rumah Ensiklopedi

Resep selai quince utuh. Cara membuat selai quince dengan kenari di rumah. Peralatan dapur dan peralatan

Dalam resep selai apa pun, quince berubah dari buah keras yang asam menjadi kelezatan amber yang lembut dengan aroma ilahi!

Quince liar tersebar luas di Asia, Kaukasus, dan banyak wilayah selatan Eropa. Buah yang luar biasa ini dibudidayakan di sebagian besar negara di dunia. Penikmat mengatakan bahwa rasa quince setelah perlakuan panas menjadi jauh lebih cerah dan menyenangkan dibandingkan dengan buah segar, sehingga penduduk di daerah di mana buah ini kurang umum harus mencoba membuat selai quince yang luar biasa. Memang, tidak mungkin melepaskan diri dari makanan penutup dengan warna kuning yang indah dengan karakteristik rasa yang tak tertandingi.

Selai quince dianggap sebagai persiapan paling harum untuk musim dingin. Kerak quince memberikan aroma yang begitu apik pada kelezatan ini, sehingga disarankan untuk memasak sirup. Mereka mengatakan tentang selai ini enak dan sehat. Makanan penutup buah digunakan:

dengan kekurangan vitamin;
untuk menghilangkan depresi;
sebagai obat tradisional untuk stres, latihan berlebihan;
untuk meningkatkan pencernaan;
untuk menghilangkan penyakit hati, perut;
dengan pilek;
jika perlu, turunkan kolesterol;
untuk pengobatan tukak lambung.

7 resep membuat selai quince

Resep 1. Irisan selai quince

Bahan: 1060 g quince, 1060 g gula, 520 ml air, 11 g asam sitrat.

Kami mencuci quince dengan baik, membersihkan bulu dari kulit dalam prosesnya. Kami menggilingnya dalam porsi: pertama kami potong dua atau tiga buah menjadi dua, buang bijinya. Potong setiap bagian menjadi 3-4 irisan. Kami menghangatkan air, menuangkan setengah jumlah asam sitrat yang ditunjukkan dalam resep. Rendam irisan quince dalam air mendidih. Setelah satu menit, tanpa merebus buahnya, keluarkan. Pindahkan ke mangkuk untuk membuat selai, tambahkan sekitar 150 g gula dan 2 g asam sitrat. Demikian pula, giling dan rebus sisa quince secara bergantian. Kami memasukkan setiap porsi ke dalam mangkuk dengan irisan yang sudah dimaniskan dan tertidur dengan jumlah gula dan asam yang sama. Tutupi dengan handuk di atasnya, diamkan selama 11 jam. Air yang tersisa dari blansing ditempatkan di lemari es. Kami menghangatkan quince dengan jus yang dikeluarkan. Jika buahnya kering, dan jusnya tidak terbentuk, kami menyiapkan sirup: dalam 120 ml kaldu, di mana quince direbus, tuangkan 120 g gula. Rebus hingga larut, tuangkan buah. Hangatkan buah secara perlahan dalam jus atau sirup, aduk perlahan. Setelah mendidih, taburkan sisa gula. Rebus 10 menit. Dinginkan, tutup wadah dengan handuk, selama beberapa jam. Pemasakan tahap kedua, ketiga dan keempat juga dilakukan selama 10 menit dengan periode pendinginan yang serupa. Setelah pendekatan terakhir, segera tuangkan selai kental ke dalam wadah kering yang sudah disiapkan. Menggulung.

Resep 2. Selai madu quince Jepang dengan kayu manis

Bahan: 960 g quince Jepang kupas, 1450 g madu, 390 ml air, 2 g kayu manis.

Kami mencuci quince, membersihkannya dari kulit, bijinya. Kami memotong menjadi irisan yang identik dengan ketebalan maksimum sekitar 15 mm. Benamkan quince cincang ke dalam air mendidih. Kami memasak 10 menit. Kami menuang kaldu ke dalam wadah lebar, di mana kami akan memasak selai. Taburkan kayu manis ke dalamnya, tambahkan madu. Dengan pemanasan dan pengadukan yang konstan, larutkan madu. Pindahkan irisan quince ke sirup. Rebus hingga mengental. Masukkan ke dalam wadah kaca steril. Kami tetap dingin.

Resep 3. Selai quince dalam slow cooker

Bahan: 1100 g quince, 880 g gula.

Kami mencuci quince di bawah air mengalir, dengan hati-hati menghapus semua bulunya. Kami memotong menjadi irisan tipis, dengan ketebalan di bagian terlebar sekitar 10 mm. Dalam prosesnya, kami mengeluarkan bijinya. Kami meletakkan quince cincang berlapis-lapis dalam wadah non-logam, menaburkan masing-masing dengan gula dalam jumlah yang sama sehingga cukup untuk seluruh massa buah. Tutup, biarkan meresap selama 48 jam. Kocok wadah dengan manisan quince beberapa kali. Kami mentransfer isinya ke dalam mangkuk dari multicooker. Jus yang dikeluarkan harus menutupi irisan buah. Jika menonjol sedikit, tambahkan sedikit air. Kami memilih mode "Pemadaman", waktunya setengah jam. Kami tidak menutupinya dengan penutup. Di akhir mode, kami mengeluarkan mangkuk, diamkan hingga benar-benar dingin. Kemudian masak dalam mode "Pemadaman" selama 15 menit. Dinginkan lagi. Kami ulangi prosedur memasak serupa dengan interval pendinginan 2-3 kali lagi. Saat makanan penutup mengental, taruh dalam wadah yang sudah disiapkan sebelumnya.

Resep 4. Selai quince dengan kacang

Bahan: 1550 g quince, 1280 g gula pasir, 700 ml air, 60 g kenari kupas.

Quince saya. Kami membersihkan kulitnya, mengeluarkan inti dengan bijinya. Kami memotong daging buah menjadi potongan-potongan kecil dengan bentuk acak, yang kami taruh di wajan tebal yang digunakan untuk memasak selai. Kami meletakkan pembersih di panci lain, tambahkan air. Panaskan dan rebus selama sekitar 20 menit. Kaldu yang dihasilkan dituang ke dalam wadah berisi quince. Rebus buah selama 9 menit. Tiriskan cairan ke dalam panci bersih. Taburkan gula di atasnya, larutkan saat dipanaskan. Tuang sirup mendidih ke quince. Kami bersikeras, ditutupi dengan handuk, 12 jam. Potong kacang yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan kecil. Kami menghangatkan massa buah. Kami menambahkan kacang. Masak, aduk sesekali, selama kurang lebih 45 menit - sampai muncul warna madu yang gelap. Kami kemas dalam toples, yang, setelah ditutup rapat, dibalik hingga benar-benar dingin.

Resep 5. Selai quince dengan jahe

Bahan: 685 g quince kupas, 210 ml air, 510 g gula pasir, 8 g jahe, 1 buah lemon untuk kulitnya.

Kami mencuci quince, membersihkannya dari kulit dan intinya. Kami memotong halus. Tempatkan dalam panci, tambahkan air. Rebus, tutup dengan penutup, selama sekitar 20 menit. Kami mencuci lemon sampai bersih, mencuci kulitnya, mencoba mengambil hanya bagian kuningnya saja. Kami membersihkan jahe, gosok halus. Kami mengubah quince lunak menjadi haluskan dengan blender atau menggunakan saringan halus. Taburkan semua bahan lainnya - gula, kulit, jahe. Uleni massa sambil dipanaskan. Rebus perlahan selama sekitar satu jam, aduk sesekali. Tuang ke dalam stoples bersih dan kering yang sudah disiapkan.

Resep 6. Selai quince dengan kismis dan apel

Bahan: 680 g quince, 680 g apel (lebih disukai varietas manis), 115 g gula putih, 115 g gula merah, 120 ml air, 120 g kismis, 2 g kayu manis.

Kami mencuci buah-buahan, menghilangkan bulu dari permukaan quince. Kupas apel. Quince dan apel dipotong, mengeluarkan intinya. Kami memotong sehingga potongan apel dua kali lebih besar dari quince. Cuci kismis sampai bersih. Kami memasukkan quince ke dalam bejana dengan alas yang tebal, tambahkan air. Rebus selama 7 menit. Tertidur gula putih, apel, kismis, kayu manis. Rebus perlahan selama kurang lebih 45 menit hingga mengental. Campur selama proses. Taburi gula merah, rebus selama 10 menit. Tuang selai ke dalam stoples steril. Kami menutupinya dan mengirimkannya ke oven selama 12 menit pada suhu 120 derajat. Segel dan balikkan. Dinginkan perlahan, terbungkus selimut.

Resep 7. Selai quince dengan jeruk

Bahan: 970 g quince, 130 g lemon, 970 g gula pasir, 190 g jeruk untuk zest, 190 ml air.

Kami mencuci buahnya. Kami menghapus bulu dari quince. Dari buah jeruk, potong kulit kuningnya dalam bentuk potongan tipis. Kami membersihkan quince dari intinya, potong dadu. Tuang ke dalam air mendidih. Rebus selama sekitar 20 menit sampai lunak. Taburkan kulit, gula. Kami memanaskan sampai yang terakhir larut dengan pengadukan. Peras jus lemon ke dalam massa buah. Rebus, aduk secara teratur, hingga kental. Kami memindahkan selai quince yang sudah kental ke dalam stoples kaca yang sudah disterilkan. Menggulung.

Selai quince, dengan persiapan yang tepat, akan menyenangkan Anda dalam cuaca dingin dengan rasa dan aromanya yang cerah. Ada banyak pilihan resep yang akan membantu Anda menyiapkan mahakarya kuliner ini untuk musim dingin. Aturan dasar untuk memasak makanan penutup ini adalah sebagai berikut:

Hampir semua quince cocok untuk selai - berair dan tidak terlalu, besar dan kecil, keras, asam atau manis. Namun, saat menggunakan buah yang lebih kering, perlu menambahkan sedikit air atau sirup selama memasak. Juicy quince akan memberikan jus yang cukup saat diresapi dengan gula.
Quince untuk selai bisa dikupas atau dibiarkan tidak dikupas. Dalam kasus terakhir, Anda perlu membersihkan semua bulu secara menyeluruh dari permukaannya.
Jika kulit dikeluarkan dari quince, digunakan untuk membuat sirup: direbus dalam air, kemudian kaldu disaring dan ditaburi gula. Kulit quince mengandung banyak minyak esensial, yang membuat selai menjadi harum luar biasa.
Terkadang tulang yang dikupas dari biji polong ditambahkan ke piring di akhir pemasakan. Mereka memberikan catatan rasa yang menarik, tetapi jenis persiapan untuk musim dingin ini tidak boleh disimpan dalam waktu lama.
Sebelum memasak utama, quince cincang direbus hingga lunak. Dalam resep mono, yang komponen utamanya adalah satu quince, proses ini dapat dilewati. Saat menggabungkan quince dengan buah yang lebih lembut - apel, pir, direbus sebelum menambahkan bahan lainnya.

Ini akan memberi banyak momen menyenangkan bagi para pencicip, menjadi tambahan teh yang tidak biasa dan luar biasa lezat atau isian untuk kue buatan sendiri. Untuk membuat permainan pencuci mulut yang tak tertandingi dengan cara baru, dapat disiapkan dengan tambahan buah-buahan, rempah-rempah, buah-buahan kering, kulit jeruk. Salah satu keistimewaan selai quince yang menakjubkan adalah produk ini, yang penampilannya tidak terlalu luar biasa, memberikan warna madu yang kaya selera saat dimasak. Kelezatan ini tidak akan luput dari perhatian di pesta mana pun, ia akan terkesan dengan rasanya dan aroma quince yang diucapkan.

Jauh lebih menyenangkan untuk mengoleskan roti yang tidak dibeli di toko, tetapi selai quince buatan sendiri. Quince adalah kerabat dekat pir dan apel, hanya dalam bentuk mentah buahnya praktis tidak dimakan. Dokter merekomendasikan memakannya direbus atau dipanggang.

Selai harum yang terbuat dari quince enak dan sangat sehat. Obat merekomendasikan penggunaannya pada penyakit lambung.

Resep untuk musim dingin

Bahan-bahan:

quince - 1,5 kg.
air - 750 ml.
gula pasir - 800 g.

Cara memasak:

Saya mencuci buah sampai bersih, potong menjadi 4 bagian. Saya buang kulitnya, buang ruang bijinya, potong kecil-kecil. Setelah diproses, diperoleh sekitar 900 gram pulp.
Tuang irisan dengan air bersih, didihkan, rebus selama 20 menit hingga lunak.
Saya menaruhnya di saringan dan membiarkannya dingin.
Rebusan digunakan untuk membuat sirup. Untuk 3 cangkir cairan saya ambil 800 gram gula. Kalau kuahnya kurang, saya tambahkan air.
Masak dengan api kecil hingga gula larut. Ini memakan waktu sekitar 10 menit.
Saya tambahkan quince ke dalam sirup mendidih, biarkan mendidih, rebus selama 5 menit. Setelah waktu berlalu, saya mengeluarkan panci dari kompor.
Saya meninggalkan buah dalam sirup selama sekitar 4 jam. Selama waktu ini, mereka jenuh dengan baik. Lalu saya masak sekitar 5 menit dan bersikeras lagi selama 4 jam.
Saat saya merebusnya untuk kedua kalinya, saya menambahkan sekitar 400 gram gula pasir. Dengan api kecil saya siapkan. Ini memakan waktu sekitar setengah jam.

Apa yang harus dilakukan dengan selai yang sudah jadi? Jika saya akan menggunakannya dalam waktu dekat, saya biarkan dingin, tuangkan ke dalam toples, tutup dengan tutupnya dan masukkan ke dalam lemari es. Jika saya melakukannya untuk musim dingin, saya menuangkannya ke dalam toples panas, menutupnya dengan mesin seaming, membalikkannya, menutupinya dengan selimut dan membiarkannya selama tiga hari.

Resep video

Memasak selai yang enak

Ada banyak cara untuk membuat selai. Resep kelezatannya diceritakan oleh nenek saya. Sekarang saya akan mengungkapkan rahasianya kepada Anda.

Bahan-bahan:

quince segar - 1 kg.
lemon - 1 pc.
air - 2 gelas.
kenari - 1 cangkir.
lemon - 1 pc.

Memasak:

Saya mencuci buah sampai bersih, membuang kulitnya, membuang intinya.
Saya potong kecil-kecil, rebus selama seperempat jam.
Dari air dan setengah gula yang disediakan dalam resep, saya menyiapkan sirup dan menuangkan buahnya. Saya biarkan selama 4 jam untuk berendam dalam sirup.
Saya taruh di atas api, tambahkan sisa gula. Saya memasak dalam beberapa langkah selama sekitar 15 menit.
Saya mengisi kulit dengan air dan merebusnya. Saya menyaring kaldu yang sudah jadi dan menambahkannya ke selai sebelum dimasak terakhir.
Saya menaruh irisan lemon dan biji kenari di akhir masakan.

Rasa selai sungguh luar biasa, dan aromanya tidak bisa dijelaskan. Percayalah, itu tidak akan membuat Anda acuh tak acuh, selain itu bagus untuk pai, kue, dan biskuit.

Resep Kayu Manis Mudah

Resep selai kayu manis sederhana ini adalah suguhan manis yang sempurna. Aromanya lembut, dan sesendok kecil campuran kental akan memberikan kenikmatan ilahi.

Bahan-bahan:

quince besar - 1 pc.
jus lemon - 15 ml.
gula - 100 g.
kayu manis bubuk - 0,25 sdt
air murni.

Memasak:

Saya mencuci buah besar dengan air dingin, mengeringkannya dengan tisu, memotongnya menjadi 4 bagian dengan pisau. Saya menghapus intinya, potong kecil-kecil.
Saya memindahkan irisan ke panci kecil dan mengisinya dengan air. Itu harus menutupi potongan dan beberapa sentimeter lebih tinggi.
Saya taruh di atas kompor, nyalakan api sedang. Segera setelah cairan mendidih, saya turunkan suhunya sedikit.
Masak hingga lunak selama kurang lebih 20 menit, sesekali aduk isinya dengan spatula kayu.
Setelah saya tambahkan gula pasir, air jeruk nipis dan kayu manis bubuk, kecilkan api, masak selama 25 menit.
Pada akhirnya, quince menjadi lunak, saya angkat wajan dari api.

Saya melayani dingin. Seperempat jam sebelum disajikan, saya mengeluarkannya dari lemari es dan memindahkannya dari toples ke vas pencuci mulut. Makanannya cocok dengan teh segar atau pu-erh.

Cara klasik dengan jeruk

Quince segar asam, dan dalam beberapa kasus bahkan sakit tenggorokan. Namun, jika dipanggang atau direbus, itu menjadi kelezatan yang luar biasa.

Bahan-bahan:

quince - 3 kg.
oranye - 1 pc.
gula - 2,5 kg.
air - 7 gelas.

Memasak:

Saya mengupas quince, membuang intinya, potong dadu. Saya tidak membuang kulit dan intinya, itu akan berguna.
Saya mengisi kulit dan inti dengan air, didihkan, rebus sekitar sepertiga jam. Saya menyaring sirup yang sudah jadi dan menambahkannya ke dalam wajan dengan buah cincang.
Campur semuanya dengan baik dan didihkan selama 10 menit. Setelah sirup saya tiriskan.
Tambahkan gula ke sirup dan didihkan. Saya tuangkan buah dan biarkan meresap selama 12 jam.
Saya memotong jeruk yang belum dikupas menjadi kubus dan menambahkannya ke quince. Masak, aduk sesekali, sampai sirup menjadi kuning. Perkiraan waktu adalah 40 menit.

Saya menggulung selai yang sudah jadi menjadi toples, membalikkannya, menutupinya dengan selimut dan membiarkannya sampai pagi. Saya simpan di tempat yang sejuk.

Resep video Nenek Emma

Buat selai dan menyenangkan kerabat Anda di musim dingin atau tamu selama perayaan Tahun Baru.

Manfaat quince

Buahnya mengandung banyak pektin, membantu memperkuat hati dan lambung, menurunkan kolesterol, memperbaiki pencernaan.

Ilmuwan Jepang percaya bahwa quince dapat digunakan untuk melawan sakit maag. Apalagi mereka merekomendasikan makan buah untuk orang yang ingin menurunkan berat badan.

Quince mengandung banyak antioksidan yang membantu menjaga kecantikan dan kemudaan, serta efektif mengatasi stres. Buah ini memiliki khasiat antivirus yang sangat baik, yang menjadikannya penolong yang sangat baik dalam pencegahan influenza.

Buahnya mengandung potasium, yang membantu pasien hipertensi. Bubur quince yang dipanggang atau direbus digunakan untuk toksikosis, karena berfungsi sebagai antiemetik yang efektif.

Quince adalah buah yang berhubungan dengan apel dan pir dengan rasa asam dan sedikit astringen. Buah ini sangat bermanfaat karena kandungan vitamin, asam organik, pektin, dan mineral dalam komposisinya.

Karena rasanya yang khas, quince sulit dikonsumsi segar. Tapi jeli, jus, kolak, dan pai yang harum dan enak dibuat darinya.

Dan selai macam apa yang didapat dari buah ini! Selain itu, selai quince apa pun adalah resep paling enak untuk kelezatan alami, karena dari segi kualitas yang bermanfaat, olahan seperti itu sama sekali tidak kalah dengan penyembuhan selai chokeberry.

Resep sederhana untuk membuat selai quince

Saya selalu mencoba menyimpan untuk musim dingin dengan beberapa toples suguhan yang disiapkan sekaligus menurut beberapa resep.

Selai quince dengan lemon

Metode yang mudah disiapkan secara tak terduga memberikan hasil yang luar biasa - aroma jeruk yang lembut, kelezatan transparan yang lezat, dan rasanya sedemikian rupa sehingga tidak mungkin dihentikan!

Bahan-bahan:

quince - 1 kg
lemon - 1 pc.
gula pasir - 1 kg 200 g.

Cara mengelas:

Cuci quince, bersihkan dengan spons atau kain lembut untuk menghilangkan plak.
Kupas semua buah.
Potong menjadi 4 bagian dan lepaskan inti.
Potong setiap bagian menjadi irisan tipis, seperti pada foto
Tuang kulit dan inti dengan 1 liter air mendidih dan didihkan selama 30 menit - ini akan menjadi dasar sirup.
Saring kaldu dan campur dengan setengah gula.
Tuang quince dengan sirup panas dan biarkan selama 4 jam.
Didihkan dan biarkan selama 6 jam.
Tambahkan potongan lemon menjadi potongan-potongan kecil. Kulitnya tidak perlu dikupas.
Tuang sisa gula.
Didihkan dan biarkan selama 6-10 jam.
Ulangi 2 kali lagi. Tuang panas ke dalam stoples steril.
Tutup rapat. Bungkus dengan handuk selama sehari. Simpan pada suhu kamar.

Selai quince sederhana dengan irisan

Resep klasik untuk irisan quince memiliki warna kuning yang menyenangkan, rasa dan aroma yang kaya, dan potongannya mempertahankan bentuknya dengan sempurna dalam sirup.

Untuk menyiapkan kelezatan ini, Anda membutuhkan bahan yang paling sederhana.

Produk:

buah matang - 1 kg
air - sekitar 0,5 l
gula - 1,5 kg.

Metode memasak:

Kami menyiapkan buah-buahan: cuci bersih, potong kecil-kecil, jangan lupa buang inti yang keras dengan bijinya.
Masukkan buah cincang ke dalam panci dan tutupi dengan air. Potongan buah harus benar-benar tertutup cairan.
Selanjutnya, Anda perlu memasak irisan hingga lunak.
Saring air dan tambahkan gula ke dalamnya. Kita perlu menyimpan sirup tanpa buah dengan api kecil sampai kristalnya larut.
Setelah itu, Anda perlu menuangkan irisan dengan sirup dan memasak campuran selama 30-40 menit - tepat sampai selai menjadi transparan. Awalnya api harus cukup kuat, kemudian harus dikurangi seminimal mungkin.
Tetap menuangkan massa buah yang harum ke dalam wadah yang sudah disiapkan sebelumnya dan menikmati rasa unik dari makanan buatan sendiri.

Selai quince Jepang: resep untuk musim dingin

Quince, yang oleh penduduk musim panas dan tukang kebun dikenal sebagai "Jepang", memiliki buah-buahan kecil dan padat dengan rasa yang nyata.

Biasanya semak ditanam demi dekorasi - sangat indah selama periode berbunga.

Tapi dari buahnya yang kecil Anda bisa memasak kelezatan luar biasa yang akan memiliki sedikit rasa asam dan rasa serta aroma madu yang luar biasa.

Yang kami butuhkan:

quince - 1 kg
gula - 0,7 kg
sayang - 0,2 kg
air - 0,3 l.

Bagaimana melakukan:

Kami menyiapkan buahnya, potong kecil-kecil.
Tuang air, tambahkan irisan cincang dan masak selama sekitar 10 menit.
Setelah itu, tambahkan gula dan lanjutkan memasak selama 15 menit lagi.
Selanjutnya, Anda perlu mengeluarkan kelezatan quince dari kompor, tunggu hingga dingin dan masak lagi dengan tambahan madu - ini akan memakan waktu sekitar 5-7 menit.

Selai quince dalam slow cooker

Untuk memasak dalam slow cooker, kami mengambil buah dan gula yang matang dengan proporsi yang sama.

Air tidak termasuk dalam resep.

Untuk memasak kelezatan yang harum dengan potongan yang agak padat, tetapi tidak keras, Anda perlu menyiapkan buah - potong kecil-kecil setebal satu sentimeter.

Kemudian tambahkan gula pasir, tutup dan biarkan adonan selama kurang lebih 3 hari. Persiapan harus diaduk secara berkala.

Setelah itu, masak dalam mode "quenching" selama kurang lebih 30 menit, lalu biarkan massa menjadi dingin dan ulangi 2-3 kali. Setelah mendidih sebaiknya buka tutup multicooker.

Jika mau, Anda bisa menambahkan kayu manis, vanilin.

Resep dengan kenari

Untuk mengolah suguhan kacang, Anda juga tidak membutuhkan pengetahuan khusus.

Ngomong-ngomong, kenari bisa diganti dengan yang lain - kacang tanah, hazelnut, kacang mete.

Bahan-bahan:

quince - 1 kg
gula - 1,2 kg
kenari kupas - 0,5 sdm.

Resep memasak langkah demi langkah:

Cuci buah dan potong-potong besar.
Masukkan irisan buah ke dalam mangkuk dan taburi dengan gula. Biarkan massa selama 30 menit sampai buah mengeluarkan sarinya.
Setelah itu, letakkan benda kerja di atas kompor dan masak hingga buah menjadi kuning cerah - sekitar 15 menit.
Selanjutnya, Anda perlu menunggu hingga massa menjadi dingin, lalu rebus kembali selama kurang lebih 10 menit.
Ulangi prosedur ini lagi, sekarang tambahkan kenari cincang.

Catatan untuk pemilik

Untuk membuat selai itu ajaib, terima saran mereka yang berpengalaman dalam persiapannya:

quince akan memberi lebih banyak jus jika potongan irisan disiram dengan air mendidih, baru kemudian ditutup dengan gula;
menambahkan bumbu hanya akan meningkatkan rasa dari olahan manis - kayu manis, vanillin, kunyit;
kombinasi yang menarik dengan biji poppy, biji wijen, biji rami, kulit lemon atau jeruk - Anda mendapatkan makanan penutup independen yang sangat lezat;
menutup selai seperti itu untuk musim dingin tidak lebih sulit dari yang lain - kami mensterilkan stoples dan tutupnya, menyimpannya di tempat yang sejuk.

Quince adalah buah yang sangat berguna, memiliki efek antiseptik, tonik, astringen, dan diuretik. Oleh karena itu, jangan menyangkal nikmatnya menikmati kelezatan sehat yang begitu mudah disiapkan di rumah ini.

Ternyata enak jika Anda memasak selai dengan almond, seperti dalam resep video ini:

Sumber: http://na-mangale.ru/varene-iz-ajvy.html

Apa itu quince, saya pelajari ketika saya berumur 8 tahun.

Sesampainya mengunjungi nenek saya di desa, saya mengambil, seperti yang saya pikirkan saat itu, sebuah apel, menggigit sepotong yang agak besar dan mengedipkan mata dengan bingung, menatap ibu saya - ternyata sangat asam, kental dan tidak berasa.

Tapi dari selai quince - seperti yang mungkin sudah Anda duga, saya yang mengira itu apel, mereka tidak bisa menyeret saya pergi untuk waktu yang lama. Fakta menarik: setelah perlakuan panas, quince yang keras dan asam menjadi lembut dan manis, dan aromanya yang ilahi tidak dapat dibandingkan dengan apa pun!

11 resep selai quince:

Mari kita mulai, seperti biasa, dengan manfaatnya ...

Karena jenuhnya dengan pektin, digunakan untuk menormalkan fungsi saluran pencernaan, jus diminum untuk anemia, rebusan dari biji digunakan untuk penyakit rongga mulut karena efek pengikatan dan antiseptik yang diucapkan, buah segar digunakan sebagai koleretik dan diuretik.

Anda dapat terus membuat daftar keuntungan untuk beberapa waktu, saya kira. Anda mengerti bahwa buah quince memiliki banyak khasiat positif, saya hanya akan mencatat bahwa biji quince yang dihancurkan tidak boleh dimakan, karena mengandung amygdalin, racun yang agak berbahaya.

Selai quince, selain memiliki rasa yang enak, juga mempertahankan semua kualitas yang bermanfaat dari produk aslinya, jadi setidaknya satu toples selalu ada di dapur saya. Saat ini, saya telah mengumpulkan lebih dari selusin resep selai quince, saya akan sangat senang jika Anda menyukai salah satunya.

Selai quince dengan lemon

Bahan Resep:

quince 1k
glimon medium 1 pc
gula 1kg
air 200-300ml

Cara membuat selai lemon quince

Siapkan buah quince: bilas hingga bersih di bawah aliran air yang cukup panas dan lap hingga kering.
Potong setiap buah menjadi dua dan buang inti dengan bijinya. Kami memotong dua bagian menjadi ukuran sedang, kira-kira 1,5-2 cm dan memasukkannya ke dalam panci dengan ukuran yang sesuai.

Tambahkan gula dan biarkan jus mendidih selama beberapa jam. Jika akibatnya jusnya tidak banyak (ini terjadi jika quince belum matang sepenuhnya), Anda bisa menambahkan segelas air.

Kami taruh wadah kami di atas kompor dan setelah mendidih, masak selama kurang lebih 5 menit sambil diaduk, lalu angkat dari kompor dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Kami melakukan prosedur ini beberapa kali (biasanya cukup tiga), sebagai hasilnya, selai memperoleh warna kemerahan yang menyenangkan, dan irisan quince menjadi transparan.

Sebelum kita merebus selai yang belum jadi untuk terakhir kalinya, potong lemon menjadi irisan tipis ke dalamnya. Anda juga bisa menggilingnya dengan blender.

Rebus selama 5-7 menit dan tuangkan ke dalam toples yang telah dicuci dan disterilkan yang telah disiapkan sebelumnya Di ujung wadah dengan selai, balikkan dan biarkan hingga dingin, bungkus dengan selimut. Siap!

Selai quince dengan kacang

Bahan Resep: quince 2kg gula pasir 2kg air 1l

kenari, kupas 2 cangkir

Cara membuat selai quince dengan kacang

Kami membersihkan quince yang sudah dicuci dan dikeringkan dari kulitnya, memotongnya menjadi dua bagian dan membuang bagian tengahnya dengan bijinya, kami masih membutuhkan pemangkasan, jadi kami tidak membuangnya.

Potong bagian quince menjadi irisan kecil, kirim ke panci dengan volume yang sesuai, isi dengan air dan didihkan selama 7-10 menit, lalu garamkan air dan tambahkan sirup yang terbuat dari 1 kg gula dan 0,5 l air.

Setelah 3 jam, saat irisan quince sudah direndam, tambahkan gula yang tersisa, dan taruh lagi wadah kita di atas kompor.
Seperti pada resep sebelumnya, setelah mendidih masak selama 5 menit, biarkan dingin sekitar 5-6 jam dan ulangi lagi langkah kita.

Sementara itu, rebus kulit quince selama 10-15 menit dalam 0,5 liter air, saring kaldu melalui kain saring dan tambahkan ke dalam selai untuk penyedap rasa sebelum mendidih terakhir. Kemudian tambahkan kacang, tumbuk menjadi potongan besar.

Masak selama 5 menit lagi dan gabus panas dalam wadah yang sudah disiapkan dengan tutup. Semua!

Irisan selai quince

Bahan Resep:

quince 1kg
gula 1,5 kg
air sesuai kebutuhan, sekitar 0,5-0,7l

Cara membuat irisan selai quince

Keluarkan kulit dari quince yang sudah dicuci sebelumnya, potong buah menjadi irisan dengan ukuran yang diinginkan, sambil membuang bagian tengah yang keras dengan bijinya.
Kami menempatkan irisan dalam wadah untuk memasak dan mengisinya dengan air dingin sedemikian rupa sehingga quince tertutup air, tetapi tidak mengapung di dalamnya.

Rebus irisan sebentar hingga empuk, segera keluarkan dengan spatula, dan saring air rebusannya melalui kain saring atau kain kasa yang dilipat beberapa lapis.
Dari kaldu dan gula yang dihasilkan kita akan membuat sirup, tambahkan gula sedikit demi sedikit dengan api kecil sambil terus diaduk.

Saat sirup sudah siap, masukkan irisan quince ke dalamnya dan masak hingga transparan, pertama dengan api besar, lalu dengan api kecil.

Penting untuk memastikan bahwa quince tidak mendidih. Setelah selesai, tuangkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan dengan tutupnya.

Selai quince Jepang

Quince Jepang sering ditemukan di petak rumah tangga, ibu rumah tangga menghargainya karena bunganya yang cerah dan indah. Buah quince seperti itu berukuran kecil, tetapi selai darinya sangat enak, dengan rasa asam yang menyenangkan.

Bahan-bahan:

Quince Jepang 1 kg
gula sekitar 1kg, tergantung kesukaan
air 0,3l

Cara membuat selai quince Jepang

Kami mencuci buah quince Jepang secara menyeluruh, mengeringkannya dan membuang kulitnya, membuang intinya. Selanjutnya, potong-potong, ukurannya tergantung pada preferensi Anda.

Kami mengirim potongan quince ke dalam wadah dan masak selama 10 menit, tambahkan gula dan masak lagi selama 15-20 menit.

Angkat dari kompor, tahan hingga benar-benar dingin dan rebus kembali, tapi jangan lama-lama, sekitar 5 menit. Itu saja, selai sudah siap!

Lebih baik mengaduk selai selama proses pemasakan, mengocok wajan dengan gerakan melingkar, bukan dengan spatula, agar potongan quince tetap utuh dan tidak berantakan sehingga tampilan tetap menarik.

Selai quince lezat

Bahan dan persiapan

buah quince 1kg
gula 1-1,2 kg
air 0,25l

Kami memotong quince yang sudah dicuci menjadi dua bagian dan membuang inti kerasnya, potong-potong dan masak, tambahkan air, sampai lunak, sekitar 20 menit.

Kemudian kita mulai menambahkan gula dalam porsi, didihkan dan tahan selama kurang lebih 5 menit, diamkan selama 6-7 jam dan didihkan kembali.

Tuang selai panas yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung tutupnya.

Selai quince dengan apel

Bahan Resep:

quince matang 1kg
apel 0,5kg
gula 1kg

Cara membuat selai apel quince

Kupas apel dan quince yang sudah disiapkan, buang bagian yang rusak dan bagian tengahnya dengan biji, potong kecil-kecil dan kirim ke wajan.

Kami akan mengisi campuran kami dengan gula dan membiarkannya selama 7-8 jam atau bahkan semalaman agar jus menonjol dari buahnya.

Setelah itu, rebus campuran quince dan apel sebanyak 3 kali selama 5 menit, sambil jeda antara pemasakan sekitar 6 jam.

Selai yang sudah jadi memperoleh warna merah keemasan yang indah dan aroma yang harum. Anda bahkan mungkin tidak perlu menutupnya dalam stoples, ini akan berakhir begitu cepat!

Selai quince - resep sederhana

Bahan Resep:

quince 1.5kg
gula 1kg
air 0,3l

Cara membuat selai quince dengan cepat dan mudah

Potong quince yang sudah dikupas dari kulit dan kotak bijinya menjadi irisan-irisan, seharusnya menjadi sekitar 1 kg, masukkan sisa-sisa ke dalam wadah terpisah, isi dengan air dan didihkan selama kurang lebih 15 menit, lalu saring kaldu melalui saringan atau kain khusus, buang kue dari pembersih.

Secara bertahap masukkan gula ke dalam cairan yang dihasilkan, tambahkan irisan quince dan didihkan. Rebus selama 10 menit dan angkat dari kompor hingga dingin. Mari ulangi prosedurnya 3 kali.

Untuk terakhir kalinya, Anda bisa menambahkan lemon kecil, dihancurkan dengan blender, ke dalam quince, ini akan memberi rasa asam yang enak pada selai.

Selai quince dengan jeruk

Bahan Resep kupas quince 2kggula 2kgair 1l

1 jeruk sedang

Cara membuat selai quince-oranye

Kami akan memotong quince kupas yang sudah disiapkan menjadi irisan atau kubus, sesuka Anda.
Isi kulit dan bagian tengah buah dengan air dan didihkan selama sekitar 15-20 menit. Saring kaldu yang dihasilkan dan isi dengan potongan quince, buang sisa massa saat disaring.

Potong jeruk yang sudah dicuci bersih menjadi irisan kecil dan kirimkan ke dalam panci berisi quince, masak sambil diaduk selama kurang lebih 35 menit.

Hasilnya, selai quince dan jeruk kami memperoleh rona kuning ajaib dan aroma ilahi!

Selai quince dengan labu

Bahan Resep:

labu kupas 1kg
quince kupas 0,5kg
gula 0,7 kg

Cara membuat selai quince dan labu Potong labu dan quince yang sudah dicuci dan dikupas menjadi potongan-potongan kecil dan taburi dengan gula (cukup 0,5 kg, jika suka lebih manis, tambahkan sedikit lagi).

Campur dan biarkan sampai keluar sari yang banyak Masak dengan api kecil sambil diaduk sesekali sekitar 30-35 menit Untuk penyimpanan jangka panjang, gabus panas dalam toples steril.

Jika langsung dimakan, bisa didinginkan dan disimpan di lemari es dalam wadah yang sesuai.

Selai quince dalam slow cooker

Bahan-bahan:

quince kupas 1kg
gula 1kg

Cuci dan keringkan quince. Kami membuang kotak benih (inti), kulitnya tidak bisa dipotong, yang terpenting, potong dengan hati-hati area yang mungkin rusak.

Potong quince menjadi potongan-potongan setebal 1-1,5 cm, masukkan ke dalam mangkuk yang sesuai dan tambahkan gula, campur, tutup dan biarkan selama 72 jam, aduk setiap hari sekali, coba lakukan dengan hati-hati.

Kami memasak selai dalam slow cooker dengan mode "rebusan" (dalam mode "memasak", bisulnya sangat kuat, tidak cocok untuk kami) dalam dua langkah selama 30 menit. Pertama, tutup multicooker dengan penutupnya, dan saat sudah mendidih, lanjutkan dengan penutupnya terbuka.

Interval antar bisul sekitar 6 jam agar selai benar-benar dingin.

Setelah mendidih kedua, gabus dalam stoples bersih dengan tutupnya.

Selai quince di mesin roti

Bahan Resep

quince 0.7kg
gula pasir 0,6 kg
jeruk nipis 1 buah

Cara membuat selai quince di mesin roti Keluarkan kulit dari quince yang sudah dicuci, buang inti dan potong kecil-kecil Potong lemon yang sudah dicuci menjadi irisan besar dan potong dengan penggiling daging atau menggunakan blender.

Campur bubur lemon dengan quince cincang dan gula. Setelah 1-2 jam, saat sarinya keluar, kami akan memindahkan campuran buah manis kami ke mesin pembuat roti.

Kami mengatur program memasak "selai".

Setelah 1,5 jam, selai quince yang enak di mesin roti sudah siap!

Seperti yang Anda lihat, tidak ada yang rumit dalam membuat selai quince.

Upaya yang dilakukan sepenuhnya diimbangi oleh rasa yang luar biasa dan penampilan yang memukau dari suguhan sehat yang dihasilkan.

Selain itu, percayalah, di mata pacar yang telah mencoba keajaiban ini, Anda akan menjadi ahli kuliner sejati!

Selai quince terlihat bagus di hampir semua vas atau cawan dan cocok dengan kue-kue manis atau es krim. Disajikan di meja sedikit dingin atau pada suhu kamar. Seduh teh dan nikmatilah!

Sumber: http://volshebnaya-eda.ru/kulinarnyj-klass/kak-prigotovit/varene-iz-ajvy/

Karena kandungan asam askorbat, zat besi, vitamin dan unsur mikro lainnya yang tinggi, yang dipertahankan bahkan setelah perlakuan panas, buah ini membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh dan mengatasi anemia.

Selain itu, selai quince memiliki sifat antipiretik, yang menjadikannya asisten yang berharga dalam pengobatan masuk angin. Terlihat menggugah selera, memiliki warna madu yang menyenangkan, rasa manis dan asam.

Tentunya jika dimasak dengan benar.

Teknologi pembuatan selai quince

Selai quince tidak sulit dibuat, namun jika teknologinya dilanggar, tidak akan indah dan transparan, dan potongan buah di dalamnya akan tetap terlalu keras atau berubah menjadi massa yang tidak berbentuk. Ada bahaya lain bagi juru masak yang tidak berpengalaman: misalnya, selai yang dibuat dengan tidak benar bisa menjadi manis.

Saat menyiapkan selai, Anda perlu mempertimbangkan beberapa poin - ini akan menyelamatkan Anda dari kekecewaan.

Untuk membuat selai, Anda membutuhkan buah yang matang, tetapi tidak terlalu matang. Mereka memiliki warna kuning yang kaya, harum. Jika quince sedikit hijau - tidak masalah: letakkan di ambang jendela, itu akan matang dalam beberapa hari.
Saat menyiapkan buah untuk dimasak, buang intinya, tetapi jangan buang kulitnya - dialah yang memberi rasa unik pada selai. Potong menjadi irisan yang terlihat menarik dalam selai, atau kubus yang mempertahankan bentuknya lebih baik.
Quince dimasak setidaknya dalam dua tahap. Pertama-tama direbus dengan air, lalu dikeluarkan, sirup dibuat dari air ini, lalu buahnya sudah direbus di dalamnya. Teknologi klasik juga melibatkan pergantian waktu memasak dan mendinginkan, memasukkan selai, itulah sebabnya persiapan kelezatan ini memakan waktu hampir sehari. Namun, ada resep cepat selai quince.
Quince terbakar dengan cepat. Jika melongo sedikit, rasa, warna, dan aromanya bisa rusak - bau gula gosong tidak bisa dinetralkan. Oleh karena itu, disarankan untuk memasak dalam wajan dengan dasar yang tebal, atau setidaknya terus diaduk.
Pada tahap terakhir, sedikit asam sitrat harus ditambahkan ke selai quince. Hal ini diperlukan untuk tidak memberikan rasa asam pada hidangan - ini sudah cukup asam, tetapi untuk mencegah gula.

Mengetahui rahasia kecil ini akan memungkinkan Anda membuat selai dari quince, yang akan menjadi salah satu makanan favorit Anda.

Resep selai quince klasik

quince - 1,5 kg;
air - 1 l;
gula pasir - 1,5 kg;
asam sitrat - 2 g.

Metode memasak (opsi pertama):

Buat sirup dari air dan gula. Periksa kesiapannya dengan menjatuhkannya ke cawan yang dingin: jika tetesannya tidak menyebar, saatnya beralih ke langkah berikutnya.
Cuci quince, buang inti, kupas, potong-potong atau kubus.
Celupkan potongan buah ke dalam sirup mendidih, masak sambil diaduk selama 5 menit, matikan kompor.
Tunggu hingga sirup benar-benar dingin. Ini akan memakan waktu beberapa jam.
Didihkan kembali sirup dan tunggu hingga dingin hingga mencapai suhu kamar.
Didihkan kembali sirup, tambahkan asam sitrat, rebus selama beberapa menit dan tuangkan selai ke dalam stoples yang sudah disiapkan (disterilkan).
Gulung, balikkan, isolasi, setelah 12 jam simpan untuk disimpan.

Jika Anda menggunakan cara memasak ini, maka quince dalam selai tidak akan kehilangan bentuknya, tetapi akan menjadi empuk, empuk. Namun ada pilihan lain untuk membuat selai quince yang juga tergolong klasik.

Metode memasak (opsi kedua):

Cuci quince, potong menjadi 4 bagian, buang intinya, tapi jangan dikupas. Potong menjadi irisan tipis.
Masukkan irisan ke dalam mangkuk berenamel, isi dengan air dan didihkan sampai Anda melihat irisan menjadi transparan di tempat yang paling tipis.
Keluarkan irisan dari baskom dan taruh di atas nampan atau baskom lain dalam lapisan tipis agar lebih cepat dingin.
Sementara itu, tuangkan gula ke dalam air rebusan quince dan rebus sirupnya.
Masukkan quince yang sudah dingin ke dalam sirup yang sudah disiapkan dan masak selama 5 menit.
Tunggu selai mendingin hingga suhu kamar, tambahkan asam sitrat ke dalam sirup, didihkan dan susun dalam toples.
Balikkan stoples yang tertutup, tutupi dengan selimut dan tunggu hingga dingin.

Sekilas, cara kedua tidak jauh berbeda dengan cara pertama, namun nyatanya hasilnya akan sangat berbeda - irisan quince di selai akan keras dan menyerupai manisan buah.

Selai quince dalam microwave

quince, potong-potong - 2 kg;
gula - 1 kg;
asam sitrat - 2 g;
air - 20 ml.

Metode memasak:

Masukkan potongan quince ke dalam wadah tahan microwave dengan volume sekitar 3 liter (isikan dua pertiga). Jika ukuran microwave tidak memungkinkan penggunaan piring sebesar itu, ambil yang lebih kecil, dan kurangi jumlah bahan sebanyak 2 kali.
Masukkan ke dalam microwave, atur daya maksimum, masak selama 10-15 menit (waktu tergantung volume).
Keluarkan, tutupi dengan gula, kirim kembali ke microwave dan masak dengan kekuatan yang sama untuk waktu yang sama.
Encerkan asam sitrat dalam air, tambahkan selai, microwave lagi selama 2-3 menit.
Atur dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup dengan tutup yang sudah disterilkan, letakkan lehernya, tutupi dengan sesuatu yang hangat dan tunggu 6-8 jam. Letakkan stoples di pantry.

Padahal menurut resep ini, selai disiapkan dengan cepat, disimpan dalam waktu lama, dengan tetap menjaga aroma dan penampilannya yang menyenangkan.

Selai quince dengan lemon dan kacang

quince (siap) - 1 kg;
air - 0,5 l;
gula - 0,8 kg;
lemon - 1 pc.;
kenari (dihancurkan) - 0,2 g;
vanillin - 1 g.

Metode memasak:

Tuang quince yang sudah disiapkan (kupas dan cincang) dengan sedikit air (0,2 l), rebus selama 15 menit. Jangan buang kulitnya.
Di wadah lain, siapkan sirup kental dengan menuangkan 0,2 liter air dan larutkan di dalamnya, tambahkan 0,5 kg gula secara bertahap.
Tuang quince dengan sirup mendidih dan biarkan selama 4 jam. Pastikan untuk menutupinya dengan kain kasa atau kain agar serangga tidak masuk.
Tambahkan sisa gula dan nyalakan. Rebus selama seperempat jam.
Rebus kulitnya, isi dengan 0,1 l air. Saring kaldu, tambahkan quince. Tuang ke dalam sekantong vanila.
Cuci lemon, potong tipis-tipis tanpa dikupas, buang bijinya, masukkan irisan lemon ke dalam selai.
Taruh kacang yang sudah dihancurkan di tempat yang sama, panaskan terlebih dahulu dalam wajan (ini diperlukan agar tidak berjamur dan merusak selai).
Didihkan lagi dan didihkan selama 5 menit.
Susun dalam toples yang perlu disterilkan terlebih dahulu. Tutup, balikkan, isolasi dan biarkan hingga dingin selama 12 jam.

Selai yang dihasilkan adalah makanan penutup asli yang tidak malu disajikan bahkan di meja pesta. Tamu Anda akan kagum. Selain itu, kelezatan ini sangat bermanfaat, akan melindungi tubuh selama wabah, membantu pulih dari penyakit serius.

Selai quince dengan kayu manis

quince (utuh) - 0,5 kg;
jus lemon - 50 ml;
gula pasir - 0,3 kg;
kayu manis bubuk - 5 g;
air - 0,2–0,3 l.

Metode memasak:

Cuci quince, potong menjadi 4 bagian untuk menghilangkan inti, potong tipis.
Masukkan ke dalam panci, isi dengan air sehingga benar-benar menutupi irisan dan bahkan lebih tinggi setidaknya satu sentimeter.
Didihkan dengan api sedang, kecilkan api dan didihkan selama 20 menit, aduk terus dengan spatula kayu.
Tambahkan sisa bahan dan masak selama setengah jam lagi.
Berbaring panas di dalam toples, gulung, balikkan, tutupi dengan sesuatu yang hangat, dan hanya setelah hampir benar-benar dingin, simpan untuk disimpan.

Selai ini kental, memiliki rasa asam manis yang kaya dan sangat harum.

Quince dan selai apel

quince - 1 kg;
apel - 0,5 kg;
gula - 1 kg;
asam sitrat - 2 g.

Metode memasak:

Cuci buah, buang bijinya dan kupas, potong kecil-kecil.
Taburi dengan gula, tutupi dengan kain dan biarkan semalaman.
Nyalakan api, didihkan, didihkan selama 5 menit, biarkan dingin selama 5 jam.
Ulangi prosedur ini dua kali.
Tambahkan asam sitrat, didihkan untuk terakhir kalinya dan susun dalam toples.
Tutup stoples, balikkan, tutupi dengan selimut, taruh di pantry dalam sehari.

Lingkungan quince dan apel yang beraroma harum memberikan karangan bunga yang harmonis. Kemacetannya kental dan lengket.

Quince dan selai labu

labu - 1 kg;
quince - 0,5 kg;
gula - 0,8 kg;
asam sitrat - 2 g.

Metode memasak:

Quince kupas dan labu potong dadu kecil, taburi dengan gula, campur dan biarkan semalaman.
Nyalakan api kecil, rebus selama 35 menit setelah mendidih. Ingatlah untuk mengaduk agar tidak gosong.
Tambahkan asam sitrat dan masak selama 5 menit lagi.
Sebarkan panas dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup, biarkan hingga dingin terbalik. Lebih baik jika pendinginan berlangsung lambat, untuk ini toples perlu ditutup dengan sesuatu yang hangat, seperti jaket bulu tua.

Kemacetan memiliki rasa yang agak tidak biasa, tetapi agak harmonis, mengingatkan pada selai dalam konsistensi.

Selai quince dengan jeruk

quince (dikupas dan dicincang) - 2 kg;
oranye (ukuran sedang) - 1 pc.;
air - 1 l;
gula - 2 kg.

Metode memasak:

Membersihkan dari quince, tuangkan 1 liter air dan didihkan selama 20 menit, dinginkan, saring.
Tuang quince dengan rebusan, tambahkan gula pasir dan masak selama 10 menit setelah mendidih.
Biarkan meresap selama 8-12 jam.
Cuci jeruk, potong halus tanpa dikupas, atau lewati penggiling daging, campur dengan quince.
Masak, aduk terus, selama 40 menit.
Susun dalam toples yang sudah disiapkan sebelumnya, tutup dan biarkan terbalik hingga dingin di tempat yang hangat.

Berkat jeruknya, selai quince memperoleh rona cerah yang menyenangkan dan aroma yang menyenangkan dengan aroma jeruk segar. Di musim dingin, terutama pada Malam Tahun Baru, akan sangat menyenangkan membuka toples selai seperti itu.

Selai quince jahe (anti dingin)

quince (utuh) - 0,5 kg;
gula - 0,5 kg;
air - 0,2 kg;
akar jahe (segar, parut) - 8 g;
kulit lemon (parut) - 8 g;
jus lemon - 5 ml.

Metode memasak:

Cuci quince, kupas, buang inti dan kupas, potong kecil-kecil.
Tuang ke dalam air dan didihkan selama 15 menit dengan api kecil.
Tambahkan gula, jahe dan kulit, masak selama setengah jam lagi.
Tambahkan jus lemon, masak selama 5 menit lagi dan susun dalam toples.
Tutup stoples, balikkan, tutupi dengan sweter atau isolasi dengan cara lain, setelah 12 jam Anda dapat mencoba atau menyimpannya untuk disimpan.

Selai tidak hanya memiliki aroma yang tak terlukiskan dan meninggalkan aftertaste yang menyenangkan, tetapi juga meningkatkan kekebalan dengan baik, sehingga membantu melindungi diri dari masuk angin.

Selai quince bisa sangat berbeda - semuanya tergantung resep yang dipilih. Tunduk pada teknologi persiapan, makanan penutup dari buah ini ternyata enak dan harum, dan juga sangat menyehatkan.

Quince, kerabat apel dan pir Asia, adalah buah yang tidak sedap dipandang dan praktis tidak bisa dimakan saat mentah, bahkan berbahaya bagi perut. Meski demikian, selai darinya ternyata sangat enak, dan juga menyehatkan. Karena kandungan asam askorbat, zat besi, vitamin dan unsur mikro lainnya yang tinggi, yang dipertahankan bahkan setelah perlakuan panas, buah ini membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh dan mengatasi anemia. Selain itu, selai quince memiliki sifat antipiretik, yang menjadikannya asisten yang berharga dalam pengobatan masuk angin. Terlihat menggugah selera, memiliki warna madu yang menyenangkan, rasa manis dan asam. Tentunya jika dimasak dengan benar.

Teknologi pembuatan selai quince

Saat menyiapkan selai, Anda perlu mempertimbangkan beberapa poin - ini akan menyelamatkan Anda dari kekecewaan.

Untuk membuat selai, Anda membutuhkan buah yang matang, tetapi tidak terlalu matang. Mereka memiliki warna kuning yang kaya, harum. Jika quince sedikit hijau - tidak masalah: letakkan di ambang jendela, itu akan matang dalam beberapa hari.
Saat menyiapkan buah untuk dimasak, buang intinya, tetapi jangan buang kulitnya - dialah yang memberi rasa unik pada selai. Potong menjadi irisan yang terlihat menarik dalam selai, atau kubus yang mempertahankan bentuknya lebih baik.
Quince dimasak setidaknya dalam dua tahap. Pertama-tama direbus dengan air, lalu dikeluarkan, sirup dibuat dari air ini, lalu buahnya sudah direbus di dalamnya. Teknologi klasik juga melibatkan pergantian waktu memasak dan mendinginkan, memasukkan selai, itulah sebabnya persiapan kelezatan ini memakan waktu hampir sehari. Namun, ada resep cepat selai quince.
Quince terbakar dengan cepat. Jika melongo sedikit, rasa, warna, dan aromanya bisa rusak - bau gula gosong tidak bisa dinetralkan. Oleh karena itu, disarankan untuk memasak dalam wajan dengan dasar yang tebal, atau setidaknya terus diaduk.
Pada tahap terakhir, sedikit asam sitrat harus ditambahkan ke selai quince. Hal ini diperlukan untuk tidak memberikan rasa asam pada hidangan - ini sudah cukup asam, tetapi untuk mencegah gula.

Mengetahui rahasia kecil ini akan memungkinkan Anda membuat selai dari quince, yang akan menjadi salah satu makanan favorit Anda.

Resep selai quince klasik

quince - 1,5 kg;
air - 1 l;
gula pasir - 1,5 kg;
asam sitrat - 2 g.

Metode memasak (opsi pertama):

Buat sirup dari air dan gula. Periksa kesiapannya dengan menjatuhkannya ke cawan yang dingin: jika tetesannya tidak menyebar, saatnya beralih ke langkah berikutnya.
Cuci quince, buang inti, kupas, potong-potong atau kubus.
Celupkan potongan buah ke dalam sirup mendidih, masak sambil diaduk selama 5 menit, matikan kompor.
Tunggu hingga sirup benar-benar dingin. Ini akan memakan waktu beberapa jam.
Didihkan kembali sirup dan tunggu hingga dingin hingga mencapai suhu kamar.
Didihkan kembali sirup, tambahkan asam sitrat, rebus selama beberapa menit dan tuangkan selai ke dalam stoples yang sudah disiapkan (disterilkan).
Gulung, balikkan, isolasi, setelah 12 jam simpan untuk disimpan.

Metode memasak (opsi kedua):

Cuci quince, potong menjadi 4 bagian, buang intinya, tapi jangan dikupas. Potong menjadi irisan tipis.
Masukkan irisan ke dalam mangkuk berenamel, isi dengan air dan didihkan sampai Anda melihat irisan menjadi transparan di tempat yang paling tipis.
Keluarkan irisan dari baskom dan taruh di atas nampan atau baskom lain dalam lapisan tipis agar lebih cepat dingin.
Sementara itu, tuangkan gula ke dalam air rebusan quince dan rebus sirupnya.
Masukkan quince yang sudah dingin ke dalam sirup yang sudah disiapkan dan masak selama 5 menit.
Tunggu selai mendingin hingga suhu kamar, tambahkan asam sitrat ke dalam sirup, didihkan dan susun dalam toples.
Balikkan stoples yang tertutup, tutupi dengan selimut dan tunggu hingga dingin.

Sekilas, cara kedua tidak jauh berbeda dengan cara pertama, namun nyatanya hasilnya akan sangat berbeda - irisan quince di selai akan keras dan menyerupai manisan buah.

Selai quince dalam microwave

quince, potong-potong - 2 kg;
gula - 1 kg;
asam sitrat - 2 g;
air - 20 ml.

Metode memasak:

Masukkan potongan quince ke dalam wadah tahan microwave dengan volume sekitar 3 liter (isikan dua pertiga). Jika ukuran microwave tidak memungkinkan penggunaan piring sebesar itu, ambil yang lebih kecil, dan kurangi jumlah bahan sebanyak 2 kali.
Masukkan ke dalam microwave, atur daya maksimum, masak selama 10-15 menit (waktu tergantung volume).
Keluarkan, tutupi dengan gula, kirim kembali ke microwave dan masak dengan kekuatan yang sama untuk waktu yang sama.
Encerkan asam sitrat dalam air, tambahkan selai, microwave lagi selama 2-3 menit.
Atur dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup dengan tutup yang sudah disterilkan, letakkan lehernya, tutupi dengan sesuatu yang hangat dan tunggu 6-8 jam. Letakkan stoples di pantry.

Padahal menurut resep ini, selai disiapkan dengan cepat, disimpan dalam waktu lama, dengan tetap menjaga aroma dan penampilannya yang menyenangkan.

Selai quince dengan lemon dan kacang

quince (siap) - 1 kg;
air - 0,5 l;
gula - 0,8 kg;
lemon - 1 pc.;
kenari (dihancurkan) - 0,2 g;
vanillin - 1 g.

Metode memasak:

Tuang quince yang sudah disiapkan (kupas dan cincang) dengan sedikit air (0,2 l), rebus selama 15 menit. Jangan buang kulitnya.
Di wadah lain, siapkan sirup kental dengan menuangkan 0,2 liter air dan larutkan di dalamnya, tambahkan 0,5 kg gula secara bertahap.
Tuang quince dengan sirup mendidih dan biarkan selama 4 jam. Pastikan untuk menutupinya dengan kain kasa atau kain agar serangga tidak masuk.
Tambahkan sisa gula dan nyalakan. Rebus selama seperempat jam.
Rebus kulitnya, isi dengan 0,1 l air. Saring kaldu, tambahkan quince. Tuang ke dalam sekantong vanila.
Cuci lemon, potong tipis-tipis tanpa dikupas, buang bijinya, masukkan irisan lemon ke dalam selai.
Taruh kacang yang sudah dihancurkan di tempat yang sama, panaskan terlebih dahulu dalam wajan (ini diperlukan agar tidak berjamur dan merusak selai).
Didihkan lagi dan didihkan selama 5 menit.
Susun dalam toples yang perlu disterilkan terlebih dahulu. Tutup, balikkan, isolasi dan biarkan hingga dingin selama 12 jam.

Selai quince dengan kayu manis

quince (utuh) - 0,5 kg;
jus lemon - 50 ml;
gula pasir - 0,3 kg;
kayu manis bubuk - 5 g;
air - 0,2–0,3 l.

Metode memasak:

Cuci quince, potong menjadi 4 bagian untuk menghilangkan inti, potong tipis.
Masukkan ke dalam panci, isi dengan air sehingga benar-benar menutupi irisan dan bahkan lebih tinggi setidaknya satu sentimeter.
Didihkan dengan api sedang, kecilkan api dan didihkan selama 20 menit, aduk terus dengan spatula kayu.
Tambahkan sisa bahan dan masak selama setengah jam lagi.
Berbaring panas di dalam toples, gulung, balikkan, tutupi dengan sesuatu yang hangat, dan hanya setelah hampir benar-benar dingin, simpan untuk disimpan.

Selai ini kental, memiliki rasa asam manis yang kaya dan sangat harum.

Quince dan selai apel

quince - 1 kg;
apel - 0,5 kg;
gula - 1 kg;
asam sitrat - 2 g.

Metode memasak:

Cuci buah, buang bijinya dan kupas, potong kecil-kecil.
Taburi dengan gula, tutupi dengan kain dan biarkan semalaman.
Nyalakan api, didihkan, didihkan selama 5 menit, biarkan dingin selama 5 jam.
Ulangi prosedur ini dua kali.
Tambahkan asam sitrat, didihkan untuk terakhir kalinya dan susun dalam toples.
Tutup stoples, balikkan, tutupi dengan selimut, taruh di pantry dalam sehari.

Lingkungan quince dan apel yang beraroma harum memberikan karangan bunga yang harmonis. Kemacetannya kental dan lengket.

Quince dan selai labu

labu - 1 kg;
quince - 0,5 kg;
gula - 0,8 kg;
asam sitrat - 2 g.

Metode memasak:

Quince kupas dan labu potong dadu kecil, taburi dengan gula, campur dan biarkan semalaman.
Nyalakan api kecil, rebus selama 35 menit setelah mendidih. Ingatlah untuk mengaduk agar tidak gosong.
Tambahkan asam sitrat dan masak selama 5 menit lagi.
Sebarkan panas dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup, biarkan hingga dingin terbalik. Lebih baik jika pendinginan berlangsung lambat, untuk ini toples perlu ditutup dengan sesuatu yang hangat, seperti jaket bulu tua.

Kemacetan memiliki rasa yang agak tidak biasa, tetapi agak harmonis, mengingatkan pada selai dalam konsistensi.

Selai quince dengan jeruk

quince (dikupas dan dicincang) - 2 kg;
oranye (ukuran sedang) - 1 pc.;
air - 1 l;
gula - 2 kg.

Metode memasak:

Membersihkan dari quince, tuangkan 1 liter air dan didihkan selama 20 menit, dinginkan, saring.
Tuang quince dengan rebusan, tambahkan gula pasir dan masak selama 10 menit setelah mendidih.
Biarkan meresap selama 8-12 jam.
Cuci jeruk, potong halus tanpa dikupas, atau lewati penggiling daging, campur dengan quince.
Masak, aduk terus, selama 40 menit.
Susun dalam toples yang sudah disiapkan sebelumnya, tutup dan biarkan terbalik hingga dingin di tempat yang hangat.

Selai quince jahe (anti dingin)

quince (utuh) - 0,5 kg;
gula - 0,5 kg;
air - 0,2 kg;
akar jahe (segar, parut) - 8 g;
kulit lemon (parut) - 8 g;
jus lemon - 5 ml.

Metode memasak:

Cuci quince, kupas, buang inti dan kupas, potong kecil-kecil.
Tuang ke dalam air dan didihkan selama 15 menit dengan api kecil.
Tambahkan gula, jahe dan kulit, masak selama setengah jam lagi.
Tambahkan jus lemon, masak selama 5 menit lagi dan susun dalam toples.
Tutup stoples, balikkan, tutupi dengan sweter atau isolasi dengan cara lain, setelah 12 jam Anda dapat mencoba atau menyimpannya untuk disimpan.

Selai quince bisa sangat berbeda - semuanya tergantung resep yang dipilih. Tunduk pada teknologi persiapan, makanan penutup dari buah ini ternyata enak dan harum, dan juga sangat menyehatkan.