Малинове варення без варіння: рецепт. Домашні заготівлі. Малинове варення без варіння

Багатьох господарок турбує руйнування вітамінів, яке неодмінно несе із собою термічна обробкафруктів та ягід. Щоб зберегти максимум користі від літніх плодів, можна готувати консервацію без варіння. Цей рецепт полуничного варення без варіння ягід дозволяє не тільки залишити у ласощі всі вітаміни, а й заощадити витрати часу.

Полуничне варення без варіння ягід на зиму

Якщо ви хвилюєтеся про те, що полуниця може віддати недостатньо свого смаку та аромату без попереднього виварювання, то відкиньте занепокоєння, завдяки впливу на ягоди гарячого з них можна легко екстрагувати яскравий полуничний смакта аромат.

Складові:

• полуниця – 400 г;
• цукор – 200 г;
• вода – 100 г.

Приготування

Запам'ятовувати точну кількість інгредієнтів для страви не потрібно, достатньо запам'ятати пропорцію: 4:2:1. Таким чином, на 4 частини полуниці припадає 2 частини цукру та 1 частина води.

Перед тим, як приготувати полуничне вареннябез варіння, слід зварити сироп. Для нього відміряний цукор заливають водою та ставлять розчин на вогонь. Варіння сиропу над середнім жаром займе приблизно 7 хвилин, після чого його виливають поверх очищених ягід і накривають посуд. Ягоди слід залишити у сиропі до повного охолодження. За час остигання полуниці виділить сік, який змішається із сиропом. Отриману суміш потім знову повертають на вогонь і залишають кип'ятити ще на 7 хвилин. Повторіть процедуру знову, а після третього повторення розкладіть ягоди по стерильній тарі, залийте гарячим сиропом і закатайте.

Полуничне варення без варіння ягід - найкращий рецепт

Якщо ви надаєте перевагу варенню, приготовленому не з цілих ягід, а з перетертих, то зверніть увагу на цей простий рецепт.

Складові:

• полуниця – 400 г;
• цукор – 400 г;

Приготування

Очищені ягоди слід збити блендром із цукром. Кількість підсолоджувача в даному випадкуможе змінюватись, виходячи з ваших переваг, але в середньому береться співвідношення 1:1. За допомогою блендера ягоди можна перетворити на однорідне пюре або залишити цілі шматочки полуниці. Потім варення розливають по стерильній тарі та закочують. Таку консервацію, після остигання, краще зберігати в холоді.

Як зробити полуничне варення без варіння?

Складові:

• полуниця – 400 г;
• цукор – 200 г;

Приготування

Співвідношення інгредієнтів у рецепті стандартне 2:1 (2 частини полуниці та одна піску). Після того, як усі ягоди пересипані, їх залишають у теплі доти, доки цукрові кристалине розчиняться в полуничному соку. Зацукровану полуницю в сиропі потім розкладають і тут же закочують.

Готове варення також краще зберігати у холоді.

Любителі густого ягідного сиропуу компанії ягід полуниці можуть також застосувати спосіб «сирого» приготування. Рецепт, в даному випадку, практично не відрізнятиметься від того, що був представлений першим у цьому матеріалі, зміняться лише пропорції цукру та кількість кип'ятінь сиропу.

Складові:

Приготування

На 4 порції полуниці візьміть 3 порції цукру та порцію води. Заливши цукор водою, залиште сироп проваритися протягом 5 хвилин, після чого залийте їм цілі або нарізані ягоди і залиште до охолодження. Змішаний з ягідним сокомсироп потім злити і проварити повторно, тепер близько 7 хвилин. Повторіть процедуру ще тричі, збільшуючи час варіння залежно від бажаної густини готового варення. Після останнього кип'ятіння розкладіть ягоди по простерилізованим банкам, залийте густим сиропомі закатайте стерильними кришками.

Це добірка найкращих рецептів сирого вареннябез варіння на зиму. Найкращі прості рецептиі покрокове приготуванняхолодного варення в домашніх умовах зібрані тут. Консервовані таким способом ягоди – це ідеальна заготівля. Смачна та корисна, вона допоможе зберегти на зиму усі вітаміни. Не в курсі, як зробити заготовки з чорниці, брусниці, вишні та інших ягід та фруктів у такий спосіб? Наші рецепти варення без варіння покроково, але коротко та ясно розкажуть, як закрутити їх, щоб максимально зберегти корисні властивості. Дотримуйтесь викладеної в них технології і ви на всю зиму забезпечені не тільки варенням, але швидко приготованими з нього компотами, начинками для пирогів, десертами та іншими смаколиками!

Найкращі рецепти з фото

Останні записи

Обліпиха протерта з глодом готується без кип'ятіння. Зроблена в домашніх умовах заготівля зберігає вітаміни, що є в двох свіжих ягідах у незмінному вигляді. Адже відомо, що крім вітамінів обліпиха славиться тим, що лікує запалення ротової порожнини, опіки, рани, герпес, глід же тонізує м'яз серця і знімає його стомлюваність.

Фрукти та ягоди, не схильні до теплової обробки, зберігають на порядок більше корисних якостейта вітамінів. Полуниця – це не лише визнаний антиоксидант. Її вживання знижує ризик захворювання на онкологічні недуги через вміст у ній вітамінів А, Е і С. Крім того, значно економиться газ, електроенергія та інше. Нижчеперелічені рецепти особливо стануть у нагоді тим, у кого вже не залишилося місця в морозильної камеридля заморожування свіжих полуниці ягід.

Варення із полуниці в сиропі без варіння

Візьміть 2 кг ягід, 1 кг цукру та 0,5 склянки води. Полуниця має бути стиглою, без плодоніжок і добре вимитою. З|із| цукру і води приготуйте сироп. Варіть його 5-7 хвилин|мінути|, поки він стане густим. Готовим сироп вважається, якщо його крапля на ножі в'язка та застигає. Залийте їм ягоди та накрийте їх кришкою. Коли полуниця охолоне, злийте сироп, прокип'ятіть 5 хвилин і знову залийте плоди.

Повторіть цю маніпуляцію ще раз і відправте варення стерилізованим банкам під кришки. Охолоджувати десерт повинен поступово, тому переверніть банки догори дном і вкрийте їх ковдрою.

Сире варення з полуниці без варіння

Змішайте в рівних частинах добірні ягоди полуниці та цукровий пісок. Цю суміш потрібно перемолоти на м'ясорубці або збийте блендером. Банки та кришки простерилізуйте. Зачекайте, поки вони охолонуть. Варення розкладіть по банкам. Зверху насипте шар цукру завтовшки 1-1,5 см. Цей солодкий пласт захистить ласощі від появи цвілі. Зберігайте варення в холодильнику або холодному льоху.

Полуничне варення з апельсином без варіння

Скарбниця вітамінів - натуральний полуничний джем. Він не такий густий, як після уварювання, зате набагато корисніше. Список інгредієнтів:

• 700 г полуниці;
• 350 г м'якоті апельсина;
• 2 столові ложки лимонного соку;
• 1 кг цукру.

Першосортні ягоди промийте і висушіть на друшляку. Частки апельсина очистіть від шкірки і подрібніть у блендері. Покладіть у чашу апарата полуницю і ще раз збийте. На 2-3 години складіть полунично-апельсинову масу, цукор і сік лимона в емальований посуд. Добре все перемішайте.
Розподіліть джем по стерилізованих банках і закрийте кришками. Зберігається така вітамінна смакота в холодильнику протягом двох місяців.

У рецепті полуниця не кип'ятиться і не вариться, а просто витримується в гарячому сиропі, тобто ягоди не піддаються прямій тепловій обробці. Вони упарюються, за аналогією з компотом. Полуниця зберігає свій натуральний смак, щільність і форму, але стає трохи блідішим, тому що віддає свій колір і аромат сиропу. Рецепт сподобається тим, хто не любить довго возитися із заготовками. Треба тричі проварити сироп, але це — 10 хвилин, решта часу йде на пасивне очікування. Мінімум зусиль – і варення готове!

Загальний час: 6 годин / Час приготування: 10 хвилин / Вихід: 400 мл

складові

• дрібна полуниця - 500 г
• цукор - 400 г
• вода - 70 мл

Готуємо полуничне варення без варіння ягід

Для закочення ідеально підходять дрібні ягоди, Цілі, солодкі та щільні, з яскраво вираженим ароматом. Я перебираю плоди, залишаючи тільки здорові, промиваю їх під струменем проточної водиі даю стекти всієї рідини. Обриваю листя та плодоніжки.

Далі в емальованій каструлі або в іншій ємності, що не окислюється, слід зварити сироп. Я відміряю потрібна кількістьцукру та заливаю його невеликою кількістю води. Ставлю місткість на середній вогонь. Помішуючи, проварюю 4-5 хвилин, поки цукрові крупинки повністю не розчиняться і сироп не стане прозорим.

Підготовлену полуницю засипаю в миску, емальовану каструлючи таз. За один раз краще готувати невелика кількістьплодів, не більше 1 кілограма, щоб вони не пом'ялися. Заливаю ягоди киплячим сиропом. Залишаю на 2 години, до повного остигання. Спочатку рідини буде мало, але в міру нагрівання ягоди пустять свій сік і повністю поринуть у сироп, забарвлять його.

Після повного остигання зливаю сироп у каструлю. Знову доводжу до кипіння і проварюю 5 хвилин, знімаючи пінку.

Повторно виливаю киплячий сироп на полуницю. Залишаю до повного охолодження.

Таким чином можна проварювати і заливати сиропом ягоди в 3 прийоми, щоразу даючи їм повністю охолонути. Як тільки я проварюю востаннє, розкладаю ягоди по стерилізованих баночках і наповнюю їх киплячим сиропом до верху. Закочую під ключ, перевертаю банки вгору дном, загортаю ковдрою і залишаю до ранку, щоб упарилися.

Ось таке чудове виходить варення із полуниці без варіння ягід. Плоди чудово зберігають форму, а сироп набуває насичений колір та аромат. Зберігати баночки з варенням слід у льоху або іншому темному і прохолодному місці. Термін зберігання – 1 рік.

Літо - сезон ягід та фруктів. Як тільки ми наїдаємось їх вдосталь, можна задуматися і про заготівлі на зиму. Адже як приємно взимку відкрити баночку варення, заварити трав'яний чайі грітися під теплим пледом біля вікна, згадуючи прекрасні літні дні. Можна приготувати варення з будь-яких ягід і фруктів, будь то смородина, полуниця, вишня, абрикос, але найкорисніше малинове варення без варіння. Воно незамінне при грипі та застуді, оскільки сприяє зниженню температури, підтримці імунітету, зняттю головного болю. Особливо корисне малинове варення для дітей, оскільки воно допомагає зняти температуру без зайвих гірких та несмачних ліків. Також з малиновим варенням можна приготувати приголомшливий пиріг або пиріжки. Воно дуже смачне, а головне за цим рецептом його легко приготувати. Як ви здогадалися з назви – фішка цього варення у тому, що його не потрібно варити. Достатньо просто перемолоти малину на м'ясорубці або вручну за допомогою ступки, додати цукор та відправити у холодильник. У разі малина не піддається зайвої теплової обробці, у ній зберігаються всі корисні речовини, які зміцнюють імунітет людини.

Смак Інфо Варення та джем

Інгредієнти для сирого варення з малини

• Ягоди свіжої малини-1 кілограм
• Цукор-пісок-1 кілограм

Вихід продукту-3 півлітрові баночки
Час приготування-40 хвилин + 3-6 годин (відстоюється в теплому місці)

Як приготувати малинове варення без варіння

Спочатку нам потрібно підготувати ягоди. У супермаркеті або на ринку купуємо ягоди свіжої малини, якщо у вас є город, на якому росте малина, це взагалі чудово. Ви тоді можете бути на 100% впевнені, що малина якісна, без зайвих хімічних речовин. Ягоди промиваємо і сушимо на паперовому рушнику.


Можна на м'ясорубці перемолоти ягоди, а можна це зробити і вручну за допомогою каструльки та ступки. Малину потрібно добре подрібнити до однорідної консистенції.


Вимірюємо 1 кілограм цукру. Можна замінити цукор цукровою пудроюТак як вона швидше розчиниться, і варення буде готове всього через пару годин.
Змішуємо подрібнену малину та цукор.


Малину з цукром перемішуємо до однорідної консистенції та ставимо в тепле місце на 3-6 годин, щоб цукор розчинився.

Через вказаний час наше варення готове, довше тримати не варто, бо через час може почати псуватися. Розливаємо його по пропареним банкам, зверху висипаємо тоненький шар цукру, щільно закриваємо кришкою і ставимо в холодильник.
Варення з малини можна відразу вживати, з ним виходять прекрасні млинці.


Зберігається в холодильнику варення може всю зиму, зверху може лише утворитися цукрова плівочка, яку можна додавати до чаю замість цукру.


Ось такий простий рецепт варення з малини без варіння. Все легко та швидко готується. Варення виходить солодке та ароматне. Ваші діти будуть просто в захваті від такої смакоти. Варення незамінне в холодні зимові вечориздатне збагатити організм людини всіма корисними речовинамипідтримки імунітету.