Recept egy köret lencse zöldségekkel. Készítsünk zöldségöntetet a lencséhez. Melyik lencse alkalmas zabkása készítésére?
Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: 50 perc
A lencsét gyakran méltatlanul figyelmen kívül hagyják, mivel nem túl ismerős termék számunkra. Inkább a borsóhoz és a babhoz szoktunk. Eközben a lencse ételek széles körben elterjedtek Európában. És jó okkal. Hiszen a lencse gazdag vasban, növényi fehérjében és folsavban. A lencse sokáig jóllakott, annak ellenére, hogy az növényi termék. Éppen ezért a táplálkozási szakértők azt javasolják, hogy a böjt idején lencseételekkel gazdagítsák étrendjét. Csak egy adag lencsével pótolható napi norma B6 vitamin.
Fényképekkel ellátott receptet ajánlok a finom zöldséges párolt lencse elkészítéséhez. A lencsét inkább növényi paradicsomlében főzik, mint vízben, ami nagyon gazdag ízűvé teszi. A legtöbb zöldséget megfőzzük minimális mennyiség idő, vitaminok megőrzése. Nem kevésbé egyszerű elkészíteni, és amelyet receptünk szerint könnyedén elkészíthet.
Hozzávalók:
- 1 csésze zöld lencse,
- 3 kis sárgarépa,
- 1 cukkini,
- több karfiol virágzat,
- fél hagyma,
- 200 g. paradicsom vagy paradicsom bele saját lé,
- 1 tk. szárított oregánó,
- 2 tk. paprika,
- 1 tk. szárított zsálya,
- 1 tk. curry,
- 3 pohár víz,
- 1 evőkanál. olivaolaj,
- só ízlés szerint.
Recept fotókkal lépésről lépésre:
A hagymát vékony félkarikára vágjuk, a sárgarépát szeletekre vághatjuk.
Bemelegítés olivaolaj a serpenyő alján. A hagymát olajon megpirítjuk, majd hozzáadjuk a sárgarépát.
Adjunk hozzá apróra vágott, hámozott paradicsomot vagy paradicsomot a saját levében. Fűszerekkel ízesítjük (a só kivételével). Öntsünk fel három pohár vizet és keverjük össze.
Lehűtjük a lencsét paradicsomleves. Forraljuk fel és főzzük 40 percig alacsony lángon.
Amíg a lencse fő, elosztjuk karfiol kis virágzatra, vagy egyszerűen késsel aprítsuk fel.
15 perccel azelőtt, hogy a lencse elkészül, tegye a karfiolt a serpenyőbe. Keverd össze.
Vágja a cukkinit közepes darabokra, ne nagyon finomra. 10 perccel az elkészítés előtt adjuk a lencséhez (5 perccel a káposzta után). Ebben a szakaszban sót kell hozzáadni, hogy a cukkini kiadja a levét.
10 percig pároljuk, amíg a zöldségek és a lencse elkészül. A folyadéknak szinte teljesen fel kell szívódnia és el kell párolognia, a lencsének pedig puhává és aromásnak kell lennie.
Főételként vagy köretként tálaljuk a forró lencsepörköltet zöldségekkel, pl.
1. lépés: Készítse elő a lencsét.
Először is fedjük le konyhaasztal konyharuhát öntsünk rá 1 csészével barna lencse, átmegyünk rajta és eltávolítjuk a sérült szemeket, valamint minden egyéb apró kavicsos szennyeződést, amely a csomagolás során a lencsével a csomagba kerülhet.
Ezután a hüvelyeseket kis lyukú szűrőedénybe öntjük, a lencsét hideg alatt öblítjük le folyóvíz a portól és hagyja rajta 6-7 perc hogy a maradék folyadék kifolyjon.
2. lépés: készítse elő a zöldségeket.
Mielőtt elkezdené a zöldségek elkészítését, kapcsolja be a tűzhelyet magas fokozatra, és helyezzen rá egy mély serpenyőt a megfelelő mennyiséget tiszta desztillált víz, 2 pohár elég lesz. Ezután késsel a zöldségeket feldaraboljuk, a hagymát és a sárgarépát megpucoljuk, a póréhagyma rizómáját, a paprika szárát levágjuk és kibelezzük a magokról. A fenti zöldségeket a zellerszárral és a hámozott fokhagymával együtt hideg folyóvíz alatt megmossuk, hogy eltávolítsuk az esetleges szennyeződéseket, majd papírtörlővel szárítjuk, hogy eltávolítsuk a felesleges nedvességet.
Ezután egyenként helyezzük el az összes zöldséget vágódeszkaés a póréhagymát, valamint a zellerszárat legfeljebb 3-4 milliméter vastag karikákra vagy félkarikákra vágjuk. Vágja fel a hagymát, a sárgarépát és a salátát legfeljebb 1 centiméteres kockákra. A fokhagymát csak apróra vágjuk, és egy kis tálba tesszük, meg a többit zöldségszeleteket Mély tányérokra helyezzük.
3. lépés: főzzük meg a lencsét.
Amíg a zöldségek készültek, egy lábosban felforraljuk a vizet, öntsünk bele 2 evőkanál növényi olajat, és adjuk hozzá a megmosott lencsét.
A babot egy evőkanállal enyhén összekeverjük, hogy egyenletes rétegben a serpenyő alján feküdjenek, és újra felforraljuk a folyadékot. Ezután csökkentjük a tűzhely hőmérsékletét a legkisebb és a közepes közötti szintre. Fedjük le az edényt a babbal, és főzzük meg 20 perc.
Ez idő elteltével vegyük le a serpenyőről a fedőt, sózzuk ízlés szerint a félkész lencsét, keverjük össze egy evőkanállal, fedjük le ismét az edényt, és főzzük tovább a lencsét. 5 perc.
A serpenyőben lévő folyadék nagy része felszívódik 25 perc alatt, és az aromás lencseléből nagyon kevés marad az alján. Nem kell leengedni, csak kapcsolja ki a tűzhelyet, fedje le ismét a serpenyőt, és folytassa a következő lépéssel.
4. lépés: pároljuk meg a zöldségeket.
Kapcsolja be a tűzhelyet közepes fokozatra, és tegyen rá egy mély serpenyőt 3 evőkanál növényi olajjal. Amikor a zsír forró, dobja bele a kockákat. hagymát sárgarépa karikákkal és pároljuk a zöldségeket, konyhai spatulával keverjük 2-3 perc világos bevonatig arany kéreg. Ezután adjunk hozzá póréhagymát és zellert, és pároljuk együtt még egy ideig. 3-4 perc erőteljesen kevergetve. Ezután öntsön 100 ml tiszta desztillált vizet ugyanabba a tartályba, adjon hozzá apróra vágott salátapaprikát, aprított fokhagymát és 1-2 evőkanál paradicsom szósz. Csökkentse a tűzhely hőmérsékletét alacsony és közepes szintre. Addig pároljuk a zöldségeket teljes készültség, valamint a nedvesség részleges elpárologtatása, ez kb 5-6 perc.
5. lépés: Készítse elő az edényt.
Amikor a zöldségek megpuhultak, és minden folyadék elpárolgott a serpenyőből, a párolt ételekhez adjuk a főtt lencsét a maradék lencselével együtt. Konyhai lapáttal összekeverjük az edény összes hozzávalóját. Kóstoljuk meg a keveréket, és ha szükséges, adjunk hozzá még sót. Ezután fedjük le a serpenyőt, és pároljuk még egy ideig együtt. 8-9 perc majdnem addig, amíg a nedvesség teljesen el nem párolog. Ezután kapcsolja ki a tűzhelyet, és hagyja, hogy a második forró étel megsüljön 5-6 perc, majd egy evőkanál segítségével tányérokra tesszük a lencsét és a zöldségeket, és tálaljuk.
6. lépés: Tálaljuk a lencsét zöldségekkel.
A zöldséges lencsét melegen tálaljuk második főételként vagy köretként. húsételek. Kívánság szerint ezeket a lencséket tálalás előtt tejföllel vagy házi tejszínnel ízesíthetjük, és minden adagot megszórhatunk frissen vágott kaporral és petrezselyemmel is.
Jó étvágyat kívánunk!
A lencse és a zöldségek hűtőszekrényben legfeljebb 3 napig tárolhatók légmentesen záródó edényben.
Paradicsompüré helyett használhat 1 friss paradicsom, de ezt megelőzően a paradicsomot forrásban lévő vízben kell tartani 30-40 másodpercig, és eltávolítani a héját. Ezután a paradicsomot kockákra vágjuk, és a párolt zöldségekhez adjuk a salátával és a fokhagymával együtt.
Kívánság szerint bármilyen fűszert hozzáadhat ehhez az ételhez, amely alkalmas zöldség ételek elkészítésére, például fekete őrölt bors, koriander, őrölt babérlevél és még sokan mások.
Növényi olaj helyett vaj vagy állati zsírok is használhatók.
Nagyon finom lencse. Az Ayurveda szerint a Vata alkotmány szerinti emberek számára ez nagyon jó út lencse evés (a belőle készült levesekkel együtt). Minden nagyon egyszerűen történik!
Hozzávalók:
- zöld lencse 2 csésze
- cukkini 1 db.
- sárgarépa 2 db.
- paradicsom 1 db.
- víz 3 pohár
- só 3 teáskanál
- fekete mustár 1 teáskanál
- asafoetida 1/2 teáskanál
- koriander 1/2 teáskanál
- őrölt fekete bors 1/4 teáskanál
- sós 1/4 teáskanál
Rizzsel, sabjival vagy salátával tálaljuk. A gyerekeknek is nagyon tetszik!
Feliratkozás a VKontakte csoportom frissítéseire - kurkuma108, az oldalamon, valamint a blogfrissítéseknél:
5,0 2 értékelésből
Lencsepörkölt zöldségekkel
honlap: Rimma Khokhlova
Hozzávalók
- zöld lencse 2 csésze
- cukkini 1 db.
- sárgarépa db.
- paradicsom 1 db.
- gi (vagy növényi olaj) 3-4 evőkanál
- víz 3 pohár
- só 3 teáskanál
- fekete mustár 1 teáskanál
- asafoetida ½ teáskanál
- koriander ½ teáskanál
- őrölt fekete bors ¼ teáskanál
- sós ¼ teáskanál
Készítmény
- A lencsét egy éjszakán át vagy legalább fél órától egy óráig kell áztatni. Kicsi lencse van, nagyon gyorsan megfő és nem kell áztatni. Nagy lencsém van, egy éjszakára beáztatom.
- Reggel a lencsét megmossuk és szitán hagyjuk.
- A sárgarépát és a cukkinit meghámozzuk és kockákra vágjuk.
- A paradicsomot is kockákra vágjuk.
- Egy serpenyőben vagy üstben hevítsük fel az olajat, pirítsuk meg először a mustárt, amíg jellegzetes recsegő hangot és szagot nem kap, majd a sós kivételével adjunk hozzá egyéb fűszereket.
- Keverjük össze és adjuk hozzá a sárgarépát, pirítsuk néhány percig. Adjunk hozzá cukkinit. Még egy kicsit pirítjuk.
- Adjunk hozzá paradicsomot és keverjük össze.
- 2-3 perc múlva hozzáadjuk a lencsét, a sót, a sós ízeket és a vizet.
- Keverjük össze, és fedő alatt (vagy kissé kinyitva) közepes lángon pároljuk 15-20 percig.
- Amikor szinte az összes víz felszívódik és elforr, a lencsénk készen áll.
Öblítsük le a lencsét, adjunk hozzá vizet (kb. egy pohárnyi), és tegyük félre.
A hagymát meghámozzuk (helyettesíthető normál hagymával), és kockákra vágjuk. Ugyanígy járunk el a zellerrel is – apró kockákra vágjuk.
A sárgarépát is meghámozzuk, majd tetszés szerint - elég apró kockákra is vághatjuk, vagy egyszerűen lereszelhetjük. Én az utóbbi lehetőséget részesítem előnyben.
Most sül. Tovább forró serpenyőben vajjal hozzáadjuk a hagymát és a zellert, és pár percig pirítjuk. Ezután adjuk hozzá a fokhagymát, a köményt, a koriandert, a gyömbért és a pirospaprikát. Csodálatos illat azonnal betölti a konyhát! Még egy percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a sárgarépát. Még egy percig kevergetve pirítjuk, majd a hőt minimálisra állítva, szorosan lezárva a fedőt, addig pároljuk, amíg a zöldségek majdnem készek.
Engedje le a lencséből a fel nem szívódott vizet.
A paradicsomot saját levében veszem, amit kezdetben már felaprítanak. Ezért nem tudok mást tenni, mint a serpenyőbe önteni az üveg tartalmát. Mit csinálok. Itt van néhány lencse.
Adjuk hozzá a húslevest, és ha nem, akkor vizet, egy fahéjrudat, rozmaringot (jobb persze egy szál frisset), citromlé, mindent megsózunk, és fedő alatt addig pároljuk, amíg a lencse elkészül. A vöröslencse az összes többivel ellentétben nagyon gyorsan megfő, főleg, hogy már meg is duzzadt. Ezért a 10 perc az optimális maximum. Még több, és homogén káosz lesz belőle.
Állítsd be az ízt, válassz fahéjat, keverd újra és tálald.
Jó étvágyat mindenkinek!
Ellentétben a hüvelyesekkel, mint a borsó vagy a bab, a lencse nem túl gyakori vendég az asztalon nálunk. De nagyon hasznos, és nincs ilyen mellékhatások mint a puffadás vagy a gáz. Ráadásul más termékekkel is jól passzol, így sokféle ételt készíthetsz belőle, és nem fogsz hamar megunni. A zöldséges lencse ugyanakkor tápláló, ami a böjtölők számára nagyon fontos, és nem tartalmaz zsírt, ami vonzó az alakjukat figyelőknek.
Lencse sütőtökkel
Ebben az ételben van más zöldség is, de ebben van a legtöbb tökös. 300 g-ot apró darabokra kell vágni belőle. 2 padlizsánt is felvágunk, megsózzuk és 20 percre félretesszük, majd lecsöpögtetjük róla a keserű folyadékot. A sárgarépa morzsolódik, de nem csíkokra vagy kockákra, hanem karikára. Ha vastag a gyökérzöldség, a köröket kettévághatjuk. A hagymát félkarikára vágjuk. Először a sárgarépával és hagymával tökkockákat sütjük meg. Ha megpirultak, adjunk hozzá egy pohár lencsét, és öntsük fel ugyanannyi vízzel. Az edényt lefedve negyed óráig pároljuk, majd hozzáadjuk a padlizsánt, a négy kockára vágott paradicsomot, a gerezd fokhagymát és az összes kiválasztott fűszert. A telt lencse zöldségekkel párolva még 10 percet a tűzön tölt, majd a legvégén megszórjuk fűszernövényekkel.
Lencse zöldségekkel
Ezt az ételt könnyű elkészíteni. De annak érdekében, hogy az ilyen lencséket zöldségekkel sikeresen elkészítsék, a recept szerint a babot (másfél csésze) külön kell forralni, amíg félig meg nem főzik. A félkész kását fedővel letakarjuk és félretesszük. A sárgarépát és a hagymát egyenként felvágjuk, két zellerszár darabjait hozzáadjuk, és mindezt puhára pároljuk, de nem teljesen. 3 levéllel kínai kel A vékony részeket levágjuk, a vastag eret feldaraboljuk és a sütéshez adjuk. Kicsit később hozzáadjuk az apróra vágott kaliforniai paprikát és a paradicsomot. Néhány perc múlva adjunk hozzá egy kanál paradicsompürét. A végén van egy darab vaj, és amikor megolvad - bab. A párolás során a lencsét és a zöldségeket többször össze kell keverni. 5 perc közös főzés után kapcsoljuk le a tüzet, és hagyjuk az edényt letakarva egy ideig. Melegen és mellé eszik nagy mennyiség lomb
Zöldség, gomba és lencse
Ez a recept nem csak a csiperkegomba jelenléte miatt érdekes, hanem az apró adalékok miatt is, amelyek fűszeressé és fűszeressé teszik az ételt. szokatlan íz. Először szokás szerint pirítsunk meg egy hagymát, két sárgarépát, két darab zellert és három gerezd fokhagymát. Amikor a sütés aranyszínű, apróra vágott gombát - 200 grammot - dobunk bele, és egy kanál ecetet öntünk bele. Pár percig kell sütni, hogy a csiperkegombák megpiruljanak, de a leve ne párologjon el teljesen. Adjunk hozzá 2 csésze lencsét és 4 apróra vágott paradicsomot a serpenyőbe. Körülbelül öt perc múlva, amikor a gabona megpuhult, de még nem kész, adjunk hozzá két morzsolt paprika, kevés reszelt gyömbér, bors és só és kömény. További 5 perccel később a zöldséges lencsét egy pohár mazsolával és egy teáskanál köménnyel egészítjük ki. És a legvégén - kézzel darabokra tépett spenót. Az edény akkor lesz kész, ha a serpenyőből az összes folyadék elpárolog. A köménynek, gyömbérnek és köménynek köszönhetően a lencse és a zöldségek nyernek földöntúli íz. És egyszerűen csodálatosan harmonizál a hússal vagy a hallal.
Mexikói lencse lassú tűzhelyben
Az ország minden ételéhez hasonlóan a zöldséges lencsének is rendkívül fűszeresnek kell lennie. Ebből a célból adjunk hozzá 2 csésze apróra vágott fokhagymagerezdet az edényhez, desszertes kanál mustár, 2 nagy kanalakőrölt chili és fél teáskanál rendes fekete. Ha nem szeretne túlzott fűszerességet, csökkentse a fűszerek mennyiségét - az étel nem veszíti el ízét. Egy csésze lencse, fél csésze apróra vágott sárgarépa és zeller, egy csésze kukorica apróra vágva kaliforniai paprika. Mindezt felöntjük húslevessel (marhahús, másfél pohár), fűszerekkel ízesítjük, beállítjuk a párolási módot, és az idő 9 óra. Igen, igen, a lencse pontosan ennyi ideig fog főzni! De reggel friss étel apróra vágott fűszernövényekkel megszórva, reszelt tojásés sajtot – és élvezettel reggelizhet.
Lencseleves
Ehhez a babot fél órán át kell áztatni. hideg víz. Elvileg a lencse sül meg a leggyorsabban a hüvelyesek közül, de ha beáztatjuk, mielőtt a leveshez adjuk, a „borsó” sértetlen marad, és főzés közben sem reped ki. Egy háromliteres, lencsét és zöldséget tartalmazó leveshez a recept csak fél csésze bab használatát javasolja. De ha az elsőt vastagabban szereti, a mennyiség növelhető. Áztatás után a vizet lecsepegtetjük, a lencsét újjal megtöltjük és a tűzhelyre tesszük. Amikor felforrt, adjunk hozzá három apróra vágott burgonyát. Amíg a leves fő, a hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük (mindegyikből egy-egy nagy darabot) és két zellerszárat vágunk. Mindez rá van sütve növényi olaj. Amikor étvágygerjesztő, rózsás megjelenést kap, hozzáadják a serpenyőhöz, amelyet további öt-tíz percig nem vesznek le a tűzről. Ha nem böjtölünk, és a legvégén zöldségekkel szeretjük, ízesíthetjük füstölt tarjával, vadászkolbásszal vagy éppen főtt csirkével. Azonban még húskomponensek nélkül is tápláló, aromás és ízletes lesz.
Összegzés
Tegyük hozzá végül, hogy a lencse szinte minden zöldséggel főzhető, ami a boltok polcain megtalálható. A zellert azonban minden szettnél nem ajánlott elkerülni - ez finomabb ízt ad neki.
Cikkek a témában
