خيار مع خردل محبب. خيار معلب مع بذور الخردل

الانطباعات الأولى عن مخلل الخردل: بهارات أكثر من الثوم ، حلوة قليلاً وحارة مع قرمشة خفيفة. مصلحتنا الأنانية في الشتاء هي أن نحظى دائمًا بوجبة خفيفة مقرمشة في متناول اليد. يسمح لك بتجميد الدودة وإشباع الشعور المتقلب بالجوع دون زيادة السعرات الحرارية. جميع الخضروات الحارة منخفضة السعرات الحرارية مع الحموضة مثالية لذلك.

وكم هو سهل الطبخ! إضافات مفهومة والشخصية الرئيسية في قص أنيق ، يستغرق 15 دقيقة على الأكثر ، حتى في حالة وجود الكثير من الخضار. خضروات متبلة بدون مشاركتنا. سيتعين علينا فقط التحلل في البنوك والتعقيم لفترة وجيزة.

سريع ولذيذ وغير عادي - بدون أي تكاليف غريبة وإضافية. باختصار ، إعداد فائق لكل عائلة.

التنقل السريع بين المقالات:

كيف لطهي الخيار مع الخردل لفصل الشتاء

نحن نحتاج:

• خيار - 4 كجم
• سكر - 1 كوب
• زيت نباتي غير معطر - 1 كوب
• خل المائدة ، 9٪ - 1 كوب
• ملح (صخرة ، بدون شوائب) - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• خردل (مسحوق) - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• الثوم (المفروم ناعما أو من خلال الضغط) - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• فلفل أسود (مسحوق) - ملعقتان صغيرتان

اختياري (إذا أردت ، بناءً على جرة واحدة):

• بذور الخردل - 1/2 ملعقة صغيرة
• البازلاء البهارات - 3 قطع.
• ورقة الغار (صغيرة) - 1 جهاز كمبيوتر.
• الطرخون (الطرخون) ، الأغصان الطازجة - 1 جهاز كمبيوتر.

تفاصيل مهمة:

• غلة الحفظ - حوالي 4.5 لتر
• من الملائم استخدام الجرار الصغيرة - من 500 مل إلى 1 لتر.
• اشتر الفلفل الأسود والخردل طازجًا قدر الإمكان. تاريخ الصنع موجود على العبوة. أفضل في المتجر ، حيث توجد فرصة أكبر لعدم تخزينه في الشمس. سيوفر هذا القوة المطلوبة للتوابل الرئيسية.
• هل تحب إضافة الخضر المفرومة ناعما؟ التزم بالكلاسيكيات: الشبت و / أو البقدونس ، 2 ملعقة كبيرة لكل منهما. ملاعق.

1) تحضير الخضار ونقعها.

نحن نغسل الخيار ولكن لا ننظفه. اقطع كلا الطرفين. يُنصح بنقعها بهذا الشكل في ماء بارد - على الأقل لمدة ساعة واحدة. هذا سيمنح قطعة العمل عصارة ويضمن قرمشة عند الانتهاء.

نقطع الخيار إلى "أصابع". نقطع الخضار إلى نصفين ، ثم نقطع كل نصف إلى نصفين. اتضح أرباع طويلة ، كما في الصورة أدناه.

نقوم بتنظيف الثوم ونقطعه ناعما. أو نمر عبر الصحافة.

نختار حاوية كبيرة مريحة حيث يسهل خلط المكونات.

نضع "أصابع" الخيار ونضيف جميع البهارات المدرجة في الوصفة.

مرة أخرى ، اغسل أيدينا وجففها وقم بتغيير الخيار وجميع الإضافات بأيدينا. مهمتنا هي التأكد من أن كل قطعة مغطاة بخليط زيتي حار وحلو.

حان الوقت للتحلي بالصبر أثناء تتبيل قطعة العمل. اتركي القطعة حتى تنقع لمدة 3 ساعات.

2) رتب في برطمانات واملأها بعصير حار.

إذا استخدمنا توابل إضافية ، نضع البازلاء والأغصان في قاع الجرار المعقمة.

أثناء النقع الخيار سيطلق العصير. نقوم بتعبئة القطع في مرطبانات ونملأ كل حاوية بالعصير الناتج.

حاول تكديس القطع عموديًا ، لكن لا تخف من حزم الخضروات بإحكام. أثناء التعقيم ، سيقل حجمها قليلاً.

عندما تكون جميع الأرباع في البرطمانات ، أضف عصير الخيار الحلو والحار إلى كل منها. قم أولاً بصب ما يصل إلى نصف الحجم للتأكد من وجود سائل كافٍ لكل حصة.

يتم إضافة باقي العصير بالتساوي في الجولة الثانية.

عادة ، يتم إطلاق الكثير من العصير خلال نقع لمدة 3 ساعات. يكفي ملء كل جرة إلى الأعلى تقريبًا - حوالي 2 سم من حافة العنق. لا تقلق: كمية قليلة من الهواء لا تؤثر على طعم وجودة اللحام.

بعد توزيع كل العصير ، نقوم ببساطة بتغطية الفراغات بأغطية معقمة.

3) تعقيم وإغلاق الفراغات.

التعقيم بسيط. أنت بحاجة إلى قدر كبير من الماء ، في الأسفل - منشفة مطبخ. نضع القدر على النار. في الداخل نضع الجرار حتى يصل الماء إلى الكتفين.

نحن ننتظر الماء ليغلي. مراقب وقت التعقيممن لحظة غليان الماء في المقلاة.

• 500-750 مل - 10-12 دقيقة.
• ل 850-1 لتر - ما يصل إلى 20 دقيقة.

نحن نخرج ونلف بإحكام أي أغطية مريحة. اقلب اللفائف رأسًا على عقب ، وقم بتغطيتها واتركها تبرد. نخزن في خزانة مظلمة. يتم تخزين الخيار مع الخردل لفصل الشتاء جيدًا في درجة حرارة الغرفة حتى الربيع.

الوصفة مع الصورة بسيطة مثل عملية التحضير. جربها ، لن تندم!

أربع نقاط مهمة

1. للحصول على حدة ملموسة ، فإن مسحوق الخردل هو المطلوب. الحبوب الكاملة ستعطي فقط رائحة خفيفة وحارة ورائحة رقيقة. لا تخف من المبالغة في ذلك! تتميز هذه الوصفة بتوابلها المعتدلة التي ستنال إعجاب الجميع.
2. ستوفر أنواع المخللات من الخيار نتيجة مثالية مقرمشة. تتميز بميزتين. صغيرة ومتوسطة الحجم ، عندما يتم تقليل الخضار في راحة يد الشخص البالغ ، وتظهر البثور على الجلد.
3. إذا كنت تريد التقسيم إلى دوائر ، فلا تتردد في جعل هذا فارغًا. التحذير الوحيد: لا تطحن ، وإلا فقد تصبح الخضار طرية للغاية. من الأفضل تقطيعها إلى دوائر بسمك 1 سم.
4. انتبه جيدًا للنظافة أثناء مرحلة التحضير. اغسل وعاء صودا الخبز ، خذ سكينًا نظيفًا ، وأعد غسل يديك قبل الخلط. وتأكد من تغطية الخضار أثناء النقع. ليس لديك غطاء كبير مناسب؟ خذ منشفة جديدة.

تحياتي لجميع زوار مدونة الطهي "وصفات بسيطة". اليوم سأقوم أخيرًا بنشر الخيار المخلل الحار الموعود مع بذور الخردل ، ويتم الحصول على خيار لذيذ جدًا.

على الرغم من أنه يمكن بدلاً من ذلك تسمية هذا الطبق بسلطة الخيار ، حيث يتم استخدام شرائح الخيار هنا. من المريح جدًا تحضير مثل هذه السلطة عندما يكون لديك خيار بأحجام مختلفة أو مدمن مخدرات. السكين سيصلح كل شيء. إذا كان لدى شخص ما فكرة سيئة عن ماهية الخردل في الحبوب ، فهذه بذور البازلاء.

تباع في أكياس معبأة مسبقًا في محلات البقالة أو في السوق. لأكون صادقًا ، لم يكن لدي أي فكرة عن ماهيتها ولماذا تم استخدامها. بفضل الأشخاص الطيبين - قدموا هذه الوصفة الرائعة وشرحوا نوع الخردل الموجود في الحبوب.

مكونات الخيار المخلل بالخردل:

• 4 كجم خيار
• 1 كوب زيت نباتي (200 جم)
• 1 كوب سكر
• 1 كوب خل
• 0.5 كوب ملح
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الفلفل الأسود المطحون (لكن إذا لم تكن من محبي البهارات ، فستكفي ملعقتان صغيرتان)
• 1 عبوة في الحبوب (20 جم)
• 1 رأس ثوم متوسط ​​الحجم (مفروم ناعم)
• الشبت والبقدونس

طبخ

نغسل الخيار جيدًا ونقطعه بالطول إلى شرائح (كما في الصورة الأولى) أو عبر قطع بسمك 1.5-2 سم (كما في الصورة أدناه).

كيف أقطعك ، قرر بنفسك. أنا أحب المزيد من القطع بالطول - إنه أكثر ملاءمة لوضعها في الجرار. أضع الخيار المفروم في حوض لتسهيل التدخل. أضف جميع المكونات المذكورة أعلاه إلى وعاء الخيار واخلطهم. نترك الأمر هكذا لمدة 4 ساعات. في هذا الوقت ، لا أنصح بترك الرجال في المطبخ - فقد يتبين أنه لم يتبق سوى القليل لنشمره :). إنهم حقًا يحبون هذه الوجبة الخفيفة المملحة.

ثم نضع الخيار بإحكام في مرطبانات نظيفة بسعة لتر ونسكب العصير المفرج عنه. تعقيم لمدة 15-20 دقيقة. نشمر البنوك. في فصل الشتاء ، ستذهب مخللات الخردل الخاصة بك إلى حد كبير. بالعافية!

كيف تغلق الخيار بالخردل لفصل الشتاء؟ نعم ، بسيط جدا. الوصفات التي تصف خيارات التمليح والتخليل في البرطمانات ليست صعبة ولا تتطلب جهدًا كبيرًا. يمكنك تحضير الخيار ساخنًا أو باردًا واستخدام الخردل السائل أو الحبوب أو المسحوق وإضافة التوابل المفضلة لديك وحفظ البرطمانات حتى بدون تعقيمها. وفي الشتاء ، استمتع بالخيار المقرمش اللذيذ واللذيذ.

خيار مع الخردل لفصل الشتاء بدون تعقيم - كيف تطبخ

يمكنك طهي الخيار بالخردل لفصل الشتاء بدون تعقيم. في هذه الحالة ، ستعمل مظلات الفلفل المر والثوم والشبت كمواد حافظة طبيعية. في غضون شهر ونصف إلى شهرين ، سيكون الخيار مشبعًا بالمحلول الملحي وسيكون من الممكن أخذ العينة الأولى منه.

المكونات الأساسية لطهي الخيار المقرمش

• خيار - 2 كجم
• خردل - 1 ملعقة كبيرة
• ملح - 2 ملعقة كبيرة
• مظلات الشبت - 2 قطعة
• فلفل حار - 1 جراب
• الثوم - 6 فصوص
• الكرز والكشمش وأوراق البلوط - 3 قطع لكل منهما

إرشادات خطوة بخطوة حول كيفية صنع الخيار في حشوة الخردل لفصل الشتاء بدون تعقيم

مخلل الخيار مع الخردل - وصفات لفصل الشتاء

تحكي وصفة الفيديو هذه عن كيفية صنع خيار مخلل لذيذ ومقرمش مع الخردل لفصل الشتاء. يقترح المؤلف عدم استخدام مسحوق الخردل التقليدي ، بل الحبوب والتأكد من إضافة خل المائدة والزيوت النباتية إلى المحلول الملحي.

خيار بطريقة باردة مع الخردل لفصل الشتاء - وصفة التخليل

وصفة الطريقة الباردة لتخليل الخيار بالخردل لفصل الشتاء بسيطة للغاية. تكمن خصوصيتها في حقيقة أنه لأول مرة تُسكب الخضروات ليس بالحرارة ، ولكن بمحلول ملحي مبرد وتترك في درجة حرارة الغرفة لمدة 2-3 أيام. ونتيجة لذلك ، فإن الخيار ليس مشبعًا جيدًا بالملح والتوابل فحسب ، بل يحتفظ أيضًا بقرمشته الطبيعية.

المكونات الضرورية للخيار "البارد"

• خيار - 1.6 كجم
• ورقة الفجل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 4 فصوص
• أوراق الكشمش الأسود - 4 قطع
• مسحوق الخردل - 2 ملعقة كبيرة
• ورقة الغار - 2 قطعة
• ماء - 1 لتر
• ملح - 3 ملاعق كبيرة

إرشادات خطوة بخطوة حول وصفة التخليل البارد للخيار اللذيذ مع الخردل لفصل الشتاء

1. اغسل الخيار جيدًا وانقعه لمدة يوم واحد في ماء بارد مفلتر.
2. يُغلى ماء المحلول الملحي على نار متوسطة ، ثم يُضاف الملح ، ويُغلى ورق الغار ويُغلى لمدة 10 دقائق ، مع إزالة الرغوة التي تتشكل على السطح بحرص. ثم يرفع عن النار ويبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
3. ضعي الثوم والفجل وأوراق الكشمش في قاع البرطمانات المعقمة ، املأ الحاوية بالخيار ، صب المحلول الملحي المبرد ، غطيها بغطاء نايلون واتركها في مكان جاف ودافئ لمدة تصل إلى 3 أيام.
4. عندما يُغطى المحلول الملحي بفيلم معين ، اسكبه في مقلاة من المينا ، واتركه يغلي على نار عالية لمدة 5 دقائق على الأقل.
5. يُضاف مسحوق الخردل إلى البرطمانات ، ويُسكب المحلول الملحي المغلي ويُلف على الفور.
6. لف البرطمانات مقلوبة في بطانية واتركها لمدة 18-24 ساعة حتى تبرد تمامًا. ثم ضعه في المخزن أو القبو.

كيفية إغلاق الخيار في الجرار لفصل الشتاء ببذور الخردل

قبل أن تغلق الخيار في البرطمانات لفصل الشتاء ببذور الخردل ، يجب تعقيم الحاوية والأغطية. بعد ذلك ، ستثبت عملية الإغلاق تمامًا حتى الطقس البارد جدًا وتحتفظ بكل مذاقها غير المسبوق.

المكونات الضرورية لتخليل الخيار لفصل الشتاء

• خيار - 1.8 كجم
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• بذور الخردل - 15 قطعة
• توابل للتمليح - 1 ملعقة صغيرة
• ماء - 2 لتر
• ملح - 2 ملعقة كبيرة
• الخل - 1 ملعقة كبيرة
• سكر - 3 ملاعق كبيرة
• ورقة الغار - 4 قطع

إرشادات خطوة بخطوة لوصفات خيار الشتاء مع بذور الخردل

1. اغسل الخيار تحت الماء الجاري ، ولا تقطع الحواف. ضعه في مصفاة لتصريف السوائل الزائدة.
2. يُقشر البصل ويُقطّع إلى حلقات رفيعة ويُوزّع في قاع البرطمانات المعقمة. يُضاف الجزر المفروم وورق الغار وبذور الخردل.
3. املأ البرطمانات بخيار نظيف ومجفف ، وصب الماء المغلي فوقه ، وغطيه بالغطاء واتركه لمدة 15-20 دقيقة.
4. صفي الماء مرة أخرى في المقلاة ، واتركيه حتى يغلي على نار متوسطة ، ثم اسكبي الخل والملح وأضيفي السكر. يغلي لمدة 5-6 دقائق وإزالة الرغوة الناتجة. ثم صب الجرار مع محلول ملحي ساخن ولفها بسرعة.
5. اقلب رأسًا على عقب ولفها بإحكام ببطانية دافئة. عندما يبرد الحفظ ، قم بإزالة الخيار مع بذور الخردل المغلقة في مرطبانات لتخزين الشتاء في الطابق السفلي أو المخزن.

الخيار مع الخردل لفصل الشتاء - وصفة فيديو غير عادية

حاولت جميع ربات البيوت تقريبًا عمل ملح أو مخلل الخيار مع الخردل لفصل الشتاء بطريقة ساخنة أو باردة ، لكن القليل منهم أتيحت لهم الفرصة لصنع مخلل الخضار في الجرار. يعرض مؤلف الفيديو ملء هذه الفجوة ويشارك وصفته لتحضير لذيذ محلي الصنع. يُضاف مسحوق الخردل في خيار الطهي هذا بعد أن يصبح الخيار في محلول ملحي لمدة يومين ويبدأ في التخمير. إذا لم يكن لديك سوى بذور الخردل في متناول اليد ، فستحتاج إلى وضعها في مرطبان في البداية ، وإلا فلن يكون للخضروات الوقت الكافي لتنقع بشكل كامل في المكونات الحارة والتوابل. التعقيم في هذه الحالة غير مطلوب ، ولكن مباشرة قبل إغلاق البرطمانات بغطاء من الصفيح ، يجب غلي المحلول الملحي مرة أخرى.

من غير المحتمل أن تحتل أي خضروات أخرى ، باستثناء الخيار ، المرتبة الأولى في صف الخضروات المعلبة. بدون خيار مخلل ، لا يمكن تخيل وليمة ممتعة. وإلا كيف ، إذا كان هو أفضل مقبلات ، ومكون للعديد من السلطات ، ومكون من الأطباق الساخنة والأولى. سيتم الحفاظ على هذه الخضار دائمًا ، ولا شك في ذلك.

ومع ذلك ، تبحث كل ربة منزل عن المزيد والمزيد من وصفات التخليل بحيث تكون الخضروات في كل مرة مخللة أكثر وأكثر لذيذة على الطاولة. في الواقع ، ليس عليك الذهاب بعيدًا. يجدر تخليل الخيار بالخردل لفهمه - هذا ما كنت تبحث عنه لفترة طويلة.

مع بذور الخردل

طريقة تحضير مخلل الخيار هذه ليست صعبة ، ولا تتطلب أي مكونات نادرة. تباع حبوب الخردل في محلات السوبر ماركت في شكل معبأة أو فضفاضة في الأسواق.

ما هو مطلوب (لعلب سعة 5 لتر):

• خيار طازج - 5 كجم ؛
• بذور الخردل - 15 جم ؛
• البازلاء البهارات - 5 البازلاء.
• فلفل جامايكي - 5 بازلاء ؛
• lavrushka - 2 أوراق ؛
• - 4 براعم
• ثوم طازج - 30 جم ؛
• 70 ٪ خلاصة الخل - 5 مل ؛
• مظلة الشبت
• الكرفس الخضر
• أوراق الفجل.

ماء مالح لكل 1 لتر:

• ملح الطعام - 60 جم ​​؛
• سكر محبب - 90 جم.

كيف تطبخ:

1. اغسل الخيار جيدًا. تقليم الأطراف على كلا الجانبين. تصب في كوب كبير من البلاستيك أو المينا. املأ بالماء الجاري. بعد ساعة ، اسكب الماء.
2. اشطف أوراق الفجل والشبت والكرفس جيدًا بماء الصنبور.
3. حرر الثوم من القشرة.
4. ضع الخضار المغسولة والثوم المعالج والتوابل في قاع البرطمانات المعقمة مسبقًا. رش بذور الخردل.
5. ضع الخضار المحضرة بإحكام قدر الإمكان في عبوات زجاجية.
6. بعد توزيع كل الخيار بين الجرار ، املأها بالماء لفهم كمية الماء المطلوبة.
7. ثم صب الماء من الوعاء الزجاجي في قدر. دمل.
8. صب الماء المغلي مرة أخرى في وعاء زجاجي مع الخيار. دعنا نقف لمدة ربع ساعة. ثم صب الماء مرة أخرى في القدر. يغلي مرة أخرى ويصب في الجرار. وبالتالي ، لتحضير الخيار المخلل ببذور الخردل ، تحتاج إلى عمل صبتين من الماء المغلي.
9. أعد الماء إلى القدر. هناك أيضا - صب الملح والسكر الحبيبي. دمل.
10. يقسم معدل الخل إلى 5 أجزاء ويضاف إلى الماء المغلي.
11. يُسكب التتبيلة المغلية فوق الخيار. نشمر الحاويات ، ضع الأغطية لأسفل. لفها بقطعة قماش دافئة. لا تلمس حتى تبرد تماما.
12. مخلل الخيار اللذيذ مع الخردل جاهز. يجب وضعهم في غرفة باردة. يتم تخزينها نظريًا لفترة طويلة ، ولكن يتم تناولها بسرعة كبيرة.

مع خردل جاف

ما هو المطلوب:

• خيار صغير حتى - 1 كجم ؛
• بصل - 200 جم ؛
• شبت - 50 جم ؛
• أرض جافة - 30 جم ؛
• سكر - 120 جم ؛
• 9 ٪ خل - 300 مل ؛
• lavrushka - ورقة.
• فلفل أسود مطحون - 10 جم.

كيف تطبخ:

1. اغسل الخيار وجففه.
2. يقشر البصل من القشر ويقطع.
3. يُشطف الشبت ويُجفف. قطع قطع صغيرة.
4. يُمزج البصل والشبت والخردل الجاف والسكر الحبيبي. يُضاف الخل ، ورق الغار المطحون في مطحنة القهوة أو الخلاط إلى الخليط ، ويُضاف الفلفل المطحون. صب الخليط بالماء. دمل.
5. ضعي الخيار في قدر مع ماء مالح مسلوق. دمل.
6. انقلها إلى برطمانات معقمة جاهزة.
7. يُسكب التتبيلة المتبقية في القدر في الوعاء مع الخيار. نشمر.
8. خيار مخلل جاهز.
9. لف بقطعة قماش دافئة. تبرد لدرجة حرارة الغرفة. ينقل إلى مكان بارد.

ذات مرة ، تفاخر صديقي ، في اجتماع ، بوصفة رائعة لذيذة. إذا لم تعمل في مطعم جيد ، فعلى الأرجح سأفتقدها ، مثل بقية المعلومات ، لأن تانيا هي فتاة عاطفية واجتماعية للغاية ولا تفهم دائمًا ما إذا كنت بحاجة إلى معرفة ما هي تقول أم لا. لكن كل ما يتعلق بموضوع الطهي يثير اهتمامي ، لأنها غالبًا ما تخبرني بوصفات شيقة لأطباق جديدة ، والتي تصبح بعد ذلك زينة لمجموعتي الطهوية.
بالنسبة لي كان الوحي أن المطعم يستعد للحفظ. في الواقع ، كما اتضح ، مثل هذه السلطة هي وجبة خفيفة مميزة ، لذلك يقف العديد من الأشخاص باستمرار في هذه العملية ويطبخون مثل هذه اللذيذة. الحقيقة هي أن الخيار المقطّع مع بذور الخردل لفصل الشتاء في برطمانات يكون جاهزًا بعد أسبوع ، لذا فإن هذه العملية تتم بشكل مستمر تقريبًا.
الوصفة نفسها بسيطة للغاية ، ما عليك سوى تحضير الخيار: شطفه وتقطيعه إلى أرباع طويلة. في الشتاء ، لا أطبخ هذه السلطة من الخيار الذي اشتريته من المتجر ، لأنني آخذ الخيار من أسرة أمي فقط.
ثم نضيف البهارات إلى الخيار في وعاء - الملح والفلفل والسكر ، وكذلك حبوب الخردل ، ثم نسكب الخل والزيت. اعجن الخيار جيدًا واتركيه منقوعًا لمدة 6 ساعات.
ثم كل شيء بسيط: ضعه في برطمانات جافة بإحكام شديد واملأه بالعصير الناتج ، وأخضعه لعملية التعقيم. في المنزل ، يمكن أن يكون هذا حمامًا مائيًا أو فرن ميكروويف أو فرنًا ؛ في الإنتاج ، يتم استخدام الأوتوكلاف لهذه الأغراض.
من الوصفة المحددة يتم إخراج 7 علب بسعة 0.5 لتر.

مكونات:
- فاكهة الخيار - 4 كجم ،
- خل المائدة (9٪) - 1 ملعقة كبيرة ،
- سكر حبيبي (أبيض) - 1 ملعقة كبيرة ،
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة ،
- خردل (جاف أو في الحبوب) - 2 ملاعق كبيرة ،
- ملح مطحون ناعم - 1/3 ملعقة كبيرة ،
- فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة




نغسل الخيار من الرمال ونجففها بمنشفة. ثم قطعه بالطول بعناية إلى أربع قطع. إذا كانت الثمار كبيرة ، فيمكنك تقطيعها عدة مرات.




الآن في الوعاء الذي نضع فيه الخيار ، نضيف الملح والسكر المحبب والخردل والفلفل المطحون.
ثم نسكب الخل والزيت النباتي.




نحن نمزج.
نخصص 5-6 ساعات لتخليل الخيار (في درجة حرارة الغرفة).




ثم ، في الجرار الجافة المحضرة مسبقًا ، ضع الخيار بإحكام شديد.




ضع محلول ملحي (الذي برز أثناء عملية التخليل) لتغطية الخيار بالكامل.
نضع البرطمانات في حمام مائي وبمجرد أن يغلي الماء نعقم لمدة 40 دقيقة.




بعد ذلك ، أغلق البرطمانات بأغطية وقم بتغطيتها حتى تبرد لفترة أطول. ثم ننقل الخيار مع بذور الخردل لفصل الشتاء في برطمانات لتخزينها في المخزن أو القبو. كما يمكنك الطبخ