Sup salmon merah muda adalah sup ikan diet. Resep: Sup salmon merah muda - buatan sendiri

Sup salmon merah muda adalah hidangan pertama yang populer di kalangan ibu rumah tangga modern. Anda bahkan tidak membutuhkan ikan utuh untuk itu - cukup ambil ekor dan kepalanya, atau ganti bangkai segar dengan makanan kaleng. Bahan-bahan lainnya juga terjangkau dan mudah disiapkan, sehingga juru masak pemula pun tidak akan kesulitan dengan sup ini. Sup salmon merah muda sering dimasukkan ke dalam menu makanan saat diet, karena kandungan kalorinya rendah, dan nutrisinya memungkinkan untuk menunjang tubuh selama pembatasan makanan.

Sup salmon merah muda sangat mudah disiapkan. Untuk melakukan ini, kaldu ikan direbus, jika kita berbicara tentang ikan segar, dan kemudian sayuran ditambahkan ke dalamnya. Ini adalah kentang, wortel, bawang bombay, paprika, tomat, cabai, dll. Jika ikan kaleng digunakan untuk memasak, maka sebaliknya, sayuran direbus terlebih dahulu, baru kemudian bahan utama ditambahkan ke dalamnya.

Bumbu dalam sup ikan salmon merah muda memegang peranan penting, namun biasanya satu set bumbu sederhana sudah cukup untuk hidangan pertama. Ini termasuk garam, hitam dan allspice, herba kering, daun salam, dll.

Untuk memperoleh sajian yang lebih mengenyangkan, berbagai macam biji-bijian ditambahkan ke dalam sup ikan salmon merah muda. Yang paling populer adalah nasi dan jelai mutiara. Mereka mengolah sup menjadi kelezatan bergizi yang menjadi santapan lengkap bagi seluruh anggota keluarga. Salmon merah muda tidak mengandung zat berbahaya, sehingga anak kecil pun bisa ikut makan bersama.

Kepala dan ekor adalah set sup standar untuk sup ikan. Anda bisa menambahkan bagian ikan lainnya ke dalam sup, tetapi bahan-bahan ini sudah cukup untuk hidangan pertama yang kaya rasa. Anda juga dapat mendiversifikasi resep dengan bumbu favorit Anda, dan sebagai pengganti herba kering, tambahkan bumbu segar. Sup ikan disiapkan dengan sangat cepat, langkah terlama namun wajib adalah membersihkan salmon merah muda dari bijinya. Disarankan untuk membiarkan sup ikan tertutup setidaknya selama 20 menit setelah dimasak agar dapat meresap dengan baik.

Bahan-bahan:

• 3 kepala salmon merah muda;
• 3 ekor salmon merah muda;
• 1 wortel;
• 6 kentang;
• 1 bawang;
• 2 sdm. aku. herba kering;
• Garam lada.

Metode memasak:

1. Cuci kepala dan ekornya, masukkan ke dalam panci dan tutupi dengan air.
2. Setelah air mendidih, masak salmon merah muda selama 20 menit.
3. Saring kaldu melalui saringan.
4. Kupas semua sayuran, potong bawang bombay dan kentang menjadi kubus kecil, wortel menjadi irisan.
5. Masukkan kentang ke dalam kaldu dan didihkan kembali sup.
6. Segera setelah mendidih, tambahkan wortel dan bawang bombay. Rebus lagi.
7. Masak sayuran selama 10 menit dengan api kecil.
8. Buang tulang dari potongan ikan dan potong daging menjadi potongan kecil.
9. Tambahkan ikan ke sup yang sudah jadi, garam dan merica secukupnya.
10. Tuang bumbu kering ke dalam panci dan biarkan sup diseduh sebentar dengan tutupnya tertutup.

Menarik dari jaringan

Penggunaan makanan kaleng membuat proses pembuatan sop ikan menjadi lebih mudah dan cepat. Pada saat yang sama, potongan ikan dalam toples cukup berlemak, sehingga supnya akan sama enak dan kayanya. Selain jelai mutiara, Anda bisa menambahkan nasi dalam jumlah yang sama ke dalam daftar bahan. Mode dapat diganti dengan mode lain, tergantung model multicooker Anda. Instruksi untuk asisten dapur harus berisi instruksi rinci tentang cara menggunakan program tertentu.

Bahan-bahan:

• 1 kaleng salmon merah muda kalengan;
• 4 kentang;
• 1 wortel;
• 3 sdm. aku. beras Belanda;
• 2 bawang;
• 2,5 liter air;
• 1 daun salam;
• 3 sdm. aku. minyak sayur;
• Tanaman hijau;
• Garam lada.

Metode memasak:

1. Potong bawang bombay menjadi kubus, wortel dan kentang menjadi kubus.
2. Bilas jelai mutiara sampai bersih.
3. Tuang minyak ke dalam mangkuk multicooker dan nyalakan mode “Menggoreng”.
4. Goreng bawang bombay dan wortel selama 15 menit.
5. Tambahkan jelai mutiara dan kentang ke dalam mangkuk dan aduk.
6. Pindahkan salmon merah muda ke piring dan haluskan dengan garpu.
7. Tempatkan ikan dengan sisa bahan dan tambahkan air.
8. Masak sup ikan dalam mode “Soup” selama 1 jam.
9. Di akhir pemasakan (sekitar 5-10 menit), tambahkan daun salam, garam dan merica ke dalam sup.
10. Hiasi sup ikan yang sudah jadi dengan bumbu cincang segar.

Sekarang Anda tahu cara memasak sup salmon merah muda sesuai resep dengan foto. Selamat makan!

Sup salmon merah muda adalah hidangan pertama yang mudah, baik dari segi kandungan kalorinya maupun dari segi proses memasaknya. Anda bisa melakukannya setiap hari tanpa mengkhawatirkan anggaran keluarga. Kiat sederhana tentang cara menyiapkan sup salmon merah muda akan membantu juru masak pemula mengenal hidangan menarik dan sangat sehat ini:

• Sebelum digunakan, disarankan untuk menyaring kaldu sup ikan melalui saringan agar tidak ada tulang atau bagian ikan lain yang tidak diinginkan yang tersangkut di dalamnya;
• Tidak perlu membuang tulang dari salmon merah muda kalengan (di sana cukup lunak) agar tidak merusak kesan hidangan;
• Kaldu sup ikan sebaiknya dimasak dengan api kecil agar tidak keruh;
• Jika kuahnya masih keruh, maka sebelum menambahkan sisa bahan, sebaiknya tambahkan protein mentah ke dalam kaldu panas. Segera setelah “matang”, Anda harus mengeluarkannya dari wajan;
• Cara lain untuk meringankan kaldu salmon merah muda adalah dengan menambahkan sedikit vodka. Anda perlu menuangkannya ke dalam sup 10 menit sebelum siap.

Salmon merah muda adalah ikan yang sehat dan sangat lezat. Apa yang tidak bisa mereka masak darinya! Fillet, steak, dan susu bisa digoreng atau dipanggang dalam oven, kaviar bisa diasinkan, dan ekor serta kepalanya akan menjadi sup yang enak. Telinga dari kepala salmon merah muda- Makan siang yang mudah dan sehat untuk seluruh keluarga. Sangat mudah untuk menyiapkannya dan selalu dimakan sekaligus.

Bahan-bahan:

1. Kepala salmon merah muda 3 buah
2. Ekor salmon pink 3 buah
3. Kentang 6 buah (sedang)
4. 1 wortel (besar)
5. Bawang bombay 1 buah (besar)
6. Herbal kering (dill dan peterseli) mencicipi
7. Garam secukupnya
8. Lada hitam bubuk mencicipi

Produk tidak cocok? Pilih resep serupa dari yang lain!

Inventaris:

Panci, saringan, pisau dapur, talenan, sendok, sendok berlubang.

Persiapan:

Langkah 1: rebus ikan.

Pertama, kepala dan ekornya perlu dicairkan dan dicuci. Pastikan untuk membuang insangnya, tetapi Anda bisa meninggalkan matanya jika mau.

Masukkan bagian ikan yang sudah disiapkan ke dalam panci, isi dengan air bersih dan didihkan dengan api besar. Kecilkan daya dan masak kepala dan ekornya

20 menit

Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan allspice dan daun salam untuk menambah rasa.

Segera setelah kepala dan ekor salmon merah muda matang, keluarkan dari kaldu, tunggu hingga dingin, lalu bongkar, buang semua yang tidak perlu (tulang dan kulit) dan hanya menyisakan dagingnya.

Langkah 2: siapkan sayuran.

Saat kaldu sedang dimasak, siapkan sayurannya. Cuci wortel dan kentang, kupas dan bilas kembali dengan air hangat mengalir.

Kupas bawang bombay dan bilas dengan air dingin.

Potong semua sayuran menjadi kubus. Namun jika mau, Anda bisa memarut wortel di parutan sedang.

Langkah 3: masak sup ikan dari kepala salmon merah muda.

Jika ikan sudah matang, kuah yang dihasilkan harus disaring melalui saringan atau beberapa lapis kain kasa, maka kuahnya akan menjadi bening dan menggugah selera.

Panaskan kembali kaldu ikan, tambahkan kentang dan rebus. Kemudian masukkan bawang bombay dan wortel dan didihkan kembali. Kemudian tambahkan garam dan merica, tambahkan bumbu kering, kecilkan api dan masak semuanya

10 menit

atau sampai kentang dan wortel empuk.

Saat sup sudah siap, angkat dari api, tambahkan potongan ikan yang sudah dimasak sebelumnya dan sajikan hidangan yang sudah jadi ke meja!

Langkah 4: sajikan kuping dari kepala salmon merah muda.

Sup kepala salmon merah muda disajikan sebagai hidangan pertama untuk makan siang. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan seiris lemon, tangkai herba segar, dan krim asam ke dalamnya. Dan pastikan untuk menawarkan roti aromatik segar dengan supnya.

Selamat makan!

– Di musim panas, alih-alih herba kering, Anda bisa menambahkan herba segar.

– Bagian punggung salmon merah muda beserta kepalanya juga cocok untuk membuat sup ini.

Ukha adalah hidangan luar biasa lezat yang dianggap asli Rusia. Diolah dari berbagai jenis ikan laut dan sungai dan terus disajikan kepada para tamu dan anggota rumah tangga hingga saat ini. Ada berbagai macam resep sup populer, dan ada banyak cara berbeda untuk membuatnya. Tapi hidangan pertama yang terbuat dari ikan merah sangat enak dan harum.

Bagaimana kalau kita menyiapkan sup salmon merah muda?

Sup salmon merah muda - prinsip umum persiapan

Idealnya, sup ikan dimasak di atas api, menghasilkan aroma berasap yang enak dan rasa yang luar biasa. Namun semakin sering kita harus membuat masakan ikan di rumah. Apapun pilihan yang dipilih, Anda perlu mengetahui dasar-dasar memasak.

Resep dasar sup salmon merah muda:

1. Siapkan kaldunya. Anda dapat menggunakan bagian mana pun dari salmon merah muda untuk itu: kepala, sirip, punggung, fillet. Ikan dimasukkan ke dalam air dingin dan direbus selama 20-30 menit. Maka Anda perlu mengeluarkannya dan membuang tulangnya. Jika Anda menggunakan fillet atau potongan porsi, lewati langkah ini.

2. Tambahkan kentang dan sereal. Kaldunya diasinkan, kentang dipotong dan dimasukkan ke dalam wajan. Kemudian sereal yang sudah dicuci ditambahkan. Waktu antar penanda tergantung pada jenis produk. Soba, nasi, millet dimasak kurang lebih sama dan dapat ditambahkan 5 menit setelah kentang. Barley direbus secara terpisah dan ditambahkan siap pakai. Semolina ditambahkan di akhir.

3. Bawang bombay, wortel. Anda tinggal memotongnya dan membuangnya setelah kentang. Atau lakukan pemanggangan klasik dan tambahkan sup ikan di akhir masakan.

4. Herbal, rempah-rempah. Tambahkan di akhir masakan, didihkan dan matikan sup. Sayuran bisa diletakkan di piring.

Ini adalah resep dasar, Anda dapat menambahkan berbagai jenis sayuran, telur, jamur, dan produk lainnya ke dalamnya, yang terus-menerus mengubah rasa sup ikan.

Resep 1: Sup salmon merah muda dengan asap

Resep klasik sup ikan yang terbuat dari salmon merah muda dan sayuran. Tapi kami akan menyiapkan hidangan harum dengan asap api. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan beberapa ranting kering atau serpihan kayu panjang.

Bahan-bahan

Ekor, sirip, kepala dan potongan salmon merah muda terlarang;

5-6 kentang;

2 bawang;

2 wortel;

Sekelompok tanaman hijau;

Persiapan

1. Isi ikan dengan air dan letakkan di atas kompor. Berapa banyak cairan yang harus dituangkan tergantung pada jumlah salmon merah muda, tetapi sayuran ini membutuhkan sekitar 3 liter.

2. Kupas satu wortel dan bawang bombay. Potong bawang bombay menjadi 4-6 bagian dan masukkan ke dalam wajan. Kami memotong wortel menjadi cincin besar berukuran setengah sentimeter dan mengirimkannya setelah bawang.

3. Masak kaldu selama kurang lebih 20 menit, lalu saring kembali ke dalam panci, tambahkan garam dan masukkan kembali ke atas kompor.

4. Kupas dan potong kentang menjadi potongan besar lalu tambahkan ke dalam kaldu ikan.

5. Potong bawang bombay menjadi kubus, wortel menjadi potongan-potongan dan kirim 5 menit setelah kentang. Masak sampai matang.

6. Saat sup ikan sedang dimasak, bongkar potongan salmon merah muda yang sudah dingin. Pisahkan daging dari tulangnya.

7. Tambahkan ikan dan bumbu cincang ke dalam sup yang sudah jadi dan matikan. Bumbui dengan lada hitam.

8. Nyalakan stiknya, cara termudah untuk melakukannya adalah dari kompor yang berdekatan. Segera setelah gosong dan sedikit hangus, masukkan ke dalam sup. Hapus sebelum disajikan.

Resep 2: Sup salmon merah muda Tsarskaya dengan vodka

Untuk membuat sup ikan royal dari salmon merah muda, Anda membutuhkan potongan ikan, tentu saja Anda bisa menggunakan kepala dan siripnya untuk membuat kuahnya lebih kaya, tetapi dagingnya juga harus ada. Anda juga membutuhkan vodka biasa.

Bahan-bahan

700 gram kepala, sirip, punggung;

300 gram daging salmon merah muda;

3 bawang;

satu wortel;

3 kentang;

adas dan peterseli;

Segelas vodka.

Persiapan

1. Isi produk ikan yang sudah dicuci dengan tiga liter air, masukkan bawang bombay utuh beserta kulitnya, masak selama 10 menit, lalu tambahkan daging salmon merah muda dan masak lagi selama 10 menit dengan api kecil.

2. Keluarkan semua ikan dengan bawang bombay, tambahkan garam ke dalam kaldu dan tambahkan kentang cincang acak.

3. Potong sisa bawang bombay menjadi kubus kecil dan kirimkan setelah kentang. Masak sampai lunak.

4. Kami membongkar ikan, membuang tulangnya dan memasukkan potongan-potongan kecil ke dalam wajan. Kami meninggalkan salmon merah muda yang dipilih untuk saat ini.

5. Segera setelah kentang matang, tambahkan daun salam, sisa salmon merah muda, bumbu cincang, dan terakhir tuangkan vodka. Biarkan mendidih dan matikan.

Resep 3: Sup salmon merah muda “Millet”

Menambahkan sereal memberi hidangan pertama ketebalan dan kekayaan tambahan. Untuk sup salmon merah muda, kami menggunakan millet biasa.

Bahan-bahan

500 gram ikan;

2,5 liter air;

Setengah gelas millet;

4 kentang;

Wortel dan bawang bombay;

Herbal, rempah-rempah.

Persiapan

1. Segera potong ikan menjadi beberapa bagian dan masak kuahnya. Jika yang digunakan bagian yang haram, maka pada akhirnya kita keluarkan dan bongkar dari tulangnya.

2. Potong kentang menjadi kubus dan tambahkan ke dalam kaldu asin.

3. Potong bawang bombay dan wortel lalu lakukan penggorengan seperti biasa.

4. Cuci millet dan kirimkan 3-4 menit setelah kentang mendidih.

5. Segera setelah sereal matang, mulailah menggoreng sayuran, tambahkan daun salam, lada hitam, dan rempah-rempah. Matikan dan diamkan selama 15 menit,

Resep 4: Sup salmon merah muda dengan paprika dan tomat “Hungaria”

Resep klasik untuk sup ikan Hungaria, yang bisa Anda tambahkan pasta dan/atau telur jika diinginkan. Hidangannya ternyata sangat cerah, dengan rasa tomat yang nyata dan aroma lada, yang paling baik diambil dengan warna merah.

Bahan-bahan

700 gram. set sup salmon merah muda, sedikit bubur jika diinginkan;

2 kentang;

Satu paprika besar atau dua paprika kecil;

2 tomat;

sesendok pasta tomat;

2 bawang;

Peterseli, rempah-rempah.

Persiapan

1. Isi ikan dengan air, rebus selama setengah jam dan angkat. Garam kaldunya.

2. Tambahkan kentang cincang dan rebus.

3. Goreng bawang bombay dengan minyak hingga berwarna cokelat keemasan, terakhir tambahkan tomat cincang, pasta tomat dan didihkan selama 10 menit.

4. Potong paprika menjadi kubus dan masukkan ke dalam wajan 10 menit setelah kentang.

5. Setelah sayuran matang, masukkan sayuran dari penggorengan, bumbui sup ikan dengan bumbu dan rempah, biarkan mendidih dan matikan. Kami bersikeras selama setengah jam.

Resep 5: Sup salmon merah muda dalam slow cooker

Sup ikan dalam slow cooker ternyata istimewa. Potongan sayuran dan ikan tidak hancur, kuahnya menjadi kaya, tetapi sekaligus transparan.

Bahan-bahan

500 gram ikan;

3 kentang;

Bohlam;

Wortel;

Mentega;

Rempah-rempah, adas.

Persiapan

1. Parut wortel, potong bawang bombay dan goreng semuanya dalam slow cooker selama 10 menit dengan mentega.

2. Tambahkan potongan ikan, kentang cincang, garam dan merica.

3. Isi dengan air kurang lebih 2,5 liter.

4. Masak selama 50 menit, taburi sup salmon merah muda yang sudah jadi dengan bumbu. Jika ingin menambahkan daun salam, masukkan setelah matang, tutup multicooker dan diamkan selama setengah jam agar aromanya keluar.

Resep 6: Sup salmon merah muda dengan telur

Resep lain untuk sup salmon merah muda yang luar biasa enak. Kami akan menyiapkan potongan ikan, tetapi jika mau, Anda bisa mengambil satu set sup.

Bahan-bahan

400 gram salmon merah muda;

3 kentang;

bawang bombay, wortel;

2 liter air;

Persiapan

1. Segera potong salmon merah muda menjadi beberapa bagian, masukkan ke dalam panci berisi air dan masak selama setengah jam. Mari tambahkan sedikit garam.

2. Tambahkan kentang potong dadu.

3. Dari bawang bombay, potong dadu kecil, dan parutan wortel, buat gorengan biasa. Anda bisa menggunakan lemak apa saja, tapi akan terasa lebih enak dengan mentega.

4. Segera setelah kentang matang, masukkan tumisan.

5. Dalam mangkuk terpisah, kocok telur dan tuangkan ke dalam sup mendidih dalam aliran tipis sambil terus diaduk.

6. Tambahkan sayuran hijau dan matikan. Selamat makan!

Resep 7: Sup salmon merah muda dengan jamur

Jamur dan ikan adalah kombinasi ajaib. Untuk menyiapkan sup salmon merah muda ini Anda membutuhkan fillet ikan. Jamur bisa digunakan segar, kalengan atau beku. Apa pun hasilnya, rasanya enak. Kami akan mengambil champignon segar.

Bahan-bahan

200 gram fillet salmon merah muda;

Bawang, wortel;

3 kentang;

200 gram champignon;

Minyak, rempah-rempah, banyak bumbu apa saja.

Persiapan

1. Potong fillet menjadi irisan 3 mm, goreng cepat di kedua sisi wajan dan pindahkan ke dalam panci. Tuangkan dua liter air mendidih, tambahkan garam dan masak.

2. Potong jamur dan goreng selama 5-7 menit setelah ikan. Tambahkan bawang bombay dan wortel cincang, lalu goreng hingga matang.

3. Segera setelah ikan mendidih, tambahkan kentang cincang ke dalam sup. Masak sampai lunak.

4. Tempatkan jamur dengan sayuran dan masak lagi selama dua menit.

Resep 8: Sup salmon merah muda kalengan

Tentu saja sulit untuk menyebut hidangan pertama ini sup ikan, kemungkinan besar sup ikan. Tapi itu akan menjadi penyelamat nyata ketika Anda perlu memberi makan keluarga Anda dengan cepat dan enak. Keuntungan lainnya adalah Anda bisa membeli makanan kaleng di toko mana pun, tetapi Anda tidak selalu bisa menemukan salmon merah muda yang enak.

Bahan-bahan

Sekaleng salmon merah muda dalam minyak;

3 kentang;

Bawang bombai;

Wortel;

1,5 liter air;

1/3 cangkir nasi;

Rempah-rempah, adas kering atau segar.

Persiapan

1. Tuangkan air dan letakkan di atas kompor. Garam.

2. Setelah mendidih, masukkan kentang.

3. Setelah mendidih masukkan beras yang sudah dicuci.

4. Setelah 3-4 menit, tambahkan bawang bombay dan wortel cincang. Jika diinginkan, bisa digoreng dengan minyak dan ditambahkan di akhir.

5. Buka makanan kaleng, masukkan ke dalam mangkuk, potong-potong besar.

6. 10 menit setelah kentang mendidih, masukkan makanan kaleng dan masak sup hingga matang.

7. Terakhir bumbui dengan bumbu tambahan, tambahkan adas segar cincang atau bumbu kering.

Sup ikan akan terasa lebih enak jika didiamkan selama setengah jam setelah dimasak.

Untuk memberikan rasa api unggun pada sup salmon merah muda, Anda bisa membakar stiknya dan merebusnya dalam sup, seperti yang dijelaskan dalam resep pertama. Tapi ada pilihan yang lebih sederhana - tuangkan sedikit asap cair ke dalam panci. Supnya tidak hanya berbau api, tetapi juga daging asap.

Anda bisa membuat sup ikan dari satu jenis ikan, atau Anda bisa menggunakan berbagai macam ikan. Ini akan membuat hidangan pertama lebih enak. Ibu rumah tangga yang bijaksana cukup memasukkan sisa ikan yang tidak diinginkan setelah memasak ikan ke dalam freezer dan menggunakannya pada waktu yang tepat.

Berapa banyak bumbu yang harus saya masukkan, dan apakah dibutuhkan di telinga? Ada perbedaan pendapat mengenai hal ini. Beberapa orang tidak dapat membayangkan hidangan pertama tanpa bumbu, yang lain berpendapat bahwa sup ikan harus berbau seperti ikan dan tidak memiliki rasa yang asing. Jangan dengarkan siapa pun dan masak sesuka Anda.

Saat memasak kaldu, jangan pernah mengaduk ikan. Produk ini cukup halus dan potongannya cepat hancur saat disentuh. Akibatnya, Anda bisa mendapatkan bubur ikan dengan kuah yang keruh, yang akan merusak hasil akhirnya.

Kaldunya akan menjadi sangat harum dan indah jika, bersama dengan salmon merah muda, Anda menambahkan bawang bombay yang belum dikupas, wortel yang dipotong kecil-kecil, dan akar peterseli. Lalu semuanya keluar. Dan untuk mendapatkan warna yang cantik, Anda cukup menambahkan sedikit kulit bawang bombay ke dalam wajan. Tapi jangan berlebihan, kalau tidak supnya akan berubah warna menjadi coklat.

Diketahui bahwa menyiapkan sup ikan tidak memerlukan pengetahuan kuliner khusus; tidak memakan banyak waktu, yang utama siapkan kuah bening yang dibumbui bumbu, harus ada daun salam, merica, dll. Kepala harus terbebas dari insang dan mata ikan, kalau tidak kuahnya akan hilang. menjadi berawan. Jika kepalanya terlalu besar, potong menjadi dua. Tuangkan air mendidih ke atas kepala dan ekor yang sudah disiapkan, lalu air yang sangat dingin. Kemudian Anda bisa memasak sup ikan dengan bahan lainnya.

Kekhasan sop ikan salmon pink adalah nilai gizinya, rasanya yang enak dan nilai gizinya yang tinggi. Ikan merah yang juga termasuk salmon merah muda, selain unsur makro dan vitamin, juga mengandung Omega3. Dan ini adalah kulit yang sehat, saluran pencernaan, sistem saraf tepi, dll.

Di website kami Anda akan mengetahui resep 1. sup salmon merah muda, dimasak dengan kaldu dari kepala dan ekor dengan millet, dan resep ke-2 - sup salmon merah muda dengan kepala dan ekor serta nasi.

Resep No.1

Kepala dan ekor sup salmon merah muda dengan millet

Resep ini mungkin lebih tepat disebut Sup ikan. Tapi tugas kita adalah membuat sup ikan klasik dari kepala dan ekor, serta membumbui hidangan kita dengan millet. Ini adalah hidangan yang sangat ekonomis, karena menggunakan sejenis "limbah" - kepala dan ekor. Untuk mendapatkan kuah yang lebih kaya, Anda juga bisa memasukkan potongan sirip punggung ke dalam air.

Yang kami butuhkan:

• kepala dan ekor - sekitar 800 g.
• Millet (sereal, kelas premium) – 200 g.
• Bawang-wortel – 2 dan 1 pc. masing-masing.
• Kentang – 300 gram.
• Setengah buah lemon (menetralkan bau amis).
• Krim asam - sesuai kebijaksanaan Anda (akan menambah rasa lembut pada hidangan Anda).
• Rempah-rempah - secukupnya: daun salam, cengkeh, merica, garam.

Cara memasak sup ikan:

• Tempatkan kepala dan ekor yang sudah disiapkan ke dalam panci dengan ukuran yang diinginkan, isi dengan air dingin hingga produk terendam dua pertiganya. Taruh di atas api dan biarkan mendidih. Hapus busa yang terbentuk.
• Selagi kuping masa depan mendidih, kami memilah millet dan membilasnya dua hingga tiga kali dengan air dingin. Sekarang saatnya menambahkan millet ke dalam kaldu, aduk dan pastikan cairan tidak keluar dari panci. Millet butuh waktu lama untuk dimasak, jadi kami punya waktu untuk menyiapkan sayuran.
• Bawang perlu dikupas dan dipotong menjadi setengah cincin tipis. Wortel - menjadi potongan-potongan.
• Kupas kentang dan potong dadu berukuran 1x1x1 cm.
• Sekitar 15 menit setelah millet mendidih, tambahkan sayuran yang sudah dikupas dan dicincang ke dalam kaldu.
• Sayuran disiapkan, yang memakan waktu sekitar 25 menit, tetapi Anda perlu mencicipinya dan pada saat yang sama tidak membiarkannya terlalu matang. Daun salam atau bumbu lainnya dimasukkan ke dalam telinga di bagian paling akhir.
• Setelah Anda mematikan mahakarya Anda, peras jus dari lemon dan tuangkan ke dalam kaldu.

Anda bisa menyajikannya dengan krim asam, ditaburi dill cincang halus atau bumbu lain yang Anda suka. Sup ikan sudah siap, undang semua orang ke meja!

Resep No.2

Sup kepala dan ekor salmon merah muda dengan nasi

Prinsip pembuatan resep ini berbeda dari yang pertama hanya saja kita akan memasak sup ikan dengan nasi, dan menumis sayuran (bawang bombay dan wortel).

Mari kita mulai dengan komposisi produknya:

• Kepala dan ekor ikan besar masing-masing satu potong.
• Kentang ukuran sedang – 3 buah.
• Nasi butiran bulat putih poles – 2 sendok makan.
• Wortel dan bawang bombay – masing-masing satu potong.
• Rempah-rempah, garam, daun salam - sesuai selera Anda.

Proses memasak:

• Bersihkan bangkai ikan salmon merah muda besar dari sisiknya, potong kepala, ekor, dan siripnya.
• Keluarkan insang dari kepala, potong menjadi dua bagian dan cuci bersih.
• Ekor dan sirip punggung juga harus dicuci bersih.
• Bangkai ikannya akan digunakan untuk menyiapkan masakan lainnya, jadi masukkan ke dalam lemari es sampai waktu yang lebih baik.
• Isi kepala, ekor dan sirip dengan tiga liter air lalu bakar. Selalu pastikan air tidak keluar setelah mendidih. Jangan lupa buang busanya.
• Saat kaldu mendidih, kupas semua sayuran yang disebutkan dan potong seperti ini: bawang bombay menjadi setengah cincin, wortel menjadi potongan kecil, kentang menjadi kubus kecil.
• Beras perlu dibilas dengan baik agar air yang dibuang setelah dicuci tidak keruh. Kami akan mengesampingkannya untuk saat ini.
• Tumis wortel dan bawang bombay dengan minyak sayur hingga empuk. Anda bisa mencobanya: jika tidak garing, berarti sudah siap.
• Saatnya membuat kaldu. Tiga puluh menit setelah direbus, ekor, kepala dan sirip perlu ditarik keluar dan disortir. Jika Anda menemukan daging, masukkan kembali ke dalam kaldu.
• Sekarang Anda perlu menambahkan nasi, didihkan kaldu dan masak selama sekitar 20 menit.Anda bisa membeli nasi dalam kantong yang cepat mendidih, maka waktu memasak nasi akan berkurang secara signifikan.
• Tambahkan kentang cincang ke dalam sup dan didihkan. Masak lagi selama 15 menit, jadi kentang perlu ditambahkan ke dalam kaldu saat nasi belum matang sepenuhnya, setelah lima atau tujuh menit. Perlu mencoba.
• Terakhir, saat nasi dan kentang sudah siap, masukkan sayuran tumis ke dalam kuah dan biarkan kuahnya mendidih kembali. Jangan lupa tambahkan daun salam dan bumbu halus, serta tambahkan garam secukupnya, matikan.

Telingamu sudah siap. Sajikan hidangan dengan bumbu apa saja, krim asam, mayones. Siapa yang menyukai apa.

Kita semua tahu bahwa salmon merah muda bukan hanya ikan yang sangat enak, tetapi juga ikan yang menyehatkan. Anda bisa menyiapkan segala jenis hidangan asli dari produk ini. Tapi sekarang kami mengundang Anda untuk menyiapkan hidangan pertama, percayalah, kuping dari kepala salmon merah muda akan memenangkan hati rumah tangga Anda!

Bahan-bahan

Resep langkah demi langkah untuk menyiapkan sup kepala salmon merah muda dengan foto

Beginilah cara supnya disiapkan:

Segera cairkan kepala dan ekornya lalu bilas.

Usahakan insangnya dibuang seluruhnya, sisakan bagian matanya jika diinginkan.

Pindahkan produk yang sudah disiapkan ke dalam wadah, tuangkan air bersih, rebus, keluarkan busa yang dihasilkan, kecilkan api dan masak sisa ikan selama 20 menit.

Bumbui kaldu dengan allspice dan daun salam.

Jika ekor dan kepalanya sudah siap, harus dikeluarkan, didinginkan, lalu dibongkar, buang semua tulang dan kulitnya, hanya menyisakan dagingnya.

Selanjutnya Anda perlu menyiapkan sayuran. Kupas dan cuci wortel.

Kupas kentang dan cuci juga.

Buang kulit bawang bombay dan bilas.

Potong setiap sayuran yang sudah disiapkan menjadi kubus.

Saring kaldunya.

Kirim kembali ke api, tambahkan kubus kentang, bawang bombay, wortel, garam, merica, bumbu kering, kecilkan api dan masak sup selama 10 menit.

Saat hidangan sudah siap, tambahkan daging ikan ke dalamnya dan selesai, undang semua orang ke meja, sup ikan lezat dari kepala salmon merah muda sudah siap!

Video resep kuping kepala salmon merah muda

Telinga dari kepala dan ekor salmon merah muda

Jika Anda tertarik untuk mengetahui resep lainnya, maka jangan buru-buru membuka halaman ini, karena selanjutnya kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkan sup salmon merah muda yang sangat enak, memuaskan, dan kaya, dan kami hanya akan menggunakan bagian ekornya. kepala!

Jadi, untuk menyiapkan sup sesuai resep ini, Anda membutuhkan:

Bahan-bahan:
kepala, ekor, Anda dapat menambahkan satu punggungan;
kentang - 2 buah;
bawang – 0,5 kepala;
lada hitam, allspice dalam bentuk kacang polong;
garam - sesuai selera Anda.

Beginilah cara supnya disiapkan:

1. Cuci ekor dan tulang belakangnya sampai bersih.
2. Selanjutnya rawat kepala, buang insangnya, buang semua kelebihannya dan bilas kepala.
3. Sekarang tuangkan air ke dalam wadah dan didihkan.
4. Kupas kentang dan potong dadu.
5. Rebus kentang ke dalam cairan mendidih hingga matang sepenuhnya.
6. Setelah kentang siap, masukkan kepala, ekor, dan tulang belakangnya ke dalam wadah.
7. Setelah beberapa menit, tambahkan setengah kepala bawang bombay, potong sayuran menjadi kubus, lalu bumbui hidangan dengan paprika dan garam.
8. Masak semuanya bersama-sama selama 10 menit. Itu saja, taburi sup dengan bumbu, lada hitam bubuk dan undang semua orang ke meja, sup ikan sudah siap!

Selamat makan!

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+