कद्दू चावल का सूप. चावल के साथ कद्दू का सूप

मोटा कद्दू का सूपचावल और दाल के साथ यह बहुत कोमल, लगभग रेशमी बनता है। यह निश्चित रूप से बच्चों और वयस्कों को पसंद आएगा। हम इस सूप को खट्टी क्रीम और जड़ी-बूटियों के साथ परोसने की सलाह देते हैं।

प्रकाशन के लेखक

कठोर लेकिन सुंदर बाल्टिक सागर के तट पर रहता है। उसे बचपन से ही खाना बनाना पसंद था, लेकिन जब से उसने स्वतंत्र रूप से रहना शुरू किया, तब से यह एक वास्तविक शौक बन गया। अब मुझे अपने परिवार के लिए खाना पकाने में बहुत आनंद आता है। दो बार माँ. उसके शौक में फ़ोटोग्राफ़ी शामिल है, और हाल ही में सभी तस्वीरों में फ़ूड शॉट्स ने सबसे ज़्यादा जगह ले ली है।

• नुस्खा लेखक: वेलेंटीना मास्लोवा
• पकाने के बाद आपको 6 मिलेंगे
• पकाने का समय: 1 घंटा 30 मिनट

सामग्री

• 50 ग्राम गोल अनाज चावल
• 250 ग्राम कद्दू
• 200 ग्राम लाल मसूर दाल
• 1 छोटा चम्मच। जैतून का तेल
• 1/8 छोटा चम्मच जायफलमैदान

खाना पकाने की विधि

चावल को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें ठंडा पानी. पानी साफ़ हो जाना चाहिए. चावल के ऊपर डालें एक छोटी राशिपानी डालें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

कद्दू को छीलिये और बीज निकाल कर, किसी भी आकार के क्यूब्स में काट लीजिये. एक मोटे तले वाले सॉस पैन में गरम करें जैतून का तेल, दाल और कद्दू डालें। स्वादानुसार नमक और जायफल डालें। मिश्रण. 1.2 लीटर पानी डालें। उबाल लें और ढककर 15 मिनट तक उबालें (दाल पकाने का समय प्रकार के आधार पर भिन्न हो सकता है)।

चावल को छानकर एक छोटे सॉस पैन में रखें। एक केतली में 100 मिलीलीटर उबालें। पानी और चावल के साथ एक सॉस पैन में डालें। चावल में स्वादानुसार नमक डालें और धीमी आंच पर 12 मिनट तक पकाएं (सारा तरल सोख लेना चाहिए)। चावल को ढककर रख दीजिए.

एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके, दाल और कद्दू को प्यूरी करें।

सूप के बर्तन में गर्म चावल डालें और हिलाएँ।

मोटा कद्दू का सूपचावल और दाल के साथ तैयार.

बॉन एपेतीत!

कद्दू प्यूरी सूपइस रेसिपी के अनुसार चावल के साथ, अच्छी बात यह है कि आप इसे पूरे परिवार को खिला सकते हैं - छोटे से लेकर बूढ़े तक। ऐसा आहार क्रीम सूपइसकी असामान्यता के कारण वयस्क और बच्चे दोनों इसे पसंद करेंगे, हल्का स्वादऔर हल्की, मखमली स्थिरता। सूप में चावल मिलाने से यह और अधिक पौष्टिक हो जाता है। और लहसुन खाने को मसालेदार सुगंध देता है।

सूप को गर्म ही परोसा जाना चाहिए। इसे अजमोद या डिल से सजाना अच्छा है, कद्दू के बीज, तिल. यह व्यंजन रोटी के साथ, लहसुन से चुपड़ी हुई और सूखे फ्राइंग पैन या ओवन में तली हुई के साथ बहुत सामंजस्यपूर्ण रूप से मेल खाता है।

स्वाद की जानकारी क्रीम सूप/कद्दू व्यंजन

सामग्री

• कद्दू (बिना छिला हुआ) – 400 ग्राम
• चावल - 50 ग्राम
• प्याज (छोटा) - 1 पीसी।
• लहसुन - 1-2 कलियाँ
• मक्खन - 30 ग्राम
• पानी - 650 मि.ली
• काला पीसी हुई काली मिर्च(स्वाद)

चावल के साथ कद्दू का सूप कैसे बनाये

आइए सब्जियों को भूनकर कद्दू का सूप शुरू करें। जिस पैन में हम डिश पकाएंगे, उसमें पिघला लें मक्खन(रेसिपी में बताए गए हिस्से का आधा हिस्सा)। हम वहां छिला और बारीक कटा हुआ प्याज भेजते हैं। धीमी आंच पर 5 मिनट तक भूनें।

कद्दू को छीलकर बीज निकाल दें, छोटे क्यूब्स में काट लें, सॉस पैन में रखें और प्याज के साथ 2-3 मिनट तक भूनें।

फिर लहसुन डालें. इसे काटा जा सकता है पतली प्लेटेंया लहसुन प्रेस से गुजरें।

चावल को कई बार धोएं जब तक पानी साफ न हो जाए। अनाज की सतह से धूल, गंदगी और स्टार्च को धोने के लिए यह आवश्यक है। अनाज को बची हुई सामग्री के साथ एक सॉस पैन में रखें। चलो डालो ठंडा पानी, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च (यदि यह व्यंजन बच्चों को खिलाने के लिए नहीं बनाया गया है)। पैन को ढक्कन से ढक दें और इसे मध्यम आंच पर 20 -25 मिनट तक पकने दें।

- तय समय के बाद जब चावल और कद्दू नरम हो जाएं तो पैन को आंच से उतार लें. बचा हुआ मक्खन डालें और एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ सामग्री को मध्यम गति पर अच्छी तरह से चिकना होने तक फेंटें।

आप कद्दू के सूप के साथ राई या राई क्राउटन परोस सकते हैं। सफेद डबलरोटी. ऐसा करने के लिए, स्लाइस को लहसुन की एक कली से रगड़ें, उन्हें समान आकार के छोटे क्यूब्स में काट लें और 180 डिग्री पर 15 मिनट के लिए ओवन में सुखाएं।

कद्दू और चावल से बने गर्म प्यूरी सूप को कटोरे में डालें, ऊपर क्रैकर रखें और परोसें।

सामग्री:

• कद्दू - 300 ग्राम।
• चावल - 150 ग्राम।
• अजवाइन - 1-2 डंठल
• शैंपेनोन - 100 जीआर।
• लाल प्याज - 100 ग्राम।
• प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए
• लहसुन - 2 कलियाँ
• नमक स्वाद अनुसार
• वनस्पति तेल - तलने के लिए
• शोरबा - 1.5 एल।

पकाने की विधि "चावल के साथ कद्दू का सूप"

छिलके और बीज वाले कद्दू को छोटे क्यूब्स में काटें और उन्हें गर्मी प्रतिरोधी रूप में रखें। छींटे डालना प्रोवेनकल जड़ी बूटीऔर वनस्पति तेल छिड़कें। इस ब्यूटी को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 30 मिनट के लिए रखें। इस दौरान कद्दू नरम हो जाना चाहिए। यदि आपकी बेकिंग डिश बहुत बड़ी नहीं है और कद्दू के क्यूब्स की परत काफी ऊंची है, तो बेकिंग के दौरान कद्दू को हिलाने की आवश्यकता होगी।

जबकि कद्दू जड़ी-बूटियों में भून रहा है, हम अन्य सब्जियों पर काम करेंगे। छिले हुए लाल प्याज को बारीक काट लें. हम अजवाइन और लहसुन के साथ भी ऐसा ही करते हैं।

- फिर पैन में अजवाइन और बारीक कटा प्याज डालें. प्याज के नरम होने तक चलाते रहें और भूनते रहें।

चावल डालने का समय हो गया है. - इसे पैन में डालें, बीच-बीच में हिलाते रहें और 3-4 मिनट तक भूनते रहें. इस तरह चावल सब्जियों का स्वाद सोख लेता है।

तैयार चावल और सब्जियों को एक सॉस पैन में रखें और शोरबा में डालें। मैंनें इस्तेमाल किया चिकन शोरबा, लेकिन आप सब्जी या का उपयोग कर सकते हैं मशरूम शोरबाया बिल्कुल नहीं पेय जल, बाद के मामले में, सूप का स्वाद फीका और काफी सरल होगा। शोरबा के साथ पैन को आग पर रखें और इसकी सामग्री को चावल तैयार होने तक पकाएं। स्वादानुसार नमक डालें.

छिलके वाली शिमला मिर्च को स्लाइस में काट लें। इन्हें पकने तक भूनें वनस्पति तेलदोनों तरफ। तैयार होने से 5 मिनट पहले उन्हें कद्दू के सूप में रखें।