Чому не можна їсти свіжоспечений хліб. Чи можна їсти гарячий хліб

Всім привіт! Ще дуже давно я почула, вже не пам'ятаю від когось, що не можна їсти гарячий хлібтому що це шкідливо. Чим саме цю річ мені не пояснили. А нещодавно чоловік привіз гарячі коржики, запах стояв такий, що руки так і потяглися до неї. Він був такий ароматний і гарячий, що, намастивши масло, воно майже відразу почало танути. А смачно як!

Обмеження у харчуванні не дозволили з'їсти багато і потім я згадала про те, що такий хліб шкідливий. Почала шукати інформацію, але її знайшлося не так уже й багато. Тому ділюся з вами тим, що змогла дізнатися.

Вважається, що гарячий хліб набагато важче перетравлюється шлунком та провокується ризик розвитку таких захворювань, як хронічний гастрит, дисбактеріоз та колібактеріоз.

Дуже свіжий, щойно з печі хліб важко розжовується, скочується в грудки, які потрапляючи в шлунок майже не просочуються шлунковим соком, а отже, важко перетравлюються. Якщо ж хліб при цьому ще й гарячий, його шкода множиться, можливий розвиток порушення травлення.

Свіжий, м'який хлібне потрібно довго жувати, він швидко проковтується і кишечник стає як перегінний апарат, в якому накопичуються мікроби, схожі на дріжджів, викликаючи процеси бродіння. Хлібний крохмаль трансформується у спирт та вуглекислий газ. Якщо це сталося, то можуть виникнути болі, різі, здуття живота.

Гарячий хліб, за ідеєю ще й не до кінця приготовлений. Я помітила це на тих самих коржах, вони ніби ще трохи сирі. Як виявилося, повне закінчення процесу приготування закінчується в момент повного остигання хліба до кімнатної температури. Поглинаючи гарячий хліб ми створюємо середовище для бродіння в кишечнику.

Але крім того, що шкідливо їсти гарячий хліб, так само не рекомендується вживати в їжу і просто остиглий сьогоднішній продукт. Вважається, що найкраще підходить трохи підсохлий вчорашній хліб, який набагато легше перетравлюватиметься шлунком, полегшуючи організму роботу.

А все тому, що хліб – це продукт харчування, який зроблений на основі дріжджів. А протягом часу, приблизно доби після випікання хліба, у ньому відбуваються значні зміни. Дріжджі віддають у хліб все бродіння і вже практично не надають ніякої небезпеки для шлунка, тому що в хлібі, що остигнув, бродіння не відбувається.

Усі вуглеводи та вітаміни групи В, які містить хліб з максимальною користюнадійдуть до організму, зарядивши його енергією. Учорашній хліб після поглинання не злипнеться у шлунку в грудку і не викличе цим закупорку кишечника.

У свою чергу, я знайшла для себе непогане рішення купую бездрожжеві коржики. Вони дуже смачні і не такі шкідливі для фігури, як простий дріжджовий хліб!

Гарячий, тільки-но з печі рум'яний коровай викликає бажання відразу відкусити від нього шматочок і з'їсти. Аромат свіжої випічки провокує слиновиділення та запускає роботу шлунка, тому встояти проти такої спокуси вкрай важко. При цьому лікарі одноголосно попереджають: є теплий хліб, щойно випечений, дуже небезпечно.

Потрібно почекати, поки він постоїть пару годин і добре охолоне. А в ідеалі треба їсти лише вчорашній хліб. Від нього і зайві кілограмина боках наростають не так сильно, і шлунок почувається краще.

Ці небезпечні дріжджі

Вся дріжджова випічкає у гарячому стані певну небезпеку. Поживне середовище та висока температура в ледь спеченому хлібі - чудові для дріжджових грибів умови проживання. Через процеси бродіння, які все ще тривають у свіжоспеченому хлібі, у шлунку підвищується кислотність. Це дратує і травмує слизову оболонку, що в результаті призводить до розвитку гастриту.

У кишечнику через споживання свіжої випічки починається процес газоутворення. З'являється тяжкість, відчуття дискомфорту. Причину укладено у тих же дріжджових грибах. Вони згубно впливають на здорову мікрофлорукишечника, пригнічуючи мікроорганізми, які є корисними, та сприяючи зростанню небезпечних мікробів. В результаті у людини з'являється цілий букет захворювань шлунково-кишкового тракту, хоч він нічого поганого начебто й не робить. Просто любить свіжий, із запалу, із жару хліб.

Тепла, тільки з печі випічка не тільки засмічує шлунок та кишечник, а й сильно сприяє збільшенню ваги. У любителів гарячого хлібця спостерігається той же ефект, що і у фанатів пива, - солідні жирові відкладення в області преса, живіт, що роздувся, в чому знову-таки винні дріжджові гриби.

Як же бути

Щоб не страждати від метеоризму, здуття, болях у шлунку та кишечнику, потрібно взяти собі за правило їсти лише сухий хліб. Він не такий смачний, як свіжий, зате в сто разів корисніший. Найкраще закуповувати хліб із розрахунком, що на стіл він піде лише наступної доби. За цей час дріжджі втратить свою активність, а багато хто взагалі загине, тому шкоди від них буде набагато менше.

Багато прихильників здорового харчування, які прагнуть жити довго і якомога здоровіше, взагалі відмовилися від вживання дріжджових виробів і навіть хліба. Все це легко замінити на бездрожжеву випічкута цільнозернові каші. Вони набагато корисніші для організму, містять цілий асортимент вітамінів і не сприяють утворенню зайвої ваги.

Напевно, мало хто з росіян може уявити обід без хліба. Та й сніданок, правду кажучи, у більшості теж не обходиться без бутерброда, основа якого - добрий шмат нарізного батона або апетитного «бородинського».

Вчені вважають, що росіяни їдять надто багато хліба. І в особливий розлад їх приводить любов багатьох наших співгромадян до гарячих, щойно випечених білих батонів.

Що насправді? Чи справді такий шкідливий гарячий хліб?

На жаль, висновки вчених ґрунтуються на достовірних фактах. Як відомо, майже всі батони, у тому числі й такі улюблені багатьма французькими, випікаються з білої. пшеничного борошна найтоншого помелу. Після такої обробки в ній залишається дуже мало корисного, а процес випікання зводить користь і зовсім до нуля. Більше того: борошно, з якого печуть білий хлібмістить прості вуглеводи, що швидко розщеплюються до глюкози. Глюкоза – джерело енергії організму. А оскільки їмо ми набагато більше, ніж нам необхідно для поповнення енергії – то вся невитрачена глюкоза «осідає» на нашій талії та стегнах у вигляді ненависного жиру.

Інша справа – цільнозерновий хлібабо хліб з висівками. Він не тільки містить вітаміни та інші корисні речовини, Але й одужати від нього значно складніше. Тому дієтологи рекомендують вживати саме такий хліб (але теж у міру, зрозуміло).

Що ж до гарячого хліба...Напевно, мало хто в дитинстві доносив до будинку цілу булку щойно випеченого хліба. І мама навіть не лаяла за обгризений окраєць – розуміла, що втриматися неможливо.

Але, на жаль, вчені і тут мають рацію: гарячий хліб шкідливий для шлунка. Справа в тому, що це важка їжа, і зловживання гарячим хлібом цілком може призвести до гастриту. До того ж такий хліб викликає у кишечнику процес бродіння, внаслідок чого виникає здуття живота, різь та біль.Ще один мінус сучасного хліба, неважливо – гарячого чи остиглого – у тому, що сучасні пекарі замість натуральних заквасоквикористовують синтетичні дріжджі.Це дуже погано впливає на мікрофлору кишечника, сприяє розмноженню шкідливих бактерій, спричиняє безліч хвороб.

Так що, якщо не можете зовсім обійтися без хліба - вибирайте хоча б той, який завдасть меншої шкоди здоров'ю.

Нове від користувачів

Капуста є, а качанів немає

Минулого сезону здивувала цвітна капуста. Бадилля була відмінна. А половина рослин головок так і не зав'яза...

З чого починається добрий урожай овочів? Навіть новачок знає, що зі здоровою та міцною розсади. А якщо розсада підлоги...

Білокрилку невипадково називають «білою смертю рослин». Ця крихітна біла мушка так швидко розв'язує...

Найпопулярніше на сайті

18.01.2017 / Ветеринар

БІЗНЕС-ПЛАН з розведення шиншил від Пл...

У сучасних умовахекономіки та ринку в цілому для починання бізнес...

01.12.2015 / Ветеринар

З чого починається гарний урожайовочів? Навіть новачок знає, що зі зд...

26.03.2019 / Народний репортер

Якщо порівняти людей, які сплять повністю роздягненими під ковдрою і ті...

19.11.2016 / Здоров'я

Місячно-посівний календар садівника-городу.

11.11.2015 / Город

Білокрилку не випадково називають «білою смертю рослин».

26.03.2019 / Народний репортер

Під огірки найкраще готувати не тільки лунки, а й грядку цілком.

30.04.2018 / Город

Винахідливість садівників не знає меж. Вони вирощують розсаду огірків.

24.03.2019 / Народний репортер

Полуниця - найперша ягода, що встигає на наших ділянках. У...

21.03.2019 / Народний репортер

Чим підгодувати кріп, щоб він був гармати?

Кріп досить тугий у плані сходів. Поки дочекаєшся перших сходів,...

21.03.2019 / Народний репортер

Виноградні рани: як їх лікувати

Щойно випечений хліб має неймовірним ароматом, що викликає в людини непереборне бажання відразу відірвати собі шматочок і негайно з'їсти його. Запах гарячого тіста провокує рясне слиновиділення та запускає роботу шлунка. Проте, всі лікарі говорять про те, що це робити категорично заборонено. То чому не можна їсти гарячий хліб із печі чи духовки, і яку шкоду він може завдати організму?

Яким має бути хліб?

Фахівці категорично проти вживання свіжого хліба, як мінімум, він повинен постояти деякий час, щоб повністю охолонути. Найкраще їсти які були випечені вчора. У такому разі у людини не з'являються зайві кілограми, а шлунок не страждає від дріжджів.

Насамперед велика шкодадоставляють дріжджі. Коли вони нагріваються до певної високої температури, у них з'являються ідеальні умовипроживання. У такому разі максимально активізуються всі процеси бродіння, вони продовжуються ще значний час навіть після того, як кулінарний виріббуде готовим.

Коли свіже, гаряче тісто потрапляє у шлунок, практично миттєво підвищується кислотність. Такий процес досить сильно дратує слизову оболонку, що призводить до розвитку гастриту. Якщо людина вже має це захворювання, то в такому разі побічні ефектиможуть бути набагато серйознішими.

Але страждає не лише шлунок, через деякий час, коли їжа потрапляє в кишечник, починається процес газоутворення. Людина починає відчувати тяжкість та дискомфорт. Основна причина цього полягає у тих же дріжджових грибах, які продовжують активну діяльність в організмі. Вони також знищують мікрофлору кишечника, всі мікроорганізми, що перешкоджають зростанню небезпечних мікробів, втрачають свої властивості. У такому разі питання, чому не можна їсти гарячий хліб, стає вельми зрозумілим та логічним.

Такі несприятливі процеси для людського організмупризводять до того, що з'являється цілий набір найнеприємніших захворювань шлунково-кишкового тракту. Це лише кілька причин, чому не можна їсти гарячий хліб.

Також тепле тістосерйозно засмічує шлунок та кишечник, що призводить до різкого збільшення ваги. Гарячий хліб діє на організм як пиво, дріжджові гриби відкладають значні жирові відкладення в області преса. Тому такі украй небезпечні для людини.

Що робити у такій ситуації?

Щоб організм регулярно не страждав від метеоризму, печії та не розвивалися різні неприємні захворювання, слід звикнути до того, що хліб найкраще вживати лише у підсушеному вигляді. Тому рекомендується купувати вироби із тіста з розрахунком вживання наступного дня. За цей період у сотні разів знижується активність дріжджових грибів, а значна частина їх і зовсім гине.

Останнім часом з'явилося велика кількістьприхильників здорового харчування, які повністю відмовилися від дріжджового хліба. Вони замінюють його на різні злаки та випічку, у складі якої повністю відсутні дріжджі. Проте лікарі також не надто радіють такій життєдіяльності. Людина повинна отримувати вітаміни від усіх продуктів, тому дріжджі в невеликій кількостітакож потрібні.

Бездрожжевий хліб

Такий хліб часто слід приймати, коли слизова оболонка була пошкоджена, і людина перебуває на дієтичному харчуванні. За великим рахунком правильно приготовлений виріб є досить корисним для організму, його можна періодично чергувати з звичайним хлібом, таке поєднання вважається найбільш оптимальним варіантом. Шкода гарячого хліба у разі мінімальний.

На жаль, сучасні виробники не завжди є чесними, тому щоб виріб вийшов більш пишним і красивим, до складу додають різні добавки. Часом вони бувають навіть шкідливішими, ніж свіжий дріжджовий хліб. У такому разі рекомендується купувати недешеві вироби від випробуваних виробників.

Тепер ви знаєте, чому не можна їсти гарячий, свіжий хліб і наскільки він шкідливий для організму. Тому рекомендується взяти собі за звичку вживати які будуть трохи підсушеними і принесуть тільки користь.

Свіжий хліб, такий ароматний і приємно гарячий миттєво збуджує бажання поласувати хрусткою скоринкою. Саме хліб у всьому світі вважається основою харчування. Але в якому вигляді найправильніше його вживати? Останнім часом все частіше можна почути думки про те, що свіжий хліб завдає організму людини більше шкодиніж користі. Сайт Еко-життявирішив розібратися, із чим це пов'язано.

Вся справа тут в особливостях нашої роботи травної системи. Серед нас знайдеться дуже небагато (якщо не сказати більше) людей, які з усією відповідальністю підходять до процесу пережовування їжі. Проте інші не витрачають на це багато часу, що у випадку зі свіжим хлібом переростає в проблему. Щойно приготований хліб скочується в грудочки, які шлунковий сік не в змозі переварити, що в результаті може спричинити навіть порушення травлення.

Крім того, гарячий хліб, щойно вийнятий із печі, насправді ще не до кінця приготувався. Процеси приготування тривають усередині виробу до повного остигання до кімнатної температури. Тому, коли ви з'їдаєте шматочок свіжого хліба, у кишечнику починається процес бродіння. Хлібний крохмаль розпадається на спирт та вуглекислий газ, активізуються шкідливі мікроби. Подібні процеси всередині кишечника можуть викликати почуття дискомфорту, здуття живота та болю.

Усього цього можна уникнути, вживаючи в їжу вчорашній хліб або навіть висушений до сухарів. Це можливо завдяки значному зниженню кислотності. хлібобулочних виробівза рахунок випаровування летких органічних кислот. В результаті процесу сушіння хліб з калорійного перетворюється на дієтичний.

Штучні інгредієнти

Покупний товар виробництва місцевих хлібобулочних комбінатів, на жаль, вже не має тієї якості, яка була до моменту винаходу людиною такого. синтетичного матеріалуяк термофільні дріжджі. Мало того, ці речовини здатні не сприятливим чином позначитися на здоров'ї нашого організму. Цей вплив може виявитися в утворенні каменів, порушення травлення, недосконалості лімфатичної системи, і навіть у посиленні нервово-психічного стану.