Імператорський стіл. Що готували Петру I? Як Петро I намагався привчити російського мужика пити

Петро Великий, перший імператор російський (1672–1725), був реформатором як російської держави, а й російського пияцтва. До Петра богобоязлива Русь пробавлялася слабоалкогольною , а шалений європеїзатор Петро прищепив вітчизні потяг до міцних напоїв - рому, і . За Петра російське пияцтво розлилося широко і нестримно, як річка, яка й досі не збирається входити назад у свої береги. Сам Петро найбільше поважав саме горілку і змушував її навіть дам. За п'яні бешкетники народ любовно прозвав царя «п'янчужка-цар» та «цар Кокуйський». Більше того, Петро подарував нам ще дві цивілізовані вади: тютюн та каву. Спасибі, царю-батюшко!

У дитинстві Петра віддали на виховання дяк Микиті Зотову - людині тихій, але любив випити. Можливо, саме він ще в підлітковому віці пробудив алкогеній Петра. У молодості Петро потоваришував із німцем Францем Лефортом, який звикнув юного вінценосця не тільки до точних наук, а й до пива з горілкою. Повернувшись на батьківщину із закордонного відрядження, Петро, ​​засукавши рукави, взявся за реформи: зістриг боярам бороди, наказав їм пити кофій, а солдатам наказав курити.

Пияцтво і насаджувалося за допомогою указів. Петро ввів і безкоштовну роздачу горілки: одна чарка на день належала петербурзьким будівельникам, дорожнім робітникам, робітникам верфі, портовим вантажникам, морякам та солдатам. Петро сам подавав приклад підданим: його асамблеї та дипломатичні прийоми зазвичай завершувалися пиятики. Цар винайшов те, що зараз називається: кожну перемогу, важливу державну подію та спуск нового корабля на воду Петро зазначав, змушуючи бояр та дворян гуляти тижнями.

Алкоголь Петро ласкаво називав «Івашкою Хмельницьким» і міг за день пропустити 36 склянок вина, а щоранку починав зі стопки горілки та моченого огірка. Поступово народ звик до горілки і почав пити не лише на свята, а й щодня, а прибуток від монополізованого державою алкогольного бізнесу став важливим джерелом поповнення скарбниці.

«Не гнати мужиків-пітушків із шинку, доки до натільного хреста не проп'ються». Указ Петра I

Природно, ввівши щоденне пияцтво в народне життя, Петро, ​​як і личить самодуру, відразу почав регулювати його різноманітними указами. Так, населенню наказано було пити «помірковано і чесно у веселощі та втіху, а не в згубу своєї душі», а цілувальникам і кабацьким головам наказувалося дивитися, щоб «ніхто через силу не пив і до смерті не опив». Петро навіть видав указ, щоб п'яницям на шию підвішували чавунний круг, на якому було написано, що «цей потворно у пияцтві старався». Звичайно, чавун у країні швидко скінчився.

Але й на цьому цар-п'яниця не зупинився: одного разу він вирішив перетворити пияцтво на держустанову і створив знамениту колегію пияцтва - «Найжартніший і найзапекліший собор» під головуванням блазня, що носив титул князя-папи. За тата складався конклав з 12 кардиналів, п'яниці ненажер, зі штатом духовних чинів, які носили нецензурні прізвиська. Статут ордена Петро написав сам, і перша його заповідь гласила: напиватися щодня і лягати спати тверезими. Новачку в цьому соборі запитували: «Чи пієш?». - а тверезих «грішників» та єретиків-п'яноборців відлучали від шинків і зраджували анафемі. Що й казати, Петро Перший і до сьогодні залишається найвпливовішим алкогенієм за всю історію Держави Російської, а справа його, на відміну від непопулярних починань інших правителів, продовжує жити в серці практично кожного жителя нашої батьківщини.

Геній проти вживання

1683-1695
Вже дитиною виявляє схильність до великих державних та військових звершень і створює потішні полки – Преображенський та Семенівський. Знайомиться із голландським інженером Францем Тіммерманом, займається з ним арифметикою, геометрією, артилерійською наукою. Зустрічає Франца Лефорта, одружується з Євдокією Лопухіною і тут же кидає молоду дружину заради морського походу. П'є переважно з іноземцями у Німецькій слободі. Зі спогадів сподвижника Петра Бориса Куракіна:
«Тут почалося бешкетство, пияцтво таке велике, що неможливо описати, що по три дні, замкнувшись у тому будинку, бували п'яні і що багатьом траплялося від того і вмирати». Вцілілі від таких зустрічей з «Івашкою Хмельницьким» хворіли кілька днів, а Петро вранці прокидався, як ні в чому не бувало.

1696-1699
Їде у похід на Азов. Азов здається і Петро п'є на честь перемоги. Їде до «Великого посольства» Європами. Повернувшись, пригнічує стрілецький бунт. Піри і пиятики змінюються стратами: на Червоній площі було страчено 200 стрільців. Користуючись нагодою, посилає до монастиря дружину. Відразу після цього «Всежартні собор» влаштовує гулянку, присвячуючи богу Вакху палац Лефорта. «Одні несли великі кухлі, наповнені вином, інші – судини з медом, інші – фляги з пивом, з горілкою». Стриже бороди у перших сановників держави. Вимагає, щоб горілку пили всі, включаючи жінок. Під час урочистостей у саду з'являлися гвардійці з ушатами сивухи, запах якої розносився алеями, - причому вартовим наказувалося нікого не випускати з саду.

1699-1700
Видає указ про святкування Нового року 1 січня: «...вітати один одного з новим роком, вчиняти прикраси з ялинок, дітей бавити на санчатах, а дорослим пияцтва та мордобою не вчиняти, на те інших днів вистачає». Безчинства «собора» продовжуються: за свідченням сучасників, «багато до тих днів готувалися як до смерті». Формує армію.

1700-1710
Найвражаюча серія державних успіхів царя: укладання мирного договору з Туреччиною, заснування Петербурга, взяття Дерпта та Нарви, розгром шведів під Полтавою. Горілку в шинках починають продавати вже не ковшами та чарками, а відрами ємністю 12 л. Також у шинках було заборонено всі види закусок. Видано указ: «Не гнати мужиків-пітухів з шинків, доки до натільного хреста не проп'ються». Коли з цієї причини армія Петра деморалізувалася, за царським указом була відлита медаль з чавуну вагою 6,8 кг. На медалі було вибито: "За пияцтво". Медаль приковувалась ланцюгом до шиї п'яниці.

1711-1712
Одружується вдруге - з жінкою, яка згодом стала російською імператрицею Катериною Олексіївною (Катериною I). На весільному бенкеті, що тривав 5 годин, було понад 160 осіб. Один із них розповідав, що «товариство було блискуче, вино прекрасне, угорське, і, що особливо було приємно, гостей не змушували пити його в надмірній кількості». Виступає у прусський похід, бере Виборг. Продовжує пити непомірно: «Я, як від Вас поїхав, не знаю: ніж зело задоволений був Бахусовим даром. Того для всіх прошу, якщо кому завдав прикрості, прощення, а більше від тих, які при прощанні були, нехай не нагадує всякий той випадок та інше...» (з листа Петра до графа Апраксина).

1716-1720
Петро стає командувачем об'єднаного флоту Росії, Голландії, Данії та Англії. Маніфест про позбавлення царевича Олексія престолу та смерть царевича від тортур. Відкриття Кунсткамери – першого музею в Росії. Дбаючи про те, щоб музей відвідувало якнайбільше людей, Петро наказав видавати кожному відвідувачеві безкоштовно по чарці горілки та «цукерброду». Указом Петра призначалися грошова плата за доставку до Петербурга монстрів і покарання за їхню приховування.

1721-1725
Петро прийняв новий титул і став офіційно називатися «Імператором», «Великим» та «Батьком Батьківщини». Висновок Ніштадського миру зі Швецією Петро святкує тижневим п'янкою-маскарадом. За столом у архієрея чернець, що з поклоном подавав Петрові чарку анісової, не втримався на ногах і облив государеві всю сукню. Але швидко знайшовся, сказавши: «На кого крапля, на кого дві, а на тебе, добродію, вилилася вся благодать!» Петро засміявся і зажадав другої чарки. У листопаді 1724 року Петро кинувся в крижану воду рятувати бот, що сів на мілину, з солдатами, жінками і дітьми і в результаті заробив сильну застуду. Цар, який страждав на сечокам'яну хворобу, вже не зміг оговтатися і помер 28 січня 1725 року у віці 52 років.

Собутильники

ЯК ПИВ ПЕТР I

Петро Великий, перший імператор російський (1672–1725), був реформатором як російської держави, а й російського пияцтва.

До Петра богобоязлива Русь пробавлялася слабоалкогольною медовухою, а шалений європеїзатор Петро прищепив вітчизні потяг до міцних напоїв - рому, коньяку та горілці. За Петра російське пияцтво розлилося широко і нестримно, як річка, яка й досі не збирається входити назад у свої береги.

Сам Петро найбільше поважав саме горілку і змушував її навіть дам. За п'яні бешкетники народ любовно прозвав царя «п'янчужка-цар» та «цар Кокуйський». Більше того, Петро подарував нам ще дві цивілізовані вади: тютюн та каву. Дякую, царю-батюшко!

У дитинстві Петра віддали на виховання дяк Микиті Зотову — людині тихій, але любив випити. Можливо, саме він ще в підлітковому віці пробудив алкогеній Петра. У молодості Петро потоваришував із німцем Францем Лефортом, який звикнув юного вінценосця не тільки до точних наук, а й до пива з горілкою. Повернувшись на батьківщину із закордонного відрядження, Петро, ​​засукавши рукави, взявся за реформи: зістриг боярам бороди, наказав їм пити кофій, а солдатам наказав курити.

Пияцтво та тютюнопаління насаджувалося за допомогою указів. Петро ввів і безкоштовну роздачу горілки: одна чарка на день належала петербурзьким будівельникам, дорожнім робітникам, робітникам верфі, портовим вантажникам, морякам та солдатам. Петро сам подавав приклад підданим: його асамблеї та дипломатичні прийоми зазвичай завершувалися пиятики. Цар винайшов те, що зараз називається корпоративною вечіркою: кожну перемогу, важливу державну подію та спуск нового корабля на воду Петро зазначав, змушуючи бояр та дворян гуляти тижнями.

Алкоголь Петро ласкаво називав «Івашкою Хмельницьким» і міг за день пропустити 36 склянок вина, а щоранку починав зі стопки горілки та моченого огірка. Поступово народ звик до горілки і почав пити не лише на свята, а й щодня, а прибуток від монополізованого державою алкогольного бізнесу став важливим джерелом поповнення скарбниці.

«Не гнати мужиків-пітушків із шинку, доки до натільного хреста не проп'ються». Указ Петра I

Природно, ввівши щоденне пияцтво в народне життя, Петро, ​​як і личить самодуру, відразу почав регулювати його різноманітними указами. Так, населенню наказано було пити «помірковано і чесно у веселощі та втіху, а не в згубу своєї душі», а цілувальникам і кабацьким головам наказувалося дивитися, щоб «ніхто через силу не пив і до смерті не опив». Петро навіть видав указ, щоб п'яницям на шию підвішували чавунний круг, на якому було написано, що «цей потворно у пияцтві старався». Звичайно, чавун у країні швидко скінчився.

Але й на цьому цар-п'яниця не зупинився: одного разу він вирішив перетворити пияцтво на держустанову і створив знамениту колегію пияцтва — «Найжартніший і найзапекліший собор» під головуванням блазня, що носив титул князя-папи. За тата складався конклав з 12 кардиналів, п'яниці ненажер, зі штатом духовних чинів, які носили нецензурні прізвиська. Статут ордена Петро написав сам, і перша його заповідь гласила: напиватися щодня і лягати спати тверезими. Новачку в цьому соборі запитували: «Чи пієш?». — а тверезих «грішників» та єретиків-п'яноборців відлучали від шинків і зраджували анафемі. Що й казати, Петро Перший і до сьогодні залишається найвпливовішим алкогенієм за всю історію Держави Російської, а справа його, на відміну від непопулярних починань інших правителів, продовжує жити в серці практично кожного жителя нашої батьківщини.

ГЕНІЙ ПРОТИ ВЖИВАННЯ

1683-1695

Вже дитиною виявляє схильність до великих державних та військових звершень та створює потішні полки — Преображенський та Семенівський. Знайомиться із голландським інженером Францем Тіммерманом, займається з ним арифметикою, геометрією, артилерійською наукою. Зустрічає Франца Лефорта, одружується з Євдокією Лопухіною і тут же кидає молоду дружину заради морського походу. П'є переважно з іноземцями у Німецькій слободі. Зі спогадів сподвижника Петра Бориса Куракіна:

«Тут почалося бешкетство, пияцтво таке велике, що неможливо описати, що по три дні, замкнувшись у тому будинку, бували п'яні і що багатьом траплялося від того і вмирати». Вцілілі від таких зустрічей з «Івашкою Хмельницьким» хворіли кілька днів, а Петро вранці прокидався, як ні в чому не бувало.

1696-1699

Їде у похід на Азов. Азов здається і Петро п'є на честь перемоги. Їде до «Великого посольства» Європами. Повернувшись, пригнічує стрілецький бунт. Піри і пиятики змінюються стратами: на Червоній площі було страчено 200 стрільців. Користуючись нагодою, посилає до монастиря дружину. Відразу після цього «Всежартні собор» влаштовує гулянку, присвячуючи богу Вакху палац Лефорта.

"Одні несли великі кухлі, наповнені вином, інші - судини з медом, інші - фляги з пивом, з горілкою". Стриже бороди у перших сановників держави. Вимагає, щоб горілку пили всі, включаючи жінок. Під час урочистостей у саду з'являлися гвардійці з ушатами сивухи, запах якої розносився алеями, причому вартовим наказувалося нікого не випускати з саду.

1699-1700

Видає указ про святкування Нового року 1 січня: «...вітати один одного з новим роком, вчиняти прикраси з ялинок, дітей бавити на санчатах, а дорослим пияцтва та мордобою не вчиняти, на те інших днів вистачає». Безчинства «собора» продовжуються: за свідченням сучасників, «багато до тих днів готувалися як до смерті». Формує армію.

1700-1710

Найвражаюча серія державних успіхів царя: укладання мирного договору з Туреччиною, заснування Петербурга, взяття Дерпта та Нарви, розгром шведів під Полтавою. Горілку в шинках починають продавати вже не ковшами та чарками, а відрами ємністю 12 л. Також у шинках було заборонено всі види закусок.

Видано указ: «Не гнати мужиків-пітухів з шинків, доки до натільного хреста не проп'ються». Коли з цієї причини армія Петра деморалізувалася, за царським указом була відлита медаль з чавуну вагою 6,8 кг. На медалі було вибито: "За пияцтво". Медаль приковувалась ланцюгом до шиї п'яниці.

1711-1712

Одружується вдруге — з жінкою, яка згодом стала російською імператрицею Катериною Олексіївною (Катериною I). На весільному бенкеті, що тривав 5 годин, було понад 160 осіб. Один із них розповідав, що «товариство було блискуче, вино прекрасне, угорське, і, що особливо було приємно, гостей не змушували пити його в надмірній кількості».

Виступає у прусський похід, бере Виборг. Продовжує пити непомірно: «Я, як від Вас поїхав, не знаю: ніж зело задоволений був Бахусовим даром. Того для всіх прошу, якщо кому завдав прикрості, прощення, а більше від тих, які при прощанні були, нехай не нагадує всякий той випадок та інше...» (з листа Петра до графа Апраксина).

1716-1720

Петро стає командувачем об'єднаного флоту Росії, Голландії, Данії та Англії. Маніфест про позбавлення царевича Олексія престолу та смерть царевича від тортур. Відкриття Кунсткамери – першого музею в Росії. Дбаючи про те, щоб музей відвідувало якнайбільше людей, Петро наказав видавати кожному відвідувачеві безкоштовно по чарці горілки та «цукерброду». Указом Петра призначалися грошова плата за доставку до Петербурга монстрів і покарання за їхню приховування.

1721-1725

Петро прийняв новий титул і став офіційно називатися «Імператором», «Великим» та «Батьком Батьківщини». Висновок Ніштадського миру зі Швецією Петро святкує тижневим п'янкою-маскарадом.

За столом у архієрея чернець, що з поклоном подавав Петрові чарку анісової, не втримався на ногах і облив государеві всю сукню. Але швидко знайшовся, сказавши: «На кого крапля, на кого дві, а на тебе, добродію, вилилася вся благодать!» Петро засміявся і зажадав другої чарки.

ОЛЕКСАНДР МЕНШИКІВ

Друга людина в державі брав участь у всіх п'яних неподобствах государя: «П'ють, бувало, доти, поки (…) військовий міністр найсвітліший князь Олександр Данилович Меншиков (не) звалиться під стіл і (не) прибіжить з дамської половини його перелякана княгиня Даша відливати і відтирати бездиханого чоловіка» (з «Щоденника...» Корба, секретаря посольства австрійського імператора).

ГЕРЦОГ КУРЛЯНДСЬКИЙ

Майбутня російська імператриця 17-річна Ганна Іоанівна за наказом Петра була повінчана з 17-річним герцогом Фрідріхом Вільгельмом Курляндським. Через два місяці подружжя вирушило до Курляндії, але наступного дня, 9 лютого 1711 року, сталося нещастя. Герцог Фрідріх Вільгельм помер - як вважають історики, від алкогольного отруєння, Бо напередодні дозволив собі змагатися у пияцтві з Петром Великим.

ПРИДВІРНІ

Петро ввів правило: запізнився на асамблею (вони проводилися в Монплезирі-Петродворці) мав випити кубок горілки об'ємом більше літра. «Кубок Великого Орла» був великий ківш. Був випадок, коли один із сенаторів після такої Екзекуції помер. Натомість запізнення припинилися.

Щодня до Москви з регіонів та країн ближнього зарубіжжя прямують на заробітки тисячі осіб. Частина пропадає безслідно, не встигнувши вийти за межі столичного вокзалу. "Нова газета" вивчила російський ринок трудового рабства.

Ті, хто бореться

Олег просить не називати місце нашої зустрічі та навіть регіон. Справа відбувається у промзоні невеликого містечка. Олег «веде» мене телефоном, а коли я діходжу до вивіски «Шиномонтаж», каже: «Чекай, зараз підійду». Приходить за 10 хвилин.

Нелегко знайти вас.

На це весь розрахунок.

Розмова відбувається за фанерною побутівкою. Навколо – гаражі та склади.

Боротися з рабством я розпочав у 2011 році, – каже Олег. - Знайома розповіла, як викуповувала родича із цегельного заводу у Дагестані. Я не повірив, але стало цікаво. Поїхав сам. У Дагестані з місцевими хлопцями ходив заводами, представляючись покупцем цегли. Паралельно запитував у робітників, чи серед них є підневільні. Виявилося, що так. З тими, хто не забоявся, ми домовились про втечу. Тоді вдалося вивезти п'ятьох людей.

Після визволення перших невільників Олег розіслав у ЗМІ прес-реліз. Але тема інтересу не викликала.

На зв'язок вийшла лише одна активістка з руху «Ліга вільних міст»: у них невелика газета – людей двісті, мабуть, читають. Але після публікації мені зателефонувала жінка з Казахстану та розповіла, що її родичку утримують у продуктовому магазині в Гольяновому ( район у Москві. - І.Ж.). Пам'ятаєте цей скандал? На жаль, він був єдиним, та ще й безрезультатним – справу закрили.

Про те, наскільки тема торгівлі людьми турбує росіян, Олег каже так:

За останній місяць ми зібрали лише 1730 рублів, а витратили близько сімдесяти тисяч. Ми вкладаємо у проект свої гроші: я працюю на заводі, є хлопець, який працює вантажником на складі. Дагестанський координатор працює у лікарні.

Олег Мельников у Дагестані. Фото: Vk.com

Нині в «Альтернативі» – 15 активістів.

За неповних чотири роки ми звільнили приблизно триста невільників, – каже Олег.

За оцінками «Альтернативи», у Росії щорічно у трудове рабство потрапляє близько 5 000 людина, всього країни - майже 100 000 підневільних робочих.

Як потрапляють у рабство

Середньостатистичний портрет російського підневільного робітника, за словами Олега, такий: це людина з провінції, яка не знається на трудових відносинах, бажає кращого життя і готова заради цього працювати будь-ким.

Людину, яка приїхала до Москви без певного плану, але з певною метою видно відразу, - стверджує Олег. – На столичних вокзалах працюють вербувальники. Найактивніше - на Казанському. Вербувальник підходить до людини та цікавиться, чи потрібна їй робота? Якщо потрібна, вербувальник пропонує добрий заробіток на півдні: від тридцяти до сімдесяти тисяч рублів. Регіон не називають. Про характер роботи говорять: «різноробочим» чи ще щось, що не потребує високої кваліфікації. Головне – гарна зарплата.

За зустріч вербувальник пропонує випити. Не обов'язково алкоголь, можна й чай.

Ідуть до привокзального кафе, де є домовленості з офіціантами. У чашку завербованого підсипають барбітурати - під цими речовинами людина може перебувати в несвідомому стані до півтори доби. Після того, як наркотик почав діяти, людину садять до автобуса та відвозять у потрібному напрямку.

Схему влучення в рабство Олег перевіряв на собі. Для цього два тижні мешкав на Казанському вокзалі, маскуючись під бездомного.

Це було у жовтні 2013 року. Спочатку я намагався зображати приїжджого, але це виглядало непереконливо. Тоді вирішив зіграти бомжа. Зазвичай работоргівці безпритульних не чіпають, але я був новеньким на вокзалі, і 18 жовтня до мене підійшла людина, яка назвалася Мусою. Сказав, що він має хороша роботана Каспії, три години на день. Обіцяв 50 тисяч на місяць. Я погодився. На його автомобілі ми поїхали до ТЦ Принц Плаза біля метро Теплий стан. Там Муса передав мене людині на ім'я Рамазан. Я бачив, як Рамазан передав Мусі гроші. Скільки точно – я не роздивився. Потім ми з Рамазаном поїхали до села Мамирі, це поряд із селищем Мосрентген у Московській області. Там я побачив автобус до Дагестану і відмовився їхати, мовляв, знаю, що там рабство. Але Рамазан заявив, що за мене вже заплачені гроші, і їх потрібно або повернути, або відпрацювати. І щоб я заспокоївся, запропонував випити. Я погодився. Зайшли до найближчого кафе, випили якийсь алкоголь. Потім погано пам'ятаю. Весь цей час за нами спостерігали мої друзі-активісти. На 33-му кілометрі МКАД вони перегородили дорогу автобусом, мене забрали до інституту Скліфосовського, де я пролежав під крапельницею чотири дні. Мені підмішали нейролептик азалептин. Було порушено кримінальну справу, але щодо неї досі ведеться перевірка…

Як таких ринків, майданчиків, де можна було б купити людей – немає, – каже координатор «Альтернативи» у Дагестані Закір. – Людей беруть «на замовлення»: господар заводу сказав работорговцю, що йому потрібно дві людини – привезуть на завод двох. Але є все ж таки два місця в Махачкалі, куди невільників привозять найчастіше і звідки їх забирають господарі: це автостанція за кінотеатром «Піраміда» та Північний вокзал. У нас є безліч свідчень і навіть відеозаписів щодо цього, але правоохоронні органи ними не цікавляться. Пробували звертатися до поліції – отримували відмови у порушенні справ.

Насправді работоргівля - це не тільки Дагестан, - каже Олег. - Невільницька праця використовується у багатьох регіонах: Єкатеринбург, Липецька область, Воронеж, Барнаул, Гірничо-Алтайськ. У лютому та квітні цього року ми звільняли людей з будівництва у Новому Уренгої.

Що повернулися

Андрій Єрісов (на передньому плані) та Василь Гайденко. Фото: Іван Жилін / «Нова газета»

Василь Гайденко та Андрій Єрісов були звільнені активістами «Альтернативи» з цегельного заводу 10 серпня. Два дні вони їхали з Дагестану до Москви автобусом. З активістом Олексієм ми зустрічали вранці 12 серпня на автостоянці ринку «Люблино».

Приїхав до Москви з Оренбурга. На Казанському вокзалі підійшов до охоронця та запитав, чи потрібні їм співробітники? Той сказав, що не знає і що запитає начальника, якого зараз немає на місці. Поки я чекав, до мене підійшов російський хлопець, представився Дімою і запитав, чи я не шукаю роботу? Сказав, що влаштує мене охоронцем у Москві. Запропонував випити.

Отямився Андрій уже в автобусі, з ним їхали ще двоє невільників. Усіх привезли на завод «Зоря-1» у Карабудахкентському районі Дагестану.

На заводі усі працюють там, де господар скаже. Я на тракторі возив цеглу Працювати вантажником теж доводилося. Робочий день з восьмої ранку до восьмої вечора. Без вихідних.

Якщо хтось втомлюється чи, не дай Боже, травма, - господареві начхати, - каже Василь і показує величезну виразку у себе на ступні. Я коли Джангіру (Так звали господаря заводу, він помер місяць тому)показав, що в мене нога розпухає, він сказав: «Подорожник додай».

Хворих рабів на цегельнях ніхто не лікує: якщо стан зовсім важкий і людина не може працювати – його везуть до лікарні та залишають біля входу.

Звичайна їжа раба – макарони, – каже Василь. - Але ж порції великі.

На «Зорі-1», за словами Василя та Андрія, підневільно працювали 23 особи. Жили у бараку – по четверо в одній кімнаті.

Андрій намагався тікати. Далеко не пішов: у Каспійську його впіймав бригадир. Повернув на завод, але не бив.

Щодо м'які умовина «Зорі-1» (сносно годують і не б'ють) обумовлені тим, що цей завод – один із чотирьох легально працюючих у Дагестані. Загалом у республіці, за даними «Альтернативи», близько 200 цегельних заводів, і в переважній більшості вони не зареєстровані.

На нелегальних заводах невільникам щастить набагато менше. В архіві «Альтернативи» є оповідання Олесі та Андрія – двох в'язнів заводу під кодовою назвою «Кристал» (знаходиться між Махачкалою та Каспійськом).

«Мене не били, а душили один раз, – розповідає Олеся під відеозапис. – Це був бригадир Курбан. Він мені сказав: «Іди, відра тягай, принесеш води дерева поливати». А я відповіла, що зараз відпочину та принесу. Він сказав, що я відпочивати не можу. Я продовжила обурюватись. Тоді він почав мене душити, а потім пообіцяв утопити у річці».

Олеся на момент потрапляння в рабство була вагітна. «Дізнавшись про це, Магомед, керуючий заводом, вирішив нічого не робити. Через деякий час у мене через важку роботу з'явилися проблеми щодо жіночої частини. Я скаржилася Магомеду більше двох тижнів, перш ніж він відвіз мене до лікарні. Лікарі сказали, що дуже висока ймовірність викидня, і вимагали залишити мене в лікарні на лікування. Але Магомед забрав мене назад і змусив працювати. Вагітною я тягала десятилітрові відра з піском».

Волонтери «Альтернативи» встигли звільнити Олесю з рабства. Жінка зберегла дитину.

«Звільнення людей далеко не завжди нагадує якийсь гостросюжетний детектив, – кажуть активісти. - Найчастіше господарі заводів воліють нам не перешкоджати, тому що бізнес є повністю нелегальним і не має серйозних покровителів».

Про покровителів

За словами волонтерів «Альтернативи», торгівля людьми в Росії не має серйозного «даху».

Все відбувається на рівні дільничних, молодшого офіцерського складу, які просто заплющують очі на проблеми, – каже Олег.

Дагестанська влада своє ставлення до проблеми рабства висловила у 2013 році вустами колишнього тоді міністром друку та інформації Нарімана Гаджієва. Після звільнення активістами «Альтернативи» чергових невільників Гаджієв сказав:

«Те, що в Дагестані на всіх заводах працюють раби, це якийсь штамп. Ось ситуація: активісти заявили, що на двох заводах у селищі Червоноармійський у неволі утримуються громадяни з центральної Росії, Білорусії та України. Ми попросили оперативників МВС по республіці Дагестан перевірити цю інформацію, що було зроблено протягом буквально кількох годин. Оперативники приїхали, зібрали колективи, з'ясували, хто приїжджий. І слово «раби» виявилося більш ніж недоречним. Так, були проблеми із зарплатами: людям загалом не платили, у деяких справді не було документів. Але працювали добровільно».

«Гроші? Я їм усе сам купую»

Волонтери «Альтернативи» передали кореспондентові «Нової» два телефони, один із яких належить власнику цегельного заводу, де за даними активістів використовується недобровільна праця; а другий – перекупнику людей.

Я абсолютно не розумію, про що ви. Я допомагаю людям знайти роботу, - перекупник на прізвисько «Мага-купець» на мій дзвінок відреагував бурхливо. – На заводах я не працюю, не знаю, що там відбувається. Мене просто просять: допоможи знайти людей. І я шукаю.

Про барбітуратів, які підмішують у напої майбутнім невільникам, «купець», за його словами, нічого не чув. За допомогу в пошуку він отримує 4-5 тисяч рублів за душу.

Магомед на прізвисько «Комсомолець», який володіє заводом у селищі Цегляний, почувши причину мого дзвінка, одразу кинув слухавку. Проте в архівах «Альтернативи» є інтерв'ю з власником цегельного заводу у селищі Мекеги Левашинського району Магомедшапі Магомедовим, яке описує ставлення господарів заводів до підневільної праці. Із заводу Магомедова у травні 2013 року було звільнено чотирьох людей.

«Я насильно нікого не тримав. Як можна говорити про утримання, коли завод знаходиться просто біля дороги? – каже Магомедов під запис. – Я зустрів їх на автостоянці біля кінотеатру «Піраміда» та запропонував роботу. Вони погодились. Документи забрав, бо вони п'яні бувають – втратять ще. Гроші? Все їм сам купував: вони мені дають список того, що їм потрібно - я їм усе купую».

Офіційно

Правоохоронці факт низької активності боротьби з работоргівлею підтверджують офіційно. З доповіді Головного управління карного розшуку МВС РФ (листопад 2014 року):

«Восени 2013 року австралійська правозахисна організація Walk Free Foundation опублікувала рейтинг країн щодо ситуації, пов'язаної з рабською працею, в якій Росії було відведено 49-ту позицію. За даними організації, у Росії у тій чи іншій формі рабства перебуває близько 500 тис. людина<…>

Аналіз результатів діяльності правоохоронних органів Російської Федераціїщодо протидії торгівлі людьми та використання рабської праці свідчить, що з моменту введення у грудні 2003 року до Кримінального кодексу Російської Федерації статей 127-1 (торгівля людьми) та 127-2 (використання рабської праці) кількість осіб, визнаних потерпілими за зазначеними статтями Кримінального кодексу , Залишається незначним - 536.

Крім того, починаючи з 2004 року, тобто за останні 10 років, за статтею 127-1 КК РФ зареєстровано 727 злочинів, щорічно становить менше однієї десятої відсотка від усіх зареєстрованих злочинів.

Аналіз стану злочинності у сфері торгівлі людьми та работоргівлі свідчить про високу латентність даних злочинних діянь, тому офіційні статистичні показники не повністю відображають фактичний стан речей».

Прес-центр МВС Росії:

Співробітниками органів внутрішніх справ за січень-грудень 2014 року зареєстровано 468 випадків незаконного позбавлення волі (ст.127 КК РФ), 25 випадків торгівлі людьми (ст. 127 – 1 КК РФ) та 7 злочинів, передбачених ст. 127-2 КК РФ.

ГАРЯЧЕ ВИНО

«Винокуренными заводами Росія, з достатку хлібному більше інших держав, у багатьох, а особливо хлібородних своїх провінціях, надмірна, і в тому не тільки купецтво, а й дворянство російське чимало має помисли, і всередину нашої вітчизни одержують цим знатні прибутки, не згадуючи державного від доходу» . Ці заводи виробляли хлібне, або, як його ще називали, гаряче, вино. Виробляли його, головним чином, з жита та пшениці. Існували два основні сорти хлібного вина - просте та подвійне або подвійне. Останнє робили із простого хлібного вина методом перегонки. При цьому отримували продукту вдвічі менше обсягу закладеного на дистиляцію простого вина. Воно було міцнішим, чистішим і, відповідно, дорожчим.

На азіатських теренах Росії корінне населення для власного споживання робило гаряче вино не з хліба, а з кобильського і рідше коров'ячого молока. В офіційних документах цей напій називали арак, тоді як залежно від місця його могли називати по-різному: раку, арака, аракха. Технологія приготування була досить проста: «Молоко квасять і потім двічі чи тричі переганяють у двох міцно змащених глиняних горщиках, З яких спирт тече у вставлену дерев'яну трубочку. Горілка це міцна і робить шум швидше, ніж виноградні вина». Ця технологія залишалася незмінною майже остаточно ХІХ століття.

Були й інші міцні варіанти алкогольних напоївіз молока. Наприклад, бурятський тарасун. Про цей напій дивіться у статті В.М. Станевича.

Проте, хлібні гарячі вина різного ступеня перегонки були основними міцними алкогольними напоями споживання народом. Пили хлібне вино повсюдно, від Санкт-Петербурга та Москви до Астрахані, Сибіру та Далекого Сходу. То справді був загальноросійський міцний алкогольний напій. Хлібне вино пропонували кружечні двори, кабаки, шинки, корчми, фартинні стійки (типу бару), харчевні, вітальні, льохи. Купували його оптом, в роздріб, налив. Дворяни, купці та інші заможні люди купували гаряче вино, як правило, для вироблення горілок та інших міцних алкогольних напоїв у домашніх умовах для себе чи на горілчаних заводах – для продажу.

Ще одне джерело гарячих вин – експорт до Російської імперії. Це були переважно виноградні гарячі вина. Поставлялися і гарячі вина на основі різних фруктів- вишні, абрикосів, сливи, але частка в імпорті була незначною. Їх купували виключно в Санкт-Петербурзі та Москві безпосередньо для пиття та (або) для вироблення на їх основі різних лікерів, ратафій та горілок. Стійким попитом користувалися гарячі виноградні вина французькі, німецькі («гаряче вино з рейнвейну») та італійські.

ГОРОДКИ РОСІЙСЬКІ

Горілкою у XVIII столітті в Росії називали будь-яку спиртовмісну горючу рідину, одержувану «з вина виноградного, хлібного або гарячого та інших рідин через двоїння (отримання дистиляту в два рази менше об'єму, що переганяється. І.Ш.) у перегінному кубі на помірному вогні». Тому термін «горілка», з одного боку, був збірним і міг означати будь-який міцний алкогольний напій, включаючи гаряче вино (див., напр., цитату №2 про арак «... горілка ця міцна…»). З іншого боку, цілком чітко поділяли поняття «вина гарячого» та «горілки» як продукту на основі гарячого вина. В академічному російському словнику 1789 термін «горілка» визначається як «гаряче вино, очищене від сторонніх частинок, допомогою перегонки або двоїння».

За походженням горілки були російські та іноземні. Російські горілки виготовлялися здебільшого на основі хлібного гарячого вина, іноземні – на гарячих хлібному, виноградному та фруктовому винах.

Російські горілки за своїми типажами були дуже різноманітними. Їх могли виробляти шляхом багаторазової дистиляції з різними пряними та смаковими добавками. Солодкі горілки, або ратафії, отримували шляхом додавання в кінцевий перегін цукру, меду або цукоровмісних плодів і ягід, таких як томлена в печі горобина, калина, верес (плоди ялівцю) та ін. Оскільки всі горілки були виключно гастрономічними напоями, аперитивами на закусочному столі , то їхнє ім'я прописувалося за певними правилами, що розповідають споживачеві про їхню технологію та смак. Воно завжди було складним: перше слово - тип напою («горілка», «наливка», «ратафія»), що вказує споживачеві на технологію його вироблення, друге слово - джерело смакоароматичної компоненти. Наприклад, "горілка лимонна", "горілка анісова", "горілка хінна", "ратафія горобинова", "ратафія абрикосова", "наливка вишнева" і так далі. При виготовленні горілок у домашніх умовах їхню назву могло не розкривати. смакові особливостіі бути абстрактним, "для куражу". Наприклад, «наказний», «боярський», «адміральський час», «сибірський кордон».

Найбільш популярні російські горілки у XVIII столітті

Експорт російської горілки розпочався за Єлизавети Петрівни. До цього ніхто не вивозив російську горілку за кордон. У 1758 році бригадир Олексій Мельгунов подав донесення до Урядового Сенату, що «досі ніхто не возив гаряче вино за кордон з тієї особливо причини, що вино просте і горілка, яка від підрядників у постачанні буває, в іноземних державах по її худій доброті вживається бути не може. А бригадир бажає протягом 20 років імпортувати різні сорти спиртів та горілок, викурюючи їх на своїх заводах такої доброти, якої у постачаннях на шинки не буває, з платежем мит 10 копійок із відра. Урядовий сенат дозволив викурювати на його заводах і возити до різних держав спирти та горілки Мельгунову на 10 років із платежем мита з кожного відра 20 копійок. Урядовий сенат побачив « наступні користі»: 1) збільшення мита від кожного відра 20 копійок; 2) за Російський продукт із іноземних держав будуть отримувані гроші; 3) поширення комерції; 4) від затаврування для куріння на ті спирти та вина кубів та казанів додатковий збір на користь держави».

За часів Катерини II експорт російського гарячого вина та горілок заохочувався. Наприклад, у статуті «Про ризької комерції» 1765 знаходимо: «§5, 1) Фабрики горілчані заснувати, щоб всякі сорти солодких горілок на них були. 2) Кожного, якого б звання він не був, з дворянства, з купецтва, або з міщанства, якщо тільки підданий Ея Імператорської Величності і досить маєтку і мистецтва до запобігання такої фабрики має, до неї допускати без будь-якої скрути. З) І з цієї горілки при відпустці за кордон морем, або сухим шляхом, хоча б і не солодка і не перероблена була, ні казенних, ні міських мит десять років не брати».

ГОРІЛЬКИ ІМПОРТНІ

Імпортні горілки споживалися, головним чином, у Петербурзі та Москві. За сировиною, з якої вони вироблялися, розрізняли три типи: хлібні, вейнові (виноградні та плодові) та наливні (див. мал. нижче). Але головною ознакою імпорту напоїв таки виступало походження. На першому місці були горілки французькі та гданські. «Зі всіх французьких горілок Нантська (сьогодні це департаменти Loire Atlantiqueі Vendee. - І.Ш.) та Пуатуантська (департаменти Vienne, Charente, Charente-Marimeі Deux-Sevres. - І.Ш.) вважаються кращими». Якщо французькі горілки виготовлялися виключно з виноградного вина, то гданські могли бути як з виноградного, і з хлібного. Гданські горілки, до часів Катерини II, були найпрестижнішими і дорогими горілчаними виробами у Росії. Це єдині горілки на той час, імпортуються над бочках, а скляних штофах, упакованих у ящики по 30 - 50 штук.

Гданські та італійські горілкибули завжди із явно вираженим смаком. Найпопулярніші з них: Анісова, Франшипанна, Ангелікова, Ялівцева, Кишнецова (коріандрова), Коришнева (корична), Кларетна, Лимонна, Селерійна (селера, м.б. і зоряна), Тисячокольорова, Фенхельна, Персикова, Кава.

Імпортні горілки завозилися до Росії виключно через Архангелогородський (10% від загального обсягу) та Санкт-Петербурзький порти. При портах існували звані віддаткові двори, де їх продавали за фіксованими цінами, які встановлювала комерц-колегія, і тільки від скарбниці. У XVIII століття щорічний обсяг споживання імпортної горілки становив приблизно 100.000 літрів. З них 8-9 тисяч літрів постачалося до Москви, в інші 25 міст Росії по 40-100 літрів, решта випивалося в Санкт-Петербурзі.

Морський митний регламент міцних алкогольних напоїв у 1731 році, рублів з відра*

Напій	Портове мито	Внутрішнє мито
Вино хлібне просте	0,40	0,26
Вино хлібне подвійне	0,80	0,52
Гаряче вино з рейнвейну	0,50	0,62
Горілки російські	0,80	0,52
Горілки німецькі з виноградного вина	1,0	1,3
Горілки прості французькі	0,34	0,44
Горілки хлібні ялівцеві	0,80	0,52
Горілки вейнові лікерні італійські	1,34	1,74
Горілки вейнові лікерні французькі	1,34	1,74

* Зазвичай портове та внутрішнє мито були пов'язані з кінцевою ціною напою для споживача, але в цю кореляцію суттєво втручалася політика.

Урядовий сенат разом із комерц-колегією завжди намагалися регулювати ввезення іноземних горілок. Оскільки головна частка їхнього ввезення була представлена ​​французькою, вона в документах і фігурує як збірний образ усіх імпортних горілок.

В іменному указі Петра I від 3 грудня 1723 знаходимо: «Комерц-колегії … дивитися й того міцно, щоб заморських горілок менше вивозили, а вживали б більше російські горілки». Ця розпочата Петром I вічна тема нашого уряду існує й досі. І знову в 1724 році указ Урядового сенату: «Його Імператорська Величність вказав з іноземних країн до Росії вино французьке гаряче вивозити стільки, скільки Комерц-колегії на продаж буде потрібно, і в тому договір вчинений буде, а зайвого і на продаж не вивозити. Також дивитися, щоб із чужих країв горілок у вивозі було небагато, а вживати з російських вин горілки». Чому про те саме майже двічі на поспіль? У цей час російські горілки виробляли переважно на імпортному гарячому вині. Це було спровоковано митом на імпортне гаряче вино, яке робило його у продажу трохи дорожчим від простого і дешевше за подвійне російське хлібне вино. У зв'язку з цим у 1723 році Урядовий сенат підняв акциз на імпортне гаряче вино. Щоправда, через чотири роки, за Петра II (!), його повернули на місце, виправдовуючись тим, що з «привозу французького вина,<…>з якого напроти цього мит у зборі бувало чимало, а нині ті мита пропадають даремно; а кабацький продаж від того ніякої перешкоди не визнається, бо того французького вина підлий народ вживає мало, та й вивіз тому вину буває тільки для Санкт-Петербурга, і хіба що мале у відпустці буває до Москви; і щоб тому французькому провину вивезення дозволити з колишнім митом по два єфимки з анкера, від чого і торг помножиться, і в митах чимале поповнення буде ». Для підтримки російського горілчаного виробництва зміна мит відбувалася досить часто.

Донесення купців (1761) до заснованої при Урядовому сенаті Комісію про комерцію: «Відомо, що в середину Росії за всіх портах був іноземних питий вивезення знатне число, а зменшення вивезення на них накладена при творенні тарифу чимало мита, взнаки того, щоб більшого вивезення не лагодили; заради чого не буде до вивезення при всіх російських портах призначити певну суму, а більше того вивозити заборонити, як про деякі товари привезення до Росії і відпустку з Росії заборона є; а напроти цього, горілки купувалися гданські, штоф по одному карбованцю, французькій, анкер по вісім карбованців і менше, а в Ризі й нині набагато дешевше купується; а гданської горілки та італійських напоїв і у вивезенні не видно, а єдино привозять вейнову, яка купується по два карбованці 50 копійок, і по три карбованці і вище, французькій по тринадцять карбованців п'ятдесят копійок і більше анкер, ратафії по три карбованці штоф; а виноградні пиття ординарні продавалися по двадцять п'ять і по тридцять рублів, а нині тієї ж якості дійшли до тридцяти п'яти і до сорока рублів оксофт, якій збиток приходить російським вірнопідданим Ея Імператорської Величності. А якщо з найвищого монаршого милосердя дозволено буде у продажу гарячого вина вчинити зменшення, то надійно сказати можна, і в половину такого вивезення виноградних питій виправитися без потреби можна, через що дотримана, можливо, в народі багатотисячна сума; а замість того за дешевістю вина можна обивателям готувати напої з російських фруктів, як то ягід вишень, які за морем наливають французькою горілкою і привозять до Росії до портів, і називаються кірш; та з того ж роблять і ратафію; чорниці, голубиці, брусниці, малини, смородини, дуль, груш та яблук, з яких в інших державах роблять напій, званий сидор, які напої з економії дешевше можна без потреби робити; до того ж людині вони здоровими почитати можна, бо буде гаряче вино, з хліба варене; а державі від утримання зайвого збитку то, можливо до збагачення велика користь» . До царювання Катерини II ефективність всіх подібних пропозицій, указів, запровадження спеціальних мит, вкладених у розвиток російських вищих питв, була дуже низькою.

Протягом усього XVIII століття постійно здійснюються спроби виробництва російських горілок з імпортних технологічних прийомів, «на їхню манеру». З 1750 року в Росії виробляють з вітчизняного хлібного вина дупельтові «гданські» горілки, з гарячого виноградного французького, а пізніше і з власного, з південних околиць – класичні, на зразок гданських горілок. Катерина II у 1766 році заборонила виробляти горілки для продажу на основі французького вина. «Французької горілки скрізь і будь-якої різними спеціямивільні пересиджувати лише для власних у будинках своїх споживання, а чи не продаж» . До кінця століття Росія багато виробляла вейнових російських горілок. С.Г. Гмелін пише: «Якщо астраханський виноград ніколи не дає хорошого вина, принаймні хорошого європейського, однак приносить він дуже велику користьі як вона така велика, то праця була б досить нагороджена, якби жителі з усякою ревністю взялися за ці заводи; бо я, роблячи різноманітні досліди, дізнався, що від них виходить гарна французька горілка» .

Хоча уряд постійно тримав високі мита або вводив заборону на імпорт хлібних горілок, але були й винятки – «горілка янівер, яка з хліба сидиться». Це був головним чином англійський продукт. Під тиском держави, через високі мита, англійські купці практично перестали купувати для ввезення в країну французьких горілок. З міцного алкоголюАнглія пила власне хлібне вино, ялівцеву горілку та екскабу. «Правління англійське ніколи не упускало з уваги поспішати до витрати хлібних зерен; для успіху в цьому заборонено там робити горілку з інших речовин, доки вийде вся вигоняна з їхнього хліба, і двійщики горілок їх не мають права при гнанні хлібного вина підмішувати до хлібних зерен інших речовин, вихід якого множать. Така установа чимало сприяло обробці порожніх земель, що у Великобританії» . Поставляли горілку янівер і з Голландії та Північної Франції. Сучасний аналог горілки янівер – женевер (genever, jenever, shiedam), суть технології якого дистиляція разом із плодами ялівцю. Сучасний джин не можна порівнювати з горілкою янівер того часу, оскільки він виробляється купажуванням ароматного спирту на основі різних пряно-ароматичних плодів, у тому числі ялівцю, з нейтральним спиртом.

1755 рік. На російському ринку крім вищезгаданих імпортних алкогольних напоїв є горілка острова Корфи-Барбари, англійська екскаба, горілка барбадська та американська горілка. Можливо, що горілка Корфи-Барбари – грецька виноградна горілка, передвоєнна з анісом.

«Горілка барбадська, виходить єдино з Англії; а іншим ніде її робити не вміють» . Маркіз де Сад, ув'язнений у Бастилії (1784-1789), писав у своєму щоденнику: «Горілки р. Жиле. Байонська горілка - гарна (з французького міста Байона, Bayonne, недалеко від Біаріц. - І.Ш.). Барбадська горілка англійською - погана. Турецька – огидна. Ангеликовая богемська горілка - нікуди годиться» . З записки випливає, що барбадська горілка була досить популярною у Європі, що її імітували навіть французи – «англійською». Острів Барбад ( Barbud), що входить до групи Малих Антильських островів, був колонізований Великобританією у 1632 році. На острові англійці розвивали культури бавовни, тютюну та цукрової тростини. Тому, швидше за все, барбадська горілка висиджувалася на цукровому очеретяному сиропі і була ромом. У Росії лише через десять років, у 1766 році, ром як клас напоїв був включений разом зі шромом та аракою окремою статтею до митного регламенту.

Наливні горілки

Наливні горілки на гарячому вині – . Вони часто називалися спрощено: дулівкою, грушівкою, вишневкою та ін. Як і звичайних горілок, наливок існувало величезна кількістьсортів. Їх могли споживати свіжими, незабаром після наливу, але часто витримували і в бочках, і в пляшках, оскільки саме наливні горілки зберігали властивість покращувати свій смак з часом.

У Росії наливні горілки виробляли і імпортного гарячого вина, і з французької горілки. «З простої французької горілки та передвоєнної виготовляються різні сорти лікерів, або наливок, через наливання оних на ягоди, плоди, квіти, з підсолоджуванням цукром, домішкою пряних зіл, і які по настоянці пропускаються крізь сірий папір. Вони подаються замість звичайних лікерів. Інші ж за настоянкою простою французькою горілкою пересуваються і утримують ім'я горілок вейнових».

Російські наливні горілки в товарному вигляді не містили самих плодів та ягід, тоді як у імпортних завжди мали бути цілі плоди. Це був вимушений захід, продиктований митницею. У цьому ключі можна пояснити й однакові ціни на наливні горілки імпортні та російські. З часів Катерини I під час імпорту наливних горілок брали мито лише четверту частину напою, решта теоретично мали складати фрукти і ягоди. «З вивезеної французької горілки, налитої на вишні, велено брати мита за четверту лише частину, а три частини належить вишень» . Цим активно користувалися купці, навмисне зменшуючи обсяг фруктів у наливі, тим самим підвищуючи алкогольну привабливість напою. Так тривало до листопада 1773 року, коли комерц-колегія на прохання утримувачів (агентів) петербурзьких питних зборів зробила розпорядження, що з французької горілки, налитої на фрукти, мито стягувати так само, як із справжньої французької горілки.

МЕРКАВАННЯ ПРО ДОБРОТУ ГОРІЛ

Про доброту алкогольних напоїв у XVIII столітті судили по-різному. Насамперед, якість оцінювали візуально і на смак. Гарна горілка«на довгий часутримує в собі знак доброти, що називається чітками». «У міркуванні простої чи звичайної горілки торгуючі оною вибирають кольором білу, чисту, і приємного смаку, і яка витримує їхній досвід, тобто при наливанні в чарку робить маленьку білу пінку, яка, зменшуючись, робить кружок, який торгуючі горілкою називають чітками; що становить приклад, що горілка не має в собі водянистої вологості, з якою вона вся покривається піною».

При визначенні міцності хлібного вина використовувався так званий відпал: певний обсяг вина доводили до кипіння, підпалювали пари спирту і після їх вигоряння визначали обсяг рідини, що залишився. Цей метод існував з Петровських часів (1698) і служив все XVIII століття виключно для з'ясування одного питання: це вино гірше за напівгарне чи ні? Зі статуту «Про ризьку комерцію» 1765 року: «§4, 3). Ліфляндському дворянству, яке за даними на їх маєтки і наймилостивіше конфірмованим правам вино курити може, скільки забажає, не дозволяється, однак, до міста привозити вина простого гірше за напівгарне і для того заснувати шлюб; і якщо ким привезене буде вино гірше за напівгарне, воно без жодного вилучення заснованим до огляду привізного вина бракувальникам, яким і перебувати під наглядом генерал-губернатора, конфіскувати». Метод відпалу був хоч якось стандартизований тільки в 1817 році, коли прийняли «Статут про питний збір у 29 великоросійських губерніях», відповідно до якого чиновник міністерства фінансів повинен був перевіряти доброту вина «за допомогою відпалу» його в отжигательнице.

У XVIII столітті доброту горілок визначали за англійською системою – пороховим тестом. «Досвід доброти винного спирту ректифікованого полягає в тому, щоб він після запалення весь вигорів, не залишаючи ні найменшої рідини, або, взявши в срібну ложку трохи рушничного пороху, налити спиртом і запалити: коли спирт догоряє, порох повинен спалахнути».

У РІЗНІ ПЕРІОДИ XVIII СТОЛІТТЯ

Змінювалися правителі, змінювався спосіб життя, змінювалися ставлення до алкогольних напоїв, їх форми споживання, їх сортовий склад. Але це все стосувалося лише вищих верств суспільства, головним чином царського двору та його околиць, переважно Санкт-Петербурга, меншої - Москви. Звичайний російський народ на величезних теренах Російської імперії у всі часи пив звичайне хлібне вино, без всяких сортів і видів, пив без окремих закусочних столів, пив виключно для зміни свідомості, а не через гастрономічні особливості російського столу. Головне з погляду державності – щоб пив, з погляду моралі – щоб «пив за столом, а не за стовпом». І це, мабуть, все.

За часів Петра I існувало багато заходів, де пили алкогольні напої. Пили російські та імпортні горілки, анісову, янівер, французькі, гданські, пили всі, у тому числі й виноградні вина, та багато пили. Цар заснував для своїх сподвижників «Сумасброднейший всешутейський і всеп'янкий собор», для іноземців - «Великобританський славетний монастир», де активно поклонялися Бахусу. Ці установи проіснували щонайменше 30 років - початку 1690-х по середину 1720-х.

У 1718 році 25 листопада Петро I видав указ про асамблеї. Услід вийшов указ «Про гідність гостевим, на асамблеях бути має». «<…>6. У гості прийшовши, з розташуванням будинку ознайомся заздалегідь на легку голову, особливо відзначивши розташування клозетів, а ці відомості в ту частину розуму відклади, яка звинувачую менше інших підвладна.<…>8. Зілля ж пити досхочу, ніж ноги тримають. Відмовлять - пити сидячи. Лежачому не підносити - щоб не захлинувся, хоч би й просив. Захлинувся ж слава! Бо ця смерть на Русі здавна почесна.<…>10. Впитих складати дбайливо, щоб не зашкодити, і не заважали б танцям. Складати окремо, дотримуючись підлоги, інакше при пробудженні конфузу не оберешся.» Пили хвацько, танцювали до упаду.

За часів Анни Іоанівни (1730-1740) «пиятки, якими раніше неодмінно закінчувалися всякі урочистості та збори, тепер були зовсім вигнані з придворних звичаїв, тому що Ганна Іванівна не могла бачити і боялася п'яних; зате при дворі з'явилися азартні ігри<…>Частування на придворних святах було завжди рясно, хоч і досить одноманітне; до обіду чи вечері зазвичай подавалися, у всіх можливі види, яловичина, телятина, шинка, дичина, аршинні стерляді, щуки та інші риби, грибні страви, паштети, «кабанові голови в рейнвейні», «шпергель» (спаржа), горохові стручки і т.д. Всі страви щедро приправлялися прянощами: корицею, гвоздикою, мускатним горіхомі навіть «тертим оленячим рогом». З насолод вживалися: «шалей», тобто. желе, морозиво, конфекти, цукербродт, різноманітні варення, пастили та мармелади, імбир у патоці; потім фрукти, каштани, горіхи тощо. З напоїв подавалися горілки різного ґатунку, наприклад «наказна», «коричнева», «гданська», «боярська», ратафія; вина: шампанське, рейнвейн, сект, «базарак», «корзик», угорське, португальське, шпанське, волоське, бургонський, пиво, півпиво, мед, квас, кислі борщ і т.п. На витрати на придворному столу указом 1733 року було наказано відпускати щорічно по 67000 крб. При парадних обідах скатертини майстерно перев'язувалися червоними та зеленими стрічками та підшпилювалися шпильками, а столи прикрашалися. різними фігурамита «атрибутами; була навіть влаштована особлива «гора бенкетна дерев'яна, зверху корона з хрестом і скіпетр, і позолочені мечі». Крім того, ставилися у пірамідах штучні квіти». А народ пив хлібне вино.

Єлизавета Петрівна (1741 – 1761) була «веселою царицею». У її час придворні обіди перетворилися на цілі застільні спектаклі, в яких брали участь золоті, срібні та порцелянові сервізи, фонтани, клумби живих та штучних квітів, мальовничі картини із солодощів та фруктів, і серед усього цього – сотні різних страв та хмільного пиття. Як і меню, список застільних тостів затверджувався заздалегідь. Вони йшли один за одним, і, як пішло з петровських часів, наливати келих треба було вгору, а випивати до дна. Камер-фур'єрський банкетний журнал 1743 25 квітня: «У день торжества коронування.<…>Під час столу їли для здоров'я: 1. Її імператорської величності. 2. Його імператорська високість. 3. Цього урочистого дня здоров'я. 4. Її імператорська величність дозволила їсти: всіх вірних слуг. 5. Щасливої ​​зброї її імператорської величності. 6. Благополучного та щасливого володіння Її імператорської величності… Поки стіл продовжувався, грала на балконі італійська музика; а як їли за здоров'я, грали в труби, і били в литаври, і палили з гармат». До кінця парадного обіду безперервна гарматна канонада заглушала хори та музику.

Нижче наведено класифікаційну схему алкогольних напоїв XVIII століття, головним чином що охоплює період до царювання Катерини II. До неї не ввійшли алкогольні напої з цукрових сиропів, одержувані з тростини та інших цукромістких рослин.

ПРИМІТКИ

1. Чулков М. Історичний опис російської комерції при всіх портах і кордонах від давніх часів і нині сьогодення, і всіх переважних узаконень за цією государя імператора Петра Великого і нині благополучно царюючої государині імператриці Катерини Великої. Т. VI, кн. ІІ. М., 1786. С. 5-6.

2. Словник комерційний, що містить пізнання про товари всіх країн, і назви речей основних та нових, що належать до комерції, а також до домобудівництва, пізнання мистецтв, рукоділля, фабрик, рудних справ, фарб, пряних зіл, трав, дорогих каменів та ін. / Переклад із фр. Василем Льовшеним. Ч. 1. А. Б. Ст М., 1787. С. 102.

3. Словник комерційний … З. 369.

4. Словник Академії Російської. СПб., 1789. С. 802.

5. У ті часи ангеликою або янгольською травою називали дягіль або дудник (Angelica archangelica L.). Легкодоступна рослина, що виростала як у дикому вигляді, так і в саду, мала стійку репутацію. ефективного засобувід багатьох хвороб. Тому не дивно, що вона брала участь у виробленні багатьох алкогольних напоїв того часу. У Європі ангелику також включали багато рецептів приготування алкогольних напоїв, таких як «Шартрез», «Бенедектин», пізніше джин.

6. Указ Урядового Сенату 1758, серпня 13 дня.

7. Словник комерційний … З. 369.

8. Словник комерційний … З. 380.

9. Комерц-колегія, від нього. Kommerz («торгівля»), - центральна урядова установа, створена Петром I для заступництва торгівлі в 1712 році. Перестала існувати як державна структура 1823 року.

10. Указ Урядового сенату 1724 лютого 11 дня.

11. Указ Урядового сенату 1723 квітня 13 дня.

12. Юхимок - російська назвазахідноєвропейського срібного талеру. У цей час мита у Росії приймалися лише талерами.

13. Анкер - міра обсягу у XVIII столітті для алкогольних напоїв та олії. У Росії він дорівнював 3-м відрам (36,89 л).

14. Указ Урядового сенату 1727 червня 7 дня.

15. Чулков М. Історичний опис російської комерції … Т. IV, кн. IV. З. 666 – 667.

16. Указ Катерини II від 1766 грудня 28 дня.

17. Гмелін С.Г. Подорож Росією вивчення трьох царств природи. Ч. 2. Подорож від Черкасська до Астрахані та перебування у цьому місті: з початку серпня 1769 року по п'яте червня 1770 року. 1777. С. 233-234.

18. У документах на той час неодноразово зустрічається термін «англійська горілка екскабу». Наприклад, «А інші горілки, про які в тому ж з Комерц-колегії подання написано, а саме Аглінську екскабу…». Автор буде вдячний усім, хто зможе роз'яснити цей термін.

19. Словник комерційний … З. 374.

20. Словник комерційний … З. 381.

22. Словник комерційний … З. 380.

23. Розпорядження Комерц-колегії від 1726 вересня 19 дня.

24. Словник комерційний, … С. 369.

25. Бондаренко Л.Б. З історії російської спиртометрії// Питання історії природознавства та науки. 1999 №2.

26. Словник комерційний, … С. 369.

27. Шубінський С.М. Нариси з життя та побуту минулого часу. СПб., Ті-фія А.С. Суворіна, 1888. – С. 27-28.

Пияцтво нашого монарха - річ добре відома. Інша річ, що йому намагаються надавати рис чогось великого. Петро Великий - і пияцтво Велике.
Що правда, загалом.
П'яниця був великий розмах та організатор спаювання великої кількості людей найбільший та неповторний. Непитущі дуже не любив. Царською справою вважав усіх перевиховати та пити привчити.

Хоча наслідки царського пияцтва були більш-менш стандартні, як у давньоруському тексті про пияцтво: «Якщо сильніший за всіх плодів земних... Ноги мої тонкі, утроба не ненажерлива, руки ж мої тримають всю землю, а голову маю пиха, ніхто мені розумом не дорівнює. А хто зі мною подружиться і звикне до мене, того насамперед зроблю блудником, а до Бога не молебником, а вночі не сонливим, а на молитву не всталим. Ляже спати - йому стогін і смуток на серці, встане з похмілля - голова болить, очі на біле світло не дивляться, ніщо добре на розум не йтиме, і їсти він не хоче, горить від спраги душа його - ще випити хочеться».

Все так, все правильно.

Петро почав пити досить рано, пив багато і часто, п'яним бував поганий і агресивний, став алкоголіком і помер від застарілої хвороби нирок - і алкоголізму, звичайно. Що більше пив, то більше хотілося. Спочатку відзначав святки, паску, тезоіменитства, любив ходити на весілля та поминки, освячувати нові будівлі та просто «відпочивати». Згодом відзначав спуск на воду кораблів, річниці своїх вікторій. Приводи іноді були нікчемні, але багато пилося. Петро втягував у пияцтво все більше людей і взагалі зображував його чимось обов'язковим, європейським способом дозвілля (у чому мав рацію, в Європі пили багато).

Так, ще Петро любив спаювати жінок. Був дуже блудливий. У зв'язках нерозбірливий. Хворів на сифіліс. Загалом - просто герой!

прикладна програма - Пияцтво Петра – хронологічні позначки.

1692 Князь Борис Куракін: «І тоді названої Франц Якович Лефорт прийшов у крайню милість і конфіденцію амурних інтриг. Згаданою Лефорт була людина смішною та розкішною або назвати бешкет французькою. І невпинно давав у себе в хаті обіди, супи та бали. … Тут же в будинку (Лефорта) почалося бешкетство, пияцтво таке велике, що неможливо описати, що по три дні замкнувшись у тому будинку бували п'яні, і що багатьом траплялося від того вмирати. І з того часу й донині (1727 р.?) пияцтво триває, і між великими будинками в моду прийшло. Згаданий же Лефорт з того часу прийшов до такого градусу, що був генералом від інфантерії, і потім адміралом, і від пияцтва помер<…>Всі в слободі офіцери знатні з іноземців і торгові, так і на Поганому ставку не могли єдиного весілля вчинити, щоб його величність не кликати і при ньому знатних персон на весілля. І особливі банкети лагодили, і бали, і супі давали, також і до багатьох на поховання кликали, де його царська величність був присутній з усіма своїми дворовими, за їхнім чином, у єпанчах чорних».

Початок 1690-х Всежартніший і найоптимальніший собор.Куракін: «Тепер не треба цього забути і описати якимось забавним був патріарх вчинений, і митрополити, та інші чини духовні з придворних знатних персон, які навколо його величності були, більш до знищення цих чинів, а саме: був названий Матвій Філімонович Наришки , чоловік дурною, старою та п'яною, якою названий був патріархом; а архієреями названі були від різних провінцій з бояр деякі та інші інші чини і диякони зі спальників. І вбрання було пороблено певним чином жартівливе, а не так власне, як на приклад патріарху: митра була бляшана, на форму митр єпископів католицьких, і на ній написаний був Бахус на бочку, також по одязі партії іграшні нашиті були; також замість панагеї фляги глини надягали з дзвіночками. А замість Євангелія було зроблено книгу, де кілька склянок з горілкою. І все полягало там у церемоніях свято Бахусове… Також і постанова тим патріархам жартівливим і архієреям бувала в місті згаданому Плешпурху, де була складена вся церемонія в термінах таких, про які потрібно знаходимо не поширювати, але коротко скажемо до пияцтва, і до пияцтва, і всяким бешкетам.Оной-же патріарх з Різдва Христового і в усю зиму до масляниці продовжував славу по всіх знатних дворах на Москві, і в слободі, і в знатних купців з співом звичайним церковним, в яких домівках приготовляли столи повні з їжею, і де пригодиться обідали всі, а в інших вечеряли, а в них тільки пили. І тривало щодня до півночі і роз'їжджалися завжди веселі. Це славлення багатьом було безчастне і до покарання від жартів не малому: багато хто від дурнів був биван, облитий і облаяний. Найголовнішою соборною заповіддю, зафіксованою у перших рядках Статуту, було – «напиватися щодня і не лягати спати тверезими». 1690-ті Святкування свят та інших свят. Куракін: « Старий звичайє в російському народі, що перед святом Різдва Христового і після грають святки, тобто в будинок друзі між собою збираються у вечорі і з підлих людей самі одягаються в сукню машкарати. А у знатних людей люди їх грають усілякі гісторії смішні. І за тим звичайно царська величність при дворі своєму також грав святки (с) своїми кімнатними людьми, і одного обрали за главу і встановлювача тієї потіхи Василя Соковніна, якого назвали пророком. Цей чоловік був злий і всяких пакостей наповнений І в тих святках, що відбувалося, великою книгою не описати, і напишемо, що знатного. А саме: від того початку лайка почалася знатним персонам і великим будинком, а особливо княжим будинком багатьох і старих бояр: людей товстих протягали крізь стільці, де неможливо статися; на багатьох сукню дірали і залишали голяка; інших гузном яйця на балії розбивали; іншим свічки в прохід забивали; іншим на лід гузному садили; інших у прохід хутром надували, чому єдиний Мясний1), думний дворянин, помер. Іншим багато інших лайки лагодили. І ця потіха свят так відбувалася важка, що багато хто до тих днів приготовлявся, ніби до смерті. І це тривало до заїзду до Голландії.

1696 Лефорт пише у Воронеж: «Цього числа князь Борис Олексійович у мене буде їсти і про ваше здоров'я питимемо; а з Москви мій перший насліг (нічліг) буде в Дубровицях, і там ми вашу милість не забудемо. Що я, що у вашої милості пива доброва немає на Воронежі: я до милості твоєї привезу з собою і мушкатель-вейн та пива доброва».

1697 Казимир Валишевський про Петра: «У Либаві він побачив вперше Балтійське море, море варягів, і, не маючи можливості, завдяки поганій погоді, продовжувати свій шлях, проводив час у винних погрібках у товаристві портових матросів, цокаючись і говорячи з ними, наполегливо видаючи себе цього разу за простого капітана, на якого покладено доручення озброїти капер для царської служби.

1697 Бранденбург. Петро зустрівся з курфюрстом, розмовляв з ним на поганому німецькою мовою, посилено пив угорське вино, але відмовлявся від (офіційного) відвідування курфюрста.
1697 Петро у Голландії «… у листуванні государя з його співробітниками відбувалися затримки; іноді Петро зволікав з відповіддю, але зараз у цьому вибачався, не без збентеження, майже соромно; «у тому вина Хмельницького»
1698 року весна. Перебування в Англії . Маркіз Кермартен, який став приятелем Петра, каже, що звичайною ранковою порцією Петра була пінта (0,55 л) бренді та пляшка шеррі. За свідченням єпископа Солсберрі Джілберта Бернета, Петро навіть в Англії власноруч гнав і очищав горілку (саме її англійський єпископ називав «бренді»). Петро любив додавати до свого бренді перець і посилено пропагував свій винахід серед англійських знайомих. Відома історія, на що перетворився будинок, в якому проживав Петро з компанією - компенсація наслідків нескінченних оргій була оцінена в 5000 рублів.
1698 Зустріч Петра з королем Польщі АвгустомII у Раві. 4 дні гульби. Під час пиятики було вирішено укласти союз проти Швеції.
1698 Пияцтво за часів тортур і страт стрільців -свідчення Йоганна Георга Корба 29 вересня (9 жовтня).
Цар сприймав при хрещенні першого сина датського посланця … Зауваживши, що лідер його Алексашка (Меньшиков) під час танців був підперезаний шпагою, цар ляпасом навчив його, що у своїй зазвичай знімають шпагу; про силу удару свідчила кров, що сильно потекла в нього з носа. ¨
4-го (14-го) жовтня.Франц Якович Лефорт святкував день своїх іменин і зробив чудовий бенкет, який вшанував своєю присутністю цар із багатьма боярами. Думний дяк Омелян Ігнатович Українців, не знаю за яку провину заслужив царський гнів, і піклуючись про сумнівну свою безпеку, дійшов до крайніх заходів приниження.
8-го (18-го) жовтня.Цар обідав у генерала Лефорта.
9-го (19-го) жовтня.Полковник Чамберс влаштував дорогий бенкет, на якому з багатьма іншими був і цар; не знаю, яка буря порушила веселощі, тільки цар схопив Лефорта, вдарив його об підлогу і тупцював ногами. Хто ближчий до вогню, той ближчий до пожежі.
16-го (26-го) жовтня. Після десятої години цар приїхав у кареті на бенкет, розкішно влаштований… Бенкет відрізнявся розкішними творами кухні та дорогими винами.; тут було токайське, угорське, червоне, іспанський сект, рейнвейн, червоне французьке, відмінне від мушкателя, різні меди, і різного роду пиво, і на додаток найважливіший напій у Москвитян - горілка. Боярин Головін має природну огиду від салату та від оцту; цар наказав полковнику Чамберсу якомога міцніше тримати Головина і насильно напхав йому і в рот, і в ніс салату та оцту, так що від сильного кашлю пішла в нього з носа кров.

1701 лютий. Зустріч Петра з польським королем Августом у замку Біржі поблизу Динабурга. «Обидва союзники почали з відновлення розваг Рави. Побитий удень як артилерист, Петро здобув перемогу ввечері; Серпень так сильно напився, що не було ніякої можливості розбудити його наступного дня і підняти на ноги, щоб іти до церкви. Петро вирушив один. Він побожно прослухав обідню - звичайно, католицьку, бо дія відбувалася в Польщі, - і зі своєю звичайною допитливістю розпитував про подробиці служби. Потім, коли Август проспав свій хміль, оргія знову розпочалася і тривала три дні».
1703 У лютому 1703 р. у записці, адресованій Федору Апраксину: «Я як поїхав від вас не знаю: ніж був зело задоволений Бахусовим даром; того для всіх прошу, якщо якусь кому завдав досади, прохання, а більше від тих, які при прощанні були, і нехай не пам'ятає всякий цей випадок».
1703 Петро пише Меньшикову 3 лютого 1703 року, повідомляючи про освячення фортеці, збудованої в нещодавно подарованому фавориту маєтку, що отримував назву Оранієнбурга, в Рязанській губернії. «Під час освячення на бастіоні номер перший служила горілка, на номері другому – лимонад, на номері третьому рейнвейн, на номері четвертому – пиво, на номері п'ятому мед. Присутні, серед двадцяти чоловік, і серед них посланці прусський і польський, Кейзерлінг і Кенігдек, англійський купець Стиль і кілька знатних москвичів, підписали цей лист, замінюючи свої імена жартівливими прізвиськами, а Меншиков відповів у дуже серйозному тоні, тому що шведи і не можна завжди лише сміятися. Але разом з тим він не забув подякувати своєму найяснішому другу, який удостоїв його честі напитися в його маєтку».

1705 Розповідь про подорож до Петергоф, у якому брав участь дипломатичний корпус, у травні 1705 року: «9-го цар вирушив у Кроншлот, куди ми пішли його в галері; але раптом буря, що піднялася, змусила нас провести два дні і три ночі на цьому відкритому судні, без вогню, без ліжок і без провізії. Прибувши нарешті в Петербург, ми пригостилися там зазвичай, тому що нас змушували пити стільки токайського вина за обідом, що коли настав час розходитися, ми ледве були в змозі триматися на ногах. Це не завадило цариці піднести ще кожному з нас по склянці горілки приблизно з кухоль місткістю, яку нам довелося випити. Це остаточно помутило наші свідомості, і ми вдалися до сна, хто в саду, хто в лісі, хто, нарешті, де потрапило на землі. О четвертій годині пополудні нас розбудили і привели до палацу, де цар роздав кожному по сокирі з наказом слідувати за собою. Він привів нас у ліс і помітив уздовж моря алею кроків за сто, де слід було зрубати дерева. Він перший взявся за роботу, і хоч ми не звикли до такої важкої праці, однак через три години впоралися зі своїм завданням усіляко, скільки нас було, за винятком його величності. Винні пари за цей час вже встигли значною мірою зникнути, і з нами не сталося жодного випадку, тільки одного посла, який працював з надто великою старанністю, зачепило дерево під час падіння і злегка поранило. Цар нас подякував за виконану нами роботу, а ввечері нас почастували зазвичай і піднесли ще таку велику порцію пиття, що ми повалилися зовсім без почуттів. Ми не проспали й півтори години, коли опівночі прийшов нас розбудити один із улюбленців царя, щоб відвести насильно до князя Черкаського, що спав із дружиною. Нам довелося до четвертої ранку провести біля їхнього ліжка і весь час пити вино і горілку, так що під кінець ми не знали, як дістатися додому. О восьмій годині нас запросили снідати у палац; але замість кави чи чаю, на яку ми розраховували, нам подали по великій склянці горілки, після чого відправили подихати свіжим повітрям на високий пагорб, біля підніжжя якого ми знайшли селянина з вісьмома нещасними клячами, без сідел і стремен, що коштували всі разом не більше чотирьох талерів. Кожен сів на свого коня, і в такому комічному вигляді ми проїхалися перед їхніми високими царівнами, що милувалися у вікно».

1705 Вранці 11 липня 1705 р., відвідавши базильянський монастир у Полоцьку, Петро зупинився перед статуєю славетного мученика ордена, блаженного Йосафата. Він зображений з сокирою, що встромилася в череп. Цар запитав пояснення: Хто замучив цього святого? - "Схизматики". Цього слова було достатньо, щоб вивести царя з себе. Він ударив шпагою отця Козиковського, настоятеля, і вбив його; офіцери його почту кинулися інших ченців; троє також були заколоті до смерті; два інших - серйозно поранені, - померли за кілька днів; монастир було віддано на пограбування; розорена церква служила коморою для царських військ. Розповідь, негайно надіслана з Полоцька до Риму і сповіщена в уніатських церквах, повідомляла ще нові, жахливі та обурливі подробиці. Цар був зображений там, хто закликав свого англійського собаку, щоб загризти першу жертву; він нібито наказував відрізати груди у жінок, які не мали за собою іншої провини крім нещастя, що були присутні і при різанині і були не в силах приховати свого хвилювання. У цьому вся була певна частка перебільшення. Але факти, наведені вище, засвідчені. В «Історії Шведської війни» у початковій редакції царського секретаря Макарова знаходилося таке лаконічне повідомлення: «30 червня (11 липня) був в уніатській церкві в Полоцьку і вбив п'ять уніатів, які обізвали наших генералів єретиками». Петро підтвердив визнання, власноруч викресливши його. І всі відомості щодо події тотожні в одному відношенні: вирушаючи до монастиря, Петро був п'яний: він щойно повернувся з нічної оргії.

1707 Казимир Валишевський: «У грудні 1707 р., коли Карл XII підготовлявся до рішучого походу, - завоювання серця Росії, - оборона країни залишалася безпорадному стані, оскільки цар перебував у Москві там веселився. Меншиков слав йому кур'єра по кур'єра, переконуючи прибути до армії; він залишав пакети нероздрукованими та продовжував святкування.

1709 Після закінчення Полтавської битви, замість того, щоб переслідувати ворога, Петро сів пити, покликавши за стіл соратників і полонених шведських генералів. Петро тоді тост: «Я п'ю за здоров'я своїх вчителів, які мене воювати навчили». Валишевський «… цілу добу було втрачено Меншиковим перед переслідуванням, яке, йдучи воно тієї ж години за поразкою шведів, неминуче віддало в руки російських Карла з залишками переможеної армії.

1709-1711 …Зі спогадів Юста Юля, морського офіцера і дипломата, датського посланця при дворі Петра Великого: «Цар не бажав користуватися титулом Величності, коли перебував на судні і вимагав, щоб його в цей час називали пан Шаутбенахт (молодший адміральський чин) . Одного разу я обмовився, і царський ключник тут же підніс мені велику склянку горілки. Користуючись його повільністю, я втік на передню частину судна, потім вибіг на фокванти, де й сів на місці їхнього скріплення з путсельвантом. Коли про це доповіли цареві, Його Величність поліз за мною сам на фокванти, тримаючи в зубах склянку, від якого я щойно врятувався, вмостився поряд зі мною, і там, де я розраховував знайти повну безпеку, мені довелося випити не тільки цю склянку, але ще й 4 склянки. Після цього я так захмелів, що міг спуститися вниз лише з найбільшою небезпекою…».
Приблизно в той же час створено«Великобританський славетний монастир» (члени — здебільшого іноземці), щось на кшталт філії «Всежартливого та всеп'яного собору» - для іноземців. Петро призначив себе протодияконом. У статуті монастиря на чолі про покарання значилися влаштування обіду за «Бахусовим законом», а для нижніх чинів — блазня: «Розболокши з сукні, в одній сорочці повалити його черевом на стілець і, кому накаже президент, ударяти його рукою по гуді».

1711 Трагедією завершилися бенкети, ознаменовані весіллям Царівни Анни Іоанівни з герцогом Курляндським Фрідріхом Вільгельмом, Августійшим племінником короля Прусського: “…шлюбне життя Анни Іоанівни тривало з невеликим два місяці. У січні 1711 року вона вирушила разом із чоловіком у Мітаву, але 9 числа, за сорок верст від Петербурга...молодий герцог помер. На підставі деяких повідомлень, він помер від непомірного споживання міцних напоїв, якими так дбайливо пригощав його сам Петро та всі петербурзькі сановники”
У Дрездені в 1711 р. в готелі «Goldener Ring» улюблене місцеперебування Петра було в лакейському; він снідав і пив із прислугою на подвір'ї. При від'їзді намагався відвезти фіранки.

1715 генерал-фельдмаршал граф Борис Петрович Шереметєв пише Петру, як вони святкували народження його сина Петра Петровича в рапорті від 27 листопада - знаючи, що цар із задоволенням це читатиме:
«І надумавши над нами Івашко Хмельницький, невідомо звідки прибувши, навчав нас бити й по землі волочити, що один одного не свиділи. міг на ногах встояти. А потім генерал-майора Шарфа понівечив без милості. Рєпнін хотів їх сикурувати, і той Хмельницький злодійсько зробив, під ноги вдарив - і на лаву не влучив, а на землю впав. І я з Глібовим, бачачи таку силу, згуртувавшись, пішли на нього, Хмельницького, дескурацією і насилу від нього врятувалися, бо, на щастя наше, прилучилися дефілеї надійні. Я вранці схаменувся на ліжку в чоботях без сорочки, тільки в одній краватці та перуці. А Глєбов ретувався під стіл і, прийшовши на згадку, не знав, як і куди витіти».

1718 Поїздка до Франції.Згадує посланий зустрічати царя сановник французького короляі його регента Лібуа: «Цар встає рано вранці, обідає о десятій годині, злегка вечеряє, коли добре пообідав, і лягає спати о дев'ятій годині; але між обідом та вечерею поглинає неймовірна кількість анісової горілки, пива, вина, фруктів та всілякої їжі. У нього завжди під рукою дві-три страви, виготовлені його кухарем; він встає через розкішно сервірований стіл, щоб поїсти у себе в кімнаті; наказує варити пиво своїй людині, знаходячи огидним те, що подається йому, скаржиться на все...». Настала російська пасха ... : всі (росіяни) були мертвий п'яні. Лібуа: «Один государ тримався на ногах і знаходився майже у звичайному стані, хоча виходив інкогніто о восьмій годині вечора, вирушаючи пити до своїх музикантів, поміщених у шинку».
1718 У Парижі.«У Марлі він не обмежився проказами, негідними государя. «Це місце він обрав, - розповідає один сучасник, - щоб замкнутися зі взятою ним відразу коханкою, якою він довів свою молодецтво в апартаментах пані де Ментенон». Потім він відіслав її, подарувавши їй два екю, і хвалився герцогу Орлеанському своїм пригодою в висловлюваннях, які сучасник вирішується навести тільки латиною: «Dixit , tunc illam exctamarisse: Sane, Domine, ut vir magnifice, sed parcissime ut imperator mecum egisti». Слух про оргії, свідками яких він робив королівські палаци, досяг пані де Ментенон у її глибокій самоті. Вона повідомляла про племінницю: «Мені передають, що цар всюди тягає за собою публічну жінку, на великий скандал Версаля, Тріанона і Марлі». ... У Фонтенбло цар брав мало участі в полюванні, але повечеряв настільки щільно, що на зворотному шляху герцог д'Антен вважав розсудливішим відмовитися від його суспільства і пересісти в іншу карету. І він мав рацію, «бо, - передає Сен-Симон, - цар залишив у своїй кареті сліди того, що надто багато з'їв і випив».
1718 29 липня - невдовзі після смерті царевича Олексія Петровича (26 липня), ймовірно, забитого Петром на смерть. «У тезоіменитство Його Величності (після звичайного богослужіння та пальби) спущений в адміралтействі новозбудований корабель «Лісовий», який побудований Його Величністю власною ретельністю, де зволив бути і Його Величність та інші пани сенатори та міністри, і веселилися досить».
У депешах від 4 і 8 липня Петро також повідомляє про обід, даний з цієї нагоди в Літньому палаці, про нічне свято та феєрверк. Запитаний членами дипломатичного корпусу щодо носіння жалоби, канцлер дав негативну відповідь, бо царевич помер як злочинець.
Приблизно з того літа у звичай увійшли обов'язкові щотижневі пиятики городян вищого та середнього стану в Літньому саду. Тих, хто ухилявся, карали штрафом у 50 рублів. У призначений царем день над Петропавлівською фортецею здіймався жовтий прапор, а о п'ятій годині пополудні лунали гарматні постріли. Дворяни, чиновники, канцеляристи, корабели та іноземні матроси з'їжджалися човнами до Літнього саду. На центральній алеї на них чекала імператриця з принцесами. Найбільш шанованих гостей Катерина пригощала зі своїх рук чаркою горілки чи склянкою вина. Відкланявшись, гості поспішали представитися імператору. Петро сидів на улюбленому місці - на шкіперському майданчику біля фонтану за столом, заставленим пляшками зі склянками, лежачими трубками та кисетами з тютюном. О 6 годині сильні гренадери починали затягувати в сад величезні бочки. Різкий дух хлібної горілки, що виходив від них, проникав за сто кроків навіть у поперечні алеї. Гренадери зупиняли всіх поспіль і пропонували випити за здоров'я царя-батюшки. Відмовитись було неможливо ні старим, ні хворим, ні жінкам. Ворота були завбачливо зачинені, а біля човнів стояли вартові, тому всі шляхи відступу виявлялися відрізаними. Залишити сад можна було лише з особистого дозволу Петра, який давав його вкрай неохоче.

У царському домі бенкет веселий;
Мова гостей хмільна, галаслива;
І Нева пальбою важкою
Далеко вражена.

А.С.Пушкін. «Бенкет Петра Першого»

1718 Початок асамблей, також пов'язаних із пияцтвом. Пити мали й жінки. Так, дочка віце-канцлера Шафірова, охрещеного єврея, відмовилася на такій асамблеї від чарки горілки; Петро закричав їй: «погане єврейське поріддя, я навчу тебе слухатися!» І підтвердив свій вигук двома важкими ляпасами. Ухилення від і відвідування асамблей також каралося горілкою - Берхгольц всім жінкам, які пропустили одне з танцювальних зборів, було наказано з'явитися в Сенат і «понести покарання, що звело до вживання значної кількості горілки».

1721 Різноманітність вина і шуму на тривалому торжестві після укладання Ніштадтського світу зі Швецією (1721), “не заважало гостям відчувати нудьгу і тягар від обов'язкової веселощів наряду, навіть зі штрафом за ухилення (50 рублів). Сім днів, як пише Ключевський, - “тисяча масок ходила, штовхалася, пила, танцювала цілий тиждень, і всі були раді-радісні, коли дотягли службові веселощі до зазначеного терміну.

1721 Липень Освячення лінкора «Пантелеймон-Вікторія» - за свідченням Берхгольца: «Бенкет почався, коли корабель зійшов зі стапеля і зайняв своє місце на якорі. Жінки з царицею бенкетували у верхній каюті, а чоловіки на чолі з царем - у нижній. Коли Петро проголошував тости, на фрегаті, що стояв неподалік, стріляли з гармат.
Несподівано цар виявив, що не всі гості п'ють чесно. Це його розлютило, і він наказав кожному випити у своїй присутності по великій склянці угорської. У склянки наливали з двох пляшок (Берхгольцеві здалося, що вино змішували з горілкою), і тому швидко сп'яніли. Простеживши, щоб випили все, Петро вирушив до жінок, але наказав нікого не випускати з корабля без його дозволу.

1722 1722 року Петро прибув до Москви для святкування Ніштадтського світу. Спеціальним указом було призначено асамблею, на яку було наказано з'явитися всім дамам «старше десяти років», під загрозою «жорстокого покарання». Прийшло лише сімдесят.

1723 У серпні 1723 року голштинець Берхгольц був присутній на бенкеті з нагоди зустрічі петровського ботика, яке «тривало з 6 годин після обіду до 4 з лишком годин ранку, і оскільки імператор був розташований пити і кілька разів говорив, що той ледар, хто в цей день не нап'ється з ним п'яний, то так страшно пили, як ще ніколи і ніде на все перебування наше в Росії».

1723 Річниця святкування Ніштадтського світу, на початку вересня 1723 М. І. Семевський пише: “всі були зобов'язані передплатою з'явитися на це свято. Протягом восьми днів вулицями Петербурга висувалися урочисті процесії, були найрізноманітніші костюми. За свідченням одного з учасників бенкетів: “З цих гулянок, завдяки його високості (А. Д. Меншиков) та іншим питухам, які пили із чудовою енергією і всіляко намагалися напоїти один одного, багато сановників...рідко приїжджали додому здоровими. Вино займало сановників, танці - розважали жінок...”

1724 На масляниці 1724 р. натовп від шістдесяти до сімдесяти чоловік, дворян, офіцерів і духівництва, - у тому числі царський духівник Надєжинський, - городян і простолюду - серед них матрос, що йде на руках головою вниз, відчайдушно кривляючись, - супроводжувала царя вулицями. Ці люди, набрані з-поміж найгірших п'яниць і низьких розпутників, становили справжнє братство, що збиралося за встановленими днями під назвою «безпечного собору», і оргіям, що часто затягувалися на цілу добу. Іноді в такі збори запрошувалися також пані, і вищим сановникам, міністрам, генералам, людям з вагою та в літах часто доводилося брати участь у розвагах собору.

1724 Саксонський посланник Лефорт 22 серпня 1724 р. повідомляє: «Цар вже шість днів не виходить зі своєї кімнати, відчуваючи себе нездоровим внаслідок оргій, що відбувалися в Царській мизі (теперішнє Царське Село) з приводу закладки церкви, хрещеної трьома тисячами пляшок. поїздка до Кронштадта.

1725 У січні 1725 р. переговори, що почалися щодо укладання першого франко-російського союзу, несподівано припинилися; французький посолКампредон, стурбований, звернувся до Остермана і нарешті вирвав у нього багатозначне визнання: «Нині неможливо розмовляти з царем про серйозні речі; він цілком поглинений розвагами, що полягають у щоденних поневіряннях з дому в будинок по найзнатніших родинах столиці у супроводі двохсот людей, музикантів тощо, які співають на всякі лади і пригощаються їжею та питтям за рахунок тих, кого відвідують.
«У січні 1725 р. вісімдесятирічний старець із родовитої сім'ї, Матвій Головін, повинен був за наказом царя брати участь у ході, вбраний чортом. Він відмовився. Тоді по знаку Петра на нього кинулися, розділили догола, насунули шапку з картонними рогами і в такому вигляді витримали цілу годину на льоду, на Неві. Він схопив гарячку та помер».

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+