Pengisian bahan bakar Buryakova untuk musim dingin. Kami menyiapkan saus borscht yang lezat untuk musim dingin dengan dan tanpa bit

Saus dan olahan sayuran yang sudah disiapkan sebelumnya untuk borscht buatan sendiri secara signifikan menghemat waktu dan uang Anda. Lebih baik lagi, buatlah beberapa toples borscht siap pakai untuk musim dingin! Kami memasak kaldu, menambahkan kentang dan saus atau persiapan, mengaduk dan menambahkan garam jika perlu. Borscht hampir siap! Cara membuat dressing dan olahan borscht yang tepat dari sayuran, menyiapkan borscht untuk musim dingin menonton dan membaca terus.

Resep saus borscht

Resep saus borscht "Borscht malas"

Bahan-bahan:

• 1kg kubis
• 1 kg bit
• 1kg tomat
• 1kg bawang bombay
• 2kg wortel
• 2,5 sdm. aku. garam
• 0,5 sdm. Sahara
• 1 sendok teh. minyak sayur
• 1 sendok teh. cuka 6%

Metode memasak:

1. Cuci dan potong sayuran. Tomat dalam irisan, bawang bombay dalam setengah cincin tipis, kubis dalam irisan. Parut wortel dan bit.
2. Masukkan sayuran ke dalam panci, tambahkan semua bumbu kecuali cuka.
3. Letakkan ketel di atas api dan didihkan.
4. Didihkan selama 10 menit, aduk dan tambahkan cuka.
5. Masak borscht selama 10-15 menit lagi.
6. Sterilkan stoples sup dan isi dengan kaldu panas.
7. Gulung stoples, bungkus dan dinginkan. Simpan untuk disimpan.
8. Untuk menyiapkan borscht, masak kaldu daging dengan kentang, masukkan toples 0,5 liter ke dalam panci dan siapkan sup. Garam secukupnya dan tambahkan bumbu.

Resep Saus untuk borscht dan sup bit "Merah"

Bahan-bahan:

• 1kg tomat
• 1kg wortel
• 1,5 kg bit
• 150 gram. bawang putih
• 1kg bawang bombay
• peterseli, seledri, adas
• 150 gram. garam
• abad ke 16 aku. cuka 9%
• 300 gram. Sahara
• 400 ml minyak sayur

Metode memasak:

1. Cuci sayuran dan potong di parutan. Cincang halus sayurannya.
2. Masukkan seluruh massa melalui penggiling daging lalu haluskan dengan blender.
3. Tambahkan garam dan gula ke dalam pure sayuran, tuangkan cuka dan minyak sayur.
4. Aduk campuran dan biarkan di bawah handuk selama 1,5 jam. Sterilkan stoples 0,5 liter.
5. Isi stoples dengan saus dan sterilkan selama 20 menit sejak mendidih.
6. Gulung stoples dan simpan di tempat sejuk.

Resep untuk borscht musim dingin "Krimea"

Bahan-bahan:

• 1 kg bit
• 1kg wortel
• 1kg kubis
• 1kg tomat
• 0,5kg bawang bombay
• 0,5 liter minyak sayur
• 2 sdm. aku. garam
• 2 sdm. aku. Sahara
• 1 sendok teh. asam sitrat

Metode memasak:

1. Cuci sayuran dan potong tipis-tipis.
2. Rebus sayuran dalam minyak sayur dengan api kecil.
3. Tambahkan garam, gula, dan cuka.
4. Masak borscht selama sekitar satu jam.
5. Tempatkan borscht dalam stoples steril dan tutup rapat. Simpan borscht di tempat yang sejuk.

Resep borscht musim dingin dengan paprika dan kacang-kacangan

Bahan-bahan:

• 2kg kubis
• 1 sendok teh. kacang polong
• 1kg tomat
• 0,5kg bawang bombay
• 1 kg bit
• 0,5kg wortel
• 2 paprika merah
• 10 sdt. garam
• 1 sendok teh. aku. Sahara
• 1 sendok teh. minyak sayur
• 1 sendok teh. cuka 9%
• 8 buah. merica
• 4 lembar daun salam

Metode memasak:

1. Tuangkan air ke atas kacang dan biarkan selama 8 jam.
2. Cuci sayuran.
3. Parut wortel dan bit.
4. Rebus wortel dan bit dalam 1 sdm. minyak sayur selama kurang lebih 20 menit.
5. Potong sisa sayuran dan haluskan dengan bumbu.
6. Masukkan sayuran ke dalam panci, tambahkan kacang, aduk dan biarkan mendidih selama sekitar 40 menit.
7. Tuang cuka ke dalam borscht, rebus dan dinginkan sebentar.
8. Tempatkan borscht dalam stoples steril dan tutup rapat.

Resep: Acar bit untuk borscht

Bahan-bahan:

• 2 kg bit

Untuk bumbunya:

• 1 sendok teh. cuka 9%
• 1 sendok teh. air
• 1 sendok teh. aku. Sahara
• 1 sendok teh. garam
• 3 botol anyelir

Metode memasak:

1. Cuci bit dan rebus sampai empuk.
2. Kupas bit dan potong besar.
3. Sterilkan stoples 0,5 liter dan isi dengan bit.
4. Siapkan rendaman panas.
5. Tuangkan bumbu marinasi di atas bit dan segera gulung. Simpan bit di lemari es.

Resep video "Saus borscht (saus untuk borscht Ukraina)"

Selamat memasak dan jadilah sehat!

Selalu milikmu Alena Tereshina.

Saya sangat suka membuat blanko. Inilah yang mengurangi waktu memasak. Misalnya wortel yang sudah diparut dan dibekukan atau. Yang berfungsi sebagai camilan lengkap. Dia membuka toples dan memberi makan keluarga itu. Dan sekarang saya juga mulai menyegel borscht ke dalam stoples untuk musim dingin. Ini juga nyaman. Sayurannya sudah siap, tinggal dicelupkan ke dalam kaldu dan ditambahkan bumbu. Hasilnya, Anda hanya akan menghabiskan waktu 20 menit untuk membuat sup yang lezat, asalkan Anda sudah menyiapkan kaldunya terlebih dahulu.

Tentu saja resepnya berbeda-beda, kita bisa memasukkan kubis ke dalam saus borscht dan mengganti tomat dengan pasta tomat. Atau kita bisa menyiapkan hidangan lezat jika kita menambahkan kacang. Secara umum, hari ini saya telah memilih 6 resep yang (menurut saya) paling sukses dan siap memuaskan setiap selera. Lagi pula, beberapa orang menyukai sup merah dengan rasa asam dan menambahkan cuka, sementara yang lain tidak.

Saya juga menyukai persiapan untuk musim dingin ini karena mengumpulkan semua sayuran jelek: wortel kecil, bengkok, bit kecil. Penampilannya tidak mempengaruhi rasanya sama sekali, dan produksi kami hampir bebas limbah.

Salah satu pilihan saus borscht paling favorit, saat semua sayuran sudah ada di dalam toples. Jadi, kalau botol berukuran setengah liter ditutup, bisa langsung digunakan untuk tiga liter air. Hanya kentang yang perlu dipotong. Dan kami akan memasukkan semuanya, bahkan kubis, ke dalam stoples.

Ngomong-ngomong, saya ingin menarik perhatian Anda pada fakta bahwa Anda tidak boleh menggunakan piring berenamel untuk merebus sayuran. Perban di dalamnya terus-menerus terbakar. Berdasarkan pengalaman banyak ibu rumah tangga.

Stoples dapat digunakan dalam berbagai ukuran, tetapi akan lebih mudah jika mengosongkan wadah berukuran setengah liter atau 700 gram. Daripada membuka botol berukuran dua liter dan takut sisa produknya akan berjamur.

Anda bisa menggunakan tutup apa saja. Namun untuk penyimpanan di apartemen, lebih baik mengambil yang logam dengan sekrup atau kunci pengunci.

Ada banyak cara untuk mengolah sayuran: bisa dipotong dadu, dipotong-potong, atau dipelintir dalam penggiling daging atau blender. Terserah selera Anda. Keluarga saya suka sup mereka yang kenyal. Suami saya menjelaskan hal ini dengan mengatakan bahwa dia lebih cepat kenyang dengan cara ini. Ya, mungkin.

Menggabungkan:

• 1,2 kg bit,
• 900 gram kubis,
• 600 gram paprika,
• tomat - 900 gram,
• 500 gram bawang bombay
• 500 gram wortel,
• cuka 9% - 4 sdm.,
• 1 sendok teh. gula pasir,
• garam - 1 sdm,
• 120 ml minyak bunga matahari,
• 8 siung bawang putih.

Kami mencuci tomat dan memotongnya menjadi irisan. Kami segera memasukkannya ke dalam wadah besar untuk direbus.
Kami memotong ekor dan biji paprika dan memotongnya seperti biasa.

Potong bawang bombay menjadi beberapa bagian atau setengah cincin.

Potong wortel di bagian tengah parutan. Buang kulit bit dan potong-potong.

Tuang setengah gelas minyak bunga matahari ke dalam wadah umum berisi massa sayuran.

Dan masak dengan api sedang. Saat mendidih, kecilkan dan masak lagi selama 40-45 menit sambil diaduk.

Selama waktu ini, potong kubis dan siapkan stoples dengan penutup. Saya mensterilkannya dengan uap.

Segera setelah massa sayuran mulai mendidih, tuangkan cuka.

Setelah 45 menit, tambahkan garam, gula, bawang putih cincang, dan kubis ke dalam sayuran.

Aduk dan biarkan mendidih selama 10 menit lagi tanpa membuka tutupnya.

Tempatkan campuran sayuran dalam stoples steril. Tempatkan pisau di bawah wadah kaca agar tidak retak.

Pasang tutupnya dan tunggu hingga wadahnya dingin.

Selamat makan!

Persiapan borscht untuk musim dingin dengan kubis dan pasta tomat

Musim gugur, siang hari semakin berkurang, suhu turun di malam hari, sehingga banyak ibu rumah tangga yang sudah memetik buah hijau dari tomat. Mereka dimasukkan ke dalam lemari agar berubah menjadi merah.

Tapi, tahukah Anda, tomat yang tumbuh di musim panas dan terkena sinar matahari jauh lebih harum dan enak. Karena itu, jika Anda menyiapkan saus borscht di musim gugur, Anda bisa menambahkan pasta tomat. Ini akan menambah rasa manis dan warna yang diinginkan pada seluruh persiapan.

Komposisi untuk wadah 5 liter:

• 500 gram paprika,
• 5 bawang bombay,
• 550 gram wortel,
• 1 kg tomat,
• kepala kubis,
• bit - 800 g,
• 10 siung bawang putih,
• 2,5 sdt garam,
• gula pasir - 4 sdt,
• 6 sdm. pasta tomat,
• 6 sdm. cuka 9%,
• 130 ml minyak bunga matahari.

Mari kita mulai dengan bawang bombay. Kita bersihkan, potong sesuka hati dan goreng dengan minyak sayur hingga empuk. Ini akan memakan waktu 5 menit.

Potong wortel dan letakkan di atas bawang bombay. Goreng selama 4 menit lagi.

Kami mengambil semua tomat di bawah standar dan menggilingnya dalam blender.

Buang bijinya dan potong lada.

Tempatkan tomat dan paprika dalam wajan biasa dan masak dalam keadaan tertutup selama sekitar 8 menit.

Lalu kami memarut bit dan mengirimkannya hingga mendidih.

Tambahkan cuka, tambahkan garam, gula dan masak di bawah atap selama 30-35 menit.

Kemudian potong kubis, bawang putih dan pasta tomat. Didihkan selama 10 menit.

Kami mengisi stoples steril dan mendisinfeksi leher dengan kain tidak berbulu yang dibasahi alkohol. Hal ini diperlukan agar kuman tidak masuk ke dalam pengawetan.

Dan kencangkan tutup wadahnya. Kami menunggu sampai pompa bensin benar-benar dingin dan menaruhnya di ruang bawah tanah untuk disimpan.

Resep yang sangat enak untuk menyiapkan kacang untuk penyimpanan jangka panjang.

Saya sangat suka salad dengan kacang. Baik kalengan maupun biasa. Saya suka rasa lembut dari kacang ini.

Pilihan ini juga menarik bagi mereka yang tidak makan daging. Bagaimanapun, kacang-kacangan kaya akan protein nabati. Dalam hal ini, seluruh saus dapat dimasukkan ke dalam panci berisi air biasa dan direbus. Supnya keluar lebih cepat.

Menggabungkan:

• 1,2 kg bit,
• 1,2 kg tomat,
• 500 gram paprika,
• 600 gram wortel,
• 400 gram bawang bombay,
• 250 ml minyak bunga matahari,
• 90 ml cuka 9%,
• garam - 1 sdm,
• 100 gr gula pasir,
• 0,3 kg kacang.

Isi kacang dengan air dingin, sebaiknya dilakukan pada malam hari.

Di pagi hari, tuangkan ke dalam panci dan isi dengan air hingga menutupi kacang di bagian buku jari.

Letakkan di atas kompor dan rebus hingga hampir matang dan tiriskan semua sisa cairan.

Sekarang mari kita beralih ke bahan lainnya. Cuci wortel dan bit sampai bersih, kupas dan parut.

Kami mencuci lada, membuang bagian tengahnya dan memotongnya. Potong bawang menjadi setengah cincin.

Kami memasukkan tomat ke dalam food processor atau menggunakan penggiling daging.

Tuang tomat dan minyak sayur ke dalam wajan biasa.

Didihkan campuran ini, lalu tambahkan bit. Agar warnanya tidak hilang, tuangkan 40 gram cuka ke dalamnya.

Aduk, didihkan dan masak selama 10 menit.

Kemudian tambahkan bawang bombay dan wortel dan masak kembali selama 10 menit.

Tinggal menambahkan merica, kacang-kacangan, gula dan garam.

Aduk, rebus dan masak lagi selama 15 menit. Tapi lima menit sebelum akhir memasak, tuangkan 40 g cuka lagi.
Kami mensterilkan stoples setengah liter.

Kami mengisi wadah ke atas, menggulung tutupnya dengan kunci khusus dan menyimpannya untuk disimpan. Persiapan ini disimpan dengan sempurna di apartemen.

Di musim dingin, buka sausnya, tuangkan ke dalam 3 liter kaldu dan tambahkan kentang dan kubis secukupnya. Sup Anda akan siap dalam seperempat jam.

Cara memasak borscht untuk musim dingin tanpa merica dan kubis (tanpa sterilisasi)

Paprika memiliki rasa yang khas, tidak semua orang menyukainya. Misalnya, ibu saya tidak makan buah-buahan ini dengan cara direbus atau direbus. Kami menanamnya hanya untuk salad sayuran biasa, untuk dimakan mentah.

Tentu saja, itulah mengapa kami memasak borscht tanpanya. Komposisi produk yang saya berikan pada resep ini paling cocok untuk keluarga saya. Karena ini sup yang kami suka tambahkan kubis segar. Tentu saja, saya tidak akan memasukkannya ke dalam stoples.

Bahan-bahan:

• 2 kg bit,
• 1 kg wortel,
• 1 kg bawang bombay
• 2 kepala bawang putih,
• pasta tomat - 380 gram (1 kaleng),
• minyak bunga matahari - 200 gram,
• 250ml air,
• cuka 9% - 4 meja. sendok,
• gula pasir - 2 meja. sendok,
• garam - 1 meja. sendok.

Rempah-rempah:

• lada hitam bubuk,
• peterseli kering dan adas,
• Daun salam.

Potong bawang menjadi beberapa bagian. Goreng dalam wajan panas dengan minyak sayur. Segera setelah melunak dan berubah warna menjadi keemasan, peras bawang putih ke dalamnya melalui alat press. Tambahkan peterseli, merica, dan adas.

Tambahkan 70 g pasta tomat ke dalam massa ini, campur dan didihkan selama 5 menit lagi.

Menggunakan food processor, potong wortel dan bit.

Tuang wortel dan bit ke dalam wajan. Tuang dalam 1 gelas air agar sayuran memberi jus lebih banyak. Kami menunggu campuran mendidih.

Kemudian tuangkan minyak bunga matahari ke dalamnya, tambahkan bawang bombay dan tomat.

Tuangkan cuka dan bumbui dengan garam dan gula.

Dan dengan tutupnya terbuka, biarkan mendidih selama 30 menit. 10 menit sebelum kesiapan, tambahkan daun salam.

Tempatkan campuran dalam stoples steril dan tutup dengan penutup.

Anda juga bisa menyimpannya pada suhu kamar.

Saus borscht terbuat dari bit tanpa tomat - resep “Finger lickin’ good”.

Tidak ada tomat? Nah, Anda bisa mengambil pasta tomat. Baca saja komposisinya dengan cermat sebelum membeli. Tidak boleh ada sesuatu yang berlebihan, seperti pati yang dimodifikasi dan omong kosong lainnya.

Kami juga menghilangkan asam asetat dan menambahkan sedikit lemon untuk menambah rasa. Pada saat yang sama, ia juga bertindak sebagai pengawet.

Bahan-bahan:

• minyak sayur - 500 ml,
• asam sitrat - 0,5 sdt,
• 6 sdm. pasta tomat,
• bit - 2,5 kg,
• bawang - 500 gram,
• paprika - 500 g,
• garam – 1 sdm, gula pasir – 1,5 sdm.

Potong bawang bombay menjadi kubus atau parut.

Tuang sedikit minyak ke dalam wajan dan goreng bawang bombay hingga empuk, tambahkan parutan wortel ke dalamnya.
Masak selama 5 menit.

Parut bit di parutan kasar.

Masukkan bit ke dalam minyak panas. Letakkan lada cincang di atasnya.

Lalu rebus bawang bombay dan wortel.

Nyalakan api kecil dan biarkan mendidih sampai bit memberi jus. Ini akan memakan waktu sekitar 30 menit.

Kemudian tambahkan pasta tomat. Tuang garam, gula dan sedikit asam sitrat. Masak selama 20 menit lagi.

Kami mencicipinya dan memasukkannya ke dalam stoples tanpa mengeluarkan panci dari api. Jika bit Anda memberikan terlalu sedikit jus, sausnya bisa diencerkan dengan air dan direbus.

Video resep membuat dressing tanpa cuka dalam toples

Resep ini cocok untuk penderita keasaman lambung tinggi. Bagi siapa kata “cuka” langsung menimbulkan serangan sakit maag. Namun ini tidak berarti Anda harus berhenti mengonsumsi borscht!

Ada video resep luar biasa untuk membuat saus yang lezat.

Video tersebut menjelaskan keseluruhan proses langkah demi langkah, dengan sangat detail dan jelas. Saya rasa tidak akan sulit untuk meniru langkah-langkah ini di dapur Anda dan dengan produk Anda sendiri.

Terima kasih atas perhatian Anda dan saya berharap tips dan resep ini akan membuat hidup lebih mudah bagi banyak wanita cantik dan sangat sibuk. Selamat memasak!

Awal musim gugur adalah waktu emas untuk menyiapkan salad sayuran dan bumbu-bumbu untuk musim dingin yang panjang. Seorang tetangga membagikan resep saus borscht ini kepada saya - setiap kali saya membuka toples dan mencoba borscht aromatik, saya mengingatnya dengan rasa terima kasih. Saus borscht ini tanpa kubis, menurut saya masih lebih baik menambahkan kubis segar, karena sekarang ada di toko sepanjang tahun. Paprika yang disertakan dalam saus membuat borschtnya sangat beraroma. Kalau saya masak dari bahan segar, saya selalu siapkan kuahnya dengan paprika. Secara umum, saya sangat merekomendasikan mencoba membuat saus borscht yang lezat ini untuk musim dingin, Anda tidak akan menyesalinya! Sausnya akan sangat mempercepat proses pembuatan borscht yang lezat untuk seluruh keluarga jika Anda kekurangan waktu.

Untuk menyiapkan 12 toples saus borscht setengah liter, kita membutuhkan:

• 3 kilogram bit;
• masing-masing satu kilogram wortel, bawang bombay, paprika dan matang
• tomat berdaging;
• setengah gelas cuka 9%;
• 1 cangkir gula;
• 3 sendok makan garam;
• 1 cangkir minyak bunga matahari olahan.

Cara membuat saus borscht untuk musim dingin

Cuci dan kupas sayuran, buang inti dan biji lada, lalu keringkan tomat. Potong dan lapisi dalam panci lebar;
Tiga bit dan wortel di parutan dengan lubang besar;
Potong bawang bombay menjadi empat bagian cincin;
Potong lada menjadi dua dan potong tipis-tipis;
Potong tomat menjadi setengah cincin.

Taburi sayuran cincang dengan garam dan gula, tambahkan minyak dan cuka. Biarkan selama setengah jam agar sayuran mengeluarkan sarinya.

Letakkan wadah di atas api kecil dan panaskan kaldu sayuran hingga muncul sarinya. Kemudian besarkan api, didihkan campuran dan masak dengan api kecil selama kurang lebih 25 menit. Masukkan campuran sayuran panas ke dalam stoples bersih yang sudah dipanaskan, gulung, balikkan, dan bungkus. Simpan di tempat yang sejuk dan gelap.

Rusia telah lama terkenal dengan borscht, tetapi borscht juga disiapkan di Ukraina, Polandia, dan Moldova. Itu sebabnya banyak sekali resep untuk hidangan pertama. Sangat populer sehingga ibu rumah tangga menyiapkan saus borscht untuk musim dingin, dan ini memungkinkan Anda memasak hidangan favorit Anda dalam hitungan menit.

Baik Anda memasak borscht tanpa lemak atau dalam kaldu daging, komponen utamanya tetap sama - kubis, bit, wortel, tomat, bawang bombay. Setiap ibu rumah tangga mengambil perbandingan produk yang berbeda, melengkapinya dengan bahan lain.

Tahap awal dari setiap penutupan adalah persiapan semua komponen yang diperlukan:

• daun kubis bagian atas dipotong dan batangnya dibuang, serta seluruh area yang rusak; potong menjadi keripik berukuran 3-5 mm;
• bit untuk pengalengan diambil muda, padat, berbentuk bulat, dengan daging merah kaya, tanpa kerusakan atau tanda-tanda penyakit; Setelah bagian atasnya dibersihkan, cuci bersih, rebus selama 15 menit, lalu buang kulitnya; potong sesuai keinginan Anda - irisan, piring, kubus, jika tidak ada rekomendasi khusus untuk resepnya;
• sayuran hijau dan area yang rusak dihilangkan dari wortel muda; cuci, rebus dalam air asin selama 5 menit dan potong-potong atau potong;
• tomat harus segar, matang dan sebaiknya warnanya seragam; setelah membuang batang tomat, dicuci dan diproses lebih lanjut sesuai resep;
• paprika (jika disertakan dalam resep) keras, matang, tanpa kerusakan; buang batangnya bersama bijinya, rebus selama 2 menit dan potong-potong, irisan, kubus, dll.;
• Lebih baik mengambil bawang pedas berukuran sedang; setelah membersihkan penutup dan lobus akar, potong menjadi setengah cincin; Beberapa ibu rumah tangga merebusnya selama 3 menit dalam air mendidih sebelum diiris, lalu didinginkan dengan air mengalir.

Jika resepnya mengharuskan menumis dengan minyak sayur, maka sayuran tersebut tidak direbus sebelum diiris.

Resep terbaik saus borscht untuk musim dingin di rumah langkah demi langkah

Di bawah ini adalah pilihan resep menarik untuk saus borscht. Membawa mereka ke dalam layanan akan benar-benar mendiversifikasi pesta musim dingin. Anda bahkan tidak harus benar-benar mengikuti resepnya, menambahkan sentuhan Anda sendiri pada masakannya.

Banyak ibu rumah tangga yang terbiasa melakukan pasteurisasi tambahan pada stoples berisi campuran sayuran. Namun jika terdapat tempat penyimpanan yang sejuk (dengan suhu 4-8 derajat), maka langkah ini bisa diabaikan dengan mengikuti petunjuk berikut:

• tomat (2 kg) dipelintir dalam penggiling daging;
• bit (1,5 kg), paprika, wortel, bawang bombay (masing-masing 1 kg) dicincang dalam food processor (atau dicincang dengan tangan);
• minyak sayur (250 g) dituangkan ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal dan wortel dan bawang bombay direbus terlebih dahulu, lalu tambahkan paprika, bit, dan tomat;
• cabai (2 polong) dicincang halus, setelah dibuang bijinya, dan ditambahkan ke dalam massa sayuran;
• masukkan asam asetat 70% (1,5 des.l.), garam (2 sdm.) dan gula (1 sdm.);
• masukkan sayuran cincang (dill, peterseli) dan rebus selama 1 jam.

Saus yang sudah jadi dikemas panas ke dalam stoples dan segera digulung, setelah bagian dalam tutupnya dilap dengan cuka. Balikkan wadah, tutupi dengan selimut hangat (mantel bulu) dan biarkan terkukus selama 24 jam.

Saus borscht untuk musim dingin tanpa sterilisasi: video

Di Volyn, borscht disiapkan dengan bahan-bahan minimal. Tapi, bagaimanapun, hidangannya ternyata kaya dan enak. Sausnya disiapkan dengan cara ini:

• kubis (1 kg) dipotong-potong;
• setengah cincin bawang bombay (100 g) ditumis dengan minyak;
• tomat (300 g) dipanggang selama 10-15 menit dalam oven dan digosok melalui saringan;
• semua bahan diletakkan berlapis-lapis dalam stoples;
• Siapkan bumbu marinasinya dengan menambahkan garam, merica, dan daun salam ke dalam air secukupnya.

Isi isi ulang dan tempatkan wadah 0,5 liter untuk sterilisasi selama 25 menit (wadah liter selama 35-40 menit). Campuran sayuran ditambahkan ke kaldu daging yang sudah disiapkan, direbus selama 10 menit dan diangkat dari kompor. Saat disajikan, taruh potongan daging rebus di piring, taburi bumbu dan bumbui dengan krim asam.

• bit (1 kg) dipotong-potong dan dimasukkan ke dalam wajan dengan minyak sayur;
• taburi dengan cuka dan tumis selama 10 menit;
• tuangkan air hingga menutupi bit setengahnya, tutup dengan penutup dan didihkan selama 50 menit;
• tomat segar (10 pcs.) diparut, ditambahkan ke bit dan direbus selama 10 menit;
• goreng batang wortel (6 pcs.), akar peterseli (3 pcs.) dan setengah cincin bawang bombay (6 kepala) secara terpisah selama 15 menit;
• campur bahan dan didihkan selama 10 menit;
• dikemas dalam toples dan disterilkan.

Selama proses memasak, aduk terus sausnya agar tidak gosong. Jika adonan terlalu kental, tambahkan sedikit air matang di akhir dan didihkan lagi selama 5 menit.

Saus borscht untuk musim dingin: video

Persiapan borscht dapat dilakukan tanpa kubis dengan memasukkan bahan-bahan lain ke dalam stoples. Ini sangat berguna bagi mereka yang lebih suka memasak sup dengan asinan kubis. Dalam hal ini, resep berikut akan berhasil:

• sedotan bit (1 kg) ditumis dalam minyak selama 10 menit;
• tambahkan sedikit air, didihkan selama 1 jam;
• tambahkan pasta tomat (5 sdm) dan biarkan tertutup selama 10 menit;
• potong wortel (5 pcs.), akar peterseli (2 pcs.) dan akar seledri (1 pc.), campur dengan bawang bombay setengah cincin (10 kepala kecil) dan goreng dalam minyak selama 15 menit;
• Semua bahan digabungkan dan direbus selama 10-15 menit dengan api kecil;
• terakhir tambahkan gula pasir, garam, merica, daun salam secukupnya;
• Setelah memasukkan segelas cuka 9%, setelah 5 menit angkat dari kompor dan bungkus.

Setelah menggulung stoples, bungkus dengan selimut hangat dan simpan selama satu atau dua hari. Lalu keluarkan hingga dingin.

Sulit membayangkan borscht Slavia asli tidak hanya tanpa bit, tetapi juga tanpa kacang. Kacang-kacangan memberi rasa kenyang yang istimewa pada hidangan. Sausnya bisa disiapkan sesuai resep ini:

• kacang (600 g) direndam selama 8 jam, lalu direbus;
• sedotan bit (1 kg) direbus dalam minyak sayur;
• bawang bombay cincang (400 g) ditumis secara terpisah;
• campurkan bit dan bawang bombay, tambahkan tomat parut (1 kg) dan didihkan selama 15 menit, tambahkan garam dan merica secukupnya;
• pada akhirnya, 2 sendok makan dimasukkan. sari cuka, aduk rata dan angkat;
• campuran sayuran dipadukan dengan kacang rebus dan toples diisi.

Setelah tertutup rapat, balutan dibalik dan disimpan di bawah naungan hangat setidaknya selama 24 jam. Saat memasak borscht, selain saus sayuran, disarankan untuk menambahkan beberapa jamur kering ke dalam wajan - ini akan memberikan aroma yang luar biasa pada hidangan.

Berpakaian untuk borscht dengan kacang: video

Paprika melengkapi masakan dengan kandungan vitaminnya, sehingga sayuran ini tidak akan berlebihan jika dipadukan dengan borscht. Resepnya memberikan jumlah rata-rata produk. Mereka yang menyukai borscht manis bisa menambah sedikit jumlah merica. Sausnya disiapkan dengan cara ini:

• bit yang tidak direbus (1 kg) dan wortel (400 g) dipotong-potong dan dimasukkan ke dalam oven tidak panas selama 1,5 jam (ditaburi sedikit minyak sayur);
• paprika (3-4 pcs.) dan bawang bombay (200 g) ditumis dalam wajan;
• campur bahan, tambahkan segelas minyak sayur dan nyalakan kompor hingga mendidih selama 20-30 menit;
• tomat (200 g) dicincang halus dan ditambahkan ke dalam massa sayuran;
• menambahkan asam asetat 80% (1 sdt), didihkan selama 10 menit.

Dressing yang dikemas dalam toples disterilkan dengan cara didiamkan 0,5 liter selama 40 menit, 1 liter selama 60 menit.

Berpakaian borscht untuk musim dingin dengan paprika: video

Pada resep di atas, tomat segar bisa diganti dengan pasta tomat. Atau gunakan petunjuk berikut untuk menyiapkan saus borscht yang lezat:

• wortel (1 kg) dan akar seledri, peterseli, parsnip (masing-masing 100 g) direndam dalam air dingin selama 15 menit, kemudian dikupas, dipotong-potong dan digoreng;
• bawang bombay (400 g) dipotong menjadi cincin setebal 5 mm dan ditumis sampai berwarna keemasan;
• kubis (1 kg) dicincang dan dikukus selama 1 menit;
• sayuran goreng disebarkan ke dalam panci;
• tambahkan sayuran cincang (sesuai kebijaksanaan Anda) dan garam (60 g);
• diamkan selama beberapa menit di atas api sambil diaduk terus-menerus;
• pasta tomat (1 kaleng 0,5 l) diencerkan dengan air matang, menggandakan volumenya;
• nyalakan api dan panaskan perlahan, tambahkan paprika merah cincang (3 pcs.);
• tambahkan gula (65 g), 3 kacang polong pahit dan allspice ke dalam tomat, angkat setelah 5 menit;
• Kubis ditambahkan ke dalam campuran sayuran dan semuanya dituangkan dengan tomat, dicampur dan dikemas.

Karena beberapa komponen telah dingin, stoples berisi saus disterilkan: 0,5 liter - 70 menit, 1 liter - 1,5 jam.

Mengisi borscht dengan pasta tomat: video

Beberapa resep telah dijelaskan di atas tanpa partisipasi cuka. Ini juga tidak digunakan dalam usulan di bawah ini, jadi disarankan untuk melakukan sterilisasi di akhir setidaknya selama 50 menit (untuk 0,5 l) meskipun disimpan di ruang bawah tanah:

• gali secara terpisah bit (1,5 kg), wortel (1 kg) dengan akar putih (150 g), paprika merah (0,7 kg), bawang bombay (4 pcs.);
• campurkan bahan-bahannya, tambahkan bumbu cincang, garam (1-2 sdm);
• Panaskan saus tomat (0,5 l), encerkan dengan air, dengan api kecil.

Massa sayuran dikemas dalam toples, diisi dengan tomat dan ditempatkan untuk sterilisasi. Anda bisa mengganti saus yang dibeli di toko dengan saus buatan sendiri dengan merebus tomat segar (1 kg) hingga setengahnya. Tambahkan paprika pahit dan allspice ke dalam massa tomat sesuai selera.

Resep ini dirancang untuk persiapan musim dingin dalam jumlah besar. Resep yang disajikan di sini juga dapat dihitung untuk memilih bahan untuk 3 kg bit (kira-kira 60 umbi-umbian ukuran sedang). Di bawah ini adalah algoritme saus yang menjadi dasar Anda memasak borscht sesuai resep Rusia kuno:

• bit direbus dalam air asin, didinginkan, dikupas dan dicincang;
• wortel (3 kg) dan akar seledri (0,5 kg) digiling di parutan;
• kacang hijau (1,5 kg) dan kubis (3 kepala kecil) dicincang dan dikukus hingga lunak;
• bawang bombay (1,5 kg) digoreng dengan minyak, tambahkan cabai merah bubuk secukupnya;
• 10 kg tomat dipilin dalam penggiling daging dan direbus 1/3nya, jangan lupa tambahkan garam secukupnya;
• Semua sayuran dikemas secara merata ke dalam toples, cuka ditambahkan ke setiap toples (0,5 l - 1 sdm), daun salam ditambahkan dan tomat dituangkan di atasnya.

Waktu pasteurisasi adalah 30-40 menit. Jika mau, Anda bisa memasukkan 1/2 siung bawang putih cincang (tetapi tidak dihancurkan) dan 2-3 kacang polong allspice (cengkeh) ke dalam stoples.

Keindahan peralatan dapur modern adalah memungkinkan Anda membuat olahan yang tidak berbahaya bagi tubuh (Anda bisa melupakan kolesterol). Multicooker sangat membantu dalam kehidupan sehari-hari. Bahan pengawet yang disiapkan di dalamnya tidak memerlukan pasteurisasi selanjutnya sehingga memudahkan proses penyiapannya.

Dalam resep ini, kubis tidak termasuk, sisa bahan (bawang, wortel, bit) diambil dalam jumlah yang sama - masing-masing 10 buah. Anda juga membutuhkan tomat matang (3-4 buah), herba (3 ikat) dan bawang putih (1,5 ekor). Seluruh proses pengadaan terlihat seperti ini:

• dalam mode “menggoreng”, tumis bawang bombay cincang selama 5 menit;
• tambahkan sayuran akar cincang dan goreng selama 15 menit lagi;
• lalu tambahkan tomat cincang tanpa kulit;
• dengan mengalihkan multicooker ke mode “Rebusan”, kukus sayuran selama 15 menit;
• tambahkan bawang putih cincang, bumbu dan, jika diinginkan, lada hitam;
• didihkan selama setengah jam lagi.

Setelah produk benar-benar dingin, produk dikemas dalam wadah plastik dan disimpan di dalam freezer.

Mengenakan borscht untuk musim dingin dalam slow cooker: video

Beragamnya resep memungkinkan setiap ibu rumah tangga untuk memilih hidangan yang lebih dapat diterima olehnya. Namun Anda tidak boleh berhenti di situ saat membuat mahakarya kuliner Anda.

Di musim panas dan musim gugur, banyak ibu rumah tangga menyiapkan segala jenis pengawet untuk musim dingin. Hari ini kami memiliki saus borscht untuk musim dingin, enak, Anda akan menjilat jari Anda! Resepnya sederhana, hasilnya luar biasa. Kami membuka toples makanan siap saji, dan dalam 20-30 menit Anda akan menyiapkan hidangan pertama yang lezat dan lezat. Selain itu, semua sayuran jauh lebih murah di musim panas dibandingkan di musim dingin, yang jelas merupakan penghematan finansial.

Persiapan borscht dengan bit dan wortel tanpa tomat dan paprika

Produk:

• 2 kg bit;
• 2 kg wortel;
• 2 kg tomat matang;
• 2 kg bawang bombay;
• 100 ml cuka 9%;
• 4-5 lembar daun salam;
• 200 gram gula;
• 600 ml minyak sayur;
• 5 sdm. sendok garam;
• 150 ml air biasa;
• 20 buah merica.

Untuk persiapannya Anda membutuhkan panci besar 10 liter, toples 700 g - 10 buah. Berat sayuran yang tercantum diberikan dalam bentuk kupas, sehingga setelah sayuran dikupas perlu ditimbang. Jika jumlah tersebut tampak besar bagi Anda, maka Anda cukup membagi produk menjadi dua.

1. Kupas semua sayuran, timbang, parut bit dan wortel, Anda bisa menggunakan food processor untuk mempersingkat waktu memasak.
2. Giling tomat dalam blender.
3. Banyak ibu rumah tangga lebih menyukai bit dalam borscht, dipotong tipis-tipis, ini tentu saja akan memakan waktu lebih lama.
4. Tomat bisa dihaluskan dalam blender bersama kulitnya, atau Anda bisa mengupasnya. Ini juga untuk mereka yang memiliki lebih banyak waktu dan kesabaran. Di sini terserah Anda untuk memutuskan bagaimana cara memotongnya, tetapi bahkan dengan kulitnya, tomat dihancurkan dengan sangat baik dan tidak merusak rasa borscht.
5. Ada juga pilihan untuk bawang bombay: potong dengan tangan, potong dadu kecil, atau masukkan melalui parutan kasar.
6. Tuang minyak ke dalam panci besar, masukkan wortel, lalu bit dan bawang bombay. Tuang minyak, aduk rata dengan sendok besar dan tuangkan 1/3 air dan cuka.
7. Kecilkan api, sayuran harus mengeluarkan sarinya, jika tidak maka akan langsung gosong dengan api besar.
8. Segera setelah saus mulai mengeluarkan sarinya, besarkan api dan tunggu hingga mendidih.
9. Segera kecilkan api kembali agar sayuran sedikit berdeguk.
10. Sekarang Anda bisa menutup panci, biarkan selama seperempat jam. Pastikan untuk mengaduk dua kali selama ini. Kemudian tambahkan tomat dan semua produk lainnya.
11. Aduk rata, tutup dengan penutup dan masak lagi selama 30 menit. Tambahkan daun salam 10 menit sebelum akhir rebusan sayuran.
12. Selagi persiapannya direbus, siapkan stoples dan tutupnya, semuanya harus dicuci dengan baking soda dan disterilkan.

Waktunya habis, Anda dapat mengisi stoples dengan hati-hati dengan persiapan musim dingin, dan Anda tidak perlu mematikan api, cukup kecilkan saja. Segera tutup wadah kaca dengan kunci, balikkan dan tutup.

Itu saja. Di musim dingin, rebus kaldu, jika Anda memasak dengan daging, tanpa daging akan lebih mudah. Rebus kentang, tambahkan kubis, bumbu dan billet. Borscht siap dalam 20 menit. Cepat, bukan? Oleh karena itu, ada baiknya bekerja selama satu hari untuk menghemat waktu di musim dingin, terutama jika Anda juga memiliki pekerjaan, anak, dan suami di pundak Anda selain rumah.

Di musim dingin Anda bisa memasak sesuatu yang lezat menggunakan persiapan ini.

Jika seluruh persiapan tidak hilang sekaligus, dan Anda tidak akan memasak borscht yang lezat lagi dalam waktu dekat dan khawatir borschtnya tidak akan rusak, jangan khawatir, olesi saja tutupnya yang akan Anda gunakan untuk menutup musim dingin yang terbuka. persiapan dengan mustard. Ini akan mencegah produk rusak dan mencegah munculnya jamur, yang sering muncul pada pasta tomat yang diawetkan secara terbuka.

Saus borscht dengan paprika dan pasta tomat

Olahan ini cocok untuk pecinta paprika. Borschtnya ternyata harum, enak, dan berbau seperti musim panas.

Produk:

• 1 kg bit dan wortel;
• Setengah kilo bawang putih;
• 400-500 gram paprika;
• 5-7 siung bawang putih;
• 400 gram pasta tomat;
• 250 ml minyak tidak berbau;
• 5 sdm. sendok gula;
• 90 ml cuka;
• 3 sdm. sendok garam;
• ½ cabai opsional.

1. Kupas, cuci semua umbi-umbian, buang batang dan biji lada.
2. Haluskan sebagai berikut: cincang halus bawang merah dan bawang putih, bit dan wortel di parutan kasar atau dengan pisau tajam menjadi irisan tipis, dan merica menjadi kubus kecil.
3. Tuang setengah minyak ke dalam panci besar, tambahkan bit, tuangkan setengah cuka, didihkan selama 3 menit, lalu rebus wortel selama 3 menit, dan seterusnya untuk semua sayuran.
4. Terakhir, tuangkan sisa minyak, tambahkan garam dan gula, tambahkan pasta tomat.
5. Campur semuanya dengan baik, biarkan dengan api sedang selama 20-25 menit, aduk sesekali. Terakhir tuang sisa cuka, biarkan mendidih dan masukkan ke dalam toples steril, isi adonan sampai atas.

Persiapan borscht dengan kubis

Produk:

• 1 kg wortel;
• 2 kg kubis;
• 3 bit;
• Segelas mentega;
• 800 gram bawang bombay;
• 5 merica;
• 2,5 sdm. sendok garam;
• 2-3 lembar daun salam;
• ¾ cangkir cuka.

Kupas dan cuci semua produk dengan baik, terutama jika menyangkut sayuran akar langsung dari kebun.

1. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, potong wortel dan bit manis menggunakan parutan, potong kubis dengan pisau besar yang tajam atau di parutan khusus.
2. Masukkan semua sayuran ke dalam panci rebusan, tuang minyak, aduk hingga minyak menyebar ke seluruh sayuran. Rebus dengan api sedang selama 10 menit, lalu tuang semua bahan lainnya.
3. Kecilkan api sedikit dan biarkan mendidih selama 40 menit. Kemudian tuangkan ke dalam stoples bersih dan segera tutup.

Di musim dingin, yang perlu Anda lakukan hanyalah merebus daging, mengupas kentang, dan menambahkan bumbu jika diinginkan.

Saus borscht untuk musim dingin ternyata sangat enak menurut resep ini, Anda akan menjilat jari Anda, semuanya dimasukkan, direndam dalam jus satu sama lain. Dan jika Anda mempertimbangkan berapa banyak waktu dan uang yang dapat dihemat di musim dingin, itu sungguh indah!

Lihat juga, dimasak sesuai resep klasik.