Recept: Töltött cukkini virágok - görög módra
Mindig csodálkozom azon, hogy a görögök és általában a mediterrán emberek milyen találékonyak a faragott termékek élelmiszerként való felhasználásában. Még azokat is, amelyek véleményünk szerint ehetetlenek, vagy egyszerűen figyelmen kívül hagyjuk őket. Nemrég készítettem egy nagyon finom olasz ételt cukkinivirágból, ennek az ételnek a receptjét az alábbi linken tekintheti meg:
Olasz előétel meleg uzsonna cukkini virágból készült
De mint kiderült, a görögök, legalábbis a krétaiak egyáltalán nem maradnak el az olaszoktól, és cukkinivirágot is készítenek, hanem saját receptjük szerint.
Ma arra hívlak benneteket, hogy készítsetek velem görög töltött cukkini virágot.
Az étel elkészítéséhez a következő termékekre lesz szükségünk: friss cukkinivirág, rizs, bazsalikom, friss petrezselyemés menta, paradicsom szósz, só és bors, olívaolaj, kevés víz és liszt.
Először a cukkini virágokat készítsük elő a töltelékhez. Ehhez távolítsuk el a bibéket és a porzót a virág közepéről. Nem kell tépni a virágot, ezt azért tettem, hogy jobban látható legyen a folyamat. Erről a folyamatról többet megtudhat a fent hivatkozott receptből.
Bármilyen rizs, nekem hosszú rizsem van azonnali főzés, forraljuk készre az utasítás szerint. És addig hagyjuk hűlni szobahőmérséklet hogy a rizst a kezedben tarthasd anélkül, hogy megégnél.
adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet és mentát.
Adjunk hozzá sót, feketét őrölt borsés szárított bazsalikom.
Adjunk hozzá egy teáskanál paradicsompürét.
Most jól keverjük össze a töltelék hozzávalóit.
Óvatosan egy kis teáskanál segítségével töltsük meg cukkini virágainkat a kapott töltelékkel. Óvatosan megcsavarjuk a virág alját, és úgymond eltávolítjuk a virág belsejéből. Könnyű lesz megtenni.
Ezt az eljárást minden virággal elvégezzük. Tegyünk egy serpenyőt a tűzre, és melegítsük fel az olívaolajat. A töltött cukkini virágokból pedig süssük aranybarnára a harangunkat. Valami tésztaszerűt készítettem, de tojás nélkül: fél evőkanál lisztet, sót és 2 evőkanál vizet összekevertem, jól elkevertem és a virágok alját egyszerűen rögtönzött tésztába mártottam, és csak azután küldtem a serpenyőbe. . Ez lehetővé tette, hogy lezárjam az alját, és megakadályozzam, hogy a töltelék kiessen a virágból.
Miután az alja megsült, a virág minden oldalát megsütjük.
A kész töltött cukkinivirágokat ki kell venni a serpenyőből és papírtörlőre kell helyezni, hogy a maradék olajtól megszabaduljon, majd tányérra tesszük.
A görög töltött cukkini virágokat melegen vagy hidegen is tálalhatjuk. Én hidegen szeretem, a férjem inkább melegen. Krétán általában Tzatziki szósszal tálalják, megnézheti a szósz receptjét, vagy egyszerűen fogyaszthatja a szokásos mellé. görög joghurt. Jó étvágyat!
P.S. Most még azt sem tudom biztosan megmondani, hogy a cukkini virágos étel melyik változatát részesítem előnyben, az olaszt vagy a görögöt. Szerintem mindegyik jó a maga módján, és joga van benne lenni jegyzetfüzet receptek minden háziasszony számára. Ne féljen kísérletezni és kipróbálni valami újat!
Főzési idő: PT00H30M 30 perc.
Biztosan láttad már, hogy a kertben a cukkini virágai élénk narancssárga virágokkal rendelkeznek. Általában levágjuk és kidobjuk. Az olasz konyhában a cukkini virágait külön árulják, és főzéshez használják. Alapvetően vagy tömve vannak különféle tömések majd sült; vagy sós pitékhez vagy tésztákhoz adva; de a legelterjedtebb recept a tésztában sült cukkinivirág. Ilyen adagos ropogós falatnak bizonyul. Szeretné tudni, hogyan készül?
Szóval, olasz ételek: cukkini virágok tésztában.
Hozzávalók:
- cukkini virágok,
- 3 evőkanál. Liszt,
- egy csipet kurkuma,
- csipetnyi őrölt paprika,
- só,
- olívaolaj a sütéshez.
Recept fotókkal lépésről lépésre:
A cukkini virágait előre be kell áztatni hideg víz, mivel nehéz megfelelően öblíteni anélkül, hogy károsítaná őket. Áztatás után leöblítjük és megszárítjuk. Ezt követően a virágok szárát levágjuk, és a sárga maggal együtt eltávolítjuk. Üreges rügyek maradnak, és erre van szükségünk.
Készítse elő a tésztát. Keverjük össze az ömlesztett hozzávalókat: lisztet, sót, egy kis kurkumát a színért és édespaprikát. Annyi vizet adunk hozzá, hogy a tejföl állagát kapjuk.
Óvatosan mártson bele minden virágot a tésztába. A virágok nagyon törékenyek, fontos, hogy ne sérüljenek meg.
Egy serpenyőben eléggé felmelegítjük olivaolaj sütéshez. A virágokat tésztába tesszük, és mindkét oldalukat barnára sütjük. Még jobb, ha mélyen sütjük a virágokat, akkor a virágok megtartják formájukat és nem laposodnak.
Helyezze a virágokat papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges olajat.
Tálaljuk ütött-kopott cukkinivirágokat melegen vagy hidegen köretként vagy előételként.
Ha szeretnéd szokatlan harapnivalók, akkor azt javaslom, próbáld ki
Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: 15 perc
A tésztát a legegyszerűbben, sovány módon, tojás és élesztő nélkül készíthetjük el. Mellesleg, Olaszországban gyakran találhat ilyen előételt - néhány zöldséget, garnélarákot vagy haldarabokat a tésztában. Gyors és ízletes. Ez nagyon jellemző Olasz konyha- egyszerű, de finom fogások a leginkább elérhető alapanyagokból.
Hozzávalók:
- 15 cukkini virág,
- 3 evőkanál. l. Liszt,
- 0,5 evőkanál. ásványvíz gázzal,
- 0,3 teáskanál. szóda,
- egy csipet kurkuma,
- csipetnyi paprika,
- csipetnyi fekete bors,
- egy csipet só,
- növényi olaj sütéshez.
Recept fotókkal lépésről lépésre:
Kezdjük a tészta elkészítésével, mert még ki kell hűteni. A lisztet egy tálba szitáljuk. Teljes kiőrlésű lisztet használtam.
Adjunk hozzá ásványvizet és keverjük össze tészta. Összpontosítson a következetességre: tökéletes tészta A tésztának szorosan be kell fednie az ételdarabokat, de a felesleges tészta könnyen lecsöpögjön.
Ha nincs ásványvize, ihat rendes vizet.
Ízesítsük a tésztát fűszerekkel, sózzuk és adjunk hozzá egy kevés szódát. A tésztát összekeverjük és hűtőbe tesszük. Az a tény, hogy a forró olaj és a tészta közötti hőmérsékletkülönbségnek maximálisnak kell lennie, ez biztosítja a ropogós héjat.
Ha nincs időnk lehűteni a tésztát, jeges vízben kifőzhetjük a tésztát.
Amíg a tészta hűl, addig dolgozzuk meg a virágokat. A cukkinit megmossuk, virágait letörjük.
Késsel vágjuk le a túl vastag virágok tövét, ha vannak.
A mélysütéshez olajat hevítünk. Úgy döntöttem, hogy egy serpenyőben megsütöm a virágokat nagy mennyiség olajok Ez egyrészt gazdaságosabb (kevesebb olaj kell), másrészt kockázatosabb is (a tészta beakadhat a serpenyőbe és leeshet a virágról).
Minden virágot mártson hideg tésztába. Hagyja lecsepegni a felesleget.
A virágokat olajon megpirítjuk, amíg meg nem jelennek aranybarna kéreg, nagyon gyors. A virágok mindkét oldalát megsütöttem.
Helyezze a kész virágokat papírtörlőre, hogy a felesleges olajat letörölje.
A cukkinivirágot közvetlenül főzés után tésztában tálaljuk, melegen, előételként vagy kreatív köretként.
Az egyik olasz étteremben nemrégiben érdekes meleg előételt szolgáltak fel cukkinivirágból. Nagyon tetszett ennek az ételnek az íze, és megkérdeztem a tulajdonost, hogyan készült ez az étel, hogy később megpróbálhassam otthon elkészíteni ezt az ételt.
A cukkinivirággal nem volt gondom, mert a krétaiak is készítenek cukkinivirágot, de kicsit másképp, és a piacon szabadon lehet kapni, néha magával a cukkinivel is.
Szóval, próbáljuk meg ma elkészíteni ezt az ételt. Ehhez a következő termékekre lesz szükségünk: cukkini virágok (általában hím virágok, meddő virágok), krémsajt, kukoricakeményítő, olajbogyó, petrezselyem és menta, bazsalikom, só és bors, csirke tojás és olíva vagy bármilyen növényi olaj mély sütés.
Először is készítsük elő a cukkini virágait. Ehhez először eltávolítjuk a porzót, szándékosan letéptem egy virágot, hogy megmutassam a porzót, de valójában nagyon óvatosan kell eltávolítani, anélkül, hogy a virág épségét sértené.
Kövesse a porzó eltávolításának eljárását minden virággal együtt.
Most pedig térjünk rá a töltelékre. Ehhez finomra kell vágnunk a petrezselymet és a mentát, használhatod is friss bazsalikom, jelenleg nem volt nálam, szárítva fogom használni.
Bármilyen krémes ill lágy sajt, a ricotta, a feta vagy a feta sajt egészen megfelelő. A sajtot jól pépesítjük.
A sajthoz adjunk hozzá petrezselymet, mentát és egy kevés bazsalikomot, sózzuk, borsozzuk.
Az olajbogyót nagyon apróra vágjuk, és szintén a töltelékhez adjuk. mindent alaposan keverjünk össze. Kész a töltelék.
Óvatosan egy kis teáskanál segítségével töltsük meg a virágzatot a töltelékkel, és csavarjuk a virág tetejét úgy, hogy a töltelék bent maradjon. Töltsd meg az összes virágot így.
Tól től kukoricakeményítő, tyúk tojás, 50 ml vizet és sót, elkészítjük a tésztát.
Ha virágokat fog sütni az olajsütőben, itt az ideje, hogy bekapcsolja, és hagyja felmelegedni. Ha nincs olajsütőd, csak melegítsd fel. kis mennyiségben növényi olaj egy kis serpenyőben.
Egyenként leeresztjük mindegyiket töltött virág cukkinit a tésztába, és azonnal rátesszük a sütésre. 2-3 percig sütjük, amíg a tészta megpirul. A virágokat kivesszük a sütőből és ráhelyezzük papírtörlő itassuk le a felesleges olajat, szó szerint 1-2 percig, hogy a virágoknak ne legyen idejük kihűlni.
Cikkek a témában
