Az uborka pácolása kétliteres üvegekbe. Ropogós uborka télen nejlon fedelű üvegekben. Videórecept a téli pácoláshoz vodkával
Különféle receptek uborkából: „dicsőséges” uborka, „saláta” uborka, ecetes uborka, fűszeres uborka, bolgár uborka, enyhén sózott uborka télre és egyéb részletes receptek.
Uborka "dicsőséges"
Hozzávalók
Egy literes üveghez: 800 g uborka
15 szegfűborsó borsó
6 tölgy levél
6 gerezd fokhagyma
. A páchoz:
1 teáskanál ecet
Fekete bors ízlés szerint
Készítmény
Az uborkát és a leveleket megmossuk, a fokhagymát meghámozzuk. Tölgyfaleveleket, durvára vágott fokhagymát és vegyesfűszer, majd - uborka. Öntsön forrásban lévő vizet 10 percig. Öntsük le a vizet egy serpenyőbe, és készítsük el a pácot. Forrásban lévő pácot öntsünk az edény tartalmára. Sterilizáljuk 20 percig, majd zárjuk le.
Saláta uborka
Két literes üveghez: 1,5 kg uborka
2 kapros esernyő
3 gerezd fokhagyma
1 torma gyökér
12 szegfűborsó
. A sóoldathoz: 1 liter vízhez - 1,5 evőkanál. kanál sót
Készítmény
Az uborkát 4 órán át áztassa hideg víz, engedje le a vizet. Az uborkát megmossuk és szeletekre vágjuk, a fűszerekkel együtt tiszta üvegbe tesszük. Készítse elő a sóoldatot. Öntsön forró sóoldatot az előkészített uborkára, és szorosan zárja le a fedelet. Tegye az uborkát a hűtőszekrénybe 4 hétre, amíg elkészül. Az uborkát csak hidegen tárolja.
.jpg)
Szeletelt ecetes uborka
Hozzávalók
Kétliteres üveghez: 1,5 kg uborka
4 kapros esernyő
1 evőkanál. kanál szegfűborsó borsó
Ribizli levelek
. A páchoz: 1 liter vízhez - 1,5 evőkanál. kanál só,
1 teáskanál ecet esszencia
Készítmény
Az uborkát 3-4 órára hideg vízbe áztatjuk, leszűrjük. Az uborkát megmossuk, szeletekre vágjuk, majd a fűszerekkel együtt sterilizált üvegbe tesszük. Készítse elő a sóoldatot. Forró sóoldatot öntsünk az uborkára, öntsünk rá ecetet, és fedővel szorosan zárjuk le.
Uborka almaecetben
Hozzávalók:
Egy literes üveghez: 600 g uborka egy csipet fahéj
. Töltelékhez: 1 liter vízhez - 100 g cukor
. ½ csésze almaecet
2-3 rügy szegfűszeg
Készítmény
Az uborkát meghámozzuk és szeletekre vágjuk. Tedd egy üvegbe rétegesen, minden réteget szórj meg sóval és fahéjjal. Készít forró öntsükés ráöntjük az uborkára. Lehűtjük és hűtőszekrényben tároljuk.
Ecetes uborka „fogig”
Hozzávalók
Három literes üveghez: 1,7 kg kis uborka
2 kapros esernyő
3 levél torma
6 gerezd fokhagyma
3 babérlevél
6-8 szem fekete bors
5 ribizli és cseresznyelevél egyenként
. A páchoz
1 evőkanál. kanál cukrot
. ½ teáskanál ecetesszencia
Készítmény
Helyezze a fűszereket egy sterilizált edény aljába. Az uborkát keresztben 3-4 részre vágjuk, a végét mindkét oldalon levágjuk. Az elkészített uborkát egy fűszeres üvegbe tesszük. A sót és a cukrot forrásban lévő vízben feloldjuk, forrásban lévő sóoldatot öntsünk az uborkára. Adjuk hozzá az ecetesszenciát és szorosan zárjuk le.
Uborka zellerrel és hagymával
Hozzávalók
Három literes üveghez: 1,5 kg uborka
2 hagyma
1 zeller gyökér
100 g zellerlevél
2 kapros esernyő
2 babérlevél
. A páchoz: 1 liter vízhez - 1 evőkanál. kanál sót
2 evőkanál. kanál cukrot
1 dec. kanál ecet esszenciát
Készítmény
Az uborkát hosszában nagy csíkokra vágjuk. Megtisztítva hagyma- karikák, zeller gyökér - kockák. Sterilizált üveg aljára teszünk kaprot és babérlevelet, rárakjuk a hagymakarikákat és a zellerkockákat, majd a függőlegesen előkészített uborkát. A tetejére helyezzük a zellerleveleket. Készít forró pác(az esszenciát az utolsó pillanatban adjuk hozzá) és azonnal öntsük az üveg tartalmát. Szorosan zárjuk le fedéllel.
Szeletelt uborka bolgár stílusban
Hozzávalók
Három literes üveghez: 1,7 kg uborka
2 torma gyökér
2 kapros esernyő
3-4 szem fekete bors
5 evőkanál. evőkanál növényi olaj
. A páchoz: 1 liter vízhez - 1 evőkanál. kanál sót
1 evőkanál. kanál cukrot
1 evőkanál. kanál ecetet
Készítmény
Az uborkát megmossuk és szeletekre vágjuk. Tegyen kaprot és borsot egy sterilizált üveg aljára, majd uborkaszeleteket. Beleöntjük a főtt növényi olaj. Elkészítjük a pácot, és ráöntjük az uborkára. Szorosan lezárjuk.
Fűszeres uborka
Hozzávalók
Három literes üveghez: 1,8 kg uborka
Zöldek és kapor esernyők
5 gerezd fokhagyma
5 szegfűszeg bimbó
5 borsó fekete és szegfűbors
2-3 babérlevél
. A páchoz: 1 liter vízhez - 1 evőkanál. kanál sót
1 evőkanál. kanál cukrot
2 evőkanál. kanál ecetet
Készítmény
Az uborkát legfeljebb 3 cm vastag szeletekre vágjuk, majd egy sterilizált üveg aljára tesszük a fűszereket, majd az uborkát. Forró pácot készítünk, és ráöntjük az uborkára. Fedje le tiszta fedővel, és sterilizálja 30 percig. Felteker.
Hozzávalók:
Három literes üveghez: kb 2 kg kis uborka (az üveg kitöltéséhez)
1 torma gyökér
3-4 gerezd fokhagyma
2 kapros esernyő
5-6 borsó szegfűbors
Ribizli levelek
. A sóoldathoz: 1 liter vízhez - 3 evőkanál. kanalakat durva só
Készítmény
Az előkészített üveg aljára tegyük a meghámozott fokhagymát, a megmosott kaprot és a szemes borsot. Az uborkát 2-3 órára hideg vízbe áztatjuk, a vizet lecsepegtetjük, a gyümölcsöket leszárítjuk, majd a fűszerekre helyezzük. Öntsünk főtt sóoldatot, lehűtjük szobahőmérséklet. Helyezzünk rá néhány ribizlilevelet. Fedjük le az üveget gézzel. Szobahőmérsékleten 3-4 napig kelesztjük. A sólevet lecsepegtetjük, felforraljuk, a habot eltávolítjuk. Az uborkát megmossuk és hozzáadjuk friss fűszerek tiszta üvegbe. Öntsük a sóoldattal, fedjük le fedővel és sterilizáljuk 35 percig. Felteker.
.jpg)
Enyhén sózott uborka borssal
Hozzávalók:
Három literes üveghez: 1,5 kg uborka
2 esernyő és egy csokor kapor
2 hüvely erős pirospaprika
4 gerezd fokhagyma
Cseresznye és ribizli levelek
. A sóoldathoz
Készítmény
Helyezze finomra vágva csípős paprika, zöldek és 1 kapros esernyő, hámozott fokhagyma és a levelek fele. Helyezzük rá az uborkát, és fedjük be a maradék levelekkel. Forraljuk fel a sóoldatot, hűtsük le 50 °C-ra, és öntsük az edény tartalmát. Hagyja erjeszteni 3 napig 18-20 °C-on. A sólevet lecsepegtetjük, felforraljuk, a habot eltávolítjuk. Az uborkát mossuk meg, tegyük egy sterilizált üvegbe friss fűszerekkel, öntsük fel forró, de nem forrásban lévő sós lével (ha nem lenne elég, adjuk hozzá forró víz), fedjük le, és sterilizáljuk 15 percig. Dugd be.
Enyhén sózott uborka ribizlivel
Hozzávalók:
Három literes üveghez: 1,4 kg közepes méretű uborka
200 g piros ribizli
Fekete ribizli levelek
. A sóoldathoz: 1 liter vízhez - 3 evőkanál. kanál sót
3 g citromsav
Készítmény
Az uborkát alaposan mossuk meg és szárítsuk meg. Helyezzen ribizlileveleket egy sterilizált edény aljára, uborkát és bogyókat a tetejére. Öntsünk meleg, forralt sóoldatot, adjuk hozzá citromsavés fedjük le fedővel. Sterilizáljuk az uborkát 20 percig, majd tekerjük fel.
Enyhén sózott uborka almalében
Hozzávalók
Három literes üveghez: 1,7 kg uborka
3-4 rügy szegfűszeg
Ribizli és cseresznye levelek
200 ml almalé
. Töltelékhez: 1 liter vízhez - 1,5-2 evőkanál. kanál sót
2 g citromsav
Készítmény
Áztassa az uborkát 4 órára hideg vízbe, többször cserélje ki a vizet, majd szárítsa meg. Egy sterilizált üveg alját béleljük ki cseresznyelevéllel, és adjunk hozzá szegfűszeget. A tetejére uborkát teszünk, ribizlilevéllel befedjük. A vizet összekeverjük a lével, sózzuk, felforraljuk és 70-80 °C-ra hűtjük. Ráöntjük az uborkára, és szobahőmérsékleten 2-3 napig kelesztjük. Öblítés. Töltsük fel hideg főtt sóoldattal, adjunk hozzá savat és távolítsuk el kész uborka a hűtőben.
Szeletelt enyhén sózott uborka
Hozzávalók
3 kg uborka
3 kapros esernyő
5-6 szem fekete bors
3-4 gerezd fokhagyma
1 torma gyökér
Ribizli levelek
. A sóoldathoz: 1 liter vízhez - 7 evőkanál. kanál sót
Készítmény
Áztassuk az uborkát 2 órára hideg vízbe, vágjuk le a végét és vágjuk nagy csíkokra. Alsó zománcozott serpenyő a levelek felét kiterítjük, rátesszük a fűszereket (a fokhagymát és a tormát meghámozzuk és durvára vágjuk) és az uborkát. Öntsük fel forralt, lehűtött sóoldatot, fedjük le a serpenyőt egy törülközővel, és hagyjuk 2 napig szobahőmérsékleten. Tedd át a hűtőbe. Néhány napon belül fogyaszd el az uborkát, különben túlsósodik.
Enyhén sózott fiatal uborka kaporral
Hozzávalók
Három literes üveghez: 1,8 kg fiatal uborka
6 gerezd fokhagyma
2 kapros esernyő
1 csokor kapor
. A sóoldathoz: 1 liter vízhez - 2-3 evőkanál. kanál sót
Készítmény
Az előkészített üveg aljára tegyünk 1 kapros esernyőt, a hámozott és durvára vágott fokhagymát és a gyógynövények felét. Az uborkák végét levágjuk, és fogpiszkálóval több helyen megszurkáljuk. Tegye az uborkát egy üvegbe, fedje le egy esernyő kaporral és a maradék fűszernövényekkel. Forraljuk fel a sós vizet, kissé hűtsük le, és öntsük az uborkára. Szobahőmérsékleten 2 napig nyomás alá helyezzük, majd hűtőbe tesszük.
Amikor diákéveim alatt hostelben laktunk, volt szerencsém sokféle sós ill konzerv uborka: az összes lány elhozta az anyja előkészületeit, majd kezelték egymást.
Összehasonlításból tehát mindent megtanulunk, és én a hideg savanyúságot szeretem a legjobban. Ezeknek az uborkáknak az egyetlen hátránya, hogy hideg pincében vagy hűtőszekrényben kell tárolni, ezért nem nagyon alkalmasak városi lakások számára.
A pácolt uborkából a legfinomabb vinaigrette, egyszerűen előételként is fogyasztható.
Hiába lakunk albérletben, ebből az uborkából 2-3 üveget készítek és hűtőben tárolom. Ezen a nyáron a lányommal meglátogattuk a nagymamánkat, és mindannyian együtt uborkát szedtünk. A téli ecetes uborka receptje nagyon egyszerű, meglátja, ha elolvassa a cikket a végéig.
A pácolt uborka receptjét ajánlom, mely szerint a nagymamám évtizedek óta készíti. A recept bevált, az uborka ropogós és nem túl sós, pincében akár 2 évig is eláll.
Az uborka savanyításához minden üvegre és nylon (műanyag) fedőre lesz szüksége. Fém csavaros kupak használatát nem javaslom, mert rozsdásodik (belül és kívül is...)
Tehát az uborka savanyításához a következőkre van szükségünk:
- uborka
- Tisztítsa meg és szárítsa meg az 1 literes, 2 literes vagy 3 literes üvegeket
- Nylon huzatok
- Torma levelek
- Kapros esernyők
- Fekete bors
- Hámozott fokhagyma
- Csili paprika
- Száraz mustár
- Tölgylevél (az uborka ropogósságára)
A sóoldathoz:
- 1 liter hideg folyóvíz
- 2 púpozott evőkanál (60g).
Készítmény:
Ha kevesebb sót lehet bele tenni, akkor a savanyú uborka sóhiánya hozzájárulhat a baktériumok fejlődéséhez. Ennek eredményeként az uborka megpuhulhat és nem ízletes.
Áztassuk az uborkát hideg vízbe 3-5 órára (vagy jobb 5-8 órára, főleg ha bolti uborkáról van szó). Ezt úgy kell megtenni, hogy az uborka megkapja a hiányzó vizet, különben a sóoldatból kapja, és nem biztos, hogy az üvegben marad. Mossa meg az uborkát alatta folyóvíz. Az uborka végét nem kell levágni.
Mossa ki az üvegeket és a fedeleket. (Ebben a receptben nem sterilizálom vagy szárítom őket. De ha forrásban lévő vizet öntenek az üvegekre és a fedőkre, az csak pluszt jelent).
Rendezzük el az uborkát, egyenletesen rétegezzük a fűszernövényekkel.
Ne feledkezzünk meg a fokhagymáról, a chili paprikáról és a száraz mustárról sem. Egy 3 literes üveghez körülbelül 5-6 gerezd fokhagyma, 1 chili paprika és 1 teáskanál száraz mustár kell.
Egy külön edényben 1 liter vízben oldjunk fel 2 púpozott evőkanál durva sót (egy 3 literes üveghez kb. 1,5 liter és 3 evőkanál só kell).
Jól keverjük össze és hagyjuk ülni. Általában a durva só üledéket képez. Nem töltöm üvegbe. Töltse fel az üvegeket a tetejéig. Fedjük le normál műanyag fedővel, és tegyük hűvös helyre.
Időnként (3-5 naponta) ellenőrizze, hogy az uborkát befedje sós lével, különben, ha ezt nem teszi meg, a sóoldat nélküli uborka megpuhulhat, és penész képződik.
Néha sóoldatot kell hozzáadni (amíg a hab teljesen el nem mozdul az üvegből és a nyak szélétől, azaz az üveg legszélétől, sóoldatot - 1 liter víz alapján - 2 evőkanál sót).
Az uborka erjedni fog. Ez jó. Zavarossá és habossá válhatnak, de a sóoldat idővel kivilágosodik, és a hab eltűnik.
2015-03-11
A téli uborka savanyítása rendkívül fontos folyamat! Só bele három literes üvegekbeés kisebb konténerek júliustól. Hiszen ropogós ecetes uborka, gazdag ízű solyanka és régimódi savanyúság nélkül az „össz-uniós jelentőségű” saláta - Olivier és kedvenc rubinvinaigrettem elképzelhetetlen! Ezért nyáron, amikor meleg van, amikor nem csak uborkát szedni-pácolni, de még mozogni sem akarok, átadom magamnak Shurik szentségi parancsát az Y hadműveletből, szerény személyemhez illően átfogalmazva: „ Muszáj, Ira, muszáj!” A nyár még messze van, de az uborkaszezonban nem kell az internetet keresgélned a szükséges receptet- nálam megtalálod! Mai beszélgetésünk témája tehát a téli uborka savanyítása lesz háromliteres üvegekbe.
Réges-régen, szinte üdülővárosunk központjában lakva, 150-200 kg uborkát savanyítottam télire. A közönséges „zöldek” leggyakrabban háromliteres és literes üvegekbe, a modellkinézetű uborka pedig 300 grammos „pohárba” kerül. A konzervdobozok egy hatalmas pincét foglaltak el. A rokonok, emlékezve az uborkatermesztés és -konzerválás iránti családi szenvedélyünkre, fokozatosan úgy döntöttek: „Miért foglalkozzunk a téli előkészületekkel, ha minden olyan jól sikerül?” Röviden: a savanyúságunkat négy-három dobozba osztottuk literes üvegekbe.
Miután a városon kívülre költöztünk, azonnal megfékezte az uborka lelkesedését - túl cinikus volt mind a 32 hektáros földet uborkával bevetni. Ezért a „latifundiák” felét dűlőre különítették el, negyedére kajszibarack-ültetvényt, jó száz négyzetméteren epret, a megmaradt földterületre pici veteményeskertet rendeztek.
Rendszeresen gyűjtünk belőle egy kiváló, de nem nagy termést, mindenből egy keveset. Az uborka pácolása makró léptékben történik - szezononként húsz háromliteres és egy tucat-két literes üveget. Az unokatestvérek és az unokatestvérek ez idő alatt részt vettek néhány mesterkurzuson, és most morognak, de maguk pácolják az uborkát.
És ma elmondom neked az uborka három literes tégelyekbe történő bepácolásának több bevált módszeréről a télre.
Receptek uborka savanyításához télen három literes üvegekbe
Hozzávalók az 1. számú recepthez
Egy három literes üveghez szükségünk van:
- Uborka körülbelül 1,8 kg
- Durva nem jódozott só 60 gramm (kb. 2 púpozott evőkanál)
- Fokhagyma 7-8 gerezd
- Kapros esernyők 2-3 db
- Tormalevél ½ nagy levél
- babérlevél 2 darab
- Cseresznyelevél 2-3 db
- Tölgy levél 2-3 db
- Hideg víz körülbelül 1,2 liter
Az uborkát megmossuk és 3-4 órára hideg vízbe áztatjuk. majd vágja le az „orrát” és a „fenékét”. Helyezzen néhány fűszernövényt és hámozott fokhagymát egy tiszta üveg aljára. Ezután helyezze szorosan az uborkát. Általában az első sort állva fektetem, a többit pedig fekve. rátesszük a maradék zöldeket, sózzuk és hideg, lehetőleg kút- vagy forrásvízzel felöntjük. De mivel nem egy távoli birodalomban élünk, a leülepedett vagy szűrt víz megteszi. csapvíz. Töltsük nyakig az üveget, és legalább 2 hétre tegyük hűtőbe, a tetejét több réteg gézzel fedjük le. Zárja le a kész uborkát polietilén fedők.
Megjegyzéseim az 1. recepthez
- Ezeket az uborkákat hűtőszekrényben vagy hideg pincében tárolhatjuk. Ha nincs hely a hűtőszekrényben, és nincs pince, akkor az ilyen uborkákat télre üvegekben tárolhatja. A sóoldatot lecsepegtetjük, felforraljuk, üvegekbe töltjük a tetejéig. Ha nincs elég sóoldat, öntsünk hozzá forrásban lévő vizet, és sterilizálva tekerjük fel bádogfedelek. Fejjel lefelé helyezzük, takarjuk le egy takaróval, és hagyjuk, amíg az üvegek kihűlnek.
- Az uborka savanyítása során tehetünk bele tárkonyt, mentát és bazsalikomot.
Hozzávalók a 2. számú recepthez
Ez a recept csak nagy hűtőszekrények vagy hideg pincék tulajdonosai számára készült. Ha nincs meg, sajnos nem fogja tudni élvezni ezeket az uborkákat!
Szükségünk lesz:
Uborka körülbelül 1,8 kg
Durva só, nem jódozott 70 gramm
Fokhagyma 7-8 gerezd
Kapros esernyők 2-3 db
Tormalevél ½ nagy levél
Babérlevél 2 db
Cseresznyelevél 2-3 db
Tölgy levél 2-3 db
Fekete ribizli levél 2-3 db
Fekete bors 10-12 borsó
Csípős paprika 1 kis hüvely
Helyezze az előkészített uborkát szorosan tiszta üvegekbe. Erős sóoldatot készítünk 70 gramm só mennyiségével 1 liter vízben. Az uborkákat üvegekbe töltjük sós lével (fűszer- és fűszernövény nélkül!) Hagyjuk ebben a formában 8 napig 17-18°C körüli hőmérsékleten, letakarva. A szükséges idő letelte után engedje le a sóoldatot, és mossa meg az uborkát. Mindezeket a műveleteket az uborka eltávolítása nélkül hajtjuk végre. Most adjuk hozzá a gyógynövényeket és a fűszereket, és öntsük fel hideg vízzel. forralt víz, tekerjük fel a bádogfedeleket, fordítsuk fejjel lefelé az üvegeket, és hagyjuk állni 7-8 napig. Ezután hűvös helyre tesszük és felhasználásig tároljuk.
Megjegyzéseim a 2. számú recepthez
- Teliholdkor vagy fogyó hold idején nem szabad sózni az uborkát. Jobb napok pácoláshoz - az új hónapra. A misztikum misztikus, de meg voltam róla győződve, hogy ez így van - a „teliholdasokat” egyszer ki kellett dobni -, megpuhultak!
- Az így pácolt uborka nálunk nagy sikert aratott. Újév már csak egy korsó maradt.
Uborka pácolása télre három literes üvegekbe - jó út feldolgozás manapság – elvégre a lakosság többségének egyszerűen nincs hordója és kádja a farmján. Ha kérdésed van, írd meg kommentben, biztosan válaszolok. Örömmel hallom, hogy ti, kedves olvasóim, milyen recepteket használnak a téli uborka savanyítására!
Ma, közkívánatra, továbbra is bemutatom Önöknek, kedves olvasóknak, a zseniális horvát zongoraművész, Maxim Mrvica és a szintén kiváló horvát zeneszerző, Tonci Huljic munkásságát, akiknek a „Leeloos tune” című műve a múltkor oly sokakat meglepett:
Maxim Mrvica – Tonči Hul"žič "Passionata"
AZ UBORKA ZÁRÁSA TÉLRE. 8 ELŐKÉSZÍTÉSI LEHETŐSÉG! 1. LEHETŐSÉG - Uborka "LIKE STORE" 1 liter vízhez: - 1,5 evőkanál só - 3 evőkanál. cukor - 10-12 evőkanál 9% -os ecet 3 literes üvegben. 1. Az üveg aljára tegyünk babérlevelet, szegfűborsot, szegfűszeget, hagymát (karikázva), kaprot, majd az uborkát. 2. Az előkészített uborkákat üvegesre öntjük forrásban lévő vízzel, melegre hűtjük, leszűrjük, 1 liter vízhez cukrot és sót adunk, újra felforraljuk, ráöntjük az uborkára és feltekerjük. A második töltés előtt öntsünk ecetet az üvegbe! 2. OPCIÓ-ROPOTOS Uborka -1 sárgarépa -2 hagyma -1 fej fokhagyma -1 levél torma, ribizli, cseresznye, babérlevél, kapor esernyő - fekete bors 1. 4 darabra vágott sárgarépát tegyünk egy 3 aljára -literes tégely és a fenti összetevők mindegyike. 2. Helyezze az uborkát, öntsön forró forralt vizet 15 percig. Engedje le a vizet. Adjunk hozzá: - 5 tk sót - 10 tk cukrot - 100 g. asztali ecet. 3. Forraljunk fel vizet a fűszerekkel, és öntsük újra az üvegbe. Felteker. 3. LEHETŐSÉG "AKIK NEM SZERETIK A csípőset" Ezek finomak enyhén sózott uborka. Ideális azoknak, akik különböző okok Nem ehet fűszeres ételeket. 3 literes üveghez: - 1,5 liter. víz - 2 evőkanál só - 3 evőkanál. cukor 1. Mossa meg az uborkát, és hagyja állni 3 órán keresztül, cserélje ki a vizet. 2. Üvegbe tesszük: - kapros esernyők, tormalevél, 5 ribizli levél - 4 gerezd fokhagyma - 10 szem fekete bors - 4 gerezd - fahéj - tárkony 3. Az uborkát függőlegesen üvegekbe helyezzük, 3 percig forró sóoldattal felöntjük. Ezután engedje le a sóoldatot, forralja fel újra, és öntse bele utoljára, és adjon hozzá: - 1 evőkanál asztali ecetet 4. Tekerje fel. Fordítsuk fejjel lefelé, és hagyjuk meleg takaró alatt, amíg kihűl. Az uborka még tavasszal is enyhén sózottnak tűnik, amikor kinyitja az üveget. 4. LEHETŐSÉG „DACNA SPICKING” Nagyon egyszerű módja az uborka savanyításának, de nagyon finom, ropogósra sül az uborka. Tiszta, sterilizált üvegekbe (3 liter) tedd: - tormaleveleket - cseresznyét - fekete ribizlit - kapor ágakat - 5 gerezd fokhagymát. 1. Öntsön minden üvegbe: - 100g. só és cukor (4 evőkanál cukor és 10 teáskanál só). 2. Töltsük meg az üvegeket uborkával és öntsük fel hideg víz. Fedje le őket műanyag fedővel, és tegye sötét, hűvös helyre (például pincébe). Az uborka 3 hónap alatt elkészül, de tavaszig eláll. 5. LEHETŐSÉG „RÉSZES” Uborka 1. Tegye az üveg aljára: - tormagyökeret - kaprot - fokhagymát - ribizli leveleket 2. Ezután szorosan tegyük rá az uborkákat és öntsük fel a 1,5 liter vízhez való pácot: - 3 evőkanál sót diák nélkül - 2 evőkanál. cukor - 1 teáskanál ecet - 2 evőkanál vodka. Sterilizáljuk 15 percig. 6. "Uborka paradicsomszószban" opció - 5 kg. uborka - 2 kg uborka - 250 g fokhagyma - 250 g növényi olaj - 250 g kristálycukor - 3 evőkanál. só - 2 evőkanál. 70%-os ecet 1. A paradicsomot húsdarálón passzírozzuk át, adjunk hozzá növényi olajat, kristálycukor, sózzuk, az egészet felforraljuk és 10 percig főzzük. 2. Ezután fokozatosan hozzáadjuk a karikára vágott uborkát. Forralás után 20 percig főzzük, majd hozzáadjuk a fokhagymát és az ecetet, mindent összekeverünk és sterilizált üvegekbe tesszük, lezárjuk. A darabolás sok időt vesz igénybe, de sok konzervet kapunk: 10 db, egyenként 650 grammos dobozt. 7. LEHETŐSÉG PECESÍTETT Uborka Tegye az uborkát üvegekbe, és öntse 2 liter vízhez sóoldatot: - 2 púpozott evőkanál só - 6 púpozott evőkanál cukor - 5-7 szem bors - 5-7 babérlevél 1. Forralja 3 percig, majd lehűtjük, hozzáadunk 2 ek. 70%-os ecet 2. Üvegekbe töltjük. Ezután sterilizálja őket 5 percig, és tekerje fel. 8. LEHETŐSÉG SÓZOTT Uborka 1. Tegye az uborkát 3 literes üvegekbe fűszerekkel: - kapor - torma - ribizli levelek - fokhagyma - bors (4-5 db) - szegfűszeg (2-3 db) - madárcseresznye levél - 1 evőkanál só tárgylemezzel - 1,5 evőkanál cukor tárgylemez nélkül - 2 tabletta aszpirin - 0,5-1 teáskanál 70%-os ecet esszencia és öntsünk forrásban lévő vizet, zárjuk le a fedőket.
Cikkek a témában
