Selai berry tanpa dimasak. Selai stroberi tanpa merebus buah beri - resep terbaik. Umur simpan selai ini

Selai stroberi tanpa merebus buah beri merupakan resep yang sedang hits musim ini. Jika Anda masih mempersiapkan panen stroberi dan merencanakan persiapannya, pastikan untuk memasaknya selai stroberi. Kamu tidak akan menyesal! Ternyata sangat harum karena buah beri tidak direbus, tetapi hanya diisi dengan sirup panas. Pada saat yang sama, mereka mempertahankan aroma stroberi langsung dari kebun dan warna merah alaminya, dan sirupnya memperoleh warna delima yang kaya. Saya telah membuat selai stroberi jenis ini selama beberapa tahun sekarang, dan ketika saya membuka toples di musim dingin, saya senang telah meluangkan waktu untuk membuatnya. persiapan yang luar biasa dari stroberi. Tip: ambil buah beri kecil untuk selai, agar bentuknya lebih baik.

Bahan-bahan:

• 1 kg stroberi matang,
• 0,5 kg gula pasir,
• 60 ml air minum

Cara membuat selai strawberry tanpa merebus buah beri

1. Untuk selai ini saya ambil yang kecil-kecil buah beri matang stroberi berukuran hampir sama.

2. Kupas buah beri dari batangnya, cuci bagian bawah stroberi air mengalir dan tiriskan semua cairan menggunakan saringan.

3. Lalu saya pindahkan strawberry ke dalam panci kecil (bisa menggunakan mangkuk enamel). Saya memasak sirup di panci lain: menuangkan gula ke dalamnya, menambahkan air sesuai resep dan menaruhnya di atas api sedang.

4. Sirup pertama harus direbus selama 5-7 menit sampai menjadi kental, tetapi tidak berwarna putih. Untuk memeriksa apakah sudah siap, Anda perlu melakukan hal berikut: bawa ke sisi sebaliknya sendokkan selapis tipis sirup dan tiup perlahan di atasnya. Jika sirup mengental dan mengeras di depan mata Anda, maka sirup siap untuk dituang.

5. Setelah sirup awal mendidih, saya menuangkan sirup panas ke atas stroberi, menutupnya dengan penutup dan membiarkannya agak dingin. Stroberi mengeluarkan sarinya dan sirup menjadi lebih cair dan mulai berubah warna.

6. Saya menyaring stroberi yang sudah dingin melalui saringan, dan merebus cairannya lagi selama 5-7 menit. Warnanya menjadi merah jambu-merah yang kaya. Jika stroberinya manisan, berarti sirupnya kurang matang. Anda harus memanaskan wajan berisi stroberi untuk melelehkan gula.

7. Tuangkan kembali sirup panas yang sudah direbus ke atas stroberi dan biarkan buah beri benar-benar dingin.

8. Lalu tuang kembali sirup ke dalam panci. Setiap kali sirup menjadi warna merah mengkilap yang semakin jenuh.

9. Dan dia mengulangi prosedur ini lagi. Cukup tiga atau empat kali dan Anda bisa menyaring stroberi dan merebus sirup untuk terakhir kalinya. Jika Anda ingin sirup di dalam toples kental, Anda perlu menambahkannya pada tahap ini lebih banyak gula.

10. Susun panasnya dengan hati-hati buah stroberi ke dalam stoples steril, saya mengisinya dengan sirup mendidih, menutup tutupnya (Anda bisa menggulungnya) dan membungkusnya dengan selimut.

Selai stroberi yang diolah dengan cara ini tidak kehilangan keindahan warna buah berinya dan memiliki aroma yang akan langsung membawa Anda ke musim panas, kapan pun Anda membuka toplesnya.

Stroberi sangat enak dan buah beri yang sehat. Agar buah beri tidak mengalami perlakuan panas yang tidak perlu dan mengawetkan semuanya bahan yang bermanfaat, cara telah ditemukan untuk mengawetkannya selama musim dingin tanpa dimasak. “Selai” ini juga sangat harum, sangat mirip dengan stroberi segar.

RESEP JAM STRAWBERRY “MENTAH”.

Resep membuat selai strawberry tanpa ini memasak akan berhasil bagi para ibu rumah tangga yang tidak mempunyai rumah besar freezer dan tidak kemana-mana. Resepnya enak dan sangat sederhana.

Selai “mentah” ditutup dengan lapisan gula (1-1,5 cm) hingga membentuk “sumbat” yang akan melindungi pengalengan rumah dari kerusakan dan jamur.

Anda perlu mengonsumsi gula dan stroberi dalam proporsi yang sama. Bahan-bahan ini digiling dalam penggiling daging dan dimasukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

Saat stoples diisi dengan stroberi, lapisan gula ditempatkan di atasnya “untuk pengawetan”. Selai stroberi kami tanpa dimasak sudah siap.

Agar selai tetap selai dan tidak berubah menjadi minuman keras buatan sendiri, Anda hanya perlu mengikuti 3 aturan:

• Buah beri harus bersih, segar dan matang.
• Stoples untuk menyimpan selai steril.
• Selai mentah harus disimpan di lemari es atau ruang bawah tanah.

JAM STRAWBERRY TANPA DIMASAK

Untuk 1 kg stroberi, Anda perlu mengonsumsi 800 g gula pasir.

1. Cuci stroberi, buang batangnya atau keringkan.
2. Potong setiap buah beri menjadi 4-6 bagian.
3. Tempatkan buah beri berlapis-lapis dalam mangkuk, bergantian dengan gula, biarkan suhu kamar untuk malam. Selama waktu ini, stroberi akan menghasilkan jus, di mana gula harus larut sepenuhnya. Jika perlu, aduk perlahan selai beberapa kali dengan sendok.
4. Sterilkan stoples dengan uap ketel mendidih selama 10 menit.
5. Tempatkan selai dalam stoples panas dan tutup. Simpan dalam lemari es.

JAM STRAWBERRY TANPA MEMASAK BERRI

Selai stroberi yang diolah dengan cara ini memiliki kekayaan warna dan aroma yang indah waktu musim dingin terasa sangat enak.

Bahan-bahan:

• 2kg stroberi
• 1kg gula pasir
• 0,5 gelas air

Resep selai dalam sirup:

1. Untuk selai strawberry, ambil strawberry yang kecil tapi sudah matang. Buang batangnya, cuci buah beri dengan air mengalir dan tiriskan dengan saringan. Lalu masukkan stroberi ke dalam mangkuk.

2. Dalam mangkuk lain, masak sirup: tambahkan 0,5 gelas air ke 1 kg gula dan masak dengan api sedang. Masak sirup selama 5-7 menit hingga menjadi kental, tetapi tidak putih. Cara pengecekannya cukup mudah, ambil sedikit sirup dengan sendok dan tiup perlahan, jika sirup sudah kental dan hampir beku berarti sudah siap.

3. Sekarang tuangkan sirup panas ke atas stroberi, tutupi dengan penutup dan biarkan dingin. Pada saat ini, stroberi mengeluarkan sarinya dan sirup menjadi cair.

4. Kemudian kita saring stroberi yang sudah dingin ke dalam saringan, dan biarkan sarinya mendidih selama 5-7 menit.

5. Masukkan kembali stroberi ke dalam mangkuk dan tuangkan sirup panas yang sudah direbus ke atasnya. Biarkan stroberi dingin kembali sepenuhnya.

6. Dan kami ulangi prosedur ini lagi. Jika Anda ingin sirupnya kental, tambahkan lebih banyak gula dan didihkan dengan baik.

7. Setelah prosedur ketiga, kami memasukkan stroberi ke dalam stoples steril dan mengisinya dengan sirup mendidih, menggulungnya dengan tutupnya dan memasukkannya ke dalam selimut. Intinya buah berinya tidak kita masak sama sekali, kita hanya merebus sirupnya 3 kali, mungkin 4 kali.

Klik " Menyukai"dan menerima posting terbaik di Facebook!

Fitur utama dari setiap makanan penutup yang disiapkan untuk musim dingin adalah sisa buah beri utuh. Ya itu masalahnya, kapan perawatan panas Tidak mungkin mengawetkan vitamin; sebagian besar meninggal karena kematian seorang pemberani. Saya akan berbagi resep cara membuat selai strawberry tanpa merebus buah berinya. Metode ini akan memungkinkan Anda menjaga semuanya tetap aman fitur yang bermanfaat beri, makanan penutupnya akan menjadi luar biasa enak dan aromatik. Dan stroberi utuh akan mengapung di dalam sirup - tujuannya telah tercapai!

Cara membuat selai strawberry tanpa dimasak

Rahasia selainya adalah stroberi dituangkan dengan sirup mendidih, tetapi tidak tahan sedetik pun di atas kompor. Saat Anda membuka toples di musim dingin, aroma buah beri segar akan menyebar ke seluruh apartemen Anda. Anda juga akan senang dengan warna benda kerja; itu akan menjadi sedikit lebih terang dan itu saja.

Beberapa tips untuk pemula:

• Pilih buah beri kecil, stroberi besar makan saja yang segar. Benda kecil itu akan mempertahankan bentuknya lebih baik, dan ukurannya tidak akan mempengaruhi rasanya.
• Pertahankan proporsi gula dan buah beri, karena besar pemrosesan panas tidak, kami akan menggunakan gula untuk menjamin keamanan selai tanpa dimasak.
• Cinta resep yang tidak biasa hidangan penutup, tambahkan kayu manis, kapulaga, vanillin di ujung pisau.

Selai stroberi - resep tanpa merebus buah beri

Dari jumlah komponen yang tertera di resep, kurang lebih satu liter selai akan keluar tanpa dimasak. Saya menyarankan Anda untuk memasukkan makanan penutup ke dalam stoples kecil, lebih nyaman dan tidak akan berfermentasi.

Mengambil:

• Stroberi – 1kg.
• Air – 150ml.
• Gula – 800 gram.

Resep selai langkah demi langkah:

1. Sortir buah beri, sisihkan yang di bawah standar untuk membuat selai. Buanglah yang rusak tanpa ampun. Bilas buah beri, lalu buang batangnya. Saya menyarankan Anda untuk melanjutkan dalam urutan ini, karena tanpa batang, stroberi akan menyerap banyak air saat dicuci.
2. Tempatkan buah beri di dalam panci.
3. Untuk menyiapkan sirup, tuangkan air ke dalam panci lain dan tambahkan gula. Larutkan gula dengan api besar sambil terus diaduk.
4. Setelah sirup mendidih, kecilkan api dan masak selama 5-7 menit. Jika Anda melihat film berwarna keabu-abuan, pastikan untuk menghapusnya.
5. Tuang sirup ke dalam stroberi langsung dari api, lelehkan buah beri dengan lembut. Anda tidak dapat mencampurnya, ingat.
6. Biarkan panci pada suhu kamar hingga dingin. Buah beri akan matang sedikit, mengeluarkan jus ke dalam sirup dan memberi warna merah jambu. Mereka akan menjadi lebih padat dan ringan.
7. Setelah beberapa jam (biasanya benda kerja sudah benar-benar dingin), tiriskan kembali sirup dan kembalikan panci ke kompor.
8. Didihkan dan didihkan dengan api kecil selama 5 menit. Buang busa jika muncul. Tunggu sampai sirup sedikit mengental dan tuangkan kembali ke dalam panci berisi beri.
9. Biarkan stroberi di meja hingga dingin selama beberapa jam.
10. Ulangi prosedur ini 2 kali lagi (total diperlukan 3-4 pengisian).
11. Terakhir kali, masak sirup lebih lama, sekitar 10 menit, hingga mencapai kekentalan yang dibutuhkan. Jika suka kental sekali, tambahkan sedikit gula.
12. Sehari sebelum masakan terakhir siapkan stoples dengan mensterilkan dengan cara apa pun yang dapat diterima.
13. Tempatkan buah beri dalam stoples, isi dan kencangkan tutupnya. Baru-baru ini saya mulai menggunakan sekrup, jauh lebih nyaman.
14. Balikkan benda kerja, bungkus dan biarkan dingin.
15. Lebih baik menyimpannya di ruang bawah tanah dan lemari es. Stoples terbuka Dianjurkan untuk makan dengan cepat.

Jika masih ada sisa sirup, tuangkan ke dalam wadah terpisah dan gunakan dengan menambahkannya ke es krim, casserole, kue keju, dan makanan penutup lainnya.

Selai stroberi mentah

Cara yang baik untuk menjaga vitamin secara keseluruhan adalah dengan tidak memasak stroberi. saya menyarankan resep yang luar biasa selai mentah dari stroberi tanpa dimasak. Ini akan berguna jika tidak ada cukup ruang di dalam freezer, tetapi Anda ingin menyimpan buah beri segar untuk musim dingin.

• Anda membutuhkan gula dan stroberi dalam jumlah yang sama 1:1.

Cara membuat selai:

1. Siapkan buah beri dengan memilih spesimen yang tidak terlalu besar. Bilas dan buang ekornya.
2. Tempatkan stroberi berlapis-lapis dalam mangkuk lebar, taburi gula.
3. Biarkan selama 8-10 jam pada suhu kamar. Berry akan punya waktu untuk menghasilkan jus di mana gula akan larut sepenuhnya.
4. Selama infus, aduk campuran dengan sangat hati-hati agar buah beri tidak hancur.
5. Sterilkan stoples, sebarkan selai dan tutup. Pindahkan ke penyimpanan dingin.

Tonton video dari resep langkah demi langkah persiapan. Semoga berhasil dengan persiapan musim dingin Anda!

Selai tanpa dimasak sering disebut “mentah”. Karakteristik utama selai mentah menunjukkan bahwa tidak perlu memasaknya. Penyimpanan jangka panjang buah beri tanpa perlakuan panas dijamin kandungannya jumlah besar asam organik. Kemacetan seperti itu tidak hanya akan membawa variasi yang lezat di meja Anda, tetapi juga akan memberi tubuh Anda vitamin, yang sangat penting periode musim dingin waktu.

Buah beri apa yang terbaik untuk dipilih?

Paling cocok untuk selai “mentah”. buah beri berikut:
- stroberi
- raspberi;
- stroberi;
- buckthorn laut;
- Iga Merah;
– gooseberry;
- kismis hitam;
- blueberry;
– tanaman merambat berbau harum;
- blueberry.

Bagaimana cara menghitung jumlah gula?
Sebagai aturan, ada aturan tunggal dan terkenal: untuk satu bagian buah beri, ambil satu hingga satu setengah bagian gula. Namun, kita harus selalu mempertimbangkan beberapa karakteristik buah beri lainnya: variasi, kematangan, rasa manis, sifat alami. Juga penting memiliki rasa manis dan kualitas gula itu sendiri.
Buah beri yang paling banyak mengandung gula untuk selai "mentah" adalah stroberi dan raspberry. Buah beri ini mengandung banyak air, sedikit gula, dan juga memiliki sifat pembentuk gel yang lemah. Oleh karena itu, disarankan menggunakan gula untuk stroberi dan raspberry dengan perbandingan satu bagian buah beri dengan dua bagian gula.

Bagaimana cara mencegah selai berfermentasi?

Untuk selai mentah Toh belum terfermentasi (seperti yang sering terjadi), Anda hanya perlu mengikuti tiga aturan.
Aturan 1. Untuk selai, Anda harus mengambil buah beri yang sudah dicuci, dikeringkan, segar dan matang.
Aturan 2. Stoples yang selanjutnya digunakan untuk selai “mentah” harus steril. Omong-omong, tutupnya juga.
Aturan 3. Selai “mentah” harus disimpan di lemari es. Tempat yang ideal untuk tujuan tersebut adalah ruang pendingin atau ruang bawah tanah yang sejuk.

Bagaimana cara memotong buah beri dengan benar?
Jika Anda menggunakan buah beri yang lunak (misalnya stroberi atau raspberry), sebaiknya gunakan alu atau hancurkan menggunakan alat penghalus.
Jika buah berinya padat (misalnya kismis hitam, buckthorn laut, gooseberry, kismis merah), lebih baik mengambil blender. Juga tanpa peralatan dapur tidak perlu jika buah berinya banyak. Omong-omong, blender bisa diganti dengan penggiling daging atau mixer bertenaga.

Tempat menyimpan selai yang sudah jadi?
Pastikan untuk menyimpannya di lemari es. Dalam cuaca hangat, yang terbaik adalah memilih lemari es untuk keperluan ini, jika di ruang bawah tanah dingin, selai juga bisa diletakkan di sana. Di musim dingin, selai tanpa dimasak bisa dibawa ke balkon/loggia. Tidak perlu takut dengan embun beku di musim dingin, karena... Gula akan mencegah selai membeku.

Resep mana yang harus Anda pilih?
Resep selai gooseberry mentah.
Untuk selai gooseberry tanpa dimasak, yang terbaik adalah mengambil buah beri yang agak mentah (tetapi biji di dalamnya harus sudah lunak), yang harus dicuci, dikeringkan dan dicincang menggunakan penggiling daging/blender/mixer. Untuk 1 kg gooseberry Anda perlu mengambil 1,5 kg gula pasir biasa. Kedua bahan ini dicampur, lalu selai “mentah” dimasukkan ke dalam toples steril, ditutup dengan penutup dan dimasukkan ke dalamnya.

Resep selai kismis hitam/merah mentah.
Buah beri kismis dibebaskan dari cabangnya, dan seperti buah beri lainnya untuk selai tanpa dimasak, buah tersebut dicuci dan dikeringkan dengan baik. Baru setelah itu kismis bisa dicincang. Proporsi gula terhadap buah beri masing-masing adalah satu banding satu setengah banding dua.

resep selai mentah dari raspberry/blackberry.
Keunikan selai berbahan blackberry atau raspberry tanpa dimasak adalah buah beri ini tidak perlu dicuci. Sebelum memotong raspberry/blackberry, Anda hanya perlu membuang batangnya saja. Campur dengan gula pure buah beri Anda membutuhkan proporsi satu setengah hingga dua bagian berbanding satu.

P.S. Apakah Anda menyukai artikelnya? Saya sarankan ->>berlangganan untuk menerima artikel terbaru melalui email<<- , чтобы не пропустить самые свежие вкусняшки!

Stroberi adalah buah beri yang sangat enak dan sehat. Selai dan kolak dibuat darinya, ada pula yang dibekukan di freezer, Anda dapat menemukannya di situs web kami.

Agar buah beri tidak mengalami perlakuan panas yang tidak perlu dan untuk mengawetkan semua zat bermanfaat, telah ditemukan cara untuk mengawetkannya selama musim dingin tanpa dimasak. “Selai” ini juga sangat harum, sangat mirip dengan stroberi segar.

Resep selai stroberi "mentah".

Resep membuat selai strawberry tanpa dimasak ini cocok untuk ibu rumah tangga yang tidak memiliki freezer besar dan tidak punya tempat untuk membekukan strawberry. Resepnya enak dan sangat sederhana.

Selai “mentah” ditutup dengan lapisan gula (1-1,5 cm) hingga membentuk “sumbat” yang akan melindungi pengawet buatan sendiri dari pembusukan dan jamur.

Anda perlu mengonsumsi gula dan stroberi dalam proporsi yang sama. Bahan-bahan ini digiling dalam penggiling daging dan dimasukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

Saat stoples diisi dengan stroberi, lapisan gula ditempatkan di atasnya “untuk pengawetan”. Selai stroberi kami tanpa dimasak sudah siap.

Agar selai tetap selai dan tidak berubah menjadi minuman keras buatan sendiri, Anda hanya perlu mengikuti 3 aturan:

1. Buah beri harus bersih, segar dan matang.
2. Stoples untuk menyimpan selai steril.
3. Selai mentah harus disimpan di lemari es atau ruang bawah tanah.

Selai stroberi tanpa dimasak

Untuk 1 kg stroberi, Anda perlu mengonsumsi 800 g gula pasir.

1. Cuci buah strawberry, buang batangnya atau keringkan. Potong setiap buah beri menjadi 4-6 bagian.

Pesanlah penghemat energi dan lupakan pengeluaran listrik yang sangat besar sebelumnya

2. Tempatkan buah beri berlapis-lapis dalam mangkuk, bergantian dengan gula. biarkan pada suhu kamar semalaman. Selama waktu ini, stroberi akan menghasilkan jus, di mana gula harus larut sepenuhnya. Jika perlu, aduk perlahan selai beberapa kali dengan sendok.

3. Sterilkan stoples dengan uap ketel mendidih selama 10 menit. Tempatkan selai dalam stoples panas dan tutup. Simpan dalam lemari es.

Selai stroberi tanpa merebus buah beri

Selai stroberi yang diolah dengan cara ini memiliki kekayaan warna dan aroma yang indah, yang sangat terlihat di musim dingin.

Bahan-bahan:

• 2kg stroberi
• 1kg gula pasir
• 0,5 gelas air

Resep selai dalam sirup:

1. Untuk selai strawberry, ambil strawberry yang kecil tapi sudah matang. Buang batangnya, cuci buah beri dengan air mengalir dan tiriskan dengan saringan. Lalu masukkan stroberi ke dalam mangkuk.

2. Dalam mangkuk lain, masak sirup: tambahkan 0,5 gelas air ke 1 kg gula dan masak dengan api sedang. Masak sirup selama 5-7 menit hingga menjadi kental, tetapi tidak putih. Cara pengecekannya cukup mudah, ambil sedikit sirup dengan sendok dan tiup perlahan, jika sirup sudah kental dan hampir beku berarti sudah siap.

3. Sekarang tuangkan sirup panas ke atas stroberi, tutupi dengan penutup dan biarkan dingin. Pada saat ini, stroberi mengeluarkan sarinya dan sirup menjadi cair.

4. Kemudian kita saring stroberi yang sudah dingin ke dalam saringan, dan biarkan sarinya mendidih selama 5-7 menit.

5. Masukkan kembali stroberi ke dalam mangkuk dan tuangkan sirup panas yang sudah direbus ke atasnya. Biarkan stroberi dingin kembali sepenuhnya.

6. Dan kami ulangi prosedur ini lagi.

Jika Anda ingin sirupnya kental, tambahkan lebih banyak gula dan didihkan dengan baik.

7. Setelah prosedur ketiga, kami memasukkan stroberi ke dalam stoples steril dan mengisinya dengan sirup mendidih, menggulungnya dengan tutupnya dan memasukkannya ke dalam selimut.

Intinya buah berinya tidak kita masak sama sekali, kita hanya merebus sirupnya 3 kali, mungkin 4 kali.