Cara mengawetkan irisan mentimun untuk musim dingin. Resep membuat acar mentimun untuk musim dingin. Mentimun manis, diiris dengan wortel, bawang bombay dan madu: resep

Persiapan musim dingin Di antara varietas salad mentimun, mereka disukai di banyak keluarga, mentimun seperti itu diasinkan dan diasamkan seperti di bentuk murni, dan dengan tambahan kubis, wortel atau paprika. Mengapa layak menyiapkan acar mentimun dengan bawang? Pertama, proses pembuatannya sederhana, tidak memerlukan sterilisasi, rasa timun tidak tajam, cuka dalam pembuatannya jelas tidak terlihat, dan kedua, bawang bombay dari toples tersebut sangat baik untuk berbagai salad, dan banyak yang langsung memilihnya dari awal.

Ibu rumah tangga sering percaya bahwa jika mentimun diasamkan dalam bentuk potongan, maka mereka dapat menggunakan buah yang sedikit busuk, membuang bagian yang basi, dan ini sepenuhnya salah! Stoples berisi mentimun seperti itu akan “meledak”, dan air garamnya akan menjadi keruh dan asam, jadi Anda hanya perlu mengambil bahan-bahan segar dan berkualitas tinggi.

Resep ini dirancang untuk toples liter.

Untuk menyiapkan satu liter toples acar mentimun yang diiris, Anda perlu menyiapkan:

sekitar 1 kg mentimun selada;

dua kepala Bawang ukuran sedang;

7 siung kecil bawang putih;

daun lobak;

sepasang payung dill;

1-2 daun ceri;

5 merica hitam;

1 kacang polong allspice.

Untuk rendaman per toples 1 liter:

400ml air;

20 gram gula;

50ml cuka sari apel 6%.

Resep acar timun iris dengan cuka sari apel:

1. Cuci mentimun, potong tipis-tipis dan masukkan ke dalam cangkir. Tambahkan 1 sendok makan garam, aduk dan letakkan di tempat dingin selama 12 jam.

2. Bilas stoples secara menyeluruh dan sterilkan. Ada berbagai macam metode sterilisasi, Anda dapat memilih salah satu yang nyaman bagi Anda.

3. Cuci dan keringkan sayuran, kupas bawang putih dan bawang bombay, potong bawang bombay menjadi cincin tipis.

4. Tiriskan hasil sari mentimun yang telah diasinkan selama 12 jam.

5. Letakkan lobak pedas dan daun ceri, sedikit bawang putih, adas manis, dan merica di dasar stoples kering.

7. Rebus air untuk marinade, tambahkan garam dan gula ke dalam air mendidih lalu aduk hingga benar-benar larut, tuang cuka.

8. Tuangkan rendaman panas ke atas mentimun di dalam stoples dan segera tutup stoples.

Stoples harus dingin suhu kamar, lalu Anda dapat menyimpannya di tempat yang gelap dan sejuk. Hanya dalam tiga hingga empat minggu, bawang bombay dan mentimun akan direndam dengan baik, dapat disajikan, dan jika perlu penyimpanan jangka panjang, maka konservasi akan berlangsung hingga musim semi.

Mempersiapkan mentimun untuk musim dingin lebih mudah daripada yang terlihat pada pandangan pertama. Bahkan seorang anak pun dapat mengatasi hal ini - jika ia memiliki bukti dan resep rinci dengan foto langkah demi langkah.

Lima bahan yang paling umum digunakan dalam resep mentimun musim dingin:

Pertama, tentukan satu set produk: apa, selain mentimun, yang akan dimasukkan ke dalam hidangan. Kemudian pilih jenisnya: salad, utuh atau diiris, marinade atau acar. Berkat rasanya, mentimun dapat digunakan dalam sebagian besar masakan buatan sendiri. Produk yang cocok dengan mereka meliputi:

• tomat
• timun Jepang
• paprika
• bawang putih

Anda bisa membumbui hidangan dengan bumbu dan rempah apa saja. Yang paling populer: dill, peterseli, hitam dan allspice, anyelir. Gula tidak hanya digunakan sebagai pengawet, tetapi juga sebagai penambah rasa. Penting untuk tidak berlebihan atau terlalu mempermanis bumbunya.

Lima resep mentimun tercepat untuk musim dingin:

Mengenai bumbunya: bahan dasarnya selalu mengandung cuka. Ini biasanya kafetaria 9 persen. Dalam kasus yang jarang terjadi, diperlukan yang lain - ini akan dijelaskan dalam resep.

Mentimun yang dipotong-potong tidak pernah dikupas. Jangan berhemat pada putaran

produk ini - pilih yang paling segar, mentimun yang lezat dengan kulit lembut dan aroma yang menyenangkan. Di pintu keluar Anda akan menerima camilan yang luar biasa, yang bisa langsung ditata di meja pesta.

Resep mentimun untuk musim dingin sangat beragam. Mentimun dapat diawetkan utuh atau diiris, dalam salad, dan bahkan dibuat menjadi selai mentimun. Namun hampir setiap resep mentimun gulung dapat digambarkan sebagai resep pengawetan mentimun (penghuni pertama) atau sebagai resep acar mentimun.

Pengawetan mentimun tanpa cuka disebut pengawetan atau penghuni pertama. Bagaimana cara membuat acar mentimun? Sebelum Anda membuat acar mentimun, perlu diingat bahwa acar mentimun membutuhkan waktu - acar mentimun dilakukan dalam waktu 3-10 hari. Pengasinan mentimun dingin berarti merendam mentimun dalam air garam dingin. Dan untuk pengasinan cepat Air garam untuk mentimun sudah dipanaskan sebelumnya. Pengasinan mentimun dengan vodka mempertahankan warnanya. Pengasinan mentimun kering sangat menarik - dalam hal ini, mentimun ditaburi jus pelepas garam, tidak ada air yang digunakan. Mengasinkan mentimun versi klasik- Ini adalah pengawetan mentimun dalam tong, sebaiknya yang kayu ek. resep mentimun barel sederhana, tapi tepat tong kayu memberi mentimun rasa istimewa – acar mentimun Tidak bisa disamakan dengan apa pun! Acar mentimun sering kali disimpan tanpa perlakuan panas tambahan di tempat sejuk dan kering. Tetapi pengalengan mentimun juga dimungkinkan - setelah diasinkan, mentimun ditempatkan dalam stoples, diisi dengan air garam panas dan digulung. Pengawetan mentimun dengan mustard memberi rasa yang menarik dan jaminan olahan timun tidak akan “meledak”.

Pengawetan mentimun - memelintir mentimun dengan tambahan cuka. Bagaimana cara membuat acar mentimun? Bumbu timun dididihkan, kemudian timun yang sebelumnya dimasukkan ke dalam toples dituang ke atasnya dan disterilkan. Anda juga bisa membuat acar mentimun dengan asam sitrat.

Acar mentimun renyah, acar mentimun lezat dengan mustard - sangat diperlukan di musim dingin meja pesta. Salad mentimun untuk musim dingin juga akan membantu ibu rumah tangga. Pengalengan salad mentimun, pengawetan mentimun untuk musim dingin, pengawetan mentimun dalam toples, pengalengan mentimun - resep untuk semua persiapan ini bervariasi dan memungkinkan kami mendiversifikasi menu kami.

Dari resep di website kami, Anda akan mempelajari jawaban rinci atas pertanyaan: cara menggulung mentimun, cara mengasinkan mentimun dalam toples, cara mengasinkan mentimun dengan benar, cara membuatnya salad kalengan dari timun, cara menggulung timun saos tomat. Dan juga cara membuat mentimun kalengan renyah, cara membungkus acar mentimun untuk musim dingin, cara menyiapkan acar mentimun renyah dan acar mentimun untuk musim dingin, bahkan cara membungkus mentimun kalengan dengan saus tomat dan mentimun kalengan dengan mustard. Lagipula, kami punya ratusan berbagai resep persiapan mentimun, resep mentimun kalengan, termasuk resep mentimun asam, resep acar timun, resep acar timun enak, timun tong, resep acar timun...

Hari ini kita akan belajar cara menyiapkan irisan mentimun untuk musim dingin. Ketika buah dari sayuran terkenal tumbuh di pondok musim panas kami, perhatian segera muncul untuk mengawetkannya untuk musim dingin.

Cara yang lebih sederhana adalah memotong buah secara melintang atau bahkan menjadi irisan dan memasukkannya ke dalam stoples dengan bumbu aromatik. Jika kulit sayurnya keras, Anda bisa memotongnya. Acar yang lezat menjenuhkan sel tumbuhan, sebagai hasilnya, camilan siap pakai sudah ada di atas meja.

Saat mengisi toples kaca Sangat penting untuk memperhatikan rasio berat antara isian dan sayuran. Harus disimpan dengan benar di tempat yang kering dan gelap.

Mentimun untuk musim dingin, diiris dengan bumbu tomat

Temukan resep lezat irisan mentimun cantik yang tidak akan membuat Anda acuh tak acuh.

Produk yang Dibutuhkan:

• Mentimun – 2,5kg
• Tomat – 1,3kg
• Paprika manis - 3 buah.
• Gula - 110 gram
• Minyak tumbuh. - 100 gram
• Garam - 1,5 sdm. sendok
• Cuka 8% – 80ml
• Bawang bombay 4-5 buah.
• Keluaran = 8 kaleng masing-masing 0,5 liter.

Persiapan:

1. Giling tomat dan paprika yang sudah disiapkan dalam penggiling daging.

2. Masukkan bawang bombay, potong dadu kecil, ke dalam mangkuk besar berisi minyak panas. Goreng bawang selama 3-5 menit.

3.kamu buah segar potong ujungnya dan siapkan irisan mentimun, potong masing-masing menjadi 4 bagian.

4. Tambahkan tomat dan merica yang hilang ke dalam bawang goreng. Campur semuanya dan rebus selama 15 menit.

5. Kemudian tambahkan garam, gula, cuka dan didihkan sambil diaduk selama 5 menit.

6.K bumbu tomat kirim mentimun potong-potong.

7. Rebus timun hingga berubah warna.

8. Irisan mentimun sudah berubah warna, artinya sudah waktunya dimasukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Persiapan untuk musim dingin dalam toples sudah siap.

Irisan mentimun dengan saus bawang putih

Irisannya ternyata pedas dan sangat enak. Cobalah, kamu akan menyukainya.

Produk:

• Mentimun – 4kg
• Gula - 1 gelas
• Cuka 9% – 200ml
• Minyak bunga matahari – 150ml
• Bawang putih cincang - 2 sdm. sendok
• Garam - 2 sdm. sendok
• Lada hitam giling - 1 sdm. sendok
• Hasil : toples 4 liter

Metode memasak:

1. Potong ujung buah yang sudah dicuci di kedua sisinya. Potong badan buah memanjang menjadi 4 bagian.

2. Tambahkan bawang putih cincang halus: lada hitam bubuk, garam, gula, cuka. minyak sayur.

3. Campur semuanya, hasilnya saus bawang putih.

4. Tuangkan saus bawang putih di atas irisan di wajan.

5. Campurkan potongan timun dengan tangan saus bawang putih. Biarkan buah direndam selama 3 jam, aduk setiap 20 menit.

6. Sekarang Anda perlu memasukkan irisan ke dalam stoples steril sekencang mungkin. Tambahkan sisa air garam ke dalam stoples.

7. Letakkan handuk di dasar panci dan tutup stoples. Ayo tuangkan air dingin sehingga menutupi stoples sebanyak 2/3.

8. Letakkan wajan berisi stoples di atas api. Didihkan air dalam panci dan didihkan selama 10 menit. Jika Anda memiliki stoples berukuran setengah liter, Anda hanya perlu merebusnya selama 5 menit.

9. Matikan api, keluarkan stoples dan gulung tutupnya.

Video tentang cara memasak mentimun untuk musim dingin dengan saus mustard

Tonton video tentang menyiapkan buah-buahan yang dipotong dadu untuk musim dingin.

Mustard biasa dilarutkan Jus timun ditambah dengan lada hitam memberikan rasa yang original.

Irisan mentimun dengan bawang untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Resepnya bisa dengan mudah disebut salad untuk musim dingin dan bisa dimakan dengan hidangan utama sebagai lauk tambahan.

Kita akan butuh:

• Mentimun – 2kg
• Bawang - 200 gram
• Bawang putih - 2 siung
• Minyak sayur - 12 sdm. sendok
• Garam - 1,5 sdm. sendok
• Gula - 3 sdm. sendok
• Cuka 9% - 12 sdm. sendok
• Hasil : toples 2 liter

Persiapan:

1. Siapkan timun yang dipotong-potong menggunakan pisau. Jika Anda memiliki buah berdiameter besar, potong lingkaran menjadi dua bagian. Selalu ada jalan keluar.

2. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian.

3. Tambahkan ke mentimun yang dimasukkan ke dalam mangkuk: bawang bombay, bawang putih cincang halus, garam, gula, minyak sayur, cuka.

4. Semuanya berhasil massa aromatik Sekarang Anda perlu mengaduknya dengan tangan Anda. Diamkan isi baskom selama 3 jam pada suhu ruang agar timun mengeluarkan sarinya.

5. Letakkan mangkuk di atas api dan, aduk, hangatkan. Saat bumbunya mendidih, kecilkan api dan, aduk sesekali, masak perlahan selama 10-15 menit. Harap dicatat bahwa lingkaran telah berubah warna.

6. Matikan api dan mulailah memasukkan irisan mentimun ke dalam stoples steril. Untuk kenyamanan, letakkan toples di atas piring.

7. Tekan perlahan lingkaran tersebut dengan sendok agar lebih rapat satu sama lain. Tambahkan marinade di atasnya, tutup dan gulung.

Resep mentimun musim dingin dengan minyak wangi - video

Tonton video cara menyiapkan irisan mentimun dengan bawang bombay dan minyak aromatik. Ternyata enak banget kalau buahnya berjerawat.

Di rumah, mempersiapkan musim dingin adalah tanggung jawab setiap ibu rumah tangga. Hasilnya adalah makanan enak untuk makan siang dan makan malam musim dingin.

Ketika mentimun sudah rata, “satu lawan satu”, diasamkan, difermentasi, dan diasamkan untuk musim dingin, coba siapkan beberapa toples lagi salad asli. Hal yang baik tentang resep yang diusulkan adalah mentimun apa pun cocok untuk itu - besar, kecil, tidak terlalu rata, terlalu banyak. Hal ini terutama berlaku ketika musim mentimun akan segera berakhir - sayuran terakhir sudah sedikit dan selain itu, semuanya berbeda. Dari buah-buahan inilah kami menyarankan Anda untuk membuat persiapan.

Acar mentimun dengan bawang bombay dan mentega untuk musim dingin, disiapkan sesuai resep ini Cocok untuk dikonsumsi sendiri, dengan kentang goreng atau tumbuk, dan sebagai bahan salad lain atau sebagai tambahan pada sandwich.

Mentimun untuk persiapan ini dipotong menjadi cincin, bawang bombay menjadi setengah cincin, ditambahkan bumbu dan minyak. Sayuran cincang dibiarkan diasinkan selama beberapa waktu, selama itu mereka mengeluarkan jus, ada lebih banyak cairan dan, sebagai aturan, air tambahan tidak diperlukan lagi. Irisan mentimun yang diasinkan dengan bawang bombay sangat harum dan renyah. Anda juga bisa menambahkan bawang putih ke dalam resep ini jika diinginkan, sehingga hidangan pembukanya akan lebih gurih.

Info Rasa Mentimun untuk musim dingin

Bahan-bahan

• mentimun – 2 kg;
• bawang bombay – 600 gram;
• gula – 1,5 sdm. aku.;
• garam – 1,5 sdm. aku.;
• lada merah dan hitam – masing-masing 2 sejumput;
• sayur-mayur minyak yang dimurnikan– 70ml;
• cuka meja (9%) – 80 ml.

Cara memasak irisan mentimun dengan bawang bombay dalam minyak untuk musim dingin

Cuci mentimun sampai bersih, tiriskan dan potong-potong. Pilih ketebalan potongan sesuai keinginan Anda, namun jangan terlalu tipis atau tebal, kurang lebih 0,5 cm, jika buah Anda sangat besar, Anda bisa memotongnya menjadi dua terlebih dahulu lalu memotongnya menjadi setengah lingkaran. Irisan mentimun Tempatkan dalam panci atau mangkuk besar dan dalam agar Anda dapat dengan mudah mencampurkannya nanti.

Kupas bawang bombay, cuci bersih dan potong menjadi cincin atau setengah cincin. Pindahkan ke mentimun.

Tambahkan garam ke sayuran dan gula pasir, dua jenis merica bubuk(tergantung seberapa pedas yang Anda suka, Anda bisa mengurangi atau menambah jumlah lada sesuai keinginan Anda).

Tuangkan minyak sayur dingin dan cuka lalu aduk semua bahan secara menyeluruh agar bumbu menutupi setiap potongan sayuran secara merata.

Tutupi piring dengan penutup dan biarkan dalam kondisi ruangan selama dua jam.

Seiring waktu, mentimun akan menghasilkan banyak jus, yang akan digunakan sebagai bumbu marinasi. Masukkan mentimun dan bawang bombay ke dalam toples bersih dan kering yang telah disiapkan sebelumnya, usahakan untuk memadatkan sayuran sekencang mungkin. Isi dengan bumbu marinasi ke atas, tutup dengan penutup dan pasteurisasi selama 15 menit dengan cara apa pun yang nyaman bagi Anda (dalam panci berisi air mendidih, dalam oven microwave atau di dalam oven).

Tutupi sediaan yang telah dipasteurisasi dengan tutupnya (juga harus diberi perlakuan panas), bungkus dengan selimut hangat dan biarkan dalam keadaan ini sampai benar-benar dingin. Saat mentimun sudah dingin, simpan di ruang bawah tanah.

• Salad mentimun dengan bawang bombay dan mentega untuk musim dingin akan menjadi lebih enak dan aromatik jika Anda menambahkan adas segar ke dalamnya. Itu perlu dicincang dan dicampur dengan bahan lainnya. Jangan menyisihkan adas, ambil tandan yang lebih besar, karena banyak sekali rasa, bau dan manfaatnya.
• Itu terjadi irisan mentimun Mereka memasukkannya ke dalam stoples, tetapi bumbunya tidak cukup untuk mengisinya. Hal ini kemungkinan besar disebabkan oleh fakta bahwa sayuran tidak dipadatkan dengan terlalu rapat. Dalam situasi seperti ini, Anda harus memasak bumbunya secara terpisah. Tuang 1 liter air ke dalam panci, tambahkan 1 sendok makan gula pasir dan garam, didihkan sambil terus diaduk hingga butirannya larut. Segera setelah cairan mulai mendidih, tuangkan ke dalam stoples.
• Resepnya menggunakan minyak sayur olahan. Jika Anda tidak menentang minyak wangi, Anda dapat dengan mudah mengambil minyak mentah.