ทำน้ำส้มสายชู 2 สูตร. ความเข้มข้นของน้ำส้มสายชูที่ใช้มากที่สุดในการปรุงอาหาร ทัศนศึกษาระยะสั้นในประวัติศาสตร์

เครื่องคิดเลขความเข้มข้นของน้ำส้มสายชู

มีอะไรอยู่ในสูตร:

เหตุใดคุณจึงต้องมีเครื่องคำนวณความเข้มข้นของน้ำส้มสายชู

เครื่องคิดเลขออนไลน์นี้ช่วยให้คุณคำนวณปริมาณน้ำส้มสายชูได้หากสูตรระบุความเข้มข้นของน้ำส้มสายชูไว้ 1 ระดับ ("ความแรง") แต่ทางร้าน (หรือบ้านของคุณ) มีน้ำส้มสายชูที่มีความเข้มข้นต่างกัน หรือหากต้องการเปลี่ยนน้ำส้มสายชูสูตรที่ระบุในสูตรเป็นน้ำส้มสายชูธรรมชาติที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและดีต่อสุขภาพ

เอาเป็นว่าสูตรบอกว่าใช้ 15 ml 70% น้ำส้มสายชูและน้ำ 2 ลิตร และคุณต้องการใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 5% ที่คุณมี อย่างสังหรณ์ใจตั้งแต่มีความเข้มข้น น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์น้อยกว่าสาระสำคัญ 14 เท่า (เนื่องจาก 70 = 5x14) คุณจะต้องใช้เพิ่มขึ้นประมาณ 14 เท่า (15x14 = 210 มล. เช่นมากกว่าแก้วเล็กน้อย) ในขณะที่ลดปริมาณน้ำที่มีไว้สำหรับเจือจาง สาระสำคัญประมาณหนึ่งแก้ว (เนื่องจากคุณเติมน้ำเพิ่มเติมประมาณหนึ่งแก้วลงในส่วนผสมของน้ำดองพร้อมกับน้ำส้มสายชู) แต่นี่เป็นเพียงการประมาณการคร่าวๆ เท่านั้น และสำหรับ การคำนวณที่แม่นยำมีความจำเป็นต้องคำนึงถึงความแตกต่างของความหนาแน่นของสารละลายน้ำส้มสายชูจากความหนาแน่นของน้ำและการพึ่งพาความหนาแน่นของสารละลายต่อความเข้มข้น นอกจากนี้ จำเป็นต้องคำนึงถึงปริมาณน้ำที่มีอยู่ในสารละลายเดิม (ระบุไว้ในสูตร) ​​และในสารละลายทดแทนอย่างถูกต้องด้วย

วิธีใช้เครื่องคิดเลขน้ำส้มสายชู

การป้อนข้อมูลการคำนวณและการดูผลลัพธ์

ในการคำนวณ คุณต้องป้อนข้อมูลต่อไปนี้:

• ความเข้มข้นของสารละลายแรก(ระบุในสูตรว่าต้องการแทนที่ด้วยวิธีอื่น) โดยระบุเป็นเปอร์เซ็นต์ ความเข้มข้นควรมากกว่า 0% และไม่เกิน 100%
• ปริมาณสารละลายแรก(ระบุเป็นหน่วย - มิลลิลิตร กรัม ลิตร กิโลกรัม ช้อนชา ช้อนโต๊ะ แก้ว ระบุในรายการด้านขวา) ช้อนชาถือว่าเท่ากับ 5 มิลลิลิตร, ช้อนโต๊ะ - 15 มิลลิลิตร, แก้ว - 200 มิลลิลิตร โปรดทราบว่าในภาษาออสเตรเลีย สูตรอาหารหนึ่งช้อนชาถือว่าเท่ากับ 20 มิลลิลิตร ไม่ใช่ 15 ปริมาณต้องเป็นจำนวนบวก
• ความเข้มข้นของสารละลายที่สอง(การแทนที่วิธีแก้ปัญหาแรกที่ระบุเป็นเปอร์เซ็นต์ควรมากกว่า 0% และไม่เกิน 100%

หากป้อนข้อมูลไม่ถูกต้อง ช่องต่างๆ จะเป็นสีแดงและข้อความที่เกี่ยวข้องจะปรากฏขึ้น หากต้องการแยกส่วนจำนวนเต็มและทศนิยม ควรใช้สัญลักษณ์ "." (จุด) แต่คุณสามารถใช้ลูกน้ำ (สัญลักษณ์ ",") ได้เช่นกัน การป้อนตัวคั่นทศนิยมอีกครั้งหรือการป้อนอักขระที่ไม่ใช่ตัวเลข (ตัวอักษร ช่องว่าง) จะหยุดการป้อนตัวเลข (ในกรณีนี้ ตัวเลขที่ป้อนก่อนหน้านี้จะถูกนำมาพิจารณา) ตัวอย่างเช่นเครื่องคิดเลขจะเข้าใจข้อมูลที่ป้อน "5.5abc" เป็นตัวเลข "ห้าครึ่ง" หากข้อมูลที่ป้อนไม่สามารถรับรู้เป็นตัวเลขได้เลย เครื่องคิดเลขจะขอให้คุณป้อนข้อมูลที่ถูกต้อง

การคำนวณจะเสร็จสิ้นภายในเวลาประมาณหนึ่งวินาที และผลลัพธ์จะแสดงเป็นหน่วยที่คุณสามารถเลือกได้จากรายการทางด้านขวาของผลลัพธ์ หากความเข้มข้นของสารละลายตัวแรกและตัวที่สองต่างกัน คุณจะต้องเปลี่ยนปริมาณน้ำเทียบกับที่ระบุในสูตร ดังนั้น 100 กรัมของสาระสำคัญ 70% มี 70 กรัม กรดอะซิติกบริสุทธิ์ (CH3COOH) และ 30 กรัม น้ำ (H2O) และใน 100 กรัม น้ำส้มสายชู 5% - 5 กรัม กรดอะซิติกและ 95 กรัม น้ำ. ดังนั้นเมื่อคุณเปลี่ยนน้ำส้มสายชูเป็นน้ำส้มสายชู คุณจะต้องลดปริมาณน้ำที่ระบุในสูตร ในทางกลับกัน หากคุณเปลี่ยนน้ำส้มสายชูเป็นสารสำคัญ คุณต้องเติมน้ำเพื่อไม่ให้ปริมาณกรดอะซิติกและน้ำเปลี่ยนแปลง อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการคำนวณที่นี่

หากคุณระบุความเข้มข้นของน้ำส้มสายชูเท่ากันที่ระบุในสูตรอาหารและใช้แทน เครื่องคิดเลขของเราสามารถใช้เพื่อแปลงปริมาณน้ำส้มสายชูที่ระบุในหน่วยการวัดต่างๆ (โดยคำนึงถึงความหนาแน่นด้วย สารละลายที่เป็นน้ำกรดน้ำส้ม). ดังนั้นปริมาตรคือ 100 กรัม น้ำส้มสายชู 80% จะอยู่ที่ประมาณ 93 มล. (เนื่องจากมีความหนาแน่น 1,070 กรัม/ลิตร) และน้ำส้มสายชู 6% 10 ช้อนโต๊ะหนัก 151 กรัม เมื่อเปลี่ยนน้ำส้มสายชูเข้มข้น (สาระสำคัญ) ด้วยน้ำส้มสายชูเจือจาง เครื่องคิดเลขจะระบุความจำเป็นในการลดน้ำ ในขณะที่สูตรการทำอาหารดั้งเดิมอาจไม่มีน้ำอยู่เลย หรือให้ในปริมาณน้อยกว่าที่แสดงใน คำตอบของเครื่องคิดเลข ในสถานการณ์เช่นนี้จำเป็นต้องลดปริมาณความชื้นที่ได้รับลง เช่น น้ำผักหรือไม่สามารถลดปริมาณน้ำได้ เพียงแค่ตกลงว่าน้ำหมักที่ได้รับจากการเปลี่ยนดังกล่าวจะมีของเหลวมากกว่าที่กำหนดไว้ในสูตรดั้งเดิม

ภาพประกอบ: วิธีเปลี่ยนหน่วยการวัด

เมื่อใช้เครื่องคิดเลข คุณอาจสังเกตเห็นว่าบางครั้งผลรวมของปริมาตรของน้ำส้มสายชูและน้ำจากสูตรไม่ตรงกับผลรวมของปริมาตรของน้ำส้มสายชูและน้ำทดแทนเล็กน้อย เรื่องนี้ไม่มีข้อผิดพลาด เพราะ... เมื่อของเหลวสองชนิดผสมกัน ปริมาตรรวมอาจเปลี่ยนแปลงเนื่องจากความหนาแน่นของสารละลายขึ้นอยู่กับความเข้มข้น ความหนาแน่นของสารละลายยังขึ้นอยู่กับอุณหภูมิเล็กน้อยด้วย เครื่องคิดเลขของเราคำนวณบนสมมติฐานที่ว่าอุณหภูมิของสารละลายคือ 20 องศาเซลเซียส การพึ่งพาความหนาแน่นของสารละลายกับอุณหภูมินี้แทบไม่มีผลกระทบต่อความแม่นยำของการคำนวณสำหรับความต้องการในการบรรจุกระป๋องที่บ้าน

โดยไม่ต้องใช้สารปรุงแต่งที่คุ้นเคยและเรียบง่ายเมื่อปรุงอาหาร อาหารหลากหลาย– น้ำส้มสายชูมันยากที่จะผ่าน มันเกิดขึ้นอย่างนั้น น้ำส้มสายชูปกติหมดแต่ที่บ้านมีน้ำส้มสายชูขวดนึงอยู่ วิธีทำน้ำส้มสายชู 9% จากสาระสำคัญ?

วิธีทำน้ำส้มสายชู 9%

ดูเหมือนว่าทุกอย่างจะง่ายมาก: คุณไม่จำเป็นต้องผสม จำนวนมากน้ำและสาระสำคัญเพื่อให้ได้สารละลายที่คุณต้องการความสม่ำเสมอ แต่ที่นี่คุณต้องคำนึงว่าความหนาแน่นของสารละลายเข้มข้นนั้นไม่เหมือนกับความหนาแน่นของน้ำ ดังนั้นคุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีความรู้

วิธีง่ายๆ ในการเจือจางสาระสำคัญ:

• คุณมีสารละลายเข้มข้น 70% คุณต้องได้น้ำส้มสายชูที่มีความแรง 9%
• ในการทำเช่นนี้คุณต้องเตรียมน้ำและภาชนะที่เหมาะสมสำหรับเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
• ใช้น้ำ 7 ส่วน ตัวอย่างเช่น 7 ช้อนขนาดใหญ่. เทลงในขวด
• เติมน้ำส้มสายชู 1 ส่วนลงไปในน้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• หรือวิธีนี้: ใช้สาระสำคัญ 2 ช้อนโต๊ะแล้วเจือจางด้วยน้ำ 14 ช้อนโต๊ะ คุณจะได้รับคำกัด 9% เท่าเดิมเฉพาะในปริมาณที่มากขึ้นเท่านั้น

หากคุณต้องการได้รับน้ำส้มสายชู 9% จากสาระสำคัญที่มีความเข้มข้นต่างกัน

ในกรณีที่สาระสำคัญของน้ำส้มสายชูมีความเข้มข้นต่างกันสูตรสำหรับเตรียมโต๊ะคลาสสิกหรือน้ำส้มสายชูในอาหารจะแตกต่างจากวิธีมาตรฐาน

น้ำส้มสายชูมีขายที่ความเข้มข้น 30, 70 และ 80%

วิธีเตรียมน้ำส้มสายชู 9%:

• สาระสำคัญที่มีความเข้มข้นเล็กน้อย (30%) จะถูกเจือจางดังนี้: ใช้น้ำ 2 ส่วน - พูด 1 ลิตรเติมสาระสำคัญ 500 มล.
• หากความแรงเริ่มต้นของสาระสำคัญคือ 70% คุณต้องใช้ของเหลว 7 ส่วนตามที่อธิบายไว้ข้างต้น เติมสารละลายเข้มข้น 1 ช้อน
• ในกรณีที่ความเข้มข้นของน้ำส้มสายชูเป็น 80% คุณต้องใช้น้ำ 8 ส่วนและสาระสำคัญ 1 ส่วน

วิธีเจือจางน้ำส้มสายชูอย่างรวดเร็วเพื่อให้ได้น้ำส้มสายชู 9%

เพื่อประหยัดเวลาและเจือจางสาระสำคัญอย่างรวดเร็วคุณต้องใช้แก้วเหลี่ยมเพชรพลอยธรรมดา ได้รับการตรวจสอบแล้วว่าภาชนะนี้บรรจุน้ำได้ 11 ช้อนขนาดใหญ่ ซึ่งหมายความว่าในการเจือจางน้ำส้มสายชู 70% คุณต้องเติมสารละลายเข้มข้นเพียง 2 ช้อนโต๊ะลงในน้ำหนึ่งแก้ว

วิธีทำงานกับโต๊ะวัด

ไม่มีใครรู้ว่าจำเป็นต้องใช้น้ำส้มสายชูที่มีความเข้มข้นเท่าใดในการเตรียมอาหารจานต่างๆ ดังนั้นจึงแนะนำให้มีน้ำส้มสายชูหนึ่งขวดไว้ที่บ้านเพื่อให้ได้น้ำส้มสายชูที่มีความเข้มข้นตามที่ต้องการในแต่ละกรณี

มีโต๊ะวัดสำหรับการเจือจางน้ำส้มสายชู 70%:

• เพื่อให้ได้สารละลายน้ำส้มสายชูที่มีความเข้มข้นเล็กน้อย - 3% คุณต้องเจือจางน้ำ 1 ช้อนโต๊ะในปริมาณ 22 และครึ่งช้อนโต๊ะ
• เพื่อให้ได้สารละลายน้ำส้มสายชู 4% คุณจะต้องใช้น้ำ 17 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 6, 7, 8 และ 9% เจือจางด้วย: น้ำธรรมดา 11, 9, 8 และ 7 ช้อนโต๊ะ
• เพื่อให้ได้สารละลายเข้มข้นมากขึ้น 10% คุณต้องเติมน้ำ 6 ช้อนโต๊ะ และเพื่อให้ได้น้ำส้มสายชู 30% ให้เติมน้ำเพียง 1.5 ช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชูเข้มข้น 30% ไม่ได้ใช้สำหรับปรุงอาหาร แต่ในชีวิตประจำวันหากคุณต้องการกำจัดสนิมหรือกำจัดตะกรันอย่างรวดเร็ว

เมื่อเจือจางกรดอะซิติกคุณต้องปฏิบัติตามกฎความปลอดภัย: ห้ามสูดดมไอระเหย อย่าให้กรดสัมผัสกับผิวหนัง

ตอนนี้คุณรู้วิธีเจือจางน้ำส้มสายชูเพื่อให้ได้น้ำส้มสายชู 9% สำหรับเตรียมอาหารจานต่างๆ ปฏิบัติตามมาตรการนี้แล้วอาหารของคุณจะไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

เอสเซ้นส์เป็นสารละลายของกรดอะซิติกเกรดอาหาร หากบริโภคจะเกิดแผลไหม้อย่างรุนแรงของเยื่อเมือก ช่องปากและกระเพาะอาหาร ดังนั้นจึงไม่ได้ใช้ผลิตภัณฑ์นี้ รูปแบบบริสุทธิ์. ในอุตสาหกรรมอาหารใช้เป็นสารเติมแต่ง E260 และค่ะ ครัวเรือน- สำหรับทำอาหาร น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ, หมัก และ อาหารกระป๋อง.

คุณสามารถทำน้ำส้มสายชู 9% จากสาระสำคัญได้โดยการเจือจางด้วยน้ำปริมาณหนึ่ง อย่างไรก็ตามการคำนวณอัตราส่วนของสาระสำคัญและของเหลวเพียงอย่างเดียวนั้นไม่เพียงพอ - คุณต้องคำนึงด้วยว่าความหนาแน่นของของเหลวเหล่านี้แตกต่างกันดังนั้นคุณต้องรู้ สูตรที่แน่นอนการคำนวณ

การนำทางอย่างรวดเร็วผ่านบทความ

น้ำส้มสายชู 9%

น้ำส้มสายชู 9% ใช้กันอย่างแพร่หลายในการเตรียมน้ำหมักดองต่างๆ คุณสามารถทำจากสาระสำคัญ 80%, 70% หรือ 30%:

• หากความเข้มข้นเริ่มต้นของกรดอะซิติกคือ 80% ดังนั้นสำหรับ 1 ส่วนคุณจะต้องใช้น้ำ 8 ส่วน (เช่นเอสเซ้นส์ 1 แก้วและน้ำ 8 แก้ว)
• หากความเข้มข้นเริ่มต้นของกรดอะซิติกคือ 70% ดังนั้นสำหรับ 1 ส่วนคุณจะต้องใช้น้ำ 7 ส่วน (เช่นผสมสาระสำคัญ 1 ช้อนกับน้ำ 7 ช้อน)
• หากความเข้มข้นเริ่มต้นของกรดอะซิติกคือ 30% คุณจะต้องใช้น้ำ 2 ส่วนใน 1 ส่วน (เช่นผสมสาระสำคัญ 0.5 ลิตรกับน้ำ 1 ลิตร)

น้ำส้มสายชู 3%

น้ำส้มสายชู 3% เหมาะสำหรับทำสลัดและอาหารจานอื่นๆ ในการเตรียมจากสาระสำคัญที่มีความเข้มข้นต่างกันคุณต้องปฏิบัติตามสัดส่วนที่เหมาะสม:

• น้ำส้มสายชู 80% 1 ส่วน + น้ำ 25.5 ส่วน
• น้ำส้มสายชู 70% 1 ส่วน + น้ำ 22 ส่วน
• น้ำส้มสายชู 30% 1 ส่วน + น้ำ 9 ส่วน

เพื่อไม่ให้เกิดข้อผิดพลาดในปริมาณของเหลวที่ต้องผสม วิธีที่ดีที่สุดคือใช้กระบอกฉีดยาขนาดใหญ่ - ด้วยความช่วยเหลือทำให้ง่ายต่อการวัดปริมาณน้ำและสาระสำคัญที่ต้องการในหน่วยมิลลิลิตร

น้ำส้มสายชู 5%

สำหรับการเตรียมน้ำสลัดและซอส (เช่น เกี๊ยว) ควรใช้น้ำส้มสายชู 5% คุณสามารถทำจากน้ำส้มสายชูได้ดังนี้:

• ผสมสาระสำคัญ 80% 1 ส่วนกับน้ำ 15 ส่วน
• ผสมสาระสำคัญ 70% 1 ส่วนกับน้ำ 13 ส่วน
• ผสมเอสเซ้นส์ 30% 1 ส่วนกับน้ำ 5 ส่วน

เพื่อความสะดวกในการคำนวณ ควรใช้ถ้วยตวงขนาดเล็กที่ระบุปริมาตร

น้ำส้มสายชู 6%

ส่วนใหญ่มักใช้น้ำส้มสายชู 6% ในการหมักเนื้อสัตว์ หากต้องการเจือจางน้ำส้มสายชูตามความเข้มข้นที่ต้องการคุณต้องปฏิบัติตามอัตราส่วนต่อไปนี้:

• เติมกรดอะซิติก 80% 1 ส่วนลงในน้ำ 12 ส่วน
• เติมกรดอะซิติก 70% 1 ส่วนลงในน้ำ 10.5 ส่วน
• เติมกรดอะซิติก 30% 1 ส่วนลงในน้ำ 4 ส่วน

คุณสามารถวัดปริมาณน้ำและเอสเซนส์ได้โดยใช้แก้วชอตธรรมดาหรือแก้วเล็ก

น้ำส้มสายชู 10%

หากต้องการทำให้อาหารกระป๋องมีรสเผ็ดและเข้มข้นมากขึ้น ให้ใช้น้ำส้มสายชู 10% คุณสามารถทำจากสาระสำคัญต่างๆ:

• ผสมสาระสำคัญ 80% 1 ส่วนกับน้ำ 7 ส่วน
• ผสมเอสเซ้นส์ 70% 1 ส่วนกับน้ำ 6 ส่วน
• ผสมเอสเซ้นส์ 30% 1 ส่วนกับน้ำ 2 ส่วน

ควรใช้การวัดปริมาณของเหลวโดยใช้ภาชนะตวงเพื่อไม่ให้เกิดความผิดพลาดในสัดส่วน

น้ำส้มสายชู 30%

ส่วนใหญ่มักใช้น้ำส้มสายชูเข้มข้นสูง 30% เพื่อใช้ในครัวเรือน (เพื่อขจัดสนิมออกจากก๊อกน้ำเพื่อกำจัดตะกรันน้ำในกาต้มน้ำ ฯลฯ ) คุณสามารถทำได้โดยใช้สาระสำคัญ:

• ผสมสาระสำคัญ 80% 1 ส่วนกับน้ำ 1.5 ส่วน
• ผสมเอสเซ้นส์ 70% 1 ส่วนกับน้ำ 1 ส่วน

สารละลายที่ได้ควรเจือจางและใช้อย่างระมัดระวัง: อย่าสูดดมควันและพยายามหลีกเลี่ยงการสัมผัสกับผิวหนัง

โพสต์เมื่อวันที่ 03/12/2018

วิธีทำ3 น้ำส้มสายชูเปอร์เซ็นต์จาก 9 เปอร์เซ็นต์?

อาหารและการปรุงอาหาร

คำตอบ

ความคิดเห็น

สู่รายการโปรด

6 คำตอบ:

โฮปต

3 วันที่ผ่านมา

ในการทำน้ำส้มสายชู 3% จากน้ำส้มสายชู 9% คุณต้องเจือจางน้ำส้มสายชูด้วยน้ำ จะต้องทำเช่นนี้เพื่อให้เปอร์เซ็นต์ของปริมาณน้ำส้มสายชูน้อยลงสามเท่า ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้น้ำส้มสายชู 9% ส่วนหนึ่งและน้ำสองส่วนซึ่งเรียกว่าเจือจางหนึ่งถึงสอง

ตัวอย่างเช่น หากคุณใช้น้ำส้มสายชู 9% 100 กรัม (เราถือว่าส่วนหนึ่งเท่ากับ 100 กรัม) คุณควรใช้น้ำ 2 ส่วนหรือ 200 กรัม (2 x 100 กรัม = 200 กรัม) เป็นผลให้เราได้รับน้ำส้มสายชู 3% 300 กรัม

บ่อยครั้งที่มีการเติมน้ำส้มสายชูลงในช้อนโต๊ะในสูตรบรรจุกระป๋อง คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชู 9% หนึ่งช้อนโต๊ะแล้วเติมน้ำสองช้อนโต๊ะ เราก็จะได้น้ำส้มสายชู 3% สามช้อนโต๊ะ

ความคิดเห็น

สู่รายการโปรด

ขอบคุณ

ออฟเซ็บ-yk

5 วันที่ผ่านมา

พูดง่ายๆ ก็คือคุณต้องเจือจางสารละลายที่มีอยู่สามครั้ง (อัตราส่วน 9% และ 3%) ซึ่งสามารถทำได้หากเติมน้ำสองปริมาตรที่ใกล้เคียงกันลงในปริมาตรที่มีอยู่ของสารละลาย 9% จากนั้นน้ำส้มสายชู 9% ที่มีอยู่จะถูกกระจายออกเป็นสามปริมาตรที่เท่ากัน และจะได้สารละลาย 3%

คุณสามารถดูตัวอย่างได้

หากมีสารละลายน้ำส้มสายชู 9% 100 กรัม ก็จะมีน้ำส้มสายชู 9 กรัม เราเติมน้ำสองปริมาตร (เช่น 200 กรัม) และได้ปริมาตรรวมของสารละลาย - 300 กรัม น้ำส้มสายชู 9 กรัมเท่าเดิมยังคงอยู่ในนั้น เราพบเปอร์เซ็นต์ของน้ำส้มสายชูในสารละลาย: 9/300 * 100% = 3%.

ดังที่เราเห็นการคำนวณได้รับการยืนยันแล้ว

ความคิดเห็น

สู่รายการโปรด

ขอบคุณ

TextE-ผู้เชี่ยวชาญ

3 วันที่ผ่านมา

หากเราจัดการเรื่องนี้อย่างเป็นทางการ เราสามารถพิจารณาดังต่อไปนี้: น้ำส้มสายชู 100 มล. ที่ความเข้มข้น 9% จะให้น้ำส้มสายชูบริสุทธิ์ 9 มล. ในสารละลายที่มีความเข้มข้น 3% 9 มล. เหล่านี้จะเป็น 3% หากต้องการทราบว่าเป็นมล. คุณต้องมี 100*9%=x*3% ซึ่งหมายถึง x=100*9/3 หรือ 9/0.03=300 ซึ่งหมายความว่าคุณต้องเติมน้ำ 300-100=200 มิลลิลิตร หรือในอัตราส่วน 1:2

การคำนวณนี้เหมาะสำหรับใช้ในการเปลี่ยนสูตรการทำอาหารเนื่องจากข้อผิดพลาดระหว่างความหนาแน่นของสารละลาย 9% ถึง 3% จะไม่สำคัญเท่ากับเช่นเมื่อเตรียมสารละลายอิเล็กโทรไลต์สำหรับแบตเตอรี่กรดซัลฟิวริกซึ่งอยู่ จำเป็นต้องป้อนความหนาแน่นของความเข้มข้นทั้งสองเพิ่มเติม

น้ำส้มสายชูเป็นเครื่องเทศโบราณที่ใช้ในการปรุงอาหาร โดยปกติแล้วจะไม่มีสี แต่บางครั้งก็อาจมีสีจางๆ

มีสูตรอาหาร เป็นจำนวนมาก. และไม่ว่าอาหารจะปรุงในประเทศใดก็ตาม อาหารจานใดจานหนึ่งก็จะต้องมีน้ำส้มสายชูอย่างแน่นอน อีกอย่างคือสำหรับทำอาหาร อาหารที่แตกต่างกันคุณต้องใช้น้ำส้มสายชูที่มีความแรงต่างกัน ในการปรุงอาหารบางจานคุณต้องใช้น้ำส้มสายชู 70% ในขณะที่เมนูอื่นๆ 9% ก็เพียงพอแล้ว

มีสถานการณ์ที่มีน้ำส้มสายชู (สาระสำคัญ) เพียง 70% แต่จำเป็นต้องใช้ 9% ในการทำน้ำส้มสายชู 9% จากสาระสำคัญ คุณจะต้องใช้ตัวสาระสำคัญและน้ำ เมื่อพิจารณาว่ามีส่วนผสมไม่มากนักสำหรับการยักย้ายจึงไม่ยากที่จะเดาว่าคุณจะต้องผสมให้เข้ากัน

การนำทางอย่างรวดเร็วผ่านบทความ

ทำน้ำส้มสายชู 9%

เพื่อให้ได้สาระสำคัญที่มีน้ำส้มสายชูบริสุทธิ์ 9% คุณต้องเติมน้ำลงในน้ำส้มสายชู 70% ในอัตราส่วนน้ำส้มสายชู 1 ส่วนต่อน้ำ 7 ส่วน ตัวอย่างเช่นเราสามารถนำน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะมาเจือจางด้วย 14 ช้อนโต๊ะของอันเดียวกัน น้ำธรรมดา. นั่นคือทั้งหมดที่มีไป ตอนนี้คุณมีน้ำส้มสายชู 9%

ควรชี้แจงว่าพ่อครัวบางคนไม่เพียงผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำเท่านั้น แต่ยังผสมด้วย ประเภทต่างๆน้ำส้มสายชูในหมู่พวกเขาเอง สำหรับหลายๆ คน นี่เป็นงานอดิเรกรูปแบบหนึ่งซึ่งเป็นงานอดิเรก ด้วยการผสมน้ำส้มสายชูประเภทต่างๆ ทำให้เกิด "พันธุ์" ใหม่ แต่ถ้าคุณไม่ต้องการเปลี่ยนน้ำส้มสายชูเป็นงานอดิเรก ความรู้พื้นฐานที่สุดก็เพียงพอแล้วสำหรับคุณ

โต๊ะวัด

คุณไม่มีทางรู้ว่าพรุ่งนี้คุณจะต้องใช้น้ำส้มสายชูแรงแค่ไหน และคุณไม่มีทางรู้ว่าจำเป็นต้องใช้น้ำส้มสายชูเพื่อวัตถุประสงค์อะไร (ในกรณีที่คุณไม่รู้ น้ำส้มสายชูไม่ได้ถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหารเท่านั้น)

วิธีแก้ปัญหาบางอย่างสามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการฆ่าเชื้อโรคได้ (อย่างน้อยก็ในกรณีนี้ในสมัยโบราณ) คนทันสมัยคุณอาจต้องการจดบันทึกสิ่งนี้ (เพราะคุณไม่มีทางรู้ได้เลยว่าคุณจะต้องตกอยู่ในเงื่อนไขใด) บางทีน้ำส้มสายชูอาจเป็นวิธีเดียวที่สามารถช่วยแก้ปัญหาหรือปัญหาต่างๆ ได้

เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ คุณสามารถวัดสัดส่วนตามจำนวนช้อนได้อย่างง่ายดาย มาดูกันว่าคุณต้องเติมน้ำเท่าใดในน้ำส้มสายชู 70 เปอร์เซ็นต์ 1 ช้อนโต๊ะ:

• สารละลาย 3% - น้ำ 22.5 ช้อนโต๊ะ
• สารละลาย 4% - น้ำ 17 ช้อนโต๊ะ
• สารละลาย 5% - น้ำ 13 ช้อนโต๊ะ
• สารละลาย 6% - น้ำ 11 ช้อนโต๊ะ
• สารละลาย 7% - น้ำ 9 ช้อนโต๊ะ
• สารละลาย 8% - น้ำ 8 ช้อนโต๊ะ
• สารละลาย 9% - น้ำ 7 ช้อนโต๊ะ
• สารละลาย 10% - น้ำ 6 ช้อนโต๊ะ
• สารละลาย 30% - น้ำ 1.5 ช้อนโต๊ะ

วัตถุดิบในการผลิตน้ำส้มสายชูคือ เอทานอล. น้ำส้มสายชูถูกนำมาใช้ในสูตรอาหารหลายจานและนั่นไม่ใช่ทั้งหมด เป็นไปไม่ได้ที่จะทำโดยปราศจากมันเมื่อเตรียมเครื่องปรุงรสและน้ำหมักประเภทต่างๆ ความนิยมของน้ำส้มสายชูนั้นสูงมากจนสามารถเติมลงในอาหารจานร้อนได้ (ในขณะเดียวกันก็ปรับปรุงรสชาติ) สามารถผลิตได้เช่นใน สภาพเทียมและเป็นธรรมชาติ มีอยู่ในซอสมะเขือเทศ มัสตาร์ด และมายองเนส ซึ่งก็คือในอาหารประจำวันของเรา

กระจกเหลี่ยมเพชรพลอย - เป็นตัววัด

มีความรู้ที่ได้รับจากประสบการณ์ซ้ำแล้วซ้ำเล่า ประกอบด้วยข้อเท็จจริงที่ว่า กระจกเหลี่ยมเพชรพลอยประกอบด้วยน้ำ 17 ช้อนโต๊ะ ซึ่งหมายความว่าหากคุณต้องการทำน้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์จากน้ำส้มสายชู ก็เพียงพอที่จะเติมน้ำส้มสายชู 70 เปอร์เซ็นต์ 2 ช้อนโต๊ะลงในน้ำหนึ่งแก้วเหลี่ยมเพชรพลอย