Tempat pembuatan bir buatan sendiri dengan makanan cair dan kering. Memilih pembuat bir rumahan. Taktik Pembuatan Bir yang Benar

Bir alami tanpa bahan tambahan atau pengawet dapat diseduh dengan tangan Anda sendiri, meskipun tidak ada bantuan di sini. Untuk melakukan ini, Anda perlu membeli peralatan untuk pembuatan bir rumahan. Yang harus Anda lakukan hanyalah menambahkan bahan sesuai petunjuk dan memulai proses pembuatan bir.

2. Pembuat bir rumahan MrBeer menyiapkan 8,5 liter bir sekaligus. Keuntungan mesin ini adalah minuman dikemas dalam botol untuk pematangan akhir. Ini nyaman bagi mereka yang memiliki kulkas kecil.

Kerugian dari model ini termasuk kebutuhan untuk mendisinfeksi botol untuk pematangan, menempatkan gula dalam jumlah tertentu di setiap botol dan pilihan ekstrak bir yang terbatas. Harga tempat pembuatan bir mini mulai dari 4.485 rubel. Untuk harga yang sama Anda bisa.

3. BeerZavodik memproduksi birnya sendiri tanpa filter Kualitas tinggi. Peralatan untuk pembuatan bir mikro BeerZavodik dibedakan dari kesederhanaan dan kualitasnya. Mempersiapkan perangkat untuk digunakan hanya membutuhkan waktu beberapa menit.

Namun ada juga kekurangannya: diperlukan persediaan botol untuk mematangkan produk, botol memakan banyak ruang di lemari es. Gula juga perlu ditambahkan ke setiap botol agar minumannya matang. Berapa biaya tempat pembuatan bir? Harganya bervariasi dari 2.590 hingga 7.890 rubel. Biayanya sama.

4. Coopers DIY 2011 dari perusahaan Austria menggabungkan semua yang terbaik yang dapat ditemukan dalam peralatan pembuatan bir rumahan. Paket ini mencakup 30 botol kaca gelap untuk mematangkan minuman, sendok untuk mengaduk, tabung untuk memudahkan menuang bir, dan hidrometer.

Kerugiannya antara lain: desinfeksi wadah, penambahan gula dan banyak ruang di lemari es untuk mematangkan minuman. Namun, membeli tempat pembuatan bir mini untuk rumah Anda dari Coopers adalah hal yang bermanfaat pilihan bagus. Harga - 9.980 rubel. Harganya sama.

2 Bagaimana cara memilih?

1. Jika Anda akan membuat bir untuk diri sendiri dan teman Anda, lebih baik membeli tempat pembuatan bir mini berukuran 10 liter. Mesin seperti itu tidak akan memakan banyak ruang di dapur atau pondok dan akan menyediakannya jumlah yang cukup produk segar.
2. Tempat pembuatan bir mana yang lebih baik - prefabrikasi atau dapat dilipat? Ini adalah pertanyaan yang sama dengan . Jika Anda memahami cara merakit perangkat, Anda dapat membeli pembuat bir yang dibongkar dan merakitnya sendiri. Kalau tidak, lebih baik membeli perangkat yang sudah jadi.
3. Alat ini dilengkapi dengan corong, termometer, dan sendok sehingga lebih nyaman digunakan. Anda tidak perlu khawatir tentang pembelian komponen tambahan. Harga tempat pembuatan bir yang lengkap sepertinya lebih mahal.
4. Lain poin penting dalam pemilihan peralatan - kualitas wort. Ulasan tentang tempat pembuatan bir mini yang seharusnya digunakan must kering, tidak selalu positif. Faktanya adalah wort kering sangat sulit disiapkan untuk menyeduh bir: gumpalan tidak dapat dihindari saat diaduk.
5. Teknologi menyiapkan minuman juga penting. Desain beberapa perangkat melibatkan penempatan satu tong bir di lemari es selama beberapa hari. Ini tidak nyaman: tidak semua orang punya yang besar ruang pendingin. Lebih mudah menuangkan minuman ke dalam botol dan memasukkannya ke dalamnya kulkas biasa daripada memuat seluruh perangkat di sana.

Bosan dengan bir botolan dengan bahan pengawet? Apakah Anda menginginkan sesuatu yang nyata, asli, LANGSUNG? Seduh bir Anda sendiri! Ini tidak sesulit kelihatannya.

Ini teknis di sini!

Mug dengan bir, seperti Jalan terbaik kegiatan rekreasi ditemukan oleh nenek moyang kita yang jauh. Saat ini, bir diseduh dengan berbagai cara: di rumah, di pabrik bir swasta kecil yang diwariskan dari ayah ke anak-anak, di restoran/bar, dan di perusahaan besar.

Untuk menyeduh bir skala industri, menerima produk dalam jutaan desiliter, Anda perlu membangun dan melengkapi tempat pembuatan bir. Atau Anda dapat membeli bir langsung dari produsen kecil langsung di tempat pembuatannya, di tempat pembuatan bir di bar dan restoran: bir tersebut selalu segar dan dijamin tidak mengandung bahan kimia.

Sampai saat ini, pembuatan bir pribadi memiliki banyak penggemar, karena, pada umumnya, pembuatan bir harus dilakukan dengan tangan sendiri. peralatan khusus, termasuk tumbuk, gilingan untuk menggiling malt, tangki fermentasi, pendingin aliran, alat sterilisasi, dan perangkat eksotis lainnya.

Namun, karena pabrik bir mini rumahan datang membantu pemilik swasta, proses pembuatan bir pun terhenti minuman berbusa telah menjadi sederhana, cepat dan menyenangkan.

Mengapa kita membutuhkan ragi murni?

Hasil akhir (yang diharapkan) dari proses kreatif kami bergantung pada kuantitas dan proporsi bahan dari bahan aslinya, serta jenis ragi dan karakteristik populasinya, yang berarti proporsi sel ragi dengan data umur dan usia yang berbeda. sekumpulan enzim yang disimpan.

Tahap pertama: menyiapkan wort

Mengapa lebih baik menggunakan wort (pabrik) yang sudah jadi? Dalam praktiknya, industri menawarkan wadah kepada produsen individu dengan volume minimal 50 liter, yang umumnya tidak dapat diterima untuk dapur perkotaan standar, dan biaya tong untuk memfermentasi bahan mentah bervariasi dalam kisaran harga dari 150 hingga 350 ribu rubel. .

Oleh karena itu, opsi ini tampaknya cukup logis: beli yang sudah jadi must yang terkonsentrasi, disiapkan dengan memperhatikan teknologi secara mendetail (yang sama sekali tidak sulit dilakukan di pabrik), dan disertai dengan jumlah ragi yang dibutuhkan. Produk setengah jadi ini berupa massa kental berwarna gelap atau bubuk kering. Dari wort yang sama dengan mengubah proses teknologi dan aplikasi berbagai aditif, ragi dan ekstrak, Anda dapat menyiapkan beberapa minuman dengan berbagai rasa dan jenis.

Tempat pembuatan bir dengan harga RUB 5.000. akan sangat memfasilitasi hal ini proses padat karya. Wort yang dilarutkan hampir identik dengan yang asli. Jadi, tambahkan air dalam proporsi yang diperlukan ke konsentrat wort yang sudah jadi dan aduk - bahan dasar bir sudah siap.

Tahap kedua: fermentasi

Pada awal fermentasi, ragi tumbuh dan berkembang biak dengan cepat dalam lingkungan nutrisi yang menguntungkan suhu kamar, mengonsumsi gula yang mudah dicerna dari wort dan membentuk karbon dioksida dan alkohol. Kemudian berbagai protein dimasukkan ke dalam makanan ragi - sekarang ragi membentuk rangkaian rasa dan aroma bir yang merupakan ciri khas dari varietas yang dipilih.

Selain itu, pematangan terjadi pada suhu yang lebih rendah (2-8*C), dan dalam lingkungan yang jenuh dengan karbon dioksida. Artinya, produk setengah jadi menjadi berkarbonasi.Pembuat bir berpengalaman melampiaskan (melepaskan ke luar) kelebihan karbon dioksida yang terbentuk di tangki dengan fermentasi wort, atau membagi proses fermentasi menjadi dua tahap: primer dan sekunder dengan pematangan.

Untuk menerapkan metode kedua, Anda memerlukan wadah tertutup rapat dan satu set botol plastik. Dalam hal ini, fermentasi utama dilakukan dalam wadah yang tertutup, tetapi tidak kedap udara: karena ragi secara aktif melepaskan karbon dioksida, udara luar (dan bakteri serta ragi liar) tidak masuk ke dalam.

Dan ketika fermentasi utama selesai dan hampir tidak ada gula yang tersisa, Anda perlu menuangkan bir muda (“hijau”) ke dalam wadah tertutup - inilah yang terjadi botol-botol plastik dengan tutup sekrup.

Untuk memberi gas pada bir, Anda perlu menambahkan Sirup Gula- untuk melepaskan ragi jumlah yang dibutuhkan karbon dioksida, tapi secukupnya agar tidak meledak wadah plastik. Ketika gula difermentasi hingga mencapai standar yang disyaratkan, botol ditempatkan di tempat dingin dan bir mulai matang secara perlahan.

Tempat pembuatan bir rumahan adalah laboratorium kebahagiaan

Apakah menurut Anda seorang pembuat bir independen seperti seorang ilmuwan-alkemis yang menyulap termos dan menggelegak retort dalam upaya mendapatkan zat super dari komponen-komponen dasar?

Faktanya, tidak ada yang lebih sederhana dan logis daripada tempat pembuatan bir rumahan.
Di peralatan itu sendiri, Anda perlu mengatur parameter yang diperlukan: rezim suhu dan waktu. Perangkat untuk menyeduh bir itu sendiri akan memastikan pencucian biji-bijian, pencampurannya dan pemanasan wort yang seragam dengan suhu yang sama di setiap bagian wadah, sesuai dengan program yang dipilih.

Selama fermentasi wort, peneliti diberikan bidang eksperimen yang luas: tergantung pada jenis ragi dan aktivitasnya, rasa akhir produk dan kandungan alkohol di dalamnya bervariasi.

Suhu dan tekanan di dalam tangki juga berdampak langsung pada hasilnya. Pabrik bir industri sering kali menggunakan bahan tambahan khusus untuk mempercepat fermentasi, tetapi pembuat bir amatir tidak perlu terburu-buru - prosesnya harus berjalan secara alami.

Pasteurisasi dan penyaringan pabrik “menghilangkan” produk: dengan memperpanjang umur simpan, mereka menghilangkan individualitas bir, membawa minuman ke standar membosankan yang ditetapkan oleh produsen.

Namun agar birnya menjadi “dengan jiwa”, Anda hanya perlu tidak kehilangan minat pada apa yang Anda sukai, mengambil pendekatan kreatif dalam proses menciptakan sebuah mahakarya.

Satu hal yang pasti tentang pembuatan bir rumahan: ini mengembangkan kecintaan terhadap inovasi dan meningkatkan pemikiran kreatif, yang sangat diperlukan dalam setiap bidang kehidupan manusia.

Bagaimana saya tidak ingat kearifan rakyat: “Minum bir berarti panjang umur.” Kesehatan yang baik, pembuat bir yang terhormat, dan eksperimen yang sukses!

Untuk beberapa waktu sekarang, pabrik bir mikro rumahan mulai mendapatkan popularitas. Pengusaha banyak mengiklankan perangkat tersebut, terutama di Internet. Banyak orang tersesat di antara banyaknya pilihan dan tidak tahu bagaimana memilih pembuat bir rumahan.

Pada artikel ini saya akan mencoba memahami kelayakan membeli pembuat bir rumahan. Mungkin setelah membaca ini, Anda tidak lagi memiliki pertanyaan bagaimana memilih pembuat bir rumahan.

Harga pabrik bir mini bisa berkisar dari beberapa ribu rubel hingga beberapa ribu dolar. Tentu saja, pabrik bir murah adalah yang paling umum.

Kriteria pemilihan utama saat membeli pabrik bir mikro adalah:

• Biaya pembuatan bir– Saya pikir ini adalah kriteria utama, karena tidak semua orang mampu membeli perangkat seharga 120 ribu rubel.
• Ukuran perangkat– biasanya, ukuran tempat pembuatan bir secara langsung menunjukkan berapa banyak bir yang dapat diseduh dalam satu siklus.
• Berat perangkat– secara langsung tergantung pada ukurannya, serta bahan yang digunakan. Pabrik bir mikro logam pasti akan lebih berat daripada pabrik plastik.

Penampilan memainkan peran penting saat memilih. Kebanyakan pabrik bir murah memilikinya penampilan ember plastik, mereka yang estetika bukanlah prioritas terakhir harus memilih opsi bergaya yang lebih mahal.

Memahami masalah pembelian tempat pembuatan bir mini rumahan, saya memutuskan untuk menyoroti dan membandingkan perangkat paling murah dan tempat pembuatan bir dengan posisi harga tertinggi, memilih perangkat dengan volume yang kira-kira sama.

Yang paling tempat pembuatan bir yang murah, yang saya temukan dengan memantau Internet di Krasnoyarsk disebut “”. Harganya adalah 3190 rubel, sedangkan di situs resminya biaya tempat pembuatan bir ini lebih tinggi - 4490 rubel. Rupanya pabrikan menaikkan harga, namun belum sempat naik di pasar lokal. Saat membeli dari pejabat, Anda juga harus memperhitungkan pengiriman, yang harganya 690 rubel (untuk pembelian hingga 5.000 rubel). Namun, karena saya menulis dari Krasnoyarsk, kami mengambil 3190 rubel yang sama sebagai dasar.

Apa yang kita dapatkan dengan uang ini:

• Tong plastik dengan volume 30 liter;
• Segel air dan sumbatnya;
• Keran plastik;
• Termometer dengan layar LCD;
• Konsentrat malt Black Rock – dua kaleng;
• Kotak dengan instruksi;

Selain itu, data di situs resmi dan distributornya berbeda, meski mungkin penjual Krasnoyarsk terlalu malas untuk memposting semua informasi di halaman tersebut. Selain yang di atas, hanya pengukur alkohol yang disertakan dalam konfigurasinya, sedangkan di situs resminya sama sekali tidak ada, tetapi unit berikut tersedia:

• Ragi kering;
• Penghancuran;
• Silinder pengukur;
• Hidrometer AS-3;
• sendok plastik;
• Pembersih.

Dalam satu siklus pembuatan bir mampu menyiapkan 23 liter bir.

Sekarang, sebagai perbandingan, pertimbangkan pembuat bir rumahan dengan tingkat harga tertinggi. Salah satu model pabrik bir mini yang paling populer adalah. Biaya perangkat dari perwakilan resmi perusahaan di Rusia adalah 124.000 rubel (seratus dua puluh empat ribu rubel). Dalam hal ini, pengiriman dapat meningkatkan biaya perangkat sebesar 5%.

Perlengkapan pembuatan bir meliputi:

• Pembuat bir Braumeister dengan kapasitas 20 liter;
• Pendingin terbuat dari baja tahan karat;
• Tiga puluh liter tong plastik untuk fermentasi dengan keran dan segel air;
• Penghancur Brightmill;
• Memuat ember;
• Hidrometer dan silinder ukur;
• Perangkatnya sendiri terlihat sangat mengesankan, terbuat dari baja tahan karat dan beratnya 15 kilogram.

Perbedaan utama antara kedua pabrik ini adalah pada kasus pertama Anda akan memiliki kesempatan untuk menyiapkan minuman hanya dengan menggunakan ekstrak malt yang sudah jadi. Pembuat bir rumahan Braumeister memungkinkan Anda menyeduh bir dari bahan apa pun yang Anda inginkan, tanpa membatasi diri Anda dengan cara apa pun.

Namun, mari kita lihat kelayakan membeli tempat pembuatan bir untuk kasus pertama dan kedua.

Untuk menyeduh bir dalam kasus pertama, kita membutuhkan:

Konsentrat malt. Konsentrat ini sudah mengandung jumlah yang dibutuhkan, selain itu, kitnya sudah termasuk sekantong ragi. Pabrikan resmi merekomendasikan ekstrak Black Rock, jadi kami akan fokus pada biaya konsentrat tersebut. Harga rata-rata untuk ini di situs Pivovarnya.ru adalah 1.200 rubel, tidak termasuk biaya pengiriman. Satu kaleng konsentrat hanya cukup untuk menghasilkan 23 liter bir.

Untuk menyiapkan minuman, Anda memerlukan gula atau, seperti yang direkomendasikan pabrikan, destrose, yang disertakan dalam kit, tetapi di masa depan Anda harus membelinya seharga 160 rubel per bungkus. Selain itu, setelah setiap memasak, Anda pasti membutuhkan disinfektan, yang biayanya 160 rubel. Air yang digunakan untuk membuat minuman juga harus dibeli, karena air keran tidak cocok. Biaya sebotol air lima liter adalah sekitar empat puluh rubel. Katakanlah kita membutuhkan empat botol ini, yang berarti kita harus mengeluarkan 160 rubel untuk air.

Selain itu, jangan lupakan wadah untuk pembotolan bir, yang juga harus Anda beli. Serta masih banyak aksesoris lainnya yang pasti akan berguna cepat atau lambat. Kami akan mengalokasikan 2.000 rubel untuk ini, meskipun kemungkinan besar Anda akan mendapatkan lebih banyak.

Jadi, biaya bir untuk pembuatan bir pertama (di mana kami memperhitungkan biaya minimum tempat pembuatan bir rumahan dan satu set wadah untuk pembotolan) akan dikenakan biaya setidaknya 232 rubel per liter. Semua minuman berikutnya akan dikenakan biaya mulai 73 rubel per liter.

Sekarang mari kita hitung harga satu liter bir dari tempat pembuatan bir Braumeister. Tidak masuk akal menghitung biaya minuman pertama, karena harga satu liter akan mahal. Kami berasumsi bahwa dengan membeli model ini, Anda berinvestasi untuk masa depan Anda sendiri. Saya juga tidak akan memperhitungkan biaya wadah dan aksesoris lainnya; anggap saja Anda sudah memiliki semua ini dan hitung harga satu liternya. bir buatan sendiri, diseduh di tempat pembuatan bir ini.

Untuk menyiapkan 20 liter bir kita membutuhkan sekitar empat kilogram. Biaya bahan sebanyak ini sekitar 400 rubel. Anda juga pasti membutuhkannya. Untuk bir dengan tingkat kepahitan sedang, 20 liternya membutuhkan tidak lebih dari 50 gram, yang dalam istilah moneter akan mendekati seratus rubel. Selanjutnya adalah pembuatan bir ragi, yang biayanya untuk satu minuman 20 liter bir rata-rata 150 rubel. Mari tambahkan desinfektan dan air ke tumpukan umum, pada akhirnya kita akan mendapatkan sekitar 50 rubel per liter bir, jika Anda tidak memperhitungkan biaya tambahan, termasuk biaya energi.

Anda harus memahami bahwa dalam satu atau lain hal, Anda belum tentu mendapatkan minuman yang enak. Ada kemungkinan Anda hanya akan membuang-buang uang untuk membeli produk dan peralatan. Selain itu, menyeduh dalam volume seperti itu pun membutuhkan waktu yang sangat lama. sejumlah besar waktu.

Saya rasa jika Anda mempertimbangkan pembuatan bir mikro sebagai sumber pendapatan dan ingin memulai bisnis pembuatan bir rumahan, Anda tidak akan memiliki penghasilan yang signifikan. Selain itu, itu tidak sah.

Kesimpulan dari artikel ini adalah, menurut saya, memilih dan membeli microbrewery rumahan sama sekali tidak tepat. Anda sebaiknya membeli alat seperti itu hanya jika pembuatan bir adalah profesi Anda atau Anda tidak dapat hidup tanpa hobi ini, karena prosesnya sendiri menginspirasi Anda.

Jika Anda tidak setuju dengan saya, tulislah ke

Beberapa pecinta bir memilih untuk tidak membeli menyimpan produk, dan buatlah minuman berbusa sendiri. Untuk mempersiapkannya, sebaiknya Anda membeli alat seduh terlebih dahulu. Untuk mengetahui secara pasti pembuat bir rumahan mana yang harus dipilih, Anda perlu membaca ulasan pelanggan, saran dari pembuat bir berpengalaman, dan karakteristik perangkat.

Manfaat pembuatan bir rumahan

Di antara keuntungan utama alat untuk menyiapkan minuman berbusa adalah:

• rasa dan aroma malt tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh;
• bahan-bahan alami digunakan dalam produksi minuman;
• bir yang dibuat menggunakan tempat pembuatan bir melebihi semua karakteristik produk yang dijual di toko;
• cairan berbusa tidak mengalami penyaringan dan pasteurisasi, yang memungkinkan bir tidak hanya memiliki aroma, tetapi juga mengawetkannya daftar besar sifat nutrisi;
• Proses pembuatan bir dilakukan secara mandiri, tanpa campur tangan manusia.

Jika Anda memiliki tempat pembuatan bir di rumah, Anda dapat memilih cara menyiapkan minumannya: secara artisanal atau dengan tambahan malt. Saat menerapkan rencana pertama, seluruh proses sepenuhnya otomatis. Orang di pintu keluar menerima bir siap pakai tanpa usaha ekstra. Dalam kasus kedua, selama penyulingan cairan, hanya komponen siap pakai berkualitas tinggi yang digunakan untuk membuat minuman berbusa yang unik.

Kriteria untuk memilih tempat pembuatan bir mikro

Memilih peralatan untuk pembuatan bir rumahan, Anda harus segera mempertimbangkan karakteristik tertentu. Ini termasuk:

1. Biaya peralatan - tidak setiap pembeli bersedia membayar sejumlah besar uang untuk tempat pembuatan bir profesional, Anda perlu memilih perangkat dalam rasio kualitas-harga.
2. Dimensi - mempengaruhi volume bir di outlet. Oleh karena itu, semakin banyak minuman berbusa yang diperoleh pada suatu waktu yang dibutuhkan, semakin besar pula peralatan yang dibutuhkan.
3. Berat – semakin besar volumenya, semakin besar kategori berat perangkat. Beratnya dipengaruhi oleh bahan yang digunakan untuk merakit peralatan.
4. Penampilan – model murah terlihat seperti ember plastik standar dengan cerat. Namun pecinta kenikmatan estetika dapat memilih model yang canggih dan bergaya.

Penting! Saat memilih, Anda harus mempertimbangkan parameter yang disorot. Berdasarkan mereka, Anda dapat memilih pilihan terbaik menggabungkan harga dan kualitas serta menggunakan peralatan yang dibeli untuk jangka waktu yang lama.

Volume

Poin utama dalam setiap teknik pembuatan bir adalah wadah tempat wort diseduh dan fermentasi terjadi. Tangki memiliki struktur plastik tahan lama dan volume 9 liter. Peralatan tersebut memiliki dimensi mini, sehingga dapat disimpan di lemari es selama tahap akhir pematangan produk.

Perangkat ini memiliki desain singkat. Tidak hanya bisa disimpan di tempat gelap, tapi juga dipajang di dapur atau di gazebo di taman.

Jika diperlukan volume besar, alat pembuat bir berukuran 20-30 liter tersedia untuk dijual. Namun unit tersebut membutuhkan rumah yang besar dan ukuran lemari es yang signifikan.

Peralatan

Setiap model yang diproduksi dilengkapi dengan berbagai perangkat dan komponen. Semakin banyak komponen, semakin tinggi biaya pembuatan bir mikro. Peralatan secara konvensional dibagi menjadi set dasar dan set profesional (lanjutan).

Pabrik bir mikro BeerMachine memiliki rangkaian dasar berikut:

1. Pengukur tekanan terpasang di dalam wadah dan katup pengaman.
2. Alat untuk mendistribusikan minuman ke dalam wadah.
3. Wadah tempat fermentasi wort atau fermentor yang memiliki sistem andal dengan penjepit yang kuat.
4. Termometer bawaan.
5. Keran untuk menuangkan produk yang dihasilkan dan 2 opsi untuk memilih pegangan dekoratif untuk penggantinya.
6. Botol keramik dengan penutup yang ada.
7. Satu paket campuran ekstrak malt menghasilkan 10 liter. Bir.
8. Kaleng atau unit karbonisasi, wadah dengan karbon dioksida.
9. Deterjen untuk wadah.
10. Petunjuk penggunaan dan cakram resep.

Dalam teknik lain, kumpulan komponen mungkin berbeda. Oleh karena itu, sebelum membeli, Anda harus memutuskan dan memilih pembuat bir rumahan mana yang terbaik.

Fitur lainnya

Saat memilih, Anda harus mempertimbangkan berat, konfigurasi dan volume, serta melihat lebih dekat kemungkinan penggunaan liquid wort. Saat menyiapkan bir, tidak akan terbentuk gumpalan yang mengurangi kualitas dan rasa minuman berbusa.

Desain peralatan itu penting: struktur monolitik atau prefabrikasi. Yang pertama diuji di pabrik. Struktur prefabrikasi memiliki kelemahan - timbul masalah dengan penyegelan. Jika pengguna tidak mendeteksi kesalahan pada waktunya, minumannya akan rusak.

Oleh karena itu, ketika memilih teknologi untuk berkreasi produk unik, ada baiknya mengambil pendekatan yang bertanggung jawab terhadap proses seleksi.

Peringkat pabrik bir mini terbaik

Untuk kenyamanan memilih peralatan yang diperlukan, disediakan peringkat pabrik bir mini terbaik untuk pembuat bir pemula.

Sampai saat ini, membuat bir di rumah dianggap sebagai pekerjaan yang sangat sulit dan tidak dapat diprediksi, yang hanya dilakukan oleh orang-orang pemberani dan terobsesi dengan kerajinan tersebut. Sejak itu, banyak air mengalir di bawah jembatan, dan bahkan lebih banyak lagi bir yang mengalir. Jika dulu para pecinta bir harus memproduksi peralatan secara mandiri dan mencari bahan baku dari pemasok brewery, kini semua itu bisa dibeli dalam bentuk set yang sudah jadi untuk membuat bir di rumah, yang biasa disebut pabrik bir rumahan. Ada banyak set seperti itu dan memilih yang pertama menjadi tantangan nyata bagi seorang pemula. Mari kita coba membantunya dalam hal ini!

Memahami konsep dasar: ekstrak atau malt

Pertama, Anda perlu memahami bahwa bir dapat dibuat menggunakan dua teknologi yang berbeda secara fundamental: dari ekstrak malt atau dari malt dan hop (jenis pembuatan bir all-grain, juga dikenal sebagai all-grain). Sebelum Anda mulai memilih tempat pembuatan bir mini pertama Anda, dan kemudian Anda akan memahami bahwa kita tidak hanya berbicara tentang satu peralatan, tetapi tentang kumpulan berbagai alat dan bahan, Anda harus memutuskan tingkat keterlibatan Anda dalam proses tersebut. dan tingkat keterampilan. Tapi mari kita bereskan semuanya.

Bir ekstrak malt

Ekstrak hop dapat segera diencerkan dengan air, ragi bir dapat ditambahkan ke dalam wort yang dihasilkan dan difermentasi. Semua pemula, tanpa kecuali, disarankan untuk menyeduh setidaknya beberapa batch bir dari ekstrak malt untuk mempelajari prosesnya dan memutuskan sendiri apakah mereka menyukai hobi baru ini atau tidak. Nanti Anda bisa beralih ke ekstrak yang tidak diolah, yang perlu direbus dengan tambahan hop. Dan hanya setelah pengalaman ini Anda dapat mencoba pembuatan bir biji-bijian murni. Namun, bahkan pembuat bir berpengalaman pun selalu menggunakan ekstrak yang tidak diolah dan membuat minuman yang dengan mudah memenangkan hadiah di berbagai kompetisi para ahli bir.

Kerugian utama dari pembuatan bir ekstrak adalah resep bir telah dipilih untuk Anda dan hampir tidak mungkin untuk mempengaruhi hasilnya, terutama jika menyangkut ekstrak malt.

Bir terbuat dari malt dan hop

Pada tahun 1516, Jerman mengesahkan undang-undang “kemurnian bir” (Reinheitsgebot), yang menyatakan bahwa bir harus diseduh secara eksklusif dari malt jelai, hop dan air. Undang-undang ini diadopsi lebih karena alasan ekonomi (terjadi kelaparan dan kekurangan gandum yang parah di negara tersebut) dan pada tingkat lebih rendah untuk menciptakan standar kualitas minuman. Semakin sedikit orang yang puritan (penggemar berat Reinheitsgeboth), karena nilai utama dari pembuatan bir berbahan gandum terletak pada fleksibilitas dan peluang untuk mengekspresikan diri. Selain digunakan secara aktif, lebih jarang, dll., biji-bijian, buah-buahan, beri, herba, dan bahkan jamur yang tidak mengandung malt ditambahkan ke dalam wort. Pembuatan bir telah menjadi proses kreatif.

Filosofi biji-bijian melibatkan sakarifikasi malt di rumah (apa yang dilakukan dalam produksi ekstrak). Ini adalah proses yang sangat memakan waktu dan membutuhkan dedikasi penuh. Malt digiling, lalu dicampur dengan air (malt mashing) suhu tertentu dan dalam proporsi tertentu, setelah itu ditandai dengan jelas jeda suhu, karena enzim malt masuk ke dalam air dan mengubah pati menjadi gula yang dapat difermentasi dan tidak dapat difermentasi. Ini diikuti dengan tahap yang menyakitkan (bagi banyak orang) dalam menyaring fraksi cair dari biji-bijian bekas, dan hanya setelah itu terjadilah perebusan wort dengan hopping. Semua ini membutuhkan pelatihan teori yang baik dan, tentu saja, peralatan yang bagus.

Memilih Pabrik Ekstrak

Pabrik Bir Beervingem

Ekstrak tempat pembuatan bir mini yang dirancang untuk pemula dan volume kecil. Tersedia dalam dua versi: dengan tong plastik lengkap dengan ekstrak dan toples kaca lengkap dengan malt, hop, dan ragi untuk menyeduh biji-bijian, yang dapat dengan mudah dilakukan di rumah dalam panci kecil.

Perbedaan terpenting dari pabrik lain adalah peralatan dan harga murah, berkat itu Anda dapat mencoba ekstrak atau metode gandum menyeduh bir.

pro: harga murah, kesederhanaan, tergantung konfigurasinya, cobalah menyeduh bir dengan dua cara berbeda.

Minus: peralatan tidak terlalu kaya, tidak termasuk wadah untuk fermentasi sekunder.

Pabrik Bir Grainfather

Jenis dan kelas pembuat bir all-in-one yang benar-benar berbeda. adalah sistem pembuatan bir untuk membuat bir biji-bijian murni, yang merupakan tangki baja tahan karat 30 liter dengan elemen pemanas internal (2000 dan 500 W), pompa penggerak magnet, keranjang malt dengan beban hingga 9 kg, a pipa sirkulasi untuk menjaga suhu tumbukan, penutup kaca tempered transparan dan tentunya otomatisasi yang dapat dikontrol melalui Bluetooth melalui aplikasi di smartphone. Tempat pembuatan bir jenis ini akan menjadi asisten yang kuat bagi pembuat bir berpengalaman yang terbiasa dengan kenyamanan, sering menyeduh bir, dan suka bereksperimen.

pro: siklus penuh persiapan bir wort dari malt dan hop dalam satu wadah, peralatan serius dari ketel wort.

Minus: harga.

Dari uraian di atas, Anda harus menarik kesimpulan yang sangat sederhana dan jelas untuk diri Anda sendiri: siapa pun yang setidaknya sedikit tertarik dengan kualitas minuman ini dapat mulai membuat bir dalam realitas modern. Masih ragu? Mulailah dengan pembuat ekstrak rumahan sederhana seperti Beer Zavodik, BrewDemon, atau Coopers. Dengan harga terjangkau, Anda akan mendapatkan hampir semua yang Anda butuhkan untuk menguasai keahlian bir ekstrak malt, dan nantinya Anda dapat menyesuaikan peralatan yang dibeli untuk menyeduh bir gandum murni. Jika Anda tahu pasti bahwa kerajinan ini dibuat khusus untuk Anda, jangan ragu untuk membeli pembuat bir murah MirBeer atau FastFerment dan mulailah jalan sulit menuju bir ideal pertama Anda. Hal utama jangan lupa bahwa pembuatan bir adalah proses kreatif!