كيفية صنع الآيس كريم مع الكشمش. آيس كريم البطيخ مع الزبادي هو أيضًا التوت. آيس كريم بنكهة الفراولة

أنا حقا أحب صنع الآيس كريم الخاص بي و لفترة طويلةكان الآيس كريم المفضل لدي هو النعناع. وعلى الرغم من أن أي آيس كريم محلي الصنع لذيذ جدًا، إلا أن النعناع لم يكن لديه منافسين جديين... حتى ذلك اليوم كنت أصنع آيس كريم الكشمش الأسود! إنه لذيذ بشكل رائع، عطري للغاية، ويستحق الفوز بالبطولة مع النعناع. طعم هذا الآيس كريم غني جدًا ومثير للاهتمام. ناهيك عن اللون الغني والمظهر الفاخر. ولن يخمن الجميع على الفور أن الآيس كريم مصنوع من الكشمش الأسود. على سبيل المثال، زوجي يعتقد أنه كان يأكل العنب :)

إجمالي وقت الطهي – 4 ساعات و 35 دقيقة
وقت الطهي النشط – 35 دقيقة
محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام – 233 سعرة حرارية
عدد الوجبات – 8 (العائد حوالي 750 مل)

كيف تصنع الآيس كريم بنفسك

مكونات:

شجرة عنب الثعلب– 115 جم
سكر – 150 جم
ليكيور – 25 مل(عنب أسود، يمكن استبداله بالماء)
كريم – 500 مل
(20%)
صفار البيض – 4 قطع.

تحضير:

يُمزج الكشمش الأسود في قدر مع 25 جرامًا من السكر والمسكرات (أو الماء). يُسخن مع التحريك أولاً حتى يذوب السكر ثم يُغلى المزيج. وبعد ذلك يمكن خفض الحرارة إلى الحد الأدنى وطهيها مع التحريك لمدة 5 دقائق. اجلس جانبا.

يخفق الصفار مع 125 جرام من السكر حتى يصبح رقيقًا وكريميًا.

أثناء خفق الصفار، سخني الكريمة حتى تصبح ساخنة. مع الاستمرار في التغلب على الصفار، صب الكريم الساخن فيه بتيار رفيع.

ثم أعيدي الخليط إلى القدر وأعيديه إلى النار. اطبخي حتى يتكاثف الخليط. لكن لا تغليها. اتركها تبرد ثم أضف الكشمش الأسود.

تحضير الآيس كريم في صانع الآيس كريم حسب التعليمات. إذا لم يكن لديك صانع للآيس كريم، فما عليك سوى صب الآيس كريم المستقبلي في وعاء مناسب للتجميد (ويفضل أن يكون معدنيًا) وقم بتغطيته بغطاء (أو رقائق معدنية). ضعها في الثلاجة لمدة ساعتين، وعندما يبدأ الخليط في التصلب حول الحواف، قم بتفتيت البلورات الناتجة باستخدام خلاط أو خلاط غاطس أو قم ببساطة بالتقليب بملعقة معدنية. كرر هذه الخطوات 2-3 مرات إضافية لتحصل على آيس كريم ناعم بدون بلورات ثلج.

بالعافية!

في هذه المقالة أريد أن أتحدث عنها وصفة رائعةصنع آيس كريم الكشمش الأسود. يعد صنع الآيس كريم أمرًا بسيطًا، لكنه سيتطلب 12 ساعة من وقتك. يمكنك أيضًا العثور على موقعنا على الإنترنت على العديد من الوصفات المخصصة لموضوع "الحلويات"، على سبيل المثال. الآن دعونا نبدأ بسرعة في دراسة الوصفة والطهي الآيس كريم عنب الثعلب! shutr.bz

حول الوصفة

• المطبخ الوطني: أوروبي
• نوع الطبق: الحلويات، الآيس كريم
• العائد: 2-4 حصص
• التحضير: 20 دقيقة
• الطبخ: 40 دقيقة
• يتم التحضير في: 10 ساعات
• محتوى السعرات الحرارية (لكل 100 جرام): 19.9 سعرة حرارية.

مُجَمَّع:

• الحليب – 350-400 مل
• كريم - 350-400 مل (محتوى عالي الدهون)
• حبيبات السكر – 130-140 جم
• حفنة صغيرة من النعناع – نصف حزمة
• البيض – 5 قطع (يلزم الصفار فقط)
• الكشمش الأسود الطازج أو المجمد - 1 كجم

طريقة تحضير آيس كريم الكشمش الأسود:

قبل أن تبدأ في صنع آيس كريم الكشمش، عليك أن تقوم بتدفئة الحليب والقشدة جيداً، لكن لا تغلي. بعد ذلك، تحتاج إلى التغلب على صفار البيض والسكر في الرغوة، وتصب في تيار رفيع من خليط الحليب والكريمة وتضرب لمدة دقيقة.

اسكبي خليط الحليب والتوت في قدر، ثم ضعيه على نار خفيفة، ولا تنسي التحريك حتى تحصلي على كتلة تشبه الصلصة - فقط في هذه الحالة ارفعيها عن النار.

اتركي الخليط يبرد، أضيفي النعناع. يجب أن تبرد الكتلة في أسرع وقت ممكن، لذلك يمكنك استخدام الثلج أو ماء باردحيث تضع المقلاة مع المحتويات. بمجرد أن تبرد الكتلة، قم بتغطيتها بغطاء ووضع المقلاة في الثلاجة لمدة 12 ساعة.

في هذه الأثناء، نبدأ العمل على الكشمش. باستخدام الخلاط، قم بطحن الكشمش، ثم قم بتمريره من خلال منخل، كما امسح كتلة الحليب من خلال منخل، وقم بإزالة النعناع. ثم امزج كل شيء جيدًا.

إذا كان لديك صانع الآيس كريم، صب كل شيء فيه وقم بتجميده. بمجرد أن تتجمد الكتلة قليلاً، انقل كل شيء إلى حاوية أخرى، ويفضل أن تكون ذات غطاء، ثم ضعها في الثلاجة. الحلوى الخاصة بك جاهزة. بالعافية!

بالنسبة لأولئك الذين ليس لديهم صانع آيس كريم خاص، فإننا نقدم خيارًا آخر لصنع آيس كريم الكشمش. نسكب الخليط في وعاء نظيف، ثم نغطيه بغطاء ونضعه في الثلاجة. يجب تقليب الآيس كريم كل 15 دقيقة لمدة ساعتين. نوصي باستخدام خفاقة لهذا الغرض.

إذا كان لديك لك وصفات مثيرة للاهتماملإعداد هذا الطبق أو ذاك، أرسل لنا الوصفة والصورة طبق جاهزسننشر كل شيء بفرح كبير ونخبرك عنك وعن طبقك.

لا تنس أن تكتب سطرين في التعليقات حول ما تفكر فيه هذه الوصفة.

علاجي المفضل في يوم صيفي حار هو بالطبع الآيس كريم. يمكنك تحضيره في المنزل من أي توت طازج أو مجمد. شربات محلية الصنعمن الكشمش الأسود لا تضاهى صفات الذوقمع متجر. يتم تحضيره من التوت الطبيعيوالعصائر الغنية بالفيتامينات مما يعني أن فوائد هذه الحلوى لا يمكن إنكارها. هناك العديد من الوصفات لتحضير الشربات في المنزل، وسنصف فيما يلي الوصفة الأسرع والأسهل.

مكونات شربات الزبيب

لتحضير شربات الكشمش الأسود (لمدة 4 حصص) ستحتاجين إلى:

• التوت الكشمش الأسود الطازج أو المجمد 1-1.5 كوب؛
• حليب 0.5 كوب؛
• سكر 2-3 ملاعق كبيرة.

تحضير شربات الكشمش الأسود

من الملائم تحضير أجزاء من الآيس كريم في أكواب التجميد بالعصا، فعملية التجميد فيها أسرع بكثير، كما يحب الأطفال هذا النوع من الحلوى أكثر.

يحتاج الكشمش الأسود المجمد إلى إذابة. يمكنك استخدام الميكروويف لهذا الغرض، ولكن لا تسخن التوت، لا ينبغي طهيها. النتيجة المثالية هي عندما يكون التوت مجمداً قليلاً. إذا كان لديك الوقت، قم بإذابة التوت في درجة حرارة الغرفة. التوت الطازجيجب عليك فرزها وإزالة السيقان وغسلها وترك الماء يصفى.

الآن أنت بحاجة للحصول على التوت عصير الكشمش. يمكن القيام بذلك بأي طريقة مناسبة لك. سيفي الخلاط أو الهراسة أو الشوكة العادية بالغرض، وإذا كان لديك عصارة، فهذا يمكن أن يجعل عملك أسهل بكثير. التوت بحاجة إلى أن تكون مهروسة.

افصل العصير عن كتلة التوت الناتجة عن طريق تصفيته من خلال مصفاة.

في هذه الوصفة ما عليك سوى العصير، يمكنك رش الكعكة بالسكر وتناولها لذيذة وصحية للغاية.

أضف إلى عصير الكشمش السكر المحببويضرب بالخلاط حتى يذوب السكر تمامًا.

أضف الحليب.

فاز في كتلة متجانسة.

قاعدة الشربات جاهزة. يمكن استهلاكها هذا المنتجمثل اللبن المخفوق. نقوم بملء النماذج الخاصة بالآيس كريم.

إذا لم يكن لديك قوالب الآيس كريم، يمكنك استخدام الورق أو الأكواب البلاستيكية التي تستخدم لمرة واحدة. إذا كنت لا تزال ترغب في الحصول على الحلوى على عصا، فلا ينبغي عليك إدخالها على الفور، ولكن بعد التجميد لمدة ساعة، سوف يتجمد الآيس كريم بالفعل ولن تسقط العصا. لا تتردد في وضع الشربات في الثلاجة لمدة 3-5 ساعات.

لجعل الآيس كريم يخرج من القالب بسهولة، اخفض القالب في المقلاة لبضع ثوان. الماء الساخن. لذيذ، حلوى صحيةمحضرة من التوت الكشمش الأسود.

بسيط جدا، وصفة بأسعار معقولةسوف تحب بالتأكيد شربات الكشمش مع الحليب.

مزايا هذا حلوى محلية الصنعكثيرًا، الكشمش غني بالفيتامينات C، B، P، E، A، K، الحديد، البوتاسيوم، الفوسفور وهذا ليس سوى جزء صغير من العناصر الدقيقة والكلي المفيدة الموجودة في توت الكشمش. عند صنع شربات الكشمش الأسود، لا يخضع للمعالجة الحرارية، مما يعني أن كل شيء مادة مفيدةسوف تبقى في هذا مدهش علاج لذيذ. تأكد من تدليل نفسك وأحبائك بهذا الآيس كريم، وسوف تفاجأ بطعمه الحلو والحامض الرائع.

آيس كريم لذيذ جدا مع إضافة هريس التوت.

• 400 مل كريم 33-38%
• 200 مل) الحليب
• 120 جرام سكر
• 10 جرام الفانيليا السكر
• 10 جرام نشا الذرة
• 200 جرام من الكشمش الأسود (طازج أو مجمد)

آيس كريم كريمي لذيذ مع نكهة التوت الحلو والحامض والكشمش الأسود. لدي بالفعل آيس كريم فانيليا رائع محلي الصنع على موقع الويب الخاص بي. قررت هذه المرة أن أصنع واحدة من التوت، طرية ولذيذة مثل الفانيليا المذكورة أعلاه، ولكن مع لمسة مشرقة جديدة. تقليديا، يتم استخدام صفار البيض كمثخن في الآيس كريم محلي الصنع، فهو يمنع الكتلة من التبلور وتتيح لك الحصول على بنية ناعمة. ولكن، كما كتبت سابقًا، يمكن أيضًا استخدام النشا لهذا الغرض. استخدمته هذه المرة، واتضح أنه على ما يرام - هيكل كريمي دقيق ولا يحتوي على بلورات ثلج. لذا، إذا كنت تخشى استخدام صفار البيض في الآيس كريم محلي الصنع، فأعتقد أنك ستحب هذا الخيار. بالإضافة إلى ذلك، بعد صنع الآيس كريم، لن يكون لديك أي بروتينات غير مستخدمة، وهو أمر مهم أيضًا للكثيرين.

تحضير:

صنع الآيس كريم ليس بالأمر الصعب على الإطلاق، ما عليك سوى تحضير هريس التوت وغليه هلام الحليبواخفقي الكريمة. امزج كل شيء، وقم بتجميده، وبذلك تكون قد انتهيت! لقد اتضح أنه ألذ بكثير من أي آيس كريم يتم شراؤه من المتجر، وكل شيء طبيعي تمامًا.
طحن الكشمش الأسود في محضرة الطعام. لقد استخدمت الكشمش الطازج، ولكن المجمدة تعمل أيضًا (احرقها مسبقًا بالماء المغلي من الغلاية لإزالة الجليد بسرعة).

افركي الكشمش في مصفاة شبكية للتخلص من البذور (لا تهملي هذه الخطوة، سيصبح الآيس كريم ألذ).

سكر، الفانيليا السكرضعيها في قدر واسكبي 150 مل من الحليب واتركيها حتى تغلي.
خفف النشا في كوب مع 50 مل من الحليب واخلطه جيدًا.
يُسكب النشا المخفف في الحليب المغلي مع التحريك المستمر ويُطهى حتى يتماسك الجيلي السائل.
تبرد تمامًا (من الأفضل وضعها في الثلاجة).

اخفقي الكريمة بالخلاط حتى تتشكل قمم ناعمة.

أضف جيلي الحليب وهريس التوت.

حرك بلطف باستخدام ملعقة حتى تمتزج.
اتضح سميكة كريم لينةبالمناسبة، إنه بالفعل لذيذ جدًا.

ضعها في الثلاجة لمدة 3-5 ساعات.
خلال هذا الوقت، اخلطي الخليط جيدًا 2-3 مرات باستخدام الخلاط أو على الأقل باستخدام ملعقة، فهذا ضروري حتى يكون للآيس كريم قوام سلس.

الآيس كريم حلوى لذيذة ومبردة، ويحبها الكبار والصغار. ويمكنك تحضيره في المنزل من منتجات بسيطة. سنخبرك بكيفية صنع الآيس كريم بالكريمة الحامضة في وصفتنا المصورة.

في حرارة الصيفأريد حقًا شيئًا بسيطًا ورائعًا. نقترح عليك صنع الآيس كريم الخاص بك. لن يكون هذا مثلجات أو مصاصة على عصا، بل سنقوم بتحضير أبسط آيس كريم - مع القشدة الحامضة و هريس التوت. وفي كل مرة يمكنك الحصول عليها طعم جديد- الفراولة والتوت والكرز وغيرها. اليوم سنأخذ الكشمش الأسود كأساس. حسنا، دعونا نطبخ!

• محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 184 سعرة حرارية.
• عدد الوجبات - 3 قطع
• وقت الطهي - 3 ساعات و 20 دقيقة

مكونات:

• الكشمش الأسود - 300 جم
• القشدة الحامضة – 300 غرام
• سكر – 5 ملاعق كبيرة. ل.

وصفة لصنع الآيس كريم الحامض والكشمش الأسود في المنزل

بادئ ذي بدء، دعونا نجهز التوت عنب الثعلب. دعونا نملأهم كمية كبيرةالماء واتركه لمدة 2-3 دقائق. سيتم إزالة جميع الغبار والأوساخ منها. الآن ننقل التوت إلى مصفاة ونشطفه تحته المياه الجارية. دعونا نفرز التوت من القمامة (الأوراق والأغصان).

اطحن التوت بالخلاط الغاطس أو اطحنه من خلال منخل ، لكن قبل ذلك اتركه ينضج حتى يتشقق ويطلق العصير.

نقوم بطحن الكتلة من خلال منخل ناعم حتى يتبقى لدينا هريسة نظيفة بدون جلد.

أضف القشدة الحامضة والسكر.

تخلط جيدا والذوق. إذا لم يكن لديك ما يكفي من السكر، فلا تتردد في إضافة المزيد.

نسكب الآيس كريم في القوالب.

أدخل العصي.

ضعيها في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات حتى تجمد تماما. لا يحتاج هذا الآيس كريم إلى التقليب، فهو يتجمد بشكل مثالي بدون بلورات.

الآيس كريم الحامض الجاهز مع شجرة عنب الثعلبأخرجه من القالب عن طريق غمسه أولاً في الماء الساخن لبضع ثوانٍ.