Hogyan kell főzni a makréla tekercset töltelékkel. Helyesen tálalunk egy eredeti ebédet az asztalra. Hogyan kell főzni a makréla tekercset zselatinnal

Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nincs feltüntetve

A makréla egy viszonylag olcsó hal, egészséges és nagyon ízletes. Általában meleg ételekhez ezt a zsíros halat sütőben sütik, zöldségekkel töltik meg, vagy szeleteket készítenek belőle, valamilyen szószban párolják, a hideg előételek között pedig a füstölt és sózott makréla áll versenyen. Ma megosztunk veled egy fotóreceptet a sütőben lévő zöldséges makréla tekercsekhez.

Ez az étel meleg ételként is elkészíthető az ünnepi asztalra. Lényegében ugyanaz gefilte hal, csak feltekerve. Nagyon szokatlan, ünnepi, ízletes és nem túl magas kalóriatartalmú. Bonyolultság szempontjából ez az étel egyszerűnek tekinthető, bár egy kicsit bütykölnie kell, megszabadítva a halat a gerinctől és a csontoktól. De a makréla nem csontos hal, nincsenek benne kis csontok, és a nagy bordacsontok könnyen elválaszthatók a gerincvel együtt. A sajátos halszag tompítása érdekében a makrélahúst felvágás után fűszerekkel kell ízesíteni és citromlével meglocsolni. A halat is jobb citromkarikákkal tálalni.

Hozzávalók:
- nagy makréla - 1 darab (600-700 g);
- nagy sárgarépa - 1 darab;
- hagyma– 2 kicsi;
- kemény paradicsom - 2-3 db;
- növényi olaj - 1,5-2 evőkanál. l.;
- só ízlés szerint;
- őrölt fekete bors - 0,5 tk. (íz);
- citromlé halakhoz - 1 teáskanál;
- friss fűszernövények, zöldségek, citrom - tálaláshoz.

Recept fotókkal lépésről lépésre:

Tehát kezdjük a főzést. Készítsük elő a makrélát. Távolítsa el a fejet, a farkot és az összes uszonyt. Vágjunk hosszú vágást a hason, és kibelezzük a halat. Mossa meg a makrélát kívül-belül. Késsel a has felől vágjuk a gerinchez, az egyik oldalon válasszuk el a húst a csontoktól. Ha nehéz szétválasztani őket, késsel segítünk magunkon. Ezután tegye ugyanezt a másikkal, és távolítsa el a gerincet a nagy csontokkal együtt. Válasszunk kicsiket, könnyen kijönnek. Az elkészített hasított testet ismét mossa le, és törölközővel vagy szalvétával szárítsa meg.

Fűszerezzük a makrélát őrölt fekete borssal. Adjunk hozzá egy kis sót. Meglocsoljuk citromlével. Hagyjuk pácolódni. Bekapcsoljuk a sütőt, előmelegítjük 180 fokra, és elkezdjük tölteni.

A sárgarépát érdemes lereszelni Koreai reszelő hogy töltéskor ne essen ki a tekercsből. De ne legyen túl hosszú a csík.

A hagymát durvára vágjuk - a hagyma magasságának megfelelően félgyűrűkre vagy tollakra.

A paradicsomot nem hámozzuk meg, vágjuk kockákra vagy vékony szeletekre.

Az olajat felforrósítjuk. Adjuk hozzá a sárgarépát, és pároljuk pár percig, amíg a sárgarépa magába szívja az olajat. Adjuk hozzá a hagymát, pároljuk még néhány percig, amíg a hagyma megpuhul.

Beleöntjük a paradicsomot. Addig pároljuk, amíg a paradicsom kiengedi a levét és megpuhul. A levet el kell párologtatni, különben a töltelék folyékony lesz és kifolyik. Elkészített zöldségek só és bors ízlés szerint. Fűszert nem kell hozzáadni, de a kedvenceidet hozzá lehet adni.

A zöldséges tölteléket a makréla széles szélére, a hal fejéhez legközelebb eső szélére helyezzük. Egyenletesen elosztjuk, hogy a szélein is legyen töltelék.

Tekerje a halat tekercsbe, ne nagyon szorosan. Fogpiszkálóval rögzítjük, mélyen és ferdén szúrjuk, különben sütés közben kibontakozik a hal. Ha a töltelék kiborul a szélein, nem baj, töltsük meg a tekercset mindkét oldalával, és nyomjuk le erősebben a tölteléket.

Kényelmesebb a makréla tekercset egy mély tálban sütni, amely ellenáll a sütő hőmérsékletének. Hogy a hal ne égjen le, a serpenyőt sütőpapírral kell lefedni. Helyezze a tekercset a formába, és helyezze be forró sütőés 180-200 fokon 20-25 percig sütjük. Sütés közben figyeljük a halat, ha a teteje megpirult, takarjuk le alufóliával.

A kész makrélát eltávolítjuk a fogpiszkálókról, és egy téglalap alakú edényre helyezzük. Díszítsük fűszernövényekkel, citromszeletekkel és forrón tálaljuk. Tálalás előtt jobb, ha a tekercset darabokra vágjuk, hacsak nem kívánjuk más módon tálalni a halat. Ugyanazt az ételt kis makrélával részletekben is elkészítheti, a sütési időt 20 percre csökkentve.
Ha már unod a makrélás ételeket, főzhetsz

A makréla tekercs zselatinnal vagy zöldségekkel már túlhaladott szakasz! Ideje még többet próbálkozni remek kombináció sült filé ebből a gyönyörű tengeri hal, Val vel diós árnyalatúés benne olvasztott sajtot. Ne féljen a makréla darabolásra való előkészítésétől, mert ez a hal meglehetősen zsíros, és szívesen "alkatrészek" nagy, sőt kicsi csontokkal, így szó sem lehet további vagy munkaigényes erőfeszítésekről. Diómorzsa olyan jól passzol a gabonához Francia mustár hogy még egy ilyen tekercsért akarsz nyúlni...

A makréla tekercs sütőben való elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• makréla – 2 hasított test
• hal fűszerezése - ízlés szerint
• mustárbab - 2 evőkanál.
• dió – ​​1 marék
• sajt - 70 g
• citrom - ¼ rész

Sütőben sült makréla tekercs - lépésről lépésre recept fényképpel:

Először is a makréla tetemeit időben leolvasztjuk a hűtőszekrény alsó polcán, majd kimossuk, levágjuk a tetemekről a fejeket, az összes oldalbordát és a farkát. A has belső üregét hosszában átvágva megtisztítjuk a belektől és a fekete filmrétegektől. Még egyszer alaposan mossa le a makrélát minden oldalról.

Miután elvágtuk a hasított testet a legnagyobb gerinccsont mentén, a hastól hátrafelé (igyekszünk nem vágni a hátat), kinyitjuk a halfilét a bőrön, mint egy könyvet (lásd a fotót). Most könnyedén kivághatja a gerincet és kihúzhatja a nagy csontokat. Ujjait húzza végig a filén. Tapintással érezni fogod, hol maradsz még apró magvak– azt is javasoljuk, hogy vegye ki őket.

A makréla filét halételekhez szórjuk meg fűszerekkel. Ha nem tartalmaz sót, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Meglocsoljuk citromlével.

Szilikon ecsettel vonjuk be a makréla felületét 1-1,5 evőkanál mustárszemekkel. minden egyes tetemre.

A diót egészen finomra törjük, de nem lisztbe. Ezt a legjobb turmixgépben vagy konyhai robotgépben megtenni.

A mustár után szórjuk meg a makrélát diómorzsával.

A tetejére kemény és durvára reszelt sajtot szórunk. Nem kell túl sok sajt, különben nehéz lesz feltekerni a makrélát, és a sajt egy része a hasított testen kívül marad.

A „könyvet” összehajtjuk, és a tölteléket a has közepébe picit belenyomkodjuk, hogy a tekercsek rögzítésekor ne essen ki. Kulináris vagy normál pamut vastag szálakkal megfeszítjük. A makréla tekercset húzzuk meg elég szorosan, hogy a sajt a sütőben megolvadva az összes tölteléket egyben tartsa és ne folyjon ki.

Helyezze a cérnával rögzített tetemeket a formába, hassal felfelé. Fedél rá kezdeti szakaszban sütés egy darab fóliával a tetején.

Sütőben, fólia alatt kb. 15 percig sütjük a makréla tekercseket, majd fólia nélkül a rács alá tesszük és addig sütjük a halat, amíg a bőre aranybarna nem lesz. sajt kéreg a hasi területen.

Egy forró halétel is kiváló lenne, de mivel tekercseket kell készítenünk, mindenképpen hűtsük le teljesen a halat, majd távolítsuk el a szálakat, és vágjuk 1-1,5 cm széles szeletekre a megsült makrélatekercset.

Ha szeretné meglepni vendégeit egy szép és ízletes halétel, készítsünk makréla tekercset zöldségekkel és sajttal. Ez az egyszerű és időigényes étel díszíteni fogja ünnepi asztal. A tekercsek gyönyörű sült héjúak, belül lédúsak. Javasoljuk, hogy vegye figyelembe ezt a receptet, hogy változatosabbá tegye halételét.

Az egyetlen nehézség, amelyet le kell küzdenie, ha e recept szerint elkészíti a halat, az az, hogy elválasztja a csontokat a halpéptől. De elárulunk egy titkot: könnyebben elválaszthatod a csontokat a makrélától, ha nem teljesen kiolvasztott halakból teszed.

Ízlési információk Fő halételek / Sütőben sült hal

Hozzávalók

• Fagyasztott makréla – 3 db (1 kg 200 g);
• Hagyma - 200 g;
• sárgarépa - 200 g;
• Növényi (napraforgó) olaj - 60 ml;
• Fokhagyma - 3 gerezd;
• Adjika - 2 evőkanál;
• Kemény sajt - 100 g;
• Citromlé– 3 evőkanál;
• Só, fekete bors - ízlés szerint.

Főzési idő: 40 perc. Kitermelés: 6 adag

Hogyan kell főzni a sütőben sült makréla tekercset

BAN BEN ezt a receptet A sütőben készült makréla tekercshez fagyasztott halat használtam, azt előre ki kell venni a fagyasztóból.

Elkészítjük a tölteléket a tekercsekhez. Egy serpenyőben finomított növényi olajat hevítek (én napraforgóolajat használtam). A finomra vágott hagymát forró olajba tesszük és áttetszővé sütjük. Az átlátszóvá vált hagymához adjuk a durva reszelőn reszelt sárgarépát, és együtt pirítsuk, amíg a sárgarépa meg nem puhul.

Amikor a sárgarépa megpuhult, levesszük a serpenyőt a tűzről. Dörzsölje be finom reszelő kemény sajt(én rendes oroszt használtam) és a serpenyőben lévő meleg zöldségekhez adjuk. Keverjük össze.

Adjikát, apróra vágott fokhagymát, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk a serpenyő tartalmához.

A még nem teljesen kiolvasztott halat készítse elő a daraboláshoz. Vágja le a fejet az elülső uszonyokkal, vágja le a hasat, és távolítsa el a beleket. Ezután vágja hosszában, távolítsa el a gerincet és vágja le az összes bordát, csipesszel távolítsa el a megmaradt csontokat. A végén két azonos méretű filé lesz.

Vannak, akik szívesebben távolítják el a bőrt azonnal, de én szeretem, hogy a tekercsek ennek köszönhetően megtartják formájukat, így a kész ételről eltávolítom a bőrt.

Helyezzen egy evőkanál minden filére zöldség töltelék sajttal simítsuk el a hal teljes felületén.

A filé éles végétől kezdve tekercsbe tekerjük. Hogy segítsen összetartani sütés közben, fa nyársal vagy fogpiszkálóval rögzítse a széleit.

Helyezze a makréla tekercseket egy növényi olajjal előzetesen kikent tepsire. Kenjük meg a tetejét vagy növényi olajjal, ill szója szósz hogy fényt adjon a hal bőrének. Ezt kényelmesen megteheti cukrászecsettel.

Ezeket az élénkbarna tekercseket kapod, ha a hal bőrét szójaszósszal megkened.

170 fokra előmelegített sütőben kb 30 percig sütjük a makréla tekercseket.

Távolítsa el a fa nyársakat. A sütőben sült makrélatekercset tányérokban, részletekben, friss vagy ecetes zöldségekkel tálaljuk.

Hozzávalók

• friss makréla - 2 db;
• sárgarépa - 150 g;
• hagyma - 100 g;
• növényi olaj - 30 ml;
• só;
• fűszereket.

Főzési idő - 1 óra 20 perc

Kitermelés: 6 adag.

Egy fantasztikus makrélatekercset mutatunk be a sütőben. Nem nehéz elkészíteni. Csak egy kis szorgalmat kell mutatnia, hogy megszabadítsa a halat a csontoktól. A zöldséges makréla tekercs nemcsak az ünnepi asztalon mutat szépen, hanem a gyermekek étrendjéhez is kiváló. Végtére is, a gyerekek nagyon gyakran megtagadják a halevést, attól tartva, hogy lenyelnek egy csontot. És be haltekercs ez a probléma megoldódott, így a gyerekek nyugodtan kínálhatják ezt az ízletes és egészséges étel.

A cikk végén a gyártás leírását találja eredeti szósz, joghurttal vagy kefirrel elkészítve, amivel az asztalra tálalhatod a tekercset.

Hogyan kell főzni a sütőben sült makréla tekercset - lépésről lépésre recept fotókkal

Először mindent elő kell készíteni szükséges termékek. Friss és fagyasztott makréla egyaránt alkalmas a tekercshez. Növényi olaj sütéshez jobb finomítva venni. Többet adni fényes ízés ízesítjük, használhatunk ízlés szerint őrölt fekete borsot, koriandert vagy egyéb fűszereket, vagy használhatunk kész ízesítőt a halakhoz. Szükséged lesz fóliára is.

A tekercs elkészítését jobb a töltelék elkészítésével kezdeni. Ebből a célból meg kell hámozni a hagymát és a sárgarépát. A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát pedig finom reszelőn lereszeljük.

Öntsünk egy kevés olajat a serpenyőbe, és pirítsuk meg a hagymát (de ne pirítsuk túl), majd adjuk hozzá a sárgarépát és pároljuk együtt mindent 5-7 percig.

Amíg készül a töltelék, elkezdhetjük a halat dolgozni. Természetesen, ha a hal le volt fagyasztva, akkor először fel kell olvasztani, meg kell tisztítani a zsigerektől és alaposan meg kell mosni. A fekete fóliákat feltétlenül el kell távolítani, mert... keserűséget adhatnak az ételhez.

Most ez szükséges haltetemet filévé alakítjuk. Ehhez teljesen le kell vágni a hasi oldalról. Ezután vágja le a farkát, és vágja ki a farokhoz közelebb eső hátúszót. Jobb, ha nem távolítjuk el a fejhez közelebb eső uszonyt, nehogy a halfilé 2 különálló részre szakadjon. Lehetőség lesz eltávolítani ezt a bordát kész tekercs. Az így kapott filét meg kell szórni fűszerekkel és sóval (figyelembe véve, hogy a fűszerezés már tartalmazhat sót).

A tölteléket egyenletesen elkenjük a filére, hagyjunk egy keveset a farkánál és a széleknél.

Vágja le a fóliát a megfelelő méretre. Jobb, ha minden tekercset két réteg fóliába csomagol, így egyszerre 4 darabot kell vágni. A halat a töltelékkel szorosan tekercsbe tekerjük. A farok oldaláról kell gurulni.

Mindegyik tekercset szorosan tekerje be fóliával, és hajtsa be az egyik szélét. Ezután tekerje be egy második réteg fóliával. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Helyezze a becsomagolt tekercseket a tepsibe vagy egy tepsibe, és süsse 25-30 percig.

Ezt követően hagyjuk teljesen kihűlni a tekercseket. Akár több órára hűtőbe is tehetők. Csak ezután tekerheti ki a fóliát, távolítsa el a maradék bordát, és vágja darabokra a tekercset. Tálalhatja az ételt citromszeletekkel vagy fűszernövényekkel díszítve.

Most már tudja, hogyan készítsen makréla tekercset (frissen) a sütőben. Ehhez az ételhez joghurtból vagy kefirből készült szósz is kerülhet. Elkészítéséhez 100 ml joghurtot (vagy zsíros kefirt) össze kell keverni egy présen átnyomott, finomra vágott fokhagymagerezddel. zöldhagymátés kaprot (vagy petrezselymet), és a reszelt is hozzáadjuk savanyú uborka. Adjunk hozzá sót és őrölt fekete borsot ízlés szerint, és hagyjuk állni körülbelül 30 percig.

Mindenkinek jó étvágyat kívánunk!

Hozzávalók

• makréla - 2 db;
• sárgarépa - 150 g;
• pácolt uborka - 1-2 db;
• csirke tojás - 2 db;
• zselatin - 20 g;
• só;
• fűszereket.

Főzési idő - 1 óra 30 perc + 8-10 óra hűtőszekrényben.

Kitermelés: 8 adag.

Makréla tekercs zöldségekkel és zselatinnal, amelynek lépésről lépésre a receptje alább található, nem tartozik a kategóriába mindennapi ételek. Először is, az elkészítése bizonyos szakértelmet és időt igényel, amiből mindig hiány van. Másodszor, a makréla tekercs tojással, sárgarépával és uborkával fényes és gyönyörű lesz, ezért csak könyörög, hogy az ünnepi asztalra kerüljön.

Hogyan kell főzni a makréla tekercset zselatinnal - lépésről lépésre

Először is ellenőriznie kell, hogy rendelkezik-e minden szükséges termékkel a tojásos és zöldséges makréla tekercs elkészítéséhez. Szükség lesz frissen fagyasztott makréla, sárgarépa, ecetes vagy ecetes uborka, csirke- vagy fürjtojás (akkor 6 db-ot kell venni belőle). A legjobb fűszerek kész fűszerezés halakhoz, de ha ez nem áll rendelkezésre, akkor használhatunk keveréket is őrölt bors, koriander, kurkuma, gyömbér és egyéb fűszerek ízlés szerint. A tekercs becsomagolásához ragasztófóliára is szükség lesz.

A zselatinnal és uborkával, valamint tojással és sárgarépával készült makrélatekercs receptje a töltelék elkészítésével kezdődik. Ehhez a sárgarépát alaposan meg kell mosni és puhára főzni, majd lehűteni és lereszelni. durva reszelő. A tojásokat keményre főzzük (csirke vagy fürj), majd lehűtjük, meghámozzuk és felkockázzuk. Ha fürjtojást használ, csak meg kell hámoznia. Az uborkát hosszában 4-6 csíkra vágjuk.

Amíg a sárgarépa és a tojás forr, elkészíthetjük a halat. Ehhez le kell vágni a farkat, a fejet és az uszonyokat. Ezután vágjon be a háta mentén, és óvatosan húzza ki a gerincet és a csontokat. Távolítsa el a belsőséget, és alaposan öblítse le a kapott filét. Hajtsa végre ugyanezt a műveletet a második makrélával.

Ha az összes előkészítő műveletet befejezte, közvetlenül folytathatja a makréla tekercs készítését zselatinnal és tojással. A fotókkal ellátott recept részletesen bemutatja, hogyan kell ezt lépésről lépésre megtenni.

Terítsük asztalra vagy nagy táblára ragasztófólia. Halfilé enyhén törölje le egy szalvétával, és helyezze a fóliára egymás felé, a képen látható módon. Az oldalsó részeknek kissé át kell fedniük egymást. A kapott halréteget sózzuk, bőségesen megszórjuk fűszerekkel és a zselatin felével.

Reszelt sárgarépát helyezünk a tetejére, kissé elhúzódva a szélektől, és a tetejére - tojásréteg. Kívánt esetben a fehérjét és a sárgáját külön-külön lereszelhetjük, majd felváltva csíkokra rakhatjuk. Ha választott fürjtojás, egészben, egy vagy két sorban kell fektetni.

Csak a tekercset fóliával szorosan fel kell tekerni, és minden oldalról 4-5-ször tekerni. A csomagnak légmentesnek kell lennie.

A megbízhatóság érdekében a becsomagolt tekercs cérnával megköthető.

Öntsön vizet egy nagy serpenyőbe, és forralja fel. A tekercset forrásban lévő vízbe tesszük, és lassú tűzön 30 percig főzzük. Ezután a tekercset tányérra kell helyezni és hagyni hűlni, majd 8-10 órára hűtőbe tenni. Ahogy a tekercs lehűl, a zselatin zselévé válik, és az összes komponenst egyetlen egésszé köti össze.

Tálalás előtt a tekercset meg kell szabadítani a szálaktól és egy nagyon éles késsel közvetlenül a fóliában kb. 1,5 cm vastag darabokra vágni, majd a fóliát eltávolítani és a darabokat finom tekercs tányérokra helyezzük. Kívánt esetben a tekercset fűszernövényekkel lehet díszíteni.

Most már tudja, hogyan kell főzni a makréla tekercset zselatinnal. Fényképekkel lépésről lépésre elmagyarázva részletes utasításokat előkészítéséről. Már csak a gyakorlatban kell alkalmazni.

Sok sikert és jó étvágyat kívánunk!