آلة الخبز خبز الخردل. خبز الخردل في آلة الخبز

يوم جيد أيها القراء الأعزاء لمدونة "الاستهلاك"! اليوم أريد أن أخبركم وأبين لكم كيفية خبز خبز الخردل في آلة الخبز.

هل تتذكر كيف كان يُباع أرغفة الخردل في المخابز؟ تلك التي تحتوي على فتات صفراء ونكهة الخردل الدقيقة غير المحسوسة، مع وجود ثقوب مستديرة في الأعلى؟

تبين أن خبز الخردل الخاص بي هو نفسه تقريبًا، ولم أتوقع حتى مثل هذا التشابه. وهذا جعلني أشعر بسعادة غامرة.

لذلك، خبز الخردل في آلة الخبز، وصفة مع الصورة:

مكونات

• دقيق القمح - 480 جم (3 أكواب قياس)
• الخردل الجاف (أو الرطب) - 1 ملعقة صغيرة
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• سكر محبب - 2 ملاعق كبيرة
• زبدة - 20 جم
• زيت نباتي (يفضل الخردل) - 2 ملعقة كبيرة
• حليب - 300 مل
• خميرة - 1 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

كل شيء، كما هو الحال دائما، بسيط جدا.

بادئ ذي بدء، نخل الدقيق، وبعد الدقيق، نخل الخردل الجاف من خلال نفس المنخل. إذا لم يكن لديك الخردل الجاف، يمكنك استخدام الخردل الجاهز. ندخلها في العجينة قبل اضافة الدقيق ملعقة صغيرة ايضا.

صب الحليب في دلو آلة الخبز.

صب فيه الزبدة المذابة والمبردة قليلاً وعلى الفور زيت نباتي. إن كان هناك زيت الخردل، الأفضل استخدامه، إذا لم يكن لديك أي شيء، لدي زيت الزيتون.

أضف الملح والسكر. أملك " ملح لذيذ" مع أعشابأحب إضافته إلى كل ما أطبخه، بما في ذلك الخبز.

نسكب الدقيق فوق كل شيء دون التحريك. اصنعي حفرة صغيرة في الدقيق ثم ضعي فيه الخميرة. قبل العجن، لا تسمح للخميرة أن تتلامس مع السوائل والملح، فهذا يمكن أن يقلل من نشاط الخميرة. لسوء الحظ، لقد نسيت التقاط الصورة الأخيرة، لكنني لا أعتقد أن ذلك سيكون مشكلة لأي شخص. فقط في حالة، يمكنك معرفة كيفية إضافة الدقيق والخميرة، على سبيل المثال.

أغلق الغطاء، قم بتشغيل الوضع "الأساسي"، حدد لون القشرة، الوزن 750 جرام. إذا كانت ماكينة الخبز الخاصة بك مصممة لوزن أكبر أو أقل منتج منتهيوبناءً على ذلك، قم بزيادة أو تقليل كمية المكونات بشكل متناسب. هذا كل شئ! انتظر الإشارة. بالعافية!

• مدة الطهي باستثناء صانع الخبز: 10 دقائق

خردل خبز الجاودارمثالية لصنع السندويشات. مع نكهة الخردل تتناسب بشكل جيد مع لحم الخنزير والجبن. جيدة أيضًا للحجم شطائر اللحوممع كمية كبيرةمكونات. كيفية تحضير مثل هذا المنتج؟

يمكن صنعه في فرن عادي عادي وفي صانع الخبز وحتى في طباخ بطيء. لكل طريقة الطبخ هناك وصفات مختلفة. فكيف لخبز خبز الخردل في المنزل في الفرن؟

وصفة الفرن

سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• 1 كوب من الماء الدافئ قليلا؛
• ملعقتان كبيرتان من خردل ديجون أو خردل فرنسي حلو؛
• 1 ملعقة كبيرة سكر بني
• 2 ملاعق كبيرة زيت
• 3 ملاعق كبيرة من بذور الخردل (البني، الأسود أو خليط من الاثنين معا)؛
• 2 كوب طحين لجميع الأغراض؛
• 2 ملعقة كبيرة بصل مجفف ومفروم؛
• 1 ملعقة كبيرة مسحوق البصل؛
• ربع ملعقة صغيرة ملح
• 2 1/2 ملعقة صغيرة خميرة سريعة التحضير.

عملية الطبخ

كيفية تحضير وصفة خبز الخردل في الفرن؟ قم بخلط جميع المكونات وعجنها يدويًا باستخدام الخلاط أو باستخدام الدورة المناسبة في ماكينة الخبز. يجب أن يكون لديك عجينة ناعمة ولكن لزجة إلى حد ما.

ثم ننقلها إلى وعاء مدهون بقليل من الزيت ونغطيها ونتركها لمدة ساعة. سوف تصبح العجينة منتفخة، ولكن ربما لن تتوسع كثيرًا.

سخني الفرن إلى 180 درجة. اخبزي الخبز لمدة 35-40 دقيقة، ثم أخرجيه من الفرن وضعيه على رف التبريد.

يجب تخزين خبز الخردل، الذي تم وصفه أعلاه، ومعبأ جيدًا في درجة حرارة الغرفة لعدة أيام. يمكنك أيضًا تجميده لتخزينه لفترة أطول.

خبز بالجبنة و الخردل

مزيج نكهات الخردل والجبن يصنع خبز الخردل الرائع. ستسمح لك الوصفة التي تتضمن استخدام هذين المنتجين بإعداد منتج مناسب لأي شطائر مالحة. تجدر الإشارة إلى أنه يمكن إضافة الجبن والخردل إلى أي منها خبز العجين. الحيلة هي تقطيع الجبن إلى مكعبات بدلاً من بشره بمبشرة ناعمة.

للتحضير سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• 400 جرام من الدقيق العادي
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية؛
• 1 ملعقة صغيرة ملح ناعم
• 300 مل من الماء الساخن
• زيت للعجن
• 200 جرام من الجبن، مقطعة إلى مكعبات (يُنصح باستخدام خليط من جبنة الشيدر الصلبة مع أصناف أكثر ليونة)؛
• ملعقة كبيرة من الخردل مع البذور.

تحضير

يخلط الدقيق والخميرة والملح ويضاف ماء دافئومكعبات الجبن وتجمع معًا في كتلة متجانسة. اتركيه لمدة 10 دقائق. ثم يجب عجن العجينة لمدة 8-10 دقائق، أو فركها بقوة ثلاث مرات لمدة عشر ثوان، بعد تشحيم سطح العمل مسبقًا. يجب أن يتم ذلك بعناية، حيث يجب أن يحتفظ الجبن بشكله المكعب.

ثم نترك العجينة لتتخمر. سيستغرق هذا حوالي ساعة. قم بإفراغها من الهواء بلطف وشكلها إلى شكل مستطيل. أضف الخردل، ولفه بإحكام وشكل رغيفًا. ضعي العجينة على صينية خبز مدهونة بالزيت والدقيق، ثم غطيها بمنشفة واتركيها جانباً لمدة 45 دقيقة.

سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية (مروحة تصل إلى 200 درجة مئوية). اخبز خبز الخردل لمدة 40 دقيقة. تترك لتبرد على صينية سلكية.

بمجرد خبز هذا الخبز، يمكنك تجربته حشوات مختلفة: الجبن والبصل المكرمل والزيتون المفروم والجبن والبارميزان والبيستو وما إلى ذلك.

الوصفة الثانية

خبز الجاودار الخردل هو خبز شطيرة يرتفع بشكل جميل وله طعم رائع، وكذلك الرائحة. يمكن تحضير هذا الخيار في الفرن وفي آلة الخبز. لإعداده بسرعة، سوف تحتاج إلى:

• 1/3 كوب ماء دافئ قليلا؛
• 2 ملعقة طعام زيت الزيتون"البكر"؛
• 2 ملاعق كبيرة عسل
• ربع كوب خردل ديجون؛
• 2/3 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة من بذور الخردل.
• 3 ملاعق صغيرة كمون؛
• 2 كوب دقيق الخبز
• 1/3 كوب دقيق الجاودار
• 2/3 كوب دقيق القمح الكامل؛

كيفية صنع خبز الخردل في آلة الخبز؟

ستساعدك الوصفات الموضحة بالصور المعروضة في مقالتنا على الطهي بشكل رائع خبز لذيذ. لذلك، أضف جميع المكونات إلى آلة الخبز. اتبع تعليمات الشركة المصنعة لتحضير العجينة. لا تخف من فتح الغطاء والتحقق منه. يجب أن تشكل العجينة كرة مرنة لطيفة. إذا كنت تعتقد أنه رطب جدًا، أضف دقيقًا إضافيًا (ملعقة كبيرة في كل مرة). يمكنك أيضًا إجراء تعديلات إذا كانت العجينة تبدو جافة وطرية. لإصلاح ذلك، أضف الماء الدافئ (ملعقة كبيرة في كل مرة).

إذا لم تتمكن من تقييم جودة العجين بصريا، فقم بتقييم تماسكه عن طريق اللمس. يجب أن تكون لزجة قليلاً. عندما تنتهي ماكينة الخبز من دورة العجين، أخرجيها من الماكينة وضعيها على لوح مرشوش بقليل من الدقيق. نعجن عدة مرات ونشكل شكل بيضاوي. غطيها بغطاء بلاستيكي واتركيها جانباً لمدة 10-15 دقيقة. ثم اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة. هذا وصفة عالميةخبز الخردل لآلة الخبز باناسونيك. ومع ذلك، سيكون مناسبًا لأي علامة تجارية أخرى.

وصفة للطبخ في الفرن

في وعاء كبير أو حامل الخلط، اخلطي جميع المكونات للحصول على عجينة ناعمة. يجب أن تشكل كرة مرنة لطيفة. اضبط قوامه تمامًا كما هو موضح في وصفة آلة الخبز.

اقلب العجينة على سطح مرشوش بالدقيق واعجنها حتى تصبح مرنة، لمدة 15 دقيقة تقريبًا. إذا قمت بذلك باستخدام الخلاط الكهربائي، فستستغرق العملية حوالي 9 دقائق. ثم قم بتغطية الوعاء بغطاء بلاستيكي واتركه جانباً لمدة 10-15 دقيقة.

بعد هذا الوقت، اقلب العجينة على الجانب السفلي للأعلى واضغط عليها لأسفل. قم بطيه في ظرف، مع طي الثلث العلوي باتجاه القاعدة. ثم قم بطي الثلث السفلي للأعلى. بعد ذلك، اضغطي على العجينة براحة يدك لعمل فجوة في المنتصف، ثم قومي بطي الجزء العلوي والسفلي، لإغلاق التماس.

ضعي العجينة على صينية خبز مرشوشّة بها نشا الذرة. نغطيها بمنشفة ونضعها في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة تقريباً حتى تتخمر العجينة. سخني الفرن إلى 200 درجة.

يمكنك استخدام الفرن لمساعدة العجين على الارتفاع بشكل أفضل. قم بتشغيله لمدة دقيقة أو نحو ذلك، ثم قم بإيقاف تشغيله. سيؤدي ذلك إلى تدفئة الفرن وجعله بيئة مناسبة لارتفاع العجين. ومع ذلك، فمن المهم عدم ارتفاع درجة حرارته. إذا لم تتمكن من الضغط بيدك على الجزء الداخلي من باب الفرن، فهذا يعني أن الجو حار جدًا. اتركها مفتوحة لبعض الوقت لتبرد.

بدلًا من ذلك، إذا لم يكن لديك وقت لانتظار ارتفاع العجينة، يمكنك استخدام طريقة الرفع البارد. وهذا يعني أن العجينة توضع في الثلاجة وتترك لتتخمر ببطء لمدة 8-12 ساعة تقريباً. يتم ذلك عادةً في المرحلة الثانية عندما يتم تشكيلها على شكل رغيف.

بعد أن تختمر العجينة، قومي بعمل ثلاث قطع قطرية بسكين حاد. دهن الجزء العلوي من الرغيف ماء باردوتخبز لمدة 20-25 دقيقة. يعد استخدام مقياس الحرارة الرقمي للقراءة الفورية أمرًا رائعًا للتحقق من مدى نضج الخبز. درجة الحرارة الداخلية منتج منتهييجب أن تكون حوالي نصف درجة حرارة الفرن. أخرجها من الفرن واتركها تبرد على رف سلكي.

وصفة أخرى سهلة

كما ذكر أعلاه، هناك العديد من الخيارات لصنع خبز الخردل في آلة الخبز. يتم تقديم الوصفات بشكل جدا جدا كميات كبيرة. يمكنك استخدام واحدة أخرى، والتي سوف تحتاج إليها:

• كوب ونصف من دقيق الخبز؛
• 3/4 كوب دقيق القمح لجميع الأغراض؛
• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الحليب؛
• 3 ملاعق كبيرة عسل؛
• 1 مكعب مرق مفروم؛
• 2 ملاعق كبيرة خردل ديجون؛
• 2 ملعقة صغيرة خميرة جافة نشطة؛
• 1 ملعقة كبيرة خل ممزوجة بـ 3/4 كوب ماء.

كيف تطبخه؟

ضع المكونات في آلة الخبز حسب تعليمات الشركة المصنعة. قد تختلف العملية لنماذج مختلفة. على سبيل المثال، إذا قمت بإعداد خبز الخردل في آلة الخبز باناسونيك 2501، فسيتعين عليك تعديل الوصفات. في هذا النموذج، يتم إضافة السائل أخيرًا، ويتم وضع الخميرة في موزع خاص. يُنصح بعجن العجين بسرعة عالية بالنسبة للمنتجات المصنوعة من حبوب القمح الكاملة، ولكن يمكنك أيضًا القيام بذلك في دورات منتظمة.

وصفة خبز الخردل لآلة الخبز مولينكس أو أي طراز شائع آخر بسيطة للغاية. بمجرد أن تصبح العجينة جاهزة، تحتاج إلى تشغيل الخبز كالمعتاد لمدة 30 دقيقة.

وصفة مبسطة لطباخ بطيء

لإعداد الخبز في طباخ بطيء، سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• 3/4 كوب دقيق الخبز
• ربع كوب دقيق القمح الكامل؛
• نصف ملعقة من الحليب البودرة؛
• 1/2 ملعقة كبيرة الخضار المجففة(خياري)؛
• نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الكاري؛
• نصف ملعقة كبيرة ملح البحر؛
• ربع كوب ماء
• 3 ملاعق كبيرة خردل ديجون؛
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة عسل
• 3 ملاعق صغيرة خميرة سريعة.

كيف لطهي الخبز في طباخ بطيء؟

لا أحد أجهزة خاصةليست هناك حاجة هنا. وصفة خبز الخردل في طباخ بطيء بسيطة للغاية. قم بقياس المكونات الجافة (الدقيق، الملح، إلخ) وضعها في وعاء. أضف المكونات السائلة (الماء، العسل، إلخ) والخميرة. تخلط جميع المكونات جيداً باستخدام الخلاط. يجب أن تحصلي على عجينة ناعمة ورطبة قليلاً.

انقله إلى وعاء الطهي المتعدد. قم ببرمجة الجهاز لوضع "الخبز" واضغط على ابدأ. بمجرد أن يصبح الخبز جاهزًا، قم بإزالته ووضعه على رف سلكي. اترك المنتج ليبرد قبل التقطيع.

خبز معقد بالحشوة

يمكنك أيضًا صنع المزيد من خبز الخردل الأصلي، والذي تتضمن وصفته استخدام الحشوة. لذلك سوف تحتاج:

• 4 ملاعق كبيرة (55 جرام) زبدة غير مملحة؛
• ربع كوب وثلث كوب بيرة داكنة (140 مل)؛
• 2 1/2 كوب (315 جرام) دقيق متعدد الأغراض؛
• 1/3 كوب (40 جرام) دقيق الجاودار؛
• 2 ملعقة كبيرة سكر (25 جرام)؛
• 2 1/4 ملعقة صغيرة (7 جرام) خميرة سريعة الارتفاع؛
• 1 ملعقة صغيرة ملح (6 جرام)؛
• 2 بيضة كبيرة.

للحشوة ستحتاج:

• 3 ملاعق كبيرة (42 جرام) غير مملح سمنة;
• 1 ملعقة كبيرة (15 جرام) ديجون أو أي خردل آخر؛
• نصف ملعقة صغيرة (8 مل) صلصة رسيستيرشاير؛
• 1 ملعقة صغيرة (3 جرام) من مسحوق الخردل؛
• 1 ملعقة صغيرة (2 جرام) بابريكا؛
• عدد قليل من الفلفل الأسود المطحون.
• نصف كوب (170 جرام) جبنة شيدر مبشورة.

في قدر صغيرة، سخني 4 ملاعق كبيرة من الزبدة وربع كوب من البيرة حتى تذوب الزبدة. يُرفع عن النار ويُضاف ثلث كوب البيرة المتبقي. اتركيه جانباً حتى يبرد الخليط قليلاً.

نواصل النظر في كيفية صنع خبز الخردل. الوصفة تقترح ما يلي. في وعاء منفصل، باستخدام الخلاط، قم بخلط 2 كوب دقيق، الخميرة، السكر والملح. مع تشغيل الخلاط، يُسكب خليط الزبدة والبيرة مع التحريك حتى يبلل الدقيق. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى واخلطي حتى تمتزج المكونات كتلة متجانسة. أضف النصف المتبقي من الكوب دقيق القمحوكل الجاودار، ثم امزج كل شيء جيدا.

انقلي العجينة إلى ماكينة الخبز واعجنيها على سرعة منخفضة لمدة 3-4 دقائق، ثم ضعيها في وعاء كبير. غطاء فيلم بلاستيكيوتترك جانباً لمدة 50-60 دقيقة للسماح لها بالتوسع في الحجم.

في هذه الأثناء، تحضير الحشوة. تذوب 3 ملاعق كبيرة من الزبدة في قدر. تبرد قليلاً ثم أضيفي الخردل وصلصة رسيستيرشاير. اجلس جانبا.

في وعاء منفصل، اخلطي مسحوق الخردل، البابريكا، ملح الطعاموبعض الفلفل الأسود المطحون. أضيفي جبنة الشيدر المبشورة واخلطي حتى تتغطى "خيوط" الجبن بالبهارات بالتساوي.

ضعي العجينة على صينية خبز مدهونة بسخاء ثم لفها على شكل مستطيل. انشر حشوة الزبدة والخردل بالتساوي على السطح بالكامل - حتى الحواف. قطعي العجينة بالعرض إلى 5 شرائح متساوية الحجم. يرش واحد منهم بالتساوي مع خليط من الجبن المبشور. ضعي فوقها شريحة أخرى من العجين بحذر، ثم ضعي فوقها طبقة أخرى من خليط الجبن، وكرري هذه الخطوات مع بقية العجينة.

اصنعي شقوقًا في الأعلى، وغطي صينية الخبز برفق بغطاء بلاستيكي، واتركي الخبز يرتفع لمدة 30 إلى 45 دقيقة. سخني الفرن إلى 180 درجة. اخبزي الرغيف لمدة 25-35 دقيقة حتى ينتفخ ويحمر. انقلي الخبز النهائي إلى رف سلكي واتركيه ليبرد لمدة 5 دقائق، ثم انقليه إلى لوح التقطيع.

إذا كان لديك صانع خبز في مطبخك، فحاول صنع خبز الخردل فيه. لن تندم على وقتك. كل ما عليك فعله هو تحميل المكونات بالترتيب الصحيح. هناك العديد من نماذج الأفران المخصصة لتحضير الخبز في المنزل، وهي تختلف في ترتيب تحميل المنتجات. في بعض الأفران الكهربائية، يتم تحميل المكونات الجافة أولاً، ثم السائلة، وفي البعض الآخر يتم ذلك بترتيب عكسي. تظهر الصورة موقد مولينكس OW 6121، وهو يوفر التحميل منه المنتجات السائلةحتى يجف. حسنًا، إذن، سنفعل كل شيء بترتيب معين.

معلومات الذوق الخبز والخبز المسطح

مكونات

• دقيق القمح - 300 -330 جم؛
• دقيق الجاودار- 150 جرام؛
• ماء - 250 مل؛
• دقيق الشوفان - 2 ملعقة كبيرة؛
• الخميرة الجافة - 1.5 ملعقة صغيرة؛
• ملح - 2 ملعقة صغيرة؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة؛
• حبوب الخردل - 65 جم؛
• زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة.

طريقة عمل خبز الخردل في ماكينة الخبز مولينكس

لذلك، لتحضير خبز الخردل نحتاج إلى الماء (يمكنك استخدام الماء النقي أو ماء الصنبور). يجب أن يكون هناك ماء درجة حرارة الغرفةأو فاتر. اسكبه في وعاء فرن الخبز.

استخدم فقط الزيت النباتي المكرر. إذا أمكن، تناول زيت الخردل. أضف إلى الوعاء مع الماء.

الان حان دورك السكر المحببوالملح. نسكبها أيضًا في الوعاء مع باقي المكونات.

نستخدم دقيق القمح والجاودار. نخل كلا النوعين من الدقيق أولاً). تصب في وعاء وتوزع بالتساوي.

تُسكب الخميرة الجافة الفورية في وسط خليط الدقيق.

أضف إلى الحواف الحبوبو خردل محبب. الخردل المستخدم ليس له طعم حار. يمكنك إضافة العادية خردل جاهز(1 ملعقة كبيرة) أو نفس الكمية من مسحوق الخردل.

يتم تحميل جميع المكونات. اضبط حجم الخبز في حالتنا على 750 جرامًا ولون القشرة على لوح الفرن. إطلاق البرنامج " الخبز الكلاسيكي" في الوقت المناسب سوف يستغرق ساعتين و 52 دقيقة. هذا كل شيء، بدأ عجن العجين.

خلال فترة العجن ننظر تحت الغطاء ونلاحظ تشكيل كولوبوك. يجب أن تتشكل كرة كثيفة لا تلتصق بجدران القالب. إذا كانت العجينة سائلة قليلاً، أضيفي دقيق القمح شيئاً فشيئاً حتى يتم الحصول على النتيجة المطلوبة. يحدث أن هناك الكثير من المكونات الجافة، وتتفتت العجينة ولا تتجمع معًا، وفي هذه الحالة يكون الأمر أكثر صعوبة، وسيتعين عليك إضافة الماء. لكن من الأفضل إضافة الدقيق إليه خليطمن تخفيف العجين السميك جدًا بالماء. عندما يتم تشكيل الكعكة، يمكنك شرب الشاي بأمان.

لقد صنعنا خبز الخردل اللذيذ باستخدام صانع الخبز الكهربائي المنزلي. يبقى هذا الخبز طريًا لأكثر من 3 أيام، وهو ذو رائحة عطرية وصحية وسيحبه بالتأكيد جميع أفراد عائلتك وأصدقائك.

تبرد قليلاً ثم أخرجها من القالب. اتركها تبرد تمامًا حتى لا ينهار الخبز أو يتجعد. أتمنى لك وجبة شهية! تذكر أن الخبز هو رأس كل شيء، ويجب أن يحتل مكانًا مهيمنًا على الطاولة

نصيحة. لجعل عجينة الخميرة جيدة التهوية ومسامية، يجب عليك إضافة البطاطس المسلوقة المبشورة إلى البادئ، فقط قطعة واحدة لكل نصف كيلوغرام من الدفعة.

خبز الخردل في آلة الخبز

خبز الخردل الجميل والعطري في صانع الخبز - نطبخه في المنزل

مرحبًا! لم أعتقد أبدًا أنه سيكون من الرائع أن يكون لديك ماكينة خبز في المنزل! كل يوم مخبز طازج- وهذا ينطبق بشكل خاص على معجبيها.

الخبز المفضل لدي الذي أستخدمه في ماكينة الخبز هو الخردل. انسخ الوصفة وابدأ الطهي =)

أود أيضًا أن أقول شيئًا عن الخردل الموجود في الخبز. أضف ملعقة كبيرة أو أقل إذا كنت حساسًا جدًا لهذا النوع من التوابل. في هذه الحالة، سيكون خبز الخردل أكثر بياضا. أو لا تتردد في إضافة ملعقتين كبيرتين من مسحوق الخردل واستمتع طعم خاص! وسيكون الخبز الموجود بالداخل أكثر لونًا بالخردل.

خبز الخردل في آلة الخبز - المكونات

لرغيف خبز كبير، أتناول المكونات التالية:

• الماء – 350 مل
• ملح - 1 ملعقة صغيرة.
• سكر - 1 ملعقة كبيرة.
• زيت الخردل (أو عباد الشمس) - 2 ملعقة كبيرة.
• الحليب المجفف - 2 ملعقة كبيرة.
• دقيق - 4 أكواب
• مسحوق الخردل - 1-2 ملاعق كبيرة.
• خميرة - 2 ملعقة صغيرة.

خبز الخردل في آلة الخبز - تحضير

دعونا نجهز مكونات خبز الخردل، وسيقوم الفرن بالطهي.

ينخل الدقيق ويخلط معه مسحوق الخردلوالحليب المجفف.

يُسكب السائل في وعاء آلة الخبز ويُضاف الملح والسكر.

ثم تصب خليط الدقيق. اصنعي بئراً وأضيفي الخميرة.

تُخبز في وضع الخبز البسيط، ويكون لون القشرة متوسطًا.

رغيفتي الكبيرة الجميلة من خبز الخردل:

محتوى السعرات الحرارية من خبز الخردل في صانع الخبز في 100 جرام = 270 سعرة حرارية

• البروتينات - 8 جم
• الدهون - 5 جم
• الكربوهيدرات - 52 جم

مدة الطهي: 3 ساعات

عندما يكون لديك آلة خبز في المنزل، يصبح كل شيء بسيطًا للغاية، ويمكنك الحصول عليها معك طاولة الطعاممخبوزات طازجة ومقرمشة دون أي مشاكل!

ملاحظة. وهنا صورة من رحلتنا البرية الأخيرة حول روسيا) لم يكن الطقس جيدًا جدًا في الصباح، ولكن بحلول المساء كانت الشمس قد أشرقت بالفعل وبقيت بعض السحب. كانت الرحلة ممتعة للغاية، وتوقفنا في أجمل الأماكن، أخرجت الكاميرا وذهبت إلى التل لالتقاط الصور! سافرنا لمدة 18 ساعة تقريبًا وقطعنا ما يقرب من ألف كيلومتر وقضينا وقتًا رائعًا!

عندما جربت هذا الخبز شعرت وكأنني عدت إلى مرحلة الطفولة! لا أتذكر أن والدتي اشترت هذا الخبز، لكن مستقبلاتي تتذكر هذا الطعم بالضبط! الخبز أبيض للغاية وناعم وجيد التهوية! عندما تبدأ في تقطيعه إلى شرائح، تقوم السكين أولاً بقطع القشرة الرقيقة المقرمشة، وبعد ذلك... من العار أن تقطع الخبز! وكأنه يتنفس تحت يدك!

مكونات:

وصفة لصنع خبز الخردل بالعسل في آلة الخبز:

ضع صانع الخبز على الطاولة وأخرج المقلاة. ضع شفرة خلاط العجين على الدبوس.
لإنجاح مخبوزاتك، أضف المكونات بالترتيب المكتوب في الوصفة: السائل أولاً، ثم باقي المكونات، وأخيرًا أضف الخميرة. يجب أن يكون الماء دافئًا جدًا، أي أنه عندما تضع يدك فيه يجب أن تشعر بالدفء اللطيف.
نحتفظ بالزبدة دافئة قبل إضافتها، ومن ثم نضعها في القالب، وليس قطعة واحدة، بل نقوم بتقسيمها إلى عدة.
لا تخف من إضافة الخردل. في المرة الأولى التي صنعت فيها هذا الخبز، كنت مترددًا في إضافة ملعقة من الخردل إلى المقلاة. ولكن في الخبز الجاهزأنت لا تشعر بذلك على الإطلاق. ولكن إذا كان الخردل الخاص بك سميكا، فلا تجعله كومة، وإزالة الزائدة بالسكين.
رشي الخميرة فوق جميع المكونات دون أن تبللها بالطبع!

ضع المقلاة في آلة الخبز. أغلق صانع الخبز. اضبط البرنامج على "الشيف الروسي"، درجة خبز الجزء العلوي هي A (متوسطة). الآن انقر فوق الزر "ابدأ".
لا تفتح الغطاء أثناء تشغيل ماكينة الخبز!

بعد 3 ساعات و30 دقيقة، سيصدر صوت منبه يشير إلى انتهاء عملية الخبز.
باستخدام قفاز الفرن، قم بإزالة الخبز. تحقق لمعرفة ما إذا كانت هناك ملعقة متبقية بداخلها - ثم اسحبها للخارج بعناية.

ضعي الخبز على منشفة نظيفة على جانبه واتركيه ليبرد، ثم قومي بتغطيته بقطعة قماش رقيقة. فقط بعد أن يبرد تمامًا يمكن تقطيعه إلى شرائح.