Resep sup ikan Finlandia dengan susu. Sup ikan dalam bahasa Finlandia adalah sup yang lezat. Resep sup ikan Finlandia dengan bawang putih dan keju leleh

Sup ikan Finlandia dengan krim (resep dengan foto) “Lohikeitto” ) — Finlandia sup krim dengan salmon, salmon, atau trout - sup enak dengan ikan merah untuk musim dingin. Meskipun di musim panas, saat cuaca tidak terlalu panas, cuacanya juga bagus untuk kami.

Sejak awal saya ingin mengatakan bahwa saya akan menulis tentang versi ekonomis dari hidangan ini, sehingga Anda tidak perlu membeli banyak ikan merah yang mahal untuk menyiapkannya. Saya biasanya membatasi diri untuk menggunakan 1-2 ekor salmon atau trout, dan menemukan kegunaan fillet yang lebih menarik.

Di Finlandia, telinga seperti itu dianggap hidangan meriah, tapi saya yakinkan Anda bahwa bahkan tanpa acara meriah Anda akan sangat menyukai sup ikan Finlandia dengan krim ini.

Bahan-bahan

Untuk kaldu:

• 1-2 ekor ikan merah
• 1 bawang bombay atau setengah hijau bawang perai
• 4-5 merica hitam
• 1 wortel
• Setengah umbi seledri
• 1 daun salam IR
• 1 akar ubi
• Beberapa tangkai dill atau peterseli

Untuk sup ikan:

• 2-3 kentang
• 1-2 wortel
• 0,5 daun bawang atau 1 bawang bombay ukuran besar
• 300 gr fillet ikan merah
• 1 cangkir krim kental
• Dil
• Garam lada

Sup Finlandia dengan krim - resep

Sebelum menyiapkan sup ikan Finlandia dengan krim, Anda perlu memasak kaldu untuk sup ikan kami, di mana kami akan menggunakan kepala ikan merah, membuang insangnya dan membilasnya dengan baik. Mereka juga bisa menambahkan sirip dan tulang ke dalam wajan, yang cocok untuk kaldu ikan. Masukkan ke dalam panci semua bahan sesuai daftar untuk kuahnya, tuang air dingin dan biarkan masak selama 15 menit. Saat mendidih, keluarkan busanya.

Saya ingin mencatat bahwa tidak perlu menggunakan semua produk yang terdaftar untuk menyiapkan kaldu ikan jika Anda tidak memiliki sesuatu dari daftar. Anda bisa membatasi diri hanya pada wortel, bawang bombay, dan daun salam.

Setelah 20 menit, keluarkan kepala dan sayuran dari kaldu. Saring kuahnya, buang sayurannya, dan bongkar kepala ikan merah rebusnya.

Buang tulangnya dan sisakan potongan ikannya untuk digunakan dalam sup.

Kemudian ambil satu setengah liter kaldu ikan, tambahkan kubus umbi kentang, wortel, dan daun bawang yang diiris tipis (Saya suka menggunakan daun bawang dalam sup ini, meskipun bawang bombay biasa juga bisa digunakan). Dan masak hingga kentang empuk.

Saat kentang sudah matang, tambahkan fillet ikan merah cincang ke dalam wajan menjadi potongan-potongan kecil, rebus selama beberapa menit (ikan cepat matang), lalu tambahkan potongan ikan yang tersisa dari kepalanya. Seperti yang sudah saya tulis, untuk menghemat uang, Anda tidak bisa memasukkan fillet, tetapi batasi diri Anda hanya pada potongan kepala ikan.

DAN Babak final: Matikan api dan tuangkan segelas krim. Krim biasanya untuk Sup ikan Finlandia Disarankan untuk mengambil salmon atau trout yang lebih kental dengan krim, dan di akhir tambahkan sepotong mentega. Tapi saya selalu membatasi diri hingga 10%, karena saya tidak ingin berlebihan dengan lemak. Dan saya telah melihat versi sup ini yang menambahkan susu sebagai pengganti krim, sebagai pilihan.

Anda juga bisa mengentalkan sup ini dengan tepung. Untuk melakukan ini, sebelum menuangkan krim, Anda perlu mengencerkannya dengan satu sendok makan tepung, lalu menuangkannya ke dalam wajan. Saya juga tidak melakukan itu, karena saya lebih menyukai “versi aristokrat” dari sup ini (seperti lelucon teman saya).

Setelah krim ditambahkan, tambahkan dill cincang, tutup dan biarkan mendidih selama 5-10 menit.

Krim sebaiknya ditambahkan setelah api dimatikan, dan sebaiknya jangan langsung dimasukkan ke dalam wajan, tetapi encerkan terlebih dahulu secara terpisah dengan sedikit kaldu dari kuah, karena dapat mengental dan kuah ikan. tidak akan terlihat terbaik, meski tidak akan merusak rasanya.

Saya akan senang jika Anda juga menyukai sup salmon krim Finlandia Lohikeito atau hanya sup ikan Finlandia dengan krim sebanyak yang kami suka.

Sup ikan Finlandia adalah hidangan ikan merah pertama yang menggoda dan sangat menggugah selera. Sup ini berbeda dari sup biasanya dengan tambahan krim, yang memberikan warna yang menyenangkan pada kaldu, serta rasa yang luar biasa lembut.

Alih-alih sisa ikan yang biasa kita masak sederhana, pada kasus ini Yang digunakan adalah fillet salmon, dan ada juga beberapa kekhasan dalam teknologi memasaknya. Jadi, tanpa keluar rumah, yuk masak sup ikan asli dalam gaya Finlandia dengan krim dan menyenangkan keluarga Anda makan siang yang lezat.

Bahan-bahan:

• fillet salmon (trout) - 300 g;
• kentang - 2-3 buah;
• wortel (kecil) - 1 pc.;
• bawang - ½ potong;
• mentega - sekitar 30 g;
• krim 10% - 200 ml;
• garam secukupnya;
• adas - ikat.

1. Pertama-tama, kita bersihkan dan potong umbi kentang menjadi kubus yang sama, tambahkan satu liter air dan masak hingga setengah matang, yaitu 5-7 menit setelah cairan mendidih.
   
2. Sementara itu, ayo memancing. Buang kulitnya dan potong fillet menjadi potongan-potongan berukuran sedang. Jika memungkinkan, kami mencoba memilih tulang dari salmon (atau trout).
   
3. Celupkan ikan merah ke dalam kaldu bersama kentang setengah matang. Didihkan kembali cairan, lanjutkan memasak selama 5-7 menit berikutnya.
   
4. Pada saat yang sama, potong bawang bombay menjadi irisan tipis dan tumis mentega.
   
5. Setelah beberapa menit, tambahkan wortel, kupas dan parut dengan serutan sedang. Tomim campuran sayuran dengan api kecil, aduk sesekali.
   
6. Pindahkan daging panggang yang sudah lunak ke dalam wajan dengan suhu hampir sama sup yang sudah jadi. Catatan: untuk membuat sup ikan Finlandia tidak terlalu tinggi kalori, Anda bisa menggunakan daun bawang sebagai pengganti daun bawang - Anda tidak perlu menggorengnya sebelum menambahkannya ke dalam kaldu, sehingga sup ikan menjadi lebih sedikit lemaknya. Dalam hal ini, daun bawang dan wortel cincang halus ditambahkan ke dalam kaldu bersamaan dengan kentang, tetapi teknologi memasaknya tetap sama.
   
7. Setelah sayuran, tuangkan krim ke dalam sup. Didihkan kaldu putih, periksa kelembutan kentang, bumbui sup ikan Finlandia dengan garam dan angkat.
   
8. Menumpahkan sup lembut di piring dan taburi setiap porsi dengan cincang adas segar, kami melayani.
   

Sup ikan Finlandia dengan krim sudah siap! Selamat makan!

Orang Finlandia tahu banyak tentang membuat sup ikan - sebagian besar negaranya tersapu oleh laut, jadi mereka tidak kekurangan makanan laut. Anda dapat belajar dari mereka cara membuatnya sangat enak dan telinga yang lembut dalam bahasa Finlandia.

Ini dibuat hanya dari ikan merah dengan tambahan krim wajib - ini memberikan konsistensi yang lembut.

Kepala, ekor, dan punggung tidak digunakan dalam sup, biasanya hanya fillet ikan, yang sebelumnya sudah dibebaskan dari kulit dan tulangnya, yang dimasukkan ke dalam sup.

Ada beberapa variasi pembuatan sup ikan Finlandia dengan krim, dan masing-masing variasinya lezat dengan caranya sendiri. Meski Anda bukan penggemar sup ikan, hidangan ini tetap patut untuk dicoba!

Sup Finlandia dengan daun bawang

Daun bawang menyerap lebih sedikit minyak saat digoreng, sehingga cocok bagi Anda yang ingin membuat sup rendah kalori.

Bahan-bahan:

• 300 gram. daging salmon tanpa tulang;
• segelas krim;
• tangkai daun bawang;
• 3 kentang;
• 1 wortel;
• garam lada;
• minyak zaitun untuk menggoreng.

Persiapan:

1. Potong ikan menjadi potongan-potongan kecil. Cobalah untuk membuang bijinya sebanyak mungkin.
2. Kupas kentang dan potong dadu.
3. Tuang air ke dalam panci dan didihkan. Jatuhkan kentang. Masak selama 5 menit.
4. Menambahkan potongan ikan. Masak selama 5 menit lagi.
5. Sementara daun bawang dipotong menjadi setengah bagian, parut wortel parutan halus. Goreng dengan minyak zaitun dan tambahkan ke sup ikan. Tambahkan sedikit garam.
6. Tuangkan krim. Aduk dan biarkan mendidih selama 3 menit.

Sup ikan trout Finlandia

Jika Anda menaburkan ikan dengan lemon sebelum menambahkannya ke dalam sup, ini akan menghilangkan bau amis dan potongannya akan lebih empuk.

Bahan-bahan:

• 300 gram. irisan ikan trout;
• 4 kentang;
• segelas krim;
• mentega atau minyak zaitun untuk menggoreng;
• 1 bawang;
• 1 wortel;
• bawang hijau;
• lada hitam, garam.

Persiapan:

1. Potong ikan segar menjadi beberapa bagian.
2. Potong kentang menjadi kubus dan masukkan ke dalam air mendidih - biarkan matang selama 5-6 menit.
3. Potong bawang bombay menjadi kubus, parut wortel di parutan halus. Goreng dalam minyak dengan merica dan garam.
4. Setelah beberapa saat, tambahkan ikan ke kentang. Masak selama 5 menit.
5. Tambahkan daging panggang dan masak selama 3 menit.
6. Tuangkan krim.
7. Tuang sup ikan ke dalam mangkuk dan taburi dengan daun bawang cincang halus.

Sup salmon Finlandia dengan rempah-rempah

Bumbu yang tepat dapat meningkatkan cita rasa sup secara signifikan. Anda perlu menambahkannya ke jumlah sedang, satu-satunya pengecualian adalah lada hitam - Anda bisa menaburkannya dalam jumlah banyak, tidak akan merusak rasa sup ikan sama sekali.

Bahan-bahan:

• 300 gram. daging salmon tanpa tulang;
• 3 kentang;
• 1 daun bawang atau batang;
• 1 wortel;
• segelas krim;
• garam;
• lada hitam;
• tarragon;
• kunyit;
• ½ lemon;
• mentega untuk menggoreng.

Persiapan:

1. Potong ikan menjadi beberapa bagian, buang semua tulangnya. Tempatkan dalam wadah terpisah. Percikan jus lemon, tambahkan sedikit kunyit dan tarragon. Biarkan ikan diasinkan selama 20-30 menit.
2. Sementara itu, Anda bisa menyiapkan sayurannya. Potong bawang menjadi kubus. Parut wortel. Potong kentang menjadi kubus atau sedotan.
3. Goreng wortel dan bawang bombay dengan mentega.
4. Didihkan air dalam panci.
5. Turunkan kentang; kentang akan matang selama 5-7 menit.
6. Tambahkan ikan. Masak selama 5 menit.
7. Tambahkan sayuran tumis. Sup akan mendidih selama 3 menit lagi.
8. Tambahkan garam lalu tuangkan krim.

Sup Finlandia dengan susu

Krim bisa diganti dengan susu, atau Anda bisa meningkatkan rasanya dengan menggabungkan kedua produk susu ini dalam satu hidangan. Tepung memberi kekentalan dan kepadatan sup.

Bahan-bahan:

• 300 gram. fillet ikan salmon;
• 1 bawang;
• 3 kentang;
• 350 ml susu;
• 200ml krim;
• 3 sdm tepung;
• garam, lada hitam.

Persiapan:

1. Potong ikan menjadi beberapa bagian.
2. Kupas kentang dan potong menjadi kubus.
3. Rebus air dalam panci, tambahkan kentang. Airnya harus sedikit - cukup untuk merebus kentang.
4. Potong bawang bombay menjadi kubus, parut wortel dan goreng dalam wajan.
5. Campur susu dengan krim, encerkan tepung. Aduk hingga tidak ada gumpalan yang tersisa.
6. Tuang campuran susu ke dalam kentang dan biarkan mendidih. Masukkan ikan, lalu goreng. Garam dan merica. Masak selama 5 menit.
7. Dapat disajikan dengan kerupuk dan bumbu segar.

Sup Finlandia dengan tomat

Tomat akan menambah sedikit rasa pedas pada sup dan menambah rasa juiciness pada hidangan. DI DALAM Sup ikan Kemangi cocok dengan tomat.

Bahan-bahan:

• 300 gram fillet ikan salmon;
• 1 bawang;
• 3 kentang;
• 200ml krim;
• 1 wortel;
• 2 tomat;
• ketumbar, kemangi kering;
• garam;
• minyak untuk menggoreng.

Persiapan:

1. Potong ikan menjadi beberapa bagian. Rebus dalam air bersama bumbu - ketumbar, kemangi, dan garam.
2. Goreng bawang bombay cincang, tomat, dan wortel parut dalam minyak.
3. Potong kentang menjadi kubus. Tambahkan ke kaldu ikan. Tempatkan daging panggang di sana juga.
4. Masak selama 10 menit setelah mendidih.
5. Tuangkan krim. Biarkan telinga diseduh selama 10-15 menit.

Hidangan tradisional Finlandia dapat muncul di meja Anda jika Anda menyiapkan sup ikan sesuai dengan salah satu resep yang disarankan.

Sup ikan Finlandia yang lezat dan memuaskan dibuat berdasarkan ikan merah: salmon, salmon merah muda, trout, atau salmon bisa digunakan. Lebih baik digunakan krim kental(minimal 20% lemak), maka supnya akan lebih kaya.

Sup klasik Finlandia dengan krim

• Waktu: 1 jam.
• Jumlah porsi: 8.
• Kandungan kalori hidangan: 64 kkal per 100 g.
• Tujuan: pertama.
• Masakan: Finlandia.
• Kesulitan: sedang.

Telinga Finlandia memiliki sedikit komponen dan bumbu: bahan utama yang saling melengkapi dengan sempurna bertanggung jawab atas keseimbangan rasa. Saat disajikan, Anda bisa menambahkan lemon dan zaitun.

Bahan-bahan:

• ikan merah - 1 bangkai kecil;
• daun bawang - 1 batang;
• bawang bombai- 1 buah;
• kentang – 3 buah;
• wortel – 3 buah;
• Daun salam;
• merica hitam;
• mentega – 25 gram;
• krim – 250ml;
• air – 2,5 liter;
• garam, merica, bumbu.

Metode memasak:

1. Potong ikan, pisahkan filletnya. Tempatkan punggung, kepala dan tulang ke dalam panci kaldu.
2. Tambahkan bawang bombay kupas, potong menjadi dua bagian, satu wortel, lada hitam. Isi dengan air.
3. Didihkan, buang busa yang terbentuk.
4. Saring kaldu melalui saringan atau saringan; kaldu harus benar-benar transparan. Tambahkan garam.
5. Cincang halus bagian putih daun bawang dan tumis dengan mentega.
6. Kaldu ikan Tuang ke dalam panci bersih, tambahkan kentang potong dadu, sisa wortel cincang, daun bawang, daun salam, masak 10 menit sampai kentang empuk.
7. Tambahkan fillet ikan merah potong dadu dan rebus sup ikan selama 10 menit.
8. Kocok krim sedikit, tambahkan perlahan ke dalam sup, aduk hingga rata.
9. Bumbui dengan garam dan merica, lalu sajikan sup ikan Finlandia dengan bumbu favorit Anda.

Dengan tomat

• Waktu: 1 jam.
• Jumlah porsi: 8.
• Kandungan kalori hidangan: 101 kkal per 100 g.
• Tujuan: pertama.
• Masakan: Finlandia.
• Kesulitan: sedang.

Rahasia kesuksesan sup ikan Finlandia yang lezat dengan tomat terletak pada persiapan yang tepat tomat. Untuk membuat sup krim lebih empuk, tomat harus direbus.

Bahan-bahan:

• fillet salmon – 600 gram;
• tomat – 4 buah;
• kentang – 4 buah;
• wortel – 2 buah;
• daun bawang - 1 batang;
• minyak sayur – 100 ml;
• krim – 1 liter;
• air – 1,5 liter;
• garam, merica, daun salam.

Metode memasak:

1. Kupas wortel dan bawang bombay, potong-potong, goreng minyak sayur langsung ke dalam panci sup ikan.
2. Tambahkan kentang potong dadu, masak sayuran hingga setengah matang, dan tutupi semuanya dengan air.
3. Masukkan fillet salmon yang sudah dipotong dadu ke dalam kaldu mendidih dan didihkan.
4. Kupas tomat dan buang bijinya, potong dagingnya menjadi kubus, dan tambahkan ke dalam sup.
5. Tuang krim dan masak sup ikan dengan api kecil sampai ikan siap.
6. Sajikan sup ikan krim Finlandia panas dengan irisan roti gandum hitam Dengan mentega.

Dengan keju

• Waktu: 1 jam 20 menit.
• Jumlah porsi: 6.
• Kandungan kalori hidangan: 57 kkal per 100 g.
• Tujuan: pertama.
• Masakan: Finlandia.
• Kesulitan: sedang.

Resep sup ikan Finlandia ini berbeda dengan tema klasik keju olahan yang digunakan sebagai pengganti krim: lebih murah versi klasik.

Bahan-bahan:

• kentang – 4 buah;
• ikan trout – 1 buah;
• wortel – 1 buah;
• bawang – 1 buah;
• paprika- 1 buah;
• keju olahan – 1 buah;
• bawang putih – 1 siung;
• air – 2 liter;
• garam, daun salam.

Metode memasak:

1. Masukkan kepala, ekor, dan tulang ikan trout yang sudah dicuci ke dalam panci, tambahkan air dan masak dengan api kecil selama setengah jam.
2. Keluarkan ikan dari kaldu, tambahkan wortel parut, kentang cincang, bawang bombay, dan paprika.
3. Rebus selama 10 menit. Bumbui dengan garam, tambahkan daun salam dan bawang putih cincang, lalu tambahkan fillet ikan trout yang dipotong dadu.
4. Keju yang diawetkan larut secara terpisah dalam jumlah kecil kaldu atau air, lalu masukkan ke dalam kuping dan masak lagi selama 20 menit. Jika Anda menaruh seluruh bagian menambahkan keju ke dalam sup ikan Finlandia, akan membutuhkan waktu lebih lama untuk larut.

Dengan udang

• Waktu: 1 jam 15 menit.
• Jumlah porsi: 8.
• Kandungan kalori hidangan: 53 kkal per 100 g.
• Tujuan: pertama.
• Masakan: Finlandia.
• Kesulitan: sedang.

Meningkatkan rasa laut dan cita rasa sup ikan Finlandia dapat diperoleh dengan menggunakan udang. Penting untuk tidak memasak makanan laut terlalu lama, jika tidak udang akan menjadi kenyal.

Bahan-bahan:

• fillet salmon – 500 gram;
• udang – 500 gram;
• kentang – 5 buah;
• bawang – 1 buah;
• wortel – 1 buah;
• krim – 250ml;
• air – 3 liter;
• garam, merica hitam, daun salam.

Metode memasak:

1. Tempatkan potongan salmon dengan tulang, wortel, bawang bombay, daun salam dan merica ke dalam panci atau kuali untuk sup ikan.
2. Isi panci dengan air dan nyalakan api.
3. Didihkan, buang busanya secara berkala, dan masak selama 20-30 menit. Beberapa menit sebelum akhir memasak, tambahkan udang.
4. Keluarkan semua bahan dari wajan menggunakan sendok berlubang.
5. Tambahkan kentang potong dadu ke dalam kaldu.
6. Kupas udang yang sudah dingin.
7. Saat kentang hampir siap, tambahkan fillet salmon cincang ke dalam wajan dan tambahkan garam secukupnya.
8. Didihkan sup ikan Finlandia, kecilkan api sampai sedang, tuangkan krim dan tambahkan udang kupas.
9. Tutup panci dengan penutup, didihkan, lalu angkat.

Video