rágcsálnivalók nélkülözhetetlen királynője összetevői. És a köznyelvben "savanyú" káposztának fogják hívni. Természetesen több, mondhatni fejlett módszer is létezik. Például "provanszi". Áfonyával, aszalt szilvával, almával, szőlővel…. Kivételesen finom, és lehetetlen abbahagyni az evést, amíg meg nem eszi az egészet!!! Chesslovo. Sokféleképpen lehet valami szokatlant is szerezni. Például vegyünk és helyezzünk uborkát az apróra vágott káposzta tömegébe. És nagy, amit "magnak" hívnak. És ügyeljen arra, hogy ezeket az uborkákat függőlegesen helyezze el. Ó, beszámolok önnek, és megvan az uzsonna. Az íze teljesen leírhatatlan. Vagy egy közepes méretű káposztafejet, szintén apróra vágott masszában, elrejteni. Ha télen kiásod, sírni fogsz a mámor ízétől. És ha... (suttogva, hogy rajtunk kívül senki ne hallja - ez titok) ... burgonyát főzz, ne valami burgonyát, hanem burgonyát. Vágja finomra. Ne törje össze, mégpedig vágja. A hagyma fejét ... először vékony karikára vágjuk, és csak ezután vágjuk ezeket a karikákat „kockákra”. Igen, és keverje össze az egészet savanyú káposztával. És meglocsoljuk napraforgóolajjal. Inkább nem finomítva, hanem házi készítésűvel, igazival, illatossal. A? Ez nem burzsoá külföldi articsóka amanásszal. Ez kaja!!! DE!!! Az előétel az előétel, a saláta az előétel, és ebből főzni, elnézést - a mi módján fogom hívni, rusztikus módon a savanyú káposzta olyan finom étel tud lenni, hogy sorolhatod - fáradj el. És mégis ott van a fő! Az orosz konyha eddigi fő és felülmúlhatatlan étele. Így van – ez a SCHIE!!! Egy kérdés, ami elkerülhetetlenül felmerül. Öblíteni vagy nem? És ez sok tényezőtől függ. Például arról, hogyan tartósították a káposztát. Hordóban vagy konzervdobozban? Mennyire jó és tiszta a sóoldat? Mennyi ideig tárolták a káposztát? És más... más... más. Tehát csak alaposan nézze meg – és ha szükségesnek tartja az öblítést – öblítse le. És ha nem, akkor ez a káposztaleves nem rontja el. Éppen ellenkezőleg, fanyarságot és egyéb ízélményeket ad. De légy óvatos, mint mondtam, sok tényező van. Értékelje őket helyesen. ÉS…. ha mégis veszel káposztát, akkor...! Testvéreim, kérlek benneteket, ne keverjétek össze az édes káposztát, hogy úgy mondjam, ebédlőt... és a káposztát a káposztaleveshez. Más ízű, fanyar és ... általában ... jó minőségű sós, fanyar savanyú káposzta ... ízletes, ropogós és szaftos, tölgyfahordóból ... ennyi káposzta kell majd a káposztaleveshez. Mivel annyit mondtak a káposztáról, itt van. Mérsékelten sós. Kesernyés. Hrusztszkaja. Egyszóval - pontosan az, ami a káposztaleveshez kell! Igen Igen pontosan. savanyú káposztaleves. És most jöjjön egy csomó teoretikus, akik különféle ... pédiákból és szakácskönyvekből származó kivonatokat ráznak, ahol ez meg van írva ..., bár mellesleg hadd mondják meg maguknak, hogyan és hogyan hívják helyesen. És van „egyszerűbb népünk Maryina Grove-ban”, tehát pontosan savanyúan főzünk és eszünk káposztalevest, és nem .... Szóval Shi. Még egyszer hangsúlyozom, hogy itt csak a savanyú káposztalevesről fogok beszélni. Azok. savanyú, vagy ha úgy tetszik, savanyú káposztából készítjük. Shchi számára bármit is mondjon, de a legfontosabbat és a legfontosabbat - a káposzta jelenlétét jelenti bennük. Megjegyzés a káposztalevesről friss káposztából. Nem szeretem a káposztalevest a friss káposztából. És azóta Írok egy bejegyzést, akkor nem lesz szó az ilyen Shchákról, bár léteznek és nagyszerűen érzik magukat nélkülem. Ha valaki ellene, akkor kérem - a tűzhelyhez és a kamerához a kezében. Én személy szerint örülök. De nem több.